鸡胸肉怎么做好吃的家常做法，鸡胸肉怎么做好吃的家常做法

牵着乌龟去散步万象 2024-10-20 27

鸡胸肉最宝藏的做法，鲜嫩爆汁，低脂美味超健康

马上就要立夏啦~

记得小时候特别喜欢酷热的夏季，即便出门感觉要热融化了，也还是很喜欢郁郁葱葱的植物、湛蓝湛蓝的天空以及遍地飘着的瓜果香！

那时候一块西瓜，一支冰淇淋就足够兴奋好久，在暖风艳阳下和朋友们跑得满头大汗也乐此不疲。

可是如今的夏天，大家都在和身材较量，身边好多人哀嚎：我讨厌衣服遮不住肉肉的夏天！！！

每年从春天开始低脂菜的呼声一波高过一波，所以我隔三差五都要安排一次。

这不新菜谱来了，这个鸡肉蔬菜饼不学后悔哦~

食材分别 *** 胸肉、胡萝卜、玉米、西蓝花，是家常必备的低脂食材。

上次做给减肥的朋友吃，她一直赞不绝口，回去果断就学了！

吃的时候就这么简单煎一煎，又嫩又多汁，不腥也不柴，连着吃两块贼抗饿，真的是减脂期福音。

一次还可以多做点放冰箱，想吃的时候拿来煎一煎，省时又省心！

鸡胸肉、胡萝卜、玉米、西蓝花

生抽、蚝油、黑胡椒、盐、淀粉

低脂高蛋白，水煮鸡胸沙拉吃腻了就靠它了

剁碎的鸡胸肉吃起来口感不会柴，再加入耐储蔬菜存3件套，营养均衡，增加了水分和口感，加点淀粉更滑嫩！

一次 *** 可以多做一点，放冰箱冷冻保存。

吃的时候拿一块直接煎熟超级方便！

锅里油热后，用小火慢慢的煎

每一面煎个2分钟，煎到表面焦黄 *** ，看起来就很有食欲啊！

就这么简单的煎一煎，又嫩又多汁，不腥也不柴，连着吃两块贼抗饿，不收藏后悔系列加一~

鸡胸肉这么做，好吃不柴，大人小孩都爱吃

以前上学，超爱吃小学门口的炸面排。

外酥里嫩，薄薄的一 *** ，裹上酱料，好吃到飞起。

外面卖的炸面排，肉放得极少，我曾经一度以为炸面排里面是没有肉的。

饭饭今天就要给自己安排上正儿八经的——炸面排，肉要多多的放。

酱汁配方，我也研究透了，按饭饭这个比例，基本不会翻车。

炸至金黄的面排，裹上浓稠的酱汁，再切成自己想要的大小，一口下去，饼酥酱香，比外边卖的好吃太多了。

外酥里嫩，比酱香饼多了一层 *** ，也更有韧 *** 。

做法很简单，喜欢的小伙伴强烈建议你们在家 *** 。

鸡胸肉、面粉、面包糠

调料：

鸡蛋、蚝油、五香粉、糖、料酒、盐

酱汁：

蒜末、蒜蓉辣酱、番茄酱、五香粉、盐

孜然粉、辣椒面、白芝麻、糖、水淀粉

咱们就用鸡胸肉做，又便宜又好吃！

家里有绞肉机的安排上，把左手边的配料通通放进去，搅拌成细腻的泥。

没有绞肉机的就手剁当减肥了~

少量多次的加入面粉，揉成一个不沾手的面团，这里大概加了320克的面粉。

家里用不完的面包糠这下有用武之地了哈，取一小块鸡肉团。

裹满面包糠之后，用擀面杖擀成薄薄的一片，下手稍微轻点不要擀破了。

你看，小小的一团变得这么大一片。

锅里油热后下面排，炸到两面焦焦脆脆的状态，酥脆又有嚼劲太香了，听听，这是快乐的声音！

再来熬个酱汁，我跟你讲，就按照我这个配方来，什么大饼蘸了都好吃！记得点赞收藏起来，不然刷着刷着就找不到了。

熬成这种粘稠的状态就可以了！

均匀的刷到面排上，多来点酱味道更好，最后撒上葱花。

不拘小节的可以整个拿着啃。

切起来太过瘾了，口水都要流出来了！

酥脆又有嚼劲的面排配上蘸鞋底都好吃的酱汁，学会了支个早餐摊，月入3万妥妥的！！

鸡肉不要再炖汤喝，这样烧鸡肉，麻辣鲜香，下酒又下饭

鸡肉富有营养，滋补养身，而且肉质细嫩，滋味鲜美，怎么做都好吃。不管是逢年过节还是日常三餐，中国人的饭桌上都少不了鸡肉。

鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且也比较适合冷食凉拌，今天分享4种鸡肉的做法，四季都适合吃，麻辣鲜香，下酒下饭都不错，做法也特别简单，不要再只会炖鸡汤了！快来跟我学学吧！

推荐做法一：电饭煲煲鸡

只需用最简单的葱姜、调料、电饭煲就能做的整只烧鸡，简单美味，容易学会。

1、小鸡一只，杀好洗干净，去掉鸡 *** ，剪掉淋巴 *** ，掰断鸡爪，拿 *** 在鸡全身扎一扎，给鸡松松皮。鸡胸和鸡腿肉比较厚，要多扎一会儿。

2、把鸡肉腌制一下，放入小葱段、生姜片、加入食盐，里里外外抹均匀，加入胡椒粉、白糖、生抽、蚝油，适量红烧酱油，抓拌均匀。给鸡做全身 *** ，把料汁涂抹在鸡身上，最后把粘上料汁的葱姜，直接塞进鸡肚子里面，再倒入适量的料酒，腌制30分钟。

3、鸡肉好不好吃、入不入味，全靠腌制。30分钟以后，在电煲锅里面刷上一层植物油，放入洋葱垫底，加入带有料汁的葱姜，放入鸡，再把腌料汁全倒进去，全程不再加一滴水。

4、盖上锅盖，常用的蒸煮模式，蒸25分钟，25分钟以后打开锅盖，香气扑鼻，鸡肉已经酥软烂熟，没牙的老太太都能吃。

推荐做法二：香菇蒸鸡

蒸出来的鸡肉更鲜嫩，不经油煎炸，更好保留鸡肉的营养。

1、准备适量的干香菇，放入清水中。清洗干净以后，再换清水浸泡一会。泡软以后取出来，去除硬根。浸泡香菇的水要留着备用。然后把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，两分钟后用清水冲凉，切成小块备用。

2、鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头，用刀背拍几下，切成均匀小块。生姜切成片，大葱切成马蹄片，和鸡块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。

3、10分钟以后抓入一小撮淀粉，锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味。抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀，然后把鸡块装入碗中，放入上大气的蒸锅里面。

4、盖上锅盖蒸20分钟。蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起，20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来，倒入盘中，撒上葱花美味即成。

推荐做法三：炒大盘鸡

饭店里的新疆大盘鸡在家也能做。

1、三黄鸡一只，去掉鸡 *** 、鸡脚趾和鸡脖子上的淋巴。把鸡肉剁成均匀小块，油脂别扔，等会煸鸡油。

2、做大盘鸡，鸡肉不建议焯水，焯水的鸡肉口感发柴不嫩。剁好的鸡块，要用清水反复冲洗，洗净血水血渍，减少腥味，然后加入盐、料酒，抓匀腌制，给鸡肉去腥入底味。

3、接着，起锅烧油，热锅凉油，倒入油脂，煸炒出鸡油，捞出油渣转小火，加入 *** 、白糖，炒糖色，用糖色比用老抽上色更红润。小火把糖炒化，糖汁变成红棕色时把鸡块倒入锅中快速翻炒。

4、翻炒几下后放入姜片、八角、麻椒、辣椒、香叶、白芷等香料炒出香味，炒出鸡块中的水分，大约翻炒10分钟，鸡肉炒至7成熟，倒入土豆和玉米，加入老抽调色，倒入料酒去腥，淋入清水没过鸡块，加入食盐，大火烧开汤汁。

5、过程中打去锅中的浮沫，转小火炖6分钟，把鸡块、土豆炖熟、炖入味，6分钟后转大火收汁。要经常翻动鸡块，以免糊底。汤汁收的很粘稠后，加入鸡粉，放入川粉和葱段，翻炒1分钟，把鸡块摊平，利用余温把葱段和川粉焖熟，好了，这道家常风味大盘鸡就做好了。

推荐做法四：柠檬手撕鸡

吃腻了蒸煮焖炸的鸡，来到凉拌鸡，鸡肉也可以吃起来很爽口。

1、准备一个盘子，垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致，蒸锅中上大气以后，把鸡腿放进去，中火蒸20分钟。

2、趁着这个时间，我们准备凉拌料。柠檬洗干净切成片，小米椒切成圈，一把大蒜拍扁切成蒜末，再切一点香菜段提味，放在一起备用。

3、20分钟以后鸡腿已经蒸熟了。鸡皮金黄油亮，肉质饱满鲜嫩，把它取出来放在一边晾一会，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，然后把鸡肉拆下来，撕成小块，尽量小一点好入味。

4、把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，然后连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了。

之一美食编辑：启明

教你8种家常鸡肉的做法，肉质鲜嫩入味，端上桌家人都抢着吃

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享教你8种家常鸡肉的做法，肉质鲜嫩入味，端上桌家人都抢着吃，快快收藏吧！

大盘鸡

食材:三黄鸡1只，土豆2个，青椒，胡萝卜，洋葱

做法:

1：鸡肉焯水洗净，土豆切块，青椒胡萝卜洋葱切片，葱姜蒜切片

2：起锅放油，放入10粒 *** 炒出糖色，倒入鸡肉煸炒2分钟，加入葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶继续煸炒1分钟。

3：再加入2勺郫县豆瓣酱?1勺老抽?2勺生抽?2勺蚝油?半勺盐继续煸炒1分钟，倒入1罐啤酒?1碗水，放入土豆，加盖炖20分钟。

4：最后放入青椒，胡萝卜，洋葱，炒至断生即可出锅。

在广东，沙姜鸡一直都是非常出名的，鸡肉搭配上沙姜浓郁的香气！简直好吃得不要不要的！

沙姜炒鸡

材料：

土鸡半只，沙姜适量，葱适量，蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺，食盐一勺，天府菜油适量。

做法：

1：土鸡洗净砍成小块，沙姜切片，葱切段备用。

2：锅中倒入菜籽油烧热，放入沙姜、葱白爆香。

3：放入鸡肉翻炒至变色，放入蚝油，老抽，生抽炒至上色。

4：加入清水煮上15分钟，放食盐调味，撒上葱叶翻炒均匀即可。

干煸辣子鸡

需要准备的食材：

小公鸡1.5–2斤，线椒（也可以用青椒 /红椒）适量，干辣椒6-10个（辣椒根据自己吃辣程度放多少），香叶两三片，花椒/麻椒一小把，八角两三个，葱姜蒜适量，白芝麻一小把，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精

*** 步骤：

将鸡肉洗干净剁成块滤干水分，锅中倒多一点的油小火放入八角爆香～，接着放入香叶花椒干辣椒葱姜蒜继续小火爆香，倒入鸡块转大火，持续煸炒大概5-10分钟（每家灶台火候不一样），划重点了??直到听到噼～啪～噼～啪??的声音，转中火加入青红椒/线椒再加入生抽老抽料酒鸡精，老抽主要是为了色泽好看不用一下放太多，继续翻炒3-5分钟左右加入两三小勺的白糖，撒入白芝麻，尝一下咸淡味道调整下不够咸就再放点生抽，觉得味道可以了就可以出锅了。

藤椒小炒鸡

材料：

湛江鸡半只(600克)，青椒 6根，小米辣 10根(吃不了辣可以少放)，藤椒拳头大小一把，姜一块，蒜 7~8克，鸡精适量，生抽 2勺，料酒 1勺半，白胡椒粉半勺，泡子姜 3根，盐适量，八角 2个

做法：

1：把鸡肉切成小块，在清水中反复冲洗干净，一开始水会有点浑浊，冲洗到清澈为止，然后沥干水分

2：倒入1勺半的料酒，2勺生抽，半勺白胡椒粉在鸡肉里面，充分抓匀，腌制15到30分钟

3：泡子姜切小片，青椒小米辣切段，蒜切片，姜切小段备用

4：热锅下油，放入八角姜段炒香，下鸡肉翻炒至金 *** ，鸡肉腌制的时候会产生水分，所以要把鸡肉的水分煸炒出来，需要多炒会儿，把鸡肉炒干，这样鸡肉更紧实更香，然后将鸡肉盛出来碗里备用

5：再热锅下油，油热后将青椒小米辣蒜倒入锅中翻炒，再倒入藤椒翻炒出香味，加入泡姜更入味，把炒好的鸡肉倒入锅中一起翻炒入味，炒到青椒断生就可以了

6：最后加入适量的盐和鸡精炒匀，将炒好的鸡肉盛入碗中上桌，装好米饭开吃，不吃两碗米饭我都不信

蒜香蜂蜜鸡腿肉

食材：鸡腿4个

做法：

1：鸡腿去骨切块?蒜末?2勺料酒?2勺生抽?1勺盐?1勺黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟入味。

2：调料汁：2勺米醋?1勺生抽?半勺老抽?1勺蚝油?2勺蜂蜜?半碗水调匀。

3：锅中热油，放入腌制好的鸡腿肉煎，煎至两面金黄，倒入料汁，焖煮2分钟，大火收汁，出锅前撒一些白芝麻即可！

青椒红萝卜鸡肉丁

食材

鸡肉半块，红萝卜，青椒，蒜姜末

步骤

1：姜蒜切末，红萝卜和青椒切丁，鸡胸肉切丁放入碗中加料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀腌制10分钟。

2：锅中热油，倒入鸡丁翻炒熟盛出，锅中加姜蒜爆香，加入红萝卜青椒翻炒均匀几下。

3：加鸡肉丁翻炒，加生抽蚝油翻炒出锅。

鱼香鸡丝

材料

鸡胸肉2个，胡萝卜半根，蛋清1个，香菜段，红干椒，麻椒，葱蒜。

碗汁：生抽2勺，蚝油2勺，陈醋2勺，白糖2勺，食盐，清水。

做法：

1：鸡肉去油脂切丝，胡萝卜，木耳切丝。

2：鸡肉放入碗中，加入1勺料酒，1勺淀粉，少许生抽，蛋清1个，抓匀入味15分钟。

3：碗汁调料混合搅匀，锅中留油放入鸡肉炒至变色倒出。

4：另起锅留油，放入红干椒麻椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒香，再放入葱蒜。

5：加入胡萝卜丝，木耳丝，翻炒均匀，倒入碗汁，煮沸后加入肉丝翻炒均匀。

6：最后淋入水淀粉，加入香菜翻炒均匀出锅。

青椒鸡肉丝

食材

鸡胸肉、青椒、蒜末、生抽、老抽、耗油、盐、黑胡椒粉、淀粉

做法

1：鸡胸肉、青椒切丝，蒜切碎末

2：鸡丝加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉腌制10分钟

3：热锅少油先炒鸡丝，鸡丝炒白加入蒜末继续翻炒

4：鸡丝炒熟后加入青椒丝

鸡胸肉怎么做好吃的家常做法，鸡胸肉怎么做好吃的家常做法-第1张图片-

5：加入生抽、老抽、耗油各半勺，翻炒均匀出锅

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无论有钱没钱，建议女人：7种鸡胸肉的做法，少油少盐吃着香

　　减肥健身的人离不开鸡胸肉，每天吃水煮鸡胸肉是不是都吃腻了呢?

　　赶紧搬好小板凳过来坐坐，让我来告诉你，除了水煮鸡胸肉，还有很多不错的做法，分享7种不同的做法，好吃的同时还不油腻，每天轮流做着吃不同的味道鸡胸肉，吃上一个月都不会腻，一起看看是哪些做法吧!

　　推荐一、香煎鸡胸肉

　　所需食材：鸡胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蚝油，生抽。

　　菜谱做法：

　　1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。

　　2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。

　　3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。

　　推荐二、烤鸡丝

　　所需食材：鸡胸肉，奥尔良鸡翅腌料

　　菜谱做法：

　　1、鸡胸肉冲洗好后切成片，放入锅内煮制。

　　2、煮熟后撕成丝，拌上奥尔良鸡翅腌料，抓拌均匀。

　　3、拌好的鸡丝放入烤盘中，再放入烤箱用200度上下火烤15分钟，烤好的鸡丝吃起来香香脆脆的，特别适合做小零食。

　　推荐三、烤鸡块

　　所需食材：豆腐，鸡胸肉，葱姜汁，黑胡椒碎，淀粉。

　　菜谱做法：

　　1、鸡胸肉洗净，切小块，加葱姜水放入料理机中，打成鸡肉泥。

　　2、豆腐捏小块后加入鸡胸肉泥里面，搅拌均匀。

　　3、把鸡肉泥做成小坨，放在烤盘中，入烤箱220度上下火烤20分钟，烤好以后就可以吃了，非常的香，这个就是省油版的上 *** 块。

　　推荐四、鸡肉丸子

　　所需食材：鸡胸肉，白萝卜，午餐肉，青菜，盐，鸡精，白胡椒粉，水。

　　菜谱做法：

　　1、鸡胸肉剁成肉泥，白萝卜切成细丝，午餐肉切成小丁，放入一个碗中。

　　2、往碗中加盐、白胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

　　3、锅内倒水，把鸡肉做成丸子放入锅内煮制，加上几片菜叶子一同煮，煮到丸子全部漂浮就是熟了哦！这个鸡肉丸子吃起来不会柴，还有萝卜的脆嫩，很香很鲜!

　　推荐五、奥尔良鸡胸肉

　　所需食材：奥尔良腌料，鸡胸肉，大蒜。

　　菜谱做法：

　　1、鸡胸肉清洗干净后，切成稍微厚一点的片状，用刀敲一敲肉，把肉敲松散一些，放入盘中。

　　2、加入大蒜片和奥尔良鸡翅腌料抓拌均匀，放一边腌制十五分钟等它入味。

　　3、鸡胸肉腌制好以后，放入平底锅内烤制或者在烤箱中煎制，熟了就可以开吃了。我个人推荐煎的做法，煎制的鸡胸肉的水分更足，烤得会干一点。

　　推荐六、胡萝卜鸡肉饼

　　所需食材：胡萝卜，鸡胸肉，小葱，蒜姜汁，生抽，盐，油。

　　菜谱做法：

　　1、胡萝卜和鸡肉都切成细丝，切好后放入大一点的碗中。

　　2、把鸡胸肉放入碗中，加蒜姜汁，生抽、盐调味，加一点小葱末搅拌均匀。

　　3、将鸡胸肉胡萝卜做成小饼状，放入平底锅内煎制，少量加一点油，煎到饼两面比较黄，就可以出锅，这个鸡胸肉饼吃起来就比较香，因为加了胡萝卜后更清甜!

　　推荐七、米粉蒸鸡胸肉

　　所需食材：鸡胸肉，大米，八角，花椒，生抽，盐，小葱。

　　菜谱做法：

　　1、大米先放入锅内，加八角、花椒粒炒香，炒到 *** 发黄，关火晾凉，放入料理杯中打成碎末。

　　2、往鸡胸肉中加适量的盐和生抽抓拌均匀，随后往肉里面倒入一点水，把鸡胸肉腌制一下。

　　3、最后把打好的米粉倒入鸡胸肉里面，搅拌均匀上锅蒸15分钟，如果比较干的话，需要把肉里多加一点水，蒸好以后，撒上小葱末就可以出锅了。

　　以上7种 *** 胸肉的做法，你喜欢哪一种呢?7种做法，一个星期都是不重样的，这样连吃一个月也不会腻哦!好吃，还不用担心长肉!

夏天多吃鸡胸肉，高蛋白低脂，教你4种做法，简单美味，营养解馋

夏天多吃鸡胸肉，高蛋白低脂，教你4种做法，简单美味，营养解馋

夏天要多吃高蛋白、低脂肪的食物，那鸡胸肉就是首选，它的蛋白质高达24%，比猪 *** 肉、鱼肉都要高，脂肪也只有3%左右，经常吃不仅可以强身健体，还不会长胖，一举两得呀。鸡胸肉有很多好吃的做法，今天给大家分享几个，简单又美味，营养又解馋，老人孩子都爱吃，建议家里有鸡胸肉的快学学。

一、凉拌鸡丝

准备鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、蒜瓣、香葱、白糖、食盐、料酒、辣椒酱、剁椒酱、生抽、香醋、熟花生米、熟白芝麻。

1、鸡胸肉洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、食盐，大火煮开后小火煮10分钟，关火后泡5分钟，捞出晾凉，撕成细丝备用。

2、黄瓜、胡萝卜洗干净，切成细丝，葱蒜切末，放入碗中加入熟白芝麻，泼入热油炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、白糖、剁椒酱、辣椒酱，搅拌均匀备用。

3、把鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起，浇上调好的料汁，用手抓拌均匀，即可装盘食用，建议静置10分钟入味后再吃口感更好。

二、香煎鸡胸肉

准备鸡胸肉、蒜瓣、黑胡椒粉、食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

1、鸡胸肉从中间切成两半，用擀面杖敲打几分钟，这样可以让肉质更加松软，也更容易入味。鸡胸肉放入大碗中，加入适量料酒、蚝油、生抽、淀粉、食用油，再切一些蒜末放进去，用手抓几分钟，包上保鲜膜腌制一小时。

2、锅里倒入适量油，烧热后放入鸡胸肉，小火煎半分钟，翻个面再煎5分钟，两面都微微变色后倒入一勺清水，盖上盖子小火煎一会儿，水分煎干后用铲子不断翻面，把两面都煎至焦 *** ，即可出锅，吃起来鲜嫩多汁。

三、宫保鸡丁

准备鸡胸肉、花生米、大葱、食盐、白糖、酱油、淀粉、料酒、干辣椒、食盐、食用油。

1、鸡胸肉洗干净，切成小块。大葱切成小段，干辣椒切段。冷锅冷油放入花生米，小火翻炒至变色，盛出晾凉后去皮。鸡胸肉加入食盐、料酒、酱油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2、碗里加入适量食盐、酱油、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里倒油烧热，倒入腌好的鸡胸肉，小火翻炒一会儿，等到鸡胸肉变色后捞出沥油。

3、锅里留底油，放入花椒、干辣椒，小火炒出香味，再倒入大葱、姜蒜末，大火炒香后放入炒好的鸡丁大火翻炒均匀，倒入料汁翻炒至汤汁浓稠，倒入花生米翻炒均匀即可。

四、番茄鸡肉丸子

准备鸡胸肉、西红柿、胡萝卜、玉 *** 、酱油、黑胡椒粉、料酒、蒜瓣、蚝油、食用油。

1、鸡胸肉洗干净，绞成肉泥。加入食盐、酱油、料酒、蚝油、黑胡椒粉、食用油，用筷子搅拌均匀。胡萝卜切碎，和玉 *** 一起放入鸡肉泥中，加入食盐、食用油，再次搅拌均匀。起锅烧水，把鸡肉泥团成丸子，煮熟后捞出。

2、西红柿切块，蒜瓣切末。起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入西红柿块翻炒出红汁，加适量生抽、食盐、黑胡椒粉调味，倒入适量清水煮开，放入鸡肉丸子煮5分钟，汤汁浓稠后即可出锅。

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可口好上手的家常版火锅鸡，再也不担心吃不上饭了

By 莫陌沫默

用料

鸡肉 800g
姜 1块
火锅底料 100g
洋葱半个
红辣椒 1个
青辣椒 1个

做法步骤

1、准备鸡肉、辣椒、火锅底料

2、油热姜片爆香，加鸡肉翻炒至微微泛黄

3、加入火锅底料翻炒

4、加水没过鸡肉大火煮开转小火炖20分钟

5、大火收汁后放洋葱、青红椒

6、炖至汤汁浓稠即可

7、开动吧

鸡肉的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鸡胸肉更好吃的做法，做法简单又好吃，非常下饭，孩子特别喜欢吃

大家好，鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。其蛋白质的含量比例较高，而且消化率高。今天就两块鸡胸肉和大家分享一个好吃的做法，这样做出来的鸡胸肉肉质鲜嫩，不会柴，鲜香入味，特别的开胃下饭，配米饭配馒头都特别的好吃。下面我们一起来看看是怎么做的吧，如果你也喜欢这个做法的话，记得收藏起来做给家人吃哦。

【炒鸡胸肉】

*** ：

1、首先准备两块鸡胸肉清洗干净，先给它切成厚片，然后改刀给它切成条，最后给它切成丁。切好的鸡胸肉给它装入碗中备用，我们来给它腌一下，加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、酱油，再来点蚝油，加1勺干淀粉，先给它充分的抓拌均匀。再加一个鸡蛋的蛋白，再一次给它抓拌均匀，抓拌均匀之后给它腌上20分钟，让鸡胸肉更入味儿。

2、接下来切点配菜，准备一个青椒，给它从中间划开，然后切成小块。再准备一根红椒同样切小块，再准备半个洋葱，将洋葱给它切成片。切好放入盘中备用，再准备几粒大蒜，将大蒜给它切成片，切好的蒜片放入小碗中备用。

3、起锅烧油，锅中加入适量的食用油，油温烧至五六成热，下入鸡胸肉，将鸡胸肉分次加进去，约炸三分钟，给它控油捞出，装入碗中备用，将油温再次升热，将鸡胸肉，再给它复炸一遍，炸成金 *** 给它捞出。起锅加入食用油，加入蒜片炒出香味儿，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。炒香之后下入配菜，将配菜给它炒至断生，少加一点生抽，来一点食盐，还有一勺白糖提鲜，再次给它翻炒。

4、配菜断生之后，加入鸡胸肉继续翻炒。充分的翻炒均匀就可以出锅啦。

小贴士：

1、加蛋清做出来的鸡胸肉更滑嫩。

2、鸡胸肉不要一次加进去，分次给它加进去，防止全部粘连到一块。

天热，多吃鸡肉滋补不燥热，7种做法收藏好，照着做省事又好吃

老传统讲究“应季而食”，夏季流汗多能量消耗快，在讲究清爽饮食的情况下还要保证营养的摄入，多吃高蛋白少油脂的食材，而鸡肉 *** 温润，高蛋白低脂肪，营养丰富具有滋补的作用，吃了不燥不热，是夏季适合多吃的肉类食材，分享7种鸡肉好吃的做法，照着做省事又好吃。

一、【可乐鸡翅】

可乐鸡翅酸酸甜甜的味道更能得到孩子们的偏爱，我家孩子每隔一阵就要吃一次，加热浓缩后的可乐包裹着爽滑的鸡翅，色泽明亮，香味扑鼻。

1、可乐鸡翅一般选用鸡翅中，菜型好看，也更容易入味烹饪，买回家的鸡翅冲洗几遍，浸泡在水中10分钟可以去腥。

2、鸡翅两面各切三刀，改刀后鸡翅烹饪过后里外的味道就一致了，不会出现夹生、不入味的情况。

3、鸡翅放入盆中，加入1勺黄酒、2勺生抽、捏进去一些青柠汁，加姜丝、葱段和少量的盐、鸡精抓匀了腌制10分钟。

4、锅中适量的油，五六成热直接将腌制好的鸡翅倒入锅中，不要翻面。

5、一面煎的焦黄后，翻面煎另外一面，两面都煎黄以后，翻炒几下，淋入1勺生抽，加入几片青柠、姜片、香叶、八角、小葱段翻炒均匀。

6、倒入一整罐的可乐，加适量的盐调味，盖上锅盖开始焖煮，煮5-10分钟左右，挑出来锅中的姜、青柠等调味料，转大火慢慢地收汁即可。

二、【麻辣无骨鸡腿】

这道麻辣无骨鸡腿，鸡肉鲜美细嫩，特制的灵魂料汁赋予了鸡肉新的风味，夹上一筷子放入口中慢慢咀嚼，诸多滋味充满口腔，全家都爱吃。

1、鸡腿洗净后用剪刀顺着骨头的纹路，一点一点慢慢剪开，取出鸡腿中的骨头，这里去骨后方便切，而且吃的时候也无需吐骨，大口吃肉特别爽。处理过以后彻底清洗干净，洗掉血水，更好在清水中再浸泡一会。

2、锅中加入适量清水，放入去骨的鸡腿，少许食盐、姜片、葱段，1颗八角、香叶、栀子，大火煮开后，撇去浮末，转中小火煮10分钟。

3、调制料汁，碗中加入3勺生抽，3勺香醋，2勺蒜末，1勺辣椒油，1勺白芝麻，少许小米椒，搅拌均匀备用。

4、取一个大碗，倒入适量的冷水，鸡腿煮好后立即投入冷水中降温，浸泡5分钟即可。

5、鸡腿降温后切成一指宽长条，喜欢块的也可以切块，切好后整齐地码放在盘中。

6、将调好的料汁均匀地淋在鸡肉上，最后撒上少许小米椒和香菜点缀，一盘过瘾又下酒的麻辣无骨口水鸡就做好了。

三、【口水鸡】

水口鸡好吃的秘诀在于料汁，只要掌握好料汁的调配，就能轻松做出令人满意的口感和味道。

1、将2个鸡腿冲洗干净，盆中加入1勺料酒、适量的清水和盐，浸泡10分钟去除鸡腿的腥味。

2、鸡腿中加入半调羹五香粉、1勺料酒、适量的盐，反复揉抓，使调味料与鸡腿充分融合和，腌制15分钟。

3、将腌制好的鸡腿放入蒸锅中，蒸25分钟后取出，放入冰水中降温。

4、将蒜去皮、姜去皮切块、小米椒清洗干净切段，加入石臼中，捣成泥倒入碗中。

5、调个灵魂料汁，碗中加入2勺生抽、1勺醋、白糖1勺、5勺矿泉水、5勺辣椒油、半勺花椒粉、盐和鸡精适量，搅拌均匀。

6、调好的料汁淋在撕好的鸡肉块上，吃的时候拌匀即可。

四、【蒜香鸡翅】

夏季多吃蒜，金 *** 的蒜瓣混在 *** 的鸡翅中，不仅看起来 *** ，而且鸡翅吸饱了蒜香味与辣椒的辛辣味，吃起来更解馋。

1、鸡翅洗净，用剪刀顺着鸡翅中间剪开，青红椒洗净切丁，大蒜剥皮一部分切碎另一部分备用。

2、腌鸡翅，碗中加入处理好的鸡翅，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺料酒，少许盐和胡椒粉，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

3、锅中加入宽油，油热倒入腌制好的鸡翅，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中余油加入蒜末炒香，倒入煎好的鸡翅，倒入腌鸡翅的料汁，翻炒均匀。

5、倒入剥好皮的大蒜，加入适量的清水，转中火焖煮15分钟左右。

6、倒入切好的青红椒丁，根据味道再加入适量盐和鸡精调味，最后开大火收汁即可，一盘解馋又下饭的蒜香鸡翅就做好了。

五、【于谦白斩鸡】

于谦白斩鸡与粤菜中白切鸡的做法是完全不同的，更接近凉拌鸡肉，吃起来味道很鲜美，也可以作为一道不错的下酒菜。

1、鸡腿肉冲洗干净，更好冷水浸泡半个小时，泡出来血水，可以减少腥味。鸡腿冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后后撇去浮末，中火煮12分钟。

2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，鸡肉更爽滑，也方便撕开处理。

3、调个料汁，碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小葱碎，搅拌均匀。

4、鸡肉撕成片状，吃的时候浇上 *** 好的料汁，翻拌均匀即可上桌。撕成丝状的也可以，但味道会更咸一些，凉拌的时候需要少放一些调味料。

六、【鸡胸肉炒辣椒】

鸡胸肉炒辣椒是一道快手菜，但在炒之前鸡肉需要用鸡蛋、淀粉等进行腌制，这样炒出来的鸡胸肉口感细腻不发柴。

1、鸡脯肉冲洗干净，切薄片；黄瓜切片，青红椒切滚刀块备用。

2、鸡脯肉因为脂肪含量非常少，直接炒口感会很柴，要提前处理一下，加入一个鸡蛋清，一调羹胡椒粉，适量的盐抓匀；加入一勺干淀粉，半勺油抓匀备用。

3、锅内适量油，油温六成热，放入干辣椒、小葱、姜丝爆香，倒入腌制好的鸡脯肉，大火翻炒至变色。

4、加入切好的黄瓜片、青红椒段，翻炒几下后，加入1勺料酒，2勺生抽，适量的盐和少量的糖提鲜，大火翻炒均匀后即可出锅。

七、【柠檬鸡腿】

柠檬鸡腿加入柠檬后凉拌，浓郁的 *** 味中有一丝淡淡的柠檬清香，吃起来清爽开胃，助消化。

1、栀子掰 *** 入锅中，加入清水，八角、香叶和花椒，煮至水变黄晾凉备用，鸡腿清洗干净，柠檬洗净切片，小米椒切圈，香菜、大葱切段，姜切片，大蒜切末。

2、鸡腿放入盆中，倒入少许栀子水，用手 *** 均匀，后倒入少许盐，1勺生抽，1勺料酒，适量姜片、葱段，再次揉抓均匀后淋入少许食用油，腌制15分钟。

3、蒸锅中加入适量水，腌好的鸡腿去掉配料，放入蒸锅中蒸30分钟，鸡腿晾至微凉后用手撕成块放入碗中。

4、调料汁，碗中加入蒜末、香菜、小米辣、柠檬，倒入1勺白糖，2勺生抽，蒸盘里的鸡汤和适量的盐，搅拌均匀，倒入鸡腿中搅拌均匀即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

这是无油水滑鸡胸肉最正宗的做法，好吃到爆

100g鸡胸肉只有1.24g脂肪，但是却含有23g的蛋白质，热量还没有米饭高，很优秀了，而且相比牛肉、猪肉等等，一斤鸡胸肉不到10元的 *** 可以说是非常实惠了，况且有时候还能半价拿下。最近又开发了一种新吃法，无油水滑鸡胸肉，不油炸，真正的用水来滑鸡胸肉，非常软嫩，吃的时候蘸着酱料，简单又省事。一盘水煮菜、一盘水滑鸡胸肉，就是我最近中午常吃的无油健身餐。

By 悠哈厨房【豆果美食官方认证达人】

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