By 课一
用料- 糯米 3斤
- 姜片 3片
- 食油 2勺
- 食盐 1勺
- 花生 适量
- 香菇 适量
- 酱油 适量
- 蒜蓉 适量
- 五花肉 适量
1、如图
2、浸泡 ***
3、适量五花肉下酱油和蒜蓉姜片和料粉
4、料粉是这个
5、香菇泡水，挤干水分切片和菜脯一起炒，再下点酱油，这一步忘拍了
6、泡好的糯米沥水，下两勺油和一勺盐拌匀
7、粽叶泡水洗净
8、粽叶卷一个漏斗状，往下铺一小层糯米
9、放香菇
10、放腌好的肉，也可以放咸蛋黄，瑶柱，或者虾米，但是我不喜欢，所以没下
11、糯米封顶
12、粽叶向下合，收紧
13、绑紧
14、高压锅加水压好即可
15、成品
16、很香
小贴士粽子不会包可以去网上搜教程或让别人包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自从学会#舌尖上的端午#肉粽，就没有不想吃饭的时候这种肉粽在广西一般是过年的时候才做，因此也叫年粽。但因为肉粽很美味，因此想吃的时候也会自己做。
By 梦里柯达
用料- 糯米 2000克
- 五花肉 500克
- 脱皮绿豆 500克
- 粽叶 26张
- 粽绳 1把
- 腌肉调料：
- 料酒 1勺
- 蚝油 2勺
- 生抽和盐 各3勺
- 五香粉 1小勺
- 南乳 2勺
- 食用油（拌糯米） 适量
- 食盐（拌糯米） 适量
1、粽叶（柊叶）和草绳提前买好，可以在 *** 下单。买回以后，草绳泡水，叶子用热水擦干净。也有煮叶子的处理方式，但我喜欢生叶子煮粽子的清香，所以没有煮叶子。
2、糯米提前一天泡好。第二天沥干后放盐和油拌匀
3、绿豆提前一天泡好。
4、五花肉切长方形块块
5、加姜片、生抽、五香粉、盐、南乳拌匀，放入冰箱腌制2小时以上
6、虾米第二天提前两小时泡上
7、一切就绪以后，可以开始包了。先放两张长叶子，如果叶子足够，可以再放上一片叶子在中间。
8、铺上一层糯米
9、放一层绿豆
10、放上肉和虾米
11、再铺上绿豆
12、再铺上糯米
13、先将底部叶子交叉包起
14、再将底部叶子收拢好往后折
15、将上方叶子交叉
16、再将顶部叶子往后收拢
17、用草绳扎好。包扎过程可以在 *** *** 里搜“广西粽子”。
18、放入锅中，加入没过粽子的水。煮开后开中小火，中间添水。
19、这是煮了四个半小时的。实在是太晚了，等不下去了。明早继续。 这次用的草绳绑得不紧，所以煮出来粽子形态各异。
20、第二天早上起来再热一下就可以吃啦
21、一家人才能吃完一个粽子
小贴士肉馅儿可以尽量放咸一点，这样跟糯米一起吃会比较香。 包粽子尽量包紧一点，这样煮出来不会太松散
糯米的营养功效糯米味甘、 *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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肉粽子这样做，步骤简单， *** 米糯，比买的还好吃，真香大家好，我是梅子，一年一度的端午节又快到了，一提端午节大家肯定都知道，那餐桌上粽子就是必不可少的食物了，今天我就来分享给大家一个鲜肉粽子的做法，肉多软烂，米糯咸香，而且没有任何添加剂，非常的好吃，废话不多说了，下面我来给大家介绍一下详细的做法步骤吧。
1、先将糯米放入大盆中，加入清水清洗干净，清洗干净的糯米，捞出沥干水分，然后在里面加入两勺食用盐、两勺生抽、两勺老抽（这些调味品最终按照所泡糯米的量来添加哦）再倒入没过糯米的清水搅拌清洗，然后放在这浸泡4小时，接着就是清洗粽子叶，然后将洗干净的粽子叶和马莲冷水下锅，水开以后要煮一小时（粽子叶子不煮透，包的时候容易断裂）
2、然后再取一块梅花肉，先将它切成一指宽的厚片，然后再改刀切成小块，切好的肉放入盘中，在里面加入两勺盐、一勺糖、一勺蚝油、两勺生抽、一勺料酒、还有要放白胡椒粉五克，然后将它抓拌均匀，扣上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制备用。
3、米泡好以后，将煮好的粽子叶捞出，放入温水中，接着取三片粽子叶，一片一片并排码好，然后向里对折，折出一个小碗状，先在底部放入糯米，然后在放入腌好的猪肉，在顶部再放入糯米，最后在表面淋入一点点水，这样水在下沉的同时，也可以让米下沉，这样会包得更紧，接着堵头捏住向里折回，然后将粽子叶的尾巴向里折回，一手攥住，在用马莲缠三圈，然后将它系上。
4、全部包好以后将粽子一个个码在高压锅里，我这一个锅大概能装30个左右，在里面倒满清水，水一定要没过粽子，然后扣上个盖子，开锅以后调中火将它煮熟，时间到后不要拔掉高压锅帽子放气，让它自然放气，让粽子在锅多焖几分钟。
5、接着将蒸熟的粽子捡出，放入冷水中泡一下，稍微泡凉的粽子吃起来口感会更劲道，这个猪肉粽子就做好了，是不是很简单，而且自己做的没有添加剂吃着也放心。
食材清单：糯米三斤、干粽子叶三两、猪肉适量、生抽、老抽、蚝油、食用盐
温馨提示：1、粽子也一定要煮够一小时，这样才能煮透，包的时候叶子就不会有裂纹的现象了。
2、糯米要浸泡4小时以上再包，这样粽子更更好熟，而且软糯劲道不会有硬心。
好了，今天梅子就和大家分享到这里，如果您觉得好，可以收藏转发给有需要的人哦，如果觉得哪里做的不好需要改进，也可以在屏幕下方给梅子留言哦，我会虚心接受您的建议，我们明天见，拜拜。
此图文由“梅子爱烹饪”原创，未经本人允许盗用必究，谢谢你的支持
端午节快到了，手把手教你包咸蛋黄肉粽，软糯鲜香，出锅 *** 四溢大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一
2、 今天刘嫂就来分享一下“咸蛋黄肉粽”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
糯米、五花肉、咸鸭蛋、粽叶、生姜、小葱、蚝油、生抽、老抽
4、先把糯米淘洗干净，再在糯米中放入一勺食盐、少许生抽增鲜、老抽上色，然后把大米搅拌均匀备用。我们买的干粽叶放入开水中烫一下，可以消毒杀菌，还可以把粽叶烫软，烫软后放在凉水中过凉
5、新鲜的咸鸭蛋把蛋黄取出来，蛋白丢弃不用，再用清水把蛋黄外皮清洗干净，然后捞出沥干水分。一块新鲜的五花肉切小块，放入碗中腌制下，先放入一勺食盐、生抽、蚝油、老抽，揉抓均匀，葱姜挤出葱汁，放入碗中搅拌均匀，拌匀腌制半个小时
6、粽叶过凉后，一张张的洗干净，再把一头硬的地方剪掉，另一头尖尖的地方也剪掉，肉腌制时间到时，夹出姜片和葱结，就可以开始包了
7、先把两张粽叶叠起来对折，形成漏斗状，再放入糯米、咸蛋黄、五花肉、糯米，然后把糯米压紧实，再用粽叶包起来，包成有棱有角的粽子，再用绳子扎紧，粽子就包好了
8、再把包好的粽子放入高压锅中，放入漫过粽子的凉水，盖上高压锅盖，大火烧开，用中小火慢炖一个小时，再 *** 一个小时就可以拿出来开吃了，粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。
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食材。把肉切好，加入调料腌制待用。把粽子叶的头切去。锅里烧开水，把新鲜的芦苇叶放进去烫一烫。再放在装了冷水的盆里。把米淘洗干净。取三张叶子层叠。做一个漏头状。加一点米，再放一块内。再放上米。后面的叶子折回来。用右手在中间捏出一个角来。叶梢从左边绕过去。再从后面绕回来，放到粽子右边。用绵线扎好就可以了。全部包好。煮粽子，锅里水开入粽子，中间要加水，煮约2小时即可。好吃哦。鲜咸糯口。传统节日,小吃,煮,咸,端午节,家常菜,中国菜
手把手教你在家包蛋黄鲜肉粽，口感紧实，味道更香，让人垂涎欲滴大家好，我是依依。端午节快到了，千百年来每年农历五月初五，家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。今天就大家分享怎样在家包咸蛋黄鲜肉粽子的做法，这样包的粽子口感紧实，味道会更香，清香的粽叶，混混 *** 鲜肉的香气，让人闻了就垂涎欲滴，再加一个咸蛋黄，让咸香的粽子风味又别具一格，除了好吃，还是好吃。做法也简单，一起来看一下吧。
1、首先将干粽叶，泡发一晚。5斤糯米洗净也泡发一晚，经过泡发的糯米，更容易熟，糯米煮出来也会更黏糯些。
2、将洗净的五花肉切成小片，切好后再切些姜片放入碗中，加入一勺盐，少量白糖、鸡精、一勺料酒，一勺老抽，3勺生抽，再搅拌均匀，用保鲜袋包住放入冰箱冷藏，腌制一晚。
3、第二天将泡好的粽叶，一张一张清洗干净，我个人喜欢干粽叶，好包不容易破皮，煮出来粽香味更浓郁，多次清洗干净后再剪去两边的尖端，处理好后，泡在水里，备用，避免包时开裂。
4、接下来取出咸蛋黄，去皮的花生还有腌好的肉，所以粽子辅料准备好后，接下来将泡发好的糯米再次洗净，加入盐、3克食用碱，搅拌均匀，加碱面可以缩短粽子煮的时间，使煮好粽子色泽更金黄。接着取一个干净的盆，倒进一半的糯米，再倒入花生搅拌均匀。粽子线提前用开水煮一下，挂在墙上，有支撑点会更好包粽子。所以工序准备完，现在就可以开始包粽子了。
5、取两张粽叶，背面交错相叠，尾部对折，折出一个尖角成圆锥形。
放入一层花生糯米铺底，再放入咸蛋黄和腌好的五花肉，最后再放上糯米。关键重点来了，包粽子时双手扶住粽叶，轻轻震动让糯米压的更结实些，这时左手虎口处，轻轻卡住粽叶，右手扶住叶子盖过去，盖过去的同时，拇指和食指将两边收一收，捏一捏，将带过来的两边叶子往下压，多出来的部分捏住，折过去形成一个角，粽子就包好了，最后用棉线绑上，就好了。接下来，糯米肉粽也是同上面一样的 *** 。
6、粽子全部包好后高压锅中放入凉水，再放入煮粽子，盖住锅盖，大火烧开后，大火煮一个小时，再转中小火压一个小时，时间到后，取出粽子，放入盆中。
哇，太香了先看一下粽子成品怎么样，咸香软糯，蛋黄流沙，满屋子都飘着粽香味，绝对值得费时间去等待哦。好了，咱们蛋黄肉粽子就做好了，这样包的粽子，咸香软糯，Q弹有嚼劲，口感比买的更好吃，每次包好的粽子，我家孩子更爱吃蛋咸肉粽了，一口气能吃好几个，而且做法和包法都简单，不易失败。喜欢的朋友可以收藏，在家也试试哦。还可以点击下方‘ *** 链接’进入观看咸蛋黄鲜肉粽子的完整 *** *** ，大家对这种包法有什么看法呢？你们喜欢哪种馅料和包法？可以在下方留言哦。
好了，咱们今天就分享到这里了，如果你喜欢我的分享，不要忘记添加关注和转发哦。
咱们下期再见！
手把手教你包肉粽子，还不会的都看看，学会包给家人吃，咸香软糯手把手教你包肉粽子，还不会的都看看，学会包给家人吃，咸香软糯。
端午节的节期在农历五月五日，是我 *** 间的传统节日，这一天要赛龙舟、吃粽子来纪念楚国三闾大夫及爱国诗人屈原。
在我小时候妈妈每年都会包好多的粽子，煮出满满的一大锅，煮好一串串地挂起来能吃半个月不坏，因为那时候没有冰箱，想保存粽子的 *** 就是在糯米里加入食用碱，加入适量食用碱的粽子更不易坏，并且使粽子更易煮，口感也更好。
今天分享我们这里粽子的包法，我分别包了肉粽子和绿豆沙馅的粽子，肉粽子是咸香味的，绿豆沙的则是甜粽子。粽叶是山上箬竹的叶子采摘来的，粽绳我们这里一般用棕榈树的叶子采摘下来稍微晾干撕成条即可做成粽绳了。糯米有长糯米和圆糯米两种，一般圆糯米比长糯米软糯一些，两种都可以包粽子，看个人的喜好而选择。馅料有咸甜之分，咸粽子可以放瘦肉、咸蛋黄等，甜的放蜜枣、豆沙馅等。今天把我家的做法分享给大家。
原料
糯米100克，绿豆300克，瘦肉300克，粽绳、粽叶各适量。
调料
生抽、蚝油、盐、料酒、白糖各适量。
做法
之一步：提前准备食材，糯米提前浸泡4个小时以上；绿豆清洗干净倒入高压锅里，倒入适量的清水没过绿豆，把绿豆煮开花即可盛出放碗里备用；准备一块猪的梅花肉，洗干净切小块放碗里，调入一勺生抽、蚝油、料酒、一小勺盐，用筷子充分的搅拌均匀再腌制30分钟。
第二步：煮好的绿豆倒入50克白糖，然后倒入锅里，开中小火一边搅拌，一边把它压成泥状，把它的水分炒干即可出锅。
第三步：把提前浸泡好的糯米淘洗干净再沥干水放碗里，食材全部准备好下一步开始包粽子。
第三步：把粽叶和粽绳清洗干净，再浸泡一个小时，把它们泡软一点更容易包粽子。
第四步：现在开始包粽子，取出两片叶子背面朝里面，用剪刀剪去叶子头坚硬的部分，然后用手把它拗成三角形状，如上图。
第五步：先倒入一勺糯米，中间放两片瘦肉，上面再盖一层糯米，把它铺满为止。
第六步：然后把上面的叶子折过来，把边角整理好，防止糯米漏出来。
第七步：把剩下的叶子折回过去整理好。
第八步：最后用粽绳把粽子绑好再系个扣，一定要绑紧哦，不然粽子容易散开；然后一个一个的包完为止，绿豆沙馅的粽子也是一样的包法。
第九步：粽子全部包好了，下一步准备煮粽子。
第十步：把粽子放入电压锅里，倒入适量的清水没过粽子，加盖按煮豆键，煮好再焖一个小时，这样煮出来的粽子才软糯，也可以放大锅里煮。
第十一步：时间到取出粽子，把它稍微放凉即可享受美食了。
粽子做好了，这么简单你学会了吗？肉粽子咸香软糯，满满的 *** 味，糯米也吸收了肉的鲜香味，非常的好吃，绿豆沙馅的粽子是香甜软糯，喜欢吃甜的再蘸一些白糖吃，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1糯米要提前浸泡4个小时以上，粽子要煮得久一些，放锅里一般煮一个小时再焖两个小时，这样煮出来的粽子才软糯。
2传统的碱水粽子做法，在糯米里倒入一小勺食用碱搅拌均匀即可，煮的时候也可以放少许食用碱一起煮。
3粽子里面的馅料可以放自己喜欢吃的，可以放咸蛋黄、蜜枣、花生等，想吃甜粽子可以蘸一些白糖吃。
教你包粽子最简单包法，粽香四溢，配方和做法讲解详细，一看就会今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见，欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
大家好，我是桐桐美食的桐桐，关注桐桐美食有更多的美食家常菜供大家参考！
又到粽叶飘香的时候了，每年的这个时候北方就进入吃粽子的季节。粽子历来是我国端午节的传统节日食品，端午节吃粽子，一直延续至今。马上就端午节了，你要亲自动手包粽子吗？其实包粽子并没有你想的那么难哦！
最近买到了粽子叶，是鲜粽叶，趁新鲜赶紧包了粽子。下个月才端午假，我这是提前过端午假了。今天小编我分享包三角肉粽子，我和孩子就爱吃肉粽子，没有什么理由，就是爱吃，不会包粽子的也不用着急，按照步骤一步一步的包，都会成功的。不过腌肉用的调料和肉的用量根据你们自己的口味自己调整，我腌肉的调料和肉都是参考。我喜欢的口味不一定你喜欢哦！
包粽子的形状各种各样，经典的四角粽、长脖子粽、三角粽等等，我最拿手的就是三角粽子，虽说包得不怎么太好看，但是包出来的三角肉粽子不漏米，不开线。下面开始 ***
食材：糯米 适量 红豆 适量 鲜粽叶 适量 里脊肉 适量 盐 葱 生抽 老抽 料酒 白胡椒粉 蚝油 适量
做法：
1 首先把适量的糯米和适量的红豆放入大盆中，用清水浸泡1小时，或者更长时间都可以
2 把一块里脊肉洗净切成小块，不要太小哦，根据自己喜爱的大小来切，切好后放入大碗中
3 再把切好的葱段、姜段放入里面，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟
4 再把买来的鲜粽叶用清水清洗干净，准备好绳子备用
5 把浸泡好的糯米用清水多洗几遍，在控干水分不要太干即可，所有的食材都准备好后，开始包肉粽子哦
6 拿两片粽叶像 *** 中这样，向中间对折
7 再加入糯米，用小勺压实一点
8 再加入腌好的瘦肉
9 再加入糯米压实一点，像 *** 中这样，压实是为了煮的时候不会开，也不会漏米
10 在两手大拇指两边紧压，粽叶对折，像 *** 中这样
11 再用绳子绕几圈系紧即可，像 *** 中这样
12 包好后放入高压锅中，全部包好后加入清水，焖过粽子多一点即可
13 盖上盖子中火煮1小时，时间到先不要急着开盖，把气全部放完，没有气了再开盖
14 开盖瞬间好香呀！肉味粽叶味扑鼻而来，把粽子捞出
15 三角肉粽子就煮好了，再把粽叶剥开即可食用
16 好吃营养，粽香四溢，超级简单的粽子包法，新手一次成功，一看就会
粽香四溢、好吃营养的肉粽子 *** 完成，如果大家对这肉粽子有好的看法和意见，欢迎留言评论分享，如果你有更好的做法，可以留言和分享哦！欢迎各位朋友分享、转发、收藏、留言哦！
我是桐桐美食，来自农村爱做菜的宝妈，欢迎关注转发留言，我们一起研究一起学习和 *** ，多提宝贵的意见和建议，共同进步。
#奈特兰草饲营养美味#黄油香煎肉粽子前几天包了芋头肉粽，用黄油煎肉粽好吃不油腻
By yutu麻麻
用料- 奈特兰黄油 10克
- 肉粽 1个
- 芝麻 适量
- 葱花 适量
1、食材准备
2、粽子蒸熟用刀切成4片
3、平底锅小火放入奈兰特黄油
4、把切好的粽子放入
5、煎至两面金黄即可,撒入芝麻葱花。
6、香喷喷的美味
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包的肉粽子味道好不好？鲜肉的腌制很关键，肉粽咸香软糯，超好吃农历五月初五是我国的传统节日——端午节，又称端阳节、重五节、龙舟节等，迄今已有2000多年的历史。我 *** 间在端午节这一天有许多丰富多彩的活动，如赛龙舟、挂艾草、驱五毒、饮雄黄酒、 *** 兰汤等。说起端午节的食俗，很多人的之一反应就是吃粽子。
端午吃粽子的习俗由来已久，且盛行不衰。时至今日，端午节家家户户几乎都要吃粽子，粽子的种类和做法也不尽相同，口味有咸甜之分。南方粽子以苏州、宁波、嘉兴等地最负盛名，馅料多以豆沙、火腿、咸肉、枣泥为主；北方粽子以小枣粽为 *** ，常见馅料有小枣、果脯等。
以前老妈包的粽子多以红枣粽和红豆粽为主，但是家里的小朋友都不喜欢，所以为了满足肉食动物的要求，今年我们准备鲜肉粽安排上。
【咸香软糯猪肉粽】
食材：糯米1000克、梅肉300克、生抽6勺、老抽4勺、耗油4勺、生姜3片、白糖1勺、粽叶适量、棉绳适量、清水适量；
工具：电火锅1台、保鲜盒1个、不锈钢盆1个；
咸香软糯猪肉粽的做法：
1.
选用7～10 厘米宽的粽叶，先把粽叶根部放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，再把整个粽叶放入开水锅里煮10分钟左右，使其完全回软。煮好的粽叶两面用刷子清洗干净，之后将洗好的粽叶泡在清水中备用；
2.
300克的鲜肉用3勺生抽酱油、2勺老抽、2勺耗油、1勺白糖和3片生姜一起抓拌均匀，盖上盖子，放在冰箱里冷藏腌制8小时以上；
3.
将1000克糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡30分钟；（有些人喜欢将糯米浸泡一个小时或者 *** ，但是我家喜欢粘糯紧实的粽子，所以糯米只浸泡30分钟即可。）
4.
糯米泡够时间后，捞出沥干水分，加入3勺生抽、2勺老抽、2勺耗油和腌制过的鲜肉一起拌匀；
5.
糯米和肉拌匀后再静置10分钟就可以包粽子了；
6.
取1片粽叶折成一个漏斗状，折的时候留一块，就不会漏米。先放入一些糯米，再放入腌好的梅肉，最后用糯米填满。因为糯米吸水后会膨胀，糯米不能加得太满，需要“欠一点”，这样可以防止粽叶胀破；
7.
把另一端的粽叶盖过来压紧，粽叶两边一定不能留缝；
8.
再把收尾处多余的粽子叶折叠过来；
9.
用棉绳将粽子绑紧即可，肉粽子就包好了。
10.
将粽子放入电火锅中，码放好，加入适量的清水，煮粽子的水要没过粽子；
11.
大火烧开转中火，煮2个小时，焖1个小时，这样煮出来的肉粽子，肥油都逼在水里，粽子吃起来也不会太腻。
12.
这样做出来的肉粽，糯米软糯鲜香，猪肉鲜嫩不腻，吃一口美妙极了，和甜粽相比较，我还是更喜欢肉粽的口感，老人孩子也能接受。大家有时间，也要记得在家做做看哦。
烹饪技巧
1.梅肉加入调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，梅肉充分吸收调料的味道后，可以去除肉腥味，让肉充分入味，煮熟后味道才香。
2.糯米加调料后拌匀，静置10分钟能充分吸收调料，糯米也非常入味，煮好的粽子才能咸香软糯。
3.也可以把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。
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