大厨教你做一道“芹菜炒香干”，口感爽脆味道鲜，简单易上手

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芹菜炒香干是一道十分家常的菜肴，在酒席上经常出现，想必很多朋友都有吃过，脆嫩的芹菜配上香干，清爽解馋，下酒又下饭。

今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的 *** 作：

准备洗净的香芹一小把，切成4厘米长的段，放入小盆中备用。

豆腐香干300克，先切成长条，放入另一个小盆中。

红椒一个，去籽后切成长条，放入小盆中，大蒜几粒，切成蒜片，再抓入几粒红干椒（不喜欢吃辣的可以去掉红干椒）备用。

等食材准备好以后，我们把芹菜和香干焯一下水：

锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步可以增加食材的底味和亮度。

等水烧开后，下入芹菜和香干，用勺子搅拌几下，使食材受热均匀，焯水1分钟左右，即可倒出控水备用。（食材经过焯水可以减少在锅中的烹饪时间，也能使芹菜的颜色更好看）

锅内添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，倒入焯过水的芹菜和香干，快速翻炒几下，下入红椒丝，开大火，颠锅翻炒几下，起锅撤火开始调味。

加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化开所有调料，最后再淋入少许明油，简单翻匀以后，就可以起锅装盘了。

好了，到这里，这道简单好吃的芹菜炒香干就做好了，地道的家常菜，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：芹菜，豆腐香干，红椒，大蒜，红干椒

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油

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多吃芹菜能去秋燥，上海妈妈教你做一道“水芹炒香干”，鲜香嫩滑

芹菜一直带有一种独特的香味，而我们所买到的水芹相比普通的芹菜更香，更有嚼劲。香干是由豆腐加工做成的豆制品，口感柔韧细腻。今天给大家介绍一道色泽 *** 的“水芹炒香干”，我们家里经常常做常吃这道家常菜，翠绿的水芹搭配咸香的香干，这两种简单又常见的食材搭配在一起，清淡爽口，鲜香嫩滑，看似平淡无奇的一道家常菜，实则营养价值较高，老少皆宜。

接下来，就和大家分享这道水芹炒香干的详细做法：

食材准备

水芹350克 香干3块 盐3克 白糖3克 鸡精少许

烹饪过程

1.首先，将水芹剪去根部洗净，放入清水中浸泡片刻，香干洗净

2.水芹切成段，香干先对半切成薄片，再切成条状备用

3.起锅上火，倒入少许食用油，放入香干煸炒出香味后盛出

4.锅中留油加热，下入水芹翻炒片刻，加入3克盐和3克白糖

5.然后放入煸炒过的香干，快速翻炒入味

6.最后加入少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘

小贴士：

（1）整个烹饪过程需用大火快炒，时间太长芹菜容易变老，影响口感

（2）香干先煸香再下锅快炒，这样更好吃

（3）香干本身带有咸味，盐无需加太多

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大家好，这里是上海妈妈 *** 菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食 *** ，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！

厨师长教你做芹菜炒香干，芹菜香脆，豆干嫩滑，好吃好看又有营养

芹菜炒香干竟然这么好做？你一定得学学

芹菜富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，还含有多种维生素，是一种营养价值很高的食材。 香干作为豆制品中的一种，同样含有丰富的蛋白质和卵磷脂。这两种食材搭配在一起有助于健康，不仅好吃还不容易长胖，更有促进肠道 *** 的作用，老少皆宜。今天分享一道好吃的芹菜炒香干给大家，百吃不厌，清清爽爽的，特别适合夏季。

By 卤蛋厨房

用料

• 香干 4片
• 芹菜 1把
• 大蒜 3粒
• 猪肉 100克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1.5勺
• 料酒 1勺
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 生粉 1勺

做法步骤

1、一块儿猪肉清洗干净，切成小薄片。

2、加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和鸡精，一勺生粉抓拌均匀，腌制15分钟。

3、准备一小把新鲜的芹菜清洗干净。

4、将芹菜杆儿切成小段。

5、芹菜叶切碎备用。

6、几块香干清洗干净，切成小细条。

7、三瓣大蒜切碎。

8、准备一碗水淀粉备用。

9、锅中烧油，爆香蒜末。

10、加入腌好的猪肉翻炒至变色。

11、加入芹菜和香干一起翻炒均匀。

12、加入一勺生抽，半勺蚝油，适量食盐和鸡精翻炒均匀。

13、再加入芹菜叶翻炒均匀。

14、淋入水淀粉快速翻炒。

15、美味完成。

小贴士

因为芹菜和香干没有焯水，所以炒制的时候可以适当加少量清水，多炒一会。时间充裕的话，也可以将芹菜和香干先焯水后捞出，再开始炒制，味道都很不错哟！

香干的营养功效

益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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妈 *** 布袋之 营养晚餐推荐 03香干炒芹菜

原料搭配

素：芹菜300g、香干（豆干）50g

佐料：油15g、盐5g、红椒根据口味若干

*** ***

step.1

芹菜切小段备用；

香干、红椒切丝备用。

step.2

切好的芹菜焯一下后过水晾凉。

step.3

锅内倒油后烧热，加入香干煸炒，然后加入芹菜继续煸炒。最后撒上红椒、盐翻炒匀，盛盘即可。

小贴士 - 今日营养明星

芹菜是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效。芹菜经肠内消化作用产生一种叫木质素或肠内酯的物质，这类物质是一种抗氧化剂。

芹菜含铁量较高，是缺铁 *** 贫血患者的佳蔬，能避免皮肤苍白、干燥和面色无华。芹菜叶和茎含有挥发 *** 物质，能增强人的食欲。

头条号“妈 *** 布袋”，妈 *** 贴身锦囊，欢迎您的关注！

芹菜炒豆干，怎么做才好吃？饭店都喜欢的做法，清脆爽口又入味

豆干又称为香干、豆腐干等，是我们生活中常见的一种豆制品，由黄豆 *** 而成，属于一种调味后含水量很低的豆制品，在餐桌上，不管是炒菜、凉拌、卤制都有豆干的身影。

春季都喜欢吃素食，在各种素食材中，和豆干最搭配的就要属芹菜了，芹菜清香爽脆，豆干香嫩浓郁，两者搭配不仅口感好、味道棒，营养也很丰富，今天做一道“芹菜炒豆干”，简单易做，好吃不贵。

【芹菜炒豆干】

材料：芹菜、豆干、红椒

辅料：大蒜、红辣椒

调料：食盐、蒸鱼豉油、白糖

做法：

1.新鲜的芹菜一把摘洗干净，把芹菜的叶子单独择下，搭配两个鸡蛋做成“芹菜叶蛋花汤”，既营养味道也不错。

2.然后把芹菜给切成长段。

3.豆干切两到三片，把豆干给切成薄片。

4.红椒一个用来配色，去蒂去籽切成红椒丝，这样三色的搭配看起来就特别有食欲。

5.炒锅烧热淋入适量植物油，油热下入蒜片和红辣椒爆香，红辣椒和大蒜一同下锅，防止红辣椒炒糊。

6.炒出糊辣味后先下入芹菜，大火爆炒一分钟，把芹菜炒香，芹菜属于易熟食材，直接爆炒既能保持爽脆的口感，也更容易炒至入味。

7.爆炒一分钟待芹菜稍软后，加入1克白糖提鲜、1克食盐、3克蒸鱼豉油，把调料翻炒均匀。

8.接着下入豆干和红椒，豆干中含有盐分所以要最后下锅，再次翻炒30秒左右即可出锅。

芹菜和豆干是一对好搭档，一脆一软的口感搭配，让人越吃越喜欢，而且两者的营养含量也很高，营养好吃又健康，希望您能够喜欢。

芹菜和香干搭配，简单炒一炒，清新鲜香，营养又下饭

芹菜和香干搭配，简单炒一炒，清新鲜香，营养又下饭

今天教大家做一道简单又下饭的家常菜，芹菜与相关搭配简单炒一炒，鲜美又下饭，而且整到菜的成本也非常低，特别适合秋天干燥的季节食用，芹菜自带一种清新的香味，用来炒菜可谓是再合适不过了，与芹菜同炒，爽脆的口感会让整盘菜也变的清新淡雅起来。

而芹菜炒香干算是家常菜中比较常见的菜了，醇厚香浓的豆干也吸收了芹菜的清新滋味，而软嫩的口感正好和芹菜的爽脆形成完美的互补，一口下去，味道向两个方向蔓延开来。芹菜中含有丰富的膳食纤维，还有各种维生素和矿物质，但却缺少优质蛋白质。

而香干中正好含有丰富的大豆蛋白质，弥补了芹菜的不足。对于想拥有水嫩皮肤的女 *** 来说，芹菜炒香干还可以排除血液 *** ，促进血液循环，使皮肤愈加水嫩健康，充满光泽。

芹菜也是特别受到老年人的钟爱，因为芹菜可以降血糖，降血脂，营养价值非常高，平肝降压，养血补血，常吃芹菜，也能够使目光又散，头发黑亮，避免皮肤干燥苍白，面无血色，下面就来看一下具体的做法吧，简单有快手，食材也很简单，我家几乎每周都吃这道菜，快来尝试一下吧。

【菜品】：芹菜炒香干

【烹饪食材】：香干4片，芹菜一把，辣椒三个，豆瓣酱一勺，大蒜适量，葱一根。

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的全部食材，将芹菜清洗干净去掉根部，只留取芹菜梗备用，

2、将香干简单清洗一下之后，切成薄片备用。

3、芹菜切成段红椒去掉辣椒精和辣椒籽切成丝，葱蒜切好备用。

4、锅中添加适量的水烧开，然后将切好的芹菜放入水中煮一分钟，水中加入少许的盐，煮好之后捞出来你干水分备用。

5、锅中添加适量的食用油烧热，然后放上蒜末，葱白，再加入一勺豆瓣酱，煸炒出红油。

6、加入红椒丝继续翻炒均匀，然后再放入切好的香干。

7、加入一勺生抽和一勺蚝油。

8、加入焯好的芹菜快速煸炒均匀，直到食材入味了就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、青菜焯水的时候时间一定不要太长，不然会将芹菜中的营养成分炒掉，也会使芹菜口感不脆爽，焯水的时候可以在水中添加少许的盐和少许的食用油，这样能够保证芹菜翠绿的颜色和脆爽的口感。

2、菜品中调味料的用量，大家可以根据自己的口味和喜好来适当添加。

3、我用的辣椒比较辣，如果不能吃辣的或者是家里有小孩子吃的话，可以将辣椒换成不辣的红甜椒。

4、这道菜的做法非常简单，食材 *** 也很便宜，而且口味比较清淡，因为添加了蚝油生抽和豆瓣酱，所以就没有再加盐，大家知道的时候可以尝一下，根据自己的口味来确定是否添加盐。

【文案编辑】目海食王小厨

芹菜炒香干

说到芹菜是蔬菜中膳食纤维非常高，功效也挺多的 清热解毒，降血压，利尿消肿，美容养颜……等等 再说香干，也是生活中常见的食材，可以做成休闲零食，炒菜或者凉拌，不但口感好，营养价值也很高，今天就推出这款芹菜炒香干，感兴趣的小伙伴可以试试吧

By 芳姐爱美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 芹菜 适量
• 香干 适量
• 猪肉 适量
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

做法步骤

1、芹菜，香干洗干净切好备用

2、我喜欢肥肉，瘦肉分开切好备用，你们随意哈

3、锅中火加热，倒入适量的食用油， 我用的贴锅，所有颜色就这样哈，不过铁锅炒菜更好吃

4、待油加入后，下肥肉

5、稍微煸干水分，下瘦肉继续煸炒

6、加入豆瓣酱，翻炒均匀

7、下倒入香干，翻炒

8、再倒入芹菜，盐，鸡精，继续翻炒均匀

9、出锅，有这个菜，我能比平时多吃一碗饭

10、提前各位小伙伴热油下材料时，必须要用厨房纸把食物上的水分吸干，再下油锅，避免被油贱伤哦 小编我就是血的教训，才提醒各位小伙伴

小贴士

热油下肉时，更好用厨房纸先把肉上面的水吸干，再下油锅，不然会被油贱伤，小编我就是血的教训才提前各位小伙伴

芹菜的营养功效

1.平肝降压

菜含酸 *** 的降压成分，临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的饮食禁忌

芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克

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小长假大鱼大肉吃腻了，芹菜炒香干清淡爽口鲜香开胃，清肠又刮油

导读：小长假大鱼大肉吃腻了，芹菜炒香干清淡爽口，鲜香开胃，清肠又刮油

今年 *** 节与中秋节相遇，双节有8天的小长假，与家人团圆、携家人旅游、婚丧嫁聚、同学聚会、各种亲朋好友聚会骤增，大家聚一起就是吃吃喝喝，各种大鱼大肉没少吃，每逢佳节胖三斤，小长假大鱼大肉吃腻了，节后来道芹菜炒香干，清淡爽口，鲜香开胃，清肠又刮油。

芹菜炒香干是以芹菜为主的一道家常菜，芹菜是常吃的蔬菜之一，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，具有平肝清热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压等功效。

今天给大家分享一款芹菜炒香干的家常做法，希望喜欢吃芹菜的朋友会喜欢。

准备工作

食材：芹菜1把、豆干2片、胡萝卜1小截、小葱1颗

调料：食盐、十三香、生抽

*** ***

1、芹菜用清水浸泡10分钟，泡好后用流动的清水冲洗干净，切段装盘备用；

2、豆干用食盐和淀粉水浸泡20分钟，再用流动的清水冲洗可有效去除豆干表面的脏东西，清洗干净后切条，胡萝卜去皮洗净切丝，葱切葱花备用；

3、热锅凉油，油热倒入葱花炒香后放入胡萝卜丝翻炒；

4、胡萝卜炒出香味后倒入芹菜，加入生抽调味，搅拌均匀后再加入适量开水防止粘锅；

5、芹菜断生后加入豆干，炒至豆干变软后加食盐、十三香调味；

6、关火后装盘盛出，美味即成。

芹菜炒香干清淡爽口，鲜香开胃，清肠又刮油，成本只需要6元，麦芹3.5元，豆干1.6元，胡萝卜1元，可谓是一道低成本的下饭菜。

芹菜炒香干，芹菜清脆爽口，豆干豆香浓郁，胡萝卜清甜可口，喜欢的朋友快快做给家人尝尝吧。

洛洛碎碎念：

1、芹菜杆可以炒菜，芹菜叶不能浪费了，芹菜叶可以烧汤，也可以下面条吃；

2、炒菜过程中如需加水，一定加开水，加凉水会影响菜的口感。

感谢阅读，我是@洛洛美食日记，一个爱美食爱分享的美食达人，每天分享家常菜，如果您喜欢我的分享，请关注我，我们共同学习、探讨更多美食的做法。

没想到芹菜炒香干加了这个会这么好吃，营养翻倍！

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