一、凉菜系列（5道）
1. 拍黄瓜
这个简直是夏日必备啊！黄瓜拍碎，加点蒜末、生抽、醋，再来点香油，拌一拌就搞定。记住啊，一定要用刀背拍，这样更入味。
2. 凉拌木耳
泡发的木耳焯水，放点香菜、蒜泥、辣椒油，啧啧，那个爽脆劲！木耳记得要选小朵的，口感更好。
3. 皮蛋豆腐
这道菜的关键是豆腐要选嫩豆腐，切成方块，皮蛋切瓣摆在上面，浇上酱汁就成。简单吧？
4. 蒜泥白肉
五花肉煮熟切片，蘸着蒜泥酱吃，香而不腻。煮肉的时候可以放点料酒去腥。
5. 凉拌海带丝
买现成的海带丝，加点胡萝卜丝、香菜，拌上调料就行。海带丝记得要多冲洗几遍，不然会太咸。
二、热炒系列（15道）
1. 基础小炒
6. 西红柿炒鸡蛋
这道菜谁不会啊？但要做好吃还真得讲究。鸡蛋要炒得嫩，西红柿要炒出汁，最后撒点葱花提香。
7. 青椒土豆丝
土豆丝切好后要泡水去淀粉，炒的时候火要大，这样才脆。加点醋会更开胃哦！
8. 蒜蓉空心菜
空心菜炒之前要把老梗去掉，大火快炒，最后淋点蚝油。记住啊，炒青菜一定要快，不然就黄了。
9. 鱼香肉丝
这个虽然叫鱼香，但其实没鱼。肉丝腌制很重要，木耳、胡萝卜、青椒都要切丝，炒的时候按顺序下锅。
10. 宫保鸡丁
花生米要最后放，不然就不脆了。鸡肉要先用淀粉抓一抓，这样更嫩滑。
2. 进阶小炒
11. 回锅肉
煮好的五花肉切片，煸出油，放豆瓣酱炒出红油，最后放青蒜。这个菜特别下饭！
12. 干煸四季豆
四季豆要煸到表皮起皱，放点肉末更香。小心别炒糊了，火候要掌握好。
13. 麻婆豆腐
豆腐要选嫩豆腐，但别太嫩，不然一炒就碎。花椒粉最后撒，这样麻味更足。
14. 红烧茄子
茄子先用盐腌一下，挤干水分再炒，这样不吸油。加点糖能提鲜。
15. 糖醋里脊
肉要切条，炸两遍更酥脆。糖醋汁的比例很关键，我一般是1:1:1（糖、醋、水）。
3. 快手小炒
16. 蚝油生菜
生菜焯水10秒就够，淋上蚝油汁就行。简单到没朋友！
17. 葱爆羊肉
羊肉要逆纹切，大火快炒，葱要多放。这个菜从下锅到出锅不超过2分钟。
18. 清炒虾仁
虾仁要先用料酒和淀粉腌一下，炒的时候放点黄瓜片配色。
19. 酱爆鸡丁
甜面酱是关键，炒的时候火不能太大，不然容易糊。
20. 干锅花菜
花菜要先焯水，炒的时候放点五花肉更香。最后撒点孜然，绝了！
三、炖煮系列（5道）
21. 土豆炖牛肉
牛肉要先焯水，炖的时候放个茶叶包，肉更容易烂。土豆要后放，不然就化没了。
22. 红烧排骨
排骨炒糖色很重要，要小火慢慢炒。加水要加热水，不然肉会变柴。
23. 冬瓜排骨汤
这个汤特别适合夏天，清热解暑。排骨炖烂后再放冬瓜，煮10分钟就行。
24. 西红柿牛腩
牛腩要选带筋的，炖出来才好吃。西红柿去皮更容易出汤。
25. 酸菜白肉
酸菜要多洗几遍，不然太咸。五花肉要切薄片，煮出来的汤特别开胃。
四、主食系列（5道）
26. ***
隔夜饭更好，炒的时候要先把鸡蛋炒散。最后撒点葱花，香得很！
27. 西红柿鸡蛋面
先炒西红柿出汁，加水煮开下面条，最后淋入蛋液。简单又营养。
28. 饺子
和面的时候加个鸡蛋，皮更劲道。馅料可以 *** 发挥，韭菜鸡蛋、猪肉白菜都行。
29. 炒饼
饼丝要买现成的，炒的时候放点豆芽和胡萝卜丝，口感更丰富。
30. 焖面
豆角要先炒熟，面条铺在上面，加点水焖熟。这个做起来特别省事。
