今天和大家分享一道非常简单的家常菜“香菇肉片”的做法，肉片滑嫩，香菇鲜香，一起烹饪味道鲜美又下饭，有喜欢的赶紧学一下。
食材：猪里脊肉、香菇
辅料：红椒、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、淀粉
调料：食盐、料酒、蚝油、老抽、鸡粉、胡椒粉、白糖
【香菇肉片】—— 鲜嫩爽滑
1.下面开始准备食材
准备猪里脊肉200克，切成均匀薄片，放入清水中抓洗干净。
准备香菇一小碗，把根去除斜刀切成片，香菇这样切薄厚更加均匀，更易入味。
2.下面开始准备辅料
准备红椒半个，切成菱形片。
准备大葱一段，破开切成葱花。
准备生姜一块，切成姜末。
准备大蒜几粒，切成薄片。
全部放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
3.下面把肉片腌制一下
盆中加入食盐1克用手抓匀，肉片比较少，打入半个蛋清就可以了，再倒入少许料酒去腥，朝着一个方向使劲搅拌打出肉片的胶质，放入少许淀粉，继续拌匀腌制10分钟，淀粉能够锁住肉片中的水分，吃起来更加滑嫩。
4.下面把肉片滑一下油
锅内烧油，油温四成热时，把腌好的肉片倒入锅中，快速滑油30秒钟，倒出控油。
肉片滑油时，要四成油温下锅，时间不要超过30秒，以免肉片失去鲜嫩的口感。
5.下面把香菇焯一下水
锅内烧水，放入一勺食盐入底味，把香菇倒入锅中，大约煮1分钟，香菇变软表面发亮时倒出控水。
香菇焯水便于后期烹饪快炒，使其生熟一致。
6.下面开始烹饪
锅内烧油，放入葱、姜、蒜和干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，加入蚝油5克增香，翻炒化开蚝油，放入香菇和肉片，淋入一点料酒去腥，加入老抽2克提色，把颜色炒均匀。
从锅边淋入少许清水，放入红椒片，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，开大火快速翻炒化开调料。
再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，再翻炒几下 即可出锅装盘。
出锅前淋入一点水淀粉，菜品会更加入味。
好了，一道鲜嫩可口的香菇肉片就做好了。
香菇炒肉片是一道很常见的美食，在许多饭店里几乎都有这样一道菜。香菇肉片吃起来鲜香味美，口感爽滑，非常下饭，美味程度无法言表。
香菇炒肉片
香菇炒肉片虽然是一道很家常的美食，但是想要把它做好却并不是很容易。如果做法不适当的话，炒出来的肉片会比较干硬，香菇也不会那么好吃。但是如果能把握住其中的几个小细节，那么做出来的香菇肉片不仅有卖相，口感也非常鲜美。今天就给大家分享一下香菇炒肉片的具体做法，下面就一起来看一下。
香菇炒肉片
需要准备食材：香菇、五花肉、青红椒、葱、姜、干辣椒
香菇炒肉片
1、猪肉去皮切片，盛入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉、搅拌均匀腌制15分钟左右。
香菇炒肉片
2、香菇洗干净去蒂，切成厚片备用。锅中烧水，水开之后放入香菇，焯水3分钟左右，然后捞出来控水备用。
香菇炒肉片
3、葱切成片，姜切成丝。红辣椒去头去籽，切成菱形块，青辣椒也切成菱形块。如果喜欢吃干辣椒的话，还可以切适量的干辣椒备用。
香菇炒肉片
4、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒，炒至猪肉变白后放入葱、姜、干辣椒
香菇炒肉片
炒香之后放入香菇，快速翻炒1分钟。如果锅内太干的话，可以加入少量的料酒，待香菇快炒熟之后再放入少量的生抽或者耗油，此时再加入青红椒，翻炒均匀。因为前面已经加入的有生抽或者耗油，所以盐就可以根据自己的口味添加了。
香菇炒肉片
然后再将辣椒断生后放入葱蒜，再次翻炒均匀，待汁水收完后，就可以出锅装盘了。
这样一道好吃又下饭的香菇炒肉片就做好了，味道鲜美，做法简单易学，搭配米饭或者馒头一起吃非常过瘾。
香菇炒肉片
【小贴士】
1、香菇要焯水后切厚片，那样吃起来的口感才会更好。
2、肉片的厚薄程度要适中，太厚的话入味不充分，太薄的话没有 *** 味。
3、加入料酒不仅可以去除肉肉腥味，还可以去除香菇本身的气味。
上面介绍的这些就是我做香菇肉片的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
香菇清洗干净，沥干水分将香菇切成1厘米左右厚度的薄片（一个香菇可以切成4-5片）热锅下油，加入一点盐倒入香菇片，中小火翻煎，不要放一滴水煎至两面金黄香菇片熟后，加入蚝油拌匀均匀撒入葱花即可装盘出锅了色泽金黄，真的是超香的成品图（全程大概5分钟左右）
香菇肉片做的对，脆嫩满足又美味瘦肉切成片，加入酱油盐鸡粉生粉淹10分钟这样 ，这样肉煮好了吃起来嫩嫩的香菇洗好切成片把油烧热肉先放锅里炒7分熟，加入香菇一起炒，最后放盐酱油就完工啦！中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口
一把青菜，几片香菇，做出来的素菜色泽亮，少油解腻清肠胃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
香菇又叫花菇，是一种常见的食材，一年四季都有，香菇中的营养成份有着脾胃，益气，助食的作用，多吃香菇还能增强 *** 免疫力、延缓衰老等作用，干香菇的口感更筋韧，可以炖汤，炒青菜，炒肉，炒鸡，炒鸭，都不错，有着滑滑的口感，特殊的香味。
今天我们就分享一道清淡少油的素菜，香菇菜胆的家常做法，喜欢的可以先收藏，慢慢学。
首先我们准备一下食材：
干香菇若干个，放在盆中用温水浸泡三个小时，把干香菇泡发。
小葱切成葱段，生姜切成姜片，大蒜几粒拍扁以后剁成蒜末，红椒一片切成菱形片。
小青菜一把，多浸泡一会再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗干净以后放在盆中，加入清水浸泡。
花菇泡软以后，用剪刀剪去根部不用。
接下来我们把香菇发一下：
锅内烧水，放入香菇，小葱，抓入干辣椒2克，八角2个，料酒8克，放入料酒去一下香菇的异味。
盖上锅盖，煮半个小时，把香菇发开。半个小时以后，倒出香菇用凉水冲洗。然后把香菇切成花菇片，放在盆中。
开始烹饪：
锅内烧油，油热以后，放入小青菜，加入食盐2克，鸡粉1克，翻炒小青菜，化开调料以后，
再翻炒几下，起锅把小青菜摆在盘中垫底。
锅内再烧油，放入蒜末翻炒，翻炒出蒜香味以后，倒入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，接着放入香菇片，老抽2克，海鲜酱5克，加入食盐2克，鸡汁2克，翻炒均匀，化开调料以后。
然后放入红椒片，把红椒片炒至断生，出锅前淋入芝麻香油3克，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味。起锅把花菇放在盘中的小青菜上面。
好了，这味道鲜美的干香菇菜胆就做好了，口感滑嚼着筋，过年了吃多了鱼肉，素菜端上桌更受欢迎。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，还没关注之一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞给大家拜年，朋友们过年好！
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味
海鲜菇又名玉蕈，斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本又称之为“蟹味菇“，“海鲜菇”， 具有很高的营养价值和 *** 用价值，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美
海鲜菇
香菇又名花菇，香蕈、香信、香菌、冬菇等，在民间素有“山珍”之称，是 高蛋白，低脂肪的营养保健食品，这两种食材炒制在一起，吃起来更加美味
香菇
今天就给大家分享一道鲜菌烧香菇，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的 *** 作
鲜菌烧香菇
准备香菇几个，海鲜菇两包，青椒，红椒，葱，姜，蒜各适量
鲜菌烧香菇
首先把香菇去掉根部，切成薄片，放入盆中，再把海鲜菇也去掉根部，一起放入盆中，用清水泡一下
鲜菌烧香菇
红椒半个去瓤，切成菱形块，青椒半个同样切成菱形块，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块也切成姜片，大葱一小段切成葱花，一起放入料碗中备用
鲜菌烧香菇
把切好的香菇和海鲜菇，用清水淘洗干净，放入盆中备用
鲜菌烧香菇
起锅烧水，加入少许料酒，等水烧开后，下入香菇和海鲜菇，等水再次沸腾时，继续煮两分钟左右，捞出控水
鲜菌烧香菇
另起锅，添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，再把食材控干水分，倒入锅内，加入老抽5克调色，开大火快速翻炒片刻，
鲜菌烧香菇
加入蚝油5克，继续翻炒几下，淋入半勺清水，加入白糖，胡椒粉，食盐各3克，再放入青红椒配色，
鲜菌烧香菇
最后再简单翻炒几下，淋入少许芝麻油翻匀，即可关火起锅装盘
鲜菌烧香菇
好了，到这里，这道营养美味的鲜菌烧香菇就做好了
鲜菌烧香菇
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：香菇，海鲜菇，青椒，红椒，大葱，生姜，大蒜
调料：料酒，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，食盐，芝麻油
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香菇瘦肉片
这道菜食材及其简单，将瘦肉切片腌入味后搭配香菇蒸熟，如果喜欢，还可以再加点青椒，简直是下饭圣品，从小就喜欢这道菜，家常且美味，有妈 *** 味道哦！
食材准备
1个鸡蛋，80克香菇
100克猪瘦肉，40毫升牛奶
2克盐，10毫升料酒，8毫升生抽
烹饪步骤
- 1 取一碗，打入鸡蛋，搅散成蛋液。
- 2 加入5毫升料酒、2毫升生抽、1克盐，拌匀。
- 3 淋入牛奶，拌匀待用。
- 4 洗净的瘦肉去除筋膜，切片。
- 5 洗好的香菇切片。
- 6 取一碗，放入瘦肉片，加入剩余的盐、料酒、生抽。
- 7 拌匀，腌渍10分钟待用。
- 8 取一盘，放上香菇片，铺平，再放上腌好的瘦肉片。
- 9 淋入蛋液。
- 10 锅中注入适量清水烧开，放上蒸盘，放入食材。
- 11 加盖，大火蒸10分钟至熟。
- 12 揭盖，关火后取出蒸好的香菇瘦肉片即可。
美食常识
香菇素有“山珍之王”之称 ，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。它可增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；当中所含的脂肪酸，对 *** 降低血脂很有帮助。香菇本身含有浓郁的特殊香气，混合鸡蛋、牛奶和瘦肉，再进行蒸制，做出的成品不仅味道香浓，营养更是全面。
*** 小贴士
腌渍肉片的时候也可加入适量食用油，口感会更细滑。
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今天来教大家做一道看似普通，却对女 *** 非常友好的菜，白菜炒香菇。
白菜和香菇都是非常有营养的蔬菜和菌类，别看白菜普通，它的营养价值可高着呢，白菜是低脂低热的食材，膳食纤维丰富，含水量也高，常吃可以加快新陈代谢，预防便秘，是经济实惠的 *** 。除此之外，它所含的维C和维E能够改善皮肤暗沉，护肤又养颜。而香菇能够促进血液循环，抑制黑色素生成，常食能保持肌肤红润。这两样美容圣品放在一起，不比那昂贵的护肤品差，快来瞅一瞅做法吧。
【白菜炒香菇】
需要准备的食材：白菜、香菇、生姜、大蒜、细葱、干辣椒、五花肉、食用油、食用盐、鸡精、生抽、蚝油
具体做法步骤如下：
1.将白菜洗净后切丝，记得把白菜叶切得稍微宽一些，切好后，放在一旁备用。
2.香菇洗干净后，放到锅里焯水，香菇焯水的时候可以在水里加少量的食盐。等水开后，大概再煮上一分钟左右，接着就可以用漏水捞出来了。
3.将焯过水的香菇放进装有冷水的盆里过一下，然后取出来切成小片备用，如果香菇上水分过多，也可以用手将其中的水分挤掉一些。
4.现在来准备配料，姜切丝，大蒜切片，细葱切长段，干辣椒切小段，最后再来一点五花肉切片，全部准备好以后放在一旁备用。
5.起锅，先加入一点点食用油，再把切好的五花肉加进来煸炒，当五花肉中的猪油被充分煸炒出来，转变至焦黄收缩的状态后，接着就可以把蒜片和姜丝加进来一起翻炒了，炒出蒜香味后，再把干辣椒段也倒进来煸炒出焦香味。
6.接着把切好的白菜梗先倒进锅里，旺火快速翻炒，待其略微转软，倒入切好的香菇片和白菜叶，然后转中火快速翻炒。
7.当白菜叶炒至变软之后，先往锅里加适量食用盐和一勺蚝油，再来一点鸡精和少量的生抽，接着继续将锅中的食材和调料充分翻炒均匀。
8.最后，把切好的葱段加入锅中，快速翻炒几秒钟即可，这样一道鲜美爽口的白菜炒香菇就做好了。
【爱心小贴士】
1.五花肉不用太多，加它的目的主要是用来增加菜肴新鲜的口感，如果没有五花肉的话也可以用猪油代替。
2.在炒白菜梗的时候，全程都要用大火快炒，这样可以很好地锁住白菜梗的水分，使其口感清脆。
3.炒白菜时，不要过早加盐，因为太早加盐的话，可能会把白菜里的水分杀出来，吃起来口感不佳。
秋季气候干燥，皮肤极易流失水分，除了要做好日常保养外，食补也要跟上，况且这道白菜炒香菇非常的低脂，完全不用担心吃了会长膘，小仙女们一定要多吃呢。
今天的美食分享就到这了，感谢观看，赶紧收藏起来试一试吧。
厨师长教你这样做香菇，干香筋道，鲜辣开胃，比饭店做的还好吃大家好，我是厨师秀鹏厨，今天做一道青椒炒香菇，我们在平时 *** 鲜香菇菜肴的时候，都是先煮熟再进行炒菜，今天我们改进以往的做法，把香菇经过高油温炸制，成品干香筋道，并搭配青椒爆炒，鲜辣开胃，下酒又下饭，大家在家不妨试一试。
原料：
鲜香菇、葱姜蒜、小米辣、线椒
*** *** ：
1、首先把原料改刀 ，香菇把根部去掉，再斜刀把香菇片成厚片，线椒斜刀切成片，小米椒从中间切开 ，大蒜去除根部，切成蒜片 ，姜切成菱形片 ，大葱切成马蹄葱。
2、下面开始兑制味汁 ，辣鲜露8克 鸡精一勺 生抽10克 味精2克 、酱油适量，把以上味汁搅拌均匀备用 ，下面开始上火 *** 。
3、锅上火烧热，加入适量的色拉油 ，用勺子搅动下让受热均匀 ，油温6-7成热的时候下入香菇炸香，炸香菇颜色金黄即可捞出，炸制时间是30秒钟左右 。
4、锅内留底油，下入葱姜蒜炒香 ，然后下入小米椒 ，线椒，上火煸炒，炒辣椒8成熟的时候下入香菇，煸炒辣椒和香菇香味融合之后，下入兑制好的味汁，倒入味汁之后，要加快速度翻炒，让味汁和原料充分的融合 ，翻炒均匀之后即可出锅 。
*** 小贴士：
1.香菇切得尽量厚一点，片要大，过油之后会缩小三分之一。
2.香菇过油炸，是试香菇增加香味，菌菇类菜肴油炸后味道更浓郁。
3.倒入味汁之后，要快速翻炒均匀即可出锅，长时间翻炒会影响菜肴美观 。
生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天给大家分享一个香菇好吃的做法。香菇，是所有菌类食材里面营养成份比较高的一种食材，而且香菇具有天然鸡精的称号，所有香菇的味道是特别的鲜美。接下来我们要用香菇给大家分享一道不一样的好吃美食，一起来看看吧！
【肉片炒香菇】
准备食材： 香菇，大蒜，小米辣，猪肉，食用油，生抽，耗油，食盐，葱段
具体做法步骤如下：
1.首先我们准备适量清洗干净的香菇，把香菇取出来放在案板上面用刀切成薄厚相当的香菇片，全部切好之后把香菇片放入盘子里面待用。接下来准备一把大蒜，把大蒜切成蒜片，全部切好之后把蒜片放入盘子里面即可。
2.大蒜切好之后拿出来适量的小米辣，把小米辣清洗干净之后切成小米辣碎丁，全部切好之后把小米辣碎丁和蒜片一起放入盘子里面。接下来拿出来一块新鲜的猪肉，把猪肉切成薄厚均匀的猪肉片，切好之后把肉片放入盘中待用。
3.起锅烧水，锅中倒入清水进去，把锅中水烧热，水热之后倒入我们切好的香菇片进去焯水。用勺子不停的翻搅香菇片，把它们焯水两分钟的时间，然后关火出锅捞出来放在一边待用即可。锅烧热，倒入食用油进去。
4.油热之后在锅里面放入切好的猪肉片进去翻炒，用铲子不停的翻炒，将锅里面的肉片翻炒均匀，炒出肉片里面的油脂出来。接着把刚才切好的蒜片和小米辣放进去，继续不停的翻炒，炒出香味出来，然后加入适量的生抽进去。
5.接着再在锅中放入适量的耗油和一勺食盐进去香味。全部放进去之后用铲子不停的翻炒，将其全部充分的翻炒均匀，炒至所有的调料充分融合然后再在里面倒入刚才焯完水的香菇进去，继续用铲子不停的翻炒，将其炒匀。
6.香菇倒进去之后用铲子不停的翻炒，将其翻炒两分钟的时间。两分钟之后在锅中放入我们事先切好的葱段进去，继续用铲子不停的翻炒，将它们充分的翻炒均匀。炒匀之后就可以关火出锅了，装入事先切好的盘子中即可。
7.一道鲜嫩好吃的肉片炒香菇就做好了，吃起来鲜香入味，特别好吃，营养也是很丰富。香菇也这样做，看起来就非常的有食欲，完全的色香味俱全，吃起来美味可口， *** 也是特别的简单，有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.切好的香菇片一定要放入锅中热水里面焯水两分钟的时间，这样可以去除香菇里面的菌味；
2.在整个炒的过程中不用放太多的调料，因为香菇本身的味道就已经很鲜了。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
