这菜晒干后，比新鲜的好吃太多！一次晒上30斤，随吃随取，真省事

导读：马齿苋又叫“长命菜”，是一种生命力极其顽强的野菜。一到秋天，在农村的家家户户，都会挖30-50斤的马齿苋回家，晒成干菜储存起来，留着冬天蔬菜少的时候食用。

除了晒干，马齿苋还可以生食、烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。常吃马齿苋有清热解毒、降糖降压、保护胃黏膜、防治心脏病、美容瘦身等功效。对于痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌，有较强的抑 *** 用，被誉为“天然的抗生素”和“肠道的清洁剂”！今天我就给大家分享一个马齿苋的最简单却美味的吃法——马齿苋包子，蓬松柔软不塌陷，上桌全家人抢着吃，味道棒极了，快点学起来吧~~

- 马齿苋包子 -

【食材准备】：

干马齿苋、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、食用油

【马齿苋包子的做法】：

之一步：用温水将酵母融化，然后倒入适量的面粉，先用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

第二步：取适量干马齿苋菜，去掉老茎和黄叶烂叶，放在清水里淘洗干净，浸泡3个小时，将马齿苋泡软，也可以用温水煮一下。

第三步：猪肉剁成肉馅，加入适量的葱姜末，再加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀备用。

第四步：马齿苋煮软后捞出控水，切碎，倒在肉馅中搅拌均匀。

第五步：将发好的面取出揉一下，给面排气，搓成长条，切成小面剂，将面剂擀成包子皮。

第六步：取适量的马齿苋肉馅放在皮中间，包成自己喜欢的形状，起锅热水，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸25分钟，即可出锅。

【马齿苋的注意事项】：

1、马齿苋属寒凉之物，对 *** 有 *** 作用，会引起 *** 收缩以至于流产，因此孕妇不能吃。

2、如果因为腹部遭受寒冷 *** 而出现腹泻的症状，那么要少吃马齿苋，因为马齿苋本身就是利尿促消化的，会加重病情。

作为菜蔬，马齿苋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素等多种营养成分。而且它在我国历史悠久，杜甫的《园官送菜》诗便提到了马齿苋。大家也可以试试哦~如果大家还有什么想知道的食谱，都可以在下方评论区留言，让我看到哦~

夏天必吃救命菜，清凉解毒、明目消炎，还不花一分钱

来源：生活最美妙

版权归原作者所有

马齿苋又名救命草、长寿菜

是一种既可以食用

又可以用 *** 的草本植物

正逢马齿苋更佳采摘时节

今天就和大家聊一聊神奇的马齿苋

马齿苋是一种名副其实的野菜，我们经常能在田野、菜园、路边和庭院 *** 的向阳处看到它。叶子翠绿，根茎是紫色，长下面这样

马齿苋的生命力十分顽强，耐旱耐涝，所以中国各地都有它的身影，随处可见，采摘也特别方便，轻松满足吃货们的味蕾。

新鲜的马齿苋口感脆嫩，味道略酸，不仅具有爽脆的口感，营养价值也很高。

在英国、法国等的西方国家，马齿苋不仅被食用，更是被作为观赏植物栽培，培育出各种美丽的花型。

马齿苋不仅仅是普通的野草，它的营养价值非常高，有“菜中维生素丸”的美誉，下面就为大家一一介绍。

清热解毒

《本草正义》中记载：马齿苋，最善解痈肿热毒，亦可作敷 *** 。

马齿苋 *** 寒凉，它具有清热解毒、止痒利湿、消炎止痛的功能，对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑 *** 用，被称为“天然抗生素”。在夏天这么热的天气吃，刚刚好。

明目护肤

现代医学研究证明，马齿苋含有丰富的维生素A样物质。

这种物质利于皮肤的修护和角膜及结合膜的正常机能、视紫质的合成、视网膜感光 *** 能的增强，家里有视力不好的人可要多吃一点哦~

预防心血管病和心脏病

马齿苋含有丰富的ω-3脂肪酸和丰富的Y-3脂肪酸，对防治心脏病和降低心血管病的发病率有很好的作用。

它还含有胡萝卜素，这是一种可以延缓衰老，预防心血管疾病的物质，有益心血管健康。

降血压

马齿苋还是罕见的天然高钾食物，缺钾会导致细胞衰老，身体机能异常，进食马齿苋是补充钾元素的不二之选。

据测定，马齿苋中钾含量达1.7%，多吃马齿苋可降低血压，减慢心率，进而保护心脏，降低中风的发生几率。

白发转青

马齿苋含铜元素较高，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，有助于黑色素的生成，致使白发转青。人到中年，头发渐渐地白了，可以多吃点马齿苋哦~

辅疗糖尿病

不少朋友深受糖尿病的困扰，美喵推荐你吃马齿苋。食用马齿苋可以促进胰岛素分泌，平衡 *** 内糖代谢的过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病的治疗有很好的辅助作用。

凉拌马齿苋

食材：鲜嫩的马齿苋、半根黄瓜、蒜泥、适量调味料

做法：洗净马齿苋后淖水，再放入冷水中晾凉，捞出切成段。切好的马齿苋、黄瓜和蒜泥一起装盘，再加入食盐、香油等调料，拌匀即可上桌。

凉拌是马齿苋最常见的吃法，整道菜十分非常清凉可口，适合夏天食用，健康又美味。

马齿苋烧肉

食材：晒干的马齿苋、新鲜猪肉、尖椒、姜蒜、适量调味料、温水。

做法：将晒干的马齿苋用水泡发。锅内放少许油，加入猪肉，煸炒出油香，加姜蒜老抽等调料。加适量清水将肉焖烧至六成熟，再加入适量盐和尖椒调味。将汤汁收干，即可出锅。

马齿苋微酸的口感结合 *** ，解腻健康，餐桌上一道美味的硬菜，不知道吃什么的时候可以做一做。

马齿苋饺子

食材：马齿苋、猪五花、木耳、黄花菜、萝卜、鸡蛋、适量调味料、饺子皮。

做法：将新鲜的马齿苋洗净，放入沸水中焯烫一下捞出后挤干水分。猪肉、马齿苋、木耳等馅料切碎。打两个鸡蛋将馅料混合，包成饺子。

马齿苋的风味与饺子完美融为一体，又家常又好吃。

马齿苋营养价值高，但也有注意事项的哦，不小心吃错后果很严重。

烹制前先焯水

如果是新鲜的马齿苋，烹制之前记得先焯水，因为它味道稍微有点酸，焯水过后口感更好。之后再过一下冷水，能保持翠绿的颜色。

这类人群不能吃

1、脾虚的人，腹泻之人不要吃，马齿苋 *** 寒凉，不能治疗腹泻，反而会加重腹泻。

2、孕妇不要吃，因为马齿苋 *** 寒凉，吃多了，可能会有滑胎的风险。

蒲公英

大家都知道蒲公英好看，但不知道它能吃吧。蒲公英含有多种维生素，具有清热解毒，消肿散结，利湿通淋的功效。

它既可以生吃，也可以炒着吃、做汤喝，晒干后可做 *** ，直接捣碎外敷还可用治毒蛇咬伤，是不可多得的 *** 食兼用的植物。

车前草

车前草跟马齿苋差不多，生于草地、沟边、田边等，具有清热利尿，祛痰、镇咳、平喘的功效，有支气管炎的朋友可多吃些。它既可以晒干煎服，也可以鲜品捣碎外敷。

蕨 菜

蕨菜虽然长得不好看，但要减肥的朋友可能会非常喜欢它。蕨菜有清热解毒、利尿通便、减肥瘦身的作用。其口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的下酒菜。

金银花

金银花是清热解毒的良 *** ，能疏散风热、清解血毒，泡茶喝还可以缓解喉咙肿痛。金银花一般煎服，但脾胃虚寒的人不建议服用。

红薯叶

红薯很好吃，但红薯叶也毫不逊色。红薯叶具有促进乳汁分泌、改善便秘、强化视力、美容养颜等功效，以后不要扔掉啦。但消化 *** 者和婴儿不建议食用。

不花一分钱

也能吃出健康

这样的好菜

记得多吃点哦

监制丨 *** 主管丨龙涛 主编丨李洁敏 编辑丨小美

领导说了，

点个小花

小编的工资就涨五毛

养鸡秘诀：土鸡高手用马齿苋养鸡，必须收藏哦

农村随处可见的“野草”是个宝，不仅好吃还被称为“天然抗生素”

夏天，碰到此菜别手软，一次囤上20斤，晒干储存起来，冬天吃特香

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：夏天，碰到此菜别手软，一次囤上20斤，晒干储存起来，冬天吃特香！

夏天，天气炎热，各种蔬菜和作物都生长得非常旺盛。前几天，回农村老家，爸爸和我说，在我们家玉米地的田间，有很多新鲜的“蚂蚱菜”，问我要不要去挖点回家吃。如果不要的话，他就要打除草剂了。我赶紧和妈妈一起，背着篓筐，带着镰刀，去田里挖“蚂蚱菜”。

“蚂蚱菜”学名马齿苋，是一种生命力极其顽强的野菜，在中国南北都特别常见。马齿苋的营养特别丰富，富含二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。常吃马齿苋，对身体特别好，有清热解毒，改善血管壁弹 *** 等功效。马齿苋的季节 *** 比较强，夏天过后，就挖不到了。那么，新鲜的马齿苋应该怎么保存呢？今天，厨娘就和大家分享一下马齿苋的保存 *** 。

马齿苋保存 *** ：

之一步：挖回家的马齿苋，用剪刀将根部剪掉，然后用流动的清水清洗两遍，将马齿苋清洗干净。

第二步：将清洗干净的马齿苋放在案板上，用刀切成小段，装入盆中备用。

第三步：锅内加水烧开，将烧开的热水倒入盆中，用漏勺搅动一下，使其受热均匀，焯水1分钟后，将马齿苋捞出，沥干水分。

第四步：将焯水后的马齿苋，放在一个干净的凉席上，用手铺均匀，放在阳光充足的地方，自然晒干后，装入保鲜袋内储存即可。

马齿苋清洗干净后，也可以不用切成小段，直接焯水后，挂在晾衣架上自然晒干即可。

这菜不花一分钱，晒干后越放越香，现在正当季，不懂吃就亏了！晒干后的马齿苋，冬天可以用来炖菜、烙馅饼、蒸包子等，都特别的好吃。口感筋道，营养美味，喜欢的朋友趁现在马齿苋正当季，赶快去挖一些马齿苋回家，晒干储存起来，冬天做给家人吃吧！

温馨提示：

晒干的马齿苋，在做美食之前，需要先用温水浸泡2-3个小时，浸泡后的马齿苋，吃着不会太干，口感更佳。

今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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这菜晒干后，比新鲜的好吃多了，一次晒上20斤，随吃随取，真方便

您好，我是小朋！每天为你分享更好用的美食菜谱，做法，技巧！

我很喜欢吃野菜，一是味道好，最主要的是更健康。

野菜，是我们农村特有的产物。不管春夏秋冬，只要去田间地头转上一圈，总能看到不同的美味。

在各种野菜当中，我更爱吃的就是荠菜，马齿苋。

马齿苋在我们这里叫马蜂菜，以前去地里一挖一篮子。回到家一烫，放上蒜泥一拌，那个美呀，别提了。

现在由于越来越多的人都喜欢吃野菜，产量越来越少，想吃的时候只能去买了。

野菜虽然好吃，但是一到冬天野菜就很难吃到。不过没有关系，可能你不知道，其实马齿苋晒干了更好吃。

晒干的马齿苋，味道醇厚，香味更浓郁，非常的美味。随吃随取，用水泡一下再做，真的很方便。

干马齿可以用来炖红烧肉，做馅包水饺，比荠菜馅的都香，味道不输梅干菜。

这样做，你一年四季都能吃到马齿苋了。春夏季吃新鲜的，秋冬季吃干的。

可以蒸腊肉，味道不输梅干菜，可以入馅包包子，包饺子都可以，吃起来比荠菜馅的还要香。

马齿苋确实是个好东西，从营养角度来说，富含维生素C，B族维生素、胡萝卜素等。

特有的脂肪酸，可以人对胆固醇的吸收，有利于新陈代谢，对血管健康很有好处。

下面，我教你晒马齿苋的 *** ，以后遇到马齿苋，可以多买上20斤晒干，不用怕坏掉。

【马齿苋晒干 *** 】

之一步，先把马齿苋用清水浸泡半小时，然去除泥土和黄叶子，然后再用清水多冲洗几遍。

第二步，锅内加入清水，烧开后，把马齿苋放入锅中焯三分钟，立刻捞出。

然后放入凉水中过凉，把水沥干，晾凉。

第三步，准备好杆子，搭在阳台上，如果你没有杆子，可以用透气的竹筐。

把凉透的马齿苋一个个的挂在杆子上，或者放入竹筐中，然后放在阳光，通风的地方开始晾晒。

如果你是晾在外面，记得晚上要收起来，晚上露水多。

第四步，在晒的过程中，要定时翻动一下，有利于水分蒸发。

马齿苋含水量高，到晒干大概需要几天时间。如果太阳光很充足，三天就能晒干。

野生新鲜马齿苋菜干 食用晒干马齿菜五行草 *** 用马苋齿花山蚂蚱菜

第五步，晒干以后，把马齿苋放入保鲜袋中，放入冷藏室中保存。

想吃的时候，提前把干马齿苋放入清水中，浸泡三个小时。

然后捞出，切成段，把带皮肉切成方块。

第六步，锅内放入底油，放入八角葱姜炸出香味，把带皮肉放入锅内，煸炒头。放料酒 生抽，老抽，炒出香味。

加清水烧开，小火慢炖熟，加入马齿苋，炖五分钟。放鸡精，盐调味后，出锅即可。

亲爱的读者，请帮我点一下推，赞，记得关注我，谢谢你的阅读！

夏季皮肤疾患多，田间地头有良 ***

炎炎夏日，皮肤疾病逐渐抬头，很多恼人的湿疹、蚊虫叮咬、手足癣等都来捣乱，有没有简单易行的 *** 或者 *** 物治疗呢， *** 是有！那就是马齿苋。

马齿苋， *** 味酸寒，入大肠、肝经，为马齿苋科一年生草本植物， *** 食同用，价廉易寻，遍布田间地头，有泻热祛风、清热解毒、消肿的功效，治疗多种疾病疗效甚佳。临床上广泛应用于皮科湿毒疮疡，中医内科淋证、肠痈，妇科赤白带下等疾病。

无论是鲜 *** 还是干 *** ，马齿苋都经常用于皮肤疾病的治疗中。马齿苋清热燥湿，收敛功效强，很多外洗 *** 中都有马齿苋；另外，马齿苋作为湿敷的主 *** ，常用于急 *** 渗出 *** 皮肤病。

总结一下马齿苋治疗皮肤疾病常用的 *** ：①马齿苋粉泡水。把马齿苋晒干，然后做成粉末装好，每次3克冲水，每天三次饭前服用，脓疱疮、黄水疮等类的皮肤病主要使用这种 *** ；②干马齿苋煎水喝。可以把100克干马齿苋煎煮2次，每日两次服用，还可以与韭菜、灯笼草、鱼腥草、紫草、败酱草、板蓝根等一起煮效果更好，扁平疣、稻田 *** 皮炎、疔疮疖肿等皮肤疾病可以运用这种 *** ；③鲜马齿苋煎水喝或熏洗。将新鲜的马齿苋200克放入锅中煮20分钟左右，取汁后加水，再煮20分钟，温凉后日二次分服， *** 渣晾凉后可敷患处每次10分钟，每日三次。扁平疣、 *** 湿疹、蚊虫叮咬 *** 皮炎、皲裂 *** 手足癣等皮肤疾病可用这种 *** ；④鲜马齿苋擦拭。将新鲜的马齿苋在蚊虫叮咬处或蜜蜂蛰伤处反复擦拭几分钟至不痒，过段时间再擦去，可以起到消肿作用，蚂蚁、蚊子、蜜蜂、黄蜂、虫子的蛰咬均可用，扁平疣可以用马齿苋擦至肌肤潮红，也有作用；⑤敷马齿苋泥。将新鲜的马齿苋 *** 成泥状，然后将泥状的马齿苋敷于患处，每日3～5次，具有止痛的作用，带状疱疹等皮肤疾病可以用这种 *** ；⑥马齿苋加明矾煎水泡洗。100克切碎的鲜马齿苋搭配20克明矾，用水煎煮20分钟，用煎煮好的水来清洗患处，一日4次，连做7天左右，可以治疗足癣、手癣、体癣等疾病。（李方洁 吴旭芳）

农村野菜马齿苋煮水，能治 *** 吗？ *** 来了

马齿苋煮水喝，效果甚微。这是因为，内服吸收有限，基本都被消化分解，效果甚微。

但用对了马齿苋，有机会得到什么样的效果？
马齿苋，百科全书的解释是：“全草可入 *** ”。虽然有很高的 *** 用价值，但在治疗 *** 上，还没有被医学界认可。同时，马齿苋对于白白的 *** 用价值，也没有确凿的证据。

马齿苋属于寒凉类，脾胃虚弱的人容易引起腹泻，马齿苋孕妇禁用。

这也是马齿苋至今没有被“扶正”的原因。

然而，还是有很多人说马齿苋能帮白白复色。这是真的吗？

马齿苋含有一定的光敏 *** 物质。有光疗的地方，就会需要光敏 *** 物质的助攻。而马齿苋作为生长力旺盛的植物，正好还有这一功用。

除此之外，它还是安全的天然植物，试用成本低，它在民间的风靡是很自然的结果。

前面我们说了马齿苋有腹泻、滑胎等不好的一面。

那么，在用马齿苋帮助白白复色的时候，如何规避这些不利影响呢？

1、外用，解决“内服易腹泻”的问题。

外用的马齿苋相当于光敏 *** 物。用的时候也有讲究，不需要泡水，也不需要晒干。正确的使用步骤为?新摘回来的马齿苋捣汁，?涂抹白白处，?再照光。

（1）获取马齿苋汁水

简单粗暴的 *** 是——捣！没错，就像捣蒜汁儿一样的 *** 。

（2）涂抹

捣碎后的马齿苋，直接外敷在白白处，20min即可。

还有一种涂抹方式：

?用纱布包着捣碎后的马齿苋，?挤出汁液，?然后均匀涂在白白处，直到完全吸收。

这里有一点需要特别注意，有白友反馈过涂上过敏的问题。为避免过敏，建议大家先小面积试用。若不过敏，再正常涂抹。

（3）照光 ***

晒太阳和308/311照光都是可以的。

?一般涂完汁液等吸收后，先短时间晒太阳看看；刚开始一般为5-10min，不红再逐渐增加剂量！

?晒太阳需避开最强光的中午，选择上午9-10点，下午4-5点的阳光就可以。

?308和311照光，无需额外增加或减少照光剂量。

2、孕期白友，拒绝马齿苋

如果在孕期，马齿苋别用，光敏 *** 也需要选择对孕妇无害的用 *** 。毕竟，在这一阶段，妈妈和宝宝的健康比较重要！

孕期和哺乳期可以纯照光，也可用黄芪泡水喝，帮助控制白白。

有白友说“用马齿苋1年多，一点效果都没有。”

马齿苋还没有被列入白白的治疗范围，所以并没有明确的分类。

总结：如果你想要复色，可以小范围的测试，不过敏的话，可以用马齿苋，它的功效就像是光敏剂一样，可以配合阳光或者光照一起帮助白白复色。马齿苋有一件事要牢记：它是一种辅助 *** 的 *** 物，而非 *** 物。

夏天必吃救命菜，清凉解毒、明目消炎，还不花一分钱

马齿苋又名救命草、长寿菜

是一种既可以食用

又可以用 *** 的草本植物

正逢马齿苋更佳采摘时节

今天就和大家聊一聊神奇的马齿苋

马齿苋是一种名副其实的野菜，我们经常能在田野、菜园、路边和庭院 *** 的向阳处看到它。叶子翠绿，根茎是紫色，长下面这样

马齿苋的生命力十分顽强，耐旱耐涝，所以中国各地都有它的身影，随处可见，采摘也特别方便，轻松满足吃货们的味蕾。

新鲜的马齿苋口感脆嫩，味道略酸，不仅具有爽脆的口感，营养价值也很高。

在英国、法国等的西方国家，马齿苋不仅被食用，更是被作为观赏植物栽培，培育出各种美丽的花型。

马齿苋不仅仅是普通的野草，它的营养价值非常高，有“菜中维生素丸”的美誉，下面就为大家一一介绍。

清热解毒

马齿苋 *** 寒凉，它具有清热解毒、止痒利湿、消炎止痛的功能，对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑 *** 用，被称为“天然抗生素”。在夏天这么热的天气吃，刚刚好。

明目护肤

现代医学研究证明，马齿苋含有丰富的维生素A样物质。

这种物质利于皮肤的修护和角膜及结合膜的正常机能、视紫质的合成、视网膜感光 *** 能的增强，家里有视力不好的人可要多吃一点哦~

预防心血管病和心脏病

马齿苋含有丰富的ω-3脂肪酸和丰富的Y-3脂肪酸，对防治心脏病和降低心血管病的发病率有很好的作用。

它还含有胡萝卜素，这是一种可以延缓衰老，预防心血管疾病的物质，有益心血管健康。

降血压

马齿苋还是罕见的天然高钾食物，缺钾会导致细胞衰老，身体机能异常，进食马齿苋是补充钾元素的不二之选。

据测定，马齿苋中钾含量达1.7%，多吃马齿苋可降低血压，减慢心率，进而保护心脏，降低中风的发生几率。

白发转青

马齿苋含铜元素较高，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，有助于黑色素的生成，致使白发转青。人到中年，头发渐渐地白了，可以多吃点马齿苋哦~

辅疗糖尿病

不少朋友深受糖尿病的困扰，美喵推荐你吃马齿苋。食用马齿苋可以促进胰岛素分泌，平衡 *** 内糖代谢的过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病的治疗有很好的辅助作用。

凉拌马齿苋

食材：鲜嫩的马齿苋、半根黄瓜、蒜泥、适量调味料

做法：洗净马齿苋后淖水，再放入冷水中晾凉，捞出切成段。切好的马齿苋、黄瓜和蒜泥一起装盘，再加入食盐、香油等调料，拌匀即可上桌。

凉拌是马齿苋最常见的吃法，整道菜十分非常清凉可口，适合夏天食用，健康又美味。

马齿苋烧肉

食材：晒干的马齿苋、新鲜猪肉、尖椒、姜蒜、适量调味料、温水。

做法：将晒干的马齿苋用水泡发。锅内放少许油，加入猪肉，煸炒出油香，加姜蒜老抽等调料。加适量清水将肉焖烧至六成熟，再加入适量盐和尖椒调味。将汤汁收干，即可出锅。

马齿苋微酸的口感结合 *** ，解腻健康，餐桌上一道美味的硬菜，不知道吃什么的时候可以做一做。

马齿苋饺子

食材：马齿苋、猪五花、木耳、黄花菜、萝卜、鸡蛋、适量调味料、饺子皮。

做法：将新鲜的马齿苋洗净，放入沸水中焯烫一下捞出后挤干水分。猪肉、马齿苋、木耳等馅料切碎。打两个鸡蛋将馅料混合，包成饺子。

马齿苋的风味与饺子完美融为一体，又家常又好吃。

马齿苋营养价值高，但也有注意事项的哦，不小心吃错后果很严重。

烹制前先焯水

如果是新鲜的马齿苋，烹制之前记得先焯水，因为它味道稍微有点酸，焯水过后口感更好。之后再过一下冷水，能保持翠绿的颜色。

这类人群不能吃

1、脾虚的人，腹泻之人不要吃，马齿苋 *** 寒凉，不能治疗腹泻，反而会加重腹泻。

2、孕妇不要吃，因为马齿苋 *** 寒凉，吃多了，可能会有滑胎的风险。

公众号

蓝猪坊

蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。

*** 食两用中 *** 及其 *** 膳（3）介绍——马齿苋

吴文博 河北省石家庄市中医院

马齿苋

马齿苋来源本品为马齿苋科植物马齿苋，以全草入 *** 。

味酸， *** 寒。具有清热利湿，凉血解毒之功。用于细菌 *** 痢疾，急 *** 胃肠炎，急 *** 阑尾炎， *** 炎，痔疮出血，白带；外用治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹。用法用量0.5～1两；外用适量，鲜品捣烂敷患处。

马齿苋与 *** 膳

马齿苋的吃法很多，可鲜吃、炒菜、煮粥、干食、做馅。

1.黑豆马齿苋水

（1）取适量的黑豆放入水杯中，用500-800毫升的水浸泡6-7个小时后捞出晾干待用；（2）约20克鲜马齿苋磨成糊状，取其汁液；（3）把黑豆放入锅中倒入马齿苋汁液，注入滚烫的热开水；（4）待水沸后，加入山楂、大麦苗、郁李仁、决明子、荷叶、蒲公英等；（5）待 *** 后男女老少都适合饮用。具有通便之功。

2. 凉拌马齿苋

（1）将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；（2）马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；（3）取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；（4）将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者，尤宜于 *** 炎患者。

3.土茯苓马齿苋粥

取新鲜土茯苓50克、马齿苋50克，洗净，加适量清水，熬煮30分钟，取出 *** 渣，再加入少量米，继续熬成粥，加油盐调味，分2~3次食用。此粥能清热解暑、祛湿止泻。土茯苓 *** 味甘、淡、平，能利湿解毒。现两者同用，作用加强，并取粥养胃气，不失为治疗泄泻的佳膳。

4.马齿苋卤鸡蛋

马齿苋适量，鲜鸡蛋2个。先用马齿苋加水煮制成马齿苋卤汁，再取出300ml，用卤汁煮鸡蛋。每天1次，连汤一起服下。功效:清热解毒，消肿祛瘀，止痛。适宜于肝硬化发热不退、口渴烦躁者。

5．马齿苋拌豆芽

鲜马齿苋150克，黄豆芽150克，白糖6克，醋2克，味精2克，酱油3克，香油15克。将马齿苋去老叶，洗净;黄豆芽洗净。分别将马齿苋、黄豆芽入沸水中汆一下，捞出控干水分，将醋、酱油、味精、香油调成味汁;将马齿苋与黄豆芽混合均匀，浇味汁即成。可健脾利湿，护肤丽颜。

标签： 马齿苋 功效