由于之一包粽子，所以煮粽子也没什么经验，好在有朋友指点:1.粽子放入锅中加水2.粽子上面扣一个大盘子（要将粽子全部盖上）3.准备一盆水，压在盘子上，4.盖上盖子，开火，大火烧开，转小火继续煮（3个小时以上）我煮了3个多小时，又闷了一个晚上，个人感觉口感还不错！！！！
端午节将至，5种不同口味粽子已准备好，不用再争咸甜口味了五月初五是我国传统节日，每年的这天，家家户户都会吃粽子，在超市、便利店也能随处可见粽子的身影，有人选择买现成的粽子，也有人选择自己动手包。
由于南北方的差异，粽子的味道分为甜咸2种口味，各有各的不同之处。趁着端午节来临之际，我今天就给您整理了几种不同口味的粽子，看看你更喜欢哪一种口味的呢?
推荐一【咸蛋黄猪肉粽】
所需食材：
粽叶，糯米，咸蛋黄，猪肉，生抽，老抽，蚝油，香料粉，料酒。
做法：
1、猪肉选择肥瘦相间的五花肉更好，把肉切成小块后加生抽、老抽、蚝油、香料粉和少许料酒调味，抓拌均匀均匀腌制半小时。
2、糯米提前泡发至用手就能碾碎，加老抽增色。
3、粽叶处理干净，用开水烫一下，这样粽叶不容易破裂。
4、取几片粽叶叠在一起，窝成一个漏斗，装入一半的米，放入腌制好的肉和一颗咸蛋黄，再放上适量的米，用粽叶包好，最后再用绳子扎紧。用高压锅煮熟就可以了。
这道咸口味的粽子吃起来咸香软糯，满满的 *** ，咸口味的粽子比较受南方人的喜爱，特别是广东人。
推荐二【黄米蜜枣粽子】
所需食材：
大黄米，蜜枣，粽叶。
做法：
1、大黄米用清水浸泡，泡涨开就可以了。
2、粽叶用热水烫煮一下，煮过的粽叶更有韧劲。
3、取一张粽叶，放入泡好的大黄米，中间摆放上两粒蜜枣，蜜枣上面再用黄米覆盖一下，用粽叶包好，绳子扎紧，煮熟就可以了。
用大黄米包的粽子和用糯米做出来的粽子，口感是不一样的，这种粽子比较受北方人的喜爱，吃起来满满的粽叶清香，软糯香甜。
推荐三【海鲜粽子】
所需食材：
粽叶，鱿鱼，虾干，扇 *** ，干香菇，猪肉，糯米。
做法：
鱿鱼切成小条，香菇切小粒，瘦肉切小丁，虾干泡发，扇贝改刀切成小块，把这5种食材放在一起，加蚝油、生抽、老抽、盐和少许料酒，搅拌均匀。
2、再将腌制好的海鲜猪肉料一同倒入糯米中，翻拌均匀。
3、取一张粽叶，窝成漏斗状，装入适量的米馅，包好扎紧一些，放入锅内煮熟即可。
海鲜馅儿的粽子你吃过吗?除了有粽叶的清香，还有海鲜独特的鲜味，好吃极了，没试过的朋友可以大胆试一试哦!
推荐四【豆沙粽子】
所需食材：
豆沙，糯米，粽叶。
做法：
1、粽叶洗净，剪去硬角，把粽叶放入烧开水的锅内，烫煮一下。
2、糯米提前用清水浸泡4小时以上，泡至糯米能轻松用手碾碎。
3、取一片粽子，窝成一个漏斗状，放入一半糯米，加上豆沙，最后再用米覆盖，用粽叶包好，绳子扎紧。
这个豆沙粽子是最简单的，不需要自己炒豆沙，直接买一包现成的豆沙就能做，特别的省事。
推荐五【西米粽子】
所需食材：
粽叶，西米，蜜枣，椰浆。
做法：
1、西米放入大碗中，加椰浆搅拌均匀。
2、剪去粽叶的硬角，放入烧开的水中烫制片刻，这样粽叶比较有韧劲，不容易段。
3、取一片粽叶，窝成一个漏斗状，放入一半的西米，放上一颗蜜枣，最后再覆盖一层西米，用粽叶包好，扎紧后放入烧开水的锅内蒸制或者煮制，等西米全部煮到透明即可。
煮西米粽子的时候，千万不要用冷水煮，这样西米就全部都融化了，一定要热水下锅哦!这种西米粽子吃起来比较Q弹，与传统粽子口感大不一样，喜欢的朋友赶紧试试吧!
趁着端午节放假在家，就赶紧备好食材，做给家人尝尝这5种不同口味的粽子吧！
端午粽子大数据发布：肉 *** 要压过甜 *** 肉粽占比增1倍 北方增长明显端午至粽子香，作为端午节的绝对顶流，从咸甜之争到万物皆可包成粽子，这几年粽子被玩出了不少新花样。
京东超市在618期间发布了粽子消费洞察，数据显示，今年除了传统蜜枣、豆沙等馅料外，“南方口味”的肉粽子占比提升1.2倍，肉粽在北方的销量明显上升。
通过用户调研发现，“吃法”上今年多了很多新花样。虽然“蒸着吃” 还是主流，占比超93%，但是烧烤、炸等做法已经开始流行起来。
像小龙虾、 *** 等网红口味已被广大消费者接受，销量占比提升明显。老西安甑糕粽等新晋馅料口味也在异军突起，增长200%。
另外，在粽子热门商品的搜索热度上，呈现出品牌一家独大的局面，粽子搜索热度Top5均出自于五芳斋品牌。其中位列搜索热度之一的是福满五芳礼品粽1280g。
北京领跑粽子“尝鲜城市榜” 南方口味肉粽子在北方销量明显上升
分地域来看，不同城市之间对新口味粽子喜好程度有呈现出明显的差异。其中，北京是更爱尝鲜的城市，新口味粽子购买量排名之一，和广州、上海、郑州、苏州位列二到五名。
值得关注的是，由于烤粽子、炸粽子等吃法带来的口味变化，北方人对肉粽的热情有所增加，肉粽在北方的销量明显上升。
今年，浙江嘉兴粽子备受欢迎，仅京东618 首周销售金额环比增长 116%。不管是传统的肉馅、红枣馅、豆沙馅，还是蛋黄馅、栗子馅，嘉兴粽子有千种风情，满足你的南北胃。
哪里的人买走最多的嘉兴粽子呢？除了上海和北京，咸阳的消费者也榜上有名。
从线级城市划分来看，一、二线城市更关注粽子的健康，低糖低油，低卡等特质的粽子销量占比超7成。五、六线城市消费者则更偏向于追求新鲜潮流，新口味、网红口味粽子受欢迎。
年轻人是新口味的绝对主力军 超6成35岁以上消费者买肉粽
通过超千份消费者问卷调查发现，从各新口味粽子中不同 *** 别的占比来看，男 *** 消费者更追求粽子的“实在”，购买大肉粽、蛋黄肉粽、豆沙粽的男 *** 占比达70%；女 *** 消费者则更关注粽子的“颜值”，偏爱购买啊呜一口小鲜粽、爆料红烧五花肉粽、紫糯栗蓉粽，这类高颜值的粽子女 *** 购买占比达到80%。
分年龄来看，26-35岁消费者新口味粽子销量占比达到60%，是粽子的“尝鲜一族”。消费者中，35岁以上消费者则购买了最多的大肉粽，销量占比达60%。
从白粽肉粽到新品百出，从蒸煮到炸烤，不断丰富的粽子吃法和口味折射出人们多元化的需求，粽子飘香中也是人们越加珍惜的幸福滋味。
今年618正值端午，京东618以“多快好省与沸腾烟火气”为主题正在 *** 期，购买京东超市自营及 *** 平台参与618促销的商品，可享受每满300减50优惠力度；并支持5月23日20点-6月20日全品类30天价保（“特殊商品”除外）。购买京东“百亿补贴”和京东超市“巨超值”会场的商品，均可享受“买贵双倍赔”服务。
来源：消费日报
#仙女们的私藏鲜法大PK#猪肉糯米粽子端午节过完了 粽子没吃够 再来一锅肉粽 冻起来慢慢享受
By 仲怡
用料- 江米 4斤
- 猪肉 2斤
- 太太乐头道鲜 适量
- 粽叶 适量
- 葱 1根
- 姜 4片
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
1、具体步骤参看 *** 哟 猪肉切块，放葱姜，太太乐头道鲜，老抽，料酒，糖腌制2小时
2、添加了原味鲜
3、腌制上
4、糯米泡了1天 粽叶泡了4小时
5、糯米里放点鲜酱油，老抽，盐，搅拌均匀
6、开始包咯
7、越来越熟练
8、好了，一大盆
9、合个影
10、漂亮不
11、高压锅上压50分钟
12、开吃啦
13、大肉馅儿
14、分装好，冻起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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五花肉咸蛋黄粽子一口下肚，唇齿留香By 潇媳妇儿
用料- 糯米 1 *** 克
- 花生 *** 克
- 去皮绿豆 100克
- 海鸭蛋黄 100克
- 玉米糁 100g
- 调味料： /
- 五花肉 *** g
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 食盐 适量
- 花生油 少许
- 粽叶 两把
- 粽线 一个
- 五香粉或者饺子调料
1、糯米花生玉米糁混一起了，糯米玉米糁提前泡一晚，或者几个小时，越是提前泡粽子最后越软些，可以少煮些时候，里面拌生抽，花生油，一点点盐，这样粽子更润，更香
2、去皮绿豆很好泡提前泡一个小时就够了，去皮的绿豆口感最后和栗子很像，可以吸收五花肉的油，只放瘦肉粽子太干，五花肉生抽老抽耗油五香粉或者喜欢的包子饺子调料粉腌一下，中午包就早上腌，入味更好吃，粽叶提前泡软，或者用开水烫一小时，太软容易烂
3、一勺杂粮糯米，一层绿豆，肉和咸蛋黄放中间
4、盖上糯米， *** 点点就是玉米糁，最后很香，包起来就好啦~
5、结束，煮三小时泡一晚粽子更软，煮好也可以立刻吃。
糯米的营养功效糯米味甘、 *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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做法简单零失败的#助力 *** 营养餐#花生鲜肉粽我们当地有个习俗， *** 前会给孩子包粽子，取寓意“高中”。端午也快到了，包个粽子应个景！
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米 700克
- 五花肉 600克
- 花生仁（生） *** 克
- 粽叶 40张
- 粽绳 1把
- 腌肉调料：
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 白糖 1小勺
- 炒米和花生仁调料：
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 食用油 适量
- 食盐（煮粽子用） 适量
1、准备食材：糯米和花生仁提前浸泡3小时以上备用；五花肉切大块加腌肉的调料腌制3小时以上备用。
2、五花肉切大块加腌肉的调料腌制3小时以上备用。
3、粽叶洗净和粽绳放开水里浸泡半小时捞出沥干水分备用。
4、把炒米和花生仁的调料拌匀成料汁备用
5、浸泡好的糯米和花生仁沥干水分备用
6、锅里加入少许食用油烧至五成热加入沥干水分的糯米和花生仁翻炒均匀。
7、加入调好的料汁翻炒均匀。
8、盛出备用。
9、取两张粽叶头尾错开叠在一起，在三分之一处折一个如图的斗状。
10、先填三分之一的糯米和花生仁再加两块腌好的五花肉
11、再填满糯米和花生仁
12、把剩余的粽叶翻过来盖住糯米，再折起来呈4角状，然后用粽绳捆紧就可以了。
13、包好的粽子放入高压锅里加入没过粽子的水，水里加入适量的盐（加盐是为了让粽子的味道不会往外跑）。高压锅上汽转小火再煮40分钟就可以了。
14、太香啦，赶紧来试试呗
15、成品。
小贴士粽叶和粽绳放热水里浸泡会让粽叶变得更软，粽绳更有韧 *** ，比较好 *** 作。我这个总的包了15个粽子，中等个头，粽叶实际用了35张，基本是两张粽叶包一个粽子，有些粽叶是破的，适当多准备点粽叶。
糯米的营养功效糯米味甘、 *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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北方姑娘之一次尝试咸粽，这个 *** 炭烧黑猪肉粽的味道令人着迷今年是闰四月，本来计划着这个月月底就是端午节了，可以包粽子来吃了，婆婆说：今年有两个四月呢，想吃粽子啊你还得再等一个月。
北方爱吃咸南方爱吃甜，可是到了粽子上好像就开始发生转变了，粽子的味道却是是反着的。每年快到端午节的时候妈妈都会买上一些江米和粽叶，自己在家给我们包粽子来吃，喜欢吃的馅料可以随意添加，想吃多少包多少。包粽子虽然看着十分简单，但是包不好却常常漏米，这样粽子煮出来也索然无味了。
等不了那么长时间，这两天就已经着手准备江米了，先蒸了一些切糕，后来再打算包一些豆沙、红枣、八宝馅儿的甜粽吃，我南方的朋友都强烈建议我做一些鲜肉粽来吃，新奇的味道会打开你新世界的大门。
平时我是只吃甜粽的，觉得甜甜糯糯才是粽子的正确打开方式。吃的时候可以蘸一些白糖来当做就头，口感更佳。北方的粽子大部分都是斜四角形或者是三角形的糯米粽，此外还有大黄米粽子。用清香的粽叶来绑粽子，一般一个粽子要用两到三片粽叶，煮好之后粽叶的清香完全浸透在了粽子里面，就算不蘸白糖，吃着也是有一种风味在的。
后来听了我朋友的建议之后，我真的尝试了咸粽。不过我没有自己动手做，而是买了现成的。至于原因一个是懒还有一个是对肉粽的做法不够了解，怕白瞎了材料浪费，所以还是买吧。
之一次吃肉粽我肯定要精挑细选，这关系到我以后的口味，和对粽子的态度，最后我选了谢霆锋的锋味粽子，里面有咸粽和甜粽，体验了一番之后总结了一下，果然明星粽子就是好吃，神仙味道！明星效应果真是不错的，包装上就能看出来非常的精美，一盒有6个粽子，提起来沉甸甸，适合送人。
选料同样的也是用了大东北的糯米，粽叶的话选择了产自浙江武义的箬叶，我还单独的搜了一下原来这个箬叶就是我们平时包粽子用的粽叶，官方也是宣传在食材和配料上谢霆锋全程参与 *** ，以至于买粽子的时候让我这个小粉丝有点激动。
里面我最喜欢的就是原只 *** 炭烧黑猪肉粽，是不是光听到这个名字就觉得这粽子超好吃，整整一只 *** 配着炭烧黑猪肉，采用的是 *** 老牌子原只 *** ，尤其是我更爱的猪后腿肉，肉质细腻，整个粽子充满着炭烧猪肉的香味，对于我这个习惯甜粽的人来说这个口味完完全全可以接受，意料之中的好吃，婆婆吃了几十年甜粽，头一次尝试这个口味的粽子，直夸大拇指。
干贝XO酱腊肠粽。干贝是“海八珍”之一，鲜香十足，粽子里面又融入了广式腊肠，鲜亮红润、香味浓郁，配上XO酱口感更是丰富，味道层层递进，香味十足。
栗子冬菇肉粽。采用了肥瘦均匀的五花肉，肥而不腻，里面配料十足，有板栗、冬菇、五花肉，有甜有咸，口感更好。
金桂豆沙粽。糯米里面添加了秘制的豆沙内馅，又融入了香味扑鼻的桂花干，把桂花和糯米共同蒸煮之后，糯米都散发着桂花香，香甜可口，小孩老喜欢吃了。
八宝豆沙粽。八宝粽可是我家的心头爱。里面添加了蜜枣、红小豆、绿豆、黄小米、湘潭莲、白芸豆等等，口感丰富、豆香味混合着糯米味，香味十足。
没吃过肉粽的朋友强烈建议大家试一下，又香又好吃。
你喜欢咸粽还是甜粽呢？
你做的鲜肉粽子，和饭店大厨相比，只差这一步糯米洗净隔夜浸泡，次日控水；五花肉加姜丝，老抽，蚝油腌制；糯米分两半，鲜肉这部分加老抽2勺，蚝油2勺，勺大小如图，盐3g搅拌均匀；蜜枣口味的糯米加白砂糖30g搅拌均匀；粽叶加水和一小勺苏打煮沸，洗净；棕榈叶去茎撕成细条，浸泡1小时；根据自己喜好选择形状，底部先铺糯米，然后码入腌好的五花肉，绿豆，板栗，再铺一层糯米封紧收口；甜味同上，馅料放在中间层；放入高压锅，水漫过粽子即可，快速煮饭键24分钟，提示开盖后等锅内完全没有气压再打开；出锅了！里面真的有五花肉和咸蛋黄啊！
#助力 *** 营养餐#金典蛋黄大肉粽端午吃妈妈包的粽子是记忆中最期待的事，妈 *** 手艺传给了我，希望我的手艺也能传给我的孩子。自己包的“粽子”才好吃
By 503飞啊
用料- 糯米 650g
- 五花肉 十块
- 咸蛋黄 十个
- 生抽（拌糯米） 二大勺
- 老抽（拌糯米） 适量
- 食盐（拌糯米） 适量
- 生抽（拌肉） 一大匙
- 食盐（拌肉） 适量
- 蚝油（拌肉） 一大勺
- 白糖 一勺
- 粽叶 适量
- 粽绳 适量
1、先上一盘金典美味的蛋黄大肉粽，看着很有食欲吧！来～！看我是怎么做的…
2、五花肉洗净，切成自己喜欢的样子，加味达美臻品蚝油、味达美 *** 老抽、味达美味极鲜酱油，适量的盐和白糖，还有葱段和姜片腌制入味（至少2小时，这是腌制了一晚上）咸鸭蛋取出蛋黄。
3、糯米淘洗干净沥干水分，加味达美 *** 老抽，味达美味极鲜酱油，盐，一小勺白糖拌匀后放置一小时左右（让糯米上色）
4、等待的时候来清洗粽叶，我用的是芦苇叶，每一张都需要二面冲洗干净。
5、开始包粽子啦… 按粽叶的大小不同三张或四张粽叶叠起 卷起成漏斗状 放入适量糯米 再放上五花肉和蛋黄。
6、五花肉和蛋黄上加适量糯米抹平 粽叶往前拉 打弯 再往前拉盖住糯米。
7、多余粽叶往掌心按压 撕去粽叶尾巴 另取一张粽叶放在粽叶折痕上 顺势打弯。
8、扣住粽子的另一个角拉紧 用粽绳扎紧 一个漂亮可爱的三角粽好啦～ 这是我的包法～ 大家可以按照自己擅长的 *** 来包粽子
9、包好的粽子放入压力锅，加水（水一定要盖过粽子，这一步很关键）大火煮至上气后，转中小火煮一小时左右。吃不完的粽子就泡在煮粽子的水里，直到粽子和水完全冷了，再把粽子取出。
10、煮好的粽子
11、开吃
小贴士煮粽子，水一定要浸过粽面，如果不用压力锅，旺火煮沸后转中小火煮4个小时左右，中间水干了一定要加开水。
糯米的营养功效糯米味甘、 *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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端午吃什么口味的粽子？教你粽子的新做法，猪肉加上它，鲜上加香端午节快到了，到超市，到菜市场走一圈，都能看到粽子的“身影”，粽子的香，远远的就能闻到味道。
以往吃粽子，我们都是按照老传统来，包点白粽子或者花生米的粽子，蘸着白糖或者红糖吃。想要吃咸口味的粽子，就包点蛋黄猪肉粽。
今年咱们也玩点花样，包点海鲜粽子尝尝鲜!
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
糯米，鱿鱼须，扇 *** ，虾干，干香菇，猪肉。
做法：
用水清洗干净鱿鱼须，切成一根一根的。
扇 *** 去鳃，去内脏，清洗干净，对半切开。
提前用水泡发干香菇，用刀切成小丁。
猪肉洗净，切成小块。
将切好的香菇丁、鱿鱼、扇 *** 、猪肉、虾干，放入一个盘中。加1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少量的料酒、鸡精和白胡椒碎，搅拌均匀，腌制15分钟。
把腌制好海鲜和猪肉，放入淘洗干净的糯米碗中，拌匀。
提前用水煮一下粽叶，取一片粽叶，窝成一个窝状，放入调好的馅料，把多余的叶子拉下来，覆盖住表面的糯米馅儿，再把多余的叶子折叠起来，用绳子捆扎紧实了。
将包好的粽子放入高压锅中，加漫过粽子的水，煮制45分钟。
煮好以后，等高压锅排完气，取出粽子。开盖的时候，你能闻到很香的粽叶香味，还有浓郁的海鲜香味，尝一口，咸香软糯，非常不错。
小贴士：
粽子捆扎的越紧，做出来的粽子越有嚼劲。我喜欢吃软烂一些的粽子，所以就扎的松了一些。
我用的糯米是没有浸泡过的，相比泡过的糯米，口感更有嚼劲。根据个人的口感，来决定糯米是浸泡还是不浸泡。
也可以根据自己的口味来更换馅料里面的海鲜，您也可以加点 *** 、袋子肉等等。
