魔芋豆腐和魔芋丝就像是两种毫无关系的东西，不但造型联想不到一块儿去，味道口感也不像一家人。魔芋丝在火锅和关东煮里比较常见，和其他食材一样，下锅涮开就可以吃。下面主要推荐下魔芋豆腐的吃法。
要说魔芋豆腐这种东西，真的是很没有卖相的，灰乎乎的，还带着青紫色，而且还有一些诡异的 *** 点缀其间，口感呢也是软塌塌滑溜溜的，而且极难入味，无论放多么重口的调味品，它还是保持自己那寡淡的味道。不过嫌弃归嫌弃，搭配得当，魔芋豆腐也能华丽变身！
首先，我自己喜欢的口味里，酸辣和魔芋豆腐是最搭的，魔芋切片，薄一点，泡椒和泡椒水准备一小碗，稍微切一下，酸菜也准备一些。热锅冷油，爆香葱姜蒜，加少许豆瓣酱，然后炒泡椒和酸菜，炒出香气以后，放入魔芋豆腐，拌匀，转小火嘟一下，然后再把原味的泡椒水一小碗倒进去，转大火烧开，小火收汁，这时候酸香味最浓，吃起来最爽口，是个人最推荐的一种吃法。
其次，魔芋烧鸭也不得了，这两种看似不搭界的食材，居然能碰撞出了不得的火花，试过才知道！做法其实也简单，就是把鸭子洗干净，斩块，加上料酒和葱姜揉腌一会儿去腥，然后起个大油锅，加干辣椒和青辣椒爆香，再加酱，再加鸭块，慢炒出水，再把水汽炒干，然后烹料酒去味，加调味料调味，差不多鸭子入味了，放魔芋豆腐，拌炒均匀，加一点高汤，盖上锅盖焖到鸭肉煮烂，开锅撒点蒜苗就可以开吃，味道好得很。
如果嫌上面两种 *** 麻烦，那么干脆凉拌着吃吧：魔芋豆腐切丝，焯水（也可以不抄），然后像拌其他凉菜一样调入自己喜欢的作料即可，额外加上小米辣和柠檬汁儿，多泡一会儿，会有意想不到的好吃效果哟~
（ *** 整理自 *** ）
三伏天这么热，难免想吃点顺肠胃、清爽的食物，或者拌碗开胃的凉面，这时就要提到今天介绍的食材：魔芋。
魔芋制品被 *** 食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”，有“膳食纤维之王”、“魔力食品”、“肠道清洁工”等等称号，另外，它还是减肥人群青睐的”瘦身神器“。
魔芋真的这么好吗？一起来看看~
常吃魔芋，好处多多
魔芋，又称蒟蒻（jǔ ruò），是 *** 食同源的食材。中医认为魔芋 *** 味辛寒，具有活血化瘀、解毒消肿、抗肿瘤、宽肠胃等效果。
而且它低热量、低脂肪、高膳食纤维、无胆固醇，很适合三高人群、减肥人士食用。
01润肠通便、控血糖
魔芋富含膳食纤维，每百克魔芋含膳食纤维70克，不仅能够润肠通便，还能干扰糖和脂肪的吸收，升糖指数很低，对于控糖很有帮助。
02保护血管
魔芋含有丰富的β胡萝卜素，可以降低部分胆固醇，有助于帮助我们保护血管，适合动脉粥样硬化、高血脂人群食用。
03减肥纤体
魔芋的脂肪含量非常低，比如魔芋面，热量只有普通面条的六分之一，还能增强饱腹感，是减肥控脂人群的理想选择。
04保护甲状腺
魔芋富含硒元素，有助于保护甲状腺。
硒元素是“微量元素中的胰岛素”，能够协同降糖控糖，所以魔芋适合三高、糖尿病人群。
魔芋吃法多，养生、美味两不误
魔芋虽然有一定毒 *** ，但我们日常生活中接触的大多是魔芋制品，如魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋面条等，可以放心食用。
魔芋制品很多，吃法也各不相同，今天给大家介绍炒、拌、汤的吃法：
01魔芋 *** 膳：调理肠道湿热
国医 *** 唐祖宣唐老告诉我们，当出现口苦口粘、 *** 粘滞不爽时，就提示肠道有湿热，不及时干预就容易湿热瘀久化毒，造成肿瘤隐患。
唐老推荐一道魔芋食疗方，帮助缓解肠道湿热症。
做法：魔芋500克、薏苡仁300克、香菇200克、大枣10枚、藤梨根300克，炖汤即可。
功效：祛湿热、护肠道
02西红柿鸡蛋面：预防动脉硬化
我们常吃的挂面，热量高、盐分高，不妨换成魔芋面，热量只有普通面条的六分之一，对血管保护也十分有益。
养生厨房大厨用最简单的食材西红柿、鸡蛋做一碗拌面，汤汁酸浓开胃，太适合食欲差的夏天。
食材：西红柿、鸡蛋、魔芋面
做法：1、鸡蛋提前炒散备用。西红柿热水汆烫去皮，出锅过凉水，撕成指甲大小。
2、蒜末下锅，炒至金 *** 后，加入西红柿炒至半融化状态，烹入一大勺生抽，倒入炒好的鸡蛋，鸡蛋吸饱汤汁后撒入一把生蒜末，拌匀出锅备用。
3、魔芋面下锅，加入木耳菠菜，汆烫一分钟后出锅。淋上西红柿鸡蛋卤即可食用。
03葱烧素海参：润肠通便
夏天出汗多，体内缺水，容易便秘，养生厨房大厨用魔芋和茯苓粉搭配做”素海参“，膳食纤维丰富，帮助清洁肠道，润肠通便。
食材：魔芋面、香菇、木耳
做法：1、魔芋，香菇，木耳切成丝，拌在一起，调配味道。
2、拌好的魔芋加入面粉、茯苓粉，组合在一起拌松散。
3、锅内少油，加入姜茸、酱油、蚝油，制成汤汁浇到“魔芋面”上，把面烫熟，快速搅拌使其更粘腻。加少许五香粉增香。
4、手上沾水，拿手搓出海参形状，直接煎制，加入香菜根增香。加少许生抽、老抽、料酒调味增香，倒入适量清水烧制5分钟，水淀粉勾芡出锅。
吃魔芋，要注意什么？
01不要多吃
魔芋容易饱腹，消化不好的人要控制好量，避免腹胀。
而且魔芋 *** 寒，体质偏寒的女 *** 也要适当少吃，以免加重宫寒、 *** 。
02魔芋制品的挑选
品质好的魔芋一般呈灰白色，里面还有类似魔芋果实的小颗粒，手感光滑不黏稠。
保存 *** ：1、买回来的魔芋一次吃不完，可以将其浸泡在水中，再放入冰箱储存，以免水分流失。
2、保存时间更好不要超过4天，期间要注意多换水。
今日互动
下面哪种人群要少吃魔芋？
1、肠道湿热人群
2、寒 *** 体质人群
快留言回复你的 *** ，参与互动吧
韭菜炒魔芋用料
主料
- 韭菜200克
- 魔芋200克
辅料
- 植物油适量
- 豆瓣酱一大勺
- 生抽5克
- 姜5克
- 花椒粒1克
- 鸡精1克
1.
主料：魔芋200克，韭菜200克辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜2克、鸡精1克，豆瓣酱一大勺（可选）
2.
1、把韭菜洗净，沥干水分切段，姜切末
3.
把魔芋切成丝或者条，这样和韭菜一样的形状好看好有食欲
4.
把汤锅加水大火烧开，下魔芋和盐一起煮10分钟左右，这样可以去掉魔芋的碱味，捞起来过凉水更好，这样碱味更少了
5.
热锅凉油，加花椒粒和姜末炒出香味
6.
加一大勺豆瓣酱翻炒出酱香出红油
7.
加魔芋一起翻炒均匀出香辣味，加生抽翻炒均匀
8.
加韭菜快速翻炒均匀
9.
一般豆瓣酱和生抽就够味了，不用加盐；更好尝尝味道以后在加盐，这样不会咸了，这样不会咸了，加鸡精快速翻炒均匀
10.
不要久炒，韭菜变软即可出锅了
1、魔芋一定要煮一煮去掉一部分碱味，这样还更劲道2、加入韭菜后要快速翻炒， 微微变色变软断生即可出锅3、豆瓣酱爱吃辣味的可以加，不吃的不用加了，直接炒就是
这样的魔芋仿炒粉皮你能吃多少？买的块状黑魔芋，用了两块纵向切成很薄的长条，类似粉皮越薄越好开水中加入料酒，去掉魔芋腥味，大火八分钟。热锅凉油，放入剁碎的胡萝卜洋葱鸭肉大蒜红辣椒，小火煸炒出香味，胡萝卜和姜末变色。倒入煮过的魔芋粉，生抽，蚝油，盐，糖，大火煸炒5分钟，加水，小火焖煮十分钟。魔芋奈煮，可以多煮更入味。大火收汁，撒入切碎的小葱黑白芝麻翻两下，关火盛盘。成品1成品2
西芹百合炒魔芋夏末秋初适合吃一些清淡爽口的食物，在换季的时候给肠胃做做 *** ，保持肠道的营养顺畅。所以今天要为大家推荐一道美味清淡的食物，让你在换季的时候肠胃没有负担。
主料：西芹、百合、魔芋豆腐
调料：食盐、鸡粉、蚝油
做法：
1.将西芹洗净叶子去除，茎切段；
2.百合拆开洗净，魔芋用少量清水冲洗一下；
3.水里放少量盐和油烧开后，放入芹菜，烧开后关火，捞出来泡在冷水里；
4.锅里倒少许油，六成热，倒入百合，大火快炒，放入魔芋，翻炒后，放入西芹翻炒，加入蚝油、盐、鸡粉，勾薄芡即可。
更多魔芋资讯请上魔芋园网http:// *** *** cy ***
做饭其实是一件很享受的事情，自己亲手做出来的既有成就感又能增强自己动手能力。
By 酸辣土豆妹子
用料- 土豆 四个
- 魔芋 100克
- 土豆粉 100克
1、锅中放油烧开
2、放土豆粉炸
3、用筷子调拌均匀
4、差不多炸成这个样子用铲子铲
5、用铲子产品，注意这个时候火不要太大，铲平之后就可以捞起来了 切成小块。
6、锅中继续放油
7、油炸好，放土豆
8、炒一两分钟放大蒜
9、放入切好的洋芋粑粑
10、再放入切好的魔芋
11、放盐，鸡精，生抽….. 这些佐料都可以放自己喜欢的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
「糖友菜谱」魔芋炒藕片食材：
魔芋、莲藕、红辣椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉
做法：
将魔芋切至一口可吃下的大小，藕切至薄片，红辣椒切丝。
锅中放入橄榄油烧热，加入魔芋、藕片和辣椒丝翻炒，翻炒搅匀后，加入盐，和适量水，翻炒至水干，加入黑胡椒即可出锅。
营养点评：
魔芋多糖属于可溶 *** 膳食纤维，它不被小肠消化吸收，不合能量，是一类低血糖生成指数的食品，尤其适合有肥胖、血脂高、容易饥饿、餐后血糖较高、有便秘的糖尿病患者食用。有关魔芋精粉对糖尿病患者血糖影响的研究结果表明，2型糖尿病患者或糖耐量降低者每天食用魔芋精粉10克，1─2个月后观察到魔芋精粉有降血糖效果，对空腹血糖水平较高者的降低空腹血糖和餐后血糖的效果较好。并且对降低餐后血糖的效果优于降低空腹血糖的效果。
莲藕含有大量的维生素C，能促进糖代谢，维生素C还有抑制醛糖还原酶的功效。而醛糖还原酶被证实与糖尿病并发症（尤其是周围 *** 变）的发生有关。莲藕含有天冬碱、葫芦巴碱等对治疗糖尿病有益的生物碱。莲藕所含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与 *** 内胆酸盐、胆固醇及 *** 三酯结合，使这些物质从粪便中排出，从而减少 *** 对脂类的吸收。
低卡掉秤｜番茄虾仁魔芋汤，边喝边瘦请求下这份低卡刮油，好喝不胖，鲜掉眉毛，减肥期美味福利的番茄虾仁魔芋汤 - 魔芋别再凉拌啦，这道番茄虾仁魔芋汤比凉拌魔芋更好吃，快来试试看
By 乐咿呀生活记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜虾 150克
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 香油 1勺
- 西蓝花 适量
- 魔芋 1盒
- 鸡蛋 1个
- 白胡椒粉 适量
1、西红柿切刀花放沸水中半分钟左右
2、去皮切小块
3、鲜虾去头去皮去虾线
4、虾肉开虾背
5、虾肉用盐?白胡椒粉?姜丝腌制
6、鸡蛋?盐打散
7、锅内热油放虾头炒出虾油
8、虾头盛出，再放虾仁炒至变色盛出
9、留底油，放西红柿?盐?番茄酱炒出汁
10、倒入适量清水
11、煮开后放虾仁，西蓝花和虾仁
12、再次煮 *** 蛋液
13、蛋液凝固后稍微搅拌，出锅前撒白胡椒粉?盐?香油调味即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#巨下饭的家常菜#辣椒酱鸡胸肉烧魔芋俗话说：春季不减肥，夏日徒伤悲；那今天我就跟大家分享一道营养美味还不长肉的家常菜，鸡胸肉用生姜粉和白胡椒粉简单腌制下，和魔芋一起，再加入醇辣椒调味汁，简单烧一烧就好；做法简单快手，但味道却很赞；喜欢的朋友，不妨试一试哦~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 1块
- 魔芋 1块
- 红椒 1个
- 青椒 2个
- 香菇 2个
- 食用油 适量
- 香葱 少许
- 料酒 1勺
- 生粉 1小勺
- 食盐 半小勺
- 白糖 半小勺
- 老抽 少许
- 生姜粉 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 美式辣椒汁 美1勺
1、准备好全部食材
2、香菇和青红辣椒，清洗干净，切小块
3、魔芋用清水冲下，也切成小块，备用
4、鸡胸肉清洗干净，同样切成小方块，放入碗中
5、加料酒、食盐、白糖、葱末、生粉，生姜粉和白胡椒粉等抓拌均匀，然后在表面淋上少许食用油，腌制十分钟
6、锅热倒油，放入腌好的鸡肉
7、用中小火，把鸡肉炒至变色，关火盛出
8、锅中留底油，放入魔芋、生姜粉和黑胡椒粉，翻炒均匀，去下魔芋的苦涩味道
9、接着加入少许的清水和食盐
10、再加些白糖，煮一分钟左右，中和一下魔芋的苦涩味道
11、这时把香菇和炒过的鸡块放入锅中，再淋上一勺美式辣椒调味汁
12、翻炒均匀后加少许老抽，增加颜色
13、最后把青、红辣椒放进去
14、翻炒均匀，关火出锅
15、盛入盘中，撒上葱花即可，酱香浓郁，酸辣开胃，非常地好吃
16、魔芋爽滑Q弹
17、鸡胸肉鲜香嫩滑，一点也不柴
小贴士1、买回来的魔芋，本身就是蒸熟过的，稍微冲洗下，无需焯水，就可直接入锅烹饪的。 2、鸡胸肉切好后，先腌后炒，不仅能让鸡肉入味，还能让鸡肉更加地嫩滑，不老不柴。 3、我使用的美式浓醇辣椒调味汁，除了酸辣味道外，也有一定咸味，所以在放盐的时候，尽量少放些，这样吃着更健康。 4、大家也可以根据自家口味和喜好来添加其它食材，家中有小朋友或是吃不了辣的，可将辣椒汁换成番茄汁，味道也很赞。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
李孃孃爱厨房之一一雪磨芋烧鸭子（适合小朋友和老人吃的一道菜）上一个菜谱做来 *** 吃，这是一道做来小朋友和老人吃的哦
By 英儿6
用料- 鸭子翅膀(土鸭子) 500g
- 花椒 10粒
- 菜仔油 适量
- 老姜 30g
- 盐 少许
- 大葱 2根
- 雪磨芋 10g
- 生抽 2小勺
1、先上一个成品图哦
2、1.鸭子砍成块
3、2.雪磨芋浸泡好后，切成条，过水，挤干水分待用
4、3.热锅，倒油，小火，放入大葱，熬到大葱微微发黄，捞出弃之
5、4.放入姜片
6、5.倒入鸭子
7、6.炒干水份，见亮油后
8、7.倒入生抽，炒香
9、8.倒入砂锅里，抹过鸭子的水，小火烧大约1.5小时左右后，加入雪磨芋，再烧20分钟左右即可。
10、最后再上两人张美图供大家流口水哟
11、哈哈哈哈
小贴士多说几句：这是一道做来老人和小朋友吃的菜，是一道比较简单的做法，配料比较少的菜。 烧至软烂及可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
