有一种水果它的营养丰富，味道甘甜多汁，还有清热化痰的功效，深受人们的喜爱。它就是荸荠，俗称马蹄。然而有很多人在吃荸荠时都容易陷入一个误区，当心暗藏危害健康的风险！
荸荠它生长在泥沼里，表面含有大量的细菌和寄生虫卵，所以不建议大家生吃。如果不小心把虫卵吃进肚子里很可能会造成肠胃疾病，危害身体健康等。
但把荸荠做熟后再吃，不但可以避免寄生虫的危害，而且润燥降火，营养又美味，一起来看看吧！
推荐做法一：马蹄爽
- 将马蹄放入大盆中，加一勺食盐，清洗干净后放入盘中备用。
- 取出一个马蹄削去外皮，用小刀挖去中间的底部，一个马蹄就完整的处理好了，将所有的马蹄都处理好后放入碗中用清水漂洗一遍。
- 马蹄剁成小一点的颗粒状放入碗中备用。碗中打一个鸡蛋搅匀备用。
- 碗中倒入50克藕粉，加100克清水搅拌均匀备用。砂锅内放入清水，加一勺的 *** 糖和几颗红枣，盖上盖子煮开。
- 水开后倒入切好的马蹄搅拌均匀，撇去上面的浮沫，再缓慢的倒入藕粉水，像这样粘稠的状态，再缓慢倒入蛋液，边倒边搅拌，香喷喷的马蹄爽就做好了。
- 这样做的马蹄爽营养丰富，口感甘甜，无论大人还是小孩吃都非常的健康。
- 喝上一口，味道夹杂着马蹄的脆爽，清甜解腻，味美爽口，既解渴又消食，是一道营养又健康的美食，喜欢的朋友一定要按照我这个 *** 试试哦。
推荐做法二：青椒炒马蹄
- 马蹄用小刀去皮，用清水清洗干净切成片。
- 配料准备一个青椒去籽切碎，另准备一点泡好的木耳，撕成小块。
- 起锅烧油，用油润锅，六成油温，倒入马蹄翻炒两三下，加入青椒和木耳，翻炒五六下。
- 加入适量的食盐调味，最后翻炒个七八下就可以出锅装盘啦。
- 就这么简单的一道青椒炒马蹄就做好了，你学会了吗？学会的朋友快去做给家人尝一尝吧。
推荐做法三：小炒马蹄
- 把马蹄不平整的地方修一下，用刮皮刀刮掉外皮清洗干净，切成薄片备用，准备半根胡萝卜切成薄片和马蹄放一起。
- 锅里水开下入胡萝卜和马蹄，加入一点 *** 煮大概两分钟，将食材捞出过一下凉水，然后捞出控干水分。
- 锅里放油，下入蒜末翻炒一下，炒出香味，然后加入所有食材翻炒，炒匀后调小火，往里加入食盐，鸡精，一点蚝油，翻炒均匀。
- 炒匀后加一点淀粉水，翻炒至收汁就可以出锅啦，一道非常清爽又爽口的小炒就做好了。
- 这样做出来的小炒马蹄，口味清淡，营养丰富又美味，非常适合家里的老人和小孩吃，好处多多，有喜欢这个做法的朋友快点收藏起来试试吧。
结语：喜欢我的文章一定要点赞支持一下，分享给更多的朋友了解，非常感谢。
荸荠迎来收获季2月17日，苏州水 *** 生态文化园，种植在田里的荸荠迎来了收获季节，村民们正忙着翻田、松土、挖荸荠，不一会儿，一个个嵌在土里的“金元宝”就装满了袋。据悉，荸荠拥有丰富的营养物质，既可当作水果吃，也可当做蔬菜炒制食用，深受人们喜爱。（苏报融媒记者 周小曼 文/摄）
荸荠：止咳、消食、解热、降血压马蹄又称荸荠，是一种常见的草本植物，其地下茎可供食用，口感甜脆，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙磷和碳水化合物。既可作为烹调原料制成淀粉，亦可作为中 *** 材使用。在中医 *** 学中，荸荠被认为具有止咳、消食、解热的功效，甚至有预防急 *** 传染病的功能。现代 *** 理学研究表明，荸荠含有多种活 *** 成分，包括黄酮类化合物、多酚类物质、多糖、甾醇类、荸荠荚等，具有多种 *** 用价值。具体来说，荸荠具有以下功效：提高 *** 代谢、抑菌、止咳化痰、抗氧化、降血压等。荸荠中含有丰富的磷元素，可促进 *** 生长发育、调节物质代谢、调节酸碱平衡。荸荠中含有荸荠荚、对细菌、酵母菌、霉菌等真菌有一定的抑 *** 用。此外，荸荠皮提取物对亚硝化反应有抑 *** 用，对亚硝胺合成阻断率达47.9%，对亚 *** 清除率为59.1%。荸荠 *** 寒，有清热、止咳、化痰等作用。荸荠能够抗氧化清除 *** 内有害的 *** 基，一定程度上可以延缓衰老。荸荠中含有荸荠莫，研究表明该种成分有降血压的作用。然而，荸荠可能不适合所有人食用。荸荠含有一定量的淀粉，血糖控制不当或胃肠不适者不宜过多食用。食用方式需注意，生食荸荠易感染姜片虫，姜片虫可能会进入 *** 消化 *** 附着于肠黏膜上。因此，荸荠更好经过烹饪后再食用。总的来说，荸荠虽然有很多益处，但也不能贪食，日常饮食中应注意均衡营养。
马蹄，学名荸荠
很多广东人从小吃到大
可是你知道吗？
生吃马蹄有感染寄生虫的风险
荸荠（bí qi）是冬季的时令佳品。荸荠又称马蹄，俗称地栗。它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有较高的 *** 用价值。北方人称它为“江南人参”，南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。
图：视觉中国
为什么生吃荸荠会感染寄生虫？
这要从荸荠的生长环境说起。
荸荠 *** 喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。
见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里。
在生长过程中，很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生。最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫，简称姜片虫。
姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上，也可能会通过裂口钻进荸荠里面。
当人们用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时，幼虫就会进入体内、寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病，让人出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状。
更严重时（比如吃下了很多幼虫），姜片虫会堆在肠道内，引发肠梗阻，甚至死亡。
儿童感染后还会影响身体和智力发育。
*** 来源：《 *** 寄生虫》
另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物 *** 物和化学物质。
因此，荸荠千万不要带皮生吃。很多人心存侥幸，认为自己生吃过也没什么事，但逃过寄生虫感染可不是拼运气的，以防万一，以后还是多加小心为好；而且姜片虫的感染是有潜伏期的，和急 *** 的食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才发作。
荸荠怎么吃才安全？
拿盐水泡一下再吃，可行吗？
盐水浸泡并不能 *** 姜片虫，但姜片虫囊蚴不耐高热，因此建议将荸荠去皮洗净煮熟后再食用。除了荸荠，还有菱角、茭白、莲藕等水生植物容易附着姜片虫，同样不建议生吃，应煮熟后再食用。
削皮了吃，应该是安全的吧？
很多人家里一刀多用，给荸荠削皮可能会接触到寄生虫或虫卵，很容易导致交叉感染。处理食材时应注意生熟分开，菜刀和砧板等器物用完后应及时清洗，可用开水烫煮或暴晒。
荸荠“熟吃”菜谱
①雪羹汤
有消化 *** 、脾胃积滞的症状，可以食用消积通便的雪羹汤。
【做法】鲜荸荠6枚，海蜇30克。海蜇温水泡发，洗干净切碎，下锅煲煮半个小时，加入去皮的荸荠煮15分钟即可。
【注意】脾胃虚寒的人不建议食用。
②五汁饮
《温病条辨》中“五汁饮”就以荸荠入 *** ，五种白色的食材搭配，能很好地保养肺部、保湿皮肤。
【做法】梨、莲藕、荸荠、芦根各一份，麦冬半份，放入破壁机打碎加热，即可做成生津养肺的五汁饮。
【注意】血糖高的人可以不放梨。
还有哪些食物可能感染寄生虫？
生猪肉
生猪肉可能存在寄生虫存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其是涮火锅的时候，别急在一时。
生食淡水鱼虾
淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时就可能进入体内。可导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病，一旦感染，有的甚至可以存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。
福寿螺
食用福寿螺最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至精神异常等症状。
想远离寄生虫，切记
能不生吃就尽量不要生吃
生熟分开，从储藏到食材处理
注意手部卫生，勤洗手！
来源：广西疾控广州日报·新花城编辑：龙成柳
逛市场|荸荠上市 好吃不贵大小新闻客户端3月25日讯（YMG全媒体记者 张孙小娱 摄影报道）提起“bíqi”，烟台人最熟悉的还是可以酱爆的海鲜蚍蛴。眼下，正到了植物荸荠上市的时节。23日，记者在文化路市场看到，不少摊位将这一时令菜摆在了显眼的位置。一颗颗紫黑色的“小疙瘩”被洗得 *** 净净，透着光亮，不时有市民前来询问和购买。
“带皮卖4元/斤，去皮的6元/斤。”一位蔬菜摊主一边削着荸荠皮一边介绍，荸荠是淡水生植物的地下球茎部位，他摊上的荸荠来自微山湖。这位摊主还介绍了一个“冷知识”：“正宗的四喜丸子里能吃到的脆脆甜甜的小丁其实就是荸荠。”
记者了解到，荸荠有很多别名，比如马蹄、水栗、乌芋等。荸荠既可当水果生食，又可作蔬菜或清炒或煲汤上桌，含有丰富的微量元素，具有“地下雪梨”“江南人参”的美誉。中医认为，荸荠具有清热泻火、生津、凉血解毒、利尿通便、防治痔疮的功效，是一种极佳的防病食品。
这种充满乡野气息的植物自古以来就俘获了一众“粉丝”，宋代苏东坡就非常喜欢吃荸荠，史书中有这么一段：东坡外出偶见荸荠，便用衣服兜着来到附近的寺院，借火煮食，吃完后他在给朋友的信中说：“今日食荠极美，天然之珍……若知此味，则陆海八珍皆可厌也。”明代吴宽作诗咏道：“累累满筐盛，上带葑门土。咀嚼味还佳，地栗何足数。”清代人则根据荸荠的形状，专门设计了一种口窄肚宽的瓶式，就叫荸荠瓶，沿用至今。
然而，日前，广州市卫健委发布提醒，荸荠容易被水中一些寄生幼虫寄生，最常见的一种寄生虫叫布氏姜片吸虫，可能会从荸荠的表皮裂口钻进去。生吃荸荠有感染寄生虫的风险，感染后可能1-2个月后才会发现，并出现恶心、呕吐、腹痛的症状，因此建议市民尽量避免生吃荸荠。
责任编辑 ：王鹏静
逛市场|春天荸荠正当时，好吃不贵！大小新闻客户端2月17日讯（YMG全媒体记者 李俊玲 摄影报道）荸荠又叫马蹄，是“水 *** ”的一种，既是水果，又可算作蔬菜，有地下“雪梨”之称，深受人们喜爱。春天的荸荠清脆香甜，吃起来正当时。记者昨日在市区西炮台早市看到，不时有市民在菜摊前弯腰挑拣荸荠和菱角。
外皮紫黑黝亮的荸荠每斤5元，好吃不贵。一位正在挑选荸荠的市民告诉记者，开春吃荸荠好处多，洗干净蒸熟了吃，不仅口感好还清肺化痰，她每次遇到都要买上两三斤回家蒸着吃。
卖菜的摊主老罗对记者说：“开春的荸荠不仅口感清脆香甜，还有‘清热、解毒、去燥’的功效，非常适宜在这个季节食用，不到一早上功夫我就卖出去四五十斤了。”他建议市民在挑选荸荠的时候，主要看荸荠的根部是否平整，不要选那些坑坑洼洼的。
记者了解到，荸荠的食用 *** 有很多，但以清洗干净后蒸、炒、煮熟后食用为更佳。荸荠中富含膳食纤维、蛋白质及多种维生素和氨基酸等营养元素，能促进肠胃道 *** ，润肠通便，还有清肺化痰的功效。在春天，适量吃荸荠，不仅可以补充身体所需的维生素，还能提高免疫力，何乐而不为呢？
责任编辑：王鹏静
审校：伟业
从小吃到大的荸荠竟然不能生吃，有感染姜片虫的危险！！！我们从小吃到大的荸荠，又叫马蹄，它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，还有较高的 *** 用价值，因此也被称为“江南人参”“地下雪梨”。
马蹄多种植在水田里，在生长过程中，马蹄很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生，其中最常见的寄生虫为布氏姜片吸虫，简称姜片虫。
姜片虫幼虫可能会吸附马蹄的表皮上，也可能会通过马蹄裂口钻进里面。当我们咬马蹄皮或者生吃马蹄时，幼虫就会进入我们体内并寄生在小肠发育为成虫，导致姜片虫病。
除了马蹄之外，菱角、茭白、莲藕等水生植物也容易附着姜片虫，同样不建议生吃。
那么，马蹄怎么吃才安全放心呢？
医生表示，按照中医的分类，马蹄是偏寒的。对于脾胃虚寒或者是先天脾胃不好的，平常容易腹胀、 *** 稀烂的人群，建议少吃，甚至不要生吃。为了减少感染的概率，一般要把马蹄表皮清洗干净并进行再削皮或者水煮，通常建议食用荸荠时尽量去皮熟吃是安全的。
姜片吸虫囊蚴、幼虫或成虫经过高温加热后均可以被 *** ，因此食用经过高温烹饪的荸荠更加安全。建议将荸荠用沸水煮10-20分钟后再食用，如果没有条件必须要生吃时，也应彻底清洗干净，并且削皮后再食用。
人通过进食感染姜片吸虫囊蚴后，会在体内有1-3个月的潜伏期，在此期间可能并无明显症状。随着姜片吸虫囊蚴发育成成虫，并吸附在肠黏膜上，会逐渐出现不适症状。轻度感染者可没有症状或症状轻微。中重度感染者可出现食欲减退、间断腹泻、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道症状，其中以腹痛症状最为明显，腹痛多位于上腹部及右季肋下部，也有小部分人表现为脐周痛。腹痛在晨起空腹或者饭后会更加明显，程度也会更加剧烈。少数患者因长期腹泻，可导致精神萎靡、消瘦、贫血，营养 *** 等，而严重营养 *** 可导致水肿和腹水。重度晚期患者可因继发肺部感染，肠道细菌感染等而危及生命。一小部分患者可因虫体数量多而集结成团，引发肠梗阻。
生吃荸荠除了可能会感染姜片虫外，还可能会因为表面残留细菌而增加出现胃肠道不适的风险。如果近期大量食用生荸荠，出现不明原因的腹痛、腹泻、逐渐消瘦等情况，应及时就医，检测体内是否有寄生虫存在。
马蹄一：伯乐驯服了马匹，几 *** 来为人类造福，马却有不同意见！看史前 *** 的时候，我们惊叹于史前地球的美，自从自然的一部分——人类掌握了智慧以后，这个地球上的一切越来越不和谐。绿色的星球变成了钢筋水泥的地球，各种污染开始污染空气、地下水和海洋。我们不知道日本的核废水一旦排入太平洋，会给地球带来怎样的灾难，可谁又能阻止的了。早晚一天，人类会被自己的智慧所灭亡。那么问题来了，这种毁灭自己的智慧算是智慧呢？还是愚蠢呢？
抄写原文
书归正传。这是《庄子马蹄》的之一回，讲伯乐驯服 *** 过程就是残害 *** 过程。马，蹄可以用来践踏霜雪，毛可以用来抵御风寒，饿了吃草，渴了喝水， *** 起时扬起蹄脚奋力跳跃，这就是 *** 天 *** 。即使有高台正殿，对马来说没有什么用处。
汗血宝马
等到世上出了伯乐，说：“我善于管理马。”于是用烧红的铁器灼炙马毛，用剪刀修剔马鬃，凿削马蹄甲，烙制马印记，用络头和绊绳来拴连它们，用马槽和马床来编排它们，这样一来马便死掉十分之二三了。饿了不给吃，渴了不给喝，让它们快速驱驰，让它们急骤奔跑，让它们步伐整齐，让它们行动划一，前有马口横木和马络装饰的 *** ，后有皮鞭和竹条的威逼，这样一来马就死过半数了。
驯服的马
制陶工匠说：“我最善于整治粘土，我用粘 *** 成的器皿，圆的合乎圆规，方的应于角尺。”木匠说：“我最善于整治木材，我用木材制成的器皿，能使弯曲的合于钩弧的要求，笔直的跟墨线吻合。”粘土和木材的本 *** 难道就是希望去迎合圆规、角尺、钩弧、墨线吗?然而还世世代代地称赞他们说，“伯乐善于管理马”而“陶匠、木匠善于整治粘土和木材”，这也就是治理天下的人的过错啊!
古代制陶
龁(hé)：咬嚼。)翘(qiáo)：扬起。陆：通作踛(lù)，跳跃。义(é)：通“峨”，“义台”即高台。路：大，正;寝：居室。伯乐：姓孙名阳，伯乐为字，秦穆公时人，相传善于识马、驯马。烧之：指烧红铁器灼炙马毛。剔之：指剪剔马毛。刻之：指凿削马蹄甲。雒(luò)之：“雒”通作“烙”，指用烙铁留下标记。连：系缀，连结。羁(jī)：马络头。絷(zhì)：绊马脚的绳索。皂(zào)：饲 *** 槽枥。栈：安放在马脚下的编木，用以防潮，俗称马床。十二三：十分之二三。驰：马快速奔跑;下句“骤”字同此义。“驰之”、“骤之”，意指打马狂奔，要求马儿速疾奔跑。整：整齐划一;下句“齐”字同此义。“整之”、“齐之”，意指使马儿步伐、速度保持一致。橛(jué)：马口所衔之木，今用铁制，谓马口铁。饰：指马络头上的装饰。筴：“策”字的异体。马鞭用皮制成叫鞭，用竹制成就叫“策”。埴(zhí)：粘土。称：称举，赞扬。
古代木匠
马，本身就是自然界的一个物种，饿了吃草，渴了喝水，高兴了尥蹶子撒撒欢，这就是 *** 天 *** 。至于高楼大厦，马是不稀罕这些东西的。等这世上有了伯乐这种人，想出各种办法也驯服马，先用一系列办法把野马抓住，想办法圈禁起来，这一套程序下来，马已经死掉百分之三十了。再用一系列手段把马顺服的听话，这一套程序下来，马已经死掉一半以上了。马原来和人一样，都是自然界的一部分，这个驯养过程必然是残酷的，野惯了的马哪有那么简单就听你的话，必然驯服的过程也是反抗的过程，驯服的过程也是淘汰那些不能适应的 *** 过程，看起来伯乐是帮助人类驯服了马，可从 *** 角度说：这个坏蛋杀了我们一半的同胞，活下来的还要被他们奴役。
套马
这就像是说，搞陶器的陶工师傅说：我善于做陶器。大家看，圆的好像是用圆规画出来的，方的好像是用矩尺量出来的。木匠师傅说，我善于做各种家具，弯的木头就像钩子，直的木头就想拉紧的绳子。你看那黏土和木头，天生的是各种形状都有，黏土和木头难道本 *** 就是陶器和家具么？可是大家世世代代都说：“伯乐是最善于驯 *** 人，陶工善于摆弄黏土，木匠善于整治木头。”历朝历代 *** 人民的 *** 一样，那人民是天生就愿意让你 *** 么？显然不是，那都是无奈屈服于 *** 者的手段而已。人民不会为交粮交税为乐，只是他们 *** 无奈罢了。土著的生活最接近原始状态，你问问哪个土著愿意给外族交粮交税，可是不交会被杀害，他们又有什么办法。于是，马和人一样，被一帮贪婪的人给驯化 *** 了。
土著
庄子的意思是本来马和人都是自然界的一部分，伯乐这家伙用来对付 *** 办法，就和 *** 者拿仁义对付人的办法是一样的。这样约束你，那样惩罚你，目的就是让本来是自然人的人，都要听从 *** 者的 *** 。伯乐名义上是驯服马，实际上是害马。 *** 者名义上是管理人民，其实质是害了自然人的本 *** ，让你无法 *** 自在的生活了。孩子出生，本来像一张白纸一样的自然人或者说野马，你今天给他戴个笼头，明天给他带上嚼口，人从孩提时 *** 始，就一点点的被戕害天 *** 。老子和孔子都提到“赤子之心”，都认为刚出生的孩子是最接近完美的，可被家长、学校、社会一通教育下来，就成了工厂里出产的标准件，那些不服从的，就成了所谓的坏孩子，要遭受各种打击。
被批评的 *** ，他们是坏人么
社会管理，要顺从天 *** ，人的天 *** 就是那样，就顺着天 *** 去引导，在不戕害人的天 *** 的前提下，管理出的社会才是最合理的社会。那这样的社会不就是原始社会么？但你得承认越是原始社会，社会分配越合理，随着物质财富的增加，管理越来越复杂，越来越 *** 上层的利益，公平 *** 越来越差。人的本 *** 在你坑我，我也坑你的过程中慢慢被残害，城里人有城里人的精明，农村人有农村人的打算，各行各业也有各行各业的精打细算。我们生活在每天都要斗智斗勇的社会里，我们的内心离大道也就越来越远。正所谓：世风日下，人心不古。
可能原始社会更加公平
这一回说伯乐驯服马也是残害 *** 过程，从而引出 *** 者治天下也如同伯乐驯服 *** 过程。下一回说庄子目中的完美社会以及提倡仁义以后的乱象。欲知详情如何？且看下回分解。#济宁头条#?#70后的头条生活##哲学思想国学智慧#
9月的之一个清晨，即使身在广东也能感受到秋天的干燥与清爽。
《黄帝内经》曰：“春夏养阳，秋冬养阴”，秋天正是滋养阴分的好时候~
如果你还在为秋天容易咳嗽、感冒、皮肤干燥、上火而烦恼，别着急！
有一种被称为秋天滋阴的“首选肉”能帮到你，老人小孩吃了能增强体质，女人吃它能滋阴补血！
鸭肉的营养价值
01 中医对鸭肉的认识
中医认为，鸭肉入脾、胃、肺及肾经，能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”，在秋天这个干燥的季节实属是滋阴的佳品。
而且，鸭子常常以水生植物为食，又常在水中活动，所以其 *** 味是甘寒的，确实能很好地缓解“秋燥”。
至于有人认为，鸭肉和冬瓜一起炖汤会有毒，其实不然。
进食鸭肉冬瓜汤拉肚子，是因为鸭肉和冬瓜都属寒凉之品，寒凉 *** 的东西吃多了，容易出现肚子疼、拉肚子的情况，并不是有毒。
02 鸭肉的蛋白质含量
鸭肉的营养价值很高，可食用部分的蛋白质含量为16%—25%，比畜肉含量高很多。
肉类食物含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉的含氮浸出物就比畜肉多，所以其味道会比畜肉更鲜美。
老鸭的含氮浸出物比幼鸭多，这也是人们觉得吃老鸭、煲老鸭汤会更滋味的原因之一。
03 鸭肉所含的维生素及其他营养
■鸭肉所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，容易被 *** 吸收。
■每100克可食用鸭肉中含有10毫克的B族维生素。B族维生素能抗炎、抗脚气病、缓解焦虑、调节 *** 能量的转换和新陈代谢。
■含维生素E90-400克。维生素E是 *** 内很好地抗氧化剂，能清除 *** 内的 *** 基和抗衰老。
■鸭肉还含0.8%-1.5%的无机物，与畜肉不同的是鸭肉含钾量更高，每100克可食部分达到近300毫克。不仅如此，它还含有较多的铁、铜、锌等微量元素。
秋季这样吃鸭，滋阴又美味
■雪梨马蹄老鸭汤
功效：滋阴润燥，清热润肺
用料：大小适中的雪梨2个、马蹄8-10个、鸭子半只、蜜枣3个、 *** 参、玉竹
做法：把鸭肉、雪梨、马蹄、 *** 参玉竹放进砂锅中，加入两片姜去腥，加入适量的清水，大火煮开后转小火熬1小时，撒入食盐后即可。
解析：雪梨能清肺热，润肺燥；马蹄能清热解毒、通便、降血压。二者结合，可清肺热、润肺燥。
■山 *** 红萝卜炆鸭
功效：健脾养胃、滋阴润肺
用料：山 *** 25克、鸭子半只、葱10克、胡萝卜60克、姜两片，少许盐、料酒、耗油、生抽、白酒、黑胡椒粉
做法：
①热锅下油，倒入鸭肉、姜爆香；
②放入胡萝卜、山 *** ，倒入料酒，生抽、耗油、黑胡椒粉进行翻炒
③倒入适量水、白酒焖煮20分钟后即可出锅。
解析：山 *** 能健脾养胃、红萝卜能助消化、润肠通便。二者结合能健脾、养胃、通便。
■沙姜鸭
功效：增进食欲，滋补胃阴
用料：鸭子半只、沙姜和蒜头适量、姜三片、少许盐、生油、料酒
做法：
①下油热锅倒入鸭肉和姜片，翻炒至出油变色；
②倒入沙姜和蒜头，继续翻炒，直至香味扑鼻；
③加入两勺生抽后不断翻炒防止粘锅，两分钟后倒入适量清水，盖上锅盖焖10分钟。最后，撒适量盐，继续收汁即可。
解析：沙姜能和胃健脾、行气、温中、缓解疼痛，胃寒又想吃鸭肉的朋友别错过道菜啦！
秋天吃鸭的注意事项
01 适宜人群和禁忌人群
适宜人群：体质偏热、体质虚弱、阴虚火旺、咳嗽气喘等人群；
禁忌人群：对鸭肉过敏、 *** 功能障碍、素体寒虚、风寒感冒等人群。
02 食物相克
*** 、兔肉、鸡蛋、栗子、甲鱼、胡桃、山楂等食物不能和鸭肉同时吃。会影响 *** 对营养的吸收，更甚者会发生食物中毒。
在秋高气爽的季节，吃上美味的鸭肉，既能补充蛋白质等优质营养，又能够滋阴降火，“以缓秋刑”。
看到这，很难不对宝贝鸭子心动啊！
如果大家还会其他有关鸭肉佳肴的做法，欢迎在评论区留言分享哦！我们一起吃着鸭肉，向健康“冲鸭”！
参考资料：
<1>"鸭肉的营养价值."农村养殖技术 .(2006):52-53.Print.
