香酥饼怎么做，香酥饼怎么做外酥里嫩
牵着乌龟去散步
学知识
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1碗面粉1把花生，不用发面，几分钟做焦酥极致花生香酥饼
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
家里有挑食的孩子，我们就变着法给孩子们做点对他们胃口的面点。眼看着孩子就该回学校了，平时在学校就那几样主食，在家这段时间，就做点孩子们爱吃的。
有次去超市买过一次带馅的油酥小饼，觉得挺好吃，外面卖的油酥饼应该是烤箱里面烤出来的，家里没有烤箱，今天我们就来尝试着在平底锅里煎出来花生馅的油酥饼，看看味道怎么样。
【花生馅饼的详细做法】
我们先和一点面粉，一家四口300克就够吃了，300克面粉倒入温水，先搅成面絮，搅成面絮以后倒入一点食用油，倒点食用油做出来的饼起酥好，和的面还不容易粘手。
搅好以后和成面团，盖上保鲜膜醒发一会。
醒面的这会我们来做一点油酥， 面粉50克，把七成热的油浇在面粉上面， 用筷子边搅动边倒入热油。搅匀以后凉一下，不要烫到手，用手团成油酥团，也要醒一会。
把花生放在案板上用刀背压碎，加上一点小青豆，花生和青豆都是炒好的，用刀背压碎放在碗里。
10分钟以后，醒好的面团非常光滑，取出面团放在案板上面 *** ， 把面团揉匀 揉光滑，搓成一个长的面剂子。
然后切成大小一样的面剂子，把油酥也取出来 ，用手把油酥搓成和面剂一样多的圆球。
用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的面片包住油酥球，收口处不要露出油酥。全部包完以后再松驰10分钟，给面团伸一伸劲。
10分钟以后拿出面坯， 用擀面杖擀成牛舌状，擀好以后，卷成一个卷。
少等几分钟，取出面卷我们再重复一次这样的 *** 作。这样做出来的面饼容易分层 ，面皮也会起酥。第二次卷好以后，我们取出做好的花生和青豆碎。
把面团擀成包子皮大小 ，挖上一勺子花生碎像包包子一样包好面皮很酥， 在案板上面轻轻的按一下， 按成一个圆饼。
用小刷子在饼的最上层刷上一点清水，撒上一小撮黑芝麻或都白芝麻都可以，撒上黑芝麻点缀一下， 并用手轻轻的按一按黑芝麻会粘的更结实。
取出平底锅，刷上一层植物油，锅热以后把面饼上锅煎熟。放入面饼 ，小火就好， 太大火容易把饼煎糊掉。
小火慢煎，等到一面煎黄以后 ，翻过来煎另一面，面饼的边上煎不到的地方 ，用筷子夹住把饼子立起来受热， 使面饼四周都要均匀受热。立起来的时候也要轻轻的 ，这个饼面非常酥脆，这个过程要持续5到6分钟。
等到两面以及周围都煎到金黄酥脆 ，用手一捏酥的直掉渣，就可以取出面饼，如果你不能确定熟没熟透用手在饼上面按一按，能快速回弹也是已经熟了。
我是阿飞，感谢大家支持，我们明天见！
面粉别蒸馒头了，教你做香酥饼，记住关键2步，个个拉丝薄如纸
面粉别再蒸面头了，教你做香酥饼，记住2个关键点，出锅个个拉丝薄如纸。面粉吃来吃去，还是早餐饼更好吃， *** 时间短，不用发面，也不用烫面，卷一卷压一压5分钟就能做4张。学会全家人的早餐也不用愁。
今天就给大家分享这款葱油饼新做法，不烫面也不擀面，出锅个个香酥掉渣，咬一口很满足，层层薄如纸，手撕着吃更有味。喜欢吃的亲们不妨和我一起做哦！
详细 *** ***
食材：面粉300克，盐2克，水200毫升。葱油酥：面粉3勺，油适量，盐适量，葱适量。
之一步：准备所有材料。把面粉放入和面盆里，加入盐增加筋 *** ，水倒面粉里，用筷子搅拌成面絮，无干面粉。
第二步、把面絮揉在一起，这时面团较软，可以摔打上劲，将面团揉光滑，如图。
第三步：把揉好的面团分成大小均匀的面剂子，整理成圆球，再搓成长条状，表面抹上油，放在碗里盖上保鲜袋饧30分钟。
第四步：利用饧面的时间 *** 葱油酥，希稠适中，把面粉放入小碗里，放入盐，将烧热的油倒在面粉，搅拌成糊状，趁油热的时间放入切好的葱花，搅拌匀即可。
第五步：面饧好后取一条，面板上抹上油，防止粘，把面条用手压展开，压成长方形，放上葱油酥抹匀。
第六步：从一面向里折叠，折叠成长条，面的延展 *** 很好，可以一边拉一边向里折。
第七步：把叠好的面条撑长，再从一头卷起，一边卷一边撑，这样做层多又薄，将面的尾巴压在剂子下面。
第八步：同样的 *** 把所有面条卷成剂子，盖上保鲜袋饧十分钟，好多朋友问我为什么面剂子擀不开，是因为没有饧面，或者饧的时间不够，面剂子饧好很轻松就压开了。
第九步：电饼铛里刷上少许油，把功能键调在烙饼状态。
第十步：把面剂子放饼铛里，用手背轻轻挤压成圆饼状，饼的中间薄，四边厚，我是看卖饼的师傅都是这样造的形，看着饼非常的厚，层次感明显。饼坯表面刷上油，锁住饼的水分，防止干，盖上盖子烙2分钟。
第十一步：烙至饼的底面微黄，用铲子翻面，继续烙，全程用中小火烙。
第十二步、烙至饼的表面呈金 *** ，表面酥脆，用手一捏脆脆的掉渣，层次分明，看看这款饼烙好的效果，是不是很有食欲。
以上是分享大家油旋做法，外皮酥脆，咬一口直掉渣。喜欢吃的亲们收藏起来试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食更大的支持与鼓励。
再多说几句：
面一定要和的较软，摔打上劲，这样做出来的饼柔软层多。面饧好延展 *** 好，不用擀面杖也可以做饼。烙饼时多翻面，避免烙干影响口感。
?你好我是原创作者：为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食
省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
《快手早餐饼》
加入400克面粉，切点小葱花，倒入碗内。
加入4克精盐，用筷子搅拌一下。
倒入温水和面，边倒入边搅拌。
搅拌成絮状，倒入1勺食用油。
揉成光滑面团，用拳头力按压。
盖上保鲜袋，松弛10分钟。
面团揉成长条状，揉成小面团。
放入小面团，均匀抹上熟油，盖上保鲜袋，醒面1小时。
1小时以后，案板倒入食用油，涂抹均匀。
面团不用擀面，按压成片状，刷上熟油，撒上五香粉。
边缘切上4刀，两边对折，边缘捏紧（熟油刷均匀即可，不易太多）
面团擀成小饼，不要用力擀，不要擀到底（家常饼向前推，留出气泡，才会多层鼓泡）
烙饼放入吸油纸，放入冰箱，冷藏即可。
第二天早餐，锅底不要刷油，放入烙饼（注意电饼铛预热1-2分钟，大火烙至葱油饼）
家常饼烙至冒热气，翻面刷上熟油。
1-2分钟以后，家常饼成焦 *** 。
家常饼多次翻面，烙至两面金黄，装盘即可（外皮焦脆，里面揉软多层）
欢迎 *** 下面，原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《快手早餐饼》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
在家做油酥烧饼，想起酥有两个技巧，面点师详细教程教你做烧饼
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道北方特色小吃“油酥烧饼”的做法，油酥烧饼距今差不多有上百年的历史，色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。和大白馒头一样，一日不吃甚是想念。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【油酥烧饼】
1.面粉200克、加入酵母3克、白糖3克、用筷子搅拌均匀，倒入30度温水用筷子搅拌成面絮然后揉成面团，面团和的稍软一点，揉好以后用小盆盖住，放在温暖的地方发酵一个小时。
2.准备一个小盆做点油酥，倒入猪油90克，加入面粉100克用手把猪油和面粉抓匀抓成团，倒入食盐2克揉成稍软点的面团。
3.一个小时以后拿起小盆看一下，面团已经发酵好了，膨胀到满满一盆，天凉时要增加发酵的时间，在案板上面撒上面粉拿出面团，在案板上面 *** 一下，揉成粗点的面剂子，先从中间切开再切成等份。
4.把每个小面剂子都 *** 一下，揉成小小的圆面坯，取出做好的油酥面团 *** 成条，同样切成等份的油酥剂子用手团成圆球，团好以后把圆面坯擀好，一个一个都擀好以后把油酥团包起来，然后擀成牛舌状再卷起来。
5.卷好以后再擀一次，继续卷起来，多卷一次是为了更好的起酥，全部卷过以后再擀成牛舌状，用小刷子刷上清水，撒上白芝麻，刷上清水白芝麻不容易掉。
6.然后放在烤箱里面，180度的温度烤30分钟，30分钟以后取出烤箱里的烧饼，放在盘中就可以食用了，我们用手掰开一个看一下，烧饼外皮非常酥脆看着就有食欲。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
油酥饼：做法简单，酥得掉渣儿，比买的好吃
查看菜谱步骤
饼的做法大同小异，放入馅料不同，味道也不同，因其外表金黄、酥脆掉渣，令人垂涎欲滴，食之唇齿留香，回味悠长，特别适合炎炎夏日胃口不佳时食用。
~~ 菜谱推荐 ~~
小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
???
美食目录：我收集的一些家常菜的 *** 做法
▲ 查看菜谱步骤
饼的做法大同小异，放入馅料不同，味道也不同，因其外表金黄、酥脆掉渣，令人垂涎欲滴，食之唇齿留香，回味悠长，特别适合炎炎夏日胃口不佳时食用。
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小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
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美食目录：我收集的一些家常菜的 *** 做法
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自制烤酥饼的做法，简单一做，咬一口松软香甜，我家一周吃五次
大家好，我是：为爱下厨
教你省心、省力，的做法与技巧
让饭菜充满浓浓家乡的味道
让我们一起努力成长，做出不一样的独特美食
做出充满爱的美食，做法简单还快捷
《自制香酥千层饼》
加入300克面粉，加入2个鸡蛋，加3克酵母，鸡蛋先搅匀搅散。
倒入80克温水，一点点地倒入，搅拌成大面絮。
揉成偏软的面团，裹上一次 *** 保鲜膜，发酵至两倍大小。
发酵半小时以后，去除保鲜膜，发酵至蓬松拉丝状。
案板撒上一层面粉，去除保鲜膜，放入面团。
揉出面团气泡，擀杖按压一下，擀成一张大饼。
面饼尽量擀到最薄，注意不要粘连案板。
倒入少许植物油，涂抹均匀，撒上一层白糖，一层芝麻。
再撒上一层面粉，从底部叠起，成长条状。
面饼中间切开，再切成小花卷状，并且撒上一点面粉。
用筷子中间按压，并且中间按压一下。
烤盘放入吸油纸，放入自制小零食，并且刷上一层植物油。
烤箱提前预热一下，上火220度，下火190度，放入烤盘。
烤15-20分钟以上，中途可以放入吸油纸。
烤箱烤二十分钟以后，去除烤盘，自然放凉。
这种做法简单好吃，保证很多人没见过，一层芝麻一层酥，一层白糖一层焦酥。里面还蓬松暄软，特别推荐大家试试看。
欢迎 *** 下面，原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《自制香酥千层饼》就完成了，大家可以试试看，做法简单又营养，全家老少都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
商业版的葱花手抓油酥饼，层次分明，酥脆掉渣，学会不用出去买了
大家好，我是厨师王俊杰，今天抽空给大家分享一下葱花手抓油酥饼的做法。这道葱油饼不管商业 *** 作还是家庭 *** ，都非常的简单，非常的美味，它的特点是层次分明，酥脆掉渣，葱香味浓郁，看上去颜 *** 人。
首先我们开始和面，和面的手法大致的都是差不多，
一斤面加入3g的泡打粉，用酵母也可以，也是加入3克，加水的量灵活掌握，天气凉的话使用温水，夏天的话使用凉水就可以，有的朋友问加多少水，这个是没有固定的，加水要少量多次的加入，边加水边搅拌，容易掌握面的软硬程度，如果想吃软乎点儿的，那加水多一点，面就软一点，如果想吃酥脆一点的，就把面儿活的硬一点。
和面要做到手光盆光面光，这样干出来的活儿才利索才干脆。
面活好以后一定要醒面两次再揉两次，这样做出来的饼才好吃，有口感。
一般商业 *** 作的话做的都有油酥，，油酥其实也是很简单。就是碗中加入面粉，加入盐，十三香，或者花椒面儿都可以，把油烧热，浇入面粉中，边浇油边搅拌，可以稀一点也可以出稠一点，灵活掌握，放凉以后就是油酥。
葱花很简单，用小葱和大葱都可以，里面加入适量的盐，鸡精味精都不要加，如果油酥里边儿加了盐量足够的话，那么葱花里边儿就加少量的盐，要掌握好这一点，不能咸也不能淡。
做饼的时间一定要把面醒到位，大概十五分钟左右，不然的话不容易 *** 作，面团容易收缩，在案板上把面团擀圆擀薄，擀成 *** 儿，均匀的抹上提前做好的油酥，
再把调好的葱花均匀的撒在上面，面皮儿擀的越薄，饼的层次就越多。从一边开始卷，卷的时候拉一下，尽量的卷的层次多一点。
卷好以后把它搓成长条，然后改成大小合适的剂子，
就像做花卷的手法一样，把它卷一下，然后放在一旁醒面五分钟，用东西盖住防止风干起皮。大小根据个人的爱好，可以大也可以小。
面醒好以后就可以擀了，擀好以后就可以上锅烙了，饼铛可以，平底锅也可以，记着两面要刷油，烙制两面金黄，就可以出锅了，这样做的饼，层次多，酥脆掉渣，葱香浓郁。
不喜欢吃葱的就不要放葱，烙成普通的油饼，也是不错的，其实面食很简单，会做一样，别的就一通百通，灵活掌握。现在我的店里走的是不放葱花的饼，客人要求放，我们在加入葱花就可以了。这种饼也可以多做一些，放入冰箱冷冻保存，但是必须要有油纸隔开，防止粘连，吃的时候拿出来烙一下就可以了，非常的方便。
希望对大家有帮助，在不耽误工作的情况下，每天都会给大家分享实战的烹饪知识。我的主页有各种美食 *** ，有兴趣的可以关注一下，我们互相学习，共同进步，下次再见。
油酥糖饼这样做太好吃了，香甜可口，酥的直掉渣，做法挺简单
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
油酥糖饼是一道家常面食，色泽金黄，香酥可口，做法也比较简单，大人小孩都爱吃。
今天就给大家分享一道油酥糖饼的家常做法，喜欢自己动手做饭的朋友，有空可以试一下。
具体做法请看我们的 *** 作：
准备一个和面盆，倒入面粉300克左右，加入食盐半勺，用来增加面粉的筋 *** ，加入适量温水，边加边搅拌，再加入少许植物油，这样可以使和成的面团柔软细腻。
用手反复 *** ，把面团揉光滑，在上面抹一层植物油，防止面团风干，放在一边醒面半个小时。
在这个时间，我们做一点油酥：
取一个小盆，倒入一两面粉，加入适量的植物油，边加边搅拌，再揉成面团，用刮板压平揉好备用。
半个小时过后，取出醒好的面团，先搓成长条，再分成8个均等的面剂子，依次揉成圆形的面胚备用。
先把油酥搓成长条，切成8段，用手揉成圆球，盖上保鲜膜，二次醒面5分钟。
下面开始调糖馅，准备一个小盆，加入白糖两勺，面粉两勺，黑芝麻一勺，搅匀备用。
取一个面胚，捏成面窝，放入一个油酥球，用左手托住面皮，右手边捏边转动，把油酥包好，封口朝下，擀成牛舌状，从中间对折，放在案板上用手摊平，再放入馅料，做成包子的形状，把封口捏紧。
全部做好以后，用手把面胚按压一下，再擀成薄饼，全部擀好以后，刷上一层油，再盖上保鲜膜，醒面20分钟。
20分钟过后，把电饼铛提前预热，刷上植物油，放上薄饼，盖上盖子，烙1分钟以后，开始翻面，烙至一面微 *** 时，再次翻面。
这样反复翻面几次，烙至薄饼两面金黄酥脆时，即可取出，接着用同样的 *** ，把剩余的面胚全部做好，即可上桌食用。
好了，这道香甜酥脆的油酥糖饼就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：面粉，黑芝麻，植物油
调料：食盐，白糖
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
手把手教你在家做油酥饼，个个酥脆掉渣， *** 简单，比买的还好吃
手把手教你在家做油酥饼，个个酥脆掉渣， *** 简单，比买的还好吃。小时候一直很喜欢吃油酥饼，以前和奶奶一起住时奶奶常做，后来我也跟着学会了。油酥饼有甜咸两种口味，做法简单，还可以加自己喜欢的馅，当早餐或者晚餐都不错。今天就给大家分享一个油酥饼的做法，文章讲解得非常详细，从和面、 *** 油酥、烙饼的全部过程。做好的油酥饼金黄酥脆，又香又好吃， *** 非常的简单，看一遍就能学会。
准备食材：
普通面粉、温水、酵母粉、小茴香、盐、五香粉、食用油
具体做法：
1.先和面，往盆里倒入面粉，然后温水碗里加入酵母粉进去搅拌均匀，一斤面粉加3g的酵母粉就可以，把搅匀的酵母水倒入盆里面，直接用手来搅拌，再分次少量地往盆里加入温水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，把面粉搅成面絮状，再把它们均匀地揉在一起，揉成一个稍软的大面团，一斤面粉加280g-290g的水就可以，做面食尽量做到手光、盆光、面光，面团揉好后，用盖子盖住放旁边发酵。
2.接下来把锅烧热后转小火，往锅里加入一小把小茴香进去，用小火翻炒，慢慢地炒出这些小茴香的香味，最后把小茴香炒到微黄，炒出香味后，全部盛入碗里面。
3.等小茴香不烫手的时候，倒在案板上面，然后用擀面杖把小茴香擀得碎一些，小茴香不用擀得太碎，擀成这个样子就可以，把擀好的小茴香放入碗里备用。
4.接下来做个油酥，往碗里加入两勺面粉，加入一勺盐，加一勺五香粉，然后泼入热好的油进去搅拌均匀，搅成稍微稀一些的状态，再往碗里加入炒好的小茴香进去，用勺子搅拌均匀，这个油酥就做好了，放一旁备用。
5.做这个油酥饼，用的是半发面，往大案板上面刷层油防粘，然后把面团倒在案板上面，再继续把面团揉均匀揉光滑，一直把面团揉光滑后，再把面团揉成一个粗细均匀的长条状，然后用手揪成一些大小相同的面剂子，再挨个把小剂子揉成细长条状，整齐地摆放在一旁，全部揉好后，用保鲜膜包住醒10分钟。
6.10分钟后，把面剂子拿出来，再用手把面剂子压扁一些，然后用擀面杖擀得稍微宽一些，尽量擀薄一些，再用手把两头稍微抻长一些，上面均匀地刷上刚才做好的油酥，然后从头卷到尾，这样做的油酥饼层次比较多。
7.卷好后立起来，用手压扁一些，再擀成圆饼状，这样一个一个饼胚就完成了。
8.接下来往电饼铛里刷一层油，油热后，挨个把饼胚放在电饼铛上面，在饼胚上面也刷层油，盖上盖子烙，烙的时候要勤翻面，每隔一分钟翻过来一次，一直把饼烙熟，烙至两面金黄的时候就可以了。
9.咱们这个油酥饼就做好了，色泽金黄 *** ，口感酥脆爽口，里面加的小茴香，使这个油酥饼更香更好吃，再夹上自己平时喜欢吃的菜就可以开吃了。
这才是葱油酥饼正宗的做法，层层酥脆，咬一口满嘴香
葱油酥饼
提起葱油酥饼，很多人都爱吃，淡淡的葱香味，层层酥脆，特好吃。那么葱油酥饼怎么做才好吃，今天和大家揭晓一下葱油酥饼的正宗做法，大家伙学会后自己也能在家里做出好吃的葱油酥饼。
主面团材料：面粉300克、温水200克
油酥材料：面粉30克、油适量、香葱、盐、五香粉
做法步骤如下：
1、面粉里加入温水，筷子搅拌成棉絮状后，揉成面团，盖上盖子饧发15分钟；
2、 *** 油酥，锅里烧点热油，碗里加入面粉，把热油倒入面粉中，加入香葱、盐、五香粉调成油酥备用；
3、面团醒发好后，揉成长条，分成等量的剂子；
4、取一剂子擀薄，在表面涂上油酥；
5、涂好油酥后，卷起，搓成长条，随后把长条卷成团状，收口捏紧；
6、用手按扁，在用擀面杖擀成薄饼；
7、平底锅少刷一点油，把饼放入烙至两面金黄。
美味的香葱油酥饼就做好了，看是很难，实际 *** 作起来很简单，很多人感觉很难做，做不好，是因为平常接触面粉少，尝试 *** 一次，一回生二回熟，多做几次，自己就能做出好看又好吃的葱油酥饼。朋友们，动起来吧，学会 *** 葱油酥饼，随时都有的吃，再也不用出去排长队购买了。
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