#最让我念念不忘的一道菜#这道菜让我想来就眼含热泪！七零年刚刚参加工作，奶奶担心我在外面没有菜吃，在家用鸡蛋炒咸菜， *** 蛋多咸菜少的那种，让人给我带了一大瓶。当时我心里特别喜欢也非常高兴，同事们吃了点也都说真好吃。那个时候奶奶哪舍得吃鸡蛋啊，养个鸡下几个蛋，是要偷着卖钱的。如果拿到集市去买， *** 局是要没收的，按投机倒把。县城里卖鸡蛋的，就有跑到我们单位厕所躲藏的人。奶奶跟着我们活94岁，去世已经16年了，现在我们已经可以天天吃鸡蛋了，可是不管鸡蛋炒什么，都没有了奶奶用鸡蛋炒咸菜的味道。今天，我还记得那种幸福的感觉，可是吃什么都永远也没有了奶奶炒鸡蛋的味道，我真的很想也很怀念！
咸菜要怎么炒好吃咸菜是一种口感独特的腌制食品，可以搭配各种食材炒制出各种美味佳肴。以下是几种常见的咸菜炒法：
1 咸菜炒肉丝：将五花肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟，再将咸菜切成小段，姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色后加入姜蒜爆香，再放入咸菜和辣椒炒匀，最后加入适量盐、鸡精调味即可。
2 咸菜炒鸡蛋：将咸菜切成小段，青红椒切丝备用，鸡蛋打散后加入适量盐、胡椒粉、香油拌匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至凝固后炒散，再放入咸菜和青红椒丝翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味即可。
3 咸菜炒豆芽：将咸菜切成细丝，绿豆芽洗净备用，姜蒜切末。热锅凉油，放入姜蒜爆香，再放入咸菜煸炒出香味后放入绿豆芽煸炒至变软，最后加入盐、鸡精调味即可。
无论哪种炒法，需要注意炒制时间不宜过长，以保持咸菜的口感和营养价值。此外，搭配不同的食材也可以创造出更多美味健康的菜品，让人们享受美食的同时也享受到健康的生活。
舌尖上的江苏，宿迁深受欢迎的8道美食，尤其是酱豆炒鸡蛋倍好吃江苏是我国的东部沿海省份，是中国古文明发祥地之一，有着悠久的历史与深厚的文化底蕴，自古就经济繁荣，在这片富饶的土地上，各地区的饮食文化也是丰富多彩，而说到江苏美食名吃你会想到哪些？是以南京为中心的金陵小吃、南京板鸭？是苏州的阳澄湖大闸蟹？是赫赫有名的扬州炒饭？还是镇江传统名菜肴肉呢？确实他们都是享誉全的美食名吃，每一个都是江苏的美食名片。但在江苏还有这么一座被忽略的美食之城，它就是江苏省宿迁市。
说到宿迁我想不少人会想到西楚 *** 项羽，因为这里就是项羽的故乡，宿迁有着五千多年的文明史与两千七百多年的建城史，境内有众多风景名胜，还曾被清乾隆皇帝赞誉“之一 *** 春好处”，同时宿迁还是酒文化的发源地之一，有着中国白酒之都的称号。当然宿迁有的远不止这些，悠久的历史文化，丰富的物产资源，孕育了宿迁独特的饮食文化，要是 *** 宿迁有多少美食，估计很难有人能够数清楚，绝对算得上是一座美食之城，只是被人们所忽略。虽然宿迁的美食小吃名气上不如扬州、南京、镇江等地的大，但口味上却有过之而无不及。今天小红就为大家带来江苏宿迁极具特色的8大美食小吃，当您吃过之后绝对会被惊艳到，吃过4样以上才不枉此行，尤其是酱豆炒鸡蛋倍好吃。
酱豆炒鸡蛋
在宿迁有这么一种食物，可谓是无人不知无人不晓，它就是酱豆。酱豆在宿迁，尤其是农村地区可以说是家家户户都有的一道美味咸菜，酱豆是用大豆经过浸泡、煮制、发酵、晾晒等工艺 *** 而成。可直接食用也可凉拌，但最常见和更受欢迎的吃法就是酱豆炒鸡蛋了。做法也相当的简单，鸡蛋打入碗中加入葱花、辣椒等搅拌均匀，油锅烧热人酱豆翻炒均匀，倒入鸡蛋液炒熟即可，那味道真是绝了，超级下饭，尤其是配上两张煎饼卷着吃，真是超满足。
埠子车轮饼
车轮饼是宿迁的一种特色食品，以埠子镇最为著名。很多外地人之一次听到“车轮饼”这个名字的时候，都有这么一个疑问“难道这饼和车轮子一样大？”其实并不是的，车轮饼饼不大，要比普通的烧饼还小一点，它是用面粉、白糖、青红丝、猪板油等 *** 而成的油炸食品，其吃起来口感细腻，外酥里软，甜香可口，是一道不可多得的美食名吃。
擀面皮
除了酱豆炒鸡蛋、车轮饼之外，江苏宿迁还有一道美食深受欢迎，它就是擀面皮。如果您到宿迁不难发现在宿迁的大街小巷随处可见擀面皮的店面与摊位，尤其是一到夏季，吃的人就更多了，店面与摊位都是人满为患。来上一碗晶莹剔透的擀面皮，里面有豆芽、黄瓜在按照自己的口味加入辣子、醋等，搅拌均匀吃上一口那叫一个爽。
水晶山楂糕
水晶山楂糕是江苏宿迁市的传统糕类美食，曾在一 *** 七年巴拿马国际博览会上就得过金奖。其颜色微黄，呈现透明水晶状，入口酸甜可口，让人回味无穷。
泗阳膘鸡
泗阳膘鸡是泗阳县十分经典的一道地方名菜，是农村婚丧嫁娶的之一道菜。它是用猪肉糊、鸡蛋黄、淀粉等蒸制而成，外形美观， *** 浓郁，吃起来鲜香美味，十分的爽口。
归仁绿豆饼
说到宿迁的美食就不得不提到归仁绿豆饼，它是宿迁极具特色的一道美食名吃，其味道香浓酥软，吃上一口口齿留香，在当地十分的受欢迎。
洪泽湖大闸蟹
大闸蟹应该大家都吃过，而宿迁洪泽湖大闸蟹自古就闻名遐迩，其体大肉肥，肉质细嫩，十分的美味。
黄狗猪头肉
除了以上7道美食之外，宿迁还有一道名吃——黄狗猪头肉。宿迁的黄狗猪头肉与扬州扒烧整猪头并驾齐驱，同样是苏州猪头肉中的 *** ，它与扬州的有所不同，它是切成块之后烧制而成，其味道鲜美，入口香而不腻，别有一番风味。
以上就是小红今天为大家带来的江苏宿迁8大美食名吃，当然宿迁美食远不止这些，如果您还知道有哪些美食名吃，欢迎下方留言补充。
这道美食，每周吃3次，精力充沛一整天，好吃还不贵每年一到5月份，我就特别的开心，因为从此时开始，各种蔬菜的 *** 都会慢慢地下降，花同样的钱，各种蔬菜至少卖到以前的2倍多，所以最近在我家的餐桌上，各种蔬菜终于可以用大盘子装了。
而今天师傅给大家介绍的一种蔬菜，是南方人更爱吃的碱 *** 蔬菜，而且在5月份只要1元钱1斤，这蔬菜就是南方人更爱吃的蚕豆。
而在初夏时节，我们一定要多吃一些蚕豆，因为蚕豆中含有丰富的钙、钠、镁、钾等等营养物质，这些物质可以维持体内的酸碱平衡，从而使身体更加的健康。
记得在小时候，根本没有零食吃，而在5月份吃得最多的零食，就是将蚕豆放入到油锅中炒一炒，炒熟后只放少许的盐，然后串在筷子上吃，而每天吃了10多串蚕豆后，更大的感受就是精力能充沛一整天。
而这个月我经常给家人吃蚕豆，我发现家人的精力比以前好很多，此时我查阅了一下资料，才发现蚕豆中含有丰富的多糖、蛋白质、油脂等等营养物质，而这3大物质都可以为身体提供充足的能量，当身体能量充足时，精力当然可以充沛一整天，身体的免疫也会更强。
接下来师傅就教大家做一道咸菜蚕豆炒鸡蛋，这道菜不仅能下饭，而且还能下酒，特别受到各个人群的喜爱呢。
【食材准备】：
蚕豆2斤、鸡蛋2个、咸菜80克、小米椒2个、蒜末5克、生抽5ml、胡椒粉1克，食盐、食用油适量。
【咸菜蚕豆炒鸡蛋的做法】：
之一步：
首先将蚕豆的外壳去掉，只留内米备用，然后再将蚕豆内米冲洗干净，沥干水分即可备用。
第二步：
锅中放入适量的水，然后将水烧沸后，此时将蚕豆米放入到锅中，大火将蚕豆煮1分钟后捞出，接着过凉水即可备用。
第三步：
锅中放入适量的油，等油温7成热时，将敲碎的鸡蛋液放入到锅中炸成两面金黄，然后再将小米椒、蒜末、咸菜放入到锅中，大火爆炒20秒。
第四步：
将焯水的蚕豆内米、食盐、胡椒粉全部放入到锅中，继续大火爆炒30秒，最后淋上少许的生抽即可起锅食用。
【咸菜蚕豆炒鸡蛋的注意事项】：
1、炒蚕豆内米时，一定要将蚕豆内米进行焯水，因为炒熟即可防止蚕豆内米水分流水，而且还能去除豆腥味。
2、咸菜一定要放入到鸡蛋中炒20秒，这一步即可使咸菜的香味提前进入到鸡蛋中，而且还能降低咸菜的咸味。
3、由于鸡蛋和蚕豆这2种食材就具有增香增鲜的作用，所以大家就不用再加鸡精、味精了。
蚕豆就是南方人更爱吃的碱 *** 食物，而且现在是更便宜的时候，只要1元1斤，如果每周吃3次，就能使我们精力充沛一整天。
最后师傅想问大家，您吃过咸菜蚕豆炒鸡蛋吗？蚕豆有哪些特色吃法？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”。
6道5分钟就能完成的快手菜，有荤有素，营养好吃易上手6道5分钟就能完成的快手菜，有荤有素，营养好吃易上手。
【芹菜炒肉末】
用料：猪肉适量，芹菜1小把，生抽，老抽，盐，胡椒粉，剁椒，玉米淀粉，食用油。
做法：
- 猪肉剁成末，加入适量生抽，少许老抽，少许盐，胡椒粉，半勺干淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。
- 芹菜洗干净，去掉叶子，切成1厘米长短的段。
- 锅中倒入少许油烧热，倒入腌好的肉末，翻炒至变色。
- 接着加入切好的芹菜丁，翻炒1-2分钟。
- 加一点点盐，适量剁椒（不能吃辣的忽略），翻炒均匀出锅即可。
【鸡蛋炒平菇】
食材：平菇、青椒、鸡蛋、生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜、蒜
做法：
- 平菇撕成条，清洗干净泡十分钟，控干水备用
- 鸡蛋打入碗中搅散，青椒去蒂切斜片
- 起热锅倒油，烧热后，倒入鸡蛋液，鸡蛋定型后划成大块，盛出备用
- 在小碗里加入适量蚝油、白糖、盐调匀
- 锅里倒油，烧热后爆香葱蒜，下入平菇翻炒，等平菇变软后，下入青椒，炒至断生
- 加入炒好的鸡蛋，倒入小碗里的酱料，大火翻炒收汁，盛出上桌
- 好吃又营养，开火十分钟就能搞定，厨房小白也能搞定的一道家常菜。
【菠菜拌花生米】
食材：菠菜适量、花生米适量、蒜两瓣、花椒适量、干红辣椒适量、生抽两勺、醋两勺、糖适量、盐少量、植物油适量。
做法
- 蒜切末，干红辣椒切小段，菠菜洗净，锅中放入清水烧开后放入菠菜，再烧开关火。
- 把菠菜放入冷水中，多过几遍冷水，把菠菜攥干水分，切成小段。
- 锅中放入适量植物油，把花生米翻炒至红衣爆开关火。
- 把花生米放案板上，用刀背把花生米拍碎。
- 把菠菜蒜末花生碎放入盆中，加入两勺生抽，两勺醋，适量盐，适量糖。
- 用炸花生米剩下的油爆香花椒，把花椒捞出不要，放入干红辣椒。
- 把花椒辣椒油浇到菠菜蒜末上，搅拌均匀盛盘。
【胡萝卜拌莴笋】
配料：莴笋 150克、胡萝卜 100克、冠利红椰菜 50克、老抽 5克、精盐 4克、白糖 2克、青小米椒 2个、红小米椒 2个、香菜 1根、辣椒油 10克
做法步骤
- 胡萝卜和莴笋切丝，锅里放水烧开，把莴笋丝倒入锅里焯水
- 捞出放在备好的饮用水里过凉
- 锅里倒入胡萝卜丝焯水
- 捞出放在凉水里过凉
- 把过凉的胡萝卜丝和莴笋丝放在容器里，放入红腌菜
- 青红小米椒切圈放入里面，加老抽，盐，白糖，料酒，辣椒油，搅拌均匀即可
【韭菜炒香干】
食材：香干、韭菜、油、盐、洋葱、花椒、生抽、胡椒粉、香油
做法：
- 将韭菜洗净后切长段，香干切成细长条，洋葱切条
- 起热锅烧油，放入花椒爆香，下入洋葱爆香
- 接着放入香干，加一点点水，调入生抽和胡椒粉
- 放入韭菜炒匀，淋一点点香油出锅装盘。
【番茄金针菇】
食材：西红柿、金针菇、葱花、番茄酱、盐、糖、植物油、蒜片
做法：
- 将西红柿划十字用开水烫一下，然后去掉皮，金针菇去掉根部洗净备用
- 起热锅烧油，爆香蒜片，下入西红柿煸炒出汁
- 在锅里加三勺番茄酱搅拌均匀后煮两三分钟
- 将金针菇放入锅里，翻炒均匀，调入适量的盐，再加一点点盐，煮一分钟后就可以出锅啦
- 西红柿和金针菇都很有营养，而且低脂，特别适合减肥期间吃
6道5分钟就能完成的快手菜，有荤有素，营养好吃易上手，今天的分享就到这里，如果您也喜欢这几道美食，记得收藏，点赞，转发哦，感谢您的支持
酸酱酱咸菜（随笔二章）酸酱酱咸菜（随笔两章）
齐凤池
酸酱
北方的春天来的比较晚，春节过后，那还不 *** 天。按日子算，最起码得差俩月。
北方真正的春天要从小葱儿，顶刺儿的黄瓜和水灵灵的水萝卜上市才算是真正的春天了。
每年春天嫩绿的小葱儿、水萝卜一上市。家家的饭桌上准有一道叫“大地回春”的蔬菜。在这个大盘里，有嫩绿的小葱儿劈成四瓣的黄瓜，翠绿的水萝卜英儿，碧绿的生菜和鲜红的水萝卜。另外必须有一碗家做的酸酱。
酸酱是用味精和香油调制好的。蘸着吃，酸甜酸甜的。特别爽口开胃。
如今，在唐山各大饭店的餐桌上都有这道“大地回春”菜。这道菜，在桌上算是更受欢迎的。之一个被风卷残云的， *** 净净地深入到人们胃里的就是这道菜。但有一点不理想的就是酱。有的是北京产的黄酱，有的是当地产的大酱。尽管是用味精和香油调制好的，吃起来总不如酸酱地道，味儿正宗。
我每年三月份都要做一缸酸酱，一是自己吃，二是送朋友，剩下的腌咸菜。做酸酱是很讲究的。听母亲讲，每年三四月的阴历初一做的酸酱更好吃。这天做出来酸酱不仅味道好，而且酸甜酸甜的。其它日子做出来的不是苦，就是不酸，要么就臭了。不管日子有没有讲是不是迷信，这不重要，但每年三四月份的阴历初一我都要做上一缸。做二十斤黄豆的酸酱得需要一天的时间。
早晨起来，首先把黄豆里的石籽儿土块捡出去。豆子干净了，放在大锅里，一锅一锅地炒熟了，然后用石磨碾碎后去皮。再放在大锅里熬，等豆瓣熬烂后，晾凉，放入大缸内，再把早已准备好的酱引子洒入缸内，用打酱耙搅匀。用一块干净的布封好缸盖儿，放在阳光充足的地方，晒上半月。到时候打开缸盖，酱的表面结一层酱皮，酱皮取出来，炒鸡蛋也是一道下酒的美味。
我用酱耙取出一点尝尝，够味了，盛出一小碗，用味精香油一调，全见人围在桌前，一手拿着焦黄嘎咯的玉米面饼子，一手拿着小葱儿或水萝卜蘸着酸酱，那真是地地道道的农家美味。
酸酱可以吃了，左邻右舍有拿瓶的，有拿碗的，都来要酸酱。远处的朋友，也抽空儿来取。等朋友和邻居们都吃到了我做的酸酱时候，真正的春天也就结束了。这个时候的酸酱已经不能吃了。
我把剩下的酸酱放上盐，再 熬上一锅米汤，放凉后加入酱缸内，将腌好的芥菜放入酱内，腌到明年春天，就成了酱咸菜了。
当酱咸菜腌好后，取出一个，洗净后切成细丝，拍点蒜末，点上香油，就大米粥吃，又爽口又开胃又败火。特别适合消化道疾病患者。
当我把酱咸菜腌好后，取出来在阴凉处晾好，再把缸刷干净，就又到了做酸酱的时候了。
酱咸菜
在北方，每年到了夏季，唐山人更爱吃的一道饭就是大米水粥家常饼和鸡蛋炒红咸菜。如果家里有病人，也吃大米稀粥，拌红咸菜。我听大夫说，病人吃这种饭可以败火。
现在城里一些大饭店也有这道饭，而且特别受欢迎。大米粥小米粥家常饼基本上差不多。就是拌咸菜略有所区分。有的用小葱拌红咸菜，有的用青辣椒拌红咸菜，有的用蒜末拌，还有用鲜姜放点油炸花生米拌的。根据人的口味，咋拌都行。
咸菜是中国老百姓最普通的家常小菜。外国人吃不吃咸菜我不知道，但我记得六、七十年代，唐山人家家秋后都腌一缸，一吃就是一年。我母亲活着的时候，每年到了秋后就腌一大缸芥菜，一吃就一冬天。到了明年春天新鲜蔬菜下来的时候，那一缸芥菜咸菜早就被我们吃光了。
到了八十年代以后，唐山人就很少腌咸菜了。因为日子好过了，我母亲也不腌咸菜了。想吃咸菜，花几块钱，到超市买一块，就能吃几顿。再说，谁也不愿费事腌红咸菜了。
如今，没想到普通的咸菜也随着市场走俏，越是没人腌咸菜，咸菜卖得就越贵。我记得前几年，一斤红咸菜五毛钱，人们还嫌贵，现在一斤咸菜到了五块钱，卖得还特别快。这说明什么，说明人们的消费观念变了，也说明人们的生活水准提高了。再说，谁家顿顿吃咸菜。我听老中医刘沛然说，总吃咸菜对肾不好，还会导致血压高和血管硬化。
我体会，现在唐山人腌红咸菜的，一是想把老 *** 留下来的传统习惯传承下来；腌一缸咸菜自己吃点，然后这家给点那家送点，他们把咸菜当做情感交流的一种纽带；二是腌点咸菜不让这个传统手艺丢失。其实，腌咸菜是一件又费事又要有耐心的活计。腌好一缸红咸菜起码得一年的时间。现在的年轻人，不会做，也不愿意，甭说做了，就连上了岁数的老 *** 很少有人愿意腌红咸菜了。
我为了不让母亲留下来的传统手艺丢失，每年到了秋天，芥菜上市后，等芥菜降到一块钱三四斤的时候，买上几百斤。用刀削去尾巴、芥菜毛、芥菜顶，再把芥菜洗净，放入缸内。放一层芥菜，撒一层盐。腌一百斤芥菜大概需要用二十斤盐，用盐全盖好了芥菜，再用一个大石头压上。放在一块阴凉处放上半年，等芥菜腌透了，再捞出来晾干。
这个季节正是唐山人做酸酱的时候，等酸酱可以吃了，再过一个月，等吃剩下的酸酱不能吃了，放入盐，熬一锅花椒水，放几斤酱油，把酱稀释开，放入大缸，放凉了后，把晾干的咸菜再放入缸内，腌上几个月，那时就到了夏天了，拿出一个咸菜切开，芯里面全变成黑红色，酱咸菜就算腌成功了。
我算了一下时间，腌一缸酱咸菜得整整一年。我心想，要么没人愿意腌酱咸菜呢，这么费事，是没人愿意腌。
我喜欢腌酱咸菜，其实不为别的，就是为了自己吃点，然后再给大伙吃点。另外，我不想把母亲留下来的手艺，在我这辈给丢了。
2020-4-1
河北唐山古冶林西机厂东楼
15-7-7
15833586291
生拌西葫芦，芦笋木耳炒鸡蛋，香辣盐菜鱿鱼这几道家常菜的做法
生拌西葫芦
做法：1：选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒
2：西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝
3：擦好的西葫芦丝比切的要细长些
4：大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上
5：起锅烧热油，"呲啦"一声，淋在蒜末和干辣椒段上，调入一点点盐
6：放入1勺白醋和少许白糖，找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀即可享用
芦笋木耳炒鸡蛋
材料： 芦笋若干、木耳若干、鸡蛋两只、橄榄油适量、鲍汁适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量；
做法
1.芦笋洗净，斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。鸡蛋打散后放些许盐和料酒。热锅放稍微多一点油，鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散。马上断火捞出备用。
2.热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳。炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒。炒至差不多了之后将鸡蛋回锅，加入鲍汁和糖吊味，继续翻炒。最后勾个欠。
3.关火后加一点麻油拌一下即可出锅。
香辣盐菜鱿鱼
材料：鱿鱼、香辣盐菜、彩椒、葱姜蒜 干辣椒、生抽 蚝油做法
做法：1.香辣盐菜，国内应该很好买到了，一定要看保质期 我曾经在各种中超不小心买过各种已过期的咸菜
2.首先 鱿鱼处理干净 斜刀切小圈 烧一锅开水 放鱿鱼下去烫10秒 变色马上捞出
3.葱姜蒜 和彩椒切好备用 不放彩椒也可以的 只是为了追求有点蔬菜可以平衡一下
4.热油 葱姜蒜爆香 干辣椒可放
5.彩椒翻炒两下 下香辣盐菜炒香 大概1-2分钟
6.下鱿鱼 紧接着适量生抽 蚝油 猛火翻炒几下 撒一把葱花
7.起锅
吃中式早餐，不要喝粥吃咸菜了，看看我炒的蔬菜你看好哪道菜<藜麦杂蔬鹌鹑蛋沙拉>
网上前几日对早餐吃什么引发了不小的争议。早餐究竟吃什么有营养？双方各有各的论点和立场。中国人的早餐都爱喝粥，可这是老一辈的传统习惯，如今的年轻人越来越多的人却更喜欢吃西式早餐，牛奶、鸡蛋和面包。
以前，我们生活条件不好，常常吃头天晚上剩下的食物当早餐，能吃饱饭就很满足；喝粥吃咸菜是多少年传统习惯了。可这咸菜也随着人们对它有了新认识，慢慢成了不吃或少吃了。因为腌制的食物中可能存在着危险的物质——亚硝胺，虽然佐食小菜开胃，但钠盐太多，对人没什么好处。如今我们的生活水平提高了，不愁吃，不愁喝，想吃什么都能满足，追求营养，讲究养生了。现在家家的餐桌都是丰富多彩的，中西混搭，牛奶鸡蛋是必备了。
<炒三丝>
俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，大家对早餐真是也越来越重视了。认识到每天吃一顿营养早餐对身体健康不但非常重要，还要尽量多一些变化，不能长期只吃一种或几种食物。早餐营养搭配要合理，粗细粮要均衡，还要适合自己家人的胃口，中西式交错的做，尽量做到每天不重样，有新鲜感。多吃高营养、高蛋白的东西，天天有变化，让人更有食欲。
我们日常要为自己的家人，做一份简单又营养的早餐，就要早起一刻钟，准备一份丰富、营养的早餐。咸菜慢慢地从餐桌上消失了，那我们就要用各种蔬菜来代替它，下面来看看我的早餐常吃的一些蔬菜吧。也许可以为许多白领或家长提供一点借鉴。以后不再喝粥吃咸菜，改吃不同的蔬菜吧。
<莴笋丝炒鸡蛋>
特点：清淡爽口菜
*** 过程：
1、新鲜的莴笋，去皮清洗干净后，切片切丝，用盐腌一会，去掉腌出来的汤汁；
2、鸡蛋打入碗中打散，平底锅烧热后，将蛋液倒入锅中，摊成鸡蛋饼，两面上色即可出锅，切成粗丝；
3、利用底油将莴笋炒一会儿，倒入鸡蛋丝，搅拌均匀即可出锅。
<油菜胡萝卜鸡蛋绿豆芽>
因为以下蔬菜都是家常菜，一目了然，就不一一写 *** 过程了。
<香菇炒油菜>
特点：咸鲜适口，下饭
<五香花生米拌芹菜>
特点：喝粥的小菜
<五香豆腐丝拌白菜丝>
<凉拌圆白菜丝胡萝卜丝>
<菠菜炸花生米>
<炸花生拌杂蔬>
学习一下吃早餐的三大原则：
一、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面；
二、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；
三、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率更高。
早餐若能吃点含碱 *** 物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。以清淡、营养均衡、能量不要过高、水分充足为主要原则，进行合理的早餐膳食搭配即可。
食忆 *** （下）除了学校周边小吃，一些饭馆也各有特色。
家常菜馆类比较常去的是小桥流水人家和天地家常菜，优势是量大，实惠，味道好。小桥流水人家的脱骨鸡爪是一绝，酱汁是店家自调，微辣，还配有花生，鸡爪剁成小块，十分入味。附近的居民经常来店里单独打包一份鸡爪回家，是夏季常吃的凉拌菜。
小桥流水人家
天地家常菜的鸡蛋肉丝炒咸菜和蒜泥鱼是我的更爱。鸡蛋，肉丝，咸菜与 *** 煎饼搭配在一起，咸菜的油香混合着煎饼的玉米香，是这家的招牌菜。蒜泥鱼是一整条鱼，肉多刺少，蒜泥香而不辣，混合着芝麻，汤汁中还放了醋。蒜香，醋香，芝麻香，同时包裹着鱼肉，十分过瘾。
天地家常菜
烤肉类记忆比较深刻的是龟锅烤肉和阅 *** 。龟锅烤肉在 *** 街道 *** 寺街里，烤肉的锅呈乌龟形状，有服务员帮忙烤制。火焰 *** 牛肉必点，烤制时会加入酒调味，酒精被点燃，锅内升起火焰，既好吃又好看。阅 *** 是一家烤肉自助，里面菜品丰富，有肉类，海鲜，饮品，水果， *** 价比较高。其中的牛肋排是更好吃的，一 *** 肉连着骨头，经过调料腌制，肉质细嫩，口味偏甜。
菜品精致，环境好的餐厅推荐小江南。餐厅内部装修有江南水乡的特点，菜品精致。鸡丝凉面和半亩花田都很有特色。鸡丝凉面微辣，鸡胸肉切成丝，与黄瓜丝，花生等配菜一起铺在凉面上，吃前搅拌均匀，每次去必点。半亩花田是一个甜品拼盘，椰丝球，冰激凌，草莓，酸奶拼成花朵形状，很有特色。其他菜品如糯米排骨，蟹黄粉丝煲，鱼头汤，烤鸡翅等也很好吃。每道菜的分量不大，可以多点几道菜品尝试。
有好几家分店
很多人一说到早餐，都会问“在家适合做什么早餐”？其实这没有硬 *** 的规定，只要营养健康，爱吃什么做什么就好了。像我家的早餐，没有提前规划的食谱，都是想吃什么就做什么，简单营养，尽量种类丰富一些。刚开始学习做早餐的时候也犯愁，每天都是包子小米粥或者豆浆配油条，现在做的时间久了，也就越来越熟练了，看看家里的食材，大概就能想出第二天早上吃什么了。
平时没事儿的时候就在网上看看别人家的早餐吃什么，看到喜欢的就可以准备上食材做起来，学会了就是自己的了。所以我也喜欢把我家的早餐晒到网上来，或许会有和我一样想法的人，也想看看“别人家的早餐”来作为自己的参考呢。来看看我家这一周的早餐食谱吧！
周一：红枣黑芝麻黑豆浆、牛奶煮三色芋圆、蒸芋头、蒸山 *** 、香葱肉松蛋糕卷、秋葵拌鸡蛋。
我和多多两个人的早餐，煮了三色芋圆和牛奶放在一起，三色芋圆是提前做好冷冻在冰箱里的，白色是蒸熟的小芋头捣成泥和木薯粉混合在一起揉成面团，再搓成小圆球； *** 的是蒸熟的南瓜搅拌成泥，混合木薯粉揉成面团，搓成 *** 的小圆球；紫色是蒸熟的紫薯捣成泥，混合木薯粉揉成面团，再搓成紫色的小圆球；一次搓得多，就冷冻起来，装袋保存，吃之前取出来煮熟即可。可以配牛奶，也可以配醪糟，都很好吃。
因为只有我和多多两个人吃早餐，所以她吃牛奶煮三色芋圆，而我想喝豆浆，用20g干黑豆泡了一晚，加上熟黑芝麻和四颗红枣（去核），放到迷你破壁机里做了一杯豆浆，给我当早餐饮品刚好。
煮熟鸡蛋后去壳切小块，秋葵洗净后放到开水里煮2分钟，切成小段，和鸡蛋、核桃仁、泡过的枸杞一起放到盘子里，淋上生抽酱油即可。
肉松蛋糕卷是提前做好的，给多多当早餐主食，而我吃蒸熟的山 *** 和芋头，各取所爱，早餐吃好！
周二：杂粮粥、猪肉荠菜馄饨、烤土豆口蘑西兰花、酸奶、棒棒奶酪。 昨晚泡了红米、麦仁和小米，
继续我和多多两个人的早餐，我用迷你破壁机做了一碗杂粮粥，放了红米、麦仁、小米，用迷你破壁机 *** ，一次刚好一碗，一人食刚刚好。
多多说想吃馄饨，冰箱里有以前包好的猪肉荠菜馄饨，早上起来直接煮熟，煎了个鸡蛋皮切小段，搭配紫菜和西兰花颜色也好看些。把切好的鸡蛋皮和紫菜放到大碗里，放点盐和鸡粉，浇上沸腾的馄饨汤，再把煮熟的馄饨捞出放在碗里，摆上几朵焯过的西兰花，一份馄饨就做好了。
空气炸锅做的烤土豆口蘑西兰花，一直是我的早餐蔬菜更爱，这次还放了胡萝卜、小番茄，少油少盐，好吃还营养。把土豆去皮切小块，口蘑洗净切三小块，胡萝卜洗净去皮切小块，三者放到一起，放少许盐和油、黑胡椒碎拌均匀， 放到空气炸锅里烤15-20分钟左右，最后几分钟放进小西红柿和焯过的西兰花一起出锅。
周三：黑芝麻汤圆、红糖发面小饼、西兰花虾仁番茄滑蛋拼盘、棒棒奶酪。
早上现包的黑芝麻馅汤圆，熟黑芝麻和白糖一起用料理机磨碎，加上黄油拌均匀，想要流心的可以多放点黄油和白糖，我这个放得少。糯米粉和温水揉成面团，取一小块，捏出窝窝，放进黑芝麻馅，再包上就可以了。锅里水烧开，把汤圆放进去煮熟后捞出，汤圆不宜食用过多，吃的时候还要多喝点汤。
昨晚睡前揉的发面面团，今早包了红糖馅烙小饼，放电饼铛里做的，是个失误，应该用平底锅，不过味道还不错，下次我改进一下。
把西兰花切小朵，放到开水里焯熟，虾仁也放在开水里煮熟，2个鸡蛋搅拌均匀，平底锅放少许油，把鸡蛋液倒进去翻炒成块，小西红柿切两半，四种食材颜色各异，码放在盘子里，再撒上熟黑芝麻即可，这样的早餐好看又营养，值得推荐。
周四：腊八粥、烧饼、黄瓜拌豆皮、孜然牛肉粒、炸糕、煮鸡蛋。
昨晚睡前预约的腊八粥，一共放了12种食材，豆多米少，淘洗干净后放到电饭煲里，设置好预约的时间，早上起来，它已经煮好了，方便省事儿！早上想喝碗热乎乎的营养粥，现在已经很方便了。
炸糕、牛肉粒是昨天出去逛街时，在牛街买来的，今天早上直接加热就能上桌。
烧饼是多爸从老家带回来的，在北京能吃到老家的烧饼是一种幸福，所以今天早餐一定要有它。
黄瓜拌豆皮是我和多爸都爱吃的菜，把干油豆皮泡软后切条，和黄瓜条一起用香油、香醋、盐、白糖、生抽酱油调拌均匀即可。
周五：枸杞花生豆浆、烤红薯、蒸山 *** 、煮玉米、西葫芦虾仁炒鸡蛋、红心火龙果。
早餐做了枸杞花生豆浆，花生和黄豆提前浸泡，做出来的豆浆口感更佳。把泡过的花生和黄豆，连同枸杞一起放到破壁机里，加上适量的清水，启动“豆浆”功能即可 *** 。如果没有破壁机，豆浆机也一样用。
今天的早餐主食没有准备面食，而是用红薯、玉米、山 *** 等粗粮代替主食，我家早餐经常会出现这类粗粮，营养更健康，做法也简单，红薯用空气炸锅烤30分钟，比用烤箱省时间；玉米个头大，我家蒸锅蒸不了整个的，于是改成下面煮玉米，上面蒸山 *** ，一锅就都能出来了。
西葫芦滑蛋虾仁做法简单，营养快手，口味清淡，也比较适合当早餐。把虾仁解冻后和鸡蛋混合在一起，炒锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋虾仁放进去滑炒至熟，盛出备用，再放一点余油，把西葫芦片放进锅里翻炒断生，倒进之前炒好的虾仁鸡蛋，加盐调味即可。
周六：小米玉米南瓜粥、煎蛋三明治、清炒红菜薹、酱牛肉、橙子、奶酪。
周末起得晚，早餐做起来可以慢悠悠的做，用砂锅熬煮的早餐粥，放了小米、黑玉米渣、糯米，南瓜、红枣，煮出来比较稠，一碗就管饱，我挺喜欢的，但我家大女儿更喜欢稀一点的，让我下次少放点米，多放点水。
用平底锅放少许油，煎了鸡蛋，夹在面包片里，再夹上芝士片和番茄酱，用三明治机边烤边压紧，做了两份三明治当主食，是孩子们都喜欢吃的早餐单品。
牛肉是现成的，从老家带加来的，拿出来切在片摆到盘中就好。再顺手切了一把红菜苔，放到炒锅里用少许油炒熟即可。
周日：咸奶茶、山 *** 馒头、甑糕、青椒胡萝卜炒鸡蛋、咸菜。
很久没喝咸奶茶了，趁着周末煮一锅，小锅里煮一锅水，水开后把掰开的砖茶放进去，再煮开后小火煮3-5分钟，再过滤茶渣，过滤后的茶水还放到小锅里，倒入纯牛奶和盐，搅拌均匀，即成咸奶茶，自己煮的可以控制奶量和盐量。
山 *** 馒头是把蒸熟的山 *** 去皮捣成泥，加一个鸡蛋、少量牛奶，再加入面粉和酵母粉揉成面团，发酵至两倍大以后，再撒一些干面粉排气揉均匀，搓成长条，切成小段，放到锅里醒发10-15分钟，开水上锅蒸13分钟左右，关火焖2分钟打开即可，口感香软，孩子们都很喜欢。
做甑糕是因为上次带多多去牛街尝过，她特别喜欢，我就用电饭煲做了一锅，又香又糯，很不错哦！ 做法也很简单，就是一层糯米，一层红枣、芸豆、葡萄干，再一层糯米，一层红枣码放好，蒸熟即可，想要糯可以多蒸一会或得多焖一会儿。糯米和芸豆都需要提前浸泡透，蒸的 *** 跟使用的厨具也有关系，详细食谱已经分享，可以查看我的主页。孩子们都说我做的好吃，让我过两天再做一锅呢。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
