雨水节气过后，气温一天天的回升，今天看到柳树也长出来了叶蕾，用不了几天就会“万条垂下绿丝绦”了，春天算是真的来了。但早春季节还是有些春寒料峭，清晨和夜间的温度比较低，饮食方面也不能一下子从冬季的“厚重”变得过于清淡，还是要多吃一些热量高又开胃的饭菜，尤其是这个特殊时期，让胃口好一些，多吃一些是有助于提高抵抗力的。
面条是北方大多数人的主食，平日里一般都是去家附近购买新鲜的面条的，但最近出门都不是太方便，每天买新鲜的面条不现实，挂面就成了主要的食材。虽说挂面没有新鲜面条的口感好，但挂面易存放且保质期长，随时吃随时煮，还是有它的优势的，这段时间家里就囤了不少的挂面，开发学习了不少好吃的做法。有一种酸辣面的做法，特别简单好吃，深受家人喜欢，做法只需要将调味料兑好，面条煮好后倒入就行了，算是一种懒人面条，酸鲜香辣的口感，瞬间让人胃口大开，天天都吃不烦，感觉比吃泡面强多了，不用去买了。做法分享给大家。
懒人酸辣面
所需食材：挂面一小把、辣椒面1勺、蒜3瓣、蒜苗2根、白芝麻1勺、花椒粉1调羹、醋1勺、生抽1勺、盐适量。
之一步：把蒜剥皮切末，蒜苗冲洗干净切碎，取一个碗，碗中加入1勺辣椒面、1调羹花椒粉、1勺白芝麻备用。
第二步：把蒜蓉加入到盛有辣椒面、白芝麻、花椒粉的碗中，1勺热油烧到冒烟，浇入碗中的蒜蓉上，激发出香味。
第三步：煮锅内加水烧开，将挂面放入煮熟，这个面要煮的软一点更好吃，同时可以在锅内打入一个荷包蛋，如果追求形状，也可以用铁勺刷一层油，将荷包蛋打入铁勺内煮，就会特别的圆了。
第四步：在调料碗中加入1勺陈醋、1勺生抽、盐适量、蒜苗碎，煮面的热面汤加入大半碗后搅拌均匀。
第五步：最后将面条捞入盛有调料汁的碗中，再加入荷包蛋，吃的时候拌匀，一碗做法简单、酸辣开胃的酸辣面就做好了。
——老井说——
1、蒜蓉要在辣椒面、花椒粉、白芝麻加入后再加入，放在碗中间，尽量把热油浇在蒜蓉上，能更好地爆出蒜香味。
2、用铁勺子煮荷包蛋时，铁勺中刷上少量的油使勺子内壁均匀地粘上油，防止荷包蛋粘连勺子。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
这道早餐面条太鲜了，营养美味，孩子一口气吃两碗，汤都被喝完了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
这道早餐面条太鲜了，营养美味，孩子一口气吃两碗，汤都被喝完了！大家平时喜欢喝什么样的汤呢？小编最喜欢喝菌菇汤了，鲜味十足，营养丰富，一口热汤下肚，感觉全身都放松下来了。如果把它当作早餐来吃，会不会很棒呢？
接下来，我们要学习的就是这一道菌汤面的做法。当鲜香可口的菌菇汤，遇上了筋道爽滑的面条，再加上几片蔬菜，浓郁的鲜香瞬间就让人开始流口水了。
而且这么滋补的早餐，也很适合秋天的时候给孩子们吃，既给身体补充了能量，还能起到滋补养人、补血益气的作用，大人孩子都适合吃哦。
菌汤面
By 麻辣空间
配料：
面条（生） 150克、口蘑 5朵、小白菜 100克、番茄（小） 100克、麻辣空间鲜菌汤调料 40克
烹饪步骤：
步骤 1.准备材料：麻辣空间鲜菌汤调料、口蘑、小白菜、面150g
步骤 2.将锅中水煮沸，加入菌汤底料1小包40g左右
步骤 3.搅拌均匀后，放入面条
步骤 4.倒入口蘑
步骤 5.倒入青菜
步骤 6.煮约3分钟，放入切片番茄，注意火候
步骤 7.出锅，装盘，美味的菌汤面就做好
烹饪小贴士：
1、面条起源于中国，已有四千多年的 *** 食用历史。面条是一种 *** 简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
2、各地特色面食有武汉的热干面、 *** 的焖面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面（又称高邮阳春面）襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面，岐山和新野的臊子面，贵阳的肠旺面。
大家喜欢吃面条吗？
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姐妹们，马上开学了还在愁早餐吃什么吗？今天分享6种面条的做法，15分就能上桌，简单快手又好吃，赶紧码住了?开学照着做就可以啦
【番茄肉酱意面】
1、水 *** 入橄榄油，海盐，加入意面煮9分钟捞出。
2、把意面倒回锅里，加入酱包搅拌均匀出锅。
3、撒上黑胡椒粉，欧芹碎上桌。
【肉肠炒面】
1、锅中水开下面煮六分钟捞出过冷水。
2、炒香肉肠，倒入面条，青菜，加入生抽，蚝油，老干妈，搅拌均匀即可。
【烤肠玉米面】
1、锅中水开把放入面条煮8分钟捞出。
2、1勺小葱+热油+半勺盐+2勺生抽+1勺蚝油+紫菜+虾皮，调成酱汁。
3、加入煮面条的汤汁，再捞入面条即可。
4、烤肠中火煎五六分钟切片，搭配一起吃。
【凉拌荞麦面】
1、鸡朡肉冷水下锅加葱姜料酒，煮开之后煮8分钟，加盐焖10分钟。出锅撕成条。
2、鸡蛋煎好之后切成长条。
3、泡好的面条，水开煮三分钟。捞出过冷水。
4、调酱汁：1勺蒜末+1勺小米辣+2勺生抽+1勺米醋+1勺蚝油+半勺盐+半勺糖+1勺辣椒油。
5、面条加入鸡胸肉，鸡蛋，黄瓜丝，胡萝卜丝，紫橄榄丝，酱汁，搅拌均匀。
【小龙虾拌面】
1、锅里水开把面条放进去烫30秒捞出。
2、把酱包放进锅里加热一分钟。
3、面条，酱包一起搅拌均匀，5分钟上桌。
【清汤面】
1、鸡蛋液下锅煎熟，出锅切成长条。
2、调酱汁：1勺葱花+1勺盐+1勺生抽+1勺蚝油+1勺鸡精+少量的香油+紫菜。
3、面条水开下锅煮6分钟，舀上煮面条的汤，加入面条即可。
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母亲经常做的“素面”，食材简单，百吃不厌，分享给大家家里有一片小菜园子，不大的几片空地上被种满了琳琅满目的瓜果蔬菜，头顶是丝瓜、黄瓜的瓜棚，菜园子中间竖着几排豆角架，地上种着小白菜、香菜、菠菜、苦菊、胡萝卜，墙角还有零零散散的辣椒、茄子，最 *** 是一排花椒树，树底下南瓜的藤蔓四处攀爬，每年到了夏秋季节，家里的各种蔬菜压根都不用去菜市场买，新鲜又原生态。
北方人中午爱吃一碗面条充饥，牛肉面、烩面之类的都是下馆子才吃的，在中原附近，真正陪伴百姓一日三餐的，还是最简单的捞面条、炝锅面、打卤面，母亲做的打卤面堪称一绝，尤其是肉炸酱的打卤面，炸的酥脆脆又喷香的肉丁做成的炸酱，那可真是胜过我吃的任何一家餐馆的招牌炸酱面。
但我在夏季的时候吃的最多的还是一碗“素面”，因为家里的菜多啊！中午下班回家，母亲常把一大盆“素卤”就做好了，里面用的原料要根据当天采摘的蔬菜，西红柿是主料，而辅料就多了，西葫芦、南瓜、茄子、丝瓜甚至辣椒都可以做成卤汁，简单煮上一锅面条，浇上几勺卤汁拌匀，“呼噜噜”的不一会一碗就下肚了，舒坦至极，还不担心下午不消化，真是百吃不厌，分享给大家。
【素打卤面】
食材：面条、西红柿、鸡蛋、时令蔬菜，大蒜、生抽、盐、糖、腊八蒜和汤汁、香油。
1、食材除了西红柿、鸡蛋是必须的，需要做成茄汁的底，其他蔬菜都可以随意，适合就行，这里用的一个嫩南瓜和瓠瓜。
2、西红柿去皮切丁、鸡蛋加盐打散炒熟，南瓜和瓠瓜切丁，准备一些大蒜和葱。
3、锅中少许油，将蒜末放入炒香，将南瓜丁和瓠瓜丁放入，加少许盐翻炒至熟透变软盛出备用。
4、锅中重新加油，加入蒜末和小葱炒香，放入西红柿，加入少许盐和糖，小火炒成糊状。
5、倒入炒过的南瓜丁、瓠瓜丁、鸡蛋，加适量的生抽翻炒均匀。
6、根据锅中汤汁情况，可以加入一些荤汤口感绝佳，没有的话可以加一些清水进去，盖上锅盖煮5分钟左右，加入一些腊八蒜和汤汁增加酸香的味道。
7、出锅前调味，加适量的盐、鸡精和香油、小葱或者香菜，翻拌均匀再煮一下就行了。
——老井说——
其实就是一份很简单的素打卤面，但正所谓“人间有味是清欢”，平淡才能吃的长久。需要记住，卤汁可以咸不能淡，各种调味料下锅的时候，一定要重一些，不能当成菜品来下调味料；腊八蒜如果没有的话，可以加入少量的香醋来提味，卤汁的味道是酸甜咸香，拌到面条里很是开胃，另外素面的卤汁不能太过于浓稠，不要放淀粉勾芡。
头伏饺子二伏面，关于面条，你了解多少？我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
今日是传统节气中的二伏，也是一年中最热的时期。此时，正值新小麦收割完毕，人们讲究吃“新麦”，不少地区会在二伏天用新小麦磨成面粉做面条吃，这也是“头伏饺子二伏面”的由来。
夏天炎热，食物不易储存，购买面条时该如何选择？自制面条应注意什么？一起看看这些吃面注意事项。
选购面条应观察产品外观
据了解，目前在市面上销售的面条，根据含水量差异，可分为鲜面、鲜湿面（半干面）和挂面。鲜面是指含水量30%左右，现做现售的一种生面条；鲜湿面是经和面、熟化等工艺生产的湿面条，含水量一般在20%-25%；挂面是小麦粉经和面、熟化等工艺生产的干面条、面条经干燥处理，含水量一般低于14.5%。
消费者该如何正确选购面条？中国食品科学技术学会此前发布面条消费提示表示，消费者购买面条要注意观察外观。选购鲜面条时，应尽量选择当天生产的，适量购买，需要短期储存的面条，应放冰箱冷藏并尽快吃完，在吃前注意查看面条是否新鲜。选购鲜湿面时，应注意查看包装是否完整，是否在保质期内，如发现包装胀气、破损情况勿购买，购买后，应放在冰箱中冷藏。选购挂面要注意查看包装、印刷标识是否完整，虽然挂面的保质期较长，但夏季天气炎热，易生虫，应置于通风、干燥环境中保存。
自制面条需注意清洁
还是有不少消费者喜欢吃自制面条。在家中自制面条也一定要注意清洁。比如，和面用的面盆或者案板不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用，更好分开使用，更卫生，保障食物安全。
此外，做面条时，面粉的选择也十分讲究，一位陕西面馆主厨师傅告诉新京报记者，自制面条的面粉更好使用高筋小麦粉，做出来的面爽滑筋道。他还表示，“自制面条最重要的就是和面，水和面的比例要恰当，在和面时，先看看是否有结块，将结块揉掉，然后反复揉面，手劲越大越好，最后，饧面30分钟左右就可以擀面了。”
中国食品科学技术学会提醒，自家做面，应根据人口多少 *** 面条，现做现吃。特别是在夏秋季节，天气较热，更好不要有剩余。另外，在夏季，消费者喜爱吃过冷水的面条，冷水建议使用凉白开或矿泉水。
新京报记者 刘欢
编辑 祝凤岚 校对 卢茜
用鱼肉 *** 的面，一斤二十都不嫌贵，加点青菜煮一煮，太鲜了用鱼肉 *** 的面，一斤二十都不嫌贵，加点青菜煮一煮，太鲜了。面条在我们国家有非常悠久的历史，而且面条的种类非常的多，比如说拉面、手擀面、挂面等等，不管这些面条种类如何变化，在 *** 的时候都离不开一种材料，就是面粉。不过呢？今天笔者要推荐的这种面条，完全没有用到面粉，它是用鱼肉 *** 的。
这种用鱼肉 *** 的面叫做鱼面。从外表看和普通的面条没有区别，之一次吃鱼面是因为一次在市场买菜的时候，无意中听到一个人在叫卖，快来买鱼面，一斤才二十元钱，很便宜的！面条一斤二十还便宜？这马上勾起了我的好奇心，就问卖面的老板，人家面条一斤都只要两三块钱，您这一斤二十元钱，怎么还说便宜呢？老板也是好脾气，没有因为我的问题生气，笑笑说，看来你是没有吃过鱼面了，那你今天一定要买些尝尝看了。
鱼面是用鱼肉 *** 成的面，而且要选用黄花鱼，马鲛鱼这样肉多刺少的海鱼，所以 *** 才会这么贵。那鱼肉做的面条好吃吗？老板非常自信的说，保证你吃了下次还会找我买，老板说煮的时候不需要放很多调味料，只要加点葱花就很好吃了。抱着怀疑的态度，我买了些鱼面，然后加了些青菜煮，发现鱼面真的出奇的好吃，吃一口满嘴鱼肉的鲜味，比鲜鱼还好吃。
这么好吃的鱼面是怎么 *** 的呢？下面笔者就给您简要介绍下 *** 步骤，首先挑选新鲜的马鲛鱼或者黄花鱼，将鱼肉剔下，加少许的淀粉作为粘合剂，用木锤不停的捶打，直至将鱼肉捶打成薄片，烘干后切成条状即成。鱼面要怎么吃呢？它和普通的面条一样，可以加调料炒着吃，也可以凉拌着吃，笔者最喜欢的做法是只加一些青菜煮着吃，这样更大程度的保留了鱼面本身的鲜味。
【青菜煮鱼面】
材料：鱼面、青菜
*** 步骤：
1、将青菜清洗干净切碎，平时我们用来炒的青菜会切得比较粗，但是今天青菜是用来煮的，所以要切得细一些。鱼面在煮之前可以用水稍微清洗下，因为鱼面在烘干还有销售的过程中都会沾上一些灰尘和杂质，不过不要放到水中长时间的浸泡，不然鱼面的味道会散到水里去。
2、锅里放少许的油，等油热后将青菜放到锅中炒软，为什么青菜要先炒呢？因为青菜炒过之后口感会比较好，青菜没有炒直接煮，吃起来会有点涩涩的感觉。青菜炒软后再加入适量的开水。
3、等锅中水再次开了后，就把鱼面放到锅中煮熟，再加少许的盐、料酒、鸡精调味即可出锅。
鱼面加点青菜煮一煮就非常美味了，我把它当做了今天的午餐，最近正在减肥，这碗鱼面正合适，营养丰富，热量又低，关键是还非常的美味，您也可以尝试下哦。
家长最重视的就是孩子的发育问题，处于发育期的孩子最重要的就是营养的补充，但是孩子喜欢挑食非常影响长个，小编今天给大家推荐的这个面，营养鲜嫩又美味，孩子常吃长身体。挑食的孩子也爱吃的面，营养鲜嫩又美味，孩子常吃补脑长身体。 *** 对虾香菇面，其中加入了营养丰富的 *** ， *** 含有大量的蛋白质和多种营养物质，对于生长期的孩子来说是非常好的补品，常吃更能长高个。下面就和小编一起来学习这道 *** 对虾香菇面的具体做法吧 。
*** 对虾香菇面
By 踏月色而来～
配料：
*** 3个、生抽 5克、料酒 3克、对虾 1个、香菇 3个、菠菜 3颗、蒜苗 1颗、香菜 1颗、花生油 15克、精盐 3克、鸡精 1克、新鲜碱面 160克
烹饪步骤：
1.首先备好所有的食材。
2.香菇去蒂洗净后切薄片，蒜苗和香菜摘洗干净后切段。
3.把 *** 肉用刀扣出来，去掉 *** 的黑色内脏。
4.再把 *** 洗净后，用刀改一下花刀。
5.锅中倒入适量的清水烧开后，把新鲜碱面条放入锅中，煮熟捞出来沥水过冷水后沥干备用。
6.另起锅倒入适量的清水，放一克盐和料酒，把 *** 和对虾放入锅中，把 *** 壳也放到锅里煮一下，留着最后成品拍照用。
7.大火煮沸后，看见 *** 开花后关火捞出沥干备用，锅中汤汁要留着一会做卤汁用。
8.另起锅倒入适量的清水，放入1克盐烧开，把菠菜焯一下水，变色即可捞出沥干水分。
9.另起锅烧热后，倒入花生油烧热，先大火爆香蒜苗，再放入香菇片，大火快速进行翻炒片刻。
10.这个时候加入剩下的1克盐调味。
11.再加入鸡精增加口感。
12.最后加入生抽调味调色。
13.大火翻炒均匀后，倒入煮 *** 的汤汁和对虾。
14.大火煮沸后，继续煮2分钟左右。
15.加入焯过水的菠菜和 *** ，大火煮沸后，撒上香菜段即可关火。
16.碗底放入煮熟的面条，什么浇上做好的卤菜即可享用了。
烹饪小贴士：
*** 的选购技巧：一、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的 *** 。二、肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。三、形状一致。各式品质优良的 *** 通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。四、颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。而有些干 *** 会出现一点点的小斑点，说明 *** 风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意。
你喜欢吃这道面吗？
下班回家吃什么？12种面条，简单方便，菜都不用做了喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
辛苦一整天，晚上到家后，实在不想在厨房里费劲折腾。叫外卖？一天两天还行，时间久了，自然会腻也不健康。而且，晚饭不宜吃得太晚，那样不仅不宜消化，还容易造成脂肪堆积。这时候，建议大家做面条，简简单单，菜都不用再做。吃完饭，收拾起来也省事，不会像炒菜那样需要洗很多盘子。以下，整理了12种面条 *** ，很适合下班来做，喜欢的亲们不妨收藏哦~
之一道：肉末干拌面
这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。（肉末更好选择带点肥的，那样口感更好。）
第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。）
第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图。
第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。
第七步：炒好的肉末，如图。
第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。
第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。
第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。
第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。
第二道：酱油炒面
这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。这也是一道省时省力的主食，十几分钟就可以做好。亲们若是喜欢，不妨试试看哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。（青菜可以随自己的喜好来选择。）
第二步：将青菜、香葱分别切成段。
第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。
第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。
第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。
第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。
第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。
第三道：茄子肉丁面
这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑， *** 简单。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。
第二步：将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，然后将肉丁放入锅中煸炒。
第四步：煸炒至肉色变白，然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味。
第五步：再往锅中放入2勺甜面酱，煸炒均匀。
第六步：将茄子丁放入锅中煸炒均匀。
第七步：放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒均匀
第八步：倒入一大碗水，然后大火烧开转小火炖15分钟。
第九步：炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均，茄子肉丁卤就做好了。
第十步：煮面条。锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中。（煮面条的时候可以往锅中放一点点盐，这样煮出来的面条更加劲道）
第十一步：面条快煮熟的时候，将油菜放入锅中烫熟，然后关火。
第十二步：将面条捞入碗中，再浇上茄子肉丁卤即可开动。
第四道：酸豆角干拌面
把肉末煸的酥酥的，再同酸豆角一起炒，然后拌在面条里吃。拌好后，一粒粒肉末和酸豆角粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，酸香开胃，特别过瘾。全程耗时很短，一边煮面条，一边炒酸豆角肉末，十几分钟就可以上桌，省时省事。
具体 *** ***
之一步：准备食材。酸豆角200克、猪肉馅200克、面条适量、青菜适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量（点缀用，可以不放）。
第二步：把酸豆角切成末、葱姜蒜切末、红辣椒切碎、青菜清洗干净备用。
第三步：猪肉馅在炒的时候容易粘在一起，所以，提前往肉馅中倒入适量的油，然后用筷子把它打散。（打散就可以了，千万不要过度搅拌，尤其是朝着一个方向搅拌，那样会让肉馅上劲，就更不容易炒散了。）
第四步：把肉馅放入锅中，小火煸炒至肉馅变白，出油。(上一步往肉馅中放过油，所以，炒的时候锅中就不要再放油了。)
第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。
第六步：把酸豆放入锅中煸炒均匀。
第七步：放入1勺蚝油、1勺白糖、3勺生抽翻炒均匀。
第八步：把红辣椒碎放入锅中煸炒均匀，然后放入少许鸡精和香油，翻炒均匀即可关火。
第九步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中，煮至七成熟时把青菜放入锅中，直至面条与青菜成熟时关火。
第十步：把面条和青菜捞入碗中，再盛一些酸豆角肉末，即可上桌。
多说几句：
1、 酸豆角、蚝油、生抽中都有盐味，所以不用再放盐。
第五道：鲜虾炒面
给大家推荐一道鲜虾炒面的做法。这样炒好的面条筋道滑溜，鲜香十足，不油不腻，营养丰富，吃起来超过瘾，用来做晚餐非常合适。
具体 *** ***
之一步：准备食材。意大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个。
第二步：把洋葱、青椒、彩椒分别切丝备用。
第三步：煮面。水烧开后，把意面放入锅中，然后倒入几滴食用油，半小勺盐。大火烧开后，转中小火煮八分钟，然后关火，盖好盖儿焖两分钟，直到面条没有硬芯就可以了。
第四步：面条煮好后捞出，再淋上几滴食用油拌匀。（这时再放一点油，主要是为了防粘。所以，油量不用太多，几滴即可。）
第五步：把北极虾表面的水分擦干。锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中小火煸炒2分钟，把虾油煸炒出来，最后把虾控油盛出。
第六步：把洋葱丝放入锅中煸炒出香味。
第七步：把青椒丝和彩椒丝放入锅中煸炒30秒。
第八步：把面条放入锅中快速翻炒均匀。
第九步：往锅中放入1勺盐、1勺生抽调味。
第十步：把虾放入锅中翻炒均匀，然后往里锅里放一点黑胡椒碎，再次翻炒均匀后即可关火。（没有黑胡椒碎可以不放。）
第十一步：盛出开动吧~
多说几句：
可以将意大利面换成普通面条，这个随自己方便。配菜也是，加一些绿色的青菜味道也不错哦。
第六道：西红柿鸡蛋剪刀面
剪刀面，因是用剪刀剪出来的面条，所以得名。在家做非常简单，只需要将面团揉好后，用剪刀剪成条就可以了，比手擀面要简单太多。吃来筋道滑溜，再搭配上酸爽开胃的西红柿热汤，吃一口面喝一口汤，一整天的疲劳就这样烟消云散。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉300克、西红柿适量、鸡蛋2个、泡发好的木耳少许、葱适量。
第二步：往面粉中放入1克盐，然后倒入适量的清水，搅拌成絮状。
第三步：揉成面团，面团要稍硬一点。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方静置松驰20分钟。
第四步：松驰结束后，把面团揉光滑。然后，再次盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。最后揉匀。（通过两次静置松驰，面团会非常光滑，做出来的面条口感也非常好。）
第五步：用剪刀，把面团剪成两头尖尖的长条，如图。
第六步：全部剪好的样子，均匀摊 *** 到面板上。（剪好的面条一定要均匀的摊开，以免粘在一起。）
第七步：把鸡蛋打散、西红柿切块、木耳撕成小块、葱切末备用。
第八步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固成熟，然后盛出备用。
第九步：锅中再次倒入少许底油，然后把葱末放入锅中煸炒出香味，再把西红柿、2勺番茄酱放入锅中煸炒均匀，最后把木耳放入锅中煸炒均匀。
第十步：往锅中倒入一大碗清水、1勺生抽，然后煮开。
第十一步：把剪好的剪刀面放入锅中煮开。
第十二步：把刚炒好的鸡蛋放入锅中煮开，然后放入1勺盐、少许鸡精调味，搅拌均匀后即可关火。最后，淋上几滴香油。
第十三步：盛出开动吧。
多说几句
1、 做这道剪刀面，最关键就是和面团。首先，面团一定要和的硬一些，这样吃起来口感才好。另外，两次静置松驰一定不要省略掉，每松驰一次，面团都会光滑很多，摸起来的手感也不一样，做好的面条口感自然也好。
2、 剪面条的时候，把剪刀平放在面团上，然后剪成细细的，两头尖尖的，像小鱼儿一样的面条就可以了。这个多练几次，就会越剪越好。
3、 我做的是西红柿鸡蛋汤底的，亲们也可以随自己的口味，换成其他汤底哦。
第七道：香菇焖面
焖面是利用水蒸气的作用将面条、蔬菜、肉类焖熟，使几种食材的味道更好的融合在一起。做好的面条味道咸香浓郁，看起来红润光亮，吃着更是劲道爽滑，每一口都特别美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。
第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。（一定要完全泡发。这一步可以提前泡好，下班回家直接做，这样就省时多了。）
第三步：香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。
第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉。
第五步：锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。
第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。
第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味。（水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水。）
第九步：大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用。
第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟。
第十一步：打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟。
第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了。
多说几句
干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶 *** 的B族维生素、多糖类物质等等。所以，不建议把它倒掉。用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，而且，营养价值也更高。
第八道：菠菜蘸水面
这样做好的面条筋道爽滑，根根分明，颜色翠绿 *** 。蘸水 *** 了辣椒油、蒜泥、醋以及各式调味料的鲜香，辣而不燥，油而不腻，非常 *** 。面与蘸水结合在一起，虽说面条有5厘米之宽，但因蘸水料足味浓，每口都不会觉得寡淡，反而越嚼越有味道。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉300克、菠菜100克。
第二步：把菠菜清洗干净后切成段，放入料理机中，再少加一点水，搅打成汁。（如果菠菜汁不够细腻，可以过次筛。）
第三步：把菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置40分钟。
第四步：将面团取出揉匀，如图。
第五步：用擀面杖将面团擀开，擀成薄薄的大面片。
第六步：将擀好的面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉来防粘。
第七步：如图，切成5厘米左右宽的面条。
第八步：开始准备蘸水。取少许香葱和红辣椒切碎，放入大碗中。
第九步：压一些蒜泥放入碗里。
第十步：再放一些辣椒粉、白芝麻。
第十一步：锅中倒入少许食用油烧热，然后关火把热油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、少许香油搅拌均匀。
第十二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。接下来，把面条捞出，放入提前准备好的凉开水中。
第十三步：把锅煮面的面汤，舀一大勺放到刚调好的碗汁中搅拌均匀，蘸水就做好了。
第十四步：把蘸水和面条端上桌，吃的时候，用面条蘸上蘸水就可以了。
多说几句
如果大家没有时间亲手做面条，可以选择一些宽一点挂面来代替，味道也非常好哦。
第九道：香辣牛肉炒面
这样做好的炒面香辣开胃、牛肉鲜嫩、面条爽滑，再搭配上脆嫩的蔬菜，吃着非常过瘾。下班后来一份，横扫一天的疲劳。
具体 *** ***
之一步：准备食材。新鲜面条400克、牛肉200克、洋葱半个、青椒1个、红辣椒几个、葱姜蒜少许。
第二步：牛肉切条、洋葱切丝、青椒切丝、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：往牛肉里放入半勺料酒、半个蛋清、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟。「」
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后把面条放入锅中煮熟。
第五步：把面条捞出过下凉水，然后沥干水分放入盆中，倒入1小勺食用油拌匀，让每一根面条都裹上油。（这样不仅可以防止面条粘连在一起，也可以让面条炒出来不干，外观更好看。）
第六步：把锅烧热，倒入少许食用油，然后把牛肉放入锅中煸炒至颜色变白后盛出备用。（不用炒太久，颜色变白即可，炒太久牛肉的口感就不嫩了。）
第七步：锅中留少许底油，放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，再把红辣椒放入锅中煸炒出香味，然后把少许葱姜蒜末放入锅煸炒均匀。
第八步：把洋葱放入锅中煸炒均匀。
第九步：把刚炒好的牛肉放入锅中翻炒均匀，然后放入1勺生抽、半勺老抽炒至上色。
第十步：把面条放入锅中翻炒均匀，再放1勺盐调味。
第十一步：把青椒丝放入锅中翻炒均匀。
第十二步：放少许鸡精，翻炒均匀后即可关火。
第十三步：装盘上桌吧。
多说几句：
1、 面条更好选择有韧劲的那种，配菜可以随自己喜爱来。吃不了辣椒的朋友，可以少放或不放辣椒。
2、 牛肉不用炒太久，颜色变白就可以了，这样口感更好。
3、 炒面的时候，一定是大火快炒，这样面条才好吃。
第十道：茄子炸酱面
茄子炸酱面，虽说是纯素的，但吃起来软糯入味、酱香四溢，特别特别过瘾。做法很简单，喜欢的亲们一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量。
第二步：把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。
第三步：取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后把茄子放入锅中开始煸炒。（油的量要比平时炒菜时多一点）
第五步：茄子煸软吐油后，放入葱姜末煸炒出香味。
第六步：把搅拌均匀的酱倒入锅中。
第七步：把酱与茄子一起翻炒均匀，然后放入1勺白糖，小火熬煮3-5分钟。如图，酱就做好了。
第八步：烧一锅水，把面条煮熟。
第九步：捞一碗面，盛一勺酱，再放上少许黄瓜丝，即可上桌开动了。
多说几句：
1、 酱里盐味很重，所以不要再放任何盐了。
2、 配菜可以随自己的喜好来选择，比如豆芽，萝卜丝什么的，都非常适合。
第十一道：油泼面
油泼面，因为最关键以及最后一步工序是油泼，所以得此名。这种面条劲道爽滑，滋味香辣浓厚，深受大家的喜欢。
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉300克、油菜适量、黄豆芽适量、香葱适量、蒜适量、香菜适量、干辣椒粉适量。
第二步：往面粉中放入1克盐，然后缓缓的倒入200毫升左右的温水，和成软硬适中的面团。和好的面团要用保鲜膜盖好，饧1个小时左右。
第三步：将蒜切成末、香菜切碎、香葱切碎、油菜对切成两半备用。
第四步：提前将黄豆芽放入开水中焯熟备用。（因为黄豆芽较难成熟，所以要提前焯熟）
第五步：面团饧好后取出，揉至表面光滑，然后再用保鲜膜盖上，饧20分钟。
第六步：将饧好的面团擀开。
第七步：擀成20*40CM左右的大面饼，如图。
第八步：顺着擀面杖，将面饼切成3厘米左右宽的长条，如图。
第九步：捏住面条的两头，然后顺势将面条拉长，如图。
第十步：扯好的面条要迅速放入开水锅中煮。（煮面条的时候，可以往锅中放一点点盐和食用油，这样可以防止煮好的面条粘连）
第十一步：面条快煮熟时，将油菜放入锅中烫一下。
第十二步：在煮面条的时候，往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺盐调匀备用。
第十三步：将煮好的面条捞入碗中，再依次放上黄豆芽、油菜、蒜末、香葱末、干辣椒粉。（蒜末、干辣椒粉的量随自己的口味来放）
第十四步：锅中倒入少许油，大火将油烧到冒烟，然后关火，将热油泼在辣椒粉上，吃的时候可以再撒少许香菜碎。（当油泼在面条的上的时候，顿时可以闻到辣椒和蒜的香味，真的非常 *** ）
小提示
如果时间来不及，可以直接买现成的宽面条来做，这样可以省不少力气哦~
第十二道：杏鲍菇素炒面
这道杏鲍菇炒面吃起来面条滑溜，入味鲜香，杏菇鲍脆嫩，再搭配青椒丝，口感、颜色都非常丰富。十几分钟就可以做好，下班到家，不用怎么折腾，就可以吃到。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面条300克、杏鲍菇200克、青椒1个、葱姜蒜适量。
第二步：把杏鲍菇切成细条、青椒切丝、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中，再放入1勺盐，煮至面条八、 *** 熟。
第四步：把面条捞出，倒入一点点油拌匀。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油，然后把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第六步：把杏鲍菇放入锅中，煸炒均匀，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖调味。
第七步：待杏鲍菇变软后，把面条、青椒丝放入锅中。
第八步：快速翻炒均匀，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。
第九步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 煮面条的时候，往锅里放一点盐，可以让面条更加筋道。因为面条还要炒，所以，不用煮得太熟。面条煮好后，放一些油，是为了更好的防粘。
2、 郫县豆瓣酱、剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味，所以不用再放盐。
3、 吃不辣的亲们，可以不放剁辣椒。喜欢更辣一点的，可以再放一些小红辣椒，这个随自己的口味就好。
“北方面条，南方米饭”一句话概括了地方的主食特色，说起面条，很多人百吃不厌，相比于其他的食物，面条最为素净，可以衬托任何食物。相比于其他的食物，面条最为素净，可以衬托任何食物。喜欢吃面条的要收藏，教你7种懒人做法，汤鲜味美，一周7天不重样
炒面
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，深受大家的喜爱。随着现在生活节奏的加快，许多上班族都是以便当，快餐为主。炒面也成了首选。
推荐食谱：【家常炒面】
所需食材：面 洋葱 鸡蛋 豆芽 青菜
调味料：盐 鸡精 生抽 蚝油 辣椒粉
1、准备一把新鲜的面条，先把面条给放在一边备用，再准备一些洋葱，先清洗干净，然后再切成细一点的洋葱丝，之后再切成碎一点的洋葱丁 切好的洋葱丁盛入碗中备用
2、再准备一些青菜，先把青菜给清洗干净，然后再叠放在一起，直接给切成青菜丝，放入碗中备用，准备一把豆芽，洗净之后 放进碗中，控水备用
3、准备三个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋给打进碗中，然后再添加盐增加底味，再添加一些白醋去腥，充分地搅拌均匀，然后再搅拌成鸡蛋液 放在一边备用
4、锅中烧水 添加盐 水开后放入面条，小火慢煮 煮到面条漂浮起来的时候，然后再捞出来，过一下凉水 防粘 过凉后捞出放进盆中 添加少许食用油 充分地搅拌均匀
5、起锅烧油，放入鸡蛋液，小火慢炒，等到鸡蛋定型的时候，然后快速翻炒，炒成大块的鸡蛋块 炒好的鸡蛋块 盛入盘中备用
6、再次起锅烧油 放入葱花姜末炒香 然后再放入洋葱丁 豆芽 继续不停地翻炒，豆芽炒到微微变软的时候 放入面条，快速翻拌均匀
7.接下来开始调味，添加盐 鸡精 生抽 蚝油 辣椒粉 快速翻炒均匀 使其充分入味 然后再放入鸡蛋，放入青菜 快速翻炒
8、炒均匀之后 然后盛入盘中 美味好吃的家常炒面就做好了。
葱油拌面
葱油拌面，简单快速，可以当做早餐，还可以当做午餐，几分钟就能出锅。葱油拌面需要的食材非常简单，只有小葱和面条。看起来朴实无华，但细细品味，却有着一种难得的精致。
推荐食谱：【葱油拌面】
所需食材：面条 葱 花椒
调味料：盐 生抽 老抽 香醋 鸡精 蚝油 白糖
1、准备一把干面条 ，锅中烧水 添加盐 可以使煮出来的面条更加劲道好吃 水开 放入面条小火慢煮。，面条煮到八分熟的时候 呈现透明状的时候 然后再捞出 放入凉水里面过凉
2、面条过凉防粘连 然后再捞出 放在一边备用
3、接下来准备一些小葱 直接给切成葱段 然后再放入碗中备用
4、准备一个小碗调料汁 添加盐 生抽 老抽 香醋 再放入鸡精 蚝油 白糖 充分地搅拌均匀 再放入清水 再次给搅拌均匀，
5、起锅烧油 放入葱段放入花椒 小火慢炒，炒到葱段干黄的时候 再盛出 然后再倒入调好的料汁 小火慢煮
6、煮到入味的时候 再放入面条，搅拌均匀 然后再盛入盘中 淋入料汁 再撒上葱花 美味好吃的葱油拌面就做好了 简单易 *** 作 几分钟就能出锅 关键是特别的好吃。
炝锅荷包面
北方人爱吃炝锅面，尤其是在吃早餐的时候。连汤带面满满的一大碗，出锅之前再来一个荷包蛋，好吃管饱，从小吃到大，几十年都吃不够。现在想起来，真的是满满的回忆。
推荐食谱：【炝锅荷包面】
所需食材：鸡蛋 面条 葱 蒜 辣椒
调味料：盐 生抽 香醋 捞出 蚝油 鸡精 五香粉
1、准备一把新鲜的面条 放入盘中，然后再放在一边备用
2、准备一些小葱 切成葱花放入碗中 再准备一些辣椒粉 放入碗中，一把大蒜拍碎 然后再剁成蒜蓉，放入碗中，接下来浇入热油激发出香味，充分地搅拌均匀
3、接下来开始调味，添加盐 生抽 香醋 捞出 蚝油 鸡精 五香粉 充分地搅拌均匀 料汁就调好了
4、准备一把青菜，先把青菜给清洗一下，清洗干净捞出，然后再放在一边备用，再准备一些香菜，先把香菜洗净 然后再切成香菜段 放入碗备用
5、锅中烧水 添加少许盐 ，这样煮出来的面条比较劲道好吃，水开调成小火，然后再放入面条，小火煮，不然容易出现夹生的情况。
6、面条放进去之后 再打进去一个鸡蛋，慢慢地煮成荷包蛋，面条煮至漂浮起来 再转中火煮 然后再放入青菜
7、面条煮八分熟的时候 舀汤汁放入碗中 充分地搅拌均匀 然后再放入面条 搅拌均匀使其入味 然后再放入青菜 淋入香油 放入香菜 葱花 美味既成 美味好吃的炝锅荷包面就做好了
焖面
春天特别容易出现春困，食欲不振，也会出现厌食的现象。一碗美味可口的焖面会让你抛却夏日的烦恼，胃口大开，精神抖擞。
推荐食谱：【焖面】
所需食材：面条 洋葱 胡萝卜 鸡蛋白菜
调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 豆瓣酱
1、准备适量的白菜，先把白菜给切一下，直接给切成白菜丝，切好的白菜盛入碗中备用，再准备一些洋葱，切成洋葱丝，再准备一些胡萝卜，先切成胡萝卜片，再切成细一点的萝卜丝，放入碗中备用
2、准备一些大蒜，拍碎 然后再剁成蒜末 再准备一些生姜，先切成姜片 再切成姜末，再准备一些香菜，直接给切成香菜段，再准备一些小葱直接给切成葱花
3、准备四个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，添加盐增加底味，再添加一些白醋去腥搅拌成鸡蛋液放 放在一边备用
4、接下来起锅烧油 放入鸡蛋液，小火慢炒，炒到鸡蛋液定型的时候 翻动一些 炒成大块的鸡蛋块，炒好的鸡蛋块 盛入碗中 备用
5、锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入白菜丝炒一炒，小火慢炒，白菜丝微微炒软 然后再放入洋葱丝 胡萝卜丝 继续翻炒
6、翻炒均匀之后 然后再添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 豆瓣酱 继续翻炒入味 ，然后再添加清水 大火煮开 用勺子舀出来一碗汤汁
7、煮开之后 准备一些干面条，均匀地放入锅中，然后再放入炒好的鸡蛋，之后再淋入煮好的汤汁，小火焖3分钟 焖好之后 打开盖子 翻动一下 然后再继续焖3分钟
8、焖好之后，撒入香菜葱花 然后再继续焖1分钟 盛入盘中 美味好吃的焖面就做好了。
手擀面
作为地道的北方人，不管是走到哪里，都忘不了妈妈做的手擀面，那是乡愁，也是满满的家乡思念。一碗手擀面就是人间美味。手擀面做法简单，也是更好吃的一种面食。
推荐食谱：【手扯面】
所需食材：面粉 鸡肉 鸡腿菇 青椒 洋葱
调味料：生抽 老抽 鸡精 蚝油 胡椒粉 五香粉 豆瓣酱
1、准备500克面粉倒进盆中，添加少许盐 充分的搅拌均匀，然后再倒入温水，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮状 再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团 放在盆中 醒30分钟左右
2、面团醒好之后取出，然后再继续不停的揉，揉面三分钟左右，一直揉到光滑细腻就可以了，然后再分成多个小剂子，揉圆按扁，擀成小圆饼
3、准备一个盘子 内壁刷食用油，然后再放入面片，刷食用油，多刷一些食用油，这样可以增加面团的延展 *** ，然后再放在一边醒1小时以上
4、准备一个新鲜的西红柿，打上十字花刀，然后再放进热水里面，浸泡10分钟 然后再捞出 撕掉外皮 之后再切成西红柿碎 再盛入盘中备用
5、接下来准备一些鸡腿菇 洗净切片 再切丝 最后切成鸡腿菇丁，再准备一些洋葱，洗净之后切成洋葱丝，然后再切成洋葱丁 放入碗中备用
6、青椒准备一个，洗净之后 去籽去蒂 然后再切成青椒丝，最后切成青椒丁，再准备一些鸡脯肉，先切成肉片 然后再切成肉丁 放入碗中备用
7、准备一些小葱，切成葱花 再准备一些生姜，切成姜末 切好放入碗中备用
8、接下来起锅烧油 放入葱姜炒香 然后再放入肉丁翻炒，小火慢炒，炒出油脂 炒到肉丁微微焦黄的时候 添加生抽 老抽 鸡精 蚝油 胡椒粉 五香粉 豆瓣酱 炒香 炒出酱香味
9、炒出香味 然后再放入洋葱丁 鸡腿菇丁 再倒入一些清水 青椒丁也放进来 小火慢炖 慢慢地炖熟
10、取出醒好的面团，按压一下 擀成薄一点的饼，然后再切成细条状 之后再拉扯成面条，弄好之后 直接下入锅中，往锅中添加少许盐 这样煮出来的面条比较劲道好吃，煮熟的时候 下入一些青菜 煮熟 捞出
11、将煮熟的面条盛入碗中 再淋入煮好的卤汁 美味好吃的捞面条就做好了 中午来一碗煮熟的面条 特别的抗饿。
河南蒸面条
蒸面条是河南的一道经典面食，也是百姓日常生活中不可或缺的美食。蒸面条也叫做卤面，鲜面条蒸熟，放进炒好的菜里面搅拌、然后再进行二次蒸制，第二次蒸出来的面条非常的入味，也非常的劲道好吃。
推荐食谱：【河南蒸面条】
所需食材：面条 肉 豆角 葱 姜 花椒 八角
调味料： 生抽 蚝油 老抽 胡椒粉 鸡精
1、准备适量的鲜面条，先把面条淋入一些食用油，然后再充分地搅拌均匀，之后再放入蒸屉里面 蒸屉提前刷一些食用油。防粘 盖上盖子 大火蒸15分钟左右
2、准备一些豆角，先把豆角给清洗一下，也可以准备自己喜欢的青菜，豆角清洗干净之后 直接给切成长短均匀的豆角段，然后再放入碗中备用
3、准备一些五花肉，先切成小块，然后再切成肉片，肉片尽量切得薄一点，切好的肉片放入碗中备用
4、准备一些大葱，先把大葱切成葱片 然后再改刀切成葱丝，再准备一些生姜，切成姜片 然后再切成姜丝，切好之后盛入碗中备用
5、面条蒸好之后取出 放进盆中，不停地翻拌，散散热气 防粘粘连在一起，
6、起锅烧油，放入花椒 八角 桂皮，再放入一些姜片 炒香之后 ，把大料给捞出来，然后再放入肉片 不停的翻炒，煸炒出里面的油脂，
7、肉片炒到微微焦黄的时候，然后再放入葱末姜末，再淋入料酒 生抽 蚝油 老抽 胡椒粉 鸡精 充分地搅拌均匀 使其入味
8、翻炒均匀 然后再放入豆角 黄豆芽 继续不停地翻拌，翻拌均匀之后 添加一些温水，没过配菜 然后再继续煮两分钟，煮好之后盛出
9、把蒸熟的面条放进锅中 充分地翻拌均匀，然后再放进蒸锅里面 把蔬菜也放进去，盖上锅盖 再继续蒸8分钟左右
10、蒸熟取出 搭配蒜瓣吃着特别的过瘾，美味好吃的家庭蒸面就做好了，吃着抗饿还营养。
清汤面
清汤面吃起来清爽鲜美。做法简单，却又不失美味，3分钟就能轻松搞定。出锅的清汤面吃一口，面条爽滑筋道，面汤柔软 *** ，味道鲜美，吃着很是顺口。早餐赶时间的试试这碗清汤面 简单方便 一看就会
推荐食谱：【清汤面】
所需食材：面条 虾皮 葱 香菜 鸡蛋
调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉
1、准备一把新鲜的菠菜，先把菠菜给清洗一下，然后再菠菜切成菠菜碎 放入碗中备用
2、准备一些小葱，切成细一点的葱花 再准备一些香菜，把香菜切成香菜碎 也放入碗中，不喜欢吃香菜的也可以不放3
3、接下来开始调味，往碗中添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 再放入一些虾皮提鲜，然后再放入一些猪油 增香 搅拌一下 放在一边备用
4、锅中烧水，添加盐 水开之后 调成最小火，打进去几个鸡蛋 可以根据家人的数量 适当添加，荷包蛋凝固的时候 调成中火 然后再放入一把面条
5、面条放进去后 先小火慢煮 煮开之后 转中火 防止出现夹生的情况。面条煮到八分熟的时候 把汤汁盛入碗中
6、汤汁搅拌均匀 然后再把面条也放进去 之后再放入荷包蛋 淋入一些香油 也可以放入一些辣椒油 美味既成 美味好吃的清汤面就做好了。，
天越热，就越应该吃热面，分享四款 *** 打卤面，越吃越喜欢打卤面，在夏天倍受欢迎，比凉面出现的频率还要高。一碗香味儿十足的打卤面，能让人吃个大汗淋漓，浑身舒坦。这也是为什么天越热越应该吃热面的原因。分享四款 *** 打卤面，做法简单，味道各有特色，越吃越喜欢，每次两碗打不住。
之一款：茄子肉丁打卤面
【食材】：圆茄子1个半、五花肉200克、鲜面条适量、八角两个、葱姜蒜各5克、鲜酱油两汤匙、油盐适量。
【 *** 步骤】：
1、准备好鲜面条，宽细圆扁随自己喜好而定。
2、去皮五花肉的肥肉瘦肉部分分开来切，都切成小粒状。这里请务必用些肥肉，不然这卤不香。
3、茄子去蒂去皮，切成小方块儿，立马用清水浸泡上，防止茄丁氧化变黑。
4、热锅热油，先加入肥肉部分，小火煸炒出油。再加入瘦肉丁，继续小火煸炒至变色，然后加入葱姜蒜八角炒出香味儿。
5、接着捞出茄丁，沥水后放进锅中煸炒。慢慢地，把茄丁炒至变色发软至半透明状，加入酱油翻炒上色。
6、添加适量清水，加入盐，搅拌均匀，大火烧开。
7、转中小火，继续煮，直到茄子变得软糯入口即化，即可关火。
8、同时煮开半锅清水，水开下面条，用筷子轻轻挑开，水开后点一次凉水，再次开锅即可捞出。
9、面条过一次清水吃着清爽，然后浇上茄子肉丁卤，拌匀即可开吃。
第二款：香菇肉丁打卤面
【食材】：肥肉相间的猪肉末100克、香菇4朵、洋葱半个、尖椒半个、鲜酱油2汤匙、白胡椒粉少许、油盐适量、面粉和清水各适量、青菜适量。
【 *** 步骤】：
1、我家吃的面条，都是自己做的，外面卖的鲜面条几乎都有添加剂尤其是防腐剂，尤其是夏天，防腐剂放的更多。把面粉和清水放进机器，自动出面。没有面条机就自己下手擀吧！或者干脆煮挂面也成。
2、准备好肉末，配菜全部切小丁，香菇放的少，所以我就省略了焯水的环节。痛风患者请一定不要省略焯水的环节。
3、菜码可以是自己喜欢的任何青菜。
4、热锅热油，小火把肉末炒至变色。
5、然后依次加入洋葱丁、香菇丁和尖椒丁，不停地翻炒出洋葱的香气。
6、之后加入鲜酱油，继续翻炒均匀上色。
7、添加适量清水，加入盐，少许白胡椒粉，搅拌均匀后，把汤煮开，再煮上两三分钟即可关火。
8、把面条和青菜煮熟，可以过一遍纯净水或直接捞进碗中，浇上卤汤，拌匀即可开动。
第三款： *** 酱卤面
【食材】：鲜面条500克、五花肉馅儿100克、葱姜蒜末各5克、西红柿1-2个、黄豆酱1大勺（炒菜用的大勺）、生抽2汤匙、油盐适量、青菜适量。
【 *** 步骤】：
1、把五花肉切碎成肉末，肉末不要太烂，有点儿小丁的感觉更好。葱姜蒜改刀待用。
2、挑选一个大个头的发软的西红柿，这样的西红柿熟透了，味道会更好些，洗净切碎待用，不必去皮。
3、热锅凉油，先下肉末，小火煸炒到变色。
4、然后下葱姜蒜，改中火，翻炒出香味儿。
5、接着加入黄豆酱，这个炒菜用的勺子我通常都是放一勺，然后再加入生抽，没有生抽就放你家的其他酱油，快速翻炒均匀，炒出香味儿。
6、然后再加入西红柿碎，继续翻炒几下。
7、添加适量清水，调入少许盐，搅拌均匀，大火烧开，之后再转小火煮上三五分钟即可关火，这个酱卤就做好了。
8、把菜码都准备好，除了黄瓜丝，我还焯烫了些自家种的蔬菜，有韭菜有牛皮菜有小白菜，多吃菜，没毛病。
9、把面煮好，我喜欢过一遍水，捞进碗里，码上菜，淋上酱卤，拌匀就可以开动了，酱香中带着西红柿的微酸，解馋又开胃，每次必须吃两碗才过瘾。
第四款：黄花木耳鸡蛋打卤面
【食材】：干黄花1小把、干木耳1小撮、鸡蛋3枚、酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量、水淀粉少许、新鲜湿面条适量。
【 *** 步骤】：
1、干黄花和干木耳一起用清水泡发，提前泡上用着方便不用赶时间。
2、在泡木耳和黄花的同时，我用自动面条机做了些湿面条，为防粘，撒了些玉米淀粉，一会儿煮面时，面条在下锅前要抖落几下，把淀粉抖掉，或者把面条放进清水过一遍再下锅煮。
3、把泡好的木耳切成丝状，泡好的黄花不用理，或者从中间来一刀给它弄短些，一刀，不能再多了。
4、鸡蛋磕进碗中，搅拌均匀，下油锅后快速用筷子翻炒成小块儿，然后盛出待用。
5、热锅热油，小火炒香葱姜蒜末，接着放木耳和黄花翻炒几下。
6、调入酱油，翻炒均匀。
7、然后加入一大碗清水，大火烧开，调入盐。
8、淋入适量水淀粉，小火煮开后加入鸡蛋，翻拌均匀，这卤就算是做好了。
9、把面煮熟挑进面碗中，浇上刚刚做好的卤，拌匀了即可开动享用了。
吃面不吃蒜，香味儿减一半，夏天多吃些新鲜的大蒜，杀菌增香提味儿。我每次吃面都最少吃两瓣大蒜，吃完喝牛奶就能去除蒜味儿，简单。夏天，热面比凉面更受欢迎，一盆面半锅卤，赛过山珍海味。除了以上四款打卤面，其实还有好多款，例如用西红柿和韭菜来做卤，拌的面极其的开胃。夏天还长，咱们留着慢慢说。
我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝 *** 自媒体搬运及盗图。
