腱子牛肉的终极烹饪指南：从选材到酱卤的全方位解析

第一章 选材与预处理：美味的基础工程 1.1 牛腱子的选购标准新鲜度判断：肌肉呈深红色且有光泽，脂肪呈乳白色，按压后能迅速回弹部位选择：前腿腱（筋络更细密）适合切片冷盘，后腿腱（块头更大）适合整块酱...

牵着乌龟去散步 2026-04-30 3 #腱子 #酱卤 #选材 #烹饪 #牛肉