大家好，我是阿飞，关注之一美食有更多的家常菜供大家参考。
想吃香菇酱自己在家就能做，香菇多味道好，一次做一大罐，放上半月不会坏。 拌饭、 夹馍都安逸还能做成捞面条的哨子吃，咋吃都好吃，成本也不高十几块钱的成本熬半锅， 酱香浓郁吃不够。
简单三步，一会就能做一锅，阿飞的 *** 很简单。
【香菇酱】
之一步：准备配料
大葱可以多准备一些， 破开切成葱花，生姜切成姜末 ，尽量切细一点。
香菇把最下面的根切掉，香菇柄留着，香菇柄吃着非常筋道。把香菇剁成碎粒。
第二步：配酱料
现在来配一个酱料，碗中放入香辣酱10克、 甜面酱30克、黄豆酱20克、台菇酱20克、蚝油15克 、老抽5克上色、 生抽20克搅拌均匀。
这些食材超市都可以买得到。香菇肉酱的酱香味全靠这些底料烘托。
第三步：熬酱
我们开始熬制香菇肉酱，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热时倒入肉末。
开小火像这样半炸半炒，经常翻动炒出肉末中的水分，肉末炒至酥香以后倒入姜末翻炒一会。再放入葱末。
全程小火勤翻动， 炸出葱姜的香味。然后倒入香菇丁继续翻炒几分钟。把香菇中的水分炒干，把香菇的香味炒出来，香菇酱想要好吃 一定要炒干水分，后期还方便储存。
把香菇炒至微微发黄以后倒入酱料，继续翻炒让香菇肉末和酱料充分融合， 熬出酱香味。
然后加入一点清水或都凉白开搅拌均匀。加入味精 、白糖 、鸡粉 、十三香调味。
不需要再放盐，酱料都是咸的。这个时候转大火收汁，把香菇酱收至咕嘟冒泡，淋入一点高度白酒增加酱香味。
撒入一把熟的白芝麻，搅匀后即可出锅。一会工夫就能做一锅，咋吃都好吃。
我是阿飞，感谢大家支持，有不同的建议可以在评论区留言。
想吃香菇酱不用买，教你自制秘方，比老干妈好吃， *** 吃半个月大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
香菇酱是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐等配料调和而成的即食调味品。既可以做菜品也可以做早餐小菜食用，做出来鲜香味美，营养又好吃。通常我们吃香菇酱都是买这吃的，超市一小瓶10多块钱。
最近 *** 总是感觉没有胃口，之前小董在超市买的香菇酱，小董媳妇吃着感觉很好吃，可是总是感觉超市的香菇酱有添加剂，吃起来不是那么健康，而且也不便宜，一小罐就要10多块钱。
今天小董媳妇说还想吃香菇酱，小董就买了香菇做一大碗香菇酱，小董媳妇说终于吃过瘾了，其实香菇酱的做法非常的简单，自己在家就可以做美味的香菇酱，下面一起跟着小董看下具体做法吧。
——【香菇酱】——
食材：香菇，葱，姜，蒜，猪肉，花生米，芝麻
调料：黄豆酱，白糖，鸡精，盐，蚝油，
——【具体做法】——
1、把香菇的根去掉，将香菇先切一下，切成块，香菇放绞肉机里面，将香菇打碎，这样打的香菇更碎，而且方便了许多
2、葱姜蒜也搅碎，将猪肉切成块，放绞肉机里面
3、锅中倒油，然后放入花生米，小火慢炒，将花生米炒熟
4、花生米炒好之后，用余温将芝麻炒一下
5、将花生米去皮，把花生米压碎
6、锅中多放点油，油热放入肉沫，肉沫炒至发白
7、放入葱姜蒜，炒香之后放点老抽上色，炒出猪肉的水分
8、放入香菇丁，翻炒均匀，炒出香菇的水分，大约炒了五分钟
9、放入六勺黄豆酱，翻炒均匀，这样在继续炒五分钟
10、少放点盐，少来点鸡精，白糖，少量的蚝油，最后放入花生碎，白芝麻，翻炒均匀炒一下
这样给它翻炒均匀晾凉就可以了，今天的香菇酱就做好了，先放碗里面晾凉，非常的好吃下饭，喜欢的朋友可以试着在家做一下
【烹饪小技巧】：
1、炒花生米的时候一定要用小火慢炒
2、炒肉沫的时候油温不要太高，不然不容易炒开，
3、喜欢吃辣的朋友可以稍微加点辣椒，
大家对于香菇酱的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
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美食美刻 ||“面条好搭档”香菇酱的家常做法最近几姊妹迷上了香菇酱，“罪魁祸首”就是超市买的饭**的风味香菌。由于香菇酱在南方市场的绝配就是面条，所以我家的面条“销量”也是特别好，隔三岔五都去超市采购鸡蛋面。
为了让家人吃得放心，自己去超市采购了香菇和猪肉，回家亲手给做了一大碗香菇酱。之一次尝试，有些不那么完美，所以把改进 *** 也写了下来，希望大家参考。
- 选材：选择这样有香菇茎肥美的香菇，猪肉个人建议选择瘦肉多
- 配角：姜、蒜、油、盐、 *** 、酱油、郫县豆瓣、花椒、豆豉、料酒、花生碎、蚝油
- 做法：根据大约二十个香菇 *** ，所有调料的配比也是基于此
- 将20朵香菇洗净，晾干水分（由于选择的香菇如图，很好晾干，且不会坏），切成小粒，更好黄豆大小吧（由于我切了大约棱长1厘米的正方体，炒了一半天水分都未干）。
- 将适量的猪肉（猪肉的体积略小于香菇粒总体积为适量）剁成泥，特别是肥肉的部分，再加上几片姜一起剁碎（为了除腥）
- 将花生米（十几粒即可）锅内炒香，然后压成花生碎
- 姜蒜用刀拍一下，再切成末。（大约半支姜，一个大蒜）
- 锅内放入适量的油，加入几粒 *** 炒出糖色
- 放入猪肉，加少许料酒、酱油，把猪肉水分炒干，加入姜蒜末、两勺豆瓣酱，炒出酱香味
- 放入香菇粒，炒熟香菇后加入花椒、豆豉、少许蚝油，炒匀，尝一下咸淡，加适量盐，待到香菇吃起来有嚼劲了乘入碗里即可。
香菇酱做好了，又激起了她吃面条的兴趣，果真是面条的好搭档。
最后，给在外地上班的爸妈装了一罐香菇酱，期待他们尝到亲手所做的美味。
一、食材
鲜香菇 、五花肉 、油炸花生米（去皮）、大葱、熟芝麻
二、调料
料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖 、老干妈豆豉酱（超市可买）、少许清水
三、做法
1、炸熟的花生米去皮，碾碎，准备少许熟芝麻；五花肉剁末；香菇洗净切小丁备用；葱切碎；
2、热锅放油，油五成热后，下肉末煸炒至外表略有些变黄，加少许料酒翻炒。注：油五成热是指油加热至微微冒烟
3、把肉沫拔到一边，利用锅底的剩油，下葱末小火煸香炒匀；倒入切好的香菇丁，炒软，加入老干妈豆豉酱，继续翻炒
4、溜锅边加入少许清水，切记不可将凉水直接加入菜中。（溜锅边加水是日常使用较多的烹饪技法，是利用锅边的温度加热凉水，相当于加了热水。如果凉水直接加入菜中，五花肉肉质会变紧、变硬，影响口感）
5、加入适量生抽、老抽、白糖、少许盐，炒匀后煮3-5分钟
6、撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可
这道酱的做法还算简单，成功率很高。拌面、拌饭、拌菜超好吃，大家可以试试看啊！
我不知道什么时候开始的，各种各样的蘑菇酱已经在市场上流行了，因为它浓郁的香气和柔滑的口感，在人们中很受欢迎。我也非常喜欢蘑菇酱。我以前每次去超级市场都买几瓶。一小瓶在三到两天内就完成了，这还不够。
为此，我开始尝试自己 *** 蘑菇酱。在几次失败之后，我终于做出了新鲜美味的蘑菇酱，这并不比外面卖的蘑菇酱差。有时间的时候，做一个大锅蘑菇酱并将其存储在密封的罐子里。非常适合混合大米或面条。
这是分享秘密香菇酱的 *** 。酱汁味道鲜美。你可以吃半个月。
---【秘制蘑菇酱】---
配料：500克香菇，两茶匙豆eh辣椒酱，200克食用油，一葱，一蒜，两茶匙酱油，少许蚝油，少许白糖和适量的白色芝麻。
练习步骤：
1.在干净的水中购买香菇，加入两勺食用盐，清洁香菇表面上的杂质并使用。要 *** 蘑菇酱，也可以不加蘑菇根即可使用。
如果有干香菇，更好使用干香菇，香气更浓。
2.如图所示，将洗净的香菇挤干，切成小块。
3.将葱切成葱段，将大蒜去皮，拍打，切成蒜末。
4.在碗中加入两茶匙豆eh辣椒酱和约50克生酱油，搅拌均匀。
5.将油倒入锅中，将冷油放入洋葱段，用小火慢慢炸，然后将洋葱段炸干并油炸。
6.大约40％的油温，转到步骤4中准备的豆eh辣椒酱和酱油，加深辣椒酱和酱油的味道。
7.香气完全油炸后，加入切碎的大蒜，用勺子搅拌出大蒜的香气，然后将大蒜煎至褐色并干燥。
8.接下来，将切丁的香菇放入锅中，并用中火炒炒。此步骤持续很长时间。你要有耐心。您必须油炸香菇中的水，以便食用时蘑菇酱会更美味。香，还可以延长保质期。
9.将香菇完全炒熟，加入约一茶匙的蚝油，炒均匀。
10.最后，撒上一些熟的白芝麻，搅拌均匀，然后自然 *** ，将其放入密封容器中，放入冰箱，然后放入冰箱。
提示：
1.更好用干香菇 *** 蘑菇酱。
2.煎蘑菇时要有耐心。确保完全油炸蘑菇中多余的水。资料来源：小香脆肉美食家
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家庭版香菇酱，做法简单配料精简，不晒也不发酵，比卖的瓶装好吃导语：家庭版香菇酱，做法简单配料精简，不晒也不发酵，比卖的瓶装好吃
各种各样的下饭酱是居家必备的，在食欲不振的时候吃上点，拌饭或者是拌面条，都会瞬间打开你的食欲，让你胃口大开吃饭香，香菇酱便是我家常备的一种，香菇和猪肉搭配，经过一番的炒制、熬煮做成的香菇酱，口感特别的丰富美味，相信很多人家中的香菇酱多是选择在超市买，但其实要告诉大家的是，在家自制香菇酱的 *** 同样很简单，这次要分享给大家的便是一款家常版的香菇酱做法，做法简单配料精简，但是口感却好得没话说，自己在家做香菇酱，不用晒也不用发酵，轻松就能吃到，比卖的瓶装的好多了，下面我便将自制香菇酱的 *** 详细分享给大家。
香菇酱的家常做法：
备用食材：香菇 *** 克，猪肉末180克，黄豆适量，豆瓣酱1盒，鸡油1勺，海鲜酱油1勺，白糖半勺，葱姜末适量；
*** 过程：之一步，首先准备适量的黄豆，将其淘洗干净后，放入在炒锅中，小火干炒，将其炒熟人，然后加上少许的清水煮熟， *** 去黄豆的外皮，待用，瘦猪肉一小块，清洗干净后控水；
第二步，将猪肉切成细细的末，香菇准备出需要的量，清洗干净后，去掉根蒂，将香菇切成小碎丁，洋葱半个，剥皮外层的干皮后切成小碎丁，生姜2片切成细细的末用；
第三步，炒锅中加上适量的食用油，将其烧热，然后放入切好的猪肉末，小火开始煸炒，待将猪肉末中的水分给煸干，并且猪肉末变色之后，即可放入洋葱丁和生姜末继续翻炒；
第四步，将从姜姜味炒出来后，将事先准备好的香菇丁和黄豆放入锅中，黄豆可以换成花生碎，继续小火慢慢翻炒，中途过程，加上少许的白糖和适量的海鲜酱油，炒至入味；
第五步，继续炒2、3分钟的时间，放入适量的豆瓣酱，一边熬煮，一边不停翻炒，继续5分钟的时间，香菇酱便炒好了，关火后盛出来便可以开始享用了。
小编总结：香菇本身便自带香味，而且香菇的口感还特别嫩滑，如同嚼肉一般，用香菇做的菜肴总是可以受到人们的喜欢，而将香菇搭配猪肉末来下饭酱当然更是不错的选择，自己做下饭酱，完全可以根据个人的口味适当做调整，这样的香菇酱更加符合家人的口感，而且这个家常版的香菇酱做法特别简单，配料也很精简，不过大家对于这精简的配方也不用担心，你完全可以亲自尝试下，相信你会爱上吃，香菇酱的这个做法不用晒也不用发酵，随做随吃，特别的方便，比超市卖的还要好。
烹饪小技巧：
1、黄豆需要事先焖煮一会，将其外皮给去掉，并且注意要炒一下，炒熟了做的酱更香，不喜欢黄豆的可以换成花生，当然花生也要事先炒熟并且去皮，花生碎别太碎了，稍微有点颗粒更好；
2、猪肉更好用纯瘦肉，这样做的香菇酱更加好吃，注意先将猪肉末下锅炒香，然后放入葱姜炒，用猪肉中的油脂炒菜，口感更加美味，白糖是为了起到提鲜的效果，不能少；
3、炒香菇酱的整个过程，都需要保证小火慢慢炒，并且更好是用不粘锅，防止糊锅了，就浪费了好食材，做好的香菇酱，晾凉后放入瓶中密封保存，可以存放一段时间。
拌饭拌面都好吃的香菇酱，如果你也比较喜欢，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
学会香菇酱的懒人做法，不用再去超市买，一次半锅够家人吃一星期喜欢吃面条的朋友通常对酱油情有独钟，因为面条和酱汁是“黄金搭档”。一碗不加酱油的面条会失去灵魂。小时候，我和祖母住在一起。农夫忙的时候，我祖母没有时间做饭，所以她事先准备了一大罐蘑菇酱，回家几分钟，煮了面条，然后直接和蘑菇酱一起吃了，虽然没有什么大的。鱼或肉。但是对我来说，这也是我无法忘怀的美味佳肴。
多年以后，由于工作太忙或其他原因，我回家看望奶奶已经很长时间了，而我奶奶吃了奶奶酿的蘑菇酱已经很长时间了，但是在我心中。 “下班回家时，我在 *** 中问祖母如何 *** 蘑菇酱。然后我去超市准备食材，开始寻找“童年的味道”。
<准备原料>：香菇400g，半个洋葱，大葱1个，青葱200g，猪肉200g，生姜1个，蒜2个，大蒜30g，食用油200g，1汤匙淡酱油，1汤匙深色酱油酱油。
<第一步>：将大蒜去皮，捣碎，剁成蒜末，姜切成姜末，葱切成葱末，洋葱切成小方块。搁置。
<步骤2>：将青椒切成碎末，去掉香菇的根，切成小方块，将五花肉去皮切成肉末，将花椒切成盘备用。
<第三步>：将200克食用油倒入锅中，加热，加入肉末，炒至没有大肉，然后加入蒜末和姜末炒至香，然后倒入切丁的蘑菇，切丁洋葱，将切碎的辣椒和小葱搅拌均匀。
<步骤4>：锅中的小食材放香后，一次加入清淡的酱油，黑酱油和胡椒粉，继续搅拌均匀，然后转至小火煮约15分钟。
<步骤5>：当香菇酱变稠时，您可以准备一个盘子并将其从锅中取出。看起来开胃吗？
最后，它与一碗热面条配对，似乎在记忆中找到了味道，混合物鲜美，滑爽，清爽，没有油腻感，我不禁多吃了两碗。
【提示】：
1.如果您在家没有绞肉机，更好在超市购买碎肉末。自己剁很难，而且剁肉也不容易（根据小苗的个人经验）。
2.切块之前，请小心去除香菇的根部，因为根部会有一些污垢无法洗掉。
3.对于那些喜欢吃辛辣食物的人，可以将青椒换成小米辣的一半，青椒可以帮助提高新鲜度。
4.不要将准备好的香菇酱直接放入罐中。更好将其放在大碗或盘子中 *** ，然后将其放入罐中，再放入冰箱中保存更长的时间。
看完小苗的教程后，您学到了吗？
香菇酱不要再出去买了，小董教你秘制做法，步骤详细，香辣开胃夏天天气炎热的时候，相信大家都有一个共同的感受，那就是只想吃点开胃的，热的食物看着都没有食欲，更别说吃饭了，人比较容易受燥热的天气影响，导致心情烦闷，可能就没什么食欲了。那么在这种情况下吃什么好呢？香辣开胃的食物是比较瘦欢迎的，比肉受欢迎，香辣开胃又增加食欲。
香菇，是一种生长在木材上的真菌。由于其营养丰富，富含天然植物 *** 蛋白质、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶，故被誉为“蔬菜之王”。
而香菇酱是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。
今天小董就为大家分享一道香菇酱的做法，美味健康又营养，下面一起看下具体做法吧。
【主料】：香菇，五花肉，花生米，白芝麻
【配料】：葱，蒜，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，香菜，豆瓣酱，辣椒酱
【调料】：生抽，料酒，油，老抽，盐，十三香，鸡精，蚝油
【具体步骤】：
1、平底锅中倒入少量的油，然后倒入花生米，小火炒熟盛出来晾凉，然后倒入白芝麻，炒至芝麻微黄就可以，盛出备用
2、香菇倒入清水中清洗干净，将香菇根部去掉，先切成片，再改刀切成粒，装入盆中备用；香葱切成粒，蒜压扁，切成蒜末，姜压扁剁成末备用
3、将晾凉的花生米倒入保鲜袋中，用擀面杖压碎，不要压的太碎
4、切五花肉，剁成肉末；锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒香，然后放点生抽，少量料酒去腥，盛出来备用
5、锅中多倒点油，油热之后放入花椒八角，桂皮香叶，再放点香菜段，用小火慢慢将大料炸香，等香葱炸干后捞出来丢掉，再放入香菇丁炸香，炸至表皮微黄，然后放入炒好的肉末，翻炒均匀后倒入葱姜蒜，
6、炒香之后放入酱料，5、6勺豆瓣酱，2勺自制辣椒酱，喜欢吃辣可以多放点，再倒入适量的耗油，充分翻炒均匀，放适量老抽上色，中火将酱料炒香，然后放入一勺盐，一勺十三香，一勺鸡精调味，
7、最后倒入花生碎和白芝麻，翻炒均匀后关火晾凉，香菇酱晾凉之后存入密封罐中，想吃的时候盛出来一些就可以了
好了，今天的香菇酱就做好了，酱香浓郁，好吃又下饭，拌米饭或者配馒头吃特带劲
烹饪小贴士：
1、炒花生米的时候一定要用小火炒至噼里啪啦想声过后盛出来晾凉，这样不糊不焦；炒至芝麻微黄就可以，不要炒熟了
2、用香菇的话可以用湿香菇，现买的都可以，也可以用干香菇，干香菇的话会更香
大家做香菇酱有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家留言讨论。
我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。
大家好今天给大家分享一道美食做饭法，我们做一个香菇酱，在超市里买的香菇酱总是没吃几下就没了，太不过瘾了，我们自己买点香菇在家做，健康又卫生，便宜又划算！重点是太好吃了！
下面我开始告诉大家如何 *** 香菇酱吧！
准备食材：
香菇，豆豉，豆瓣酱，辣椒油
下面开始 ***
之一步
我们把香菇洗干净去除根部。
第二步
我们把洗好的香菇倒入锅中，用水焯一下，这样去除表面的杂质。
第三步
我们把焯好的香菇用冷水冲洗干净，把香菇切成末。
第四步
我们拿出今天准备的豆豉，这两样可是今天的重点。
第五步
我们锅中多倒点油，油热以后把香菇倒入锅中翻炒，炒1分钟左右。
第六步
倒入准备好的豆豉，然后翻炒，稍微炒一下，我们加入一碗半清水，倒入一勺豆瓣酱，一勺辣椒油，搅拌均匀。小火慢煮。5分钟左右就可以出锅了。
第七步
我们把做好的香菇酱盛到盆自己，就可以拿着馒头吃了，超级好吃。
喜欢的朋友可以尝试一下，感谢大家的关注，我们下期再见。
小贴士
- 香菇焯水以后用手把水分挤出来。不然水太多了，做出来不香。
- 由于豆豉，豆瓣酱，都是咸的，就不用放盐了，这样做出来的味道刚好，不是特别咸。
- 做好放冷以后可以放瓶子里保存，放在冰箱保鲜层，这样可以保存久一点，想吃了可以拿出来。
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