蛋糕成功与否，面粉其一，手法其二，做法对了，高筋面粉一样松�?/h1>
随着生活水平的不断提高，家庭自制蛋糕就如蒸馒头一样，已变成稀松平常的一件事情，随着又一波宅家蛋糕热，很多在做蛋糕中遇到的老问题又突显出来，其中遇到问题最多的是蛋糕塌陷不起发，不松软的问题，归根结底是一个问题，就是蛋糕没有发到理想的状态，内部组织不松软，就像蒸馒头一样，本该蒸得白胖又暄软的馒头，最后蒸出来小小的硬硬的。两者是同一个道理�?/p>
蛋糕做失败的人当中，约七 *** 认为是面粉的问题，因为很多人是用家里的普通面粉，也就是中筋面粉做的蛋糕。其�?strong>做蛋糕失败，面粉是最次要的原因，搅面手法才是最重要，如果搅面手法不对，用低筋面粉照样失败，硬实不起发；手法对了，用高筋面粉也一样成功，松软蓬发�?/strong>为了证明这一点，我这次做的蛋糕就是用家里的高筋面粉做的，大家看到这个蛋糕的时候，肯定会不相信这是用高筋面粉做出来的蛋糕，但事实就是高筋面粉做的蛋糕。所以，蛋糕的成败，面粉其一，手法其二，为主要原因。您在看完这篇文章后，核实一下自己做蛋糕时搅面的手法，如果用料配比正确，可以确定90%是失败在做蛋糕搅面的手法上，剩余�?0%就得归结于烤温、烤时的问题�?/p>
——面粉的筋度 *** 着什么呢？—�?/strong>
这个问题，可能很多人还不是很了解，那么筋度是什么呢？用大白话讲，就是面粉的“劲”道，筋度越高，面粉在和成湿面团后，揉得时间越长，劲越大，越难以抻拉，如橡皮糖一样，拉扯很长，都不会断裂。相反，筋度低的面粉，和成湿面团后，稍微一拉就断裂。如果你用淀粉和过面（比如澄面），你会发现，湿面团用手一掰就开，因为它们完全没有筋度，是把面筋抽出的零筋度面粉。再白话一点，面粉的筋，就像动物的骨，抽出骨骼，那便是一团肉泥�?/p>
——高筋、中筋、低筋面粉的用处—�?/strong>
- 高筋面粉，一般用来做面包，做筋道的面条，面袋子上有“高筋”二字，现在超市都有卖�?/li>
- 中筋面粉一般就是我们家里用的普通面粉，如富强粉等，只要没有“高筋”二字，都属中筋面粉，一般用来蒸馒头、包饺子�?/li>
- 低筋面粉，我们多要网上买，一般是用来做蛋糕、做酥脆的饼干等甜点�?/li>
不过，凡事无绝对，面粉也是如此，高筋面粉照样可以包饺子、蒸馒头，口感上，比中筋面粉吃着更筋道，发面的馒头，同样环境下，高筋的不如中筋的蒸得更起发而已，而如果掌握好手法，把高筋面粉的筋度 *** ，那么还可以做蛋糕，如我今天的这个高筋面粉蛋糕。但反过来，低筋与中筋面粉却不宜做面包，因为筋度含量固定，我们可以把筋度 *** 后不起作用，但却不能把面筋从少变多�?/p>
了解到这，您是不是对三种筋度的面粉充分了解了呢，包括下面蛋糕的 *** ！如果还有什么疑问，可以留言提出，我会在留言中逐一回复。那么，接下一来，就带大家一起来看一看我是如何使用正确手法，做到用高筋面粉做松软蛋糕的�?/p>
——蛋糕 *** —�?/strong>
【配料�?/strong>鸡蛋4个（中个），牛奶60克，食用�?0克（更好是无味的玉米油），低筋面粉80克，白糖60克。（8�?个）
我用的是高筋面粉，实际蛋糕宜用低筋面粉 *** ，此文旨在说明关乎蛋糕成败，面粉影响是其一，搅面手法最重要，如果做过几次蛋糕，可以像我一样挑战一下高筋面粉做蛋糕�?/p>
【做法�?/strong>
1、取两个干净无油的盆子，一盘放蛋黄，一盘放蛋清，蛋清中不要有一点蛋黄成份，因为蛋黄中含油指，抑制蛋白的打发�?/p>
2、蛋黄搅散后，放入牛奶与食用油，搅成浑然一体的溶液�?/p>
3、面粉更好过筛掉一些结块的小颗粒后，再放入蛋黄中，搅拌均匀。在这一步，要高度注意搅面的手法问题，我用的是高筋面粉，那么放入面粉后，我首先是用蛋抽慢慢戳动，使面粉吸收水分，充分湿透，有一个自溶的过程，接下来才是搅面，注意手法，绝对不能画圈上劲激发面筋，面是以短小的搅拌线路 *** 作，比如，从边缘一下一下的向中心划动，到中心停止，或者从中心，向边缘划动，碰到盆壁停止，搅到面粉无颗粒，完全融合，马上停止。这样一来，面粉的筋度完全搅拌不起来，被 *** 下来，烤蛋糕的时候，就不会有面筋 *** 蛋糕的起发。如果您做蛋糕在这一步 *** 作好，而且用的是低筋面粉，则完全没理由不成功�?/strong>
4、搅拌好的面粉就是这个样子，面糊不间断带状流下，用高筋面粉的话，蛋抽上比用低筋面粉稍微有点挂糊�?/p>
5、准备好面糊，我们接下来打发蛋白，将白糖一次 *** 或分三次放入蛋清中打发，区别不大，随自己的习惯，只要打发到位，提起打蛋头，蛋白呈小尖角不弯曲的状态就行。蛋糕如果失败，就不会是蛋白打发的问题�?/p>
6�?strong>蛋白霜与面糊混合的过程，分两步，先取三分之一蛋白倒入面糊中，以从下到上翻拌的方式拌匀，再由面糊盆中倒回到蛋白霜中，也是以从下到上的翻拌方式拌匀。这个过程中，还要再次强调手法，不要画圈，从盆边抄底向上，翻拌到中间位置�?/strong>
7、这是翻拌好的蛋糕糊，不消泡不起筋�?/p>
8、蛋糕糊倒入蛋糕模具中，在桌面上轻震两下，震出里面的大气泡�?/p>
9、烤箱提前以上下火各140度预热至�?分钟，预热过程在打发蛋白的时候进行，蛋糕糊装入模具后要立刻入烤箱，不能在外等待消泡。送入烤箱最下层，烤40分钟�?/p>
10�?strong>蛋糕烤好，要立刻出炉，并且在桌子上再轻震两下，震出里面的热气，这一过程是避免蛋糕体突然遇冷回缩的厉害。震完后倒扣到烤架上晾凉再脱模。（这一点也需要注意）
经常做蛋糕的亲们，细心地会发现，用高筋面粉做出的蛋糕比用低筋面粉做出的蛋糕，同等份量的食材，厚度上会差上那么一点点，因为毕竟高筋面粉含筋高，在起发时糕体还是会受到一点点束缚，但差别却是极微乎的，蛋糕整体仍旧松软无比，这就是用手法 *** 面筋的结果，可见做蛋糕时，搅拌手法非常重要，是蛋糕成败的关键之关键！
我们把蛋糕切成小块，可以看到里面松软的蛋糕组织�?/u>
用勺子或叉子压一下，可以轻松压到一半的厚度，足可见蛋糕的松软�?/u>
【结语】以上就是我以高筋面粉做蛋糕的一个阐述过程，借助里面的步骤，向大家说明蛋糕成败的关键问题，主要是被大家忽略的搅面手法问题，这一点比你用什么面粉更重要，如果把蛋糕 *** 失败的方向找错了，那么做蛋糕成功将无望，所谓的“方向不对，努力白费”就是这个道理，方向对了，那么你做蛋糕的成功率将无限接近百分百�?/strong>
你做的凉皮不爽滑容易断？记住配方和比例，保证筋道爽滑不开�?/strong>今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎您关注�?/p>
最近全网都在做凉皮，有粉丝私信我希望我分享一款凉皮的做法，今天我就分享一款凉皮和面筋的快速做法，做好的成品比买的还好吃，食材也简单，想吃都有不用出去买了，做好以后你想炒着凉拌吃都可以，自己做的卫生又健康无添加剂，就连老人孩子都爱吃，话不多说我们一起来做吧�?/p>
配料：高筋面粉，凉水，泡打粉，生抽，香醋，盐，蒜末，黄瓜丝，麻酱，辣椒油
【 *** 步骤�?/p>
1.首先大碗中倒入500克的高筋面粉，没有高筋面粉用中筋面粉也可以，�?80毫升的凉水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面30分钟让面筋形�?/p>
2.面饧好了，倒入没过面一半的清水，用力抓洗面团，洗出里面的淀粉，洗好后把面筋放到另一个盆中，洗面的水过滤到另一个大盆里，再倒入清水继续用手抓洗，再过滤一下淀粉水，重复这样 *** 作洗到水变清为止，难后把洗出的淀粉水沉淀4个小�?/p>
3.剩下这一团面非常的光滑有弹 *** 就是面筋了，装入盘中加少许的泡打粉用手揉均匀，放入蒸锅中�?5分钟左右，蒸好以后备�?/p>
4.把沉淀4个小时的淀粉水表面上的清水倒掉，不要全部倒掉哦，�?厘米高的清水，把沉淀的淀粉用勺子搅拌均匀，准备一个平底盘，盘底刷上油，舀两勺面糊倒入平底盘然后摇均匀，锅中水烧开，把平底盘放入锅中，转动一下平底盘，使面糊均匀的摊开，盖上盖子蒸2分钟，蒸到鼓大泡就可�?/p>
5.拿出来放到凉水的盆中，用手直接撕下来就可以了，非常的有弹 *** 也不会断，放到平底盘中表面刷上一层熟油防粘，我们的凉皮就做好了，筋道爽滑还不开�?/p>
6.用刀把凉皮切成条装入盘中，面筋用刀切成条再切成小块装入盘中，加入生抽、香醋、盐、蒜末、黄瓜丝、麻酱、辣椒油搅拌均匀就可以吃�?/p>
我们的凉皮就做好了，喜欢你也试一下吧，我是小玲，我会每天分享各种家庭版的美食做法，让你一学就会哦！欢迎大家留言指导，喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦！我是热爱生活热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧！我们每天不见不散，谢谢大家的支持！祝伙伴们新年快乐！
非常好吃，就是颜色不白，不知道怎么回事，我用的是高筋面粉笔�?/p>
我不是用低筋面粉做的， *** 期间用的家里仅有的高筋面粉，没想到做的很成功😇😇😇😇还有作者没说色拉油用哪儿，我准备了又没用到啊！就涂了个�?/strong>
我不是用低筋面粉做的， *** 期间用的家里仅有的高筋面粉，没想到做的很成功😇😇😇😇还有作者没说色拉油用哪儿，我准备了又没用到啊！就涂了个锅笔�?/p>
吃了半辈子面食才知道，低筋、高筋、普通面粉的区别，涨知识�?/strong>
吃了30年面食，才知道低筋，高筋，中筋面粉的区别，以后别用错了，无论是做发面馅饼，还是烫面的，做馅饼，包子等，用高筋面粉是最适合的，在包裹馅料的时候面皮更有筋道，即使再薄也不容易不开裂�?/p>
很多初学面食的朋友，对于高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉的使用不清楚�?strong>低筋面粉适合做蛋糕，发糕�?/strong>因为面的筋少，所以容易醒发后更暄软蓬松，在和打发好的蛋清搅拌到一起后很容易起发，蛋糕是打发蛋清，无需酵母发酵的，而面包是不需要打发蛋清，需要酵母发酵的。蛋糕用低筋面粉，面包更适合用高筋面粉。特别是分层类的面包�?/strong> 普通面粉适合包饺子，蒸馒头，看到这里估计很多朋友明白了，比如擀面条，饺子皮，面汤，疙瘩汤，这些不需要发面的面食，当然是用高筋面粉更适合，劲道不易断，擀饺子皮用高筋面粉也非常好，皮薄也不破，需要发面的面食用低筋面粉或中筋面粉即可�?/strong> 今天我们主要以馅饼和包子为例，讲一下面粉的区别�?/strong>馅饼和包子的一样的做法，包子包好后压扁就是馅饼，皮薄馅大一直是馅饼的特点，很多人觉得包不进菜，一多就破皮，其实就是用错了面粉�?strong>�?点是要用高筋面粉，第2点是醒发�?倍大后切成的小剂子要分别揉光滑，这样面皮擀得均匀，薄的时候才不易破皮�?/strong> 肉馅调馅时要加适量的水，这样做出来的馅饼鲜嫩多汁，更好吃，包馅饼和包包子是一样的，是否露馅主要在于面皮的筋道，很多人做包子的时候面皮不松软筋道，就是你用错了面粉，特别对新手来说，用高筋面粉，事半功倍�?/strong>平底锅预热，放入馅饼，煎到金黄翻面，两面金黄出锅，这样做馅饼不破皮，不露馅，皮薄馅大，非常好吃，普通的家用面粉一般指的是中筋面粉，基本都可以做任何面食�?/strong> 考考你：包饺子用什么面粉更适合？擀面条呢？蒸包子呢？做蛋糕呢？快在评论区写下你的 *** 吧，关于面粉的使用 *** 你学会了吗？关注我，每天分享更多美食小窍门，一起成长吧�?/p>
吐司多种吃法 简单方便快�? By 2-1 1、先将除了黄油以外的其他食料加在一�?搅拌 揉成均匀光华的面团（家里有面团机的可以放面团机里 我喜欢动�?�?/p>
2、接着加入软化的黄油一起揉 （这里揉面团的时间估计有点长了）揉到面团可以拉成薄皮 透亮即可 放置半小�?/p>
3、醒发好的面团放置占板上 分成三分 分别用手把它们压成牛舌装 再翻面用擀面杖�?然后依次把它们放入吐司盒�?/p>
4、烤箱上�?80度预�?0分钟 然后把吐司盒放进�?上下190+160 �?0分钟 取出脱模 5、切记脱模后不要马上去切 让它自然放凉后再�?这样切出来的吐司比较平整 （我这个吐司稍微切后了一点点 家里切刀该换了）最后把吐司打包装入吐司袋里 随吃随拿 养心、益肾、除热、止�?主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
做法步骤
家里太多高筋面粉，，拿来做红糖馒头，不错笔记
面粉分为高筋、中筋、低�?种，它们之间区别很大，别再买错了导读�?/strong>最近很多人都会在家做蛋糕、馒头、油条、面包等等面食，而每天都有人问我：为什么我的蛋糕做的不蓬松、为什么馒头吃着不松软、为什么油条炸的不脆、为什么面包发不起来等等一些问题！每当我把正确做法告诉大家后，还有少数几个人还是说自己没有成功，后来我问大家用的什么面粉时，发现这些人都不知道自己用的什么面粉，家里有什么面粉就用什么做，其实这样做面食，肯定很难做成功的！因为面粉分为高筋、中筋、低筋，虽然它们只有一字之差，但是用法完全不同�?/strong>今天我就把这3种面粉的用法和特 *** 告诉大家，希望大家以后不要在使用错误的面粉了�?/p>
之一种：低筋面粉 低筋面粉是指面粉中粗蛋白质的含量�?.5%以下的面粉，低筋面粉色泽比较白。因为低筋粉没有筋力，能使蛋糕做的非常松软蓬松，所以大家要想蛋糕做的蓬松，必须用低筋面粉。低筋面粉除了可以做蛋糕，还常用在花卷、酥饼这些面食中。如果家里没有低筋面粉，中筋面粉和淀粉的比例�?:1的比例组合，就成为低筋面粉了�?/p>
第二种：中筋面粉 中筋面粉是指面粉中粗蛋白质含量在9.5~12.0%之间的面粉，中筋面粉色泽比较乳白。中筋面粉常常使用在面条、馒头、饺子中，也是市面上最容易买到的面粉，一般商店或者超市售卖的面粉都是中筋，所以大家买面粉时，如果没有看到任何标明，您买到的就是中筋面粉。如果家里没有中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉按�?:3的比例组合，就成为中筋面粉了�?/p>
第三种：高筋面粉 高筋面粉是指面粉中粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间的面粉，高筋面粉色泽比较暗。由于高筋面粉蛋白质含量特别高，所以它能使做出来的面食非常筋道，常常用在面包、饺子皮、松饼等等有筋道的食物中，市面上也比较容易买到。如果家里没有高筋面粉，中筋面粉和鸡蛋白的比例按10�?的比例组合，就成为高筋面粉了�?/p>
买面粉的诀窍：�?/strong>家面粉时，首先闻一下面粉有没有霉味、酸味等等异味，然后看一下面粉色泽是不是黄中带白，如果面粉有霉味、酸味就不要买了，如果面粉色泽非常白，也不要买。胡师傅建议大家买面粉时不要摸，基本看和闻就可以鉴别面粉，如果每个人摸一下，面粉就会非常脏�?/p>
面粉分为高筋、中筋、低�?种，它们之间区别很大，别再买错了�?strong>大家以后做面食时，一定要用对应的面粉去做适合的面食，不然很容易失败的�?/strong>我是胡师傅，如果今天面粉知识的讲解对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续我还会和大家分享更多美食干货知识，感谢您的支持！胡师傅原创文，未经许可禁止转载，洗稿必究！ 全网都在洗面做凉皮，你跟上脚步了吗？ 最近特殊时期不能出门，大家都宅在家里通过各种方式来打发时间，像打 *** 、打 *** 、做美食等等，我朋友经常说“这段时间宅在家，各种研究美食，是她最贤惠的时候了，整的她 *** 都不认识自己媳妇儿了”�?/p>
说到宅家做美食，因为要囤积大量蔬菜不舍得挥霍，所以大家都把苗头放到了面粉上面，做面食有难度，但是做面食的过程又非常有趣，于是全网就刮起了一阵凉皮风�?/p>
昨天出了一期不洗面不揉面，用小麦淀粉做的凉皮，很多朋友都反馈说没有面筋的凉皮是缺少灵魂的，那咱们今天就分享传统洗面做的凉皮，以及做各种解疑答惑，告诉大�?strong>“为什么你蒸的凉皮不平整”“蒸的凉皮干裂�?/strong>等等问题�?/p>
所需材料：普通面粉（中筋面粉�?00克、清�?50毫升、食用盐适量 所需工具：凉皮锣�?/p>
之一步：面粉加清水、一小撮儿食用盐搅拌成面絮，下手揉成面团，面团水量有些少，盖上保鲜膜饧面10分钟再揉，就很容易的能揉光滑了�?/p>
�?面粉加盐可以增加面粉的筋 *** ，虽然高筋面粉筋 *** 比较大但是洗面得出来的面筋并没有中筋面粉多�?/p>
第二步：把面团揉好继续盖上保鲜膜饧面30-40分钟�?/p>
�?面粉本来是不含有面筋的，遇到水之后才会形成面筋，饧上一段时间让面筋形成，面团更光滑柔软，就非常容易能洗出面筋了�?/p>
第三步：面团饧好之后在盆子里倒一些清水进去，不用倒太多稍微没过面团就可以，接下来就可以用各种姿势来洗面了，“抓捏 *** ，十八般武艺都使出来”，再准备一个超大的容器，把之一次淘洗的面粉水过滤到容器里，然后再次清洗面团，洗好之后再过滤倒进去，直到最后水变清，面团怎么也洗不掉，出现一个很难扯断有一些发黄的物质，它就是面筋�?/p>
�?每次倒面粉水就通过过滤网过滤，这样能确保面粉水比较细腻，摊出来的凉皮光滑又漂亮�?/p>
第四步：面筋就是我们平时吃的烤面筋，一斤面粉才洗出来这么一点，一般我们平时吃的面筋都是用“谷朊（ruan）粉”来 *** 的，又叫“面筋粉”�?/p>
洗好的面筋里面加一两克的酵母揉进去，然后放在锅里，大火烧开转中火蒸20分钟差不多就熟了，切块就可以了�?/p>
第五步：现在处理洗面水，做凉皮我们最需要的就是这个洗面水，首先把洗面水沉淀最�?-5个小时，之后你会发现表面是一层 *** 的清水，把水倒掉，不要完全倒掉，留1厘米左右高，底面白乎乎的东西就是沉淀出的小麦淀粉，我昨天给大家出的 *** 教程就是用专门做凉皮的小麦淀粉来做的�?/p>
�?倒掉上面一层清水的时候一定要保留一厘米高，这样做出来的凉皮才不会容易断裂�?/p>
第六步：准备一个专门做凉皮的锣锣或者其他能浮在水面的模具也可以，刷一层薄油，倒进去淀粉糊，摊平，提前烧一锅开水，水开了把模具放进去盖上盖子闷大概一两分钟到鼓起大泡的时候就行了，取出来表面刷一层油或者直接放在凉水盆里，一扯就能扯下来�?/p>
第七步：凉皮做好之后摞一张就在表面稍微刷一些油，都摞好之后切条，加点胡萝卜、黄瓜之类的配菜，生抽、老抽、食盐、辣椒油、麻酱、白糖等等，调一调，拌一拌，开吃！ 结语：通过洗面做的凉皮是比较劲道爽滑的，虽然费时间，但是洗面的过程也是很欢乐的呀！这段时间比较特殊，大家宅在家里可以试试，平时吃面粉就特别少，现在可以使劲霍霍了�?/p>
我是美食二哈，每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧，点我头像进主页还有更精彩好看的 *** 教程哦�?/p>
本文图文均由美食二哈原创 *** ，严禁抄袭搬运哦�?/p>
自制凉皮做法（含面筋�?/h1>
在我们平时的生活中，各种面食是餐桌上特别常见的主食，尤其是在北方地区，简单的面粉可以变化出多种花样，包子、馒头、花卷、油饼、面包等等，多不胜举。做这些面食时，肯定会用到面粉，但做不同的面食，需要用到不同的面粉，你知道高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉分别可以做哪些面食吗�?/span>
很多人在家里蒸的馒头不够暄软、炸的油条不够蓬松、烤的面包发不起来，其实很多时候就是面粉选错了。下面小编就为大家介绍高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉的用途和区别，以后别再用错了�?/span>
面粉的筋 *** 是如何区分的？
蛋白质含量超�?1.5%的面粉，就可以称之为高筋面粉；蛋白质含量�?.5%-12%之间的面粉叫中筋面粉；而蛋白质含量�?.5%以下的面粉叫低筋面粉�?/span>
如果你不清楚家里的面粉是哪种筋度，可以抓一把面粉在手中使劲攥成团，然后拍一下，如果面粉很快散落则是高筋面粉，散落比较比较慢的话就是低筋面粉，因为低筋面粉筋度低，比较容易结块�?/span>
三种筋度面粉的用�?/h1>
高筋面粉
高筋面粉的筋度很大，所以在 *** 面包、酥点时经常会用到它，面粉的筋度大，做面包时才能更容易揉出“手套膜”，做酥点时才能开出更好的层次。另外，在 *** 一些高难度的面食时，也可以使用高筋粉，比如说龙须拉面、扯面等等，使用高筋粉来做这些面食，可以大大提高成功率�?/span>
中筋面粉
中筋面粉其实就是我们平时最常用的面粉，如果面粉的包装上没有注明高筋还是低筋，那么这种面粉一般就是中筋面粉，相对来说，中筋面粉的用途是最为广泛的。中筋粉的筋度适中，可以用来做大部分的面食，比如说面条、包子、饺子、油条等等�?/span>
如果使用高筋面粉来蒸馒头、包子，蒸好以后口感会“发皮”，而且还会容易回缩�?/span>
低筋面粉
低筋面粉也叫低粉、蛋糕粉，因为筋度低，所以非常适合用来做蛋糕、松糕以及一些饼干。如果你不喜欢吃那种有嚼劲的馒头，也可以使用低粉来蒸馒头，蓬松又暄软�?/span>
了解了三种面粉的区别，下次再选购面粉的时候可别买错了，如果家里经常吃包子、馒头、面条等面食，选购普通面粉，也就是中筋面粉就可以；如果需要做蛋糕，那就一定要选低粉，其他两种面粉都做不成；而做面包的话，就一定要选高筋粉了�?/span>
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