冬至的习俗，北方吃饺子，南方吃汤圆。
汤圆中，我们家人更爱的就是黑芝麻馅，入口香甜。我以前也是在超市里买速冻的汤圆，发现馅料的成分表里有“氢化植物油”后，就没再买过。
黑芝麻汤圆
食材&用量：
汤圆皮： 糯米粉240克，开水60克，水140克
黑芝麻馅： 炒香黑芝麻150克，糖80克，猪板油80克
做法：
1.黑芝麻馅要好吃，三个条件： 1.炒香 2.打细滑 3.加猪板油
黑芝麻一定是用熟的，锅里炒或者烤箱烤，随你，只要够香就行。
黑芝麻打碎时，打的够细，入口才够滑，口感更好。
市售的黑芝麻馅里为什么会加氢化油，原因油多不仅流动 *** 好，感官好，口感也好。商家使用氢化植物油成本低，保质期长，利润高。
自己在家里做，选用猪油，特别是猪板油效果非常好。
黑芝麻馅要提前做好放冰箱，馅料加入猪板油，遇冷凝固后，好 *** 作。
炒香的黑芝麻先用料理机初步打碎，加入白糖，可以用糖粉，猪板油，注意猪板油是生的，切小块，跟
黑芝麻糖一起打碎。猪板油在煮的过程中会融化变成油。
使用美善品 *** 作 *** ：黑芝麻涡轮2秒打碎，加入糖，猪板油，30秒速度10，暂停刮一下锅壁，
继续用速度7打磨，中间要停下来刮一下锅壁，打到芝麻细腻。
取出来放冰箱冷藏保存。这个是第二天的状态，已经凝结。
分成10克，搓成球待用。如果不冷藏，没有办法搓成球。
- 做汤圆皮
汤圆皮用纯糯米粉，有些朋友做的时候觉得糯米粉揉不成团，总是开裂。
下面的 *** ，教你做出柔软好吃不开裂的汤圆皮。
做汤圆皮，分二部分：（我用美善品 *** 作的，如果手工 *** 作，用筷子搅拌手揉就好。）
之一步：用开水烫面，取60克糯米粉，放入主锅，设定20秒速度2，从锅盖孔，倒入60克开水。
烫好的面，加入剩下的180克糯米粉，再加140克水，混合。
美善品 *** 作30秒速度2.5
取出混合好的糯米面团，搓圆。暂时没用到的糯米团要盖上保鲜膜，防止干皮。
开始包汤圆，取20克的糯米团，压扁，加上10克的黑芝麻馅，包起来。
包好的汤圆，两只手搓圆，放盘子上，如果第二天吃，可以包好保鲜膜，室温就可以。
如果保存期要长的话，密封好后，放冰箱冷冻保存。
3.煮汤圆
一定要等水开后，再放入汤圆，汤圆不要放太多，水要足够。中火煮，煮到汤圆浮起来就是
熟了。图一是刚放入，图二是浮起来煮熟。
汤圆要趁热吃。我先煮了几个尝尝，太好吃，抢到2粒，抓紧用 *** 抓拍几张，
之一次做好就发食谱，明天冬至，让大家吃上自己做的汤圆。
总结&小贴士：
1.黑芝麻要炒香，使用料理机尽量打细。猪板油切小块一起打。可以使用糖粉或者白糖都可以。
2.汤圆皮一部分先用开水烫，这样皮柔软好吃，包的时候也容易。
3.黑芝麻馅不建议再减油减糖，否则不好吃。油我已经减少了。又不是天天吃，一次也没吃多少。
4.糯米粉不好消化，加上糖和油量比较多，肠胃功能不好的，不要吃多。
元宵节自己做黑芝麻汤圆，馅这样调，比买的都好吃，一点都不难汤圆自己做，这馅的，百吃不厌，简单一调，比买的好吃，还实惠~
正月十五元宵节，各地的饮食有点不同，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，做法和口感上有些不同，但都是圆的，寓意新的一年合家幸福，团团圆圆，所以是正月十五的这天必备美食。
北方做的元宵，是把馅料拌好切成立方块，再放入大筛子似的机器里，放江米面（就是糯米粉）碰撞滚成圆形的元宵，元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊；而汤圆有点像包饺子，是把糯米粉加水和成面团，然后包馅煮熟，香甜软糯。在 *** 上汤圆要更简单省事，吃起来还不腻。
说起元宵和汤圆，我虽是北方人，但更爱吃汤圆，也是全家人的大爱，尤其是黑芝麻馅的，年年做，经常吃，却是百吃不厌。家人爱吃自然就是动力，宝妈家经常自己做，多包上一些冷冻起来，随吃随煮非常方便。黑芝麻做馅其实还是很方便的，熟的黑芝麻磨成粉，加点猪油和糖一拌就成了，需要注意的就是食材比例。
【黑芝麻汤圆】
食材：糯米粉400克，粉碎的熟黑芝麻150克，猪油80克，白糖28克，盐1克，热水
以上的量我包了60多个汤圆，馅料还剩了1/3，我把馅冻起来，下次再做也方便，因为没放水，冻的不是很结实。
做法：
1 准备好食材。要用到熟的黑芝麻，我买的是现成的，再用干磨机磨碎。黑芝麻买不到熟的可以自己炒，干锅小火炒熟，放凉后才能进行打碎，越细腻馅才越好吃
2 先做馅。猪油软化一下，倒入黑芝麻馅里，放入白糖和1克盐，慢慢拌匀，然后放入冰箱冷冻10分钟，这样的馅才好包。放1克盐的目的是有底味，解油腻
3 冻芝麻馅的功夫准备面团。糯米粉分次加烫手的热水拌成面絮，再揉成光滑的面团。水量灵活掌握，取一块面团压一压不裂为好，这样的面团好 *** 作
4 揪一块面团搓成长条，揪小剂子，团成圆形，中指按一个小窝，大姆手指放入小窝里不断转动按压，呈小深窝状，放入黑芝麻馅封口，包成圆汤圆，在糯米粉里滚一下
5 随包随留空隙码好。整个汤圆的 *** 过程中，粘手就用点糯米粉
6 煮汤圆。煮汤圆跟煮饺子是不一样的。锅里放水烧开，放入汤圆再次煮开，转中小火一直煮，无需盖盖子,不需要搅动，看到汤圆都浮起来、体积变大，再煮3分钟就可以带汤一起捞出，喜欢的还可以放点糖桂花，汤也香甜
做这个黑芝麻汤圆，皮厚点包着，馅少点放着这样才好吃，馅多了太油腻
汤圆的个头别太大，小点更好吃，瞧，这一碗，香甜软糯，由于汤圆外面滚了一薄层糯米粉，煮出来后的汤不是清汤清水，口感更好哦！
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过年了，教您黑芝麻馅的做法，不用猪油就能做，喷香好吃又流汁
时光匆匆，幸福是一次旅行，平时我们不要计较得失，家人的平安健康快乐，就是更大的幸福。过年了，包一碗汤圆，让我们的生活中充满香味和甜蜜。
包汤圆，需要馅料，以前小时候家家户户都很穷，我们家吃得汤圆永远都是红糖馅，能吃上红糖馅的汤圆就是最幸福的时刻，软糯的口感甜甜蜜蜜的红糖汁，吃一口，再用嘴轻轻的吸一点红糖汁，那种感受一直停留在记忆中，那是幸福甜蜜的滋味。现在，生活条件好了，各种各样的汤圆想吃就吃，但是我还是倾向于自己做汤圆，汤圆馅料也是自己准备，不放猪油也很香，甜蜜喷香特别的棒，喜欢吃汤圆的你，也赶紧试试吧。
所用材料：糯米粉适量，熟黑芝麻，红糖，蜂蜜少许。
做法步骤：
之一步：自己磨得糯米粉适量。糯米粉自己磨更好吃了，喜欢可以看我底部都文章，有具体得做法。
第二步：把糯米粉加入适量得水，和成软硬适中得面团。然后开始做馅料。
第三步：把熟黑芝麻用料理机打成粉末状，加入适量得红糖，再加入蜂蜜来和匀，这样不用猪大油也可以把馅料调制得很好吃。
第四步：把拌匀得黑芝麻馅，用手团成小球，成为黑芝麻馅。这样得黑芝麻馅没有油脂，更加得好吃也更健康，我们用红糖代替了白糖，蜂蜜代替了猪油。
第五步：把糯米面团搓成长条，掰成小剂子，大小随意。
第六步：拿一个小剂子，按扁，中间捏出一个小窝。
第七步：放入我们做好得黑芝麻馅。
第八步：收口，团成圆圆得汤圆，这样汤圆就做好了。
第九步：重复所有得动作，直到把汤圆全部包完，就可以准备煮了。
第十步：锅里烧水，水有响声快要开锅得时候，把火调成中小火，放入汤圆，用勺子轻轻推动，中小火慢慢煮到汤圆全部浮起，就熟了。
第十一步：熟透得汤圆捞出既可以开吃了，我们做的汤圆馅一样得喷香甜蜜还流汁，喜欢就试试吧。
峰儿话语：
1，自己包的汤圆和速冻汤圆的煮法有区别，自己包的汤圆是新鲜的，要用中小火慢慢煮，而速冻汤圆就要开锅下入，大火煮熟。
2，这款黑芝麻馅我们用红糖代替了白糖，蜂蜜代替了猪油，更加的健康，味道也很美。
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黑芝麻汤圆好吃有诀窍，学会这样和面调馅，香甜软糯，满嘴留香大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黑芝麻汤圆是一道小吃， *** 原料主要有糯米粉、黑芝麻，黑芝麻汤圆属于浙菜系。。
2、 今天老刘就来分享一下“黑芝麻汤圆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
糯米粉、猪油、芝麻核桃馅
4、先把糯米粉中分次放入开水，搅拌成面絮，上手揉成光滑面团，揉成光滑面团以后摘下个小球状，揉成球状，再把糯米面团先压成 *** 状，再放入一勺芝麻核桃馅，再放入猪油，再把口收紧，搓圆
5、锅中水烧开后放入包好的芝麻汤圆，盖起来煮3分钟，汤圆烧到浮起，再放入凉水，再次盖上锅盖烧3分钟，再次倒入凉水，汤圆膨胀变大，芝麻汤圆已经熟了
6、.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
说到汤圆呢，不知道大家爱不爱吃，汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的 *** 之一 。同时，也是元宵节更具有特色的食物，历史十分悠久。在以前可能汤圆，大家都是在元宵节的时候才吃，但如今大家的生活水平都提高了不少，所以有的时候自己想吃什么食物了，就直接买，或者直接自己 *** ，也是挺方便的。
最近不知道为什么，总想吃点甜腻的东西，于是就想到了汤圆，家里也正好有食材，所以就准备做汤圆吃，也正好给大家分享一下我平时做汤圆的 *** ，如果你也喜欢在家里动手 *** 美食的话，那么就一起来，跟着我的步骤看看我是怎么做的吧！看看我的做法跟你们的有什么不同！
步骤一：开始 *** 之前呢，要先把食材准备好，我准备的有：糯米粉 X 500克，黑芝麻 X 40克，白糖 X 40克，猪油 X 30克， *** X 35克，枸杞 X 25克
步骤二：准备一个较大的汤盆，然后将准备好的500克糯米粉，放入盆中，边加开水水边搅动，搅拌成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团，再分成均匀大小的小剂子备用！这里说明一下：用开水和的糯米面有粘 *** ，包汤圆的时候没那么容易裂开！
步骤三步：将准备好的黑芝麻和白糖，一起放入搅碎机里面，搅成碎粒，再放入碗中，加入35克融化的猪油，然后搅拌均匀，搓成数量跟面剂一样多的小丸子，然后将黑芝麻白糖丸子包到糯米面团里面，揉成小圆球即可，重复 *** 作，将所有的汤圆做好备用！
步骤四：起锅加入2瓢清水，放入35克 *** ，放入25克枸杞，大火煮开之后转成小火，煲20分钟，煲成枸杞 *** 水。
步骤五：等锅里的糖水煲好之后呢，将做好的汤圆全部放入锅中，大火煮至汤圆浮起来，就可以盛碗开吃了！这个 *** 做汤圆，相对来说是比较简单的了，而且味道超赞，喜欢吃汤圆的朋友们，不妨也试试看！
据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤圆。然而，汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。
好啦，朋友们！【汤圆】的吃法还有很多，我的做法暂时就先给你们分享这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给健之味美食留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这做法，又暂时没时间做呢，也可以先把本文收藏起来，或者分享给你做饭的人哦！
我是健之味美食，感谢你的阅读，期待我们下期再见！
汤圆还在买着吃？一把黑芝麻教你在家做，香甜软糯比买的好吃持续多日的雾霾在北风的吹拂下霾散云开，拉开窗帘，远处的公园看着格外的清晰，自己的心情也瞬间格外的开朗了。在家呆的时间长了，而且每天都窝在一起，感觉到些许的烦躁，年年岁岁花相似，岁岁年年人不同，经历的风雨多了才明白一家人围在一起吃着热乎的饭就是幸福。
又到一年一度的元宵节了，今年的元宵节感觉分外的珍惜，一家人在一起包汤圆，一起吃汤圆，和和美美团团圆圆。自己做的汤圆货真价实，营养健康，关键是 *** 和孩子都参与了进来，大家都能感受劳动的快乐和家庭的温暖。喜欢吃汤圆的大朋友和小朋友们，喜欢的话你们也可以在家试试哦。今天和大家分享的是黑芝麻汤圆，做法简单易上手。
【黑芝麻汤圆】
【所需食材】黑芝麻300g，白砂糖50g，黄油30g（猪油），糯米粉300g
【 *** 步骤】
1.今天咱们做的是黑芝麻馅汤圆，我准备300g黑芝麻，用清水淘洗干净，放到炒锅中炒熟，如果你买的是熟的芝麻就可以省略这一步。
2.把炒熟的黑芝麻放到破壁机中，再加50g白砂糖一起打碎，如果家里没有破壁机也可以用擀面杖擀碎，再加上白砂糖拌匀。
3.准备30g黄油 或者猪油，有人会问为什么用黄油或者猪油，植物 *** 吗？因为黄油和猪油遇冷会凝固，这样馅料容易团成团，汤圆包出来不容易变形，实在家里没有这两种也可以用花生油或者蜂蜜代替。
4.黑芝麻馅料全部团成圆球，如果你用的花生油也可以不用团圆，直接用勺子舀上一勺包馅料也可以。
5.烧一壶开水，要刚烧开的水烫糯米面，边倒边搅拌，搅拌成大面絮再下手揉成面团，糯米粉经过开水烫才有黏 *** ，不然包汤圆的时候容易开裂，我们揪下一块糯米面团用手捏一下，柔软光滑就可以了。
6.取一小团糯米面团，用手团圆，再按成小圆饼，包上一颗馅料，用虎口收口捏紧团圆，这样一颗汤圆就做好了。
7.全部做好了一次 *** 吃不完也可以放到保鲜袋中保存，包好的汤圆表面粘上一层干的糯米粉防止粘连，放到冰箱中冷冻保存。
水开下汤圆煮，盖上盖子小火煮5分钟就熟了，因为馅料是熟的，皮也是半熟的，只要煮到汤圆浮起来了就能出锅，个个白白胖胖的，汤圆的这种做法简单还不容易露馅，里面的馅料也是又香又甜，自己做的少油少糖，也可以根据自己口味调比例，今年的元宵节自己在家动手做汤圆吧，祝大家元宵节快乐。
感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。
我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。
自制黑芝麻汤圆，流心馅料，比买的还要好吃，元宵节做给家人吃！转眼这个春节就要结束了，除了细细品味这份暖暖的亲情，我们在美食享受上，也可以找到很多的共鸣点哦！说到团圆很多人就会想到汤圆。因为它寓意好，而且甜蜜可口。其实除了正月十五，过年期间都是可以做来品尝一下的。
今天我们就来做一款黑芝麻馅的汤圆，虽说很传统，但是口感真的很棒。咬一口就流汁，太过瘾了。那甜蜜的口感，远非外面卖的可比哦！家庭版黑芝麻汤圆，超高颜值，吃起来香软滑嫩，超级回味！
而且自己做的吃起来更放心，每一口都极其回味呢！今天我们就来做这款纯手工 *** 的家庭版汤圆。学会之后，可以随时做给家人吃，全家人甜甜蜜蜜才更幸福。自制黑芝麻汤圆，流心馅料，比买的还要好吃，元宵节一定要做给家人吃！
【汤圆】
*** 配料：100克黑芝麻、60克白糖、60克黄油、300克糯米粉、200克开水、30克清水、一勺酒酿、干桂花、枸杞
*** *** ：
1、准备100克的黑芝麻，先把黑芝麻清洗干净，捞出来放在平底锅里把水分炒干，我这里用了熟的黑芝麻，如果是生的黑芝麻，炒熟之后再盛出来，直接放在破壁机里，加入白糖；
2、搅打成黑芝麻粉粉，越细腻越好，但是别搅打过了，不然黑芝麻会出油的，搅打好的黑芝麻粉倒在碗中；
3、加入清水（30克），融化的猪油或是黄油（60克），搅拌均匀，倒在保鲜袋里，整理平整；
4、放在冰箱冷冻2小时以上；黑芝麻变得凝固就可以，不要冻得太硬了。冷冻好的黑芝麻拿出来，切成大约10克左右的小块；
5、再戴上一次 *** 手套稍微搓圆一点，继续放在冰箱冷冻。我们的馅料部分就做好了；
6、准备300克的糯米粉，用大约200克的开水和面，先用筷子搅拌成絮状，不烫手之后再揉成一个软硬适中的面团。
7、面团不需要醒发，直接拿出来搓成长条，切成大约20克的小剂子，用保鲜膜盖上防止风干；
8、再取一个小剂子，先放在掌心搓圆，然后抻薄，包入一个黑芝麻馅料，用虎口的位置慢慢转动收拢接口，最后放在掌心继续搓圆，慢慢搓，糯米粉接触手掌的温度，越搓越圆。搓到光滑就可以了；
9、全部包好之后，我们煮汤圆，汤圆要开水下锅，把汤圆丢进去，用勺子推动推动，防止粘锅底，开中小火慢慢煮，煮至汤圆浮起，变得胖胖乎乎的就熟了。
10、跟汤水一起盛在碗中，加入一勺酒酿，晃均匀，最后撒上干桂花和枸杞，我们的汤圆就做好了。这样做的汤圆外皮软糯，不会开裂，可以流动的黑芝麻馅料，跟买的一样好吃。喜欢的可以在家试试看。
爆浆流沙黑芝麻汤圆这样做，不开裂不破皮有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
元宵节很多地方都有吃汤圆的习俗，今天就来分享一下汤圆的做法吧！这样做的汤圆，不开裂不破皮不露馅，而且会爆浆流沙，软糯香甜，Q弹好吃
By 若兰爱美食
用料- 黑芝麻 145克
- 白糖 25克
- 猪油 50克
- 蜂蜜 15克
- 糯米粉 *** 克
- 温水 180克
- 白糖 25克
1、黑芝麻加入破壁机里，加入25克白糖，搅打细腻
2、打好的黑芝麻加入猪油
3、加入蜂蜜，搅拌均匀
4、把黑芝麻馅分成7克一个，团圆，放冰箱冷冻30分钟
5、糯米粉中加入25克白糖，搅拌均匀
6、把温水倒入糯米粉中，边倒边搅拌
7、把糯米粉揉成团
8、取鸡蛋大小的面团，团圆，按扁，放入锅里煮熟
9、把煮熟的面团过一下冷水
10、把熟面团放入生面团中，混合揉均匀
11、取15克每个面团，团圆，按扁
12、放入黑芝麻馅，用虎口收拢
13、团圆，汤圆就做好了
14、每个大小均匀，不开裂，不破皮，不露馅
小贴士详细 *** 作看 *** 哦！
黑芝麻的营养功效甘，平。归肝、肾、大肠经。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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正月十五元宵节，手把手教您包汤圆，馅料自制，低油低糖，好吃正月十五元宵节，到了吃汤圆的节日了，不知道大家都准备好汤圆了吗？话说这正月十五，有的地方吃汤圆，有的地方吃元宵，都是糯米粉+馅，都是圆滚滚的外形，南北叫法却不一样，其实不仅叫法不一样，连做法都不一样。
这汤圆是“包”出来的，是南方的做法，而元宵呢则是“滚”出来的，也叫“摇”，我是不太会元宵的做法，从小我都只是会包汤圆，所以我家元宵节吃的都是“包”出来的汤圆。
要说这汤圆的馅料，我最喜欢的馅料就是黑芝麻汤圆了，吃了几十年了，总也吃不厌，营养好，口感好，尤其是自己做的汤圆，不放太多糖，也不放太多油，香而不腻，一次能多吃几个。买来的汤圆，为了口感，大多都是高汤高油的，对身体健康并不是很有益，想吃汤圆的时候，反倒不如自己动手包一些低糖低油的汤圆更好一些。
有小伙伴不知道汤圆馅是怎么包进去的，正好我这里有一些过程图可以作为参考，分享一下，小伙伴我们一起动手包汤圆吧！
【黑芝麻汤圆】
【原料】：糯米粉、清水、熟黑芝麻100g、白砂糖50g、黄油10g（也可以不放）
【食谱 *** 过程】：
步骤1：先把糯米粉和清水一起放到小盆里，糯米粉也是江米粉，比较干，水要加得多一些才能成团，建议少量多次加水，一点点的搅拌，最后能成团即可，不要太粘，盖上保鲜膜，放到一边备用；
步骤2：把熟黑芝麻和白砂糖一起放到小型料理机里；这两种食材都是可以直接食用的，糖的用量多少根据自己的口味添加，我一般是100g熟黑芝麻加50g白砂糖。
打好以后如果没得不够甜，也可以再继续添加细白砂糖或者糖粉，增加甜味的。
步骤3：启动料理机，约30秒左右，熟黑芝麻和白砂糖就被打碎了；把打好的黑芝麻和白糖放到大碗里，加上少量的软化黄油拌均匀；
这里说一下，黄油是增加香味的，多放点黄油，煮出来的芝麻馅会有流沙的感觉，如果油少，则相对干一些，所以黄油的用量凭自己的喜好添加，也可以换成猪油。我这里就用了10g黄油，很少的；
步骤4：取一小块糯米面团，搓圆，一把托着糯米面团，用另一只手的大拇指和食指把它捏出一个小窝窝，舀一小勺黑芝麻馅放到里面，按压紧实；
步骤5：再收口包圆，糯米面团有黏 *** ，只要轻轻搓圆，就看不出收口的痕迹了；
步骤6：依次包出剩下的汤圆，包好的汤圆放到案板上，一定要撒一些干的糯米粉防粘；
步骤7：锅里烧开水，把包好的汤圆放到锅里，记住，一定是水开了以后下汤圆，刚下锅的汤圆因为较重，都沉在了水底，要用勺子轻轻推一推，防止粘在锅底；
步骤8：等到锅里的水再次沸腾，煮一会儿，汤圆熟透，就都漂在你水面上了，而且每个都会是白白胖胖，圆滚滚的样子；
把煮熟的汤圆盛到碗里，记得一定要连汤水带汤圆都盛到碗里，原汤化原食，搭配在一起食用更佳。
这个汤圆馅里还可以加一些熟花生碎，会更香，如果有花生的话，可以适量加一些。自己做的汤圆可以控制油量糖量，可以根据自己喜欢的口味进行调整，我是觉得比买来的更好吃，也适合带着孩子一起 *** 汤圆，也是一种简单易 *** 作的亲子美食，如果您和孩子都在家宅着，不妨一起动手包汤圆。
您喜欢什么样的汤圆馅呢？欢迎留言分享，这个元宵节，您家打算包汤圆呢？还是准备滚元宵呢？
自制黑芝麻汤圆，流心馅料甜而不腻，比买好吃，元宵节做给家人吃感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
这”年“过得真快，转眼一年一度的元宵节又到了。过了这一天，2021年春节就该画上一个句号。此日，大江南北，几乎家家户户都会煮上一锅汤圆，每人一碗，在甜蜜和温暖中与这个重要节日说再见，然后展开牛年新旅程。
正月十五元宵节，各地的饮食有点不同，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，做法和口感上有些不同，但都是圆的，寓意新的一年合家幸福，团团圆圆，所以汤圆也是正月十五的这天必备美食。
今天我们就来做一款黑芝麻馅的汤圆，虽说很传统，但是口感真的很棒，香甜不腻，咬一口就流汁，太过瘾了。那甜蜜的口感，远非外面卖的可比哦！家庭版黑芝麻汤圆，超高颜值，吃起来香软滑嫩，超级回味！
最关键的是自己做的吃起来更放心，每一口都极其回味呢！今天我们就来做这款纯手工 *** 的家庭版汤圆。学会之后，可以随时做给家人吃，全家人甜甜蜜蜜才更幸福。自制黑芝麻汤圆，流心馅料，比买的还要好吃，元宵节一定要做给家人吃！
元宵节，我们吃的何止有汤圆，还有欢乐、记忆、情怀与温暖……
【黑芝麻汤圆】
食材：300克糯米粉、200克开水， 150克黑芝麻、40克白糖、40克猪油、30克清水。
*** *** ;
1.将150克的黑芝麻清洗干净，捞出滤干水份。
2.将滤水后的黑芝麻放炒锅里，小火炒至芝麻劈里啪啦发饷之后再盛出。芝麻切不能炒过了，吃起来会发苦。
3.将炒熟的黑芝麻放入料理机搅打成粉末。也可以用破壁机搅打。
4.将黑芝麻粉末倒入一个大碗里，加入细砂糖拌匀。猪油放入微波炉里融化，再倒入黑芝麻粉末里混合均匀。
5.混合均匀的黑芝麻馅料放入冰箱冷冻半小时。
6.将冷冻定型的黑芝麻馅从冰箱取出，分成12克一个，再戴上一次 *** 手套稍微搓圆一点，继续放在冰箱冷冻。我们的馅料部分就做好了。
7.准备300克的水磨糯米粉，用大约200克的开水和面，先用筷子搅拌成絮状，不烫手之后再揉成一个软硬适中的面团。
8.揪下一块儿面团，放进开水中煮熟捞出，再撕开，把它与其他没煮的面烤重新和在一起，这面团就可以用来包汤圆了。这一步很关键，有熟糯米团加入揉成的糯米团，口感更Q弹。而且包的过程中，不破皮，不露馅。记住了。
9.将和好的糯米团直接搓成长条，切成大约20克的小剂子，用保鲜膜盖上防止风干。
10.再取一个小剂子，先放在掌心搓圆，然后抻薄，包入一个黑芝麻馅料，用虎口的位置慢慢转动收拢接口。
11.最后放在掌心继续搓圆，慢慢搓，糯米粉接触手掌的温度，越搓越圆。搓到光滑就可以了。
12.取来一个小汤锅，放入适量清水烧开，放入汤圆，时不时加些凉水，保持小火，飘起后再煮3分钟即可。
跟汤水一起盛在碗中，最后撒上干桂花，我们的汤圆就做好了。这样做的汤圆外皮软糯，不会开裂，可以流动的黑芝麻馅料，跟买的一样好吃。喜欢的可以在家试试看。
小贴士：
1.关于汤圆的馅心，按这个食材的比例做出来的比较不腻，如果想吃流心，还得加大猪油的用量，但我不建议这样做，因为本身汤圆的热量就很高，再加猪油量，无异于火上浇油。
2.如果大家想吃其他口味的汤圆，可以把黑芝麻粉换成你想要的馅料，其他都适用。黑芝麻和熟花生一起打成粉也不错，大家可以一试。
3.汤圆如果一次做很多，就需要边包边用保鲜膜覆盖了，避免汤圆表皮变干发生皴裂的情况。一次吃不完的可以冷冻保存。
4.有人自制汤圆，汤圆皮一煮就裂开，这跟和面时用水有关，不能用凉水和面，更好是热水或开水。
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