选择香椿嫩芽200克洗干净后切碎放入容器内加入盐，鸡精，葱花打入鸡蛋搅碎搅拌均匀锅内加入少许油烧热关小火倒入打好的香椿鸡蛋液。小火煎制盛出装盘中国菜,午餐,香,炒,家常菜,西北菜,东北菜,咸,炸,煎
早上不知道吃什么，一碗香椿炒鸡蛋全搞定挑选新鲜的嫩香椿芽儿。锅内水烧开，放1勺盐，将香椿放入烫一下，目的是去除香椿的致癌物质。时间不用太长，30秒左右。用筷子翻动一下，使其变色均匀。迅速捞出。用凉水反复冲洗几遍。攥干水分，放菜板上，切去底部的老根。再将剩下的嫩芽切碎。4个土鸡蛋打入大碗内。加1勺盐。用筷子搅拌均匀。将切碎的嫩香椿芽放入鸡蛋液中，搅拌均匀。平底锅内放少量花生油，油热后倒入鸡蛋液。趁鸡蛋液还未凝固，晃动一下锅，使鸡蛋液摊圆。一面煎定型后，用铲子慢慢翻面继续煎另一面。铲碎，煎到两面金 *** 即可。出锅装盘。
#做饭吧！亲爱的#香椿炒蛋｜春天不可错过的美味春天不开错过的美味 就是它了！
By 琥珀 *** ggie 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香椿 50g
- 鸡蛋 2个
- 小米辣 2个
- 太太乐鸡汁 适量
- 太太乐蚝油 适量
1、准备全部食材，香椿用开水焯烫后捞出晾凉挤干水分。
2、鸡蛋打散，香椿切碎，喜辣的朋友可以加两个小米辣哟。
3、起油锅烧热，淋入鸡蛋液。
4、撒上香椿碎，小米辣，挤入太太乐鲍汁蚝油。
5、挤入太太乐鸡汁。
6、翻炒均匀即可盛盘。
香椿的营养功效*** 凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和 *** 激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿 *** 感染的良 *** 。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单易做的香椿炒鸡蛋，让人吃了还想吃香椿摘干净，把粗一点口感不好的枝去掉烧水汆烫一下捞出沥干水分把香椿切碎打三个鸡蛋在碗里备用放上盐撒入葱末起锅烧油倒入搅拌均匀的香椿鸡蛋液翻炒至均匀入味，即可一道简单又美味的香椿炒鸡蛋就做好了
野菜上新，来一份椿芽炒蛋~你认识这种植物吗？
它就是香椿
别名香椿铃、香椿芽等
是楝科香椿属植物，属落叶乔木
香椿芽也被称“树上蔬菜”，它不仅营养丰富，且具有较高的 *** 用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，为宴宾之名贵佳肴。早在汉朝，香椿就与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”
此外，香椿树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种， *** 喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中。
有人说
“椿芽炒蛋”最能 *** 春天的味道
本期“宅家乐”
就让我们一起来做一份
“椿芽炒蛋”
享受“舌尖上的春天”~
快来看教程↓↓↓
材料准备
香椿
鸡蛋
盐
料酒
食用油
*** ***
准备好需要的食材。
将香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。
锅里加入适量清水，大火烧开后，放入香椿焯水。
捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，然后切成小段备用。
碗里敲入鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。
在鸡蛋液中加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。
锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅。
~完成~
Tips：
由于香椿芽中含有较多的硝酸盐，所以在烹饪前可进行焯水处理，焯水后过凉水可以保证香椿口感清脆。
介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
园林绿化带内的香椿树可能含有有害成分，不符合食用标准，请勿采摘！
这个春天，你“吃春”了吗？
欢迎将您的成品照片分享给我们~
史上更好吃的香椿炒鸡蛋做法。香椿的吃法有很多种，比如香椿拌豆腐，油炸椿芽鱼，还可以用香椿和大蒜做成拌面调料，比如香椿蒜汁，今天我要教大家做的这道菜是香椿炒鸡蛋，非常普通的一道家常菜，它的味道极其鲜美，虽说是很简单的一道家常菜，但是很多人在炒这道菜的时候省略了一个最重要的步骤，因而吃多了对身体不好，甚至还会引发疾病，可惜很多人不懂。我之一次吃香椿炒蛋是在一家农家饭馆吃的，当时觉得味道非常特别，吃到后面感觉越吃越香，于是向饭馆厨师请教了做法，才知道做法原来这么简单，任何一个零厨艺的小白都可以轻松搞定。下面我就给大家分享这道营养美味的香椿炒鸡蛋的具体做法以及 *** 技巧，请仔细阅读我的文章吧！
By 爱美食的志宝妈
用料- 香椿 150g
- 鸡蛋 5个
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 食用油 适量
1、首先准备好需要的食材，我用的中等大小的鸡蛋。
2、接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。
3、锅里加入适量清水，大火烧开。
4、然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样 *** 作可以使香椿的颜色更加碧绿。
5、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。
6、然后切成小段备用。
7、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。
8、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
9、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
10、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。
11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
12、赶紧趁热吃吧！
13、馋人不？
小贴士1，香椿一定要焯水哦，焯烫至香椿变软，大概1分钟左右的时间。 2，蛋液凝固后要转小火，否则容易煎糊。 3，炒锅我用的是新思特的不锈钢炒锅，无油烟，一点都不粘锅，非常好用。
香椿的营养功效*** 凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和 *** 激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿 *** 感染的良 *** 。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
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春天必吃的香椿炒鸡蛋俗话说：“三月八 ，吃椿芽。” 早春三月 ，正是香椿芽上市之时 ，那婿红 的叶，油亮的梗 ，芳香浓郁。
By 糖家小厨
用料- 香椿芽 3两
- 草鸡蛋 2个
- 葱花 一段
- 盐 少许
- 食用油 少许
1、准备二个草鸡蛋，三两香椿芽。
2、鸡蛋打散备用，香椿清洗干净。
3、洗完切去香椿蒂。
4、开水焯烫一分钟，捞出备用。
5、切成小块，备用。
6、起锅烧油，先放鸡蛋翻炒均匀，洒入香椿，加少许盐调味。
7、美味快手香椿炒鸡蛋就好了。
小贴士1、香椿是春天大自然赐予人们的美食，香椿独特的美味令 *** 连忘返。 2、香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。 3、香椿的根茎含有亚硝酸盐，务必要在开水里焯一分钟，再食用。
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香椿芽炒蛋的做法香嫩爽口，具有香椿独特的风味。
By 尖尖_实验室
用料- 香椿 1把
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 3g
- 清水 1勺
- 盐 1茶匙
- 葱花 3g
1、香椿芽摘洗干净。
2、切成碎末。
3、取一个空碗，加入少许盐
4、3g干淀粉
5、1勺清水拌匀。
6、然后将鸡蛋打入碗中。
7、搅拌均匀备用。
8、葱切葱花。
9、热锅冷油，炒香葱花
10、下入香椿碎，翻炒片刻
11、倒入蛋液。
12、炒至蛋液完全凝固。
13、加入少许清水
14、少许盐调味
15、炒匀即可~
16、成品
17、成品
18、成品
小贴士鸡蛋与淀粉液混合，这样炒出来的鸡蛋非常滑嫩爽口~
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香椿不要再炒鸡蛋了，用香椿和此物一起做才更好吃，春天不妨多吃香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿树的嫩芽，营养丰富，香气浓郁，嫩芽红紫，犹如玛瑙，自古以来被当做宴席的名贵佳肴。它真是太香太好吃了，再贵也要买几捆来尝尝鲜呀，否则这个春天就白活了！以前买了香椿，经常用来炒鸡蛋。香椿炒蛋固然经典美味，但是今天才发现，换个做法更好吃！ 原来这几十年真是白活了，快去尝尝，再不吃就来不及了！
豆腐煎一煎，肉丝炒一炒，加入香椿拌一拌，豆腐嫩，肉丝鲜，香椿香，味道好鲜美啊！整个菜散发出浓浓的香味，让人回味无穷。香椿的营养比一般蔬菜要丰富太多，更大的特征是有着浓郁的香气。不要以为就只是好闻而已，其实是含有香椿素等芳香族物质，有健脾开胃，增加食欲的作用。而且这种香气还能透过消化道寄生虫的表皮，有杀菌消毒的作用，比如蛔虫等就会失去寄生能力被排出体外。所以，春天不妨趁机多吃一些香椿，身体棒棒哒！
材料：香椿，肉丝，豆腐，盐，酱油，料酒
做法：
1.香椿芽一小捆，拆去绳子，洗净。
2.锅内水烧开，放入香椿，焯下，香椿会变成漂亮的绿色（玛瑙立刻变翡翠，哈哈！），立刻捞起。（香椿更好焯一下水，因为香椿里亚硝酸盐比较多，焯水能够去掉一部分。）
3.焯水后的香椿切段，鲜肉切丝，加入盐、酱油和料酒腌制，豆腐半块。
4.锅内加油，烧热，改中火，左手拿豆腐，右手拿铲子或刀，把豆腐一片片切下入锅。
5.煎至底部定型颜色变黄后，翻面继续煎。
6.把豆腐划至锅的四周，倒入腌制后的肉丝，迅速划散翻炒。(这就是不粘锅的好处，用油少，又不粘锅。）
7.炒至肉丝颜色变白。倒入香椿，稍作翻炒。
8.加少许开水，加盐调味，关火装盘。
好了这道菜就做好，好吃极了！香椿不要再炒鸡蛋了，用香椿和此物一起做才更好吃，春天不妨多吃！
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#寻味外婆乡#香椿炒鸡蛋春天才有的鲜物，你问我他都值得拥有！ 香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
By *** 仔仔多多
用料- 香椿 300-350克
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 菜籽油 适量
1、洗净
2、导入容器中
3、水烧开倒入香椿焯2分钟即可捞出晾凉挤掉多余水分
4、切碎
5、打散
6、倒入切碎的香椿搅拌均匀
7、热锅冷油
8、倒入香椿鸡蛋液
9、大火翻炒5分钟左右，最后放入适量的盐就可以了。
10、成品
小贴士我放到的鸡蛋比较少
香椿的营养功效*** 凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和 *** 激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿 *** 感染的良 *** 。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
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