常吃麻婆豆腐的人一年也不跑一趟医院

豆果这阵惊喜不断，新品尝试给了我很早就想尝试川菜的机会，感谢哦！古蓉胡记的"饭菜无语，味道说话"很是打动人，平凡的生活，爱就是默默地付出，用行动传达给你爱的人们。 用传统工艺，秘制配方炒制，三步就是正宗川味？跃跃欲试~

By 宇辰可可

用料

• 嫩豆腐 300克
• 前腿肉 100克
• 香葱 2根
• 姜 3片
• 青红椒 2-3个
• 蒜 3瓣
• 洋葱 1/4半
• 胡萝卜 半个
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1勺
• 水淀粉（玉米淀粉、清水） 3汤匙
• 古蓉胡记料包 50g
• 食用油 适量

做法步骤

1、豆腐切成1厘米的方块，肉剁成末，加料酒、生抽、玉米油拌匀。

2、洋葱、胡萝卜、青红椒切丁，蒜剁泥，切葱花。

3、水开，放小勺盐，豆腐放入煮2分钟左右。去豆腥味，豆腐也会更嫩。

4、油热爆香姜蒜末，肉沫翻炒成颗粒状，姜香混着 *** ，有点土鸡味。

5、洋葱和胡萝卜爆炒软，加开水，放入小包麻婆豆腐料包。

6、豆腐放入肉汁汤中焖煮两分钟，散上青红椒，淋一点水淀粉收汁，更醇厚。

7、撒上葱花，正好赶上娃回家，"麻、辣、烫"一瞬间体会到啦，但被激起全身快乐的细胞觉得还有"嫩、滑、鲜"！嫩滑的豆腐被麻辣的酱汁包裹着，辣得过瘾，麻得带劲，蔬菜丁增添脆甜口感，营养更全面，浓汁拌上饭，光盘行动太容易！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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百吃不腻的麻婆豆腐教程

By 快乐每一天lxku

用料

• 嫩豆腐 1块
• 肉末 200克
• 小葱 2根
• 生姜 一片
• 麻婆豆腐调料 1袋
• 料酒 少许
• 生抽 一汤匙
• 白糖 少许
• 清水 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 水淀粉 适量

做法步骤

1、准备一块豆腐

2、锅中放少许盐、把豆腐切小块放入锅中烧开

3、肉未、蒜未调料包准备好

4、豆腐捞出沥干水分

5、锅中倒入少许油煸炒肉末、炒至变色

6、加入适量料酒、生抽加少许糖提鲜、放入蒜末

7、肉未炒出香味倒入调料继续炒香在放入豆腐

8、豆腐放入锅中加入少许清水、烧个2分钟在加入水淀粉勾芡即可

9、到入水淀粉后在烧个l分钟

10、烧好后撒上葱花即可、下饭又好吃啦

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麻婆豆腐这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够

在家也可以做出好吃的麻婆豆腐

By 凯琳小厨

用料

• 北豆腐 一块（350g）
• 猪肉 50g
• 郫县豆瓣酱 一汤匙半
• 小葱 一根
• 生姜 一片
• 料酒 少许
• 生抽 一汤匙
• 白糖 少许
• 清水 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 水淀粉 适量

做法步骤

1、切好葱姜

2、锅里烧水 加一勺盐 豆腐放里煮1分钟即可捞出

3、热锅热油 下肉沫炒熟

4、加一勺郫县豆瓣酱和豆豉 再加上葱姜

5、炒出红油加适量的水

6、开锅后加入豆腐 再加一勺生抽和一勺白糖煮2分钟 再勾芡

7、最后出锅可以撒上葱花

北豆腐的营养功效

益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。

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麻婆豆腐盖浇饭，汤汁带饭和豆腐送入口中，微微的麻豆腐的超赞

麻婆豆腐本身就是一个非常下饭的菜肴，很是出名的它，就没什么人没听说过，甚至是吃过的。鲜香麻辣的麻婆豆腐，用简单的豆腐 *** 出来的美味，鲜香可口，下饭神器。

将麻婆豆腐做成盖浇饭，那是很多餐馆都会做的美味，一勺豆腐一勺饭，不知不觉就已经吃光了一整盘，可见是非常好吃了。喜欢麻婆豆腐的朋友，赶紧试试吧。

准备需要的食材：猪肉沫 *** 克、香菇4朵、大土豆1个、青红椒4个、葱花、姜末适量。

步骤一：将蘑菇和土豆切成小块，将辣椒切成小段，在锅中加油，再加入葱姜炒熟。

步骤二：倒入碎肉沫后翻炒到变色，然后加1汤匙料酒，放入香菇、土豆翻炒均匀。

步骤三：加入2汤匙生抽，1勺酱油，1汤匙蚝油，2汤匙盐和1/2汤匙糖，再加入少量适量胡椒粉，翻炒均匀，加入一碗温水煮几分钟。

步骤四：加入辣椒，倒入适量的水淀粉，炒至浓稠即可。最后一步，盛饭，然后在饭上放蘑菇和土豆肉沫，真的太香啦。

香菇土豆加肉末这三样食材就是下饭的绝味，味道那叫一个鲜，那叫一个好吃呢。有了它都不用炒菜了，就吃盖浇饭都非常的满足呢味道超级的好。

麻婆豆腐是一道极下饭的料理，微微辣加上些许麻，铺在热腾腾的米饭上，每一口都让人吃得好满足！一饭一菜20分钟就完成，一个人的餐点也能轻松惬意的慢慢吃。

需要的食材：鸡蛋1颗、猪绞肉 200g、豆瓣酱 2大匙、豆腐1块、葱2根、蒜末 1大匙、姜末1大匙、酱油适量、花椒 1大匙、洋葱1/4颗、豆豉1/2大匙、白米饭1碗、生粉 适量。

步骤一：300毫升的冷水兑上1000毫升的滚水（这时水温接近温泉的温度），然后将鸡蛋放到装有“温泉里”的水锅里，盖上锅盖，泡“煮”7分钟。（这一步可忽略哦，不煮鸡蛋也是可以的）

步骤二：7分钟后立即将鸡蛋取出放到冷水里降温。在煮温泉蛋的过程中，可以同时进行以下步骤，将豆腐切成小块状。

步骤三：葱、姜、蒜分别切末，洋葱切丁。将切好的豆腐倒入滚水中煮，煮到豆腐蓬起来。煮过的豆腐会更滑口，更嫩。

步骤四：往锅里倒入色拉油，然后炒花椒和葱末，将花椒的麻香味炒出来后，把花椒油过滤出来备用。将过滤出来的花椒挑一点出来，用菜刀压碎切碎，放在一边备用。

步骤五：将过滤出来的花椒用滤网在煮豆腐的锅里涮一下，将花椒的麻香味留在锅里。将猪绞肉放到锅里翻炒，炒出猪油和肉的焦香味。

步骤六：把姜末和蒜末倒入锅中炒匀，然后往锅里加入少量的豆豉和豆瓣酱，一起炒匀。之前煮好的豆腐过滤出来后倒入上述步骤的锅里，翻锅拌匀后加水加酱油煨煮收汁，然后再加入两勺水淀粉勾芡。

步骤七：将之前炒好的花椒油淋在锅里，还可加入之前切碎的花椒。取一大碗，往里面盛入适量的米饭。将收好汁的麻婆豆腐铺在米饭上。

将煮好的温泉蛋倒在麻婆豆腐上，然后在撒上葱花。还可以再撒一点胡椒粉。超级好吃的麻婆豆腐盖饭就 *** 好啦，连这汤汁带饭和豆腐，一起送入口中，微微的麻加上豆腐的嫩，吃着很是美味呢。

一人食｜麻婆豆腐盖饭｜麻辣鲜香经典下饭神菜

今天广小新要给大家推荐的是博主：柚子美食攻略的麻婆豆腐盖饭，超级好吃！

酱汁浓郁麻辣过瘾的麻婆豆腐了解一下？

裹满酱汁的豆腐滑嫩入味、入口即化

混合肉末拌上米饭绝了

超级下饭我说累了～

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麻婆豆腐盖饭

?豆腐切块冷水下锅焯水煮开捞出

?油热放入肉末炒至变色，然后放入干辣椒和花椒翻炒，再放入1勺豆瓣酱炒出红油

?放入豆腐翻炒均匀，放入1勺生抽?半勺老抽?半勺白糖，再倒入半碗淀粉水煮至汤汁浓稠即可

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图文来源小红书：柚子美食攻略

各位同学还想学

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广小新在线等你~

麻婆豆腐盖饭

用料

麻婆豆腐盖饭的做法

1. 油锅烧热，倒入蛋液，翻炒成块，加入米饭，炒散，用盐调一下味盛出备用。
2. 不要换锅，继续用该锅，加入豆瓣酱翻炒出红油。
3. 然后加入肉末，翻炒至肉末变色，加入豆腐，用生抽、白糖调味，倒入清水，盖上锅盖，焖3分钟，3分钟后开盖，倒入水淀粉，翻炒至酱汁浓稠。
4. 将麻婆豆腐盛到米饭上，撒下小葱，就可以美美的享用啦。

川菜传承麻婆豆腐，和米饭是绝配， *** 几碗白米饭不是问题

#都说豆腐的食谱最多，你都吃过哪些#

川菜传承麻婆豆腐，也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方特色传统名菜之一。 *** 简单开胃下饭，原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等

四川麻婆豆腐色泽油亮，红白绿相衬，豆腐形态不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜灵魂“麻辣”的特点。

食材准备:

材料：豆腐、肉末

配料：葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、豆豉、豆瓣酱、花椒、辣椒粉

*** 步骤:

1，将豆腐切成正方形的小块，在清水中浸泡15分钟左右，再加盐煮一下豆腐这样去掉豆腥味，更便于烹饪

2，热锅烧油，先爆香葱姜蒜，将肉末倒进去炒至金黄酥脆，倒入一点料酒喷香

3，锅中放入适量花椒、豆豉炒香，再加两勺灵魂豆瓣酱炒出红油备用

4，向锅中倒入一碗精华高汤（没条件清水代替），调入适量的盐、酱油、辣椒粉，大火烧开

5，将豆腐倒入锅中，再次大火烧开，煮5分钟左右，小火慢慢地煮透

6，调入适量的鸡精，然后撒上葱花即可出锅装盘

一道家常版的麻烦豆腐就做好了，简简单单，很下饭，和米饭是绝配， *** 几碗白米饭不是问题，学废了么？小伙伴们！！！

教你做麻婆豆腐，汤汁拌米饭非常美味，你也来试试吧

开饭啦！今天来一道家常菜——麻婆豆腐，保证让你胃口大开。

我去市场买了一块5块钱的豆腐，还买了一些猪肉，猪肉要三肥七瘦，切成肉末备用。生姜、大蒜和葱白也切成末，放在碗里备用。最后切一点小葱。

接下来调制酱料：加入味精、鸡精、蚝油、生抽、白胡椒粉和胡椒粉，调匀后加入适量水，再加入适量花椒粉。

将豆腐切成小块。锅里的肥肉用来熬油。

将油烧热，加入肉末，煸炒至干水分并出油，小火慢慢炒，炒至油脂四溢即可。

加入姜、蒜、豆瓣酱，煸炒至红油冒出，小火慢炒，炒至香味四溢后加入调好的酱料，再加入适量清水。

加入豆腐块，轻轻推动，不要频繁翻动，煮约2分钟左右。

调制芡汁：将红薯粉加入适量水，分两次倒入锅中，之一次倒入一半，煮约1分钟后再加入剩余的芡汁，搅拌均匀后加入适量盐调味。

麻婆豆腐怎么能少了花椒粉呢？喜欢吃麻的可以多加一些。煮约1分钟后即可盛出，撒上葱花点缀。这道菜的汤汁拌米饭非常美味！你也来试试吧！

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麻婆豆腐，要的就是这个家常口儿

零失败，麻辣嫩滑，超级下饭。

By 川妹子爱吃辣

用料

• 老豆腐 1块
• 瘦猪肉末 50克
• 豆瓣酱（剁碎） 2勺
• 姜蒜米 少许
• 水淀粉 小半碗
• 生抽 适量
• 花椒（粉） 适量
• 老抽 适量
• 白糖 少许
• 蒜苗 2根
• 红油豆豉（剁碎） 2勺

做法步骤

1、老豆腐切成小方块

2、豆腐冷水下锅，加入少许盐焯水去除豆腥味

3、油热将肉末下锅翻炒

4、炒成这样时加入盐和生抽

5、炒至干脆后起锅备用

6、洗过下油，油热下入豆瓣酱，豆豉炒出香味

7、加入姜蒜米炒出香味后，加入少许白糖提味，加入辣椒粉，老 *** 色

8、翻炒几下后加入水，水开加入焯水后的豆腐

9、下入豆腐后水开，加入炒好的肉末和少许花椒粉推动几下，再分三次勾入水淀粉

10、汤汁收稠时下入蒜苗叶子，

11、推动几下起锅撒上花椒粉，完美！

小贴士

豆腐嫩气，豆腐入锅后只能用推动的方式，不能来回翻炒，防止豆腐被炒烂。出锅就吃的话一定小心烫嘴哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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想要三餐吃得好，「麻婆豆腐」不能少

麻婆豆腐是少数我 *** 愿意吃的豆腐菜肴之一，因此我经常做。 平常冰箱里我会备上一盒麻辣肉臊，做这个麻婆豆腐很方便，20分钟就可以开饭了。

By 盈盈小筑2010 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 嫩豆腐 1 盒
• 麻辣肉臊 1/2 杯
• 葱花 1 大勺
• 蒜蓉 1 大勺
• 辣豆瓣酱 1 大勺
• 花椒粉 1/2 小勺
• 芡粉 1 小勺
• 高汤/水 1/2 杯
• 盐/酱油 适量

做法步骤

1、把蒜蓉剁碎，在一口锅里，加入2大匙油，炒香蒜蓉.

2、也可以加一茶匙葱花一起炒，更香。把麻辣肉臊倒入.

3、加入1 大勺辣豆瓣酱煸炒香。

4、加入高汤/水煮滚。

5、嫩豆腐切块

6、小心地把豆腐移入煮滚的汤汁里，中火偏小火煮5-10分钟。间中不要搅拌过度，轻轻地用铲子推动豆腐几次就好了。这样才可以保持豆腐块完整。

7、把芡粉和一半的花椒粉加入3-4大匙的水兑好，倒入锅里勾芡。

8、最后撒上葱花和另外一半的花椒粉

9、就可以开饭啦！

小贴士

注：如没有事前准备好的麻辣肉臊，可以用半杯的肉末，加1 小勺的姜蒜炒散，然后加入2 大勺 辣豆瓣酱炒香代替。

嫩豆腐的营养功效

有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 煲仔饭 豆腐 麻婆 怎么 ***