老话说：“一夏无病三分虚”，酷热的夏日，导致 *** 出汗特别多， *** 消耗也非常大，身体经常会感到疲惫乏力，趁着秋季好好补补。
立秋后，天气比较干燥，一定要注意补充水分，可以多煲些汤汤水水给家人喝，它们和胃补脾，润养肺燥，且易于消化，还能增强我们的提抗力。下面，和大家分享5道汤的做法，有喜欢的赶紧学起来吧，预防秋季干燥的天气。
冬瓜木耳汤
1.准备适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎。冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。
2.准备胡萝卜半根，切成细丝；火腿一根，同样切成细丝；再切点葱花、姜末、香菜备用。
3.准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
4.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
5.把锅烧热，加入少许底油，把葱花、姜末放进去翻炒出香味，我们沿锅边加入适量的清水，再倒入焯过水的配菜和食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
6.大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，然后转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后 ，再加入一点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。
7.好了，这道脆嫩可口的冬瓜木耳汤就做好了。
鸭血豆腐汤
1.准备鸭血一块，切成均匀小块，嫩豆腐200克，也切成相同的小块，放在同一个盆中，加入清水没过鸭血，浸泡10分钟，浸泡更容易去除鸭血和豆腐中的杂质。
2.准备上海青一把，切成丝放入盆中，生姜一块切成末，葱白一段，破开后切成葱花，再准备淀粉20克，加入一勺清水，搅拌成淀粉糊备用。
3.锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，水烧开以后把豆腐和鸭血放入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净备用，这一步主要是为了去除鸭血和豆腐的腥味。
4.锅内烧油，倒入切好的葱姜，开小火爆出香味，从锅边淋入适量清水，加入食盐3克，鸡精2克，搅拌化开调料，水烧开以后把豆腐和鸭血倒入锅中，加入料酒5克去腥，盖上锅盖转小火炖3分钟。
5.3分钟以后把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，让其均匀分布，水淀粉能使汤汁更加浓郁，不至于寡淡，汤汁烧开以后倒入上海青，稍微烫一下即可关火起锅。
6.把鸭血豆腐汤倒入盘中，均匀淋上香油就能上桌食用了，这道清淡营养的鸭血豆腐汤就做好了。
金针菇鸡丝汤
1.准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，一点料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清，剩余的用来漂蛋花，让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉，用手拌匀腌制10分钟。
2.准备金针菇一小把，清洗干净，把根切掉用手打散；上海青一颗，清洗干净，切成细丝；木耳一小把，提前泡发好；大葱一段切成葱花。
3.锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。
4.锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳放入锅中，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净。
5.勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来时就说明熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花，美味即成，这道清淡营养的鸡肉金针菇汤就做好了。
西红柿鸡蛋汤
1.准备适量的木耳和黄花菜，放入清水中泡发；准备豆腐皮一张，划成长条叠放在一起， 切成菱形片。
2.把泡发好的黄花菜切成小段，木耳切成小块，金针菇洗干净后打散，从中间切开。再准备几根菠菜切成段；牛肉一小块切成牛肉丁。
3.番茄切成碎粒，大葱破开切成葱花，和番茄丁放在一起。另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。
4.锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控干水分备用。
5.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，番茄炒碎、炒出沙后，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫。
6.把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅，这道酸甜开胃的西红柿鸡蛋汤就做好了。
炖小黄鱼汤
1.准备几条新鲜的黄骨鱼，已经提前处理好了，在黄骨鱼背上打上一字连刀，这样更容易入味，放入清水中清洗干净备用。切点生姜片、大蒜片；剁椒酱50克备用。
2.切点小葱段、生姜丝放入碗中，倒入适量的料酒，抓揉出葱姜汁倒入盆中，均匀撒上食盐，再倒入适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟。
3.10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来，挤干净上面的料汁再裹一层淀粉。平底锅烧热，倒入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油多加一些凉油，油温四成热时把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢慢煎，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。
4.准备一个砂锅烧热，倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，倒入剁椒炒出里面的水分，剁椒炒香以后放入黄骨鱼，淋入一些高度白酒，焖煮10秒钟去除腥味，倒入适量的开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟。
5.10分钟以后加入少许鸡精，撒上葱花，这道鲜嫩可口的炖小黄鱼汤就做好了。
（编辑：夏天）
寒露过后，鸡汤排骨汤都不如这藕汤！万能选手，鲜香美味，容易做大家好，我是大雄。秋天要多喝滋补汤，及时为身体补充所需的营养成分，才能安稳过冬，不怕生病。
越发接近冬天，气候就会越来越凉快，因此，饮食方面要特别注意，那些凉 *** *** 的生冷食物，更好别吃，喝汤能够暖胃养身。
与鸡汤、排骨汤、鱼汤等进行对 *** 时候，莲藕作为秋季上市的新鲜食材，用它来煲汤，营养会胜过吃肉，而且还不会火重。
大雄给大家分享的这道莲藕汤做法，很适合现在的气候去食用，又有肉又有菜，营养很全面，秋天适当的多喝一些，可以健脾暖胃，滋润我们的身体，废话不多说，来看看吧！
推荐美食【裙带菜莲藕肉丸汤】
食材:裙带菜、猪肉、莲藕、盐、鸡蛋、姜末、生抽、淀粉、葱花、枸杞
*** *** :
1、新鲜的莲藕，准备一小节，削掉莲藕皮后，冲洗一下，先切为薄片，再全部剁碎，剁成莲藕末，装到碗里面备用。
2、三分肥七分瘦的猪肉，准备一小块，同样的先切肉片，再用刀剁成肉末，直接放到莲藕末里面。
3、接着打入一个鸡蛋，一些生姜末，一些葱花，以及合适的盐、鸡精、一小勺生抽、一大勺淀粉，下手充分抓匀上劲。
4、然后抓起肉末，对其进行摔打，摔打一分钟即可，再给它分别搓成一个个肉丸子，先装到盘里面。
5、下一步要泡发一点裙带菜，小碗准备一个，加入一小把的干裙带菜，倒入适量的温水，充分泡发开，泡好的裙带菜，沥干水分。
6、然后放入油锅里面，先翻炒一下，再往锅里加入开水，把汤汁先煮开，待其充分煮开后，下入莲藕肉丸，中火把它煮至飘起。
7、肉丸全部都煮漂浮起来，证明它已经充分熟透，最后再加少许食盐，入一下味道，鸡精提一下鲜味，再放入一小把的葱花和枸杞调味点缀。
8、用汤勺简单地搅动几下，莲藕肉丸汤就煮好了，肉丸的口感鲜嫩脆爽，汤汁喝起来鲜香浓郁。
【烹饪小贴士】
1、煮莲藕汤的时候，搭配的蔬菜食材，可根据个人的口味去进行变化，例如加一些萝卜、香菇、海带、小白菜等，都可以。
2、调制好的猪肉莲藕馅，摔打这一步，一定不要给它省略了，它能让丸子更加q弹有嚼劲，更好吃。
3、肉丸先提前搓好，煮出来的形状会更好看，也不易被煮散，裙带菜先炒一下，再煮汤，可以让莲藕汤的汤色更好看，也会更好喝。
总结:
秋季是吃藕汤的季节，按照以上 *** 去做，汤鲜味美，最主要的是老少皆宜，喝鸡汤、鱼汤，还是羊肉汤，不如喝这碗藕汤。
如果你觉得还不错的话，就给大雄点一下关注和收藏吧，感谢大家的阅读和支持！
这3样食材一起做汤，味道美极了！健脾养胃，比鱼汤鲜，比羊汤香导语：天冷了，这3样食材一起做汤，味道美极了！健脾养胃营养高，比鱼汤鲜，比羊汤香！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
“秋冬一碗汤，不用医生帮”，秋冬季气候干燥适合多喝一些汤汤水水来滋养身体。说起冬天喝汤，很多朋友可能首先想到的就 *** 汤、鱼汤或羊汤，今天我要分享的是一道很多朋友都没有喝过的汤。
俗语说“靠山吃山，靠水吃水”，住在海边，最幸福的事莫过于有新鲜又美味的海鲜吃。要说冬季最受海边人欢迎的海鲜莫过于“海参”了。海参的营养价值非常高，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，富含18种氨基酸和丰富的矿物质、维生素，被人们称为“海中人参”。具有提高免疫力、益智健脑等功效。每到冬季，我便会囤上一些海参，平时用来煲汤或包饺子吃，营养又解馋！今天我就分享一道用海参、虾仁和海鲜菇一起做的海鲜汤，鲜美极了！
海鲜菇又叫蟹味菇，听名字就知道其味道非常鲜美，它长得跟金针菇有点像，不过它比金针菇要大出许多，好像金针菇的放大版。海鲜菇营养价值非常高，它的味道鲜美、口感脆嫩，用来做汤口感特别棒！尤其是搭配着海参一起做，味道那真是鲜上加鲜，鲜得不得了！
先把海鲜菇的根部去掉，清洗干净后备用；再取一小把虾仁放到碗中，加入温水泡发备用；胡萝卜打丝做配色，不需要太多，一点点就可以了；然后再准备适量的葱花和香菜。
提前烧一锅开水，水开后把海鲜菇和海参放入焯水，大约焯水50秒后捞出过凉水，再分别把海鲜菇和海参切成小段备用。
然后另起锅加适量的油，烧至5成热时放入葱花炒香，炒出葱香味后再放入胡萝卜丝继续翻炒，炒至胡萝卜变软后加入一匙食盐调味，搅拌均匀后加入适量的清水，再放入虾仁、海鲜菇和海参段，然后盖上锅盖大火烧开。
这时我们再取一个鸡蛋磕入碗中，用筷子将其完全打散，然后等到锅烧开后转成中小火，将打散的蛋液转着圈慢慢倒入锅中，待其凝固成漂亮的蛋花状时再转成大火，再次烧开后撒入香菜段提鲜，然后滴入几滴香油，就可以关火出锅啦，又鲜又香，太美味了！
天冷了，用海参、虾仁和海鲜菇这3样食材一起做汤，味道美极了！鲜得不得了，端上桌全家抢着喝，热热乎乎的，暖身又暖胃，营养又解馋，太香了！如果你也喜欢不妨试试吧！
今天的分享就到这里了，如果喜欢快试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
“要想身体好，菌汤是个宝”!分享4种菌汤，食材鲜美，做法简单俗话说得好：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”！由此可见菌菇的好处真大。有的菌菇吃起来像肉一样有厚重感;而且菌菇有着它独特的香气，不管是煎炒炖煮都非常的鲜美。
春天到了，也有不少好吃的菌菇长成熟了，今天就分享4种好喝的菌菇汤，做法简单，赶紧试试吧!
一、口蘑
推荐菜谱：奶油蘑菇汤
准备食材：口蘑、培根、洋葱、奶油、黄油、面粉、盐、白胡椒粉
*** 方式：
1、 口蘑去根清洗干净，先切成薄片;培根改刀成小块;洋葱去外层皮切成碎末;
2、 锅烧热，将黄油放入进去融化，将洋葱末放入进去炒香;
3、 接着将准备好的培根一起翻炒，然后将蘑菇片也倒入进去，翻炒均匀，炒出香味后盛出备用;
4、 接着将少许面粉放入进去，炒出面粉的香味;
5、 一边倒入清水，一边搅拌成面粉水，随后将炒过的蘑菇和培根倒入进去，搅拌均匀;
6、 一直煮到汤汁变得浓稠，加入适量的盐和白胡椒粉调味;
7、 最后加入一点淡奶油，增加奶香味即可。
二、秀珍菇
推荐菜谱：秀珍菇肉丝汤
准备食材：秀珍菇，西兰花，猪肉，盐，鸡精，白胡椒粉，香油
*** 方式：
1、 猪肉用清水冲洗干净，然后逆着纹路先切成片再切成细丝，放在碗里加入料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，最后加入一点油锁住水分，让肉丝上浆更加嫩滑;
2、 秀珍菇清洗干净，沥干水分，用手撕成细丝;
3、 西兰花清洗干净，切成小朵;
4、 锅中倒入适量的油，油热将秀珍菇放入进去，炒到发黄，然后倒入西兰花一起翻炒均匀;
5、 炒好之后，往锅里加入适量的水，加入盐增加低味，将肉丝放入进去，用筷子轻轻推散;
6、好喝的秀珍菇汤就做好啦!
三、金针菇
推荐菜谱：鲜辣汤
准备食材：鸡肉，金针菇，海带，黄花菜，山 *** 、木耳、胡萝卜、白胡椒粉，生抽，醋，白胡椒粉
*** 方式：
1、 将干的黄花菜放入水中浸泡一会;
2、 海带、木耳、金针菇、胡萝卜都清洗干净，去皮的去皮，然后切成细丝;
3、 山 *** 去皮，也切成条;
4、 顺着鸡胸肉的纹路切成薄片，然后锅中加入适量的水，水开将鸡胸肉放入进去煮熟;
5、 把煮好的鸡胸肉捞出，晾凉后撕成细丝;
6、 锅烧热，倒入油，放入葱姜末炒香，然后倒入水，将所有的蔬菜除了金针菇和鸡丝都倒入进去，煮开;
7、 等锅内的食材煮熟之后，放入金针菇和鸡丝一起煮;
8、 最后往锅里放入一点盐和生抽、白胡椒粉调味;
9、 喜欢吃鱿鱼的可以最后再放上一点鱿鱼须，更加的鲜美，加入醋、香油和香菜就可以出锅了。
四、羊肚菌
推荐菜谱：羊肚菌鸡汤
准备食材：羊肚菌，鸡子，红枣，生姜，葱，盐，水
*** 方式：
1、 可以选择新鲜的羊肚菌也可以直接在超市买干的羊肚菌，干的羊肚菌在水中泡软，然后从中间切开;
2、 鸡清洗干净，剁成小块，冷水下锅加入料酒葱姜蒜，焯一下水，焯好后捞出沥干水分;
3、 准备一口砂锅，将鸡块放入进去，加入生姜片、葱段和红枣、羊肚菌一起炖煮，焖40-60分钟;
4、 时间到后，加入一点盐调味即可。
(丹丹)
"寒露一碗汤，不劳医生帮"！深秋多给家人喝这6碗汤，身体棒“袅袅凉风动，凄凄寒露零”，寒露又称为九月节，是一年中之一个带“寒”字的节气，此时天气由凉入寒，深秋正是拉开序幕。
*** 假期，秋雨绵绵不断、连下了好几天，浑身上下都冒着寒气，这个时候的饮食一定要以驱寒保暖为主。俗话说“寒露一碗汤，不劳医生帮”，一碗多种食材熬制而成的汤，不仅营养丰富，还有助于贴秋膘、驱寒暖身，同时还能补充水分，防止燥寒伤体，是一举多得的良方。明天就是寒露了，建议多给家人喝这6碗汤，吉祥又安康。
深秋六碗汤
一、滋补羊肉汤
1.准备羊肉500克，顶刀切成均匀薄片，切好以后冷水下锅，淋入一点料酒去腥，中火汆煮至开锅，打去锅中的浮沫，然后把羊肉倒出来，冲洗干净备用。
2.几粒红枣，洗净后切开，把核去除；当归和枸杞分别用温水浸泡5分钟。
3.砂锅中加入清水，放入羊肉、红枣和当归，大火烧开以后打去浮沫，然后转小火炖煮一个小时，把羊肉炖软炖烂、炖出食材中的营养。
4.一个小时以后放入枸杞子，转小火继续炖煮5分钟，最后加入一点食盐调味，撒上香菜、美味即成。
二、鱼头豆腐汤
1.鱼头的种类不受 *** ，洗净后对半切开，去除牙齿和鱼鳃；嫩豆腐、老豆腐都可以，切成豆腐片；再切点葱花、姜片，准备一个鸡蛋备用。
2.锅里烧油，油温5成热时磕入鸡蛋，小火把鸡蛋煎至两面金黄定型，倒出来控油。
3.锅内再烧油，放入姜片和鱼头一起煎制，经常摇晃锅让鱼头均匀受热，鱼头定型以后勤翻面，一直煎至两面金黄，冲入半锅开水，放入煎好的鸡蛋，提前煎至、加开水，都是为了炖出来的鱼汤更浓、更香。然后盖上锅盖开大火炖煮10分钟，让营养融入到汤里面，再放入豆腐继续炖煮3分钟，加入食盐3克、胡椒粉2克调味，淋入少许芝麻香油、撒上葱花美味即成。
三、香菇鸡汤
1.麻公鸡半只，剁成均匀小块，用清水浸泡洗干净；干香菇用清水泡发，去除硬根，干香菇能够提供天然的鲜香；再切点葱段、姜片爆锅用；另外准备点香菜段备用。
2.烧半锅开水，放入 *** 焯烫30秒钟去除土腥味，然后倒出来、洗干净；锅内再烧水，冷水放入鸡块，加入料酒去腥，开锅后继续煮2分钟左右去除血水，然后倒出来冲洗干净、控水备用。
3.热锅凉油倒入鸡块，开中火煸炒2分钟去除鸡块中的水气，闻到香味以后放入葱段、姜片继续翻炒去腥增香，然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。
4.50分钟以后放入香菇，加入食盐3克调味，放入几粒枸杞子，盖上锅盖继续炖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，最后撒上葱花香菜、美味即成。
四、白萝卜鸡蛋汤
1.水果萝卜洗净后去皮，切成细丝；白玉菇一小把，去除根部后切成小段；四个鸡蛋放入锅中煎熟备用。
2.砂锅中加入少许底油，放入葱花爆香，然后把萝卜丝放进去翻炒2分钟，把萝卜炒断生、去除青气，接着放入白玉菇，倒入半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮15分钟。
3.一直把汤炖浓白，加点食盐、鸡粉调味即可，一锅清香营养的白萝卜鸡蛋汤就炖好了，简单方便，常喝顺气还开胃。
五、虾仁三鲜汤
1.鲜虾把虾仁剥出来，挑出虾线后洗净；干香菇泡发后去除香菇柄，切成丝；内酯豆腐轻轻地倒扣在案板上，也切成丝，用清水泡上；碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再切点香菜段备用。
2.锅内烧水，放入虾仁快速汆煮一下、去除腥味，虾仁变红后倒出。
3.锅内再烧水，放入香菇、加入食盐2克、胡椒粉2克调味，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。然后多次少量地淋入水淀粉，把汤羹调成自己喜欢的浓稠度，汤羹煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，继续小火炖煮2分钟。
4.然后淋上蛋液，用勺子轻轻地搅散，煮至蛋花全部飘起来，淋入香油、撒上香菜美味即成。
六、冬瓜木耳汤
1.冬瓜一块，去皮后切成细丝；木耳提前泡发后，洗净也切成丝；胡萝卜半根切成细丝，用来搭配颜色；一根火腿切成细丝；再切点葱花、姜末、香菜段备用；碗中打入2个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，加水调成面糊备用。
2.烧半锅开水，先放入冬瓜和胡萝卜焯水30秒，接着放入木耳、火腿，继续焯烫至断生，倒出来控水备用。
3.锅内烧油，油热放入葱花爆香，然后倒入适量的清水，把所有食材放入锅中，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡精5克调味，大火烧开以后打去浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度鸡可以了。
4.继续煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒进去，蛋花全部飘起来以后淋上芝麻香油、撒上香菜，一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。
很多人天一冷就喜欢吃姜御寒，但是寒露时节寒气刚起，秋燥还没有完全褪去，此时还不宜大量吃姜、喝姜茶、姜汤来暖身，“一年之内，秋不食姜”正是这个道理，“寒露先忌姜，一年都健康”，当然炒菜、炖汤时所用的一点姜完全属于调味剂、可以忽略，谨记千万不能大量食姜，以免燥邪伤体，上火、口腔溃疡！
之一美食编辑：小雅
板栗红枣鸡汤，色泽金黄、香气四溢，一道适合立秋节气的食疗菜板栗红枣鸡汤是一道色泽金黄、香气四溢的家常菜，用新鲜的鸡肉和板栗、红枣等食材炖制而成，鸡肉鲜嫩，板栗软糯，红枣甘甜，汤汁浓郁，非常下饭。板栗红枣鸡汤不仅是一道美味佳肴，也是一道适合立秋节气的食疗菜。鸡肉富含优质蛋白质、钙、铁等营养素，有补气养血、强身健骨的作用。板栗富含淀粉、蛋白质、维生素C等营养素，有清热解暑、健胃消食、止血化瘀的作用。
红枣富含维生素C、铁、钾等营养素，有补脾胃、益气血、活血化瘀的作用。立秋节气是夏秋交替的时期，气候由湿热转为干燥， *** 容易出现秋燥、口渴、咽干等不适。吃些板栗红枣鸡汤，既能滋润肺胃，又能增强抵抗力，预防感冒和流感。板栗红枣鸡汤的做法也不难，只需要准备好新鲜的鸡肉和一些调味料，就可以在家轻松 *** 出这道美味佳肴，让全家人都赞不绝口。下面就来介绍一下板栗红枣鸡汤的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 鸡肉：选择新鲜、无异味、无伤口的鸡肉，一般500-600克左右。鸡肉要用清水冲洗干净，然后切成适当大小的块状。
- 板栗：选择新鲜、颜色深棕、无虫孔、无霉变的板栗，一般200-300克左右。板栗要用刀划开外皮，在开水中焯一下，然后剥去外皮和内皮。
- 红枣：选择新鲜、颜色红亮、无虫害、无霉变的红枣，一般50-100克左右。红枣要用清水冲洗干净，去掉核。
- 调味料：需要准备姜、蒜、葱、料酒、盐、白糖等。这些调味料可以根据个人口味适量增减。
做法步骤
- 将鸡肉放入锅中，加入足量的清水和一些姜片和料酒，大火煮开后转中火煮15分钟左右，去除腥味和多余的油脂。
- 将煮好的鸡肉捞出放入冷水中浸泡一会儿，然后沥干水分备用。
- 将姜和蒜切成末，葱切成段。
- 将砂锅放在火上预热一下，然后倒入适量的油，油温后下入姜末和蒜末爆香。
- 将鸡肉放入砂锅中和姜蒜拌匀，加入料酒、盐、白糖等调味料，再加入足量的清水没过鸡肉。
- 将板栗和红枣放入砂锅中，大火烧开后转小火炖制40分钟左右，直到鸡肉和板栗都变得软烂入味，汤汁浓稠。
- 最后撒上葱段即可出锅，趁热享用。
小贴士
- 鸡肉要用清水浸泡去除血水，这样才能保证板栗红枣鸡汤的口感和颜色。
- 鸡肉要用中火煮制，这样才能保证板栗红枣鸡汤的香气和口感。
- 鸡肉要先煮后炖，这样才能保证板栗红枣鸡汤的鲜嫩和不柴。
- 板栗要剥去外皮和内皮，这样才能保证板栗红枣鸡汤的软糯和甘甜。
- 红枣要去掉核，这样才能保证板栗红枣鸡汤的甘甜和无渣。
俗话说“百菜不如白菜”，现如今正是白菜上市的时候，不妨常吃。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
不过，白菜有大的、有小的，它们的营养有什么差别吗？我们应该怎么挑呢？
1
白菜家族“三兄弟”，可别认错
白菜家族除了最常见的大白菜，其实还包括小白菜和娃娃菜，这三者同属十字花科，但却是不同品种。
大白菜
是土生土长的中国菜，又称结球白菜，耐寒好储藏，为北方主要的储冬蔬菜之一。
大白菜的维生素C含量为47毫克/百克，是娃娃菜的4倍左右；它的膳食纤维丰富，且比较粗，口感比起另两种来相对粗糙一些。
小白菜
是专门培育的不结球的品种，它的个头较小，叶片较散，颜色通常为青绿色。
小白菜的胡萝卜素含量是三者中更高的，每百克含量为1853微克，约是大白菜的23倍。
娃娃菜
娃娃菜是从国外引进的品种，口感更为细腻鲜嫩， *** 相对略高一些。
从营养价值来看，娃娃菜在钾元素方面更具优势，每百克含量在278毫克，是大白菜、小白菜的两倍左右。
其实总的来说，三种白菜都富含维生素C、钙、镁、锌等物质，在营养上的差异并不算特别大，热量在蔬菜中也都属于较低水平，大家根据自己的喜好 *** 选择即可。那么，白菜在挑选时有什么讲究吗？
2
买白菜，有三看
一看外表
叶片完整无 *** 、菜梗较薄、内芯紧实、底部坚硬的白菜，口感一般比较好。
那些叶片上有 *** 的白菜，如果 *** 能洗掉，那很可能是蚜虫的分泌物，洗净后可以正常食用； *** 若是洗不掉，但不多、不大，那可能是栽培过程中氮肥施用过多所致，吃起来如无苦味那通常也无碍。
至于那些叶片上长有大块 *** 、黑斑的白菜，很可能得了“黑斑病”或是发生了腐坏，不建议购买食用。
二看大小
大白菜一般推荐买个头儿稍大一点的，因为积累的养分多，里面可食用的叶茎部分也多。个儿小的大白菜，剥去外层的叶片后可食用部分比较少，不太划算。
三看手感
掂起来手感沉的白菜，含水量比较高，口感一般更为甘甜；掂起来要是感觉明显偏轻，那它的含水量少，很可能不太新鲜了。
3
白菜这样搭配，好处翻倍
1白菜+蜂蜜，润肠
【做法】
白菜洗净取白菜帮（白菜叶可去可不去），用家用榨汁机榨成30ml的白菜汁，兑上少许蜂蜜即可。可以起到清热、润肠、通便的作用。
2白菜+板栗，健脾补肾
中医认为，板栗具有养胃、健脾、补肾、强筋等功效。维C比西红柿高，钾的含量又是苹果的4倍，是不错的食补食材。而且板栗和白菜正当季。
栗子扒白菜
【食材】
白菜、栗子、葱姜、淀粉、油盐、鸡汤、白糖、鸡粉、鸡油。
【做法】
①焯煮白菜：在锅内放入水、少许盐、白糖，烧开，手撕白菜叶焯煮至成熟即可捞出。（焯煮的好处：杀菌消毒、去除苦涩味。）
②煸炒：锅上火，倒入少许油，爆香葱姜米。
③调味：依次放入鸡汁、煮熟的栗子、盐、白糖、鸡粉，拌匀后放入白菜烧煮。
④勾芡：烧透煮烂后放入少许水淀粉勾芡，晃锅至均匀，最后顺着锅边淋入少许鸡油拌匀即可出锅~
3白菜+口蘑，补营养强体质
口蘑高蛋白、低脂肪，富含菌菇多糖和硒元素，也是一种营养价值较高的食材。和白菜“强强联合”，常吃有利于补营养、强体质，身体更健康。
金屋藏娇
【做法】
①五花肉切丁，放入料酒、盐、老抽、蚝油、少量糖、鸡蛋，顺一方向打浆，再放入切碎的口蘑、白菜拌匀。
②油面筋用汤勺钻个口，把肉馅塞进去。
③锅中少油，放入姜片、葱段、一颗八角煸香，加入水、盐、老抽。
④将油面筋放进去，水开盖上锅盖，小火焖20分钟即可。
（我是大医生官微）
秋天，吃牛 *** 肉不如吃它！低脂高蛋白，营养滋补，炖一锅真解馋导语：秋天，吃牛 *** 肉不如吃它，低脂高蛋白，营养滋补，炖一锅真解馋！
时间过得真快，转眼间，秋天就过去一半了！进入深秋后，天气逐渐转凉，尤其是一早一晚，睡觉都要关窗才行，不然就会被冻醒。天气变凉后 ，自然也就变得胃口大开了，在过去人们生活条件有限时，平时吃不到什么好东西，不少人的身体会营养 *** 。因此，到了秋后，人们为了补充夏季消耗的营养，就会吃一些大鱼大肉“贴秋膘”。
秋天，空气湿度降低，气候比较干燥，饮食上需要注意“降秋燥”，贴秋膘贴的不是脂肪而是根据季节、身体情况等因素补充营养。多吃一些偏凉 *** 而又滋润的瓜果、肉类，选择一些热量低，脂肪低的食物，如牛肉、鸭肉、鸡肉、莲藕、菠菜等等。在贴秋膘、降秋燥的同时，远离长肉，给身体打好基础，合理“贴秋膘”，顺应时节，健康入冬。
鸡肉鲜美营养，低脂高蛋白，是秋日进补的首选食材之一！板栗是秋冬季节更受欢迎的坚果之一！富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素。而鸡肉和板栗是天生一对，用它们搭配做美食，不仅特别好吃，营养也更全面！下面，厨娘就与大家分享一下，板栗炖鸡的美味做法！
【板栗炖鸡】
准备食材：白条鸡、板栗、葱、姜、桂皮、香叶、八角、盐、生抽、 *** 、食用油。
具体做法：
1.准备半只鸡，去掉肺部，剁成小块，放在清水内浸泡十几分钟，然后再用清水反复清洗几遍，去掉鸡肉内的血水，直至清水无血色，控水备用。锅内加水，凉水放入鸡肉，加葱段，姜片，大火煮开，撇除浮沫后，继续煮3分钟，将鸡肉捞出，沥干水分。
2.锅内加油，油热后，放入1勺白糖，小火炒糖色。白糖变成红褐色后，下入鸡块，大火煸炒至鸡肉变成金 *** ，加入两勺生抽，继续大火煸炒，炒至鸡肉上色。
3.放入葱，姜，八角，桂皮，香叶炒出香味后，加入热水，大火煮开后，转中小火，炖40分钟。
4.准备十几个板栗，冲洗干净后，去掉皮，剥出果肉。放入锅中，加入盐，继续炖15分钟。然后调成大火，汤汁收浓稠后，关火，出锅后加点香菜。
温馨小贴士：
1.每家的炖鸡做法不同，做出来鸡肉味道也大不相同，很多人说炖鸡时，不能加八角，桂皮，香叶等调料品。其实，如果是家常炖鸡，是可以加的。如果是产妇或者炖滋补的鸡汤，就不要加这些八角等调料了，只加葱和姜就行。
2.新鲜板栗，不容易去皮，大家可以将板栗冲洗干净后，放在装有开水的盆内，浸泡十几分钟，然后再剥开，果肉和外皮就很容易分离开了。
秋天，少吃猪肉多吃它，营养滋补又便宜，炖一锅润燥解馋，不上火！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨 *** 分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
"霜降一碗汤，不劳医生帮"！建议多喝深秋6碗汤，驱寒保暖、真香寒露后，秋将逝，冬将至！我们将迎来寒冷的冬天，都说冬寒难捱，今年比往年冷得更早，想必入了寒冬应该会更冷，所以保暖是关键。天气越冷人的免疫力越低，寒气容易侵扰身体。所以我们冷了就要加衣物，不要硬抗。除此之外在饮食方面，要多吃能暖身子和增强免疫力的食物。
俗话说：“冬补不如霜降补”，大家在霜降前后要多补充营养。建议大家多喝汤，主要是因为食物的营养更好融入汤水中被 *** 吸收；另外在“凉燥”的秋天，不能吃生姜这种燥热的食物暖身，而喝热汤不仅可以暖身，还可以补充水分、润秋燥。天气越来越冷了，喝上一碗热汤手脚不凉身体好。
一、虾皮冬瓜汤
1.准备一把枸杞加入清水浸泡；10克虾米泡在盆中；小葱叶切成葱花，葱白切成段；一块生姜切成姜片；将冬瓜去皮以后先切成块再去籽再切成片放在盆中。
2.锅内烧水，水烧开以后放入冬瓜，焯水30秒左右即可倒出控水。
3.锅内烧少许油，油热以后放入葱、姜翻炒出香味，倒入泡过水的虾米翻炒几下，加入适量清水，倒入料酒4克减少虾米的腥味，放入食盐2勺，鸡粉4克2勺，胡椒粉1.5克，鸡汁3克，小火煮2分钟把汤汁煮出味，撇去锅中的浮末。
4.然后倒入冬瓜和枸杞再煮5分钟，勾入一勺子水淀粉，用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花，淋入一点芝麻香油来提亮色泽，美味即成。
二、滋补牛肉汤
1.准备一块牛肉，逆着纹理切成均匀薄片，把里面的筋切断、嚼起来更加软嫩。
2.然后将切好以后冷水放入锅中焯水，倒入一点料酒去腥，开锅以后打去浮沫，大约煮2分钟把牛肉倒出来，放在清水中清洗干净，然后沥干水分备用。
3.将适量红枣去核，生姜切片和牛肉片一起倒在砂锅里面，再放入半锅清水，先用大火烧至上汽，再转小火炖1个小时。
4.然后将山 *** 刮去外皮切成滚刀块；胡萝卜去除两头也切成滚刀块。1个小时以后把山 *** 和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟，把山 *** 和胡萝卜的营养炖出来。
5.出锅前5分钟放入枸杞，加入一点食盐和胡椒粉调味、美味即成。
三、萝卜排骨汤
1.准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，抓揉出排骨中的血水和油脂，然后把排骨放入清水中反复抓洗干净；大葱切成段、生姜切成片放在同一个盆中；准备一根玉米切成块；白萝卜切成均成块备用。
3.砂锅中加入适量的清水，把排骨挤干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，锅中会出现一些白色的浮沫，这是排骨中的油脂，用勺子打干净，这样汤喝起来会更加清爽，然后盖上锅盖，转小火炖一个半小时。
4.然后将玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱姜不要，盖上锅盖转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养，15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，鲜香味十足，这个时候根据自己的口味 加入适量的食盐调一下底味，鲜美的排骨汤就能上桌食用了。
四、老鸭萝卜汤
1.把半只老鸭剁成均匀小块，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，用手抓匀腌制30分钟；一个萝卜切成菱形块；适量的泡菜和泡椒切成圈；生姜切成片备用。
2.腌好的鸭肉放入冷水锅中，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.起锅烧油撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味，然后倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒5分钟左右，炒出香味后，放入泡菜翻炒均匀。
4.然后把鸭肉盛放在烧开的砂锅中，加入开水炖煮，水开打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。倒入萝卜，加入食盐，然后盖上锅盖再焖煮2分钟，美味即成。
五、山 *** 鸡汤煲
1.半只麻鸡剁成小块；一段山 *** 去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用。
2.起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥，水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用。
3.起锅烧油，油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟，加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。
4.砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山 *** 、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。
六、红枣莲藕汤
1.准备一节莲藕切成均匀小块，加入少许白醋浸泡一会儿，以免莲藕氧化变黑；将红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质；一小撮枸杞用清水浸泡一会；再准备适量的红糖备用。
2.把准备好的原料，除去枸杞，其余的全部倒入砂锅里面，因为枸杞煮的久了容易烂，再倒入适量的清水。
3.先大火把水烧开，再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟，同时让食材的营养融入到汤里面。20分钟以后，倒入枸杞再焖煮一会儿，就能关火上桌了。
（曹）
进入秋天后，多喝八款营养鸡汤，润燥补元气，滋补健康，好处多多大家好，这里是邱哥说美食，进入秋天后，天气虽然有在转凉，但是燥热仍旧没有完全退去，这个时候，需要滋阴润燥，补水调脾胃，所以，我推荐朋友们多喝鸡汤，既可以补充营养，提高我们的身体免疫力，润肺益气，又可以润秋燥调理肠胃，好处多多，真的数不胜数。我整理了八道营养又好喝的鸡汤做法，喜欢的朋友，跟我一起来学习吧。
土鸡汤
一.清补鸡汤
食材准备：
土鸡，玉米，淮山， *** 参，芡实，薏米，莲子，玉竹，百合，枸杞，红枣，姜片。
做法流程：
1.土鸡斩成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.把玉米清洗一下，再切成小块，放入炖锅中，然后把淮山也去皮清洗干净，切好放入，再把 *** 参，芡实，薏米，莲子，去核红枣，玉竹和百合，都清洗干净，一起放入炖锅中，放入来两块姜片。
3.再加入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，撒入枸杞子，再焖煮5分钟左右即可出锅，润燥养胃，健康滋补。
虫草花鸡汤
二.虫草花鸡汤
食材准备：
土鸡，虫草花，红枣，姜片。
做法流程：
1.土鸡剁成小块，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。
2.虫草花提前5分钟泡好，再清洗干净，放入炖锅中，再加入几颗去核红枣，倒入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，润燥润肺，老少皆宜。
虫草花鸡汤
三.石斛土鸡汤
食材准备：
土鸡，石斛， *** 参，黄芪，红枣，枸杞，姜片。
做法流程：
1.土鸡斩成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.把石斛， *** 参，黄芪，红枣也清洗干净，一起放入炖锅中，红枣记得去核，再加入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时，再撒入枸杞子，加入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，滋补好喝，健脾养胃。
石斛土鸡汤
四.猪肚鸡汤
食材准备：
猪肚，土鸡，红枣，枸杞，姜片。
做法流程：
1.猪肚用食盐和面粉搓洗干净，再冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出清洗干净，再切成小条备用。
2.土鸡斩成小块，冷水下锅焯水，然后加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。
3.起锅烧油，油热下姜末爆香，然后倒入猪肚翻炒，撒入适量胡椒粉，翻炒胡椒香味后，倒入适量开水，大火煮10分钟，煮至汤汁奶白。
3.再把猪肚和汤一起倒在炖锅中，再放入几颗去核红枣，和鸡肉一起再炖煮1个小时，再撒入枸杞子，加入适量食盐调味，再焖5分钟左右即可出锅，汤汁清甜，滋补润燥。
猪肚鸡汤
五.菌菇鸡汤
食材准备：
土鸡，羊肚菌，姬松茸，鹿茸菇，虫草花，鸡油菌，香菇，红枣，姜片。
做法流程：
1.土鸡斩成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。
2.把所有的菌菇都清洗干净，虫草记得先泡开，然后一起放入炖锅中，再加入几颗去核红枣，倒入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，润燥补元气，老少皆宜。
菌菇鸡汤
六.金汤花胶鸡
食材准备：
土鸡，花胶，南瓜，干贝，红枣，姜片。
做法流程：
1.花胶提前一晚上泡好，再把土鸡斩成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。
2.把干贝和红枣也清洗一下，一起放入炖锅，红枣记得去核，再加入适量清水，炖煮一个小时。
3.南瓜去皮，上蒸锅蒸熟，然后放入豆浆机，再加点水一打成南瓜浆，待上个步骤时间到后，再倒入炖锅中，放入花胶，再炖煮30分钟，再放入适量食盐调味即可出锅，汤汁鲜美，入味好喝。
金汤花胶鸡汤
七.山 *** 板栗鸡汤
食材准备：
土鸡，山 *** ，板栗，红枣，姜片。
做法流程：
1.土鸡斩成小块后清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.山 *** 去皮，清洗干净，切成小块放入炖锅，然后把板栗剥壳也清洗干净，一起放入，然后再加入几颗去核红枣，倒入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，汤汁开胃健脾，美味可口。
山 *** 板栗鸡汤
八.椰子鸡汤
食材准备：
文昌鸡，椰子，红枣，姜片。
做法流程：
1.文昌鸡剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分放入炖锅中。
2.椰子外皮去掉，再顺着顶部用力敲一圈，出现裂痕，即可打开，倒出椰汁，取出椰肉，椰肉切细条在一起放入炖锅中，再加入几颗去核红枣。
3.倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入枸杞子，然后倒入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，润燥养胃，好喝滋补。
椰子鸡汤
以上推荐的八道营养鸡汤，道道好喝滋补，非常适合秋天这个季节喝，润燥补元气，滋补又健康，增强我们身体素质，提高免疫力，平安度过秋天。如果你也喜欢喝汤，就收藏起来做给自己家人喝吧。关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
