图解整鸡出骨、凤爪去骨技巧，厨师一定要学学

无骨鸡爪咋去骨头？教你“一冻二划三推”，去骨干净，新手也能做

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

有一道网红美食，相信大家都有吃过，有的人是自己做，有的人是在外面直接买，它就是无骨鸡爪。原本吃肉要吐骨头，现在一个鸡爪一口就可以吃掉，还不用吐骨头，酸辣口味的无骨鸡爪，光是在这写着就嘴馋了，尤其是冬天，胃口不佳的时候，来上一道无骨鸡爪，立马就能让自己食欲大开。

无骨鸡爪虽然好吃，但是去骨却是一个大问题，我们吃鸡爪，一般会有三种脱骨的方式，它们分别是嘴脱骨、手工脱骨和机械脱骨。我们今 *** 要讲讲手工脱骨，如何让鸡爪吃在嘴里，一根骨头都没有。如果你还在为吃不到无骨鸡爪而举手无措的话，一定要仔细看一看，鸡爪是怎么去骨的。

网红无骨鸡爪老做失败，第2步很关键，做错了骨头粘着肉，没菜相。 *** 无骨鸡爪，有两步是非常重要的，之一，煮鸡爪，经过我反复的 *** ，鸡爪冷水下锅以后，水沸腾以后煮8分钟刚刚好，第二步，鸡爪煮好以后，用条件的直接放入到冰水中，没有条件的，直接用冷水冲，冬天的水还是比较管用的。第三步，水沥干放入冰箱的冷藏室，冻15分钟，表面没有水分刚刚好。

冻好的鸡爪，这个时候还没有黏在一起，用小刀从中间把它划上一刀，然后沿着鸡爪的方向把它各划一刀，用手抓住鸡爪的脚趾，反方向把它长骨头去掉，然后用手往前推，把小骨头去掉，就去玩骨头了，记住第二步相当关键，没有冰水，就直接放入冷水中冲，这样能保证皮比较的爽弹，不会破碎。

无骨鸡爪咋去骨头？教你“一冻二划三推”，去骨干净，新手也能做。大家按照这个 *** 多尝试几遍，就能摸索到诀窍了。

【网红去骨鸡爪】

食材准备：长鸡爪600克、姜片、香葱3根、蒜末适量、小米辣3个

辅料：酱油3勺、糖1勺、料酒2勺、柠檬汁2勺、盐3克

*** 过程：

1、新鲜的长鸡爪，把它冲洗干净，用剪刀把它的指尖剪去，用流水把它多冲洗几遍，挑选的时候注意挑选新鲜一点的。

2、锅里注入适量的清水，把洗干净的鸡爪放进去开始焯水，加入姜片还有香葱段，接着放入料酒2勺，水沸腾煮8分钟。

3、捞出来以后的鸡爪直接放入冰水中，如果没有冰水的话，把它放入到流水中冲，一定要用冷水，越冷越好。

4、找一个小碗，开始调料汁，放入酱油3勺，盐、糖1勺，柠檬汁2勺，记住酱油是那种凉拌酱油更好，千万不要去放老抽。

5、泡好的鸡爪捞出来，按照我的 *** 把它的骨头去掉，然后放入一个大碗中，接着把料汁倒进去开始拌。

6、把它拌匀，让其均匀的入味，这样一道网红去骨鸡爪就 *** 完成了，鲜香爽口，吃着还特别的劲道。

食刻tip：

1、鸡爪一定要放入到冰箱中冷藏一下，这样皮和肉就很容易分离，这个时候从中间割一个口子，就很容易把骨头取出来。

2、去骨头的三步其实都非常的重要，之一步焯水，时间如果太长会导致骨头粘着肉，太短会没熟，所以8分钟是刚刚好的。

【本文由“小谈食刻”原创， *** 均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

夏天必备脱骨鸡爪，做法毫无保留告诉你，酸甜适口，做法还简单

大家好，我是洪洋，网红脱骨鸡爪风靡一时，但是其中好吃的秘密别人指定不会告诉你的，洪洋偷偷地告诉您吧！绝对的毫无保留，其实做法是非常的简单的，就是在脱骨时有那么一点的腻歪人，好了，废话不多说，现在大家就来看看我是怎么做的吧！

1、鸡爪就 *** 的脚爪，它又 *** 掌，凤爪。鸡爪的皮很多，筋也多，胶质大，特别的好吃，尤其可以当作下酒菜或者是零食，无论大人孩子都爱吃。首先我们准备10个鸡爪，一般我们都会选取这种速冻鸡爪，把它们先清洗干净，然后再把指甲剪掉。接下来把鸡爪冷水下锅，加入2克的料酒，3根小葱，4片姜，用中火把水烧开，水开后我们撇去上面的浮沫，然后用中火把鸡爪煮8分钟，时间到后再焖5分钟，一定不能煮时间太长，时间太长1是会影响鸡爪的脆感，2个在给鸡爪脱骨的时候会非常费劲，因为煮久了，鸡爪上面的皮就会裂开的。把鸡爪捞出来后用冷水多洗几遍，把表面的角质洗掉，然后再放入冰箱保鲜层把鸡爪冷藏1个小时，这样脱骨时会比较容易。

2、这个时间我们来准备一些配料，切一些蒜末、香菜末、泰椒圈、洋葱丁、最重要的是千万别忘记，再切上几片柠檬片备用。

3、所有的配料已经准备好了，我们现在来个鸡爪脱骨，其实是非常简单的，我们把鸡爪的掌心向下放在案板上，然后从小腿骨部分沿着骨头放上划上一刀，这一刀要划得深一点，一定要碰到骨头，我们更好选取有尖的刀，这样 *** 作起来会更简单方便。接着我们用左手拿着鸡爪，右手大拇指在顺着刀印一直向前推，然后我们先把脆骨这边掰下来，再掰中间的，我们再根据小骨头的位置，一点点地把小骨去除，所谓熟能生巧，当你弄完两个鸡爪时，到第三个就会比较容易了。虽然有那么一点点的熬人，但是为了吃，我们就加油吧！

4、鸡爪脱好骨后，依次加入蒜末、姜末、小米辣圈、洋葱丁、柠檬片、酸甜口的泡椒、再来少许的酱油、蚝油、香油、白糖、陈醋、这个口味我们可以自己调节，爱吃辣多放点辣，最后再淋入30毫升的泡椒水，撒上香菜段，充分的搅拌均匀就可以啦！

5、我们的网红脱骨鸡爪就做好了，先忍住别吃，把它装在一个密封罐中，放在冰箱冷藏一晚上，中途搅拌两次，争取让每个鸡爪都能泡出鲜美的汁来，第二天拿出来一吃，简直是太棒了，这个鸡爪酸甜适口，筋道又好吃，虽然脱骨时着急，但是吃的时候真的是非常的美呀！大夏天的来瓶啤酒，再配上冰凉爽口的鸡爪，是不是有点太爽了？

食材清单：【鸡爪10个、柠檬半个、小米辣10个、蒜1头、小葱3颗、香菜3颗、洋葱少半个、酱油、蚝油、香油、白糖、陈醋、酸甜口味泡椒1袋】

洪洋温馨提示：1、柠檬籽一定要去除，不然影响口感。

2、辣度和甜度自己掌握，这个方子的酸甜口味适中，小孩子也可以吃。

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭

鸡骨去骨原来这么简单，一根 *** 就搞定了，又快又完整，太实用了

家喻户晓的网红柠檬鸡爪相信大家都有吃过，不过有的朋友可能担心路边摊的不太卫生，今天就把这个 *** 教给你，让你在家就能解馋。

鸡爪含有大量的矿物元素，钙质和铁质的含量更高，因此具有强健骨骼的作用。不过爱美的女士一定都知道它的美容养颜功效，满满的胶原蛋白真的大爱，和柠檬拌在一起，脆嫩可口，清甜酸爽。

【柠檬鸡爪】

需要准备的食材：鸡爪、细葱、生姜、大蒜、小米辣、泡椒、香菜、洋葱、柠檬、生抽、香醋、食用盐、鸡精

具体做法步骤如下：

1.用剪刀将鸡爪的指甲全部剪掉，然后放到装有清水的盆里清洗干净，记得要多清洗几遍。

2.起锅，加入适量清水，接着把洗干净的鸡爪放进锅里，然后把提前准备好的葱结和姜片加进去，再淋入适量的料酒，大火烧至水开。水开后用勺子撇干净水面上的浮沫，最后，盖上盖子，转中火煮上八分钟左右，喜欢肉质Q弹一些的小伙伴，也可以只煮六分钟。

3.时间到了以后，用漏勺把鸡爪从锅中捞出，放进装有清水的盆里，清洗掉表面的浮沫和多余的油脂。之后，再换上干净的清水多清洗几遍，彻底洗干净以后，放到漏盆里沥干水分。

4.水分沥干后，装进碗中，接着放进冰箱的冷冻层冻四十分钟左右。

5.准备配料，大蒜和生姜洗干净后，切成末。接着再来一把小米辣和泡椒，都切成辣椒圈。香菜切成香菜碎，不喜欢吃香菜的可以不要。再准备半个洋葱，洗干净后切片。选一个新鲜的柠檬，洗净后切成片，全部切好后放在一旁备用。

6.准备一个大一点的玻璃碗，把切好的所有配菜都倒进碗里，接着往碗里加三大勺生抽、和一大勺香醋，再来少量的食用盐和鸡精，之后倒入三大勺凉白开。最后，用筷子把碗中的所有配料充分搅拌均匀即可。

7.把冻好的鸡爪从冰箱里取出，取一个鸡爪，置于案板上，用厨房专用的小刀把鸡爪的五个爪子上分别划一下，然后将 *** *** 刚刚划好的切口里，贴着骨头，把骨头和肉分离开来。剔好以后，用手将骨头整个取出来即可。

8.等所有的鸡爪都处理好后，把鸡爪倒进装有料汁的碗里，戴上一次 *** 手套将其和料汁充分抓拌均匀，然后在碗上蒙上一层保鲜膜，放到冰箱里腌制两三个小时即可，如果想要更入味，可以头一天晚上做了，第二天再从冰箱里拿出来吃。

【爱心小贴士】

1.柠檬里面的 *** 记得一定要去掉，不然做出来的鸡爪容易发苦。

2.煮鸡爪的时候，一定要冷水下锅，这样鸡爪才不易断筋骨和破皮，脱骨的时候才能完整。

3.调料汁用的配料，可以根据自己的口味酌情添加。

这份柠檬鸡爪酸辣开胃，真的巨好吃，虽然外面也有卖的，但是自己在家里做更干净卫生。如果觉得去骨麻烦，也可以不用去骨，不过用我教的这个 *** 去骨，每个鸡爪平均不超过十秒钟，小白也能学会，喜欢吃鸡爪的朋友快收藏起来试一试吧。

鸡爪如何快速去骨？你和老手之间，可能只差一个 ***

一说起鸡爪，现在网上最火的莫过于“无骨鸡爪”。无骨鸡爪因为已经去骨，剩下的都是满满的胶原蛋白，吃着不但爽脆过瘾而且特别解馋，哪怕是一道普普通通的酸辣无骨鸡爪，也能让一大群吃货朋友们哈喇子都流出来。既然无骨鸡爪这么火爆，那咱们自己在家做，鸡爪又该如何快速去骨呢？难道真要用嘴啃才快吗？其实不然，今天麟大大就为大家分享一个鸡爪快速去骨的好 *** 。

鸡爪如何才能快速去骨？具体如下！

要想鸡爪快速去骨，需按照以下步骤严格执行：

1、鸡爪买大个，洗净剪去指甲。做无骨鸡爪一定要买比较大个的鸡爪，太小的鸡爪一般肉很少，煮出来肉质更紧，脱骨费时且弄半天也不够吃，其次鸡爪更好先剪掉指甲，这样在煮的过程中可以更快煮透且完全渗出血水，更方便后续去骨；

2、鸡爪冷水下锅，加料酒姜丝焯水5分钟。鸡爪焯水一定要冷水下锅，这 *** 爪肉骨易分离的关键，许多人煮鸡爪都是热水下锅，而鸡爪本身高胶原蛋白，与猪蹄焯水一个道理，要是热水下锅鸡爪肉皮会直接煮紧实，导致后面脱骨更难；

3、捞出倒入滤水盆用冷水冲洗2分钟迅速降温。注意，这里鸡爪刚煮出来是很热的，此时如果马上接触流动的冷水，可以迅速将其完全降温，这样鸡爪会因为热胀冷缩原理，里面的骨头和外面的肉皮微微缩紧，鸡皮会更有弹 *** 不容易拉断，而鸡骨头则可以更好的单独分离出来；

4、最后用刀在鸡爪上面竖着主骨划一刀，主骨尾部软骨处切一刀，主骨到分指位置划一刀，每一个鸡指头上方划一刀，即可开始轻松去骨；

因为鸡爪本身主要是去除大骨和小骨，而尾端软骨可以留下食用，所以只需要在这几个关节处划刀，之后趁着骨头缩紧鸡皮有弹 *** 的情况下，即可轻松1分钟去除一只鸡爪骨头，特别实用。

鸡爪去骨真有用嘴去的吗？

确实有，并且用嘴去骨熟练比手快很多，但是目前市面上售卖的基本上不存在此情况，当然了，更好还是建议大家买整个的鸡爪，自己按照以上麟大大教学的 *** 手动去骨，干净卫生，而且也不慢。

“鸡爪去骨”之烹饪小提示：

（1）做无骨鸡爪时，鸡爪一定要用冷水煮，因为鸡爪本身胶原蛋白较高，热水下锅会瞬间将鸡皮烫至发硬，从而导致鸡爪内侧的血水无法很好的渗透出来，鸡骨和鸡皮之间没有多余缝隙，所以鸡爪煮的再久也难去骨。

（2）做无骨鸡爪时，用的水一定不要用冰水。别人用冰水做的是虎皮凤爪，那是因为虎皮鸡爪一般都需要先炸后泡，已经外皮炸硬的鸡爪自然可以放心用冰水 *** 内侧发软，从而做到慢慢变大；

但无骨鸡爪因为内外煮出来都是软的，如果直接冰水 *** ，可能会导致鸡皮和肉骨再次缩紧到一起，导致难以去骨，因此这里建议大家用流动的自来水冲降温即可，也不要用盆装冷水降温，因为一盆冷水的温度会因为鸡爪倒入而马上升高，就一盆水的冷感对鸡爪的连续 *** 不够。

（3）做好的无骨鸡爪建议2天内吃完，因为无骨鸡爪本身水分很足容易生菌，而去了骨头的鸡爪蛋白质很高也是细菌的天然营养，所以建议2天内吃完更佳，避免引起身体不适。

结语

其实给鸡爪去骨并不会很难，难的是大家不理解其中的 *** ，只要大家收藏本文并认真上手实 *** 一遍，我相信您即使是之一次做也一定可以做出一道全家老小都爱吃的“酸辣无骨鸡爪”！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评 *** ，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

（本文头条首发，由“麟大官人”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭）

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鸡爪就得这么吃，软烂脱骨，汁多美味超下饭，连骨头都嘬干净

一到冬天，满街都是糖炒板栗的香味~甜丝丝粉糯糯的板栗超好吃有木有！正好前些天 *** 妹送了些野板栗，放了几天后口感又糯又甜，今天饭饭就用它做了一款板栗年糕鸡爪煲~

鸡爪的软烂配上年糕的弹牙和板栗的甜糯，热乎乎的一锅，在寒冬的夜晚里真的太治愈~小伙伴们一定要试试看哦。

板栗6颗、年糕100g、鸡爪8只

生抽、老抽、盐、料酒

姜、葱、蒜、干辣椒

锅中烧水，将年糕倒入，煮软后捞出，再倒入鸡爪，放入姜片，葱结，1勺料酒，焯水2分钟后捞出；

锅中热油，放入5颗 *** ，炒融化后下鸡爪，翻炒均匀，再加入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，倒入板栗块，淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺盐翻炒均匀上色；

再倒入1碗清水，盖上锅盖小火焖20分钟。

最后倒入年糕，开大火翻炒收汁，撒上葱花，完成！

焖到软烂的鸡爪黏糯入味，年糕也绵软又不失弹滑，再有板栗的加持，连吃三天都不厌~最值得一提的就是这个汤汁，特别的醇厚鲜浓，用来拌饭再好不过了呢！

鸡爪这样做5斤都不够吃，软烂脱骨，吃到停不下来

身边总有这么一群人：不爱吃鸡爪、虾。

原因：难剔骨，难剥皮，无法大口吃饭菜，觉得很麻烦。

每次沉迷于吃爪爪，剥虾，并且特别享受处理的过程，让我一度怀疑自己是个异类！

不过话说回来，一吮脱骨，麻辣爽口，满嘴留香的爪子，很难不爱好吗？

比如我今天做的这道麻辣鸡爪，软烂鲜香，余味还带着淡淡酒香，太馋人啦~

很多不爱吃鸡爪的朋友，尝了这道鸡爪都直呼绝，一个接着一个，停都停不下来。

建议焖鸡爪的时候，可以加点醪糟汁，味道更浓郁，口感也更佳。

鸡爪

姜、八角、桂皮、香叶、盐

小米辣、生抽、老抽、陈醋

醪糟汁、葱花、白砂糖

1斤鸡爪洗干净剪掉指甲，剁成小块。

剁好的鸡爪加姜片、八角、桂皮、香叶，煮15分钟煮出血沫。

鸡爪煮好之后捞出，把残渣挑出不要。

油热下 *** 炒个糖色，下鸡爪翻炒上色，然后下小米辣和姜丝。

再放2勺醪糟汁、1勺生抽、1勺陈醋、1勺老抽、1勺盐、水，盖盖焖个20分钟。

最后大火收汁撒点葱花即可出锅。

真正的香辣无敌，鸡爪软糯脱骨，还带点酒香，嗯这小日子真的是美滋滋呀~

为什么你做的虎皮鸡爪不起虎皮，大厨教你这样做软烂脱骨

哈楼，您 *** ，很高兴您能点开这篇文章，我是三胖哥聊美食，每个人都会有自己喜欢一道美食，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃，美食不分贵贱，只要自己喜欢的，都可以称之为美食，美食吃前有期待，吃后有回味的东西，好的心情加上自己喜欢的美食不但是味觉感受，更是一种享受。

虎皮鸡爪是一道经典的美食，吃起来也非常的过瘾，滑嫩酥软、入口即化，只看它的外见就会忍不住的流口水。

但是很多人在做虎皮鸡爪的时候都会遇到一个问题，那就 *** 爪不起虎皮，因此导致了鸡爪也是不入味的，其实会出现这种情况的原因只有一个，那就是忽略这一步，这一步就是将油炸过后的鸡爪泡入冰水中，只有这样，鸡爪的虎皮才会出来，而且更加的入味，因此做虎皮鸡爪时，一定不能忽略冰水浸泡这一步，如果忽略了，难怪虎皮不出来还不入味。

今天和大家分享一下虎皮鸡爪的做法，这样做出的虎皮鸡爪，色、香、味 、俱全，软烂脱骨，入口即化。

首先准备用枓:

新鲜鸡爪了30只、葱、姜、蒜、香叶、八角、十三香、生抽、老抽、香醋、蚝油、胡椒粉、五香粉、料酒、白糖、食用油。

之一步:鸡爪清洗干净，剪掉指甲，锅中加水，倒料酒、鸡爪焯水清冼干净，擦干加老抽抓拌均匀，晾干。

第二步:锅中倒油，油没过鸡爪为好，油热后放入鸡爪盖上锅盖，中火炸，炸至鸡皮变干变糙，捞出鸡爪放入冰水中，泡1小时左右，即可。

第三步:另起一锅，加少量油，放入葱段、姜片、蒜片、八角、香叶、放入鸡爪翻炒数次倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、再次翻炒，加水没过鸡爪，放入白糖、胡椒粉、五香粉、十三香，大火烧开，转小火，煮1小时，然后在大火收汁即可。

这道虎皮鸡爪的做法非常简单，只要掌握好以上三个步骤，即可做出来的鸡爪，软烂脱骨、入口即化、即起虎皮还更佳入味。

?虎皮鸡爪 *** 要点?

①:只要鸡爪炸制中鸡皮变干颜色变深为好，用冰水泡出虎皮(热胀冷缩)就是成功一大半了。

②:鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，我泡了3个小时很酥软，建议早计划早 *** 作成品效果才会好。

③:以上做的是没放辣椒的大众口味，如果你喜欢吃辣，可以放点辣椒吃的更过瘾。

我爱美食，更爱和家人一起分享美食所带来的快乐，享受烹饪的过程和以及得到别人的肯定时的称赞带来的成就感，谢谢您的支持和阅读，喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注:三胖哥聊美食，认真做好每一道菜，吃出美味，吃出健康。

花钱都吃不到的特色鸡爪，花30分钟炖入味，出锅香烂脱骨，太香了

鸡爪在我们的食谱中不 *** 爪，它有个优雅的名字叫凤爪，换一个名字之后感觉更有食欲了。鸡爪比较出名的就是广东早茶上出现的虎皮凤爪，这道凤爪吃着皮酥肉嫩，皮泽红亮，肉掌丰厚，鲜美又入味，越嚼越香，越嚼越有劲，这是广东的特色吃法。今天要分享的这道美食是花钱都吃到的特色做法。

这道做法的原材料 *** 爪，鸡爪要买那种肉皮色泽白亮，而且有光泽，表面没有 *** 硬皮残留那种。按压一下鸡爪质地很紧实，有弹 *** ，表面不会感觉粘手。这种鸡爪就是新鲜的。如果鸡爪暗淡无光，表面还有点粘稠，说明放置的时间太长了，不建议购买。这道鸡爪是咸香口味的，做起来比较家常，适合每一个地方的人。口味上可以适当调整，比如想吃香辣的可以加点干辣椒等等，不管怎么做，它的口感都非常棒！肉掌肥厚，嚼着有弹 *** ，其他部位的肉软烂脱骨，很有弹 *** ，味道特别香。

在做法上比较简单，用家常炖的做法就可以，前期简单处理一下鸡爪，把它 *** 色，后面加入香料包，入锅炖30分钟。一道特色的鸡爪就出世了，满屋飘香，闻着就流口水。喜欢鸡爪的朋友不要错过这道做法了，真的太香了。个人口味认为这比红烧、虎皮的都要好。口味跟口感都要看个人喜欢，试着做一做不吃亏。

【所需材料】

鸡爪15只，盐，生抽，料酒，大葱，生姜8片，蚝油， *** 12块，老抽，八角2个，香叶3片，桂皮2小块，大蒜5瓣。

【 *** 步骤】

1.准备一家人食用的鸡爪量。先用厨房剪剪去指甲，再改刀把鸡爪切成两半。最后用水把它们搓洗干净，沥干水分备用。

2.准备香料，八角2个，香叶3片，桂皮2块，大葱半根，姜8片，大蒜5瓣。

3.起锅烧水，冷水把鸡爪放入盆中，放入两三片生姜，倒少许料酒。把水烧开，撇去表面浮沫，再煮五分钟就捞出来备用。

4.起锅倒油，油热下入 *** ，开最小火，慢慢炒出枣红色。

5.倒入焯好水的鸡爪，翻炒均匀，让每一根鸡爪都裹上糖色。颜色均匀之后把鸡爪捞出来备用。

6.锅里留底油，再放少许油，放入前面准备好的香料，翻炒均匀，炒出香味。

7.倒入炒好糖色的鸡爪，调入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀。

8.倒入跟食材齐平的清水，盖上盖子，水开之后转中小火炖30分钟。

9.时间到之后放入砂锅中，盖上小火焖5分钟。上桌前撒点小葱花就可以了。

小贴士：

1.砂锅可以保留食材的温度，这样在吃的时候可以放置鸡爪 *** 凝固。没有砂锅的可以忽略这一步。

2.对半切开方便入味，吃着也方便一点。

从来没想过史上更好吃的麻辣脱骨鸡爪还能这么做

By 『心如止水』

用料

• 鸡爪
• 葱
• 姜
• 蒜
• 洋葱
• 辣椒
• 柠檬
• 香菜
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 白醋
• 麻辣油
• 纯净水
• 食用盐
• 白芝麻

做法步骤

1、鸡爪洗净加葱段、姜片、蒜片冷水下煮大火煮至沸腾继续小火煮十分钟

2、煮好的鸡爪冲凉水至完全凉透

3、鸡爪剪掉指甲脱骨

4、脱骨后的鸡爪备用

5、切好葱段、姜丝、蒜片、洋葱丝、辣椒丝、柠檬片、香菜。放入脱骨后的鸡爪中

6、生抽、老抽、耗油、白醋、麻辣油、纯净水、食用盐混合倒入鸡爪中搅拌均匀。

7、装盘撒白芝麻

小贴士

1:鸡爪不能煮时间太长，不然不好脱骨而且影响口感。 2:煮熟的鸡爪一定要冲凉水至凉透，这样鸡爪口感才能好，而且方便脱骨。 3:拌好的鸡爪放冰箱冷藏一晚上入味口感更好。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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