中国人爱饺子。而让胶东人最难以割舍的，就是那碗刚出锅还冒着热乎劲儿、晶莹剔透的鲅鱼水饺。
“在我心里，鲅鱼水饺就是大海!”省胶东饺子食俗非遗产业化示范基地负责人、山东泰祥集团董事长于建洋的记忆里，鲅鱼水饺就是每次 *** 出海归来带回的大海馈赠，那难得的亲朋好友团团围坐大口吃饺子的场面令他至今难忘。
饺子，寓意着“欢乐、喜庆、团圆、和谐”。为了让饱含“中国味道”的鲅鱼水饺给更多人带来美好，二十多年来，于建洋一直在非遗保护这条征程上奔跑、呼号、呐喊，让兼具中华农耕文明和蓝色海洋文明的胶东饺子食俗在“世界餐桌”上大放异彩。
一碗鲅鱼水饺 盛满乡愁的味道
秋天是鲅鱼最肥美的季节。深秋的泰祥集团泰祥鲅鱼水饺·酒馆，一条条新鲜鲅鱼在员工们的手中“蜕变”为一个个圆滚滚的鲅鱼水饺。
这让之一次吃到鲅鱼水饺的山 *** 客李女士忍不住连连点赞：“太美味了，鱼饺子竟然这么好吃，果然名不虚传!”
“饺子好吃，包起来却不容易。肉刺分离、鱼肉和馅、和面切块、擀皮包馅……哪一道工序都不能马虎。”于建洋不仅爱吃鲅鱼水饺，更是经常亲手包饺子给家人吃。
于建洋从小立志成为像 *** 一样的船长，却阴差阳错做起了食品产业，和鲅鱼水饺的“不解之缘”由此结下。
“要做一款好产品，就一定要根植五 *** 辉煌灿烂的中华文化。”于建洋说，包裹着思思乡愁的鲅鱼水饺不仅仅是一道美食，同时还 *** 了荣成千百年来的渔家文化，更象征着荣 *** 基因里的勇敢、坚韧、勤劳、自强、好客。
新鲜美味的鲅鱼饺子背后，是一条条自然生态与文化生态的链条——没有自然生态里的鲅鱼，就没有鲅鱼水饺这衍生“文化品”;没有生产过程中的大海、渔船、渔网、渔民，就没有链条下游的所有……
2013年成功申请为山东省省级非物质文化遗产的鲅鱼水饺，靠的就是皮薄、馅鲜、真材实料、原汁原味等优势，和背后的一个个文化故事。有海有未来，泰祥集团鲅鱼水饺越来越合国际市场的“胃口”，目前已出口到丹麦、澳大利亚、韩国、荷兰、英国等国家，在国际上打响了品牌。
那碗鲅鱼水饺 蕴藏中国的味道
在做食品出口的时候，于建洋发现了一个现象：不止中国有饺子，其实日本有饺子，韩国有饺子， *** 有饺子， *** 有饺子……这些国家也都在作饺子文化。
看着世界各地的“洋水饺”，于建洋不仅觉得“别扭”，也感到了深深的危机感，泰祥集团有责任要为水饺正名，有责任将饺子这一中国传统文化保护起来，进一步传承和发扬。
带着这样的认识与使命感，于建洋向最初的梦想进发，向非遗保护的阵地吹响冲锋号。他首先做的是挖掘潜心研究已久的饺子民俗，组织搞市场调查，汇集上千条有价值的饺子非遗线索，整理出“胶东饺子食俗及鲅鱼水饺手工技艺大百科”。同时，积极组织申报饺子非遗保护项目，从法律层面确立饺子文化“身份”与地位。
于建洋还成立胶东饺子食俗保护协会，科学布局并开办胶东饺子食俗传习所和饺子非遗学堂，设立由中科院、北大及浙师大、山大专家参与的泰祥饺子非遗专家库，年培训非遗传承人在千次以上，形成以胶东为半径的中国北方饺子文化传播区，使饺子文化在中国非遗百花园里争奇斗艳，大放异彩。
实践证明，产业化保护是非遗保护事业的一个不可或缺组成部分，只有实现真正的生活化、产业化，才能永葆非遗传承文化的旺盛生命力。
对此于建洋给出的方案是，产业发展集约化，社会推进群众化，入户单体的个 *** 化的饺子非遗传承的 *** 与模式，在这一思路下，他投资建设了5400平方米的现代化饺子生产工厂，把传统手工技艺与现代生产手段有机结合，使传统文化得到了在创造中转换、在创新中发展的良好效果。
2018年，泰祥集团被山东省文化厅认定为“山东省非遗产业化示范基地”。于建洋又以非遗传习所、鲅鱼水饺、酒馆为载体，举办各具特色的饺子文化培训，并用以学代训的方式 *** ，极大地促进了饺子非遗项目普及与保护的社会化形成，推出了一批具有海洋文化特征的饺子 *** “能手”“饺子娘”和“饺子王”，有力地推动了饺子文化传承与保护，同时也带动一大批特色饺子户、饺子文化专业户涌现，真正实现了饺子文化“遍地开花”。
这碗鲅鱼水饺 成为世界的味道
于建洋心里还有个“大算盘”：把鲅鱼水饺装进世界的“餐盘”，让全世界人民都能品尝到中国味道、中国文化。
近年来，他的鲅鱼水饺先后出口到丹麦、澳大利亚、韩国等世界各地，刮起了一道强劲的中国饺子文化风，成为“ *** ”的重要中国标识。
饺子文化“走”到了海外，更走到了故乡人的心窝里。为了让孩子们品出鲅鱼水饺的“文化味儿”，于建洋不断推动非遗文化进校园、进社区、进家庭，把非遗与中小学地方教科书有机对接，先后编写出《荣成非遗知多少》《我的家乡一一荣成》等中小学课外读物，并组织非遗传承人把饺子实际 *** 作搬进课堂。
如今的于建洋，将鲅鱼水饺以中国符号、中国元素、中华典故形式广泛与世界交流，并先后在韩国、日本、澳大利亚等国家举办了中国饺子文年会、文化交流会。
蓬莱惊现8元一个的“天价”饺子？饺子表示很无辜，为啥？齐鲁网10月10日讯最近在抖音上出现了这样一段 *** ，在网上引起了6500多个点赞量。八块钱一个的“蓬莱天价鲅鱼水饺”，引起了网友们的热烈讨论。
*** 一出，网友可就炸开了锅了。一些网友评论：“一个饺子八块钱？什么饺子这么贵？”
但没过多久，前方大批蓬莱网友速速前来辟谣。“你咋不说这一个饺子比包子还大呢？”
那这到底是怎么一回事呢？到底是不是黑店？还是欺负咱啥也不懂的外地游客？闪电新闻的记者为此联系了这个叫做“抹直口”的特色菜馆。
“一个外地 *** 不许欺负！十几年童叟无欺！这是我们的宗旨！” *** 刚打过去，老板娘葛女士就直接向我们保证。
原来，网友们以为的鲅鱼水饺，是这样的。
然而，葛女士做出的鲅鱼水饺，是这样的。
是这样的……
还是这样的!
葛女士告诉记者，普通大小的鲅鱼水饺一斤是60-70个不等。但他们家的鲅鱼水饺，一个就是3-4两，一斤是三个。“一斤绝对做不出来4个，一般是3个，我们要保证每一个鲅鱼水饺的量。”
大家都知道鲅鱼水饺虽然是由鲅鱼肉和韭菜做成的。但是韭菜的加入只是为了去除鲅鱼的腥味，含量非常少，这下大家可就知道这一个鲅鱼水饺里的分量是有多足了。
贵吗？一点儿也不贵。葛女士透露，他们家购入的鲅鱼都是25-26元每斤。“那种鲅鱼仔儿是做不出好水饺的。”
鲅鱼水饺这么大，蓬莱人可是都了解，外地游客可都啥都不知情，记者就是个南方人，要是进你们家店，一不小心点了20多个，那是不是老尴尬了……
葛女士听了哈哈大笑。“绝对不可能！”
原来，一般蓬莱本地人来他们店里吃饭，都有数。但凡碰到外地游客，葛女士都要用手给比划比划水饺到底有多大。如果游客一定要点两个，老板娘可就急了，“不需要2个，1个你就饱了！不够我再给你加！”生怕有一只吃不下的水饺就浪费掉了。2个都难点，更别说20个了。“20个？我上都不会给你们上。”
提到这家店，葛女士很是自豪。这家店是蓬莱的特色店，在当地是小有名气的。“当地客人问3个3个都知道，你问的士司机他们，也都知道。这也都是因为咱们家的水饺量足、好吃、童叟无欺、外地人和当地人一个价！”
说起这次的乌龙事件，葛女士也露出了憨憨的笑容，“提到这件事，我朋友都笑我，都说这是谁给你打的广告，打的这么有水平”，言语间，葛女士又收起了笑容，正儿八经地给记者讲道，“一个外地人咱也不欺负，我们遵守了，也受益了。”
景阳岗上三碗不过岗，蓬莱地里鲅鱼饺子两只拍着肚皮走。您，要不要来试试？
其实，8块钱一个的蓬莱饺子是一怪，但其实你不懂，除了“饺子大得像铺盖”，这蓬莱还有七怪！来来来，闪电新闻记者带你来了解。
1.小面早餐人人爱
滑溜溜的蓬莱小面是蓬莱人特有的，相比其他的地方的早餐，蓬莱小面是一种特色中的特色。男女老少，排队接龙的去小面馆吃面，是蓬莱早上的一道风景线……
2.来了客粗面饼子招待
蓬莱还有个特色，来个客人，不吃别的。先吃一顿地道的鱼锅饼子，蓬莱鱼锅饼子有数百年历史，也叫地锅鱼。是蓬莱最有特色的海鲜做法之一，配上锅四周糊上的粗面饼子。真是美食一绝。到蓬莱，一定要吃一顿鱼锅饼子。
3.瓜果蔬菜吃不败
蓬莱的水果真的很多！从每年的早春水果之一支的大樱桃开始，一直到到深秋10月的无花果，瓜果桃李应有尽有，草莓、樱桃、 *** 梨、苹果、桃子、蓬莱葡萄……还有很多，就不一一概括啦！品种多、味道好，吃嘛嘛香！值得一提的是，受海洋气候的影响，蓬莱昼夜温差，日照时间长，造成了蓬莱的水果糖分含量高，甜度大。
4.葡萄美酒誉海外
蓬莱位于中国山东半岛的北海岸，拥有适合葡萄生长的“3S”特质-阳光（sun）、沙砾(sand)、海洋(sea),被誉为“世界七大葡萄海岸”之一。蓬莱葡萄酒已经完成了技术转型，形成了产业化，集群化的特点，蓬莱还引进法国拉菲酒庄、英国苏各兰酒庄、加拿大文成 *** 等高端酒庄近30个，年生产高档酒近2万吨，毫不客气的说，全国人民每喝5瓶葡萄酒，就有一瓶是咱们蓬莱产的。
5.游玩地方到处在
在旅游胜地蓬莱，去哪儿都是旅游景点！蓬莱阁、戚继光故里、蓬莱海洋极地世界、蓬莱 *** 渡、蓬莱三仙山景区、温泉游泳馆、长岛、欧乐宝……只有你不想去，没有你不能去！
6.哈起酒来像灌溉
蓬莱人讲义气、豪迈、豁达，晚上烧烤店，烧烤城，仔细听听，都是哈啤酒吃烧烤吹牛的。光听着哈的“鼓噔鼓噔”的！你在蓬莱噶呼伙计不会哈酒，你都不好意思跟人打招呼！蓬莱银是典型的胶东大汉形象，所有哈酒这事上真不含糊，就是俩字“能哈”！
7.说起话来真气派
与烟台话词语用法基本无差别，但读音相差较大，因使用范围自蓬莱城区向外发散，故又称蓬莱话。
蓬莱方言相当醇厚，带有浓重的胶东乡土气息，听着就很亲切！语调优美，词量丰富。蓬莱话属于北方方言中的胶辽官话，去外地你要是稍微说快点，人家就听蒙圈了！蓬莱人把吃饭叫“逮饭”，真好吃叫“金好逮”，喝水叫“哈水”，蓬莱人形容傻乎乎的瞪着俩大眼睛叫“大彪眼波愣着”，蓬莱人把手指甲叫“羞子盖”、脚指甲叫“绝子盖”……怎么样，蓬莱话是不是非常气派！
小面早餐人人爱
粗面饼子当招待
瓜果蔬菜吃不败
饺子大的像铺盖
葡萄美酒誉海外
旅游景点到处在
哈起酒来像灌溉
说起话来真气派
怎么样，什么时候来蓬莱，吃着饺子，感受八怪～
寻味威海丨鲅鱼饺子在北方饺子的馅料，家家户户各有偏爱，猪肉白菜馅冬季常见 韭菜虾仁馅一统 *** ，酸菜猪肉馅东北人的坚守……
要说最鲜美的，当属营口人的骄傲——鲅鱼饺子，咬一口鲜掉眉毛
*** *** 指出：“民以食为天。”辽宁省委网信办在新浪微博开设#美味辽宁等您来#话题，宣传辽宁丰厚特产，展示地方特色美味，目前，阅读量已超3.5亿次。想了解更多辽宁美食，想展示特色厨艺，快来与众多网友分享吧!
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福山 · 美食非物质文化遗产特辑
第四集：鲅 鱼 水 饺
【福食福音】
水饺是中国人充满记忆的美味，天天能吃上饺子，特别是皮薄馅鲜的鲅鱼水饺，差不多是父辈童年最遥远的理想。一盘热气腾腾的鲅鱼水饺，没有复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿，只有令人难以忘怀的鲜嫩滋味。作为鲁菜之乡的食客，大家都懂得，越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是简 *** 常。福山美食历来讲究食材新鲜，包鲅鱼水饺，刚出海的新鲜鲅鱼必不可少。那种不惨任何杂质的原本，让人品味出盐的味道，海的味道，更品味出童年的味道，过年的味道和难忘的福山味道。
信息来源丨福山区文化和 ***
责任编辑丨林冠利
“鲅鱼水饺中国独有”！山东渔民年销22亿，非遗水饺火遍全球农历正月初四，年味正浓，山东胶东沿海，鲅鱼水饺工厂已火热开工。
生产间里，资深老师傅手起刀落，三下五除二，剔除整条鱼刺；年纪轻一些的师傅双手挥舞菜刀剁着鱼肉馅；50多位阿姨切韭菜、拌馅、擀皮，不亦乐乎，两手轻轻一捏，一个鲅鱼元宝饺子完美成型。
师傅们个个是饺子高手，既能搞定一个三两重、“山东大汉一顿吃三四个就饱了”的那种超大饺子，也能做出一个18克的常规饺子，“那个鲜，饭量小的一口气也能吞50个！”
每年，水饺师傅们要包2000多万个、约重500吨的鲅鱼水饺，但依然抵不住吃货们的热情。海外食客迷上中国美食，就地过年的人思念家乡美味，纷纷 *** 传统味道，鲅鱼水饺越来越不够卖了。
鲅鱼水饺，中国至鲜
年夜饭，全家团圆，一盘热气腾腾的鲅鱼水饺上桌。
年长老人捋捋胡须，一口咬爆薄皮，啧啧称赞“馅大、味鲜、果然还是那个味道”，仿佛来到了自己的美食主场，追忆起“想当年，我和 *** 一起出海捕鱼，最后一网鲅鱼不洒盐，回家赶紧剔刺、剁馅、去腥、搅拌、加油、继续搅拌，包出来的饺子皮薄馅大，简直是那个年代更好吃的食物！”
于建洋一口吞掉一个饺子，连连补充：饺子中的顶鲜饺，大海的精华，只一口便 *** 。作为渔家子弟，他小时候常跟 *** 出海捕鱼，感慨“那个年代，出海捕鱼很危险，能平安归来，船有收获，吃上一顿鲅鱼水饺，感觉棒极了。”
于建洋今年56岁，威海荣 *** ，从小在海边长大，梦想当一名船长。长大后，虽然没有当成船长，但也一直与大海相伴，在当地的一家渔业公司工作，一路打拼，升到了厂长。
上世纪90年代，当地一家国有企业濒临倒闭，他接手了这家小型冷藏厂，着手转型，创办了泰祥食品企业，主营农副产品精深加工。当时国内市场上，众多食品标准不一，竞争激烈，想要闯出一条路不容易。
考虑到家乡地理位置优势，离日本、韩国近，他决定做出口生意，研究起水产品、罐头、面类、肉类、蛋类、蔬菜类等产品。
通过在国外考察、和朋友交谈中，他发现，一提到意大利，大家立马想到意大利面，法国有鹅肝，日本有寿司，美国有汉堡，韩国是泡菜，中国有什么呢？
他越研究越发现，饺子是神奇的美食，一块面皮包裹着馅料，煮熟了不裂开，味美，历经 *** ，盛满人们的祝福、愿望。但是，其他国家也有饺子，如日本煎饺、意大利方饺。
望着家乡的大海，他想到，虽然鲅鱼分布于中国、日本、 *** 沿海，但鲅鱼水饺只有中国才有，“要卖就卖中国独有的鲅鱼水饺。”
可当时的起步资产只有85万资金、40多个员工，虽然困难重重，但是于建洋一门心思想做有质量、有中国味道的食品企业，他不顾亲朋好友反对， *** 千万改造设备、建新厂房，要卖火中国鲅鱼水饺。
美食不能有污点
几年时间里，经口碑传播、朋友推荐，鲅鱼水饺吸引到了一批国外客户，韩国人成柜成柜地买。生意刚有起色，赚到点钱，他又折腾起来了，斥资几千万元，要建检测大楼，还组织员工到国外学习。
本就不看好他做食品生意的亲朋好友，继续反对：“卖吃的，太难了,卖生鲜食品，后面还有保鲜冷藏等一系列未知的难题。有其他合适的生意，趁早转行。”
开弓没有回头箭，于建洋觉得自己这辈子跟鲅鱼水饺分不开了，要把品牌做大，让人们“走进厨房，想到泰祥”。2003年开始，他拓展国内市场，后还通过线上渠道宣传、销售家乡美味，想让更多人爱上鲅鱼水饺。
在他心里，美食品牌不能有污点。2011年，泰祥一批出口到日本400多吨、价值上千万的货品，检测出来 *** 含量指标高出国际标准千分之一。有人建议，这些产品完全符合国内标准，在国内销售可以减少损失。
于建洋拒绝，“绝不能把外国人不吃的产品卖给同胞吃，那会是企业洗不去的污点”。
他带着员工，销毁了全部产品，还专门录制 *** ，没少自曝“家丑”。
时至今日，有退休老员工，一提到当年销毁货品这事就直抹泪。但于建洋不心疼：钱没了可以再赚，质量、信任丢了那就没救了。
如今，集团年销售额超过22亿，喜欢品牌的人多了。可是，于建洋依旧如履薄冰，觉得食品质量有太多不可控因素，比如看到蔬菜地旁边有苹果树，会想到苹果打 *** ，万一蔬菜质量受影响咋办，猪吃了有 *** 的饲料，那猪肉质量又受影响怎么办？
自打踏入食品这行，他不仅越来越擅长吃美食，也越来越能“挑刺”了。为了心里踏实，他继续建冷库等设备，在全国建了三个发货仓库，还投资建了自有蔬菜基地、养殖场、水产基地，研究怎么种韭菜，怎么养牛、养猪。
饺子成非物质文化遗产
鲅鱼水饺到底多好吃？有人留言，相比同等规格的猪肉馅水饺，更喜欢鲅鱼水饺，一袋500克20个，买了好几袋，照着袋子上的煮饺子 *** ，还不忘远程连线老妈炫耀，煮熟后和家人云聚餐；有的说，在美国居然吃上了家乡的鲅鱼水饺，顿感欣慰。
如今，泰祥鲅鱼水饺远销日本、韩国、美国、欧洲等国家和地区，国内市场也收获了一批新粉丝。
这几年，国内市场上鲅鱼水饺商家多了，船歌鱼水饺、大连鲅鱼水饺也吸引了众多食客尝鲜。
但做鲅鱼水饺生意挑战也不小。不习惯鲅鱼水饺口味的人，质疑“包饺子，谁不会做，家家户户都能包，一个饺子而已，太夸张了”；近年来，捕捞量大，鲅鱼产量少了，原材料 *** 上涨；冷冻之后，如何做到跟从海边刚出来时一样美味，也是行业面临的难题。
于建洋说，前十几年，为了谋生，被动进入这一行业，后来发现自己爱上了这门生意，离不开鲅鱼水饺了。他觉得，饺子能包进万物， *** 着分享、团圆，是中国美食文化必不可少的一部分，是中国美食文化的根。
他和团队搜集资料，期盼鲅鱼水饺早一天成为非物质文化遗产。2013年，鲅鱼水饺成功入选山东省非物质文化遗产，于建洋松了口气，觉得可算争气了。
但之后，看到韩国把燃灯会、江陵端午祭、腌制越冬泡菜文化等都申请成为非遗，他又不踏实起来，觉得成为非遗只是迈出了之一步，还需要更多人意识到并保护鲅鱼水饺的文化意义。
在鲅鱼水饺包装上，他和团队设计出中国古典元素的包装袋，直接将“非物质文化遗产”印在了包装袋上。
如今，虽然鲅鱼水饺早已可以机器量产，但他依然坚持，每月要做50吨手工水饺， *** 销售手工水饺，还开始琢磨起在家可以包的鲅鱼水饺产品，比如上线鲅鱼馅，想让更多人会包水饺，爱上水饺。
日本有寿司匠人，蒸米饭匠人，法国有 *** 大厨，他不服，最能 *** 中国美食的饺子，怎么就出不了 *** 、匠人呢？
他说饺子就是中国美食文化的一面大旗，他要一辈子做好饺子，守住传统美食的根，扛好这面旗。
一桌最海鲜 | 在荣成 品“巴掌大”的鲅鱼水饺来源：【闪电新闻】
齐鲁网·闪电新闻4月18日讯吃饺子，吃的就是馅儿。如果要选一种最能 *** 中国美食的食物，饺子一定是很多人的首选。如果让荣 *** 做出选择，他们会给你一个更为具体的 *** ：鲅鱼水饺。相似的皮囊，包裹各种有趣的灵魂，“皮开肉绽”之际，正是心花怒放之时。地域迥异，饺子的做法也各显神通，在荣成，巴掌大的鲅鱼水饺外皮儿通体透亮，“大手笔”的馅料投放，不仅味儿鲜，更有嚼头。饺子出水入口，一阵清新的香气顿时醒脑上头——不是小清新，是大清新，特大号的。破皮而出的那一刻，憋足了劲，甚至产生了“后坐力”，猛地绽放出来，那一刻，狠 *** 。
海鲜千百种 荣 *** 独宠鲅鱼那一味
春天到，鲅鱼跳，丈人笑。鲅鱼学名蓝点马鲛。古语云“山有鹧鸪獐，海有马鲛鲳”，鲅鱼肉质细密紧致，富含蛋白质、维生素等营养元素，营养丰富，被认为是最美味的海鱼之一。虽然称不上名贵海鲜，但在荣成家家户户离不开它，在威海，一条鲅鱼的“终极荣耀”，便是女婿送给老岳父的“鲅鱼礼”。炖鲅鱼、红烧鲅鱼、熏鲅鱼等做法家常又美味，是本地人餐桌上的“常客”，若论待客的至尊享受，荣 *** 的终极骄傲首推还是鲅鱼水饺。鲅鱼水饺个头儿大、馅料多。在荣成坊间食肆甚至可做出巴掌大小的鲅鱼水饺，一碗只能放下一个。看着过瘾，吃着更过瘾。普通人吃上三四个就能饱。
超大号饺子的诞生，有着深刻的历史背景。当年胶东沿海一带，人们打鱼为生，很少从事耕种，因此造成了“鱼比面贱”“面比鱼贵”。于是乎胶东人民绞尽脑汁，便开始盘算：如何最小限度地消耗面粉，且能做出好吃的饺子？如此，超大馅儿鲅鱼饺子产生了。鲅鱼水饺口感细嫩润滑，个头大，馅料多，汤汁浓，口味鲜美，还形成了极具特色的“胶东饺子食俗”。
做鲅鱼饺子，馅料一定要以新鲜鲅鱼为原料；祛除鱼皮防腥，只保留鱼肉，稍微剁碎，保留鱼肉纤维，用筷子顺时针方向搅动，这样搅出来的鲅鱼馅儿入口弹牙，鲜美异常；调制鲅鱼饺子馅，“搅”力非常重要，饺子馅用筷子朝一个方向使劲搅拌，把鱼肉搅成细泥状更好。
泰祥水饺 满足您想的“家乡味”
无论脚步走多远，故乡的味道熟悉而顽固，无数在外地生活、学习的荣 *** ，心中最放不下的，是家的味道。在荣成，以荣成石岛宾馆、清泉大酒店、聚朋大鲅鱼饺子饭店为 *** 的餐饮企业都推出了鲅鱼水饺。
泰祥集团为推广鲅鱼水饺，更好地保护传统文化，以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜，精心调制，将海味融入面皮，把情感混入馅料，相继推出泰祥鲅鱼水饺系列产品，并于2013年被选为“山东省非物质文化遗产”，鲅鱼水饺也成为泰祥集团的当家明星产品，您只需将大火煮至水沸后，将冷冻状态下的鲅鱼水饺放入沸水中，改中火加盖煮约5分钟，揭盖再煮2分钟，即熟。
无论吃遍多少山珍海味，记忆里最美味的还是那顿饺子。以鲅鱼水饺为 *** 的胶东饺子食俗已经融入荣 *** 的血液里，变成了荣 *** 约定俗成的民间礼仪和特征，饱含这座城市的饮食文化，百年的传承更是藏着这座城市的精魂。
闪电新闻记者 郝爱印 周超 实习记者 杨晓雯报道
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