黑豆排骨汤是一道营养丰富的家常汤，以黑豆和排骨为主要食材，加入适量的配料和调味料，熬制出浓郁的汤汁，口感鲜美，风味独特，深受人们喜爱。
主料黑豆、排骨。
辅料姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、清水。
1. 黑豆提前浸泡。将黑豆放入清水中浸泡6-8个小时，使其变软，便于煮熟。
2. 排骨处理。将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
3. 烹制汤汁。将焯水后的排骨和浸泡好的黑豆放入炖锅中，加入姜片、葱段、适量的清水和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直排骨和黑豆煮烂，汤汁浓郁。
4. 调味。加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀，再炖煮5-10分钟，待味道融合后关火。
5. 上桌享用。将黑豆排骨汤盛入碗中，撒上葱花，即可上桌享用。
黑豆排骨汤的营养价值很高，黑豆富含蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，具有滋阴补肾、益气健脾、利尿消肿、降低胆固醇等功效；排骨含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴补虚、强筋健骨的作用。黑豆排骨汤不仅可以补充 *** 所需的营养成分，还可以增加食欲，促进消化吸收，是一道非常适合家庭食用的营养美食。
1. 黑豆提前浸泡时间不宜过长，否则易使黑豆变质。
2. 烹制汤汁时，火候要掌握好，煮烂但不要过烂，否则口感会变差。
3. 调味时，盐和胡椒粉的用量应适中，不宜过多或过少。
4. 上桌前可根据个人口味加入适量的葱花和辣椒油，增加风味。
黑豆排骨汤是一道营养丰富的家常汤，主要由黑豆和排骨熬制而成。它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分，被广泛认为是一道养生美食。
主要原料包括黑豆、排骨、姜、葱等。其中，黑豆是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、B6、钾、镁等营养成分的食品，具有补肾养血、降脂降压、预防贫血等功效；而排骨则富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于滋补身体、强筋健骨。
1.将黑豆浸泡4-6小时，排骨焯水后用清水洗净备用。
2.将姜切片，葱切段备用。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4.将排骨放入锅中，煸炒表面微褐。
5.倒入适量清水，加入黑豆，烧开后撇去浮沫。
6.转小火炖煮2-3小时，加盐、味精调味即可。
黑豆排骨汤可作为一道美味的汤品食用，也可以搭配米饭、面条等食用。在食用时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、香菜等调料，增加口感。
黑豆排骨汤富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、B6、钾、镁等营养成分，具有补肾养血、降脂降压、预防贫血等功效。其中，黑豆中含有丰富的植物蛋白，有助于促进肠胃 *** ，增强肠道健康；而排骨中的钙、磷等矿物质，则有助于强筋健骨，防止骨质疏松。
总之，黑豆排骨汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品，不仅可以滋补身体，还能增加口感，受到广大食客的喜爱。
