鸽子要怎么炖才好吃,鸽子要怎么炖汤给小孩子喝更好

牵着乌龟去散步 问答 53
秋季养生喝鸽子汤,钙含量 *** 肉15倍,加上红枣、萝卜食疗效果好

秋季是适合进补的阶段,随着秋雨秋风的到来,气温下降很容易感冒。虽然现在大家身体营养都很好了,不需要额外再吃什么大鱼大肉来进补。

但毕竟一到天冷,就难免想吃一顿涮羊肉、炖猪肉来解馋。不过传统大鱼大肉很多人已经吃腻了,生猛海鲜 *** 又比较高,没办法顿顿都吃。

这时候不妨喝一碗鸽子汤来解馋、进补,今天 *** 营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:秋季养生喝鸽子汤,钙含量 *** 肉15倍,加上红枣、萝卜食疗效果好。

鸽子跟鸡、鸭一样属于禽类动物,不过营养成分上比鸡肉要好很多。如果单独看蛋白质、脂肪的含量,鸽子和鸡肉没有明显区别,甚至还要低一些。

但看微量元素的话,差距就很明显了:

每百克鸡肉含1.3毫克铁元素和2毫克钙,而每百克鸽子肉含3.8克铁元素和30毫克钙,相比之下鸽子钙含量 *** 肉15倍、铁元素是 *** 肉3倍之多。

大家都知道铁元素是血红蛋白的主要组成部分,补铁也就是补血,常规补血我们都是吃牛肉、羊肉这些红肉。但鸽子铁元素含量,比 *** 肉都要高,胆固醇和脂肪含量却很多。是一种很健康的补铁、补钙食物选择。

鸽子优质蛋白质含量可达21%至22%,还富含 *** 最需要的各种氨基酸,总量可达97%。 乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成。

炖鸽子的时候,可以搭配的食物很多,像香菇、红枣、枸杞、萝卜等等。香菇同样富含氨基酸和各种鲜味物质,可以让鸽子汤更加鲜美。

红枣的维生素C含量高,可以促进身体对鸽子里铁元素的吸收率,让补血的效果更好。在传统中医理论里,红枣也有养血、补血的效果。

最后萝卜最适合秋季吃,现在很多人出现喉咙痒、鼻子痒的情况,这些都是秋燥症状。中医认为,白萝卜生吃 *** 凉,具有生津止渴、清热排毒等多种功效。

而且白萝卜含水量高达90%以上,是热量较低的高膳食纤维食物,很适合在秋冬季节和各种肉类搭配炖汤喝。

各位朋友,你吃过鸽子肉吗?你还知道吃鸽子肉,对健康有什么好处吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

老话说“一鸽胜九鸡”,鸽子汤特别滋补的炖法,现在喝正是好时候


冬季天气寒冷,低温下 *** 大部分热量都用来抵御严寒,一些抵抗能力差的人,一入冬就容易生病,尤其是中老年 *** 质变弱,把过冬天俗称“过年关”,所以越是寒冷,在饮食上就越要注重营养和热量的补充,多食用一些能滋补强身的食材,增强自身的抵抗能力,减少冬季生病的几率。

民间有个说法叫“一鸽胜九鸡”,说的是一只鸽子的营养胜过九只鸡,这当然是一种比较夸张的说法,但鸽子滋补营养毋庸置疑的,鸽子本身营养价值极高,不但是美味佳肴,也是传统的滋补佳品,高蛋白,低脂肪,所含的钙、铁、铜等矿素质和其他维生素中不少含量都比鸡肉、 *** 肉高,且容易被消化吸收,所以冬季滋补,鸽子汤是不能错过的美味,尤其是现在正是疾病高发的时段,增强自身的抵抗力,多吃一些滋补有营养的食物是非常有好处的。

滋补鸽子汤

所用食材:鸽子两只,姜一块,虫草花1把,人参1根,白芷2片,桂圆3颗,红枣5个,胡椒粉1调羹,盐适量。

之一步:煮锅内放比较多的水,能将鸽子完全淹没,冷水将鸽子下锅,加入3片姜片,1勺料酒,中火煮开后1分钟,将鸽子捞出控水。

第二步:红枣去核,干桂圆取出核,虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟备用。

第三步:焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中,加入刚好淹没鸽子的水,大火煮开后,中小火慢炖40分钟。

第四步:鸽子中的脂肪都炖入到汤汁后,汤色呈亮 *** ,加入1调羹胡椒粉和适量的盐调味,搅拌均匀后即可食用。

——老井说——

1、鸽子买回来以后要仔细清洗,尤其是腹腔内残留的鸽子血,多冲洗几遍,以免煲汤的时候引起汤色浑浊。

2、鸽子焯水要冷水下锅,能更好的逼出血水,让汤汁的味道更加纯正,也可以加入适量的底盐,这样吃肉的时候也会更有滋味一些。

3、煲汤的时候,切记不要放任何乱七八糟的调味料,尤其是八角、花椒、桂皮之类的,只放姜片去腥即可。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

秋日进补,多喝鸽子汤,牢记“4放3不放”,出锅汤鲜味美,健脾胃

不管是大人还是孩子,都知道进入秋季后一定要多喝汤。俗话说“入秋三分虚”,夏季酷热难耐人的机体亏损不少,进入秋天凉爽的天气,需要多喝汤给补回来。另外秋季气候干燥,很多小伙伴选择多喝汤水滋补,多喝汤水不仅能补充亏损,还能健脾养胃,防燥润燥。

秋天进补的时候多喝一些鸽子汤也是不错的选择,鸽子营养非常丰富,有句老话说得好:"一鸽胜九鸡",意思是一只鸽子相当于十只鸡的营养了。接下来跟大家分享如何炖鸽子汤,增加在家炖鸽子汤,牢记“4放3不放”,出锅汤鲜味美,没腥味。

推荐食谱 【炖鸽子汤】

〖 食材清单 〗 鸽子 姜 枸杞 当归 红参 红枣(黄芪) 盐 纯净水 矿泉水

〖 *** 步骤 〗

1、准备一只鸽子,炖鸽子要选用老鸽子,时间越久的鸽子肉质越紧致,炖的汤越好喝,饲养几十天的鸽子适合做卤鸽,不适合炖汤。炖汤之一步鸽子一定要选对。

2、鸽子买回来之后要清洗,之一个表面的毛发再次给清理一下,还有就是血水也有清理干净,鸽子一定不能焯水,鸽子比较嫩,另外焯水后的鸽子营养全流失,准备一盆水,放入一些食用盐,放入几片姜,姜可以去除鸽子的腥味,将鸽子放进去简单的泡一下就可以了。

3、泡好的鸽子捞出来 用清水冲洗一下 放进砂锅里面,炖鸽子汤尽量选择砂锅,透气 *** 好,炖的汤汁浓郁,也可以选择电饭煲压力锅,炖出来的汤一样的好喝

4、现在准备炖鸽子汤的配料,我准备了姜片 枸杞 红枣 当归 红参,也可以放入一些黄芪,这都是炖鸽子汤比较滋补的配料,放入姜片可以去腥,放入枸杞能起到滋阴补肾的作用,放入当归可以滋阴润肺,补气血,放入红参增强鸽子汤功效,更适合气虚体弱的人。

5、将所加入的配料都放在水里面浸泡清洗一下,这样不仅能吸掉灰尘,还可以泡掉里面熏制的 *** 。清洗干净之后,放进砂锅里面

6、炖鸽子汤加入的水,不是随随便便添加的,砂锅里面添加纯净水或者是矿泉水,这是炖汤好喝的一个重要步骤,炖出来的汤汁浓郁,味道鲜美。

7、放入水 大火烧开炖7分钟左右,之后转小火炖60分钟,炖好之后打开锅盖,就能闻见鸽子的鲜味,鸽子汤上面一层油一定要撇掉,不要觉得浪费,这个油是没有任何营养的。

8、表面的黄油撇掉之后,开始加入枸杞,枸杞一定要最后放,之后添加少许食用盐,这个盐根据个人的口味适当添加。这样美味的鸽子汤就做好了。

〖 丽晓贴心提示 〗

1、炖汤要选择老鸽子,老鸽子的肉质紧实,炖的时间越久越好喝,嫩鸽子炖汤容易炖烂

2、炖鸽子的时候,内脏要清理干净,鸽子的 *** 要剪掉,指甲剪一剪,还有头部也给清理干净,这几个部位是容易 *** 素的地方

3、炖鸽子肉一定记得不要焯水,焯水过后,鸽子的营养就都流失了

4、炖鸽子汤放4样东西,姜片 枸杞 当归 红参,姜片可去腥,枸杞能起到滋阴补肾的作用,当归可滋阴润肺,补气血,红参增强鸽子汤功效,更适合气虚体弱的人。

5、炖鸽子汤3样东西不能放,料酒 大蒜 葱,这都是 *** *** 比较强的,放进去只会掩盖鸽子本身的鲜味。

6、炖鸽子汤要加入矿泉水或者是纯净水,一次 *** 要加足,用普通的水影响鸽子汤的鲜味。

喜欢的朋友,赶快收藏起来吧!如果您不知道三餐做什么,吃什么,或者给孩子做什么零食,就过来看看我分享的家常美食吧,从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈,用最简单普通的食材,做出最健康美味的家常美食菜肴。

一鸽胜九鸡,炖鸽子汤切忌焯水,谨记2点,肉嫩汤鲜,营养不流失

一鸽胜九鸡,炖鸽子汤切忌焯水,谨记2点,肉嫩汤鲜,营养不流失

鸽子,相比起鸡肉、 *** 肉、猪肉来说,是吃得比较少的,但是这并不 *** 它不好吃,营养不高,恰恰相反,鸽子的营养价值极其丰富,甚至超过了鸡肉,不然为什么会有“一鸽胜九鸡”的俗语呢?

产妇、孕妇、大病初愈、老人、小孩,都特别适合吃鸽子、喝鸽子汤,滋补效果相当不错。当然了,鸽子还有好坏之分,好的鸽子 *** 昂贵,不过没有必要,平时炖鸽子汤的话,用普通的鸽子就行,没啥区别。

那么炖鸽子汤,可能很多人想着,是不是和炖鸡汤的 *** 一样?然而我告诉大家,并非如此,炖鸡汤的时候,可能是剁成块来炖的,还有人喜欢焯水,这些 *** 并不适用于炖鸽子汤。今天我教大家炖鸽子汤的2个技巧,肉嫩汤鲜,营养不流失。

【炖鸽子汤】

配方:鸽子、红枣、枸杞、姜片、食盐

1、鸽子买来之后清洗干净,鸽子的处理方式,和鸡肉是不一样的,鸽子的血是非常有营养的,一般在处理的时候,商贩都会用特殊的 *** 来处理,尽可能保证鸽子的血不流出来。

2、那么咱们买来之后,也不要切块,不然很容易造成营养流失的,直接整个来炖,效果是更好的。把鸽子简单冲洗一下,将表面的脏污洗干净就可以了,然后再把红枣、枸杞准备好,姜片切好待用。

3、锅内倒水,把鸽子冷水下锅,加上姜片开始煮,大火一直煮,直至把水煮至沸腾。煮到沸腾以后,咱们把里面的浮沫撇出来,全部撇干净为止。为啥不能焯水呢,因为焯水时营养都留在了水中,造成了营养流失,鲜味也流失了不少。

4、因此只要把浮沫撇掉就行,无需焯水,撇干净浮沫之后,把红枣放进去,然后盖上盖子,转为小火开始炖。要想鸽子汤更鲜美,炖2个小时以上效果更好,最后5分钟的时候,加上枸杞进去,再来一勺盐调味,搅拌均匀就可以开喝了。

小窍门:

炖鸽子汤,别再焯水了,要谨记2点,之一个,鸽子切记别切块,整个来炖更鲜美、更有营养,第二个,鸽子别焯水,只把里面的浮沫撇掉就行,不会造成营养流失。

超好喝的鸽子汤、一鸽胜九鸡

By 快乐每一天lxku

用料
  • 老鸽 2只
  • 生姜 1块
  • 红枣 8粒
  • 枸杞 15粒
  • 葱 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量

做法步骤

1、买了2只老鸽子、适合煲汤

2、一只鸽子我煎了四大块、焯水、水开后捞出清洗干净

3、用沙锅中放入适量的水把清洗干净的鸽子放进去加入料酒、放几天生姜、葱节、大火烧开、转小火炖一个半小时。

4、炖了大概一小时左右就可以放红枣了、在盖上盖子继续炖半小时

5、炖了一个半小时左右就可以放盐和鸡精调味就好了

6、这个鸽子汤真是的是太香啦、 *** 说比老鸡汤都好喝、女儿也说好喝。

小贴士

炖鸽子汤、要买一年以上的老鸽子、这样汤又香又有营养。不管炖什么汤的时候、等汤炖好了在放盐、这样炖出来的汤肉至更鲜美、口感更好、

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这道红枣枸杞虫草鸽子汤,一上桌就被哄抢一空

最近动了个小手术,觉得身体状态不太好,赶快炖只鸽子来滋补一下吧

By Triangel94

用料
  • 鸽子 1只
  • 生姜 4-6片
  • 枸杞 6颗
  • 红枣 2颗
  • 盐 一小勺
  • 料酒 2勺

做法步骤

1、鸽子买的时候请卖家杀好。鸽子洗净,冷水下锅,水量没过鸽子即可。放入姜片,料酒,开大火,水开后继续焯水两三分钟,撇去血沫。捞出鸽子,锅中的水倒掉。温水冲洗鸽子,洗掉鸽子身上的血沫,这一步很重要,熬出来的汤腥不腥就看这一步。

2、鸽子放入砂锅中,重新放冷水,一次放足,我是放到锅口了,加入姜片,红枣,开大火

3、水开后放入虫草花转小火,炖两个小时

4、关火出锅放少少盐,有点点味道即可。

小贴士

不管是鸽子汤,鸡汤,还是排骨汤,都要先将食材冷水下锅焯水,焯好后温水冲洗赶紧,再重新换冷水下锅炖,这样做出来的汤就不会有腥味

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炖鸽子汤时,牢记“2不放,加3样”诀窍,鸽子汤鲜味美,还没腥味

说到鸽子汤,很多人不会炖,或者经常都炖不好,有过煲汤经验的朋友应该都知道,煲汤时用的水是很重要的,那么炖鸽子汤究竟应该用凉水来炖,还是应该用沸水来炖呢?炖鸽子汤的时候可以放那些,不能放那些?炖鸽子应该用老鸽还是嫩鸽?炖鸽子汤一定要选择砂锅炖吗,能不能用别的器皿?带着今天这些问题,你们都能找到 *** 。

过去,当鸽子和鸡比较时,很多人会选择鸡,因为鸡大得足以供一家人吃,但现在人们选择鸽子,因为现在人们更注重营养,吃鸽子肉实际上带来很多好处,各方面都很好。当然,与肌肉或其他肉类相比,鸽子实际上占据了很大的优势,并能对 *** 产生非常好的作用。

首先,吃鸽子肉实际上可以帮助我们补充营养。鸽子肉营养非常丰富。在古代,即使被称为鸽子也能超过9只鸡。能不能胜过9鸡?虽然听之感觉有点夸大,但是它的营养价值确实非常丰富,所以它可以帮助我们补充营养。


一、选鸽

如果你是想要用鸽子炖汤,那么一定要选择老鸽子,如果想要做卤鸽、烤鸽则选用嫩鸽子。

老鸽子:1年以上的鸽子属于老鸽子

嫩鸽子:28天左右

煲鸽子汤,更好是选用老鸽,因为老鸽身体内含有的脂肪含量少,营养价值更高,并且肉质非常紧实,煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味,而且经得起长时间久炖。

二、2不放

1、料酒:很多人并不知道,炖鸽子汤最忌讳的就是放料酒,鸽子汤本身炖出来的味道就很清甜,加入料酒虽然可以去除腥味,但是鸽子本身的鲜味就被抹除了。更重要的是,加入料酒的鸽子汤,在 *** 下来后,肉质不仅会发柴,汤汁也会变得发酸。

2、蒜头:炖鸽子放蒜头,如果有人教你这么做的,一定不要轻易尝试,我不知道这是哪里的做法,有什么讲究,放了蒜头的鸽子不仅 *** 了营养价值,最终的鸽子汤也就变成蒜头汤。

三、加3样

今天的这个配方非常值得大家收藏,大部分人炖鸽子基本就是放2样:生姜和枸杞,那么多加这三样,不仅鸽子汤没有腥味,而且营养价值更高、更温补。

1、生姜:10g

2、当归:10g

3、枸杞:5g

4、红参:15g(可更换西洋参、太子参)

5、黄芪:10g

(注意:这些料头一定要用清水冲洗再下锅,不要问为什么,听我的就对了)


四、器皿

炖鸽子汤一定要用砂锅炖吗?并不是其实,炖鸽子汤可以选择的器皿很多,并不单单局限于砂锅。

1、砂锅:小火70分钟(汤汁浓郁,但是需要长时间焖煮、照看)

2、电压力锅、高压锅、电饭煲:煲汤50分钟(高压情况下,营养可以更大程度保存)

3、隔水炖:2小时(味道清甜、清淡,但是汤汁不浓郁)

五、用什么水炖?

鸽子汤炖出来好不好喝,用的水就显得尤为关键,炖鸽子汤用的水不在于多而是在于精,如果有条件一定要用净化过的纯净水、矿泉水,如果单纯的用自来水炖出来的汤汁比较苦涩,用纯净水或者矿泉水不仅汤汁鲜甜,而且和鸽子充分结合后,鸽子肉更好吃。

炖鸽子用凉水还是开水?

因为鸽子汤选用的鸽子是老鸽子,所以一定要用凉水下锅炖,这样肉质才会变得软烂、鲜嫩,用开水炖出来的鸽子,肉质非常的柴。不管什么器皿炖的鸽子,倒入的水只要和鸽子平行就可以了,正常一只鸽子倒入800ML水。

注意事项:

1、鸽子不需要焯水,一只鸽子就那么一点肉,焯水完基本就没有营养

2、鸽子血非常补?这说法太夸大了,最有营养的是肉和汤

3、鸽子汤虽然很补,但是要不吃的太频繁,一个月吃1.2次更佳

点击观看鸽子汤 *** 更详细,不会炖鸽子汤的赶紧学学吧,这样炖鸽子汤,能不能胜过九只鸡,我不知道,但是这个配方的汤很温补,如果觉得这篇文章对你有帮助请您,点赞、关注、转发。

炖鸽子汤不需要太多调料,只放2种食材就OK,熬夜人群要多喝

最近明显感觉身体体质越来越差了,总是很累,晚上睡不着,早上睡不醒,不知道是不是老喝奶茶的原因。我特别喜欢喝奶茶,基本上每天一杯,我不爱喝白开水,总觉得没味道。不过最近听喜欢养生的闺蜜讲喝奶茶其实对身体不好。哎,为了身体健康,我准备开始戒奶茶了 。


熬夜已经成为现代人的家常便饭,工作加班,熬个夜,煲电视剧,熬个夜,失眠睡不着,也熬个夜,经常熬夜、睡眠质量不高,加上都市人精神长期处于紧张状态,平时饮食过于燥热,而这些都会让人虚火上身,容易阴虚火旺、津液缺乏、眼红口干,老觉得这水都喝不够呀!

石斛西洋参老鸽子汤

“熬夜的 *** 许身上会出现水肿,这是怎么回事?”闺蜜说“这是熬夜使身体内的血流运行不畅造成的,如果你已 *** 成为熬夜一族,就应该注意饮食,补充熬夜消耗的营养,以尽量减少熬夜对身体的伤害。闺蜜说你隔三差五就炖一次,石斛西洋参鸽子汤喝,对待自己好一些,这汤全家老少皆宜的。西洋参是众所周知的 *** 材佳品,配上石斛与老鸽一同炖制,汤水的参味浓郁却不霸道过火,先甘后甜,整只的老鸽使汤水鲜甜之余更具滋阴的功效,而且丝毫没有鸽的膻味。

石斛西洋参老鸽子汤

石斛西洋参鸽子汤

食材:鸽子1只、石斛10克、西洋参10克

之一步:准备食材,西洋参 别名花旗参、洋参、西洋人参。石斛清洗干净,用清水浸泡10分钟。

第二步:将鸽子清洗掉血水,沥干水备用,我今天买的是乳鸽,卖鸽子的老板帮忙宰杀和去毛的,拿回家清洗干净即可。乳鸽的肉非常嫩,如果自己处理,去毛的时候不能用开水哦,80度左右的水更佳。

第三步:锅中水煮沸腾,放入鸽子焯水,捞起清洗表面浮沫。(Tip:因为在鸽子肉在焯水之后,能够去除血水和浮沫,这样炖出来的鸽子汤,既不会有很浓重的腥味,汤色也会比较的清亮,不会有黄白色的浮沫, 焯水后的肉,就会既鲜嫩,又不会觉得腥了。)

第四步:把全部食材放进炖盅,加2碗半的开水,电炖锅煲1个小时。(看量而定)喝汤的量待个人而定。

第五步:1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受,一点点盐就够了,不要下手太重哦

隔水炖汤与直接煲汤有区别吗?

烹饪方式不同:“煲”和“炖”两种不同的烹调方式。“煲”是指把锅子直接放于火上焖煮,而“炖”则是用隔水方式蒸煮。

效果不同:煲汤会使汤水越来越少,营养成分可能会有些流失,不过食材酥软,口感不错。隔水炖汤原汁不动,清而不混浊,如果是做 *** 膳更好选择隔水炖,因为 *** 膳关键是在于保留原汁原味,要的就是食材的全部营养和功效。而且,隔水炖不仅能让汤更鲜美,还能让食物的营养更好的被保留住。

这样搭配,炖出汤营养丰富,对熬夜人士不错作用,喜欢的朋友你也来试试吧

好啦,朋友们! 对本期“石斛西洋参鸽子汤”有什么看法,在评论区留言,你们熬夜过后吃什么补救呢?留言评论区一起共同交流,当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦

鸽子要怎么炖才好吃,鸽子要怎么炖汤给小孩子喝最好-第1张图片-

我的工作午餐小贴士:

1、炖汤中鸽子也可换成瘦肉,鸡肉哦

2、切记,服用西洋参,后不可饮茶,不可吃萝卜。

本文由我的工作午餐原创,严禁盗图,抄袭必究】

感谢阅读我的工作午餐原创菜谱,擅长家常菜,煲汤,甜品,烘培用心为家人下厨,分享健康美食【我的工作午餐】每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注

尝尝这道砂锅鸽子汤,生活赛过活神仙

By 沓踏来1

用料
  • 鸽子 1只
  • *** 参 5克
  • 枸杞 5克
  • 黄芪 5克
  • 纯净水 适量
  • 姜片 10片
  • 葱花 适量
  • 食盐 少量

做法步骤

1、鸽子处理干净,去头,去 *** ,去爪子。放入清水中加入少量的食盐,姜片,浸泡10-20分钟,去腥。

2、泡过的鸽子,放入砂锅中,加入生姜、黄芪、 *** 参和适量的矿泉水或纯净水。(不建议用自来水)

3、大火先烧开,然后转小火,煮70分钟。

4、70分钟以后,放入枸杞,再煮10分钟左右。

5、调味,撒点葱花,即可。

小贴士

1.不需要料酒。 2.建议用矿泉水或纯净水煮。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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一鸽胜九鸡,炖鸽子汤牢记“2不”,肉嫩汤鲜,营养又好吃,真香

一鸽胜九鸡,炖鸽子汤牢记“2不”,肉嫩汤鲜,营养又好吃,真香

鸽子,别看个头小,它的营养价值很高,肉质也很嫩,在民间有“一鸽胜九鸡”的说法,是非常名贵的肉类,有非常好的滋补作用。

鸽子肉是高蛋白低脂肪的食物,蛋白质含量高达24.47%,比牛肉还要高,而且还含有多种维生素(A、B、E等),以及钙、铁、铜等矿物质,经常吃有很好的保健作用,非常适合老人、孩子、孕妇等人群食用,可以滋补益气。

鸽子的吃法很多,街上有很多烤鸽子,外酥里嫩,很好吃,但太油腻,而且营养大量流失,最有营养的做法还是炖鸽子汤。

鸽子经常飞,脂肪含量只有0.3%,炖出来的汤不油腻,味道鲜美。鸽子的品种非常多,都可以炖汤,一般都用乳鸽,特别是那种吃五谷杂粮长大的鸽子,营养价值更高。

鸽子和鸡都是家禽类,说到炖汤, *** 应该是一样的吧,可以用炖鸡汤的 *** 炖鸽子汤吗?

我要告诉大家,这样不行!炖鸡汤,一般是剁成鸡块炖,而鸽子比较小,一般也是整个炖的,去腥的 *** 就不一样了。鸡块可以焯水,鸽子不能焯水,不然会流失很多营养,味道就不鲜美了,肉也会变柴。

我家在农村,从小家里养过不少鸽子,母亲最会炖鸽子汤了,我也是和她学的。母亲说,炖鸽子汤不能焯水,学会2个技巧,肉嫩汤鲜,营养又好喝。

下面我把炖鸽子汤的正确 *** 分享给大家,大家可以买一些炖,给家人补补身体。

【炖鸽子汤】

准备乳鸽1只、干香菇、木耳、海鲜菇、食盐、大葱、生姜、清水各适量。

1、买一只活鸽子,鸽子都是自己杀的,而且不能像杀鸡一样抹脖子,要让鸽子窒息死去,因为鸽子不能放血,不然肉和汤就不好吃了。把鸽子放进水中,过几分钟它就不动了。然后把鸽子开肠破肚,去掉内脏,冲洗干净。

2、把鸽子处理一下,鸽子头、 *** 要去掉,有很多细菌,不要吃。木耳、香菇泡发,洗干净。海鲜菇清洗后备用。

3、起锅,加入适量清水,加入葱段、姜片、料酒,放入鸽子,大火煮几分钟,看到有浮沫出现后,用勺子撇掉,没有浮沫后就转小火,继续炖1小时。

4、1小时候,加入木耳、香菇、海鲜菇,盖上盖子继续炖1小时。出锅前10分钟,加适量食盐搅拌均匀,让食材入味,就可以关火了。

5、炖好的鸽子汤肉质非常嫩,汤也非常鲜美,没有一点腥味。

【技巧总结】

炖鸽子汤,和鸡蛋、鸭汤不一样,鸽子肉比较嫩,所以炖的时候要记住“2不”:

1、鸽子不要放血,放血后的鸽子肉味,道要差很多。

2、鸽子不要焯水,焯水会让鸽子肉变老,口感变差,营养也会大量流失。

很多人还没吃过鸽子肉吧,别看鸽子小,市场上一只乳鸽就要二三十元呢,比一大只鸡还贵,也就一斤多一点,味道确实比鸡肉要好得多,快给家人炖一锅吧。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

标签: 鸽子 怎么 小孩子 好吃 更好

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