吃过这顿鲫鱼汤，才算吃过美味

我就是不爱写这个就是会炒菜大家将就看吧不是文化人，哈哈哈哈

By 学学学如何

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 1块
• 酸笋 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、热锅热油煎鱼放一块姜，我这个是买的活的自己杀的比较新鲜没有腌，杀完直接下锅

2、我用筷子翻就成这样了，煮汤没事，我是快放水的时候大火烧30秒，我放的凉水也会奶白色

3、这个是我自己泡的酸笋，如果你们没有可以放豆腐或者白萝卜丝

4、水开就放配菜酸笋，然后煮个7、8分钟放点盐

5、汤超级奶白很浓，其实这个汤起锅的灵魂是香菜

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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喝汤能补钙？汤和肉哪个更有营养？看完这些，你就懂了

天气越来越冷了，进入秋冬，很多人都有煲汤喝的习惯。他们觉得汤不仅好喝，也是营养滋补利器，不少人还认为“喝汤比吃肉还有营养，有利于抵御严寒”，这种说法靠谱吗？

01

为什么汤这么好喝？

很多人喜欢喝汤，最重要的原因是因为汤好喝，味道鲜美。为什么汤这么好喝呢？

煲汤，其实就让食材和水一起加热，所以煲的汤中很大一部分都是水，它的味道主要来自熬汤过程中溶出的一些脂溶 *** 的成分和氨基酸。

比如大家喜欢的排骨汤，在煲汤过程中，脂肪、水溶 *** 的维生素会比较容易从肉中跑到汤里，脂溶 *** 的香味物质会随着脂肪一起进入汤里；肉和骨头中的一些游离氨基酸会溶解在汤里，同时一些蛋白质还会发生水解、释放出一些产生鲜味的氨基酸，比如谷氨酸，就是味精的化学成分。

而且煲汤时间越久，就会有更多的鲜味物质溶解到汤里。此外，煲汤时间越久，一些游离的氨基酸还会跟汤中的糖发生反应，生成其他的香味物质，就使得汤香上加香，让汤变得更好喝。

02

汤真的有营养吗？

汤虽然好喝，但并不 *** 它很有营养。

以炖鸡汤为例。

人们能从鸡肉中获取的主要营养成分是优质的蛋白质，此外还有脂肪、维生素、钙等矿物质。在炖鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中，同时，一些脂溶 *** 维生素和矿物质也会溶入汤中。

但是，鸡汤的营养比鸡肉就差得多了。研究发现，在炖鸡汤的时候，鸡肉中的蛋白质只有小部分会溶入到汤中，通常不超过10%，但融入汤中的脂肪可达20%以上。只喝汤、不吃肉，相当于扔掉了百分之九十以上的蛋白质，脂肪倒是喝进去不少。你说喝汤怎么会比吃肉更营养？

除了鸡汤、骨头汤，很多人很喜欢乳白色的羊肉汤、鱼汤，不少人甚至认为这种乳白色是营养好的表现，多喝能大补。不过，这只是人们美好的想象。

乳白色的汤其实是脂肪乳化形成的。汤颜色白，恰恰说明它里面的脂肪含量不低，加上不少的盐和嘌呤，这样的汤喝多了，不仅不会补身体，还会增加痛风、肥胖和高血压的风险。

至于最近几年开始流行的蔬菜汤，虽然它是蔬菜，但是量太少，而且维生素C也会损失不少，也谈不上多么营养。

03

如何健康喝汤？

1.尽量吃肉

汤虽然好喝，但其实并不营养，绝大多数营养成分是保留在肉中的，铁、锌等矿物质跟肉如影随形。

进入汤中的同样也很少，肉汤中只溶解了部分水溶 *** 维生素、矿物质、脂肪、蛋白质，大部分营养素还留在肉里，汤的营养远远没有肉高。

因此，喝汤同时也吃肉，才能更好地摄取肉中的营养。

2.喝汤尽量少放盐和油

汤好喝 ，但是它更大的问题是盐多、脂肪过多，对于控血压和心血管健康都非常不利。建议平时喝汤的时候尽量不要太咸，尽量少放点盐，少做点油大的汤。

3.尽量别喝太烫的汤

冬天天气冷，大家都想喝点热乎的汤。不过，世界卫生组织评估认为，喝汤温度太高会增加食管癌的风险。所以，建议大家还是不要喝太烫的汤，更好不要超过65℃。

04

饭前喝汤好，还是饭后喝汤好？

有人说“饭前喝汤能饱，有助于减肥”，但也有人说“饭前喝汤冲淡胃液，影响消化”。到底是饭前还是饭后喝汤更好呢？

因为胃的容量是有限的，如果吃饭前喝点汤，势必会占肚子，这样吃饭的时候就会吃得少，对减肥似乎有帮助。不过，这通常要求在饭前20分钟左右喝汤，而且汤不会增加能量摄入。

但是肉汤有很多脂肪、水果汤有很多糖，况且很多人饭后还要吃零食，其实对减肥并没有什么实际帮助。减肥关键还是要看总能量收支平衡。

至于说“饭前喝汤冲淡胃液，影响消化”，其实也是危言耸听。其实，胃里有适量的水分还有助于把食物和消化酶充分混合，以便把食物充分磨碎，还有助于消化呢。所以，对于正常人来说，适当喝点汤并不会影响消化。

总的来说，对于正常人来说，饭前喝汤对于减肥的作用不大，也不会影响消化，饭前喝汤还是饭后喝汤全凭个人喜好。

但对于小孩或者消化能力不好的老人来说，更好不要让他们在饭前喝太多汤，这样可能会影响他们的正餐。

05

这3类人喝汤要当心

高血压人群、高血脂人群

好喝的汤里一般脂肪和盐的含量都不少，对高血压人群非常不利，会增加心血管疾病风险。

痛风和高尿酸患者

肉汤中的嘌呤含量一般都很高，容易升高尿酸，对痛风人群非常不友好。痛风和高尿酸患者要尽量避免喝各种肉汤。

高血糖人群及糖尿病患者

*** 雪梨汤、银耳莲子羹等汤中的糖分都很高，高血糖人群及糖尿病患者应尽量少喝。

来源：科普中国微信公众号

健康饮食｜爱喝这种汤其实伤血管还害肾，很多人还以为大补

咱们中国人是出了名的爱喝汤，“宁可食无肉，不可饭无汤”，再简单的家庭也讲究三菜一汤，润肠开胃进补都靠汤。

小孩补钙要喝骨头汤

产妇下奶要喝鲫鱼汤

夏天上火要喝蔬菜汤

大病初愈还有鸡汤！

......

尤其是有一种叫鱼汤，多吃鱼变聪明，降血脂、预防心脏病……吃鱼好处确实有很多，所以这奶白色的看起来营养又可口的鱼汤……也同样很有营养？

慢慢慢！这么喝汤，你喜欢，你的肾可不喜欢！你的身体也不喜欢！

鱼汤里比营养更多的

是脂肪和嘌呤

各种浓肉汤在我国被认为是一种大补汤， *** 是鱼汤鸡汤等，这种浓肉汤确实含有少部分营养物质，但更多的是含有极其丰富的脂肪和嘌呤。

我们吃肉主要是吃的动物肌肉，肌肉纤维除了大量的蛋白质和水以外，还有细胞核，细胞核内含有大量的嘌呤。

在文火慢炖这样煲汤过程中，蛋白质、氨基酸、矿物质元素等主要营养成分还是留在肉里面的，只有极少溶解汤里。而肉里的脂肪以及细胞核中的嘌呤则会大量溶解。

这也解释了为啥鱼汤是奶白奶白的，看起来营养高，味道又好，汤之所以是白色，其实是脂肪溶解在水中油脂乳化，所以看起来就是奶白色。我们觉得汤好喝，也都是脂肪的功劳，它使汤的口感顺滑细腻，并非营养溶解所致。所以高汤不是营养高，是脂肪和尿酸高呀！

嘌呤的代谢产物就是尿酸，它通过 *** *** ，如果 *** 代谢不了，就会导致血液里的尿酸增高，长此以往，容易导致痛风、肾结石，伤害我们的 *** ，甚至有引发尿毒症的可能 *** 。

相关研究显示，肉汤中成分含量更高的其实是脂肪，其次就是嘌呤。喝得越多，有营养摄入，但身体的脂肪储备的肯定会越来越足，最终导致的结果，脂肪沉积在血液里会导致血脂高，也会发胖，嘌呤则会升高尿酸，损害 *** 。

看明白了吧，这不是补身体的鱼汤，这是一碗脂肪、嘌呤浓缩的“精华”啊！真的很营养吗？长期喝不一定营养丰富，但是有可能让你的小腹层次更丰富。喝几碗汤不如吃二两肉有营养。

还有提醒，三高人群其实就不宜喝鱼汤，无论是不是奶白色。

鱼汤里面主要是多余的油脂、氨基酸碎片，营养价值有限，对于糖尿病、高血压、高血脂以及高胆固醇患者本来就不宜常喝。常喝鱼汤会导致脂肪及热量超标，诱使血压、血脂、血糖及尿酸增高，促进心脑血管疾病的发生。

血脂偏高者如需要补充蛋白质，可以用白菜豆腐汤取代鱼汤。

对于喝汤这件事情，很多人觉得就像吃饭，能有什么学问讲究？！殊不知，错误的喝汤可能让你“白喝汤”，甚至损害健康！

这几种汤不仅营养少

身体还可能遭殃！

01

久煲的汤

推荐煲汤时间：

●青菜汤或海鲜汤：半小时以内

●鱼汤：1小时左右

●鸡汤或排骨汤：1~2小时

●筒骨汤或猪蹄汤：不超过3个小时

02

汤泡饭

汤泡饭，这可以说是最伤胃的吃法了。

虽然表面上容易吞咽，但其实坏处多多。水分稀释胃酸的同时，还会使胃容量增大，一定程度上加重了胃的负担。

尤其是孩子或老人（牙口不好）在吃汤泡饭的时候，不经过咀嚼就直接咽到肚子里，肠胃既要磨碎食物，又要消化食物，胃表示很累啊。

03

饭后喝汤

这是一种有损健康的吃法。因为，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。

正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的 *** *** ，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。

最后5条喝汤小建议

1.喝汤更好能撇掉表面的浮油，避免摄入过多脂肪，不仅没有达到滋补的目的，反而引起了肥胖等问题。

2、煲汤时间别超过2小时煲肉汤时间以半个小时至一个小时为更佳，既能保证口感，也能保证营养。如果炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。

3、食材多样化更营养煲汤时，人们可根据自己的口味或从食疗的角度适量添加其他食材。适量的配料混合在一起，不仅能使风味叠加，营养也会更加全面和丰富。

4.煲汤时更好能少加或不加盐，尤其是对于高血压患者。

5.蔬菜建议采用急火快炒的烹调 *** ，不优先推荐煮汤。

很多人以为，喝汤是一件很简单的事，然而只有正确地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。因此，大家喝汤一定记得吃肉！上面这几种汤也不再坚信它的养生价值了，健康喝汤，身体轻松

这道减脂餐之红薯鲫鱼汤太 *** ，同事吃过都找我要菜谱

带上闺蜜一起减肥 我想鸡下来的日子不会太难过吧 蛋白质 碳水干起来

By 珞熙哲

用料

• 鲫鱼 1条
• 红薯 4个
• 生姜 2片

做法步骤

1、准备食材，没错在南方鱼不用自己杀的哦！

2、鲫鱼两面划三刀。

3、红薯切块，有点小厚的那种。

4、锅中烧油加入鱼，煎至两面金黄。

5、嘿，翻身总是断尾巴，就将就一下吧！

6、加入红薯块，翻炒一会会。

7、加一大碗温开水，一定是温开水哦，鱼汤奶白的秘密！

8、盖上锅盖，焖煮到红薯熟透。

9、像这样就可以起锅啦！

10、撒葱花，开干！

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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深秋最适合喝的一碗汤！温中健脾又养肝，喝过的都说好

秋风起，天渐冷，空气愈发干燥，这时候就想喝上一碗热汤。

那么，深秋喝什么汤更好呢？

不能错过的鲫鱼汤

鲫鱼是市场上最常见的鱼类之一，味道鲜美，中医认为它有“温中健脾”的作用，特别适合在秋季脾胃虚弱的时候吃。

鲫鱼的功效

催乳通络：鲫鱼和中开胃、活血通络，有良好的催乳功效。

健脑补肝：鲫鱼能补肝养目，是肝炎、肾炎、慢 *** 支气管炎等疾病患者的更佳食疗产品。

养肤平皱：鲫鱼含有全面且优质的蛋白质，对肌肤的弾力纤维有极好的强化作用。

温补脾胃：鲫鱼适用于食欲不振、消化 *** 、呕吐等病症的调补。

促进疾病恢复：鲫鱼汤清淡不油腻、口感鲜香易吸收，术后胃口不好的人爱喝，也有助于术口的愈合。

01山楂鲫鱼汤——调血脂

材料：生山楂30克、鲫鱼一条、枳实10克、生姜适量、食盐适量。

做法：加水煮熟后喝汤。

功效：长期服用可以起到增强体质，化痰理气、暖胃的作用。对早期脂肪肝人群，特别是痰湿体质有很好的的调理作用。

注意：本方适合脾胃虚寒的人群，上火有热人群不建议用。

02

桑白皮赤小豆鲫鱼汤——益 ***

做法：

1.鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，加上料酒腌渍片刻。

2.赤小豆加水煮至六成熟；桑白皮用水浸泡30分钟左右。

3.锅内加油烧热，放入鲫鱼、赤小豆、桑白皮、姜片、葱段，大火煲沸后转小火煲2个小时，加适量盐调味即可。

功效：本 *** 膳适合慢 *** 肾炎有水肿症状者食用，可以益气健脾、利尿消肿。

03

白萝卜丝鲫鱼汤——秋进补

材料：鲫鱼1条，白萝卜半个，姜3片，葱2根，盐适量。

做法：

1.鲫鱼去除内脏和黑膜，洗净沥干水分备用，同时备好姜片、白萝卜丝、香葱。

2.锅中放油，下姜片煸香，下鲫鱼至两面金黄，加入滚烫的开水，一定要开水，这是汤色发白的关键。

3.大火继续煮至汤色变白，加入萝卜丝同煮。

4.盖上锅盖，用中火炖上40分钟左右，最后加入盐和葱花即可。

功效：温中下气，健脾利湿。还可将白萝卜换成豆腐，能促进对钙的吸收。

煲鱼汤，六种错误影响口感

错误一：活杀现吃

鱼肉的更佳烹饪时机是鱼被宰杀后2~5小时。

新鲜活鱼刚被宰杀后，体内的能量代谢仍在进行，鱼肉中会产生少量乳酸和磷酸，以抑制 *** 微生物的繁殖。

此时的鱼肉呈弱酸 *** ，肉质发硬，口感和滋味较差。

错误2：腥腺没处理干净

鱼身体两侧各有一条白色的线，叫腥腺，这种黏液腺分泌出来的黏液含有带腥味的三甲胺，去掉可减轻鱼的腥味。

错误3：添加过多香料

鱼汤不是骨汤，味道清淡更好。

煲鱼汤时，放少许葱姜调味就可以，不要加花椒大料、酱油等本身有鲜味的调料。

错误4：中途加冷水

炖鱼汤时中途加水会影响鱼汤的浓度，如必须要加，应以热水为好。

一般情况下，煲汤时的用水量为鱼本身重量的3倍及以上，就无需额外加水。

错误5：一直用大火加热

煲汤的时候不能一直用大火，而应先用大火，等到开锅后转为小火，以使鱼汤始终保持微微滚沸的状态。

错误6：炖煮时间太长

煲鱼汤只要把汤烧到发白就可以了，如果再继续炖，不但会 *** 营养，鱼肉也会变老、变粗，口味变差。

但需注意，鲫鱼为发物，感冒发热者不宜食用。（养生中国）

冬天吃一口气能喝两碗的鸡蛋鲫鱼汤，暖身又暖心

有一次在婆婆家吃饭，公公做了这道菜，我吃了之后觉得味道很好，于是问了公公怎么做，回来就自己动手尝试一下，没想到真的成功了！

By 小仙女快快来

用料

• 鲫鱼 一条
• 鸡蛋 2个
• 葱 2根
• 姜 一些
• 料酒 2勺
• 盐 少许

做法步骤

1、将鲫鱼洗干净后，擦干水，这样煎鱼的时候不会被油溅到哦

2、提前煎好两个荷包蛋，盛出来备用

3、热锅下油爆香生姜，然后放下鱼煎至两面金黄

4、煎好鱼后倒入开水和料酒，大火烧开

5、大火烧开后加入煎好的荷包蛋，然后转小火炖20分钟

6、最后加入盐和葱花，一锅美味的鸡蛋鲫鱼汤就做好啦！

小贴士

如果想鱼汤变得奶白，可以用猪油来煎鱼哦，我公公告诉我的

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鱼汤煮得越白越下奶？喝鱼汤到底有营养还是另有隐情？一次说清楚

*** 生娃本来是一件开心的事，但是王女士不觉得！

王女士今年31岁，好不容易通过了层层产检，逃离了唐筛的纠结，生下一个男娃，但最近1个月非常苦恼，尤其奶量不足。因为它不仅仅在孕期，而且在最近坐月子这段时间不断被周围的亲戚朋友同时“教育”了有很多营养知识，比如吃鹅蛋祛胎毒；喝汤下奶……

王女士本来就不怎么喜欢吃鱼，但是由于奶量不足，一直被“教育”说要多喝唧鱼汤，然后家里人是几乎隔三差五就做鲫鱼汤给她喝，说不喜欢吃鱼也没事，汤喝完就行，煮的很白，超级有营养的。

然后喝了一星期还是没咋长奶，还被说喝的汤不够，更是增加次数，每日必备鲫鱼汤，用王女士的话说，快喝吐了……

鱼汤为什么会煮白？

煮过菜或者玩过油的都知道，这油里面加点水，是很可怕的，比如煮菜的时候刚加进去，会出现一股蒸汽，然后会分层，因为这水和油是不相容的。

而鱼类属于高蛋白位置，尤其是鲫鱼，蛋白质含量比较高，而且最主要含有一种可溶 *** 蛋白质，这种蛋白质有类似天然乳化剂作用

什么是乳化剂？

实际上，它就是水油均匀混合产物，这种物质可以让完全不相容的水和油混合起来

因此煮鱼时候，由于鱼肉中含有类似天然乳化剂作用的物质，所以鱼肉中的脂肪物质就可以很好地融合在煮鱼水里面，让汤看起来变得越发的白。

多喝鲜白的鲫鱼汤到底下不下奶？

鲫鱼汤作为目前最被推崇的下奶汤之一，这个说法的来源，远没有大家想的那么简单。

一个宝妈奶量大主要来源于两个方面：

一方面是婴儿的允吸。随着生完小孩后孕激素、雌激素水平继续下降，这就让抑制下丘脑和垂体前叶的作用减弱，而同时引起催乳素迅速释放，而小孩的允吸 *** ，可以进一步加强催乳素分泌，促进乳汁生成

但是乳汁生成总归需要有营养物质的合成，也就是说，假如您合成乳汁的原材料不足，没营养，或者营养不足，那再怎么促进催乳素分泌都是没有用的。

因此，另一方面，宝妈要奶量大，也必须要摄入足够的营养物质，尤其是富含蛋白质和脂肪的物质，假如水分又多，那无疑是很好的下奶食物。

而鲫鱼，无疑是属于这类食物，每100g鱼肉中含蛋白质13g，脂肪1.1g，因此，就有了鲫鱼汤做法。

但是很多人搞错了，以为经过烹饪之后，这鱼肉当中的营养物质都溶解在我们汤里了，尤其是喝到这么鲜美的鲫鱼汤，越发感觉对了，汤特别有营养。

实际上，主要的蛋白质以及钙等元素，是很难溶解的在汤里的，大部分还在我们鱼肉当中，而鱼汤喝起来之所以鲜美，最主要的是里面含有让我们食物鲜美的——谷氨酸盐。

因此，光喝鱼汤，主要成分只是补充水喝无机盐，这只能起到跟多喝白开水一样，维持 *** 导管 *** 的内压有一定作用，并不能实际补充生成乳汁的原材料，必须要一并“吃肉”才有下奶的功效。

所以，并不是只有鲫鱼汤才下奶，其他食物就不下奶，只要保持营养供应的充足、全面和均衡，都下奶。

什么时候喝汤更好，最有营养？

大部分广东人喜欢饭前喝汤，而其他地方人，又喜欢饭后喝汤，而关于饭前喝好，还是饭后喝好，一直有争议。

有的说，饭前喝好呀，喝饱了，饭就吃不了多少了，可以保持身材，对于肥胖的人，还有减肥作用；

而有的人又说你饭前咕噜咕噜一阵喝下去那么多汤，胃酸都被稀释了，再吃东西，就容易消化 *** ；

实际上，这些看起来都有点道理，但实际上毫无营养好处多大的差别。

有没有营养，喝了好不好？

关键还是看你喝的什么食材做的汤！大家想一想最简单的比喻，一个人喝的是西红柿蛋花汤，另一个喝的是萝卜鲫鱼汤，这两者，营养能一样吗？

所以，最后总结一下，鱼汤再白，光喝汤不吃鱼肉，只能算好喝，但与营养无关，更与下奶沾不上边。

#谣零零计划#

鲫鱼汤—月子餐

鲫鱼汤中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物以及丰富的维生素和钾、磷、镁、钙、锌、硒等矿物质。鲫鱼中的蛋白质与谷氨酸、甘氨酸、卵磷脂等可以促进新生儿大脑发育，提高脑细胞的质量。鲫鱼中的维生素E可以调理内分泌、抗氧化，有利于产后身体的复原。鲫鱼汤中的不饱和脂肪酸，可以减少体内脂肪的合成，预防心脑血管疾病的发生。鲫鱼中的矿物质，可以促进新生儿骨骼发育，微量元素硒还有较强的抗癌、抗衰老作用。

By Frankstfu

用料

• 鲫鱼一条
• 生姜 1块
• 萝卜丝 适量
• 水豆腐 半块
• 枸杞 3克
• 葱花 5克
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、所有材料，鲫鱼打斜刀，白萝卜切丝，豆腐切块

2、做鲫鱼汤我一般先做个煎蛋，因为之一，油煎的荷包蛋在汤里煮了以后，油滴乳化，形成悬浊液，汤就显得特别白，和做鲤鱼汤要先煎鱼一个道理。第二，油煎荷包蛋的蛋白呈疏松的结构，可以吸收鲜美的汤汁

3、加适量猪油

4、鲫鱼两面煎至焦黄，加滚热的开水(鲫鱼汤要白，加开水是关键)

5、大火煮5分钟后，加入豆腐、萝卜丝、枸杞煮开后转小火炖10分钟

6、一碗营养的鲫鱼汤就做好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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爆好吃！吃这菜鲫鱼汤，米饭你得多备点

想喝鱼汤就吃美味的鲫鱼汤吧

By 苏叶呀

用料

• 鲫鱼 1条
• 小葱 1根
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 大蒜 2瓣
• 大葱 半根
• 菜籽油 适量

做法步骤

1、将鱼清洗干净，放入姜，大葱，料酒进行腌制10分钟左右，腌制后的鱼清洗一下，并用吸油纸或者其他纸擦干

2、锅里放油，油热后放入姜蒜，再放入鱼，中小火慢煎，等2分钟左右翻面(煎的过程中不要来回翻面容易破皮)

3、在煎好的鱼中加入刚烧开的开水，并淹过鱼身，大火煮10分钟，再转小火10分钟(不要加锅盖)

4、加入适量盐和小葱起锅

小贴士

1.加入的水必须是开水才能让汤煮的白 2.如果觉得煎鱼后的油比较多，可以将油倒出后重新加开水煮

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲫鱼营养价值极高，女 *** 吃还有这2大好处，吃了就是赚到！

标签： 鲫鱼 功效 营养 什么 汤有