豆芽是最家常的一种豆制品，做法也是多种多样，炒、炖、煮都是美味。豆芽可分为两大类，之一种是黄豆芽，就是用黄豆发芽自作的，另一种是绿豆芽，就是用绿豆发芽自作的。现在最常见就是这两大豆类的豆芽了。当然由于口味需求越来越要求高，还有用黑豆和其他豆类做豆芽了，只是很少见。
记得小时候，我家就做豆芽，一般做的时间就是秋冬季节，那时候并没有特别的自作豆芽的工具，提前就把黄豆泡泡，妈妈就用稻草作为自作豆芽的工具，用一个破了大瓷盆，下面铺上一层稻草，中间就铺上一层黄豆，在上面就撒上一层稻草，我妈妈做豆芽，一盆黄豆芽、一盆绿豆芽，每天浇几次水，这每天浇水的活就是我，早晚浇一次水，多余的水就会从破瓷盆底部流出来，黄豆发芽很快，每天我都会看看豆芽一截截长高，就感觉特好玩，特别是黄豆发芽了，那黄豆皮会随着发芽慢慢掉下来，当然也有不会自己掉下来的，所以我们买的豆芽上面就会有很多的黄豆皮，这种自然发芽的豆芽，需要时间很长，一般在秋天一周左右，才能成吃的豆芽，要是冬天，时间就更久了。
做好的豆芽不是胖呼呼发亮的那种，而是短短的瘦瘦的，还有长长的根，要是长的时间久了，就会很瘦很长，但是吃起来，很香有股黄豆的自然清香味道，这就是纯绿色的没有生长素的豆芽。没有任何外在的添加剂，生长素，就是用水浇灌出来的豆芽。
现在的豆芽我每次吃，从来没有吃出小时候自己浇水做出来的豆芽味道，不是加了生长素，就是纯纯的黄豆发芽的豆芽，没有稻草的那种清香气息了。现在为了利益和经济效益，大多数的豆芽都加了生长素，这是因为长的快，而且几乎没有什么黄豆皮在上面，有卖相，这种豆芽 *** 低一些；口感也差。就像猪肉、鸡肉用催生素一样，都是被催出来的，时间短。味道和营养当然也就差了很多。
现在市场卖豆芽的，一般都会有两种，一种是生长素的豆芽，一种是没有生长素豆芽，两种 *** 都会不一样，没有生长素的豆芽，一般比有生长素的豆芽 *** 相差2元左右，所以，小伙伴们，真是一分价钱一分货的，好的东西就是 *** 高，我就从来不买生长素的豆芽，没有黄豆的清香，口感也差，没有嚼劲。
小伙伴们，加了生长素和没有加生长素的豆芽，就从口感和营养、健康来比较，当然是要吃没有生长素的豆芽，自然生长的好，营养、口感都好。
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
生男生女都一样？错，用不了20年，这些差距都体现出来，不止一点hello，大家好，我是你们的豆芽妈妈。
很多宝妈 *** 后，之一时间都是迫不及待地想知道宝宝的 *** 别，想早点知道肚子里的宝宝是男宝宝还是女宝宝，好给孩子起名字、做胎教、准备衣物。
对于宝妈来说，男宝女宝都是妈 *** 心头肉；但是很多老年人，嘴里说着“男孩女孩都一样”，其实心里巴巴地想要个“孙子”。
很多宝爸也有自己的喜好，有的想要个男孩，长大可以带他踢球、玩耍，像个哥们儿似的相处；有的想要个女孩，软软糯糯，和自己亲着咧。
医生也总是宽慰说“生男生女都一样，不用瞎猜。”其实，过来人都知道，生男生女肯定是不一样的，那差的可不止是一星半点的差距。
差距一：产后宝 *** 感受不同
丽丽没有重男轻女的思想，但是她怀 *** 的时候，心里还是希望这一胎能是个男孩。
虽然婆婆嘴里也一直说：“男孩女孩都一样，都是一样疼。”但是她知道，农村人还是“稀罕”孙子，生个男孩，自己也算完成任务了。
现在国家放开二胎、三胎，一般老大是个儿子的，年轻人再要“ *** ”，都希望是个女孩，一儿一女凑个“好”字，虽然担心 *** 还是个小子，但是心里实际上是没啥压力的。
反而，老大是个女孩的，想要二胎的，一般都是希望生个儿子。尤其是老年人，愿望更甚。
同事林林说当初闺女出生的时候，爷爷一看是个女孩，顿时像泄了气的皮球，觉得饭也不香了，今后几十年奋斗也没动力了。
这次她怀了二胎，全家人对她的肚子满怀希望，她也觉得挺有压力，祈祷这回能是个男孩，今后就可以“封肚”了，省得老人一直“惦记”着让她二胎、三胎的生下去。
差距二：养育方式和投入成本不同
男孩和女孩的生理结构不同，觉得父母的养育方式和 *** 心程度大不同。
如图我们可以看到，女孩的胼胝体、前连合和颞平面都大于男孩。
胼胝体是连接两侧大脑半球的新皮质纤维，主管视觉神经；前连合主要负责情绪感受；而颞平面是负责语言感知机能。
由此可见，女孩的观察力更强、情感更细致敏感，语言发育较之男孩更好、快、早，也是不无道理的。
这也是为什么小男孩比起小女孩来说，更难管，更不容易听话，更让大人 *** 心、“废妈”。
大型观察类综艺《上班啦！妈妈》中，褚晨在面试等候区一眼就能看出，众多妈妈中，谁家是有“小公主”的，谁家是有“臭小子”的。
男孩和女孩在大脑结构方面的差异，确实直接导致了父母投入的精力多少。
不过话说回来，男孩虽然投入的精力多，但是属于“粗糙层面”，属于摔打着养的；而女孩听话、懂事，敏感细腻，父母也是“呵护”着对待，也是“含在嘴里怕化了，捧在手里怕摔了”。
再之，“穷养儿子富养闺女”。现在父母对女孩的教育投入更多，舞蹈、绘画和乐器这三个班是“标配”，心有余力、家有财力的还会给闺女抱跆拳道（强身健体）、小主持人（锻炼胆识和舞台表现力）等等。
男孩呢，扔到 *** 班、篮球班，或者漫山遍野跑着玩，接受大自然的“锤炼”吧。
差距三：婚嫁成本不同
朋友小敏是家里的 *** ，她们家姐妹三个，家里没有哥哥或弟弟。
父母年轻的时候，乡里乡亲的都劝她们再要个男孩， *** 妈坚决不生了。
现在姐妹三个都成家立业了，她父母过得别说有多滋润了。老爷子年纪大了还又报个驾校把 *** 考了，说要开车带着 *** 妈到处走走看看。
小敏的姐姐和 *** 妈一个村的，平日走动就方便；小敏读完大学，家里又供她把研究生也读完才出来工作赚钱。
她也是时不时把 *** 妈接到城市小住几天，换个地方、换个空气，日子一天天过得也快。
三个姐妹轮流孝顺，她爸妈没啥经济压力和负担，看起来也比同龄人年轻不少。
而小敏说，自己的公公婆婆就不一样了。 *** 家有两个男孩， *** 的弟弟还没结婚买房子，她公公就不敢闲着。
在这个城市，婆婆帮她带孩子，公公去建筑工地打零工，给 *** 攒钱，成天累得不成样子。
现在家里有儿子的，尤其是农村，家里没有点家底不敢娶媳妇。房子、车子、票子，哪一个不是一座大山压在父母身上，喘不过气。
差距四：家庭幸福感不同
都说女儿是妈 *** 小棉袄，温暖又体贴；而儿子呢，是皮夹克，漂亮不实用。
家里有一个、两个女儿的，小的时候像是妈 *** “洋娃娃”，被妈妈装扮得漂漂亮亮；长大后，女儿开始想法设法的装扮自己的妈妈，陪妈妈逛街；好多母女就像“ *** ”，不仅面容身材分不清楚，感情也是好的很。
就算女儿出嫁后，心也是和原生家庭在一起，心心念念想为父母尽孝。
而男孩，多少有点神经大条，就算孝顺大部分也是“愚孝”，看似和自己父母生活在一个屋檐下，其实婆媳间矛盾重重，父母过得也不开心， *** 间的“隔阂”也会越来越宽。
尤其是养老问题上，女儿更愿意和父母守在一起，不愿意将父母送到养老院；而男生们则会单纯的认为，养老院各项设施都很专业，想将父母送到养老院。
写在最后
其实，说到底，生男生女真的一样吗？官方的回答，都一样。
但是，如鱼饮水、冷暖自知，男孩和女孩本就是不同的生命个体存在，每个家庭也有不同的养育方式，个人感受都会不一样，怎么可能一样呢？
德国著名哲学家雅斯贝尔斯说：教育的本质是一棵树摇动另一棵树，一朵云推动另一朵云，一个灵魂召唤另一个灵魂。
不管是男孩女孩，一样的是，都需要我们用心教育，培养正确三观，做社会有用之人。
就像有句话所说的：栽一棵树更好的时间是十年前，其实是现在。父母作为孩子家庭教育的之一人，也不例外，且肩有重任。
今日话题：你认为生男生女都一样吗？
24种蔬菜 *** 拼，哪个更好？记住这些，买对不买贵！超市里有很多蔬菜，看起来很像，很多人买的时候总是拿捏不准哪个更营养，适合怎么吃，有时候还纠结有些菜很贵到底值不值。这篇文章带大家对比12对（24种）蔬菜，告诉你哪些菜更值得买。
当然，这里主要从营养和 *** 两个维度进行对比，做出营养 *** 价比高推荐。有时吃东西凭个人口感喜好，选自己更爱吃的，也没问题。
一、西兰花VS白菜花，
更推荐西兰花
西兰花抗氧化的维生素C含量是白菜花的近2倍，对眼睛好的叶黄素+玉米黄质的含量是白菜花的745倍，促进钙吸收的维生素K含量是白菜花的6.6倍，具有潜在抗癌特 *** 的异硫氰酸酯含量是白菜花的4.6倍，关键是这两种菜的 *** 也差不多。
二、大白菜VS娃娃菜，
更推荐大白菜
大白菜维生素C含量是娃娃菜的3倍，娃娃菜钾含量是大白菜的2倍，营养上算是各有优势，但是大白菜 *** 更便宜。
三、旱芹VS西芹，
更推荐旱芹
旱芹钾含量是西芹的8.5倍，钠含量也更低些，更利于控制血压；西芹膳食纤维含量是旱芹的2倍，更能促进肠道 *** ，但是 *** 却是旱芹的好几倍，所以更推荐买旱芹。
注意，两者钠含量都稍高，属于自带咸味的蔬菜，烹调时放一点盐就行。
四、紫甘蓝VS圆白菜，
更推荐紫甘蓝
紫甘蓝富含圆白菜没有的花青素，而且是蔬菜里的花青素“冠军”，另外紫甘蓝的维生素C、钙、钾含量也都高于圆白菜。
虽然紫甘蓝的 *** 比圆白菜贵一些，但也算是平价蔬菜，所以推荐紫甘蓝。为了减少花青素损失，建议凉拌着吃。
五、紫洋葱VS黄洋葱，
更推荐紫洋葱
紫皮洋葱中抗氧化的花青素、总酚、总黄酮含量都显著高于黄洋葱，1斤的 *** 也只是比黄洋葱贵个5毛1块的，所以推荐吃紫洋葱。
紫洋葱生吃可以保留更多营养，为了不辛辣，可以先用盐+白醋+水泡5分钟控干再凉拌，拌的时候还可以加一点儿糖掩盖辣味。
六、黄豆芽VS绿豆芽，
更推荐黄豆芽
黄豆芽的蛋白和钾含量分别是绿豆芽的2.6倍、5倍多，其他营养也普遍高于绿豆芽，虽然能量是绿豆芽的3倍，但也就只是跟心里美萝卜、蒜苗、洋葱、萝卜缨、冬笋相当，即使减肥也不用排斥它。 *** 还跟绿豆芽一样。
健康时报图
七、贝贝南瓜VS普通南瓜，
更推荐贝贝南瓜
贝贝南瓜中抗氧化的β-胡萝卜素含量是普通南瓜的4.5倍，是眼睛和皮肤健康的好帮手，它的口感粉糯，吃起来就像栗子。至于 *** ，贝贝南瓜打折的时候大概5元1斤，跟普通南瓜也差不多。
不过，贝贝南瓜的能量和碳水都跟土豆相当，适合做主食，推荐蒸或熬粥；普通南瓜能量和碳水跟青椒相当，水分还足，就是蔬菜。
八、长茄子VS圆茄子，
营养和 *** 都差别很小
两者营养和 *** 都差别很小，不过圆的紧实适合炖，红烧就算了，它太吸油了，长的绵软适合蒸完凉拌。为了保留更多花青素，烹调时不建议去皮。
九、普通黄瓜VS水果黄瓜，
更推荐普通黄瓜
两者营养差别很小，口感也都清脆爽口，不过水果黄瓜略甜，但是 *** 也贵几倍，要是当减肥零嘴，有点费钱。
十、西红柿VS小圣女果，
小圣女果更营养
西红柿和小圣女果主要有红色和 *** 的，红色的番茄红素含量更丰富，我们就拿红色的做对比。
红色小圣女果维生素C、番茄红素分别是红色西红柿的2.4倍、2倍，但是小圣女果能量略高于西红柿，加之它口感更甜，所以小圣女果适合当水果吃，西红柿适合当菜吃。
十一、叶生菜VS球生菜，
更推荐叶生菜
叶生菜的钙、镁、钾含量分别是球生菜的2.9倍、2倍、2倍，维生素C含量也比球生菜高。 *** 方面1斤叶生菜比球生菜贵一两块钱，所以从营养 *** 价比上来看，还是更推荐叶生菜。
十二、橙色胡萝卜VS *** 胡萝卜，
更推荐橙色胡萝卜
市面上最常见的是橙色的胡萝卜，但是像四川、山西、新疆等地， *** 胡萝卜则很常见。 *** 胡萝卜的碳水、能量、膳食纤维都略高于橙色胡萝卜，但是橙色的β-胡萝卜素含量是 *** 的5.5倍。 *** 两者差别不大，这么看还是更推荐橙色胡萝卜。
来源：健康时报
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“春季吃芽，好处多”！建议多吃这5种芽菜，鲜嫩正当季俗话说的好，“春天要吃芽，夏天要吃瓜，秋天要吃果，冬天要吃根”，春季吃芽，好处多，又到了一年更佳吃芽菜的季节，建议多吃这五种芽菜，鲜嫩正当季。
春季是嫩芽生长的季节，此时的芽菜特别的鲜嫩肥硕，顺应时令，这个时候咱们可以多吃一些芽菜，它们都有什么比较好的做法呢?一起往下看吧!
一、豌豆芽
推荐做法：清炒豌豆苗 (豌豆苗清热败火，养肝护目)
所需食材：豌豆苗，蒜头;
菜谱做法：
1、豌豆苗其实可以自己在家种，还是比较方便的，新鲜的豌豆苗剪下来后，只需要用清水稍微冲洗冲洗。
2、锅内倒一点油，蒜头切成末放入油锅里炒香，把豌豆苗倒进去翻炒，炒到豌豆苗软榻加盐调味即可出锅。
二、黄豆芽
推荐做法：豆芽拌粉丝 (清热利湿，去燥)
所需食材：黄豆芽，粉丝;
菜谱做法：
1、粉丝先用清水浸泡一下，泡好后的粉丝捞出，放入烧开水的锅内稍微煮制一下，煮到粉丝能用筷子夹断，捞出，煮好的粉丝更好能用凉白开过一遍凉，这样口感更好。
2、黄豆芽用清水冲洗一下，倒入锅内，给豆芽焯15秒的时候，焯好水后捞出。
3、豆芽和粉丝放在一个碗内，加一点凉拌酱油、小米辣、糖和醋搅拌均匀。
三、绿豆芽
推荐做法：韭菜炒豆芽 (清热解毒)
所需食材：绿豆芽，韭菜;
菜谱做法：
1、绿豆芽和韭菜都分别清洗干净，把韭菜切成自己喜欢的长短。
2、锅内倒油，先放入几片蒜片炒香，把绿豆芽倒进去炒至豆芽变透。
3、最后再放入切好的韭菜段，加盐调味翻炒均匀，炒到韭菜段变软就可以出锅了。
四、黑豆芽
推荐做法：脆拌三丝(清热降火，美容养颜)
所需食材：黑豆芽，胡萝卜，红薯粉丝;
菜谱做法：
1、胡萝卜、黑豆芽和粉丝都先用一下水，把胡萝卜切成细丝，分别和黑豆芽都焯个水，捞出备用。粉丝需要煮熟煮软。
2、大碗内放入煮好的红薯粉丝、黑豆芽、蒜末、胡萝卜丝，加蒜末、生抽、少许糖和醋搅拌均匀，最后加入适量的香油拌一拌就做好了。
五、香椿芽
推荐做法：香椿拌豆腐 (健脾开胃，利尿解毒)
所需食材：香椿，豆腐;
菜谱做法：
1、香椿清洗好，需要先焯一下水，焯过水后捞出切成碎末，把香椿末加盐、香油和少许鸡精调味备用。
2、豆腐需要用干净的棉布挤掉里面的水分，加盐、香油和蒜末调味，搅拌均匀。
3、取一个模具，放入一层调好味的香椿，再叠上一层调味的豆腐，在覆盖上一层香椿，这个就做好了，吃的时候可以拌一拌。
春吃芽，好处多!以上五种芽菜特别适合在春季的时候吃，喜欢的朋友赶快试试吧!
（林林）
柴昕泽：我的豆芽观察日记2022年10月1日 星期六 天气 雨
我选择的观察对象是绿豆，我的观察时间是10月1日到10月6日，观察目的是想了解绿豆的生长过程。
我9月30号把绿豆泡上，今天早上起来，我很兴奋，所以立刻跑向客厅，发现已经有大量绿豆脱皮了，妈妈说，已经可以种植了，我迫不急待地把它们放进豆芽机里，盖上盖子。
爸爸说，只要耐心等待，它们明天一定会发芽！我晚上睡觉的时候，还到阳台看了它们一眼，我才 *** 。
10月2日 星期天 天气 雨
今天是我种植绿豆的第2天。早上起床，我之一时间跑去了阳台，发现所有的绿豆都已经发芽，只是小芽的长度不一样，颜色也不同，有的黄，有的白。
我本来想用手拿起一粒看看，突然一般热水洒了出来，吓的我连忙把手缩了回来。原来是要给豆芽过水了呀！它们在豆芽机里也是要浇水的。
今天，小绿豆有了新变化，我觉得它会长的更好！
10月3日 星期一 天气 雨
今天是我种植绿豆的第3天，早上因为我起晚了，所以上午才观察。今天小绿豆的颜色全变黄了，根也变长了，最短的1cm ，最长的2cm~3cm。小绿豆的外皮堆在一块，散发着怪怪的味道。于提，我把它们一一挑出来，扔到了桶里
我还发现，小豆芽上居然还有细细的毛，最顶上还有一个小尖尖儿，而且小芽还是从绿豆本身的一条细细的缝里长出来的。小绿豆你已经很棒了！加油！
10月4日 星期二 天气 阴
今天是我观察互芽的第4天。今天早上，我还是照样起床，穿衣，观察豆芽。但是，今天我有了新的发现，虽然豆芽机在喷水，但我不害怕，拿起一粒小绿豆左看右看，发现小芽又长长了，最长的有4cm～5cm呢！而且豆子本身变小了，变的更黄了，有的豆子的另一面居然也长出了小芽，这是什么呢？原来，这才是绿豆真真正正的根，只不过它要比另一面的茎要细很多，小绿豆，你要长出了新东西，继续长吧！
10月5日 星期三 天气 晴转阴
今天是我观察绿豆的第5天。早上，我六点多就起床了，因为今天我要参加世纪一星口才准备的秋游，所以我晚上才回来观察小绿豆，小绿豆的芽已经长到5cm~7cm了，而且另一面的根已经长的很密集了，都已经连成一片了。爸爸说，已经成熟了，可以吃了，明天给你做个凉拌豆芽吃吧！我说，不要不要，小绿豆长的多好呀！但是这样也不是办法呀！我继续说，要不明天咱还是把它吃了吧！
10月6日 星期四 天气 晴
今天是我观察豆芽的最后一天。早上起来，我惊奇的发现，小豆芽的茎的杆儿，已经变成了白色，顶上还长出小叶子来了！另一面的根呢？已经互相交错，缠在一块儿了。我揪下来一根豆芽，切开它的茎，发现里面像装满水了一样透明的。爸爸还给我做了糖醋豆芽，酸酸的，很好吃。这次种植给我带来了快乐，也希望明年再能种植，小绿豆！我们明年再见！
作者简介：柴昕泽，九岁，淄博市张店区重庆路小学四年级十三班 *** ，爱好读书写作，自小学一年级开始，有数十篇课堂作文被山东金融文学公众号和齐鲁晚报壹点号刊用。
壹点号 柳泉金融文学
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！
炒豆芽，你还在直接炒？多做这2步，豆芽更加爽脆，不出水最近大鱼大肉吃的有点腻了，就想吃一口清淡的，今天妈妈炒了一盘素炒豆芽，我看着还以为是豆芽汤呢!一问才知道，妈妈炒豆芽总是出水，炒出来不好吃!
今天就和大家聊一聊炒豆芽，让素炒豆芽再也不是豆芽汤，吃起来清脆爽口，更加美味。
春天这个时候就是吃芽菜的时候，什么黄豆芽、绿豆芽等等，但是只要炒不好，再好吃的豆芽都浪费了!
▲要想炒得好吃，先要选对食材，黄豆芽和绿豆芽，你分的清楚吗?
1、从外观来看：黄豆芽有着 *** 的头，比较结实，茎比较粗壮;而绿豆芽就是茎比较长，比较细，芽比较小;
2、营养成分：黄豆芽的蛋白质和维生素等等营养成分都比绿豆芽的高一点，但是维生素B1没有绿豆芽高;
3、烹饪方式：黄豆芽比较适合煮着吃或者久炒，适合和肉一起吃;绿豆芽适合爆炒，烹饪时间短一点。
▲豆芽注意这2点，才更加爽脆不出水
1、火候要大：先开大火快速炒豆芽，是为了让豆芽里面的豆腥味和水汽除去，又能保持豆芽清脆的口感
2、烹入2次醋：爆炒豆芽的时候，可以放入醋，这样既能除味，又能保存豆芽里面的水分和维生素C。
▲下面就给大家介绍黄豆芽和绿豆芽的各种做法，有爆炒、凉拌，回家试一试吧!
一、 绿豆芽
①推荐菜谱：炒合菜
准备食材：瘦猪肉、鸡蛋、韭菜、绿豆芽、醋
*** 方式：
1、 将猪肉清洗干净，给它切成肉丝，然后放在一个碗里，加入料酒、胡椒粉去腥，适量的加些淀粉和盐用手抓匀，腌制一会更加入味
2、 将韭菜清洗干净切成段;粉丝提前泡软，切成段;
3、 选两个新鲜的鸡蛋打入碗中，用筷子把蛋液搅散，倒入油锅中快速搅散成小块状，盛出备用;
4、 鸡蛋炒好以后，再把腌制好的肉丝倒进去，炒至肉丝变色出锅;
5、 再次起锅倒油，油热将清洗干净的绿豆芽和韭菜倒入锅中，淋入几滴醋，炒软;
6、 接着加入粉丝、肉丝和鸡蛋翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀出锅。
② 推荐菜谱：糖醋绿豆芽
准备食材：绿豆芽、青红椒、大蒜
*** 方式：
1、 将豆芽清洗干净，沥干水分;
2、 青红椒清洗干净，拔去蒂，给红椒切成细丝备用;大蒜剁成碎末;
3、 锅中加入适量的油，油热将大蒜末放入进去炒出香味，接着将豆芽、青红椒放入进去一起翻炒匀称;
4、 最后加入糖、醋和盐，翻炒入味即可出锅。
一、黄豆芽
推荐菜谱：豆芽拌粉丝
准备食材：黄豆芽、粉丝
*** 方式：
1、 将粉丝在水中浸泡变软;黄豆芽清洗干净;
2、 锅中加入适量的清水将粉丝放入进去煮熟，然后捞出浸泡在冷水里面，这样可以防止粘连;
3、 接着再将豆芽放入进去焯一下水，可以在水里面滴入几滴醋，煮15秒再捞出来;
4、 将黄豆芽和粉丝混合均匀，加入生抽、糖、盐和醋，用手抓拌均匀，喜欢吃辣的可以加上一些小米辣。
(丹丹)
活了二十几年，才知道这些植物只是名称不同大千世界，真是神奇。很多在我们生活中看起来差别很大的植物，竟然是同一个“妈”生的，而它们的区别又在哪里呢，让我们来了解下吧！
毛豆和黄豆
毛豆是我们日常饮食中必不可少的一种食物，可炒可煮可凉拌。特别是盐煮毛豆，那绝对是夏天去夜市摊儿必点的一道菜。
至于黄豆，营养价值极高，做法也更多，可黄豆焖猪蹄儿、还可发豆芽、磨豆浆，最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
新鲜的毛豆
但是很多人应该都不知道，它俩其实是同一种植物，只是名称不同，营养价值不同。
毛豆和黄豆都属于大豆的种类，并且毛豆的学名是大豆，我们俗称他为毛豆，毛豆就是一种新鲜连荚的黄豆。换句话说，毛豆就是“青春期”的黄豆，到了“老年期”就成为黄豆了。
毛豆水分含量高，所以维生素C含量也相对高，每100克毛豆中含有27毫克维生素，日常我们拿它当蔬菜吃。
成熟后的大豆就是黄豆，其蛋白质、钙、微量元素含量都远高于毛豆，营养价值更丰富些。每100克黄豆中含有35.1克蛋白质，毛豆只有13.1克。每100克黄豆中钙含量是191毫克，毛豆只有135毫克。
黄豆
黄花菜和忘忧草
忘忧草又名金针菜、柠檬萱草，黄花菜。唐代诗人白居易有“杜康能解闷，萱草能忘忧”的诗句。
而我们日常所说的黄花菜，在古代被称之为“忘忧草”。这个叫法来源于《诗经》中的一个爱情故事，说的是古时候有位妇人因丈夫远征，在菜园子种了萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。
黄花菜亦是“忘忧草”
黄花菜 *** 味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对 *** 、 *** 带血、 *** 不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
注意，黄花菜不可生食，更不可过量食用。食用时可以选用干黄花菜，或者将新鲜黄花菜用开水煮熟，再用清水浸泡两小时以上，以防食物中毒。
晒干后的黄花菜
龙眼和桂圆
龙眼和桂圆是同一种水果。它们的区别在于，龙眼指从树上刚摘下来的，果肉呈乳白色，鲜滑多汁，味美甘甜，夏天冰镇后更止渴解暑，但是不易储藏，是时令 *** 水果；桂圆特指晒干后的龙眼，果肉呈咖啡色，缺少了新鲜龙眼的汁水，味道更为甜腻，易储藏，可一年四季吃到。
有没有人是吃不惯龙眼龙荔枝和桂圆的，总觉得这三种水果都有一种中草 *** 的“怪味儿”。虽然味道怪，但它们也具有很高的食用价值。
龙眼
龙眼营养丰富，富含多种糖类、蛋白质，含铁量也较高，可促进血红蛋白再生，中医认为，龙眼有养血安神的作用。
桂圆可以直接当果脯吃，也可以用来熬制汤水喝，预防疾病。注意，不管是龙眼还是桂圆，都应该适量食用，每天吃三五个即可，吃多了可能导致上火。
桂圆
猕猴桃和奇异果
猕猴桃和奇异果都属于猕猴桃科，属于同一种水果，名称不同主要是因为产地不同。中国产的称之为猕猴桃，从新西兰进口的被称为奇异果。
猕猴桃
1904年，一位新西兰的 *** 来到中国探亲，从中国回新西兰时带走了一些美味猕猴桃的 *** ，然后这些猕猴桃被聪明的水果商人用新西兰的国鸟Kiwi将其定名为kiwifruit，而奇异果就是由kiwifruit音译而来。
从营养角度讲，猕猴桃和奇异果之间的营养几乎没有差别，只是 *** 上差的比较远而已。如果买到优质的猕猴桃，口感并不比奇异果差。
猕猴桃
凤梨和菠萝
菠萝与凤梨在植物学科上属于同一种植物。菠萝源自于南美洲巴西，自从被引进中国 *** 后，便有了一个文雅的名称，那便是“凤梨”。
菠萝的叫法是从海南传过来的，当地人认为它外观有一颗颗凹凸不平的物体，像极了当地的菠萝蜜，于是就把“蜜”去掉，将“菠萝”二字留给了它。
凤梨的叫法则是 *** 当地人认为它的叶子向外一层一层张开的样子，很像凤凰的翅膀，所以称其为“凤梨”。
菠萝与凤梨的对比
菠萝和凤梨的营养成分都是一样的，所含的维生素和水分都是很高的。但凤梨的口感更脆爽一些，纤维比较细腻，香甜的味道很浓郁。
注意，吃之前可以用淡盐水泡个两三分钟再吃，或者用温水泡过也可以， 这样吃起来口感会更加顺滑，也不容易造成口腔部位刺痒的情况。
阳光玫瑰和晴王葡萄
近几年，被称为葡萄界中“爱马仕”的阳光玫瑰葡萄 *** 暴跌，曾经每斤200元的葡萄，现在市面上只卖到每斤十几元。之所以出现 *** 大跳水，是因为前几年卖到200元一斤的天价葡萄，其实是日本产的晴王葡萄，也叫乡印葡萄。阳光玫瑰则是从日本引进的品种，在国内被广泛种植。
阳光玫瑰和日本晴王这两个品种的葡萄，在外观、口感上都差不多，阳光玫瑰可以说是国产晴王葡萄。
晴王葡萄
晴王葡萄产自日本冈山县，是众多葡萄的总称，晴王是一个商标。只有达到标准的才能被叫做晴王葡萄。晴王葡萄无籽，口味香甜无比，且主要采用一枝一束的方式进行种植，所以葡萄产量很低， *** 较昂贵。
阳光玫瑰
而阳光玫瑰在江浙、两湖、云贵等地都有广泛种植，果实有籽，果肉鲜脆多汁，属国内的杂交品种，生长与普通葡萄无异，产量较高， *** 比较亲民。
生活中还有很多这种特别的植物，你还知道哪些呢？
24种蔬菜 *** 拼，哪个更好？超市里有很多蔬菜，看起来很像，很多人买的时候总是拿捏不准哪个更营养、适合怎么吃，有时候还纠结有些菜很贵到底值不值。这篇文章带大家对比12对（24种）蔬菜，告诉你哪些菜更值得买。
当然，这里主要从营养和 *** 两个维度进行对比，做出营养 *** 价比高推荐。有时吃东西凭个人口感喜好，选自己更爱吃的，也没问题。
西兰花抗氧化的维生素C含量是白菜花的近2倍，对眼睛好的叶黄素+玉米黄质的含量是白菜花的745倍，促进钙吸收的维生素K含量是白菜花的6.6倍，具有潜在抗癌特 *** 的异硫氰酸酯含量是白菜花的4.6倍，关键是这两种菜的 *** 也差不多。
大白菜维生素C含量是娃娃菜的3倍，娃娃菜钾含量是大白菜的2倍，营养上算是各有优势，但是大白菜 *** 更便宜。
旱芹钾含量是西芹的8.5倍，钠含量也更低些，更利于控制血压；西芹膳食纤维含量是旱芹的2倍，更能促进肠道 *** ，但是 *** 却是旱芹的好几倍，所以更推荐买旱芹。
注意，两者钠含量都稍高，属于自带咸味的蔬菜，烹调时放一点盐就行。
紫甘蓝富含圆白菜没有的花青素，而且是蔬菜里的花青素“冠军”。另外，紫甘蓝的维生素C、钙、钾含量也都高于圆白菜。
虽然紫甘蓝的 *** 比圆白菜贵一些，但也算是平价蔬菜，所以推荐紫甘蓝。为了减少花青素损失，建议凉拌着吃。
紫皮洋葱中抗氧化的花青素、总酚、总黄酮含量都显著高于黄洋葱，1斤的 *** 也只是比黄洋葱贵个5毛1块的，所以推荐吃紫洋葱。
紫洋葱生吃可以保留更多营养，为了不辛辣，可以先用盐+白醋+水泡5分钟控干再凉拌，拌的时候还可以加一点儿糖掩盖辣味。
黄豆芽的蛋白和钾含量分别是绿豆芽的2.6倍、5倍多，其他营养也普遍高于绿豆芽，虽然能量是绿豆芽的3倍，但也就只是跟蒜苗、洋葱、萝卜缨、冬笋相当，即使减肥也不用排斥它。 *** 还跟绿豆芽一样。
贝贝南瓜中抗氧化的β-胡萝卜素含量是普通南瓜的4.5倍，是眼睛和皮肤健康的好帮手，它的口感粉糯，吃起来就像栗子。至于 *** ，贝贝南瓜打折的时候大概5元1斤，跟普通南瓜也差不多。
不过，贝贝南瓜的能量和碳水都跟土豆相当，适合做主食，推荐蒸或熬粥；普通南瓜能量和碳水跟青椒相当，水分还足，就是蔬菜。
两者营养和 *** 都差别很小，不过圆的紧实适合炖，红烧就算了，它太吸油了，长的绵软适合蒸完凉拌。为了保留更多花青素，烹调时不建议去皮。
两者营养差别很小，口感也都清脆爽口，不过水果黄瓜略甜，但是 *** 也贵几倍，要是当减肥零嘴，有点费钱。
西红柿和小圣女果主要有红色和 *** 的，红色的番茄红素含量更丰富，我们就拿红色的做对比。红色小圣女果维生素C、番茄红素分别是红色西红柿的2.4倍、2倍，但是小圣女果能量略高于西红柿，加之它口感更甜，所以小圣女果适合当水果吃，西红柿适合当菜吃。
叶生菜的钙、镁、钾含量分别是球生菜的2.9倍、2倍、2倍，维生素C含量也比球生菜高。 *** 方面，1斤叶生菜比球生菜贵一两块钱，所以从营养 *** 价比上来看，还是更推荐叶生菜。
市面上最常见的是橙色的胡萝卜，但是在四川、山西、新疆等地， *** 胡萝卜则很常见。 *** 胡萝卜的碳水、能量、膳食纤维都略高于橙色胡萝卜，但是橙色胡萝卜的β-胡萝卜素含量是 *** 胡萝卜的5.5倍。 *** 两者差别不大，这么看还是更推荐橙色胡萝卜。
编辑：宁平英
炒黄豆芽，焯水还是过油？很多人做错了，难怪豆芽不入味，出水多在很多人的概念里，发芽了的蔬菜是“不新鲜”的代名词，放久了的大蒜、洋葱、红薯等都会发芽，不仅干瘪瘪的，口感也差，尤其是土豆，还会产生龙葵碱等有毒物质，更是吃不得！
但今天，小二要给大家推荐一种不仅好吃，营养还翻倍的芽菜——豆芽！
豆芽，也称芽苗菜，是各种谷类、豆类的 *** 培育出可以食用的“芽菜”，品种丰富，营养全面，被人称为“ *** 蔬菜”。
豆子在发芽过程中，各种酶会处于一个非常活跃的时期，其中的一些大分子，比如说蛋白质、淀粉会降解成小分子，更利于 *** 吸收；
而另外一些成分，比如说维生素C、尼克酸等物质的合成量会增加。这样一来，营养价值更高，吸收率更好。
豆芽有“两宝”
1叶绿素
我们知道剩饭剩菜、腌制品等中含有亚硝酸盐，当亚硝酸盐进入胃部这个酸 *** 环境后，会与蛋白质产生反应，产生真正具有致癌作用的亚 *** ！
叶绿素，可以有效阻断亚硝酸盐和胺类物质结合，降低消化道肿瘤发生的概率。而且叶绿素作为抗氧化剂，还有抗衰老的好处。
2异黄酮
异黄酮是一种非常强大的抗氧化物，它的抗氧化能力是维生素C的1000倍，可以抑制 *** *** 基的产生，减少DNA氧化损伤，从而维护免疫力。
除此之外，异黄酮还被誉为“植物雌激素”，有助于调节体内雌激素的平衡，帮助女 *** 皮肤以及气色更好，还能预防绝经后的女 *** 骨质疏松，并改善绝经期综合征，如潮热等；异黄酮也可减少男士发生前列腺癌的危险。
不同豆芽怎么选？
豆子的种类非常丰富，因此市面上的豆芽也有很多种，如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等，这些有什么差异，该怎么选？
其实，这些豆芽都有类似的作用，只是各有优势，我们可以换着吃，营养更丰富。
黄豆芽健脾利湿
黄豆芽 *** 凉、味甘，其健脾利湿、清热解毒的功效要强于黄豆，而且食用后不易引起胀气等肠胃不适。
从食物营养成分表来看，黄豆芽和绿豆芽所含的水分、核黄素、维C、烟酸等成分几乎相差无几；
但从蛋白质的角度来看，每100克黄豆芽含蛋白质4.5克，而绿豆芽只有2.1克；黄豆芽中的钾含量更是绿豆芽的5倍之多。
炒黄豆芽，焯水还是过油？
黄豆芽的做法多样，可炒，可煮，可拌，可做配菜。
炒黄豆芽看似简单，实则最考验人！很多人做错了，导致黄豆芽不入味，出水多！焯水后的黄豆芽，吃起来很寡淡，而且出水还多。直接炒就更不对了，一方面是不易炒熟，另一方面是炒制时间比较长，那么应该怎样做呢？
*** 是——过油！黄豆芽经过油炸之后，吃起来更入味，还不会出水！炸制时油温不要太高，3~4成油温下锅，炸2分钟，炸完后再用沸水洗一下，这样不但不会油腻，而且更容易入味。
绿豆芽清热
绿豆芽 *** 质甘寒，在三种豆芽中清热效果相对更好，甚至比绿豆更厉害。
而且相比于黄豆，绿豆的脂肪和碳水化合物含量较低。据统计，每100克黄豆芽中含有脂肪1.6克，能量为44千卡；而绿豆芽的脂肪含量仅为0.1克，能量只有18千卡，所以它更适合需要减肥、降脂的人群食用。
黑豆芽疏肝理气
黑豆芽被中医称为“大豆黄卷”，其疏肝理气效果更佳。
从营养价值上来看，黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质，含量比绿豆芽更高，特别是它还含有丰富的花青素，抗氧化、延衰老的效果更好。
建议：黑豆芽、黄豆芽、绿豆芽可以组合在一起，做成饮品，健脾补肾、清热利湿。
>>>三芽醒脾饮
【食材】
黑豆芽100克——补肾；黄豆芽100克——健脾；绿豆芽100克——清热；姜丝10~30克——解表散寒，温中止呕，温肺止咳。
【做法】三种豆芽焯水后，等比例放入榨汁机中，加入适量姜丝、水，一起榨汁。一天喝2~3次，每次200毫升。
【提示】脾胃过于寒凉的人可以多加一点生姜或者加点红糖，如果要加强凉 *** ，可以放点 *** 。
豌豆芽清胃热
豌豆 *** 甘、微寒，有消渴吐逆、止泄痢、利 *** 、消痈肿痘疮等清热功能，特别适合吃得多、动得少，食积内而化热，导致胃热的人（胃热的人常有口渴多饮、嗳气打嗝、口舌生疮、口中异味的表现）。
另外，每百克豌豆苗中胡萝卜素含量可达2.7毫克；钙15.60毫克，属于高钙蔬菜；还有核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、核黄素0.19毫克……营养价值较高。
家庭版发豆芽 ***
其实只要有豆子，自己在家就能发豆芽，不仅简单，还能发出很多。这里以黄豆为例：
①挑选当年产的新鲜好豆子，放在干净的盆里，用凉水或者温水浸泡6-12个小时。
②将豆子放入漏水的容器中（可乐瓶、漏斗、洗菜篮都可以），容器底部放一张湿纸巾，倒入豆子（数量以铺平容器为准），再准备一块湿毛巾盖在豆子上。
③找一个黑色袋子包住容器，放于避光处。
④每天给豆子浇水2-3次（不需要拿开布），7天左右就可以收获了。
小贴士
豆芽有一个节点，据考证，不管粗细，长度3~5厘米营养更佳，一般来说超过5厘米，营养价值就逐渐下降了。
（ *** 回家吃饭）
豆芽、豆苗、向日葵和近视防控有一天女儿突然问我，豆芽和豆苗有什么区别？让我一下梗在了当场，这个还真是个知识盲区，认真思考了一会儿，慢慢琢磨出一些道理：豆芽泡发要避光，加水盖纱布，在阴暗潮湿的环境下生长，而豆苗是要埋在土里，在自然环境下生长；豆芽白色杆 *** 瓣儿，豆苗绿色杆绿色叶。为什么会有这么大的不同？
豆苗和豆芽
原因就是太阳光。
地球所有的能量都来源于太阳，生命所有现象也因为阳光而产生，离开了阳光，原本健康丰盈的豆苗变成了淡色没有叶绿素的豆芽，豆芽泡在水里再久也是不会长出豆苗来的。人的眼睛也是因为阳光而存在的 *** ，试想深海中的动物几乎都没有“眼睛”，就会明白如果长期缺少阳光，眼睛也会像豆芽一样“营养 *** ”，这种阳光缺乏不仅表现在照射时间减少，还表现在光谱不全：隔着窗户的阳光是不健全的阳光，因为阻隔了光谱中短波的那部分。现在有很多不同的理论，有些研究说紫蓝短波对近视控制有效，有些说红光长波对眼睛更好，但从根本上理解，自然的全光谱阳光肯定最健康，多晒太阳，居家的时间把窗户打开，让自然光直接照进来不要被玻璃阻断才是更好的 *** 。拓展一下，其实不仅仅眼睛需要阳光，身体几乎所有 *** 都需要阳光，佝偻病、骨质疏松、神经衰弱、抑郁……很多已知疾病都和阳光缺乏有关，上海 *** 封控期间有人反应头皮瘙痒油腻掉发也增多了，或许这也和长期阳光不够充分有关。
说到近视防控的这么多手段，ok镜、新乐学、星趣控……都是什么原理来的？
我们分析一下向日葵的生长就会明白。向日葵的杆茎中含有一种生长素，可以根据阳光的照射方向自动调整，让花盘一直朝向阳光，其实不止向日葵，几乎所有植物都有向着阳光生长的天 *** ，如果在野外迷失方向，只要看高大的树木枝叶繁茂的那一侧大概率就是朝向南方。这种特 *** 就是“向光 *** ”。前文已述，人的眼睛也是因为阳光而出现的 *** ，它也有“向光 *** ”，表现在眼睛（视网膜）会朝向光线 *** 的方向生长。
如果眼底的成像在视网膜前方（蓝色的曲线），眼球就会往前生长（准确点讲是抑制往后延长），如果成像在视网膜后方（绿色的曲线），眼轴就会更快的延长。所以，人们开始尝试各种光学矫正 *** ，让外界的光线射入到眼睛里的时候成像成蓝色的样子，这也就是医生说的“近视 *** 周边离焦”的状态。当孩子佩戴了ok镜、新乐学或星趣控 *** 之后，光线经过特殊处理的镜片偏折，会形成中心部分成像在视网膜上（确保视物清晰），而周边部分会在视网膜前方，这样就会诱导视网膜不要继续往后延长，起到抑制眼轴增长的作用。
了解了豆芽和向日葵的生长机理，就算融会贯通了当今近视防控的最重要的两项理论基础：全光谱日光防控和周边离焦技术，您get到了吗？
