By 林妈爱美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芹菜 1棵
- 藕 1节
- 玉米 1根
- 木耳 1把
- 香菇 几个
- 鱼丸 适量
- 虾 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 几个
- 食用油 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 盐 少许
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 白芝麻 1勺
1、准备食材。
2、先将蔬菜焯熟。
3、再将鱼丸类的煮熟。
4、锅中热油，放入大虾炒熟盛出。
5、锅中热油，爆香葱姜蒜干辣椒。
6、加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。
7、放入配菜炒匀。
8、加入1大勺生抽，1勺蚝油，少许盐，1勺糖炒匀。
9、撒白芝麻，香菜出锅。
10、太好吃了。
11、拌米饭绝了。今天用的新思特陶瓷不粘锅，不仅颜值高，而且不粘效果也是非常棒！
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸 *** 的降压成分，临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这才是麻辣香锅家常实用的做法，40元做一大锅，连吃10天都不腻大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“麻辣香锅”的家常做法，麻辣香锅是一种发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，加上烹饪时间短，所以是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣香锅】
1.首先，我们把鹌鹑蛋放入锅中煮一下，大概煮6分钟就熟了。
趁着这个时间，我们准备其他配菜，吃麻辣香锅肯定少不了丸子，蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸，小香肠，这些在超市很容易就能买到，选自己喜欢吃的多准备一些，蟹排比较大我们把它切一下，豆腐皮切成宽条，挽上结和丸子放在一起。
2.这个时候，鹌鹑蛋也煮熟了，我们把它捞出来过一下凉水，煮熟的鹌鹑蛋很容易就能转起来，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。
再准备一把泡软的川粉放入盆中，一根面筋、斜刀切成片，莲藕一节把外皮刮干净，从中间切开，再切成藕片用清水泡上，以免氧化变黑，大火腿一个切成薄片，再准备一些生菜和金针菇洗干净备用。
3.大葱斜刀切成片，生姜切成菱形片，大蒜拍扁、切成末全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒，火锅底料30克切成小块放在一起备用，火锅底料是做此类菜品最简单出味的 *** 。
4.下面，我们把食材焯一下水，锅中水烧开以后，加入三勺食盐，需要焯水的食材比较多，食盐可以多放一些。
5.先把藕片放入锅中焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起口感不筋道。
然后把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用。
6.最后把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中进行焯水，去一下腥味煮2分钟左右，把丸子倒出来，用清水冲洗干净备用。
7.锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中煎一下，火腿煎香、煎成金 *** 时倒出来备用。
8.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油。
9.加入生抽10克，把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，食材入味以后，倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上熟的白芝麻、香菜和葱花，美味即成。
技术要点：
1.配菜可以根据自己的口味选择，大虾、鱿鱼、鸭血都可以；
2.食材提前焯水，一是去腥；二是更容易炒熟，生熟一致；
3.酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味更足。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
麻辣香锅一直是大众的喜爱，应该没几个人能抵挡住麻辣的 *** 吧！ 秋冬季节来一份热腾腾的麻辣香锅，辣椒的辣，麻椒的麻，各种调料的香味融合在一起，尽情挑选自己喜欢的肉类、蔬菜，鲜香热辣的一锅，好吃极了。 很多人会觉得麻辣香锅看起来很难做啊，其实 *** 起来非常简单，准备调料和处理各种食材。都准备好以后，真的就没啥要做的了，下锅，炒，就好了！ 好吃的关键不仅厨艺好，更重要的是锅具。 今天推荐大家一款我最喜欢的武の烧铸合金锅，没有涂层还不粘，而且比一般的铸铁锅，珐琅锅要轻很多，超适合女生使用，最关键的就是它保温效果极好，用它做麻辣香锅抱着锅吃太过瘾了，它可是我家厨房最得宠的锅了~
By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】
用料- 火锅底料 一包
- 葱姜蒜 适量
- 洋葱 1/4个
- 配菜
- 大虾 8只
- 玉米，莲藕 适量
- 土豆，黄瓜 适量
- 青笋，香菇 适量
- 鱼豆腐 适量
- 茭瓜，胡萝卜 适量
- 香菜，芝麻 少量
1、准备好食材。
2、大虾洗净开背去掉虾线。
3、配菜清洗干净改刀厚片备用，葱段，姜切片，蒜拍扁。（也可以根据自己的喜好添加你喜欢的食材哦）
4、武の烧铸合金锅中倒入适量清水煮沸，放入配菜焯水。 土豆片煮约3分钟，其余配菜焯水1分钟，玉米我用的是熟的，如果用生的要提前煮熟哦。
5、捞出放入盘中备用。
6、武の烧铸合金锅烧热放入适量油，放入大虾煎熟。
7、放入葱姜蒜爆香。
8、放入火锅底料煸炒至融化。
9、放入所有配菜翻炒均匀。
10、最后放入香菜和芝麻翻炒均匀。
11、一锅丰盛美味的麻辣香锅就做好了。抱着锅吃太香太过瘾了。
12、完成品
13、完成品
14、完成品
15、完成品
小贴士1.麻辣香锅简单美味，自己在家做的卫生健康，喜欢吃什么都可以加进去。 2.进入冬季了最让人困扰的就是吃着吃着菜就冷掉了，今天我用的这款武の烧铸合金锅，它是铸合金材质的不仅导热快，保温效果也特别好，麻辣香锅都快吃完了还是热乎乎的呢。 3.最喜欢的一点就是不需要特意做养护，用钢丝球刷锅也不会损伤锅面，一体成型没有螺丝，没有涂层还不粘，真的太好用了。
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20秒教会你家庭版「麻辣香锅」超级简单
By 小白爱轻食
用料- 五花肉 150克
- 豆腐干 *** 克
- 鱼丸 150克
- 莲藕 1小节
- 香菇 30克
- 虾 150克
- 马铃薯 80克
- 木耳 40克
- 西兰花菜 80克
- 炸腐皮 60克
- 蒜 5瓣
- 辣椒 适量
- 麻辣火锅底料 50克
- 香菜 适量
1、水开煮自己喜欢的丸子和蔬菜
2、煮熟捞出
3、葱姜蒜干辣椒炒香
4、倒入麻辣香锅料
5、炒出香味
6、倒入配菜
7、翻炒均匀
8、撒上葱花
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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会拿铲子就会做的麻辣香锅在宿舍上了一个月网课 每天除了上课就是吃 忽然好想吃麻辣香锅！ 买个火锅底料加上自己爱吃的菜做起来吧！ 真的是超级简单 味道一绝
By 那个鱼呀
用料- 莲藕 1小节
- 马铃薯 80克
- 西兰花菜 80克
- 蒜 5瓣
- 麻辣火锅底料 50克
- 香菜 适量
- 翅中 4个
- 香肠 1根
- 鱼子丸 6个
1、买 *** 想吃的蔬菜肉肉，洗净切片！鸡翅记得切刀更好入味！
2、把食材用水焯熟！先蔬菜后肉类！弄鸡翅的时候放姜片 料酒去腥 时间久一点！ 焯熟后装盘备用
3、这个火锅底料有点辣，我放了一半，根据个人喜好自行添加。锅热后放入适量油 放入蒜头炒香 再倒入火锅底料炒一下。最后放入刚才煮熟的料 大火炒几下搅拌均匀入味！可以在放一点料酒更香！根据口味加入鸡精糖。不用在放盐 火锅底料本身有味道！
4、味道感人！配香喷喷的白米饭！好吃又简单！
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这就是麻辣香锅的家常做法，麻辣过瘾，香酥解馋，吃一次忘不了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道美味的下饭菜“麻辣香锅”的家常做法，麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣香锅】
1.首先我们准备一下食材，大虾300克，用 *** 挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊，影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉，再切成块，芦笋几根，斜刀切成段，莲藕半个，切成片，放在一起备用，洋葱一个，切成块抓散。
3.接着，我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒切成小块，再抓入一把干辣椒备用。
小葱几根，切成段放入装有清水的盆中浸泡10分钟。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗 *** 备用，清水能更快速降温，保持菜品清脆的口感。
5.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟）放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金 *** 时倒出控油。
6.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。
7.倒入大虾和其它食材，颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味。
8.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘。最后放上葱段、撒上白芝麻，就能上桌食用了。
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麻辣香锅，很久就想做这道菜，但又担心吃不了花椒的麻味，只到遇见豪吉川香麻辣汁，麻辣香锅就此诞生了！
By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 200克
- 土 豆 2 个
- 莲 藕 1 节
- 鱼 丸 100克
- 肉 丸 100克
- 豆 腐 1 块
- 茄 子 1 个
- 生 姜 1 块
- 葱 2 根
- 蒜 苗 1 根
- 料 酒 1 勺
- 豪吉川香麻辣汁 50克
- 白芝麻 1 把
- 食 盐 1小勺
- 蚝 油 1 勺
- 鸡 精 半 勺
1、备齐食材并清洗干净备用。
2、将食材改刀备用。
3、锅烧热，倒入五花肉煎出油来。
4、倒入土豆、莲藕、茄子翻炒几下，加料酒、生姜，炒至土豆变色。
5、加入蚝油翻炒。
6、加少许水，将藕、土豆和茄子煮至八分熟。
7、加入豆腐、鱼丸和肉丸，加豪吉川香麻辣汁翻炒均匀。
8、加盐大火收汁，撒入熟芝麻。
9、加蒜苗和葱花，加鸡精起锅。
10、好看好吃的麻辣香锅上菜了，没有嚼到花椒粒尴尬，真的好味道！
小贴士一、将不易熟的食材先下锅炒煮至八分熟，然后再入易熟食材。 二、不用放太多调味料，只要加入适量豪吉川香麻辣汁，味道更鲜美！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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两块钱搞定一道家常美食麻辣香锅挺喜欢麻辣香锅的那种厚重的麻，辣，鲜，香；因着 *** 也不敢经常在外面吃饭，于是乎就自己在家搞起来吧，在吃这条道路上是一直热情满满的
By 浮生0若尘
用料- 土豆 一个
- 千页豆腐 半块
- 腊肠 1根
- 腊肉 100克
- 藕 1个
- 豆皮 100克
- 莴笋 100克
- 炸丸子 6个
- 姜 4片
- 蒜瓣 8粒
- 大葱 1段
- 蒜苗 2根
- 麻辣香锅料 一包
- 干辣椒 少许
- 芝麻 1勺
- 鸡精 2勺
- 冻豆腐 4块
- 生菜 2棵
- 蟹棒或者鱼豆腐 若干
1、食材准备好，叶菜类洗净；根茎类蔬菜洗净切片焯水至断生；腊肉洗净开水煮一下切片；腊肠切片
2、葱姜蒜八角花椒，香锅料备好
3、热锅起油（油少些）下腊肉腊肠炒出油脂
4、放八角花椒干辣椒炒香
5、下葱姜蒜继续炒香
6、下蟹棒千叶豆腐以及冻豆腐
7、下蔬菜片
8、下豆皮持续翻炒
9、下麻辣香锅调料开始翻炒拌匀
10、下青菜叶子或生菜油麦菜和炸丸子
11、快出锅时候下切好的蒜苗
12、出锅前淋少许香油，撒些白芝麻
13、出锅装盘，拍照留念
14、香喷喷，美滋滋，配着米饭三个人都没有吃完！
小贴士注意点：一些不好炒熟的菜（土豆片，冬瓜片，莲藕片，冬瓜片等）可以先焯水至断生，绿叶菜（娃娃菜，生菜，油麦菜，茼蒿等）可以在最后放，因为比较好熟；其他的菜品也可以根据自己喜好选择
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正宗麻辣香锅做法，最关键的是一学就会By 心灵手巧～
用料- 藕 1节
- *** 牛丸 适量
- 鱼丸 适量
- 胡萝卜鸡丸 适量
- 金针菇 适量
- 木耳 适量
- 蟹棒 适量
- 白菜 适量
- 千叶豆腐 适量
- 鱼豆腐 适量
- 孜然肉柳 适量
- 火锅底料 小块
- 盐 1-2勺
- 醋 适量
- 酱油 少许
1、准备好大家喜欢的丸子和菜，什么都可以
2、白菜这种可以多准备点，因为炒完以后就没多少了。
3、水焯一下，水开了以后再煮3～4分钟就可以啦！
4、大蒜切片，干辣椒切段，然后放入火锅底料，炒至融化就可以加入刚才焯过水的菜和丸放进去一起炒
5、翻炒均匀后，加入一勺子盐，适量醋，适量的酱油，然后翻炒，最后尝试一下味道，如果淡的话再加入盐翻炒。
6、出锅啦～可以吃了 特别香
小贴士火锅底料或者是麻辣香锅底料都可以，不能吃辣的，不要放太多！
藕的营养功效藕，味甘、 *** 寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、 *** 紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
藕的饮食禁忌煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
由于藕 *** 偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
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一食半刻 | 麻辣香锅天气转凉，吃点麻麻辣辣的食物好开胃。冰箱里面还有很多的蔬菜和肉丸，马上做一道麻辣香锅来犒劳自己，好吃，下饭。
By 小熊萌食堂 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆腐皮 150克
- 海带丝 100克
- 金针菇 150克
- 油豆腐 50克
- 玉米 1根
- 莲藕 1节
- 花菜 150克
- 芹菜 100克
- 火锅丸子 300克
- 大虾 300克
- 白芝麻 适量
- 葱 1根
- 蒜 5瓣
- 生姜 1块
- 青红椒 2根
- 麻辣火锅底料 50克
- 香菜 1根
1、豆腐皮洗净切丝、海带丝洗净切断、金针菇洗净。
2、玉米斩段、莲藕刮皮切片，花菜掰小朵，芹菜切片。
3、大虾洗净去虾线，丸子较大的从中间切开。葱姜蒜切末，辣椒切圈。
4、热锅下油。将莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾，依次过油，顺序要按照这个顺序。海带丝焯水。其他不用处理。
5、热锅冷油，将麻辣火锅底料化开，倒入葱姜蒜辣椒爆香，先倒入豆腐皮、海带丝，翻炒一会，然后倒入蔬菜、丸子、大虾，翻炒均匀即可。
6、出锅前撒上白芝麻，盛盘后撒上香菜点缀。
7、成品
小贴士1、蔬菜过油的时候要小心防烫 2、丸子想要快点熟的更好是将它对半切开，同时这样也比较入味。
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