冬天的太阳格外让人觉得珍贵，为了不辜负这暖阳。烤点小饼干，为周末可以坐在窗边，晒着太阳，看着书，喝着茶，吃着甜点坐准备，这样的日子想想都很美好。
By 周与饭
用料- 柠檬杏仁曲奇
- 低粉 100克
- 黄油 60克
- 糖粉 40克
- 盐 1克
- 柠檬 1个
- 椰蓉三角酥
- 黄油 70克
- 糖分 40克
- 盐 1克
- 全蛋液 40克
- 低粉 120克
- 椰蓉 50克
- 黄油饼干
- 黄油 60克
- 低粉 100克
- 盐 1克
- 糖粉 50克
1、黄油软化，加入白砂糖，盐，搅拌均匀
2、搅拌到黄油乳化发白的状态
3、用刨丝器擦一个柠檬皮屑备用。
4、把柠檬皮屑加入黄油中，搅拌均匀
5、黄油里加入低筋面粉
6、挤出一个柠檬的柠檬汁
7、加入柠檬汁
8、和成面团
9、滚成直径3-4㎝的圆柱长条，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻
10、椰蓉三角酥:黄油软化
11、加入糖粉，盐，混合均匀
12、加入低筋面粉，和成面团
13、可以直接用手揉
14、揉好的面团加入椰蓉，充分均匀揉进面团里
15、揉好后也滚成圆柱体
16、包上保鲜膜，压成三角形△放入冰箱冷冻
17、柠檬味圆柱体冻硬后取出，圆柱体表面刷一层蛋清液
18、表面均匀撒一层白糖
19、每个饼干片上放一颗杏仁，放一旁备用
20、三角柱体冻硬后取出，切成1cm薄片，放入烤盘
21、柠檬杏仁曲奇上下火160度，烤25分钟。
22、椰蓉三角酥上下火170度，烤25分钟
23、黄油饼干:这个最简单，黄油软化，加入糖粉，盐，搅拌乳化，加入低筋面粉，全蛋液40克，混合成面团，揉成直径3-4cm圆柱体，放入冰箱冷冻，然后取出切成薄片，烤箱上下火170度，烤25分钟。
24、小饼干就烤好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
黄油小饼干，酥酥脆脆是崽崽的更爱嘴馋怎么办？做可可爱爱的小饼干磨磨牙吧！奶香浓郁，做法巨简单。 用到的饼干模具，每款小动物都很可爱，压出来的纹路也很清晰。烘烤温度时长要根据自己擀的厚度调节，文中是擀到了4-5mm，成品上色均匀。晾晾后就可以吃啦，吃不完密封起来，3天内食用完。 这些可可爱爱的饼干，真是要把我迷倒，简直是承包整个动物园。崽崽移不开的双眼，上翘的嘴巴，是心中满满的幸福。 美食，给平淡的生活加点乐趣。
By 魔幻厨房
用料- 黄油 115克
- 糖粉 85克
- 蛋黄 40克/2个
- 低筋面粉 225克
1、黄油在温室充分融化后与糖粉拌匀；加入蛋黄搅拌，筛入低筋粉拌匀。
2、搅拌均匀。
3、铺上硅油纸擀平面团，冰箱冷冻半小时。
4、模具按压形状，烤箱180度10-20分钟即可。
5、大功告成
小贴士小小的一块饼，嘴馋时过过瘾。
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
简单零失败！酥到掉渣的老式桃酥饼干简单零失败！酥到掉渣老式桃酥饼，手残 *** 也能一次成功 今天跟大家分享经典老式桃酥饼干的做法。免打发，搅一搅，拌一拌就可以做，简单零失败。手残 *** 也能一次成功，吃着咸香酥脆，酥到掉渣，入口即化，太好吃啦 材料：猪油80克，糖粉70克，全蛋液25克，低筋面粉145克，泡打粉3克，小苏打1克，盐0.5克，黑芝麻适量 碗中加入猪油，糖粉，搅拌至颜色发白，全蛋液分二次加入，每次加入都充分搅拌均匀 低筋面粉?泡打粉?小苏打?盐，充分混合均匀！ 把粉类筛入进去，翻拌均匀，平均分成12个，分别团圆，放入烤盘，用拇指按压一下中心，撒黑芝麻 放入预热好的海氏i7风炉烤箱上下火185度烤25分钟左右
By 喜乐0304
用料- 低筋面粉 145克
- 猪油 80克
- 全蛋液 25克
- 绵白糖 70克
- 盐 0.5克
- 小苏打 1克
- 泡打粉 3克
- 【装饰】黑芝麻 5g
1、酥脆掉渣，入口即化
2、碗中加入猪油，白糖，搅拌至颜色发白，蛋液分二次加入，每次加入都要搅拌均匀
3、面粉，泡打粉，小苏打，盐，混合均匀！筛入碗中，翻拌均匀！再把面团分成12份，揉圆，放入烤盘！用拇指按压一下中心，撒黑芝麻！放入预热好的烤箱上下火185度烤25分钟
4、经典味更好吃！
5、酥脆掉渣，太香了
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
喜欢吃面粉的要收藏，教你做小饼干，酥脆香甜，学会不用买饼干了大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天小易要分享的依旧是一种小零食，嘴巴寂寞的时候，来点健康的小零食打打牙祭还是很幸福的。今天的小零食吃起来香味浓郁，吃进嘴里酥脆微甜，圆圆的造型上有着杏仁片的点缀，显得格外 *** ，一起来看看怎么做的吧！
所需食材：
低筋面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉5克、杏仁片
*** 步骤：
之一步：准备食材。低筋面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉一小勺约5克。
第二步：把蛋清和糖粉倒入碗中充分搅匀，然后把黄油放进微波炉里面叮融化，再快速倒入装有鸡蛋清的碗中，边加边搅拌，搅至黄油和鸡蛋清完全融合。
第三步：快速地把准备好的杏仁粉也加进来搅拌均匀；然后低筋面粉也加进来，搅拌均匀成细腻的糊糊状，并装进裱花袋中备用。
第四步：在裱花袋上剪一个小口，然后把糊糊挤到圆形的小烤盘上（如果没有烤盘就直接挤在吸油纸上），此时的糊糊已经凝固。
第五步：烤箱上下火175度预热5分钟，把烤盘放进来叮最多10秒钟；然后把温度调低，上下火140度，待烤盘中的糊糊融化，就取出模具，稍稍晃动模子；接着快速把杏仁片摆好。
第六步：把烤盘继续放入烤箱中，上下火140度烤至小饼完全上色定型；待饼干出炉放至常温后，会自然和模子脱离。酥脆的小饼干就做好了。
*** 关键点：
天气比较冷，黄油比较容易凝固，所有的动作请尽量快速 *** 作。
如果你也喜欢烘焙，不妨试着做做这个脆甜的小饼。自己做的吃起来超安心的，口感比外面买的更酥脆，作为款待客人的小点心真的是特别合适呢！
本期香脆饼干的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月7日的 *** *** ，我们下期见。
无需打发秘?芝麻薄脆鸡蛋小饼干无需打发，只要搅一搅??拌一拌??也能做出薄脆好吃的芝麻薄脆鸡蛋小饼干！超简单??过年小零食安排起来
By 森霖麻麻美食烘焙
用料- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 75克
- 细砂糖 30克
- 玉米油 35克
- 黑芝麻 10克
- 白芝麻 5克
1、如图所示 1?鸡蛋+糖粉搅拌均匀，加入玉米油，继续搅拌均匀，低筋面粉过筛搅拌至无颗粒状，再加入黑芝麻和白芝麻搅拌均匀，装入裱花袋
2、如图所示！ 2?挤到烤盘上，薄薄的一层就可以啦，小馋猫烤箱预热，上下火160度烘烤十分钟就好啦！
3、完成啦
4、好吃薄脆
小贴士小贴士 一定要注意观察上色程度，每个烤箱的脾气都不一样，小心别烤糊啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
饼干别再买了，自己在家做，放点香葱放点盐，连吃三块不过瘾小时候吃过各种饼干，觉得更好吃的还是苏打饼干，脆脆的，带咸味的，嚼起来非常的香。今天就跟大家分享一款香葱苏打饼干的做法，咸香的味道会让人越吃越想吃，喜欢的朋友跟我一起来试试。
香葱苏打饼干
准备材料：A：温牛奶（不超过30℃）60克，酵母粉1小匙，黄油30克。B：低筋面粉150克，细砂糖3小匙，细盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，苏打粉1/4小匙。C：香葱碎30克，色拉油、高筋，面粉各少许
特殊工具：手动打蛋器，面粉筛，擀面杖，橡皮刮刀，轮刀，量尺
烤制：上下火、170℃、上层烤10~13分钟。
开始 *** ：
1 先将温牛奶（不超过30℃）及酵母粉混合，静置至酵母粉溶化。
2 黄油切小块，隔温水化成液态。
3 将材料B的粉类用手动打蛋器混合均匀，加入温牛奶及黄油。
4 先用橡皮刮刀拌匀，再用双手混合成面团，可以提到案板上 *** 。
5 揉至面团光滑、不粘手后，加入切碎并沥干水分的香葱。
6 待香葱碎充分混入面团后，将面团盖上保鲜膜，静置30分钟松弛。
7 案板上撒少许高筋面粉防粘，将面团擀成2mm厚的圆饼形。
8 用量尺丈量，用轮刀将面皮切割成长方形。
9 饼干摆放在刷色拉油的烤盘上，预留空隙，用餐叉 *** 上一些小孔，静置发酵约10分钟。
10 烤箱于170℃预热，以上下火、170℃、上层烤10~13分钟即成。
小贴士：1 香葱碎一定要沥干水分或者先用烤箱烤干再加入面团中，否则会造成面团过于湿黏。2 切割面片时若没有轮刀，用普通的切菜刀也可以 *** 作，还可以用饼干压模做成任何您喜欢的形状。整形好的边角料可以重新揉合成团，松弛后再擀制成饼干。3 饼干擀得越薄就越脆，但烘烤的时间也要相对减少。4 在烤盘上涂油不但可以防粘，而且可以让饼干更酥脆。
选自《巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全》这本书，版权所有。
最靠谱更好吃最详细的小饼干做法！零失败准备好食材开始准备活面，依次加入面粉 淀粉 鸡蛋黄糖粉色拉油及牛奶。搅拌均匀成絮状。揉成面团。揉好的面团盖上盖子醒10分钟左右擀成面片，用模具切成型切好的小饼干，还可以根据个人的口味加入一些坚果，既美观又好吃。启动电饼铛将饼干放入即可当 当 当～～成了。很简单易学吧好吃不多说了烘焙,烤,饼干
这道饼干 宝宝饼干，汤汁都要舔干净宝宝爱吃饼干 买着吃不但添加剂多 *** 也不美丽！ 简单易学的可爱造型宝宝饼干教给大家！跟着我的步骤一步一步来 相信各位宝妈一定都会很好的完成的！
By 延音zlp
用料- 黄油 150克
- 糖粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 300克
1、把黄油放在室温软化到勺子可以压扁的状态 不能太软也不能太硬（冷冻拿到室内大概4个小时左右）
2、糖粉过筛到黄油里搅拌混合
3、这是混合完成的（可以用手动打蛋器也可用电动打蛋器）
4、加入一个常温鸡蛋（冷藏提前拿出来一小时备用即可）
5、继续搅拌混合（快速打圈即可）
6、加入过筛好的低筋面粉
7、揉成光滑的面团
8、包上保鲜膜 冷藏一小时
9、冷藏好的面团拿出来 放在铺有面粉的案板上（案板上的面粉多一些 这样不会很粘）
10、擀面杖滚上面粉防粘 把面团擀成饼状 厚度在5毫米左右 模具一个一个按上去 （把模具蘸上点面粉容易脱模）
11、脱模时要快速分离 否则容易粘连 放在铺有锡纸的烤盘上（摆放要有间隙 烤时会膨胀变大一些）
12、烤箱预热 烤盘放中层 上下火160度烤15分钟
13、烘烤时间根据自家烤箱增加或减少2分钟 看表面上色即可
14、让我先来个小熊饼干吧 咬一口酥酥脆脆 完美完成?
15、上桌给宝宝品尝吧！
16、晾凉后装入密封罐常温保存即可！
小贴士1.黄油融化程度不能太软或太硬 黄油要用动物黄油 对于孩子来说是很健康的 2.糖粉和低筋粉一定要过筛 这样会使面团精细 3.烘烤时间不宜过长 看表面上色即可 4.晾凉后马上装入密封罐 否则容易发硬
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
做让小朋友喜欢——可爱小饼干食谱里用到的三温糖甜度清甜，颗粒细，含水量高，与我们平时用的细砂糖风味上有很大的不同，如果不想买，可以用太古黄砂糖等量替代
By 莉莉美食日记
用料- 黄油 100克
- 三温糖 40克
- 盐 1克
- 全蛋液 50克
- 南瓜粉 10克
- 低筋面粉 200克
1、首先将黄油软化到位，可以轻松戳出一个洞但不会液化
2、加入三温糖和盐
3、用顺然打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀一些。这时候三温糖还没完全融化，然后将全蛋和南瓜粉混合
4、然后将全蛋和南瓜粉混合，南瓜粉和液体材料混合会融化成米糊状。千万要提前融化，不然会有很多细小的颗粒状造成饼干不平整
5、加入所有的全蛋液和南瓜粉混合物
6、继续打发至黄油充分吸收液体材料，体积膨胀，颜色变浅，三温糖也全部溶解的程度
7、过筛加入低筋面粉
8、用刮刀翻拌均匀
9、这个时候不要急着整形，面团还偏软，直接擀开容易导致表面不平整，我们把面团装入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏降温半小时，等到黄油凝固一些
10、半个小时后取出面团揉一揉，表面会光滑很多，在面粉吸水 *** 正常的前提下，面团是不会粘手的，如果排除了是面粉的问题，还揉不光滑的话就要看看是不是冷藏不够到位
11、冷藏好的面团揉光滑以后再装入保鲜袋中擀开成3mm左右，再放入冰箱冷藏半小时左右，冷藏好的面团取出压成你喜欢的形状
12、送入预热好的烤箱，150度20分钟，焖5分钟；风炉：140度18分钟焖5分钟。饼干的厚度和大小会影响烤制时间，请按照实际情况增减
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
蛋黄做成小饼干，香酥掉渣我家孩子从小到大的零食很少买，只要家里能做的，我都抽时间自己做一些，幸好孩子主要是以吃饭为主，零食不太吃，不然还真没那么大时间做呢。这次孩子放假了，作业也写了不少，为了给他奖励，准备做些零食给他吃。 周末正好没事，取了两个鸡蛋，做了两在盘蛋白糖，剩下的两个蛋黄也不能浪费，想想还是做成蛋黄小饼干吧，纯蛋黄无添加，更营养哦。 做蛋黄饼干时为了增加香酥的口感，加了奶粉和玉米淀粉，没想到成口确实是香酥掉渣，这个饼干不用油不加糖比买的还要好吃，两个蛋黄一共做了十几个小饼干，没想到被孩子一口气吃光，还直嚷没吃够呢，我答应他下次给他多做。 自己在家做饼干也挺方便的，我用了饼干模具来做，如果家里没有模具的，可以在烤盘上铺上防沾油纸，用裱花袋直接挤在上面就可以，困难都有，就看你想不想克服了。 这个饼干可以给蛋清过敏的宝宝吃，只加了奶粉不用加糖，奶粉中的糖份做成饼干甜味就够了。
By 凌宇飞扬123 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蛋黄 2个
- 奶粉 20克
- 玉米淀粉 10克
- 柠檬汁 5滴
1、蛋黄在碗中打散，加入几滴柠檬汁，先把电动打蛋器调到高速，把蛋黄打至膨大颜色变白；
2、再把打蛋器调成低速，打至划8字不易消失的状态，这个过程要耐心一点儿；
3、倒入奶粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，拌至无干粉细腻顺滑的状态；
4、取一个裱花袋，放置进深口的杯子中，将蛋黄糊倒入里面；
5、将裱花袋的头部用剪刀剪开一个小口子，把裱花袋开口竖着在饼干模具上挤上蛋黄糊，不要太多，蛋黄糊会自然流淌成圆形，这个时候设置好烤箱温度上下火110度，预热烤箱5分钟；
6、将饼干模具放入烤箱中下层，上下火110度烤30分钟，时间到了，取出烤盘，就可以将蛋黄饼干取下来了，晾凉后会变得特别酥脆。
7、成品图
8、成品图
小贴士因为每个蛋黄的大小不同，奶粉和玉米淀粉的用量只是参考，要根据蛋黄液的多少适量增减，最后调成的蛋黄糊可以缓缓流淌就可以； 蛋黄饼干等晾凉后才会变得酥脆； 烤箱的温度和时间只是参考，要根据自己烤箱的脾气设置。
蛋黄的饮食禁忌忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被 *** 吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质， *** 了鸡蛋中对 *** 有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入 *** 后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠， *** 鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被 *** ，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易 *** 变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
