每到金秋十月，正是大闸蟹最为肥美，也是最滋补的季节。这个时候的大闸蟹黄多糕多，肉质细腻，糕多黄多，个个金黄流油，滋味鲜美让人垂涎三尺，大闸蟹的吃法非常的多，而清蒸则是大闸蟹更好的食用方式，可以完美的保存大闸蟹的鲜美味道和它的营养价值！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下清蒸大闸蟹的一些小诀窍，教你蒸出来的大闸蟹怎么做到不流蟹黄，肉质鲜美细嫩，不老不柴，喜欢吃大闸蟹的朋友们就跟着一起来看看吧！喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前呢，我们来聊聊大闸蟹的选购：
购买时间：大闸蟹的更好吃的时候为农历八、九、十月份，有“九月圆脐十月尖”的说法，也就是农历九月吃圆脐雌蟹，十月吃尖脐雄蟹，这个时候的大闸蟹发育的更好，口味甘甜肥美。大闸蟹最精华的部分是蟹黄和蟹膏，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，农历九月圆脐母蟹最肥、蟹黄足，农历十月尖脐公蟹最香、蟹脂多。
怎样挑选大闸蟹：我给大家总结了以下几个小诀窍，大闸蟹的特征，青背白肚，金爪突肚，越重越好，眼神要灵敏，可以逗一下它！当然了，如果你不懂得挑选，但你一定有听过阳澄湖大闸蟹，这是很出名的大闸蟹产地，也可以去购买一些比较出名的大闸蟹品牌，比如苏蟹阁的阳澄湖大闸蟹，接下来带你们看看！
我买的大闸蟹是带包装的，顺丰快递过来，之一层是蛇皮袋，第二次是礼品盒，参考图2，第三层呢是泡沫箱，打开泡沫箱之后，还有透明的盒子装着大闸蟹，这些大闸蟹个个青背白肚，用草绳捆得紧紧的，打开的时候，个个大闸蟹还在吐着泡泡，有个还把绳子给松开了，看着它应该是想越狱，但是它逃不出我的掌心，将它重新捆了起来，全部排好队摆在桌子上，一盒10只，5只公的5只母的，公的目测3.5两左右，母的个头小一点，大概2.5两左右，整体个头算是比较大了！
拆开之后发现还非常贴心的，送来了吃大闸蟹的蘸酱【蟹醋】这个蟹醋呢，是酸甜口味的，非常的开胃，还有一包冲开水喝的姜茶和一包紫苏，还有一把漂亮的剪刀！大闸蟹取出来之后，接下来开始处理一下，将它们蒸熟！
对了，大闸蟹是水里的生物，所以蒸大闸蟹必不可少的去腥食材，姜片和葱片得提前准备好！
开始 *** 之前呢，建议大家先把大闸蟹清洗一下，放到清水里面，加1汤匙白醋，让它们吐10分钟脏东西，然后用牙刷把大闸蟹的表面刷洗一遍，再冲洗干净就算是完成啦！锅里面加入大量的开水，然后将放入紫苏包，如果你有新鲜的紫苏，也可以放新鲜的紫苏，然后放上蒸垫，大火烧开之后，再将大闸蟹肚子朝上放到蒸锅里面，然后将准备好的姜片和葱片放到大闸蟹的肚子上面，盖上盖子，大火蒸12分钟!
蒸大闸蟹的时候肚子朝上，这是一个小技巧，这样蒸大闸蟹，不容易把蟹黄漏掉，能够更好的保留大闸蟹的营养，大闸蟹蒸的时间不宜过长，跟蒸鱼一样，如果你蒸的时间太长了，容易把肉给蒸老了，这样大闸蟹肉质就没那么鲜美了，吃起来反而有点柴，大火蒸的话，12分钟刚好可以蒸熟，如果个头较大你也可以蒸到15分钟左右！
蒸好的大闸蟹，用剪刀剪去捆蟹的绳子，然后将它们全部出锅，摆入盘中，就可以开吃了，吃的时候，准备个小料碟，倒上蟹醋，蘸着吃，更开胃！
吃大闸蟹的时候，我喜欢先吃蟹黄蟹膏，拿起个大闸蟹，从蟹盖后面掰开，这样印在眼前的就是蟹膏和蟹黄，这也是大闸蟹的精华所在，但是不要直接咬，先把蟹黄旁边的蟹鳃清理干净，这个蟹鳃是大闸蟹呼吸的地方，也是最脏的，清理干净再吃！
大闸蟹吃的时候，更好尽快吃，有温度吃更佳，不要放太久，放太久蟹肉会萎缩变柴，就没有那么好吃了！
最后再互动一下：今年你们吃大闸蟹了吗？
好啦，朋友们！这期的美食教程【清蒸大闸蟹】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！@苏蟹阁
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
提示信息
“在江浙沪混得好不好，主要看有没有人送你大闸蟹。”阳澄湖大闸蟹受到不少人的欢迎，经前期监测2019年的产量要比往年高，但售价并不低，一只4.5两的母蟹就要100块钱，今天就跟着主播一起看蟹、买蟹、抓蟹、吃蟹，快把醋准备好！
大闸蟹15至18元一只！中秋临近，月饼、大闸蟹“抢占”餐桌→（央视财经《经济信息联播》）中秋临近，海鲜、月饼等美食也摆上市场的货架， *** 较为亲民，种类也愈发丰富。
记者在广西南宁市淡村农贸市场看到，市场内已经有不少摊位在售卖大闸蟹。摊主告诉记者，从9月初开始就陆续有大闸蟹进入南宁市场，不少大闸蟹爱好者抢着尝鲜，市场销量大增。
广西南宁市淡村农贸市场经营户：15元一只、18元一只的大闸蟹都有。
当下各类海鲜都处在消费高峰。目前南宁市场上的大闸蟹大多来自江苏、湖北等地，预计在本月10日左右，之一批阳澄湖大闸蟹也将 *** 南宁市场。
中秋佳节，餐桌上最少不了的美食就是月饼了，在云南昆明，各大商超都把月饼摆在了最显眼的位置。
在昆明丹霞路附近的一处月饼销售点，商户告诉记者，仅星期天一天他们就卖出了五六百个月饼。
?云南昆明某月饼销售点商户 龚女士：买回家尝味道的 *** 有，买了送礼的人比较多。
随着中秋佳节临近，预计本周周末将会迎来月饼销售的小高峰。
转载请注明央视财经
（编辑 龚新语）
今秋大闸蟹行情如何？标着阳澄湖出产的128元/只！中等个头大闸蟹受欢迎每年农历九十月正是吃大闸蟹的黄金时期。 *** 假期，位于成都双流区的成都农产品中心 *** 市场内，选购大闸蟹的市民络绎不绝。红星新闻记者走访了解到，今年成都市场上的大闸蟹整体供应量较去年有所增加，销量也有明显提升， *** 有所回落。
大闸蟹中，更受欢迎的是体重在二两到三两五之间的大闸蟹， *** 在20元每只到35元每只不等，这些个头中等的大闸蟹占到了商家销量的一半以上。
中等个头大闸蟹更受欢迎
每只 *** 在15~70元之间
从事水产品生意近十年，刘爱林每年9月的一项工作就是腾出一些玻璃缸给大闸蟹。今年，他一共准备了7个一米深的水缸销售大闸蟹，其中有两个是今年新添置的。
“今年大闸蟹出来得早，小龙虾还没退市，大闸蟹已经开始铺货了。从9月初开始陆陆续续 *** ，一开始就有明显感觉：今年的大闸蟹来得早，来得多。”
刘爱林家的大闸蟹产地均为江苏，按个头，从不足二两到超过五两的都有，每只 *** 在15元~70元之间，6个档次。刘爱林将标有“阳澄湖出产”的大闸蟹单独归类摆放， *** 在128元一只，其中公蟹重量超过四两，母蟹也有三两左右。他告诉记者，今年大闸蟹的 *** 与往年相比稳中有降，去年中秋前后二两五的大闸蟹每只更高超过40元，今年没有见到这种情况。
“更好卖的肯定是非阳澄湖产区、中等个头的大闸蟹，一般在二两五到三两之间，每只 *** 在20元~35元之间，大多数消费者都是自己买回去做着吃，这种中等个头的大闸蟹可以保证有黄，而且做起来更方便一些。如果是送礼的话，还是推荐阳澄湖产区的大闸蟹。”
刘爱林介绍，中秋节前后是销量更高的时候，每天至少能卖出400只大闸蟹，其中一半以上都是中等个头的大闸蟹，还有很多客户按箱 *** 。目前大闸蟹的销量有些回落，但总量仍然可观。“10月10日左右，公蟹就可以大批量上市了，目前吃到的公蟹其实口感还是差一点，预计十月中旬前后大闸蟹销量应该还会往上走。”
大闸蟹销售迎来旺季
更多商家将目光转向江苏大闸蟹
2021阳澄湖大闸蟹开捕活动9月22日在苏州工业园区举行，据前期测算，今年阳澄湖大闸蟹的产量基本与去年持平，预计产量将达10940吨，蟹的肥美度明显好于去年。今年 *** 前长成熟和肥美度较高的母蟹3两以上、公蟹4两以上的大蟹数量将占总养殖量的五分之一，比去年增产约为5%左右。
红星新闻记者在成都农产品中心 *** 市场了解到，受产量增加影响，今年有不少商家之一次销售大闸蟹。
“我们家的供货商称大闸蟹的数量比较多，可以从9月初一直卖到10月底，都是旺季，如果想做的话甚至可以一直卖到春节，我们今年就试了一下大闸蟹，主要卖13元每只到30元每只这个价位，这也是大多数消费者愿意选择的区间。”商户吴女士介绍，自己平时以鱼类和虾类为主，偶尔也会卖梭子蟹，但是目前来看，平均60元左右一只的梭子蟹明显没有20元左右一只的大闸蟹好卖。
吴女士告诉记者，自己并没有选择阳澄湖产区的大闸蟹。市场内不少经营“阳澄湖大闸蟹”的商家，今年将更多目光转向“江苏大闸蟹”。“阳澄湖大闸蟹确实品质更高，但是现在客人越来越考虑实际需求，往年那种尝鲜的想法越来越少了。购买阳澄湖大闸蟹的客人主要是送礼，送礼还要考虑礼盒包装等因素，今年索 *** 只卖普通的江苏大闸蟹，一样有蟹黄，自己吃足够了。”一位经营水产的商户告诉记者。
红星新闻记者注意到，不少家长带着孩子在市场内选购大闸蟹。“家里人觉得大闸蟹有营养，中秋节前后就买给孩子吃了， *** 假期吃完了现在又来买一点。”一位家长告诉记者，自己买的都是中等个头的大闸蟹，他认为是不是阳澄湖产区的并不重要。
红星新闻记者 叶燕 王培哲 摄影报道
编辑 官莉
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今秋大闸蟹行情如何？标着阳澄湖出产的128元/只！中等个头大闸蟹受欢迎来源：红星新闻网
每年农历九十月正是吃大闸蟹的黄金时期。 *** 假期，位于成都双流区的成都农产品中心 *** 市场内，选购大闸蟹的市民络绎不绝。红星新闻记者走访了解到，今年成都市场上的大闸蟹整体供应量较去年有所增加，销量也有明显提升， *** 有所回落。
大闸蟹中，更受欢迎的是体重在二两到三两五之间的大闸蟹， *** 在20元每只到35元每只不等，这些个头中等的大闸蟹占到了商家销量的一半以上。
中等个头大闸蟹更受欢迎
每只 *** 在15~70元之间
从事水产品生意近十年，刘爱林每年9月的一项工作就是腾出一些玻璃缸给大闸蟹。今年，他一共准备了7个一米深的水缸销售大闸蟹，其中有两个是今年新添置的。
“今年大闸蟹出来得早，小龙虾还没退市，大闸蟹已经开始铺货了。从9月初开始陆陆续续 *** ，一开始就有明显感觉：今年的大闸蟹来得早，来得多。”
刘爱林家的大闸蟹产地均为江苏，按个头，从不足二两到超过五两的都有，每只 *** 在15元~70元之间，6个档次。刘爱林将标有“阳澄湖出产”的大闸蟹单独归类摆放， *** 在128元一只，其中公蟹重量超过四两，母蟹也有三两左右。他告诉记者，今年大闸蟹的 *** 与往年相比稳中有降，去年中秋前后二两五的大闸蟹每只更高超过40元，今年没有见到这种情况。
“更好卖的肯定是非阳澄湖产区、中等个头的大闸蟹，一般在二两五到三两之间，每只 *** 在20元~35元之间，大多数消费者都是自己买回去做着吃，这种中等个头的大闸蟹可以保证有黄，而且做起来更方便一些。如果是送礼的话，还是推荐阳澄湖产区的大闸蟹。”
刘爱林介绍，中秋节前后是销量更高的时候，每天至少能卖出400只大闸蟹，其中一半以上都是中等个头的大闸蟹，还有很多客户按箱 *** 。目前大闸蟹的销量有些回落，但总量仍然可观。“10月10日左右，公蟹就可以大批量上市了，目前吃到的公蟹其实口感还是差一点，预计十月中旬前后大闸蟹销量应该还会往上走。”
大闸蟹销售迎来旺季
更多商家将目光转向江苏大闸蟹
2021阳澄湖大闸蟹开捕活动9月22日在苏州工业园区举行，据前期测算，今年阳澄湖大闸蟹的产量基本与去年持平，预计产量将达10940吨，蟹的肥美度明显好于去年。今年 *** 前长成熟和肥美度较高的母蟹3两以上、公蟹4两以上的大蟹数量将占总养殖量的五分之一，比去年增产约为5%左右。
红星新闻记者在成都农产品中心 *** 市场了解到，受产量增加影响，今年有不少商家之一次销售大闸蟹。
“我们家的供货商称大闸蟹的数量比较多，可以从9月初一直卖到10月底，都是旺季，如果想做的话甚至可以一直卖到春节，我们今年就试了一下大闸蟹，主要卖13元每只到30元每只这个价位，这也是大多数消费者愿意选择的区间。”商户吴女士介绍，自己平时以鱼类和虾类为主，偶尔也会卖梭子蟹，但是目前来看，平均60元左右一只的梭子蟹明显没有20元左右一只的大闸蟹好卖。
吴女士告诉记者，自己并没有选择阳澄湖产区的大闸蟹。市场内不少经营“阳澄湖大闸蟹”的商家，今年将更多目光转向“江苏大闸蟹”。“阳澄湖大闸蟹确实品质更高，但是现在客人越来越考虑实际需求，往年那种尝鲜的想法越来越少了。购买阳澄湖大闸蟹的客人主要是送礼，送礼还要考虑礼盒包装等因素，今年索 *** 只卖普通的江苏大闸蟹，一样有蟹黄，自己吃足够了。”一位经营水产的商户告诉记者。
红星新闻记者注意到，不少家长带着孩子在市场内选购大闸蟹。“家里人觉得大闸蟹有营养，中秋节前后就买给孩子吃了， *** 假期吃完了现在又来买一点。”一位家长告诉记者，自己买的都是中等个头的大闸蟹，他认为是不是阳澄湖产区的并不重要。
红星新闻记者 叶燕 王培哲 摄影报道
原标题：今秋大闸蟹行情如何？标着阳澄湖出产的128元/只！中等个头大闸蟹受欢迎
本文来自【红星新闻网】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
昆明大闸蟹上市啦 140元—160元一公斤秋风起，蟹脚肥，又到了吃蟹的好时节。8月14日，记者走访昆明多家农贸市场了解到，昆明市场上已有少量大闸蟹上市， *** 在每公斤140元—160元不等。但是，膏肥黄满的大闸蟹大量上市还需要等到9月中上旬。
10点左右，和平村海鲜生鲜综合市场海鲜售卖区，各式各样的海鲜被摆放在显眼的位置。“快来看看我们新上市的大闸蟹，蟹黄膏十分饱满，可以来尝尝鲜。”商户刘女士介绍，现在市场内的大闸蟹上市很少，都是江苏那边的， *** 在160元/公斤左右。
该市场内其他海鲜商户表示，现在还不是大闸蟹大量上市的时候，这个时段上市的大闸蟹口感和质量上都不是很好，想要买到膏肥黄满的大闸蟹还要等到9月中上旬左右。该市场内销量更好的还是 *** 蟹，个头大的 *** 蟹卖价65元—80元/公斤，个头小一点的 *** 蟹卖价45—55元/公斤。
在西山区和平海鲜农贸综合市场海鲜区，前来购买海鲜的市民络绎不绝。记者走访一圈发现，该市场内只有1家商户有新上市的大闸蟹售卖，市场上销售最多的还是 *** 蟹， *** 在75—85/公斤不等。
“大闸蟹大量上市的时候，我们店里几排水箱里都会装满，现在大闸蟹只装了一个水箱，每天也就 *** 30—50公斤。”商户张先生表示，最近上市的大闸蟹都是来自江苏的“六月黄”，个头都不大，卖价150元/公斤。这种大闸蟹也被称为“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”,体重一般在2公两左右。相较于其他大闸蟹,“六月黄”外壳脆、内壳软、肉质鲜嫩。
张先生介绍，最近上市的大闸蟹由于量比较少， *** 稍微高一些，在中秋节前后将会有大量成熟的母蟹上市，阳澄湖大闸蟹也会在中秋节前后大量上市，想吃到膏肥黄满、 *** 实惠的大闸蟹还得等到9月中上旬。
在篆新农贸市场，仅有少量“六月黄”上市，售价为每只20元。“现在仅有少量的大闸蟹上市，因为蟹黄有点稀，昆明这边很多人还不太习惯吃，想要吃到膏肥黄满的大闸蟹还要等到中秋节前后。”一名商户介绍。
来源：都市时报
全媒体记者：张小燕 文/图
编辑：张丽青
审核：王海涛
二审：钟玲
终审：彭德光
母蟹约17元/只！昆明市场大闸蟹比中秋、 *** 期间便宜5元左右...
常听人们说：“夏吃小龙虾，秋食大闸蟹。”10月11日，在昆明各大超市、海鲜市场里，来自江苏的大闸蟹成为爆品，被摆在市场里最显眼的位置，1.5公两一只的大闸蟹母蟹售价17元， *** 较中秋、 *** 期间下降5元左右。据介绍，10月至11月中旬，母蟹膏肥腿壮，是吃蟹的更佳时段。
10月母蟹更好
公蟹11月后上市
在西山区和平海鲜市场，一家名叫“友和海鲜”的店内，13个水箱里养着300多公斤“张牙舞爪”的大闸蟹，其中，12个水箱里都是母蟹。老板黄先生介绍：“10月母蟹更好吃，公蟹成熟得晚一些，要到11月才会大量上市。”黄先生抓起一只约1.5公两重的母蟹，翻开后盖展示其蟹黄，确实颜色橙黄且十分饱满。“蟹有冬眠的习 *** ，秋天即将到来时，它们就特别能吃，要让自己吃肥点好过冬。”
和平海鲜市场里售卖的大闸蟹
黄先生表示，他卖的蟹是江苏产的大闸蟹，但肯定不是阳澄湖的，所以 *** 很实惠。2公两重的蟹150元1公斤，更大的蟹则要180—200元1公斤。记者看上实惠的1.5公两母蟹，买了7只，平均合16-17元一只。黄先生说：“中秋、 *** 期间，这样的母蟹卖22-25元一只，节后 *** 下降了不少。店里的300多公斤大闸蟹，大约2天就能卖完。”
黄先生还指着他卖的青蟹说：“青蟹也可清蒸，由于壳厚，需要蒸的时间久一点。 *** 蟹就不能用来清蒸，更好是做成重口味的香辣蟹。”
品牌大闸蟹 *** 昂贵
最贵的近3000元/10只
蟹都汇是江苏大闸蟹的著名品牌，称自己销售的蟹是太湖生长的。此前，该品牌位于昆明环城南路的全国第398家分店的销售员张丹丹介绍：“我们销售的大闸蟹在太湖比较好的水域生长，从七八月份开始，要卖到大年三十下午。我们的大闸蟹是全国统一售价，比如这款5对装的蟹礼包，包含140克的外贸母蟹和190克的外贸公蟹各5只，送蘸蟹料一盒，标价1298元。更高 *** 的是175克的蟹后和230克的至尊公蟹各5只， 标价2988元。”
据悉，蟹都汇还专门准备了100多元一瓶的品蟹酒（即黄酒），为了抵消蟹肉寒气，蟹料中的姜汁和黄酒，都是吃蟹的完美搭配。
张丹丹表示：“今年蟹都汇的大闸蟹在昆明销量有限，很多市民购买 *** 不强，今年能够保本就不错了。”
在云纺 *** 超市，只有一个玻璃水箱里养着20多只大闸蟹，1.5公两的母蟹标价24.9元一只。
小贴士
蒸蟹时螃蟹肚皮应朝上
据介绍，大闸蟹以清蒸更好吃，蒸时不用放姜葱在锅里，蒸的时间视大闸蟹的个头大小而定，体重1公两左右的蟹蒸12分钟、1.5公两的蒸15分钟、2公两左右的蟹蒸20分钟。总之，从水开入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全 *** ，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。同时，蒸螃蟹应该将蟹反过来放置，即蟹的肚皮朝上，这样更容易蒸透螃蟹且不易造成蟹黄蟹膏流失。
都市时报全媒体记者：黄朝红
责编：杨芮
编审：吴晨萍
终审：周健军
“5.9折直降”的“蟹卡”能买吗？小心别被套路了……秋蟹肥美正当时
买“蟹卡”可千万要警惕
*** 虚标、拖延提货、缺斤少两
“蟹卡”虽小，问题可不少
日前
福建专项整治“蟹卡”经营行为
检查上千商家
福州市闽侯县市场监管局执法人员在超市检查。资料 ***
其中，厦门市市场监管局在行动期间查处了一批案件，目前已立案1起，拟立案5起。
蟹卡“5.9折直降”？
近日，福建省厦门市思明区市场监管局莲前市场监管所执法人员在对一家大型超市进行检查时发现，该超市在售的阳澄湖大闸蟹“蟹卡”宣传彩页，宣称“5.9折直降”，卡面类型分为“3398型”“1998型”“1398型”“798型”等。
执法人员检查“蟹卡”宣传材料。叶生明/摄
经查，该店在本次促销活动前七日内，并没有以所宣称的“原价”进行过交易，该商家已涉嫌构成虚假优惠折价，诱骗消费者与其进行交易的 *** 欺诈行为，违反了《 *** 法》和《禁止 *** 欺诈行为的规定》。目前，该案正在进一步调查中。
提货券概不退换？
厦门海沧区市场监督管理局在检查中发现，2家商家在“蟹卡”、包装、线上网店宣传页面标注如“本提货券概不退换或不记名礼券一旦售出无法退换”“最终解释权归XX公司或本公司拥有最终解释权”等 *** 条款，涉嫌违反《消费者权益保 *** 》有关规定，海沧区市场监督管理局将立案调查。
厦门市消费者权益保护 *** 会提醒
如果自己食用
建议直接购买实物
如果要购买卡券
请注意以下五点
来源： 中国消费者报
阳澄湖大闸蟹上市，开捕情况如何？蟹农：今年大概百元一只..关注水产行情，聚焦水产 *** ”，大家好，我是虾宝。欢迎收看今天的水产 *** 网。
我们都知道阳澄湖大闸蟹历来是各种大闸蟹里最为出名的，而今年的阳澄湖大闸蟹昨天才刚刚开捕，也就是说，现在是阳澄湖大闸蟹刚刚上市的时候。那么这个时候，大家最关心的应该就是大闸蟹的产量和 *** 了。
其实在上市之前，不少人就已经在网上预订了阳澄湖大闸蟹的礼券，只等着它开捕了。而开捕之后，也早早就守在了阳澄湖边上，等着领蟹。
据当地蟹农的说法，今年的阳澄湖大闸蟹基本都不错，天气好，没有什么自然灾害，所以养出来的蟹个头也大，味道肯定也很鲜美。在当地蟹农看来，今年的产量提升则主要有两个原因，一是“退养还湖”的政策好，今年水质好，受台风影响也较小。二是今年的养殖密度比去年大多了，每10亩大约投放了1.3万只蟹苗。
养殖面积虽然减少了，只有1.6万亩，但是养殖密度提高，今年的阳澄湖大闸蟹产量可能还会不降反升。同样，因为今年的养殖条件好，养殖出的大闸蟹个头还会更大一些。所以按照这样的情况，当地蟹农预计，今年的阳澄湖大闸蟹， *** 或许还要提升一些。
说完面积，就该说到产量了。阳澄湖大闸蟹的养殖面积因为“退养还湖”的政策，从往年的14.2万亩到现在只有1.6万亩，当然了，这个数据和2018年相差不大。但正是在所有人都以为今年的阳澄湖大闸蟹会减少的时候，它却悄 *** 增到了1400吨。减掉各种养殖人工和投放饲料等的成本问题，今年的阳澄湖大闸蟹比去年可能还要贵10%左右。而去年的 *** ，减去人工成本等，大约是80元每只，也就是说，今年的阳澄湖大闸蟹，几乎将近百元一只了。
可以说今年的经济普遍不太好，很多人都在忙着还房贷等等，不仅仅是身上没有多余的钱了，物价上涨导致现在的人吃一顿肉可能都要考虑很久。这也是今年的小龙虾市场全年 *** 的一部分原因。而小龙虾崩了，又来了百元一只的螃蟹。这样的 *** 我们普通的民众是吃不起的，而吃得起的人，或许都不用自己买单。本以为大闸蟹会慢慢走向平价商品的方向，却没想到它走向更为奢侈的方向了……
?今天我们的内容就到这里了，我们明天再见。
这里是小薯的旅行流浪馆，跟我一起看世界。
秋风起，蟹脚痒，进入10月， *** 着进入一年一度吃大闸蟹的季节，从小在江南长大的我，对大闸蟹简直不要太熟悉，每年初秋的开蟹季，不来上几只大闸蟹就觉得过得不完整。而说到大闸蟹，我们最熟悉的就是阳澄湖大闸蟹了。要是上海，每年一到开蟹季，就会专程开车到阳澄湖品蟹，但今年，我选择到常熟的沙家浜，来品尝我初秋之一只阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖因盛产清水大闸蟹而闻名，也因京剧《沙家浜》的那段优美唱词：“朝霞映在阳澄湖上，芦花放稻谷香岸柳成行……”的广为传唱而更加美名远播。许多人以为阳澄湖大闸蟹都要去苏州吃，其实不然，阳澄湖十八湾中的更大一湾就在常熟的沙家浜，这里水质上乘，所盛产的阳澄湖大闸蟹更是肥嫩鲜美，被誉为蟹中之王。
沙家浜每年到开蟹季就会举办隆重的千蟹宴仪式，今年已经是第21届了，也是一个颇有年岁的活动。在沙家浜横泾老街上，摆开一席长桌，千人品千蟹，规模可见一斑。活动上，除了传统的品蟹吃蟹，当地妇女们也会化身现代京剧《沙家浜》中的经典人物阿庆嫂，给我们带来一场极具当地特色的演艺节目，跟着阿庆嫂的歌声，仿佛又回到了沙家浜那段红色记忆。
在品蟹之前，先来了解下当地人到底是如何捕捞这些珍贵的阳澄湖大闸蟹，在沙家浜河畔旁，有一个沙四龙渔乐园，这里是最直观供好奇的我们了解是如何捕捞蟹的，因为真正的捕捞都是在凌晨三点的时候就开始了。一般先撑上小船到大闸蟹养殖的围栏外，把网兜放到围养栏中，直至晚上凌晨三点，之后就直接来收网。
看这大闸蟹，金爪、黄毛、清壳、白肚，爪子还在不停挣扎，足以见得品质上乘，在阳澄湖清冽的湖水滋润下，一经煮熟，就拥有了最鲜美的蟹膏和蟹黄，想着想着就有画面了。
师傅们麻利地 *** 好大闸蟹的八只脚和两只大钳子，一套流程下来只要几秒钟，一天能捆个400多只大闸蟹。而这样一只纯正的阳澄湖大螃蟹在这里只卖28元，这 *** 也是非常便宜了，要说现在上海水产市场上的阳澄湖大闸蟹 *** 远不止于此，况且还不知道到底是不是出自阳澄湖的，而在沙家浜，可是看着它被捕捞上来的。
千蟹宴的大闸蟹又被赋予了更多吉祥的象征，三只 *** 着喜仔，乐仔，福仔的大螃蟹，经过阿庆嫂的击鼓传花后，给到最幸运的食客手中，寓意着好运连连，看着阿庆嫂手中的大闸蟹走过一圈又一圈，不知道是哪三个幸运儿可以获得这三只福气的大闸蟹。
在千蟹宴活动上，除了每人都会获得一只正宗的阳澄湖大闸蟹，还有当地特产爊鸡，清水虾和两盘素菜，不过我还是更对这大闸蟹感兴趣，可能是从小就吃蟹，即便拆蟹的过程确实复杂，但还是凭手感三下五除二就 *** 净净干掉一只大螃蟹，满满的蟹黄和蟹膏，充满了幸福感。
沙家浜的大闸蟹远近闻名，不仅在江南一带受到吃蟹人士的喜爱，还销往国外，说不定泰国新加坡的咖喱蟹用的就是沙家浜的螃蟹呢。如果你也喜欢吃阳澄湖大闸蟹，那就不能错过现在吃蟹的黄金时刻。那么你有10月吃蟹的习惯吗？你一般都会去哪里吃大闸蟹？欢迎留言并发表你的看法。
