【荐读】有机奶、脱脂奶、舒化奶…到底啥区别？看完会挑了

大家都知道牛奶是个好东西

可是现在市面上的牛奶实在是太多了

全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶

高钙奶、舒化奶、儿童奶

风味奶、复原奶、乳饮品

...

这些牛奶

大家都分得清楚吗？

它们之间又有什么区别呢？

今天我们就来

研究一下『牛奶』吧~

- 生乳 -

2010年3月26日发布的食品安全国家标准GB19301-2010，对生乳的定义是：

从符合国家有关要求的健康奶畜 *** 中挤出的无任何成分改变的常乳。

产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休 *** 期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。

生乳是我们喝到的所有奶制品的原料，标准中规定，每百克生乳中蛋白质含量不能低于2.8g，脂肪含量不能低于3.1g。

GB19301-2010 《生乳》

- 复原乳 -

复原乳，又称还原奶、再制奶。

它其实是用浓缩乳（炼乳）或乳粉加适量的水后，重新做成与生乳中水、固体物比例相当的乳液。

根据我国国家标准，复原乳是允许生产和销售的，只需要明确表明“复原乳”或“含有xx%复原乳”即可。

- 巴氏杀菌乳/灭菌乳 -

除了复原乳，根据杀菌方式的不同，市场上销售的液态奶还有巴氏杀菌乳和灭菌乳两种。

巴氏杀菌乳是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。

巴氏消毒是法国科学家巴斯德发明的消毒 *** ，采用72-85℃左右的低温杀菌。

这种做法在杀灭牛奶中的有害菌群的同时，还能完好保存牛奶中的营养物质和纯正口感，但缺点是保质期很短。

根据规定，巴氏杀菌乳每百克牛奶中脂肪含量不能低于3.1g，蛋白质含量牛乳不能低于2.9，羊乳不能低于2.8，产品包装上要标注“鲜牛(羊)奶”或“鲜牛(羊)乳”。

灭菌奶又分为了超高温灭菌乳和保持灭菌乳。

超高温灭菌乳是以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

保持灭菌乳是以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。

根据规定，灭菌乳与巴氏灭菌乳一样，每百克牛奶中脂肪含量不能低于3.1g，蛋白质含量牛乳不能低于2.9，羊乳不能低于2.8。

但产品包装上，如果没有使用到复原乳需要标注“鲜牛(羊)奶”或“鲜牛(羊)乳”，使用了复原乳则需要标注“复原乳”或“复原奶”或“含xx%复原乳”或“含xx%复原奶”。

灭菌乳的好处是保质期长，但经过高温加热，很多人担心营养会被 *** 。

的确，高温会损失一些维生素，但损失的程度远比我们想象的要小许多。

根据美国 *** 食品组成数据库的数据显示，在牛奶中，相对于 *** 需求量而言，含量比较丰富的维生素是维生素B2和维生素B12，复原乳和纯牛乳相比，只损失了15%。

以上几种类型的牛奶

在营养方面的差异其实不大

根据保质期等条件

哪种方便选哪种即可

但是

下面这几种奶制品

在选择时就需要考虑一下了

- 调制乳 -

食品安全国家标准GB25191—2010，对调制乳的定义是：

以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

规定要求，调制乳的脂肪含量每百克不能低于2.5g，蛋白质不能低于2.3g。

如果全部使用乳粉调制，产品包装上可以标明明“复原乳”或“复原奶”，只添加了部分乳粉则需要标明“含xx%复原乳”或“含xx%复原奶”。

这种牛奶的配料表就开始复杂了，白砂糖、乳糖、果糖、维生素、食品添加剂、食用香精......

市面上大部分的儿童牛奶都属于调制乳，虽然添加了DHA、钙、铁、锌、益生元、膳食纤维等营养素，但含量还是很有限的。

而且，为了迎合孩子们的喜好，这类牛奶通常含糖量较高，通过营养配料表中碳水化合物一项，可以大概估算一下。

- 乳饮料 -

乳饮料的本质是饮料，并不是奶。

乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的饮品。

可别以为这些饮料里只是加了糖，仔细看配料表就可以发现，排在之一位的不是牛奶，而是水！

更何况这类饮料还添加了大量的糖和各种香精，不建议多喝。

- 早餐奶 -

早餐奶，听起来是不是很适合早餐时饮用？

尤其是再添加了谷物等成分，营养感觉也更全面了呢。

但实际上，早餐奶也是调制奶的一种。

从配料表来看，早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉/谷物+一些营养强化剂+食用香精。

尽管牛奶排在了之一位，但还是加了水，为了口感能够像牛奶一样醇厚，势必会加一些添加剂。

虽然添加了一些营养强化剂，但含量是非常有限的。

而且里面还添加了糖，这可是大大的减分项。

当然

上面几种奶制品

也不是说就一定不能喝

但就不要把喝它们看作是补充营养

当成饮料满足一下食欲还是不错的~

现在市面上

关于牛奶还有很多名词

舒化奶、高钙奶、有机奶、风味奶

这些又都是什么呢？

▼

- 高钙奶 -

所谓高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。

但是含量和吸收是两回事，含量高并不等于吸收好。

市面上很多高钙奶添加的都是碳酸钙、乳钙等成分，从营养成分表上看，钙的含量的确提高了，但这种钙 *** 的吸收利用率有限。

所以，一句话，高钙奶意义不大。

- 有机奶 -

有机食品，是全球通用的一种食品认证标准，生产过程非常严格，严禁使用人工合成的 *** 、化肥、激素和转基因食品技术及其衍生物。

有机奶和普通牛奶的区别就在于此，只是对整个生产流程要求更高，但就营养成分方面，和一般的牛奶是没有什么区别的。

- 脱脂奶 -

在美国，牛奶根据脂肪含量的不同，被分为接近无脂、半低脂、低脂、减脂和全脂。

相比于普通牛奶，脱脂奶脂肪含量更低，热量也更低。

但在脱脂过程中，对健康有益的脂溶 *** 维生素，例如维生素A、D、E等，也被一并脱去了。

其实只要不把奶当水喝，完全没必要纠结多出来的几克脂肪。

- 舒化奶 -

舒化奶，可以说是专门为受“乳糖不耐受”困扰的朋友们量身打造的牛奶。

不过除了将乳糖水解之外，营养吸收上其实并没有什么突出的特点，如果平时喝奶毫无压力，舒化奶并不是更好的选择。

所以总结下来

其实无论市面上的奶有多复杂

只要记住这几点就好

▼

1 配料表越短越好

2 蛋白质≥2.9g/100g，

是奶制品的重要判断数据

3 不要盲目相信广告

以上

就是本期的全部内容

诚心推荐纯牛奶

来源：费米科学（ID：fermi_science）

本期编辑： *** 、蒋川

觉得好看，请点这里↓↓

唤起心底最纯真、最美好的记忆~~六款双皮奶的做法，好吃到爆

鸡蛋10道更好吃的做法，每天换着做，想挑食都难，顿顿吃光盘

鸡蛋是餐桌上存在感最强的食材，也是做法最多的一种，无论是煎炸烹煮样样都少不了鸡蛋的身影。

鸡蛋的做法你知道多少呢？今天阿飞再 *** 鸡蛋的10种新做法，收藏着，再也不愁没饭吃。

【华夫早餐饼】：低筋面粉、鸡蛋、纯牛奶

1.低筋面粉100克，（没有低筋面粉的用普通面粉）打入一个鸡蛋，加入白糖5克、倒一袋180克纯牛奶，倒着搅着，把面粉搅成能拉丝的糊状就行了。

2.电饼机通电加热，把面糊用勺子舀着一个一个倒在电饼机里面，盖上锅盖。

通电几十秒就要掀开看一下，煎5分钟左右，香软可口的小饼就熟了。

低筋粉蛋白质的含量低，筋 *** 比较弱，做出来的蛋糕、饼干特别的松软好吃，表面平整。

手不粘面几分钟做道早餐饼，鲜软香甜比外面买的还便宜，宝妈们给孩子们试试吧。

【牛奶蛋羹】：牛奶、鸡蛋

蒸蛋羹别总用老 *** 了，孩子们都吃腻了，快看看咱这新创意吧！

1.把平时蒸蛋羹的小碗拿出来 ，打3个鸡蛋，放点盐入味，滴几滴香油，筷子一搅，倒入300毫升的纯牛奶，再搅一搅。

牛奶和鸡蛋液的比例2:1更好，蒸出来的蛋羹比较细嫩口感好。

还得再准备一个碗，把边边角角刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油是怕蒸好的蛋羹粘在碗边上，不好洗碗。

往这个碗里倒的时候，更好把鸡蛋液过一下筛，沥出里面的小气泡，蒸出来的蛋羹没有蜂窝孔还平整光扭。

2.大火把水烧开，把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子，隔离水汽，盖上锅盖蒸12分钟关火。

12分钟以后，把蛋羹取出来切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒点葱花就能吃了。

这个牛奶蛋羹高蛋白低脂肪营养足，少油少盐无油烟，减脂减重的朋友也可以试试，蒸一碗一天的营养都够了。

【黄金香蕉】：香蕉、鸡蛋

孩子的童年是啥，长大后才明白，那就是妈妈做的饭，妈妈为孩子们花费的心思。

3个香蕉，2个鸡蛋一碰撞，比拔丝香蕉还好吃，面包糠一裹做法还简单。

1.把香蕉衣服脱掉，切成段，孩子多了切小段，孩子少了切大段。碗里打2个鸡蛋，搅一搅。

再少倒点面粉、淀粉掺匀乎，小孩子吃的怎能少了面包糠。

2.把香蕉先裹上蛋液，再裹上淀粉，再裹一层蛋液，最后粘上面包糠，这样处理炸的时候不易脱浆，炸出来更加焦酥。

3.锅里烧点油，油5成热，开小火，把香蕉慢慢炸，炸酥，炸上色就行了。

【鸡蛋皮拌黄瓜】：鸡蛋、黄瓜、木耳

你可能常吃煎鸡蛋，也经常凉拌黄瓜和木耳，把这三样食材放在一起，是不是很少见这种吃法。今天咱就给大家分享一道好吃的“鸡蛋皮拌黄瓜”，下饭下酒都不错。

1.打2个鸡蛋，捏点盐入味，再滴几滴白醋，筷子一搅，咱上锅给煎出来。像摊馅饼一样，煎出来的鸡蛋饼，放在案板上切几刀。

2.泡发好的木耳一小把清洗干净后焯一下水。黄瓜拍拍再切成小块。

3.切点小米椒圈，捣点蒜泥，放点盐、香醋、生抽、香油调个万能的凉拌汁。

4.把煎好的鸡蛋皮、木耳、黄瓜放在一个小盆里，倒入凉拌汁掂盆一拌，一道美味的鸡蛋皮拌黄瓜就能上桌了。

【苦瓜鸡蛋饼】：苦瓜、鸡蛋

苦瓜也能做成鸡蛋饼？是的，你没看错，做法简单并且味道还不错。

苦瓜有着养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用，每天不是面对电脑就是捧着 *** 的朋友还真应该常吃这道菜。

1.苦瓜片去瓜瓤与白色的部分，斜刀片成薄薄的苦瓜片，放在盆中清水先泡着。

大火把水烧开以后，放点盐，淋点油，把苦瓜焯一下水，焯过水的苦瓜少了很多苦涩味。

2.准备一个小盆，打3个鸡蛋，放点盐、胡椒粉充分搅拌使调料化开，把苦瓜倒入蛋液中搅拌均匀。

3.把饼煎一下，没有不粘锅的就要用热油充分的滑锅，把锅滑好以后，小火把苦瓜鸡蛋煎成饼，煎的黄兰兰的还不糊才是更好吃的。

【茴香炒鸡蛋】：鸡蛋、小茴香

茴香鸡蛋人人都会，但如何把鸡蛋炒鲜嫩又包裹住茴香又不散呢？今天咱就来说一下。

1.家里人多，多打几个鸡蛋，放点盐用筷子搅一搅。

新鲜的小茴香一把，清洗干净切成碎粒，和鸡蛋放在一个盆里，搅拌均匀。切点红椒粒、葱花。

2.充分滑锅后再炒，锅多热一点，倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮，用勺子轻轻地推动，炒鸡蛋油温在150度到180度之间，太低容易腥，太热容易老。

鸡蛋处于半凝固时，把凝固的鸡蛋扒拉到一边，放入葱花翻炒出葱香味，一面凝固以后翻过来煎另一面，这样葱香才能充分和鸡蛋融合，像煎蛋饼那样来回多翻几次，把鸡蛋液煎熟。

葱花不要撒在鸡蛋上，炒香以后再融合，才能释放香味。

用勺子炒散，再倒入红椒粒就可以关火了，最后滴点芝麻香油，一道营养美味的茴香鸡蛋就能上桌了。

【鸡蛋馅饼】：鸡蛋、葱花

在河南每年的二月二吃馅子，也就是书上说的馅饼。现在舍得往面糊里放鸡蛋，又有了不粘锅的出现，馅饼也就好煎，慢慢的馅饼也就成了家常饭。

馅饼如何才能煎得薄薄、软软的，调糊是关键。

1.切点小葱花，取出咱家的小盆，打2个鸡蛋，放点盐，倒点面粉，开始往里添水，水添多少呢，咱用筷子搅着，啥时候搅成糊，用筷子一挑能够拉丝就行了。

太稠了煎的鸡蛋饼又厚又硬不好吃。调好糊把葱花放进去搅匀就行了。

2.把锅烧热少刷点油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻转动锅把面糊摊成薄饼，尽量让锅的周围受热以免烙糊，饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面，保持小火勤翻面，烙至饼两面都呈金黄就行了。

【豆腐鸡蛋饼】：豆腐、鸡蛋

豆腐里打点鸡蛋上桌是菜也是主食，几分钟做一锅，做早餐再合适不过。

1.把老豆腐切成1厘米左右的片，切成啥样都行。碗中打3个鸡蛋，加点盐入味，用筷子搅一搅。

2.充分滑锅以后，在锅里撒点盐，防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起地用勺子推散，让豆腐均匀贴在锅边。

边煎边观察着，别把豆腐煎老了煎碎了，慢慢晃晃锅，啥时候把豆腐两面都煎黄了，把鸡蛋液倒在豆腐上，从锅边淋点油别煎糊了，一面煎好，再来个小翻把豆腐鸡蛋给翻个身，煎熟以后，撒上一点葱花，就能上桌啦。

【线椒炒鸡蛋】：线椒、鸡蛋

红椒炒鸡蛋，这可是最简单最下饭的一道菜了，香里裹着辣，辣里透着香。每次我炒这个菜，我家两孩子就能多吃一个馍。

线椒炒鸡蛋先炒辣椒还是先炒鸡蛋？其实很多人都错了。

1.一把线椒切成圈，再切几个小米椒，有青有红炒出来的鸡蛋颜色不单调。切点葱花。

我们人多炒菜少了不够吃，打6个鸡蛋，加点盐，为了使鸡蛋更嫩滑，咱怼进去点水淀粉，用筷一搅等着上锅。

2.充分滑锅以后，把青椒、红椒、葱花炒出香味关火。把青椒、红椒出锅倒在蛋液里面搅拌均匀。

线椒提前炒至7成熟，再和蛋液掺匀，这样炒出来的线椒既不会夹生，又能均匀裹上鸡蛋。

锅内再烧油，把蛋液和辣椒一起倒入锅中，轻轻地推散让其均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，就这样来回多翻几次，把鸡蛋煎熟，用勺子快速炒散，再滴点香油，翻匀后就可以了。

【糯米鸡蛋饼】

自从学会这个糯米鸡蛋饼，剩下的大米再也不舍得倒掉了，很遗憾，这些年都与这道美食擦肩而过了。

1.把昨天的剩下的一碗米饭拿出来，打里面4个鸡蛋，再放点青红椒粒，把米饭打散让它均匀裹上鸡蛋液，加入食盐、鸡粉、用筷子搅匀了。

2.充分滑锅以后，把米糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的米饼，开小火不停地转动锅，让米饼均匀受热。

看到米饼边缘变色时就翻面，翻过来之后，沿锅边淋入一点油防止粘锅，保持小火烙2分钟，米饼全部定型后再次翻面。

然后用锅盖盖住，再烙2分钟让米饼内部快速熟透，时间到再次翻面，全程保持小火大约烙制5到6分钟，米饼两面都呈金 *** 时就可以吃了。

剩饭热两遍给肉都不换，剩米饭简单一加工，口感马上就不一样，家里小孩子抢着吃。

今天整理10道鸡蛋好吃的家常做法，看看您最喜欢哪一种做法？大家还知道有啥更好吃的鸡蛋做法，欢迎在评论区畅所欲言，我是阿飞，感谢大家的支持！

怎么挑选牛奶？纯牛奶、高钙奶、脱脂奶、舒化奶有什么区别？

大家好，今天我们要聊聊如何挑选适合自己的牛奶，以及纯牛奶、高钙奶、脱脂奶和舒化奶这四种牛奶的区别。在挑选牛奶时，我们不仅要关注营养成分，还要考虑个人的口味和需求。那么，让我们一起来看看如何挑选一款适合自己的牛奶吧！

首先，我们要了解纯牛奶。纯牛奶是一种原汁原味的牛奶，口感纯正，营养价值高。它富含蛋白质、钙和维生素等营养成分，适合各个年龄段的人群饮用。

接下来，我们要说说高钙奶。高钙奶是在纯牛奶的基础上添加了钙元素，使其钙含量更高，有助于增强骨骼和牙齿的健康。但是，高钙奶并不是所有人都适合饮用，尤其是对于 *** 疾病患者来说，过高的钙摄入可能会加重 *** 负担。

脱脂奶则适合需要控制脂肪摄入的人群。脱脂奶是通过去除牛奶中的脂肪而制成的，其脂肪含量较低，能量也相对较低。对于需要减肥或患有心血管疾病的人来说，脱脂奶是一个不错的选择。

最后，我们要了解一下舒化奶。舒化奶是一种低乳糖牛奶，适合乳糖不耐受的人群。由于其经过特殊的处理，将乳糖分解成更容易被 *** 吸收的成分，因此适合乳糖不耐受的人饮用。

总之，在挑选牛奶时，我们应该根据自己的口味和需求选择适合自己的牛奶。纯牛奶口感纯正，营养价值高；高钙奶适合需要增强骨骼健康的人；脱脂奶适合需要控制脂肪摄入的人；舒化奶则适合乳糖不耐受的人群。希望以上内容能帮助大家更好地挑选适合自己的牛奶。

美味面点奶香馒头的15种做法，淡淡的奶香，丝丝的甜味

一、奶香馒头

食材

面粉适量、牛奶适量、酵母粉适量、白糖适量。

做法

1、面粉中放入干酵母、白糖，和面粉搅拌均匀，加入牛奶合成面团，盖上保鲜膜醒发。（蒸馒头的面团要比包子面团稍硬一些）

2、醒发好的面团（用手指在中间戳一下，不回缩即好）

3、醒发好的面团在案板上 *** 排气后，分成剂子（剂子大小随自己喜欢）

4、取一份剂子，用手掌根反复多揉几次。

5、揉好剂子后，用手团成馒头生坯。所有依次做好。

6、做好的馒头生坯放入蒸锅中，醒15分钟。

7、醒15分钟后，馒头生坯明显变大，开大火，水沸后转中火蒸15分钟即可。

8、15分钟后关火，这时不要急于揭盖，闷三五分钟在揭盖，雪白的奶香馒头出锅了。

二、刀切奶香馒头

食材

面粉200克、淡奶油40克、清水70克、酵母3克、细砂糖20克。

做法

1、面粉、细砂糖、酵母、奶油和水我倒一起了。

2、把面粉酵母和糖倒在一起。

3、一边用筷子搅拌面粉一边倒入液体，搅拌成絮状，用手把面团揉至光滑。

4、盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了。

5、把面团取出按扁排气后滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟。

6、把面团按扁擀成长方形的薄片，表面用手抹点水。

7、从上至下把面片卷起来，滚至一样的厚度，略微按扁，用刀切小段。

8、生胚底下垫油纸或者蒸屉刷层油，锅内放温水，盖盖发酵约20分钟。

9、面团发至差不多2倍大后直接冷水开火蒸，10分钟后关火焖3分钟再开盖。

三、白白胖胖的奶香馒头

食材

酵母2.5克、低筋粉 *** 克、糖80克、牛奶130克、低筋粉适量（防粘）。

做法

1、先把所有材料放入面包桶内，用筷子搅拌一下，先低速2分钟再转高速揉至面团表面光滑为止。

2、盖保鲜膜松弛5分钟后，把面团擀成长方形，然后三折，再擀长，重复此步骤最少6遍以上，接着在擀成长方形的面团表面均匀地刷上清水，自上而下卷成圆柱体。

3、从面团中间向两边轻轻 *** ，让面团粗细均等，然后用刮板分成40克一个的生胚，生胚放在防粘油纸上，接着摆入蒸锅内，盖上蒸笼盖，进行最后发酵约15分钟。

4、面团发酵后，锅中放入冷水，水沸腾后用中大火蒸约13分钟左右。

5、关火闷3分钟出锅。

四、奶香馒头

食材

面粉适量、鸡蛋1个、纯牛奶1袋、酵母粉适量。

做法

1、将面粉过筛。

2、酵母粉倒入温水中搅拌使其混合后静置5分钟。

3、过筛后的面粉加入酵母水，倒入1袋纯牛奶，再打入1个鸡蛋。

4、搅拌面粉至絮状，揉成面团后放置温暖处进行发酵。

5、发好的面团在案板上用力揉十分钟，揉至光滑并尽量使面团内部无气泡。

6、揉好的面揪成同等大小的面剂，做成馒头坯后静置几分钟。

7、将馒头坯放入蒸屉，凉水上锅蒸20分钟即可。

五、燕麦奶香馒头

食材

面粉适量、燕麦片适量、牛奶适量、干酵母适量。

做法

1、取一碗，把燕麦片倒入牛奶中浸泡。

2、面粉中加入干酵母粉混合均匀,用浸泡好的牛奶燕麦和成稍微硬一些的面团。

3、和好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发至两倍大。

4、醒发好的面团放在案板上排气、揉光滑。（这步很重要，面团揉的越光滑，蒸出来的馒头越细腻光滑）

5、擀成厚度大约0.5厘米的面片，擀好的面片从一边紧紧卷起。

6、用刀切成大小差不多的馒头胚子。

7、切好的馒头胚子放在抹了一层薄油的蒸锅中，再次发酵20分钟。

8、发酵好后，冷水入锅，大火上汽后，转中火蒸七八分钟分钟关火，关火后不要立即开盖，闷上三四分钟揭盖即可。

六、奶香小馒头

食材

中筋面粉 *** 克、酵母3克、白糖15克、炼乳适量、牛奶120克。

做法

1、面粉中加入酵母，白糖拌匀后分次加入牛奶。

2、用筷子搅拌成雪花状，经过 *** ，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暖处发酵。

3、面团发酵至二倍大，发酵好的面团充分排气后，擀成薄面片。

4、面片上涂上一层水后卷成卷，切成大小合适的卷。

5、蒸板上涂一层薄油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵十五分钟后，开火烧开水，转中小火蒸十五分钟，焖五分钟即可。

七、奶香燕麦馒头

食材

面粉适量、燕麦适量、牛奶适量、酵母粉适量。

做法

1、牛奶温一下，不要烫手，手能感觉温度即可，融化酵母。

2、面粉，洗干净的燕麦，一起揉成面团，放在温暖的地方发酵。

3、发酵到两倍大，揉回原样，一定要多揉一会，揉的越透彻，馒头就越光滑。

4、分团，揉成馒头。或者直接做成刀切馒头。

5、二次发酵充分。我放置了两三小时呢。

6、锅里兑水烧开，上气，大火催一分钟，中火蒸25分钟，关火，三到五分钟后揭开锅盖。

八、奶香紫薯馒头

食材

紫薯1个、面粉适量、牛奶适量、酵母适量、白糖适量。

做法

1、紫薯去皮蒸熟。

2、用少量温水化开酵母。

3、蒸好的紫薯分次和牛奶、白糖相混合，搅拌成浓稠的奶昔。

4、把紫薯奶昔倒入大碗里，和酵母水混合均匀，再慢慢加入面粉，边加边搅拌成絮状。

5、用面包机揉成光滑的面团。（没有面包机用手揉也是一样的）

6、盖上保鲜膜发酵至原来的量倍大。（盖上保鲜膜是为了避免面团水分的流失）

7、发酵好的面团取出排气，揉回原来的大小，再分割成小份，分别揉圆，放在刷有一层薄油的蒸架上，盖上盖子醒发约一小时。（每个中间要留有一定的距离让馒头涨发）

8、锅中加入冷水，中火烧开后再蒸约十分钟即可，蒸好后焖上三分钟再打开，打开的时候要避免水珠滴落在馒头上。具体时间依据馒头的大小而定。

九、奶香玉米小馒头

食材

面粉300克、玉米面100克、酵母4克、米酒10克、牛奶100克、橄榄油10克。

做法

1、面粉和玉米粉，酵母放入搅拌桶中。

2、再加入米酒和牛奶，搅拌成团后加入橄榄油继续搅拌。

3、成为光滑的面团后发酵两倍大，发酵好的面团揉均匀光滑。

4、擀成长方 *** ，再卷成长条，切成等份的小面团。

5、把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。

6、大火蒸制15分钟焖至3-5分钟即好。

十、奶香南瓜馒头

食材

南瓜泥200克、面粉300克、牛奶70克、酵母3克。

做法

1、将所有材料混合，揉面至面光、盆光、手光。

2、揉好的面团表面盖上湿布或保鲜膜，室温发酵至2倍大。

3、将发酵好的面团取出，按扁排气，揉匀。

4、我把面团分成约90克一个的小面团，整成圆圆的形状。

5、整好形的面团，放入蒸锅，盖上盖子，松弛20分钟。

6、然后在蒸锅里加冷水，馒头冷水开始蒸，共蒸约20分钟左右，蒸好后焖3左右分钟再开盖。

十一、抹茶双色奶香馒头

食材

面粉500克、牛奶220克、即发酵母5克、糖10克、抹茶粉10克。

做法

1、牛奶加入糖搅拌均匀至糖溶化，加入即发酵母，搅拌均匀。

2、加入面粉，揉成团，室温发酵至2倍大。

3、发酵好的面团分成2份，取一份加入抹茶粉揉成抹茶面团。

4、两种面团再饧发10分钟。

5、将白色面团擀成长方形 *** 。

6、再将抹茶面团长方形 *** ，宽度略窄于白色面皮。

7、在白色面皮上刷上清水。

8、再将抹茶面皮覆盖在白色面皮上。在抹茶皮上刷上清水。

9、将面团紧密地卷起成圆柱体后切成均匀的小段。

10、锅中加入水，将面团放在蒸笼中发酵20分钟左右。点火水开后，蒸20分钟，关火 焖5分钟即可。

十二、奶香莜面花馒头

食材

白面300克、莜面150克、白糖20克、酵母5克、牛奶400克左右。

做法

1、所有的材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。

2、发酵好的面团，把面团滚圆排气后搓成长条。

3、切成小剂子，把小剂子滚圆搓成长条，三个一组，编成三股辫子。

4、编好的三股辫，把三股辫翻面，从一头卷起来，整理成花形。

5、中间 *** 上一颗枸杞点缀！别的可以根据自己喜欢做成不同的形状。

6、冷水放入蒸锅醒发半小时，大火25分钟，闷5分钟以后再开锅盖。

十三、奶香黑白馒头卷

食材

面粉200克、黑芝麻100克、干酵母3克、牛奶约100ml、食盐2克。

做法

1、黑芝麻小火烘香，装入保鲜袋中擀成芝麻面或者入料理机中用干磨杯磨碎。

2、干酵母用温热的牛奶化开，倒入面粉中和成光滑的面团。

3、面团发酵至2倍大。

4、取出面团排气，平均分成两份，一份中加入芝麻面和食盐充分 *** 均匀成黑芝麻面团，并把两个面团分别揉至光滑无气泡。

5、黑芝麻面团擀成长方形，边缘可用刀稍修切一下。

6、白面团也擀成相同大小的方形面片。

7、黑芝麻面片在底部，白面片叠加在其上，沿一边卷起。

8、切去两头，其余的平均分切成六份，稍做整形，进行二次发酵至滚圆。

9、蒸锅水烧开后入锅中火蒸二十分钟，关火焖五分钟即可出锅。

十四、奶香麦片馒头卷

食材

面粉450克、麦片70克、牛奶290克、酵母5克、玉米油10克、盐少许。

做法

1、牛奶倒入面包机内桶里面，放入面粉，放入麦片；

2、把麦片中间挖个坑，放入酵母，角落里放入少许盐；

3、用麦片把酵母覆盖住，把面包桶安装在面包机上；

4、盖好盖子，接通电源，选择和面程序，和面还剩下五分钟的时候，放入10克玉米油继续和面；

5、面团和好后取出揉匀，盖保鲜膜醒发15分钟；

6、醒发好的面团揉匀后，擀成长方形面片，表面刷少许水；

7、从下往上卷起，用刀切成大小合适的馒头卷生坯；

8、放入铺了湿布的笼屉里，蒸锅里放入温水，把笼屉放入蒸锅中，发酵30--40分钟，；

9、生坯醒发好后，开中大火，上汽后改中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟，取出即可食用了。

十五、奶香黑芝麻杂粮馒头

食材

面粉300克、小米面120克、玉米面180克、酸奶300克、酵母3克、黑芝麻50克、白糖30克。

做法

1、把面粉、小米面、玉米面、酵母用酸奶和成面团，饧30分钟。

2、黑芝麻擀碎和白糖混合。

3、把白糖、黑芝麻揉到面团里，揉匀。

4、搓成长条，用刀切成每个60克的剂子。

5、放入蒸笼中，用大火烧开20分钟即熟，焖3分钟出锅。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

几种意想不到的牛奶做法，送给爱喝牛奶的你

牛奶炖蛋

材料：

鸡蛋2个、纯牛奶1盒 *** ml、糖2勺。

步骤：

1、鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。

2、打成蛋液，让糖溶解。

3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质

4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。

5、然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。

6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。

7、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。

牛奶馒头

材料：

普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克。

步骤：

1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

2、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

3、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。

5、揉好的面搓成圆柱，用刀等分切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软。

6、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。

微波牛奶浸玉米

材料：

糯玉米两根、牛奶200克、黄油15克

步骤：

1、玉米洗净后切成2CM厚的小圆柱，室温软化黄油切碎。

2、取一个适合微波的稍微深的碗，将玉米摆放在碗中，加牛奶没过玉米，撒上黄油碎，封上保鲜膜，将碗放进微波炉，高火加热8分钟即可。

牛奶糕

材料：

牛奶500ml、奶油150ml、椰奶200ml、绵白糖适量、生粉适量

步骤：

1、倒入适量牛奶到碗内，先调好生粉糊。

2、其余的牛奶倒入锅内煮沸。

3、倒入白糖，边煮边搅拌

4、再倒入椰奶。

5、倒入奶油，不宜大火，依然边煮边搅拌。

6、最后倒入生粉糊，煮沸，关火。

7、装入模具里，放入冰箱至少要数小时后取出即可，不然会粘连。

什锦炒牛奶

材料：

牛奶200ml、蛋白2个、火腿50g、胡萝卜50、青豆30g、淀粉、盐少许

步骤：

1、牛奶中加入淀粉、盐，与蛋白混合，充分搅拌均匀。

2、火腿、胡萝卜切小丁备用。

3、锅中烧热油，将牛奶液缓缓倒入，并不停搅拌，使之均匀受热。略成固体的时候，加入火腿、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀即可。

牛奶手抓饼

材料：

牛奶4包、面粉适量、果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋1个

步骤：

1、将牛奶倒入面粉中拌匀。

2、将拌匀后的面粉牛奶倒入锅中铺一层加油炸好。

3、在炸好的皮上加果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋。

4、把皮对折1次后可食用。

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蓝猪坊

蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。

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牛奶不要直接喝，试试这5种吃法，营养补钙口感好，家人都喜欢

随着时代的发展，我们餐桌上的食材越来越丰富，除了一日三餐要吃的米面外，还有一样食材几乎每日必不可少，这一样食材就是牛奶。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有 *** 所必须的氨基酸和丰富的钙质，每天饮用适量的牛奶可以防止骨质疏松，还可以补充钙质。牛奶的吃法很多，今天馋猫将和大家分享5道以牛奶为主要食材做的美食，简单好做还营养丰富，学会了每天给家人做一道吧！

【牛奶炖蛋】

牛奶 *** ML，鸡蛋2个，细砂糖30克

将牛奶倒入碗里，倒入细砂糖搅拌融化，把鸡蛋磕入牛奶里面，再用手抽搅拌均匀，搅拌好的牛奶蛋液先过筛一遍，过筛好的牛奶蛋液放入碗里面，用一层保鲜膜裹住，用 *** 扎几个小孔，将牛奶蛋液放入蒸烤箱或者蒸锅里，蒸25分钟即可。

【炸鲜奶】

牛奶35克，玉米淀粉40克，细砂糖30克，鸡蛋黄2个，黄金面包糠适量，淀粉2适量，全蛋液适量，玉米油适量

将细砂糖和蛋黄混匀，倒入牛奶拌匀，再把40克的玉米淀粉倒入碗里，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。把牛奶液过滤到不粘锅里面，小火开始煮，直到面糊开始变稠，能挂勺，鲜奶糊就煮好了。找一个碗，碗里刷入一层 油，把鲜奶糊倒入碗里，用刮板刮平整，再贴面地盖上一层保鲜膜，冷了之后放入冰箱冷藏2小时。用刀切成条状，按照玉米淀粉，鸡蛋液，黄金面包糠的顺序一一裹好。放入油锅里炸好即可出锅。

【芒果椰汁凉糕】

芒果300克，椰浆100克，吉利丁粉20克，纯净水或牛奶130克，炼乳60克

吉利丁粉和30克清水混合均匀，隔水融化成液状备用。芒果去皮取肉，榨出200克芒果汁。将椰浆和剩余的纯净水混合后加入炼乳拌匀。把液化的吉利丁液分开两份，分别和芒果汁，椰浆液混合均匀。爱心模具抹上油，将芒果口味和椰浆口味的凉糕液倒入孔内，放入冰箱冷藏凝固。取出再倒第二层再冷藏凝固，如此类推，直到满模，入冰箱冷冻1小时。脱模即可食用。

【营养南瓜羹】

南瓜200克，牛奶60克，清水适量， *** 10克，大米50克

南瓜去皮切小块，将大米和南瓜块放入破壁机内，倒入淡奶油，加入适量的清水，倒入 *** 后，启动破壁机的糊键，大约17分钟就能做好，打开稍稍放凉即可倒出饮用。

【木瓜炖奶】

木瓜适量，银耳半个，纯牛奶 *** 克， *** 120克

银耳提前浸泡2小时，换水洗掉沙子杂质。银耳撕成小块后加入没过银耳的清水，煮沸后转小火炖煮20分钟后取出。木瓜去皮去籽，用勺子挖出圆球放入银耳，加入 *** 和牛奶。盖好盖子放入锅内，隔水大火蒸煮20分钟即可。

作为居家必备的食材，牛奶的营养价值也很高，经常喝牛奶，可以延缓衰老，增强免疫力，孩子能补充钙质，长得更高。要是觉得喝牛奶不过瘾，不妨跟着馋猫试试这几道做法，家人一定很喜欢哦！

中国最有故事的牛奶，你家乡的本土牛奶上榜了吗？

6款令孩子生长快的早餐，营养多，胃里舒服，孩子吃得可香了

6款令孩子生长快的早餐，干稀都有胃里舒服，好吃营养全面！春生夏长，阳春三月，正是万物生发的季节，一派生机勃勃，同时也是孩子生长的好时候，当然了，每位当家长都希望自己的孩子生长快，个子高。世界卫生组织报告指出，一年四季孩子的生长速度是不一样的，长得最快的季节是每年的3-5月份，所以我们要抓住这个生长黄金季，多增加营养，其中早餐尤其重要。早餐咋吃呢？要饮食均衡，营养全面，多吃含钙的奶制品，蛋白质丰富的蛋类豆类，还有含维生素的蔬菜水果等。好多家长不知道给孩子做什么，下面是宝妈整理的6款适合孩子生长期的早餐，干稀都有吃着胃里舒服，好吃好喝营养全面，关键是很对孩子口味，吃得好吃得香，身体长高长壮哦！

之一款【奶香南瓜麦片粥】

奶香南瓜麦片粥，好吃好消化，口感细腻顺滑，奶味足，很受孩子喜欢。

食材：南瓜，麦片，纯牛奶，清水

做法：

1，食材准备：即食燕麦片少半碗，纯牛奶1盒，南瓜1块；

2，南瓜去瓤，洗净，然后切成指甲大的丁；

3，把南瓜丁倒入煮锅里，加入1大碗清水大火烧开，中火煮到南瓜软烂；

4，倒入燕麦片和牛奶，开锅关火即成。快手好喝营养多，牛奶不要久煮，以免营养流失。

第二款【咖喱虾仁 *** 】

咖喱虾仁 *** ，这个炒饭真的很好吃，咖喱的加入味道特别好，无需多余调味料，味道十足！其中虾仁和鸡蛋的加入，蛋白质更加丰富，助力孩子长高。

食材：虾仁，鸡蛋，咖喱块，米饭，植物油

做法：

1，食材准备好；

2，锅里加水烧开，把虾仁倒入锅里，加入1勺料酒去腥，虾仁煮到变色，捞出控水待用；

3，炒锅,里加入植物油烧热，磕入鸡蛋，快速搅拌至鸡蛋凝固成鸡蛋碎；

4，放入咖喱块小火炒到融化；

5，倒入米饭，用饭勺把成块的碾碎，大火炒匀；

6，倒入焯过水的虾仁，翻炒均匀，关火出锅，香味浓郁，好吃得停不下来。

第三款【山 *** 黑芝麻糊】

山 *** 黑芝麻糊，这个糊糊真的是太香了，比外面的芝麻糊营养更加全面，不光助力生长，对肠胃也好。

食材：山 *** ，熟黑芝麻，花生，大米，清水

做法：

1，食材准备好，喜欢喝稍稠的芝麻糊，可以把大米的量增加一些；

2，把黑芝麻倒入小破壁机里，山 *** 去皮切片放入，花生和大米洗净加入；

3，加入适量的清水；

4，米糊或者豆浆功能 *** 完成。口感细腻，香滑。

第四款【菠菜鸡蛋早餐饼】

菠菜鸡蛋早餐饼，春天的菠菜鲜嫩口感好，叶子多茎少，营养多，有利孩子生长。菠菜很适合烙饼吃，用搅面糊的 *** 来做，省事快手，口感软乎，孩子喜欢。

食材：菠菜，面粉，鸡蛋，葱花，十三香，盐，清水，植物油

做法：

1，食材准备好，菠菜择洗干净；

2，锅里加水烧开，放入菠菜焯水，减少草酸，以免影响钙吸收。菠菜打蔫捞出过水；

3，菠菜不烫手的时候攥水，切成碎末待用；

4，盆里加入面粉，在一边磕入鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，再加入清水，把面粉和鸡蛋都搅拌到一起至细腻顺滑、可以流动状态；

5，把菠菜碎倒入盆里，加入葱花、十三香、盐，搅匀即可；

6，舀面糊到刷油预热过的电饼铛里，摊平摊薄，烙熟即成。省事省时，软乎乎吃着香。

第五款【花生豆奶】

花生豆奶，这个豆奶真的很棒，植物蛋白和动物蛋白齐全，孩子长身体正需要，口感香，还顺滑，味道好极了！

食材：花生米，黄豆，大米，牛奶，清水

做法：

1，准备食材。花生，黄豆和大米，大米的加入是增加顺滑的口感；

2，食材都洗净浸泡 *** ；

3，把食材捞入倒入破壁机，加入1袋牛奶和适量清水，合拢上盖；

4，豆浆功能 *** 完成。

第六款【苹果糯米饼】

苹果糯米饼，经常吃点苹果对身体好，但我家孩子早餐不喜欢吃凉的，所以我的办法是把苹果做成饼，这样营养增加了，口感也丰富了，吃着软糯，香甜，很讨孩子喜欢。

食材：苹果，糯米粉，植物油，清水

做法：

1，把食材准备好：苹果1个，糯米粉1小碗；

2，苹果去皮洗净，切成小丁；

3，把糯米粉倒入小盆里，加入清水搅成稍稠的面糊，倒入苹果丁搅匀；

4，电饼铛刷植物油预热，用饭勺舀面糊到电饼铛上，做成一个个小饼，上下火烙熟即成，吃着软糯香甜。

我是宝妈小厨，文章未经允许，禁止盗用。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

#春日生活打卡季#

春天每天为自己炖一盅牛奶，这个 *** 简单省事，每天还能换花样

春天到了，万物复苏，衣服也开始穿得轻薄起来，家里去年秋天收起来的漂亮衣服都不断地拿出来又挂起来了，女人就应该把自己打扮得漂漂亮亮的。除了外在的舒适漂亮，女人的脸色好坏其实更重要，睡眠充足，精神好，做事有活力和干劲，皮肤润泽都是一张不用语言的名片，直接标示着一个人的生活状态和精神状态。

女人的身体的保养每个人都有很多经验，花很多钱买化妆品和衣服是一种，一分钱不舍得花但是运动跑步每天不落下也是一种，还有一种是比较适合上班族的，每天除了一日三餐，拒绝奶茶，而为自己炖一盅小小的牛奶炖盅，我觉得是既省钱，效果又好的办法。

很多朋友都跟我说，其实家里银耳、红枣、莲子、枸杞、桂圆买了一大堆，但就是想不起来去炖，而且用高压锅一锅一大锅，吃不完，接连吃两餐就会腻，下次怎么也不会再去做甜羹了。

我也是上班族，我今天就给大家分享一个我的办法，家里保温杯肯定是有的吧，就是外面出差旅行经常带的，能保温保冷的那种不锈钢保温杯，平时我出门带一杯咖啡，4-6小时保温那是没问题的，就用这种杯子，里面加几粒红枣、桂圆、花生、莲子，银耳，只要是你想得出来的，只要略略放几颗，银耳只要一小朵，倒入滚烫的开水，放它泡上半天或者 *** ，第二天就是一杯小甜羹，然后我再加上一点牛奶一起炖20分钟，早上就可以开吃了，如果来不及吃，带到单位中午吃也是很不错的。

用这种 *** 更大的一个好处是你吃多少泡多少，一点也不会浪费，每次还可以换着花样，放进藜麦、黑糯米、枸杞、葡萄干等，做出不一样的味道来，保证你不会吃腻也不会浪费哦。

【银耳红枣莲子桂圆牛奶炖盅】

主料：银耳1小朵，红枣4颗，莲子8粒，桂圆8粒，牛奶 *** 克（两盅的量）

辅料： *** 少许（也可以不加）

步骤1、这些平时都是不易泡软，需要长时间炖煮的食材，我们提前备好用保温杯泡发泡软，这些食材就可以炖两盅牛奶盅。

步骤2、把这些食材都用清水清洗一下。

步骤3、放入不锈钢保温杯，我这个是放汤的保温杯，口子大一点，容易被大家看到。用旅行用的杯子是一样的效果。

步骤4、银耳清洗后可以先撕成小朵再放入杯子。

步骤5、倒入滚烫的开水加盖焖4个小时以上，你可以焖一个晚上。

步骤6、打开来银耳、莲子、红枣已经都焐软了，再准备几糕桂圆。

步骤7、把桂圆壳剥去，桂圆因为挺容易熟的，所以我没有提前加入。

步骤8、找两个炖盅，把桂圆肉放进去

步骤9、再加泡软的银耳、莲子和红枣

步骤10、再加入适量的牛奶，牛奶到杯口的七、八分就可以了，留一些余地，因为牛奶加热后容易扑锅，我右边的这一盅就是加得太满了，炖的时候溢出来了。

步骤11、加盖放进蒸锅里，隔水蒸20-40分钟，看你时间有多充裕。

步骤12、30分钟以后牛奶炖盅就可以了，牛奶有些溢出来了。

可以稍稍加一点点 *** 调味，也可以放几粒枸杞，不喜欢甜的可以不加，因为桂圆、红枣本身有点点甜味。

如果只有你一个人喝，那么所用的食材都可以减半，花不了几个钱，每天都可以给自己一杯温暖一杯爱。

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