风干牛肉，在家自己晾

风干牛肉

#头条创作挑战赛#历史悠久，可谓经典之一。风干牛肉一般是选用优质的肉类，经过风干 *** 而成，其特点是风干过程中脂肪含量减少而营养成分不流失，肉质鲜美香脆，口感独特。下面，我们来了解一下风干牛肉 *** 的过程和它的独特魅力。

首先，选材十分重要。风干牛肉选用的是畜类肉类，尤其是牛肉，鲜美可口，纤维细嫩，营养价值高，是理想的 *** 材料。其次，将选好的肉切成大小一致的条块，并在表面加入调味料，常用的包括盐、胡椒粉、花椒粉、酱油等。然后进行晾晒环节，这个过程需要控制好温度、湿度和风速，这对保持风干牛肉的鲜美口感至关重要。

随后，将处理好的肉挂在透气的凉亭里，利用微风把水气带走，让肉表面逐渐变干。在此期间， *** 者需要不断地调整风速和湿度，让风干牛肉逐渐变柿子般的颜色。一般来说，风干牛肉经过10天左右，肉质逐渐变硬，表皮若干裂纹，颜色越来越深，质量也得到了保证。

最后，将 *** 好的风干牛肉进行分装，包装的方式包括真空包装、气密密封包装等，以保持风干牛肉的新鲜度和口感。

风干牛肉是一种非常好吃的零食，它能够长期保存，因此在古代，很多爱吃肉的人都靠风干牛肉来解决口腹之需。就连清代乾隆皇帝也曾赞赏风干牛肉的美味，甚至还派遣臣子到内蒙 *** 区购买干肉。它不仅仅是一种美味的零食，更是一种具有文化内涵的食品， *** 了中国古代人民勤劳、智慧和勇气的品质。

在当今社会，风干牛肉依然受到消费者的喜爱。风干牛肉不仅可以作为美食佳肴享受美味，还能作为旅行背包里的轻量级食品，随时随地为我们的口腹提供保障。

牛肉干的基本 *** 步骤

牛肉干是一种风味独特、口感嚼劲的肉制品，广受人们喜爱。 *** 牛肉干的过程包括切割牛肉、腌制、烘烤或风干等步骤，以去除水分并增加肉质的咀嚼感。以下是关于 *** 牛肉干的基本步骤：

选择适合的牛肉：优质的牛肉是 *** 美味牛肉干的关键。选择肉质鲜嫩、不带筋的肉块，例如里脊肉、牛腱肉或牛脊肉等，可以根据个人口味选择。

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切割牛肉：将牛肉切成薄片或条状，可以根据个人喜好选择厚度和大小。确保切割的牛肉片均匀，这有助于风干和烘烤时的均匀脱水。

腌制牛肉：将牛肉片放入腌料中腌制一段时间，以增加风味和嫩化肉质。腌料可以根据个人喜好使用不同的配方，如酱油、糖、盐、香料、大蒜等。将腌制好的牛肉放入密封袋或容器中，确保均匀分布腌料，并在冰箱中腌制一段时间，通常是数小时至过夜。

烘烤或风干：将腌制好的牛肉片排放在烤盘或烤架上，然后进行烘烤或风干。烘烤温度和时间会因不同的配方和设备而有所变化，一般在低温下烘烤数小时，或在通风干燥的环境中风干一段时间，以确保牛肉片完全干燥和口感嚼劲。

存储和享用： *** 好的牛肉干应放凉后储存在干燥、密封的容器中，以保持其口感和新鲜度。可以将其作为零食单独食用，或加入沙拉、面条等菜肴中增添风味。

*** 牛肉干的过程需要一些耐心和时间，卫生和食品安全也是非常重要的，确保食材新鲜，并在 *** 过程中注意卫生措施。

小编这下也知道了，原来我喜欢吃的牛肉干是这样做出来的啊，有用的知识又学到了。

牛肉干完整生产过程，细致入微的工序，造就香味浓厚嚼劲十...

你喜欢吃的牛肉干，却因为 *** 太贵而不舍得购买。但是看完这个 *** 过程，或许你就可以在家里自己动手 *** 了。这家位于韩国广域市的牛肉干加工厂，每天能够生产超过3吨的牛肉干。

·进入车间前，工人必须进行清洁消毒，然后将解冻后的牛肉倒入桶中。他们选择的是牛的前腿肉，因为这个部位的肉筋较少，口感鲜美。

·接下来，工人会使用七星刀将多余的脂肪去除，以保证牛肉干的口感不会受到 *** 。去除的脂肪会被送到牛筋丸加工厂，进一步利用食材的价值。工人还会使用机器对牛肉进行打磨和抛光，以去除残留的筋膜，使其变得光滑美观，口感适中。

·需要注意的是，在整个 *** 过程中，牛肉都没有被清洗过。过多的处理会影响牛肉的口感和品质。腌制牛肉干的调料包括盐、酱油和香料等，但只有适合自己口味的配方才是更好的。

·通过机器将调料注入牛肉中，使其浸泡在味水中，提高了牛肉的口感和味道。通过分割机将牛肉分割成厚度一致的长条状。这一步完成后，牛肉干已经可以替代牛排，为您的味蕾带来更多的惊喜。

·将肉块倒入滚筒中，通过机器自动转动，使其快速吸收味汁，半小时后，牛肉变得光滑饱满，水分充盈。即使用来炒凉瓜，也不会影响口感。在保鲜膜的保护下，牛肉条需要进行为期两天的低温腌制。

·完全腌制好的肉脯需要通过人工挂起来，这是 *** 牛肉干过程中最耗时的步骤之一。但为了保证品质，必须如此 *** 作。

·接下来是 *** 牛肉干的关键步骤，需要进行高温干燥，时间至少为100分钟。工人需要根据经验判断，随时观察肉质的变化。

·经过高温干燥后，牛肉需要在低温通风的环境下等待3天时间的风干。干燥后的牛肉会略显漆黑，但通过电力砍机可以快速切成小块，方便食用。最后，需要通过 *** 和检重秤检查是否存在金属异物。

·对于家庭 *** 来说，这一步并不重要，但对于日产超过3吨的工厂来说，这是非常关键的一步。牛肉干会被自动分配到不同的 *** 作 *** 中，机器会根据重量自动将其分为几份。每一份牛肉干都会被附上除氧剂，然后与牛肉干一起放入袋子中密封，直到您购买。为了确保食品安全，必须通过 *** 和检重秤进行最后的检查。

·这是对品质的守护和对美食的热爱，到这里，牛肉干的 *** 就完成了。最后，它们会被送到世界各地的超市里，等待您的购买。

风干牛肉干

各位想要的9成干的风干牛肉已经备好了。请问这个是净风干还是风干牛肉？风干牛肉是在风干的基础上再进行烘烤的。那么，风干和净干的区别是什么呢？原来风干牛肉是这样 *** 的。

这个风干牛肉经过了少许油炸，原味里面应该含有盐吧？这个风干牛肉稍微加了一点盐，原本的含水量是7成干。它的含水量大概是在这些食物中：粥、粉汤、面汤、豆腐、各种新鲜蔬菜和水果；米饭、红薯、土豆、藕、山 *** 、芋头；各种熟食(酱肉、火腿类、烤鸭、肉串、炸鸡)；馒头、饼、火烧、油条、面条、面包、油饼。

它的含水量大概是在这些食物中：海带、肉松。为什么要纠正毒 *** 呢？因为它的含水量约为80%，出尘率约为四斤出一斤，有时甚至高达98%以上。接下来是一些其他可以去除的物质。

原来这个口味是香辣味的，在原味的基础上多了一些辣条，每小包约50克左右。虽然可能不是很精确，但总的来说，整个含量应该大于等于200克，因为我曾经尝试过将整个牛肉一整罐制成，但发现放置时间长了就不脆了。总共有两种口味，分别是原味和香辣味。

风干牛肉干配方

牛肉条10斤，切条，泡血水，擦干水分。

蔬菜料，香芹230克，姜90克，大蒜70克，青椒100克，香菜80克，干葱头210克，美人椒50克，鲜小米椒50克，胡萝卜100克，清水2400克。

调料，盐120克，味精40克，五香粉三十克，胡椒粉35克，东古一品鲜100克，白糖30克，鸡精90克，二锅头30克

白砂糖55克，孜然粉45克，十三香40克，花椒面40克，二荆条辣椒面280克。

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记录万物牛肉干的 *** 过程

记录万物牛肉干的 *** 过程。

先将生牛肉去脂，再用酱料灌入牛肉中，经机器切片、风干后制成美味的牛肉干。让我们一起来看看 *** 过程吧！

首先，工人需要在无菌房内进行消毒杀菌。他们先将冻牛肉放入大桶中解冻，然后手工剔除多余的脂肪和筋膜。接下来，机器再次去除多余的脂肪和筋膜，让牛肉变得更加干净。接着，工人将祖传的腌制配方倒入大锅中搅拌均匀，再将牛肉放在传送带上。在传送带上，他们使用一排排注射器将调味料注入肉中。随后，工人将牛肉放入自动切片机中，切成厚度一致的牛肉片。工人将切好的牛肉倒入一个大圆缸中，盖上盖子，旋转圆缸让牛肉更好地吸收调料味，然后将牛肉装在盘中，盖上保鲜膜，在低温下腌制两天。工人将腌制好的牛肉一片一片地挂在钩子上，再将挂好的牛肉放在铁架上，工人将挂满牛肉的架子推到烘干机中，高温烘干至少两小时后推出来。此时，表面还有油脂，需要继续风干一段时间。工人将风干后的牛肉全部取下，将取下的牛肉干全部切成一口能吃下的小块，然后通过金属探测检测是否有异物金属。最后，牛肉干被传送到包装平台上，机器自动分出等量的牛肉加入干燥剂，然后进行密封。最后，工人进行包装，即可销售。

自制牛肉干，鲜香有嚼劲，做法很简单，一学就会

自制牛肉干，鲜香有嚼劲，做法很简单，一学就会

生活在内蒙的朋友相信对牛肉再熟悉不过了，以前我 *** 出差去内蒙，回来的时候带了那边的特产，其中就有牛肉干。这边的牛肉干不仅 *** 便宜，吃起来的口感也很不错，是很有风味的特产。这样的风干牛肉外面买可 *** 不便宜，其实还能自己在家做，准备一台果干机器就可以了。

自己做牛肉干并不难，但是要先将牛肉腌制入味，这样风干的牛肉干才更加好吃，不然牛肉干也没有好的味道。另外就是风干的程度也很重要，要过的话吃起来口感比较硬，太软的话又不好吃，没有牛肉干的口感，所以这个度还是要把握好。自制牛肉干，鲜香有嚼劲，做法很简单，一学就会。

【菜名】风干牛肉干

【配料】牛里脊肉，五香粉，孜然粉，生抽，蚝油，料酒，八角，桂皮，香叶

【 *** 步骤】

1、 *** 风干牛肉，除了要将牛肉准备好之后，重点还是在各种调味料，尤其是几种大料，这样才能卤出来更好的味道。所需的食材以及调味料基本就是配料中提到的，很容易就能备齐。牛肉可以选择牛里脊肉，这样口感会更好，用温水将牛肉冲洗干净，之后再反复用冷水泡，将牛肉里面的血水泡出来。

2、泡好之后的牛肉冲洗干净，然后放在干净的大容器里面，添加适量的生抽。

3、再加入准备好的料酒，八角，桂皮和香叶，然后戴上一次 *** 手套，直接将调味料和牛肉抓匀，这样牛肉可以更好的入味，能充分的吸收到酱汁。

4、接着是将牛肉和酱汁倒入锅里，加入适量的纯净水，水量大概要超过牛肉。先用大火煮开，煮开之后再转成小火，继续的煮30分钟左右。具体时间还要看食材的多少，牛肉多得话当然要煮得更久，关键是要煮烂煮入味。

5、卤好之后的牛肉夹出来，要完全的放凉，也可以先放在冰箱里面冷藏，之后再拿出来切成条。记住必须要完全的凉透再切成条，不然容易切碎。

6、再将切好的牛肉条放在盘子里面，加入适量的蚝油，加好之后直接拌匀。

7、撒入一些五香粉和孜然粉，尽量是撒的均匀一点，要是不喜欢孜然粉的话也可以不加。

8、抓匀之后的牛肉条盖上盖子，放在冰箱里面腌制一晚上。

9、将腌制好的牛肉条放在烤网上面，再将烤网放入果干机中。

10、接下来就是设置合适的温度和时间，当然也要看口感，喜欢更有嚼劲的牛肉干，那时间就会久一点，风干好的牛肉干放凉就可以吃了。

【烹饪贴士】

1、首先要将牛肉完全的卤熟，然后再放入机器中烘干。风干牛肉的时间要根据自己的口感来调整，也可以根据自己的口味来调味。

2、要是牛肉干做的多，还可以密封起来保存，这样想吃的时候就取，十分的方便。

【文章编辑】目食海小兔子

夏天要多吃牛肉，教你在家晒牛肉干，无添加好吃，喝酒来一块真香

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中国风干牛肉，来自大草原的的古老手艺！一个字：绝！

#秋日生活打卡季#

风干牛肉，又称为“风干牛腿肉”，是源自游牧民族的一种独特美食。经过精心加工，风干牛肉不仅口感劲道，香味浓郁，而且营养丰富。那么你真的了解风干牛肉的营养价值、吃法以及它独特的口感和香味吗？让我们一起来看一下吧。

风干牛肉的吃法

风干牛肉的吃法多样，可根据个人口味和喜好进行调整。常见的吃法如下：

直接食用：不少人喜欢将风干牛肉直接食用，感受其原汁原味的口感和香味。

烤食：将风干牛肉切成薄片，用烤箱或炭火烤至表面金黄，内里嫩滑，口感醇香。

炖煮：将风干牛肉与多种蔬菜、调味料一同炖煮，制成营养丰富的炖菜。

*** 汤品：将风干牛肉加入各种汤品中，如牛肉汤、鸡汤等，增加汤品的鲜味和营养价值。

风干牛肉的口感劲道，咬劲十足，给人一种独特的食用体验。经过长时间的腌制和风干，牛肉的肌肉纤维得到充分伸展，变得更加细腻而有弹 *** 。同时，风干牛肉的香味也非常独特，散发着一种浓郁的咸香，让人回味无穷。

在食用过程中，可以根据个人口味搭配不同的调料。例如，可以尝试加入辣椒粉、孜然粉、五香粉等调味料，让风干牛肉的味道更加丰富多样。此外，与不同食材的搭配也能带来不同的口感和风味，如与烤面包、沙拉、炖菜等搭配，让风干牛肉成为一道道美味的佳肴。

风干牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含多种有益 *** 健康的营养素。其营养成分如下：

蛋白质：风干牛肉富含优质蛋白质，有益于肌肉生长和修复，为身体提供所需的能量。

脂肪：风干牛肉中的脂肪含量较低，而且多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

矿物质：风干牛肉含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，有助于骨骼健康、氧气运输和能量生成。

维生素：风干牛肉中富含维生素B1、B2等，有助于身体新陈代谢和能量转化。

风干牛肉作为一种游牧民族的传统美食，不仅口感独特，而且营养丰富。在日常生活中，我们可以通过多种方式品尝到这道佳品的魅力。无论是直接食用，还是烤、煮、炖等烹饪方式，都能展现出风干牛肉的美味与营养价值。此外，搭配不同的调味料和食材，还能 *** 出多种不同的风干牛肉佳肴。让我们一起领略风干牛肉的美味与营养吧！

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