“端午佳节至，粽叶飘香时”
马上就到端午节啦
比起放假，相信吃货们
更期待的是吃粽子
蜜枣粽、豆沙粽、八宝粽、蛋黄粽、火腿粽
……
让 *** 罢不能
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但是当健康和美味碰撞到一起时
也给大家带来了些许烦恼
一年吃一次，一次可以无 *** ？
粽叶越绿，证明粽子越新鲜？
空腹能吃粽子吗？
糖尿病患者，一点粽子都不能吃？
今天来一起看看
如何健康吃粽子
*** 来源： ***
买粽子的时候很多人注重“颜值”，觉得粽叶越绿，粽子越新鲜。其实并不是这样。
粽叶的绿色主要来自于其中的叶绿素，但是叶绿素非常不稳定，受到高温、氧气等影响就会“变色”，让叶子变黄。在经过一段时间的运输和储存以后，粽叶很难保持原本的翠绿鲜嫩，蒸煮熟透后，更不可能保持翠绿色，黄黄的才正常。
大家挑选粽子的时候，没有必要太纠结粽叶的颜色。如果发现粽子颜色过于翠绿，反而应该提高警惕，很有可能是不法商家采取了非法手段保持了粽叶的绿色，比如，使用工业 *** 铜或工业氯化铜浸泡粽叶等，这些都属于“非法添加物”，摄入之后很容易增加身体的健康隐患。
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很多人都有这样的印象，就是粽子不好消化。但把这个锅算到糯米头上可就实在无辜了些。
糯米的营养成分和大米一样都是淀粉，淀粉从结构上来说主要分为直链淀粉和支链淀粉两种。糯米中的支链淀粉占到80%以上，就比其他种类的米更黏一些。黏乎乎的糯米如若 *** 成糯米粥等食物，对 *** 来说是易消化的，因为糯米中的支链淀粉更容易水解糊化，更容易吸收， *** 的血糖反应也更加明显。因此，其实糯米本身是好消化的，但糖尿病患者需谨慎。
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既然糯米好消化，那为什么很多人吃完粽子以后还觉得胀得慌呢？
首先，别看糯米个头不大，但是质地特别致密，包粽子的时候总是不断压紧，你随便几口咽下去的两个大粽子，可能就差不多是三碗米饭的重量了，想一想，变成三碗米饭这么大的量，是不是吃撑就容易理解了。而这么致密的结构，也让消化液难以分解，也就不容易消化了。
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另外，大多数时候，我们粽子并不是蒸完了就趁热吃， *** 之后由于淀粉老化回生，粽子的口感韧 *** 增强，这时往往就不易消化。而且，现在市面上常见的粽子里，还有更多其他高油脂的成分，比如蛋黄、肥肉，那粽子消化的难度就又增加了。
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一般食物在胃里消化 4～6 小时后，就能把食物都送进小肠。所以通常早上起床的时候，的确是空腹状态的。很多时候我们担心空腹吃粽子，也主要是担心粽子不好消化。但是，事实上除了粽子，武汉的很多早餐，比如豆皮、烧卖、欢喜坨都是糯米做的，而粽子只是糯米，可能还有一些配料，当作早饭吃也是可以的。
但是，我们确实也要看吃的量，以及吃粽子的人有没有一些胃肠道疾病及其他基础疾病。毕竟粽子那致密的结构，高升糖指数，还可能有高油高糖的配料，都会给我们身体带来额外的负担。
粽子是一种高糖高油高盐高能量的食物，糖尿病患者在吃粽子时一定要谨慎。
血糖控制好再吃粽子
因为粽子热量较高，所以糖友在吃粽子之前要先评估自身的身体状况，才可以有选择 *** 地适量吃粽子。对血糖控制不佳的糖尿病人，暂且不提倡食用粽子。
选择能量低的粽子
尽量选择不额外添加糖分和油脂的杂粮杂豆粽，比如红豆粽、黑米粽、八宝粽等。也可以选择添加香菇、笋干等蔬菜替代原本的蜜枣、猪肉。
减少主食的量
对于糖尿病患者来说一定要控制好量，可以在吃正餐时用粽子来代替米饭等主食，千万不能当成点心或者零食来吃。一般在血糖控制良好的情况下，糖尿病患者可以食用50克左右粽子，吃的时候应该细嚼慢咽。
适当搭配蔬菜
糖尿病人吃粽子时进食顺序也有讲究，可以在吃粽子之前先吃点新鲜的蔬菜、奶类等食物，延缓血糖的上升。吃完粽子后，一定要监测餐后血糖水平。
替换主食，控好热量
首先，推荐大家选择“少油、低热量的小粽子”，降低给身体带来的负担。粽子能量高，吃粽子务必要“ *** ”，建议用粽子代替一部分主食（减少同餐主食的摄入量）。
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吃热的易消化
粽子中的糯米放凉之后会增加消化难度，所以，对于肠胃虚弱、经常消化 *** 的人来说，更好吃新鲜 *** 的热粽子，避免吃冷粽子。老人、小孩等消化功能较弱的人，要少吃粽子。如果是冷藏后二次加热，一定记得热透了再吃！
吃粽子时“搭个伴”
糯米在胃中长时间停留，会一直 *** 胃酸分泌，还可能导致慢 *** 胃炎的发生。为促进消化，减轻肠胃负担，大家可以在吃粽子时可以喝点茶水，或合理搭配蔬菜、水果。
粽子作为时令小食，只是偶尔吃，大家选择自己喜欢的口味就可以了，偶尔吃吃，开心最重要。而对于本身有基础疾病的患者而言，一定要合理评估自己的身体状况，吃粽子一定要适可而止，并注意合理搭配。
这些正确的“吃粽”姿势
你掌握了吗？
最后
小编还是要说一句
提前祝各位胖友们
端午安康哟~
来源：武汉协和医院
监制：孙晖 王继亮
信息来源：营养科
编辑 *** ：熊婉婷
审校：聂文闻
不知道吃哪种口味粽子怎么办？这里有10种口味的粽子做法临近端午节，你想好了包什么口味的粽子吗？今天懒哥包了10种口味的粽子，您喜欢吃哪一种？
用料：
粽叶，糯米，紫米，黑米，小米，五花肉，鸡腿，紫薯，咸蛋黄，干贝，干香菇，海米，板栗，豆沙，红豆，绿豆。
做法：
红豆、绿豆、干贝、干香菇、海米用清水浸泡，泡发。
五花肉切小块，鸡腿去骨切小块，用生姜、大蒜、料酒、老抽、蚝油、白胡椒碎、五香粉搅拌均匀，分别将两种肉先腌制一下。
咸蛋黄改刀切小块，紫薯切小块，泡好的香菇切片，将几种米都用清水洗一下，不用浸泡，这样包好的粽子吃起来口感比较好，有嚼劲。
今天我们包了十种不同的味道，下面来看看都有哪些口味的粽子！
1.糯米、紫米、豆沙馅儿
2.糯米、黑米、蜜枣馅儿
3.糯米、香菇、干贝、海米、五花肉（糯米里面加了一点老抽调色）
4.糯米、鸡肉、板栗、咸蛋黄（糯米里面加老抽调色）
5.糯米、绿豆、五花肉
6.糯米、红豆、蜜枣
7.糯米、紫薯
8.糯米、红豆、绿豆、小米
9.紫米、黑米、小米、蜜枣
10.糯米、蜜枣
全部裹好以后，用高压锅 *** 半小时就可以吃了。
端午节，为每年的农历五月初五，是为纪念屈原而作的节日。诗人屈原在五月初五的汨罗江抱石跳江 *** ，为树立忠君爱国的标签将端午作为纪念屈原的节日。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中 *** 间的四大传统节日。
端午有赛龙舟、吃粽子的习俗，今天就写一篇自己喜欢吃的粽子，不是纯粹的糯米做的，而是杂粮做的粽子，比糯米粽子营养，吃起来不会那么腻，包上自己喜欢的内馅儿，越嚼越香，关键热量降低好多，怕吃胖的妹子放开吃也没有关系，我家就喜欢吃这样的粽子，孩子 *** 都爱吃。感兴趣的一定要看看哦。
【杂粮驴肉粽子】
*** 配料：糯米500克 红豆30克 黑米30克 玉 *** 30克 大黄米30克 色拉油2勺 生抽2勺 白糖100克
具体做法：1、所有米类提前一晚浸泡，期间要勤换水；浸泡好的米，混合，倒入2勺植物油、2勺生抽，依自己口味加入白糖拌均匀即可。粽子叶子买回来，头尾剪掉，洗干净，开水焯水2分钟，再次清洗干净，沥干水分。
2、取2片叶子根部重叠，正上方折3/1回来，翻转折起来；
3、舀一勺米进去按压实，包入蛋黄、肉类、红枣或是i腊肉，随自己的口味添加，我用了卤好的驴肉。最后再填满米压实，两边稍微折回来盖上盖，接头塞进去即可，最后用绳线绑好；
4、四角粽子就包好了，这个粽子量大，不会露米，包法也特别简单。接下来煮粽子了，最关键的一步；
5、粽子的水要没过粽子，大火烧开转文火。煮1个半小时，焖1个小时，这样煮出来的粽子即便是肉粽也不会腻味，软糯又味美。
6、最喜欢这样的粽子，吃不腻， *** 一口气能吃8个。
【注意事项】
1、粽子的包法很多，今天这款粽子特别适合新手，量大不露米，包法一看就会，我就喜欢这个包法，包的快，省事儿。
粽子这样的做法你喜欢吗？欢迎下方留言吐槽；好文章都是用血来书写的，欢迎多多转发、收藏；你还不点一下吗？
端午节的由来与传说很多，主要有四种，其中以源于纪念屈原的传说流传最广，此外还有纪念伍子胥、纪念孝女曹娥、古越民族图腾祭等不同的说法。端午节的饮食习俗中最有 *** *** 的就是吃粽子。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到 *** 、日本和东南亚诸国。所以，端午节不仅是我们国人更爱的粽子节，也是很多歪果仁爱过的节日。世界各地的端午习俗不尽相同，快跟着TO君来看看吧。
壹
日本：悬挂鲤鱼旗
每年公历的5月5日，日本同样庆祝端午节，和中国的习俗一样，挂艾蒿，吃粽子……不过日本的端午节又被称为“男孩节”，在这一天讲究挂“鲤帜”，家家户户要悬挂鲤鱼旗。这个习俗的来源还要追溯到江户时代，当时崇尚武士精神的“尚武”成为社会的主流，日本人认为鲤鱼是力量和勇气的象征，表达了父母期望子孙成为勇敢坚强的武士的愿望。
日本在端午节这天会吃粽子和柏叶饼，日本的粽子又称“茅卷”，唐代中期从中国传入日本。逐渐的，日本粽子的包裹 *** 有所变化，不是用生米，而是将糯米先蒸熟舂碎，再用菖蒲或其它叶子包成圆锥形蒸煮，还可以加入白糖、抹茶粉、艾草、肉桂粉等，做成不同颜色晶莹剔透的模样，颜值直追和菓子。“茅卷”当然也有包馅的，比如红豆沙、蜜饯等。
贰
*** ：“巨型”粽子出风头
可能很多人都不知道， *** 也是一个极度看重“端午节”的国家。在这一天，他们也会吃粽子、端午驱虫、饮雄黄酒等，许多地区的孩子还会用染指甲的草涂手指和脚趾，佩戴由巫师用五色线绳编制的符，以避开蛇蝎类毒虫的伤害。端午采 *** 也是必不可少的活动之一，人们认为“端午草 *** ”最为灵验。
*** 方形的粽子也是 *** 端午节的饮食特色之一，人家都是直接用芭蕉叶子包粽子，个个块头都很大。包粽子时还得包圆形和方形两种，他们认为圆形粽子 *** 天，方形粽子 *** 地，天地合一才会大吉大利，这与我们“天圆地方”的理念也不谋而合。
*** 粽子用香糯米、绿豆、猪肉、盐、胡椒粉、葱、鱼露等 *** 而成。包之前先将糯米用凉水浸泡几小时，淘净晾干拌入盐备用；绿豆浸泡去皮，蒸熟后捣成泥加入盐；猪肉切成块，加入鱼露、葱末和胡椒粉，搅拌均匀；黄精叶去梗洗净呈十字状铺开，先在叶上铺一层米，再铺一层豆沙，将肉块码在 *** ，再铺一层豆沙和一层米，用叶包裹，不能太紧，也不能太松，再用绳以井字形捆扎结实。一个大粽子得煮近十个小时，捞出来之后用冷水浸泡后，就可以与人分食了。
叁
泰国：香兰叶是主角
在泰国，端午节的主要庆祝人群还是当地的华人、华侨们，临近端午节的时候，泰国唐人街上的大超市里都有粽子 *** 。不过泰国的粽子是出了名的小巧玲珑，小小的一个串成一串儿，十分有趣。
不过泰国对粽叶的要求远大于馅料，选择恰当、拥有独特的香气的粽叶能为粽子加分不少。香兰叶粽虽然无馅但能吃出清香，更大的功臣当属外面的香兰叶。先用香兰叶水浸泡糯米，再用叶片当外衣，从里到外都是天然的芳香味道。黑米红豆的粽子的主料黑糯米是纯正的泰国血统，红豆镶嵌在糯米中粒粒分明，与椰糖的奶甜味道搭配，也是一道经典的甜品。
肆
新加坡：“娘惹”粽你吃过吗
新加坡由于华人众多，在 *** 地区应该是除中国外，端午节节日气息最浓厚的国家了。以往每年6月，东海岸公园都会举办国际龙舟邀请赛，世界各地龙舟队的队员们都卯足了劲儿，就为了可以在这天一决高下。喝雄黄酒、挂香包等在年轻人里已经不盛行了，但是老一代新加坡华人仍旧坚持着这个风俗。
值得一提的是南洋一带的“娘惹粽”，“娘惹”实际上是指华人和 *** 人通婚的女 *** 后代，她们秉承了中国人“男主外、女主内”的传统，个个都是烹饪能手。“娘惹粽子”是将虾米和辣椒放在一起捣烂，然后和炒好的肉馅一并用糯米包裹而成。由于里面还加了香料，因此适合重口味的人群，吃起来又香又辣，颇具热带风味。
这些国家也在赛龙舟
德国：端午赛龙舟自 *** 传入德国后，距今已有20多年的历史了。1991年后， 龙舟比赛改在德国金融中心法兰克福举行并一直延续至今。为了保证公平，比赛所用龙舟皆有主办方提供，每支龙舟可容纳20人，选手允许使用自带划桨。
美国：从上个世纪八十年 *** 始，中国的传统运动赛龙舟已经悄悄渗入了部分美国人的运动习惯，成了美国发展最快的流行体育娱乐项目之一。据说从旧金山、纽约到沿密西西比河周围的很多地方，都有人专门组建了龙舟队，目前共有400多支。
*** ：2004年中国农历端午节前夕，端午龙舟大赛在 *** 拉开战幕。比赛共有60支队伍、600多名划船手参赛，龙舟赛的路程为 *** 米。这是 *** 有史以来之一届龙舟大赛，也为龙舟大赛在 *** 的盛行开了个好头。
他们也在吃粽子
*** ： *** 人用糯米为原料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅，煮出来的粽子十分酥软、香甜。
*** ：除了常见的鲜肉粽子和火腿粽子等外，还有“变异”了的蓝色娘惹粽。
印尼：在印尼吃粽子是超幸福的事儿，因为有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅、腊肉馅、火腿馅、广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅……换着口味吃，可以一星期不带重样的。再加上印尼粽子是用粳米做的，更好消化，搭配上竹叶 *** 的香气，简直口水都要下来了。
哥斯达黎加：这里的粽子用一种经过特别加工、带有粘 *** 的玉米粉为主要原料，配以鸡肉、牛肉、土豆、辣椒等。看起来透明感十足，有点儿像星冰粽的质感。
墨西哥：墨西哥人把粽子称为“达玛尔”，主料是粗颗粒的玉米面，用肉片和辣椒作馅，用玉米叶子或香蕉叶子包成，别有风味。
巴西：巴西粽是巴西的传统食物，以甜玉米和牛奶为主料，混合后煮熟并用玉米叶包成长方形。巴西粽味道香甜，里面会包裹奶酪、香肠、肉末、鸡丁、辣椒等食材。
你还知道哪些不一样的习俗，一起来聊聊！
居然有这么多口味？这份高颜值粽子清单让端午节靓起来随着国内 *** 防控形势向好，各大企业正在持续有序推进复工复产。端午节即将到来，多家高星酒店推出了口味丰富、颜值高的粽子外卖套餐。除了红枣、豆沙、咸肉等内馅的传统粽子，还有藤椒、抹茶、玫瑰、黑松露、 *** 等各种创新口味，让不同食材在粽叶的包裹下，碰撞出独特又惊喜的味道。不妨选择一款自己喜欢的粽子，再点几道外送招牌菜，沏一壶清茶，在家中、公园或者露营地，避免 *** ，享受一个轻松美好的端午节。
中国风十足，双层蒸笼藏有400克“巨型”粽子
特别口味：葱油珍菌鸡肉粽、粤式至尊裹蒸粽
颜值礼盒：旅行箱、双层蒸笼
精致粽子“旅行箱”。
洲际集团的四款香粽礼盒的设计中国风十足，邀请被誉为“粤菜教头”的黑珍珠理事林振国担任配方顾问。喜欢甜味的食客，可以选择金桂豆沙粽、红枣枣泥粽以及黑米八宝粽；喜欢鲜咸肉味的食客，不妨试试藤椒牛肉粽、瑶柱海鲜粽。难得的是，有的礼盒还配有口味更为个 *** 的粽子，比如摩登的抹茶莲蓉粽、浓郁的葱油珍菌鸡肉粽以及人气颇高的粤式咸肉粽。
其中，一款“洲”游礼盒，外观形似精致的行李箱，带来出游般的美妙心情；一款“洲”罗礼盒更受 *** ，将传统文化与时尚灵感融合，呈现3D立体式设计，主打经典国潮元素，盒中附赠的丝巾更添惊喜；还有一款“洲”致礼盒，配有12个粽子，还提供DIY香囊材料，可以为自己 *** 端午香囊。
彩丰楼端午礼盒。
特别推荐彩丰楼端午礼盒，挂着小老虎香囊，装着两层蒸笼，之一层放着4个100克的经典粽子，包括玫瑰豆沙、八宝莲蓉等口味，还有1个重达400克的粤式至尊裹蒸粽，鲜甜搭配，十分经典；第二层存放着一罐小鲜米和礼筷，古朴素雅。
薄荷绿带来清凉感，芋泥流沙乌米粽惊艳舌尖
特别口味：八宝甜粽、伊比利亚火腿 *** 咸肉粽、黑松露羊肚菌蘑菇粽
颜值礼盒：时尚手包
三款粽子口味主打“经典＋创意”。
北京瑰丽酒店推出的端午节粽子，在口味方面主打“经典＋创意”，无论食材还是配方，都以清新、精致、细腻和丰富为关键词。比如，经典口味的传统豆沙内馅，细腻绵软，颇受老人、孩童的青睐；人气极高的蛋黄鲜肉内馅， *** 讲究，是咸味粽子支持者的更爱。还有主厨创新的芋泥流沙乌米粽，飘香粽叶包裹绵密芋泥，佐以乌米来丰富口感，革新风味带来舌尖上的惊喜。
薄荷绿礼盒十分清爽。
瑰丽“粽”心丽韵礼盒和瑰丽“粽”心臻选礼盒，设计尤为讲究，将传统中式文化蕴藏其中。长方形礼盒以薄荷绿为主色调，点缀香槟色瑰丽专属图案，优雅摩登，为初夏带来一抹清爽。其中，“粽”心臻选礼盒还配有一套精致的茶具旅行套装，十分贴心。
端午节不妨再点一份酒店米其林一星餐厅乡味小厨的外送菜品和瑰丽沁蝶下午茶，让节日氛围更加浓郁。乡味小厨的羊肚菌松茸瑶柱炖花胶汤、小厨烤文昌鸡等，都是招牌菜。瑰丽沁蝶下午茶人气高，包括经典司康搭配奶油、果酱和茶；大虾、金枪鱼、火腿、甜椒奶酪四种口味的小三明治；招牌大溪地香草千层酥以及四款每日精致点心。
伊比利亚火腿、 *** 、黑松露，好食材统统裹进粽叶里
特别口味：八宝甜粽、伊比利亚火腿 *** 咸肉粽、黑松露羊肚菌蘑菇粽
颜值礼盒：时尚手包
端午粽子礼盒是一款时尚手袋。
北京华尔道夫酒店的 *** 款时尚粽子礼盒叠加了美味与美物。粽子由米其林一星餐厅紫金阁厨师团队研发，包括经典的八宝甜粽——将莲子、蜜枣、红豆、绿豆、花生、板栗、燕麦与糯米结合，馅料丰富，甜味适宜，是很多人味蕾的记忆。另一款伊比利亚火腿 *** 咸肉粽，将中西美味融合，腌制的鲜五花肉肥瘦相间，与柔滑细腻的咸蛋黄搭配，香味四溢；伊比利亚火腿肉质丝丝分明，烤香后，丰盈油脂渗入糯米中，馥郁咸香；鲜 *** 采用鲍汁煲制入味，瑶柱增添了海味咸香。
还有一款黑松露羊肚菌蘑菇粽口味更为高级——主角羊肚菌被誉为“素中之荤”，提供原始的鲜香，松茸香气浓郁，笋尖口感清甜，加入黑松露后，咸鲜叠加，层层递进。酒店的节日礼盒包装独出心裁，此次端午粽子礼盒为一款时尚手袋，三色拼接设计，非常优雅。吃完粽子，不妨将手袋留作日常出街搭配。
黑松露羊肚菌蘑菇粽。
除了粽子，端午节不妨再叫几道紫金阁的招牌菜，为家宴助兴。嫩滑虾饺以 *** 和鲜虾为馅，内含龙虾汤汁，一口咬下去，鲜美馥郁；经典吊烧脆皮鸽，将鸽子腌制入味后烫皮、挂水风干，于烤炉挂烤再油炸上色，色泽明亮、皮酥肉嫩，自带焦香。别忘了试试主厨王春增的家乡味道，例如黑毛猪客家酿豆腐、客家腊味煲仔饭等。
手工香粽显匠心，奶黄桂花与黑松露咸肉你更爱哪个？
特别口味：紫米奶黄桂花粽、黑松露莲子咸肉粽
颜值礼盒：精致、优雅
手工香粽由大厨亲自选择食材。
如果你家中有咸甜两派粽子“粉丝”，那么选择北京四季酒店的手工香粽准没错。酒店推出了两款端午手工香粽，由主厨亲自选择食材，以地道传统的 *** 工艺一个个包裹起来，一甜一咸，和谐搭配。其中，甜粽子没有选择传统的红枣或者豆沙内陷，而是选择奶黄搭配糖桂花，在紫米和粽叶的包裹下，增加了一丝温和的甜香。咸粽子更具匠心，主厨将西餐用的黑松露与咸肉混搭，让鲜香更升一级，再加入莲子增加清新口味，绵软饱满，分外可口。
咸甜粽子各有千秋。
北京四季酒店主厨团队的外卖菜单也可以为端午节增加仪式感，推荐XO酱琥珀核桃带子、黑松露 *** 红烧肉等精致粤菜，非常适合外送，口味不会减分；沙嗲鸡肉串、海南鸡饭等更适合露营野餐。
除了南北甜咸粽子，还有没听说过的碱粽与佛跳墙粽
特别口味：碱粽、佛跳墙粽
颜值礼盒：搭配精致琉璃扣环流苏，可当收纳盒使用
创意佛跳墙粽以福建特色名吃佛跳墙为灵感，包含 *** 、花胶、干贝等名贵食材。
说到粽子，人们总会围绕“南北甜咸”争论一番，殊不知在福建地区有一款碱粽，咸甜皆宜，口味独特。据介绍，碱粽是在糯米中加入碱液，雪白糯米经过一晚上碱水的浸泡，会染上淡淡的微 *** ，同时也添加了软、滑的口感。与普通肉粽不同，品尝碱粽时，凉吃最为适合。所谓咸甜皆宜，是因为如果喜爱甜口，可蘸取白糖或淋上蜂蜜；如不喜甜，则可直接食用或蘸上酱油，别有一番风味。
今年端午节，厦门华尔道夫酒店推出鲜粽与华粽礼盒，其中，鲜粽礼盒包括碱水粽、火腿肉粽、蛋黄肉粽，礼盒设计颇具东方美学韵味，皮革纹理配古铜金属锁扣，简洁大气。
高颜值的礼盒可当收纳盒使用。
华粽礼盒的设计则增加了镂空窗格元素，搭配精致琉璃扣环流苏，展现传统节日之美，可以当收纳盒使用。这款礼盒除了碱水粽、玫瑰豆沙粽、火腿肉粽、蛋黄肉粽，还有一款独特的创意佛跳墙粽，以福建特色名吃佛跳墙为灵感，包含 *** 、花胶、干贝等名贵食材，口味新颖，不失传统特色。
新京报贝壳财经记者 曲筱艺
编辑 李铮
校对 柳宝庆
*** 采访对象供图
掌握这些“小技巧”，糖友也能健康吃粽子安康
端
午
安
康
端午佳节临近，各式粽子飘香、咸鸭蛋冒油，家人朋友相聚，品尝佳节美食。但每年端午节前后，前来内分泌科就诊的糖尿病人中，血糖失控的人群较多。粽子，是端午节的主打美食，不少糖尿病患者却在这些美味面前犯了难。得了糖尿病还能不能吃粽子？怎样吃粽子对血糖影响小？上海市第六人民医院内分泌代谢科王诗韵医生带来相关科普，帮助广大糖尿病人掌握一些小技巧，在端午节享用粽子的同时保持血糖平稳。
之一，吃粽子要有所选择。市面上售卖的粽子一般都是由糯米制成的，黏度高且不易消化，而且缺乏纤维质，具有高油、高盐、高糖的特征。食用后血糖上升速度会比较快。糖尿病人尽量不要选择豆沙粽子、枣泥粽子这类比较甜的粽子，也不推荐添加五花肉、咸蛋黄的咸粽子。可选择不额外添加糖分的杂粮粽，比如红豆粽、黑米粽、八宝粽等。
对于商家推出的所谓“无糖粽子”，一定要仔细鉴别。因为无糖粽子有可能只是没有放入蔗糖的粽子而已。糯米中含有大量的淀粉，淀粉水解后，最终还是会变成葡萄糖。如果有条件，建议糖尿病患者可以自己包粽子。粽子的食材可以根据病情来选，适当地在粽子里面添加一些粗粮，如荞麦、糙米、燕麦米、豆类等。这样包出来的粽子升糖指数会低很多，而且粽子里面也不要添加肥肉、咸蛋黄和豆沙。粽子的个头包得小一点，血糖也会升得慢一点。
第二，吃粽子要控制总量。糖尿病人若是想吃粽子，可以在吃正餐的时候用粽子来代替米饭，但千万不要当成点心或者零食来吃。粽子可以替代主食，一般在血糖控制良好的情况下，100克的粽子，糖尿病人可以吃一个或是大半个，或者选择时下比较流行的“迷你粽子”。吃完粽子后一定要减少当天的主食量。
吃粽子最合适的时机是在早餐或是午餐时，粽子尽量不要在晚餐或是晚上吃，尤其睡前两小时就不要吃粽子了。对于糖尿病患者来说，吃粽子尽量慢一些，因为吃得越快，餐后血糖会升得越高，细嚼慢咽可以延缓血糖的升高。
第三，吃粽子要多点配菜。粽子只是简单的碳水化合物，消化吸收转化为葡萄糖的速度会比较快，就容易导致血糖的升高。因此，糖尿病人吃粽子时可以多一些配菜。比如，先吃点新鲜的蔬菜、奶类等，再吃粽子，让糯米慢点进入小肠，这样的顺序饮食可以延缓血糖的上升。粽子是全淀粉类的食物，还可以配绿茶，或是普洱茶来解腻，也有利于血糖的控制。
其实糖尿病人的饮食原则是：什么都能吃，却什么都不能多吃。粽子属于高热量的食物，只有血糖控制良好的患者可以适当地吃一点儿，如果本身餐后血糖控制不好的患者再去食用粽子的话，就很容易导致血糖的进一步升高。所以，糖尿病人能不能吃粽子，其实是他自身的血糖说了算。
糖尿病人在吃完粽子后，一定要记得监测餐后的血糖水平，确保不会因为吃粽子导致血糖大幅度的波动。
最后，祝各位朋友们端午安康，在享用美食的同时也能享受健康。
记者：殷志军、李瑾琳、陆翔
编辑：耿洁玉
审校：韦丽
端午节，get与“粽”不同的咸甜滋味与创意礼盒
黄觉：深刻的，还是一晃而过的
胡杏儿：忙碌是一种幸运
吴彦姝&奚美娟：心灵相通 成就彼此
陈萨：弹奏永远指向内心
KnowYo *** self钱庄：置身事内
赵佳丽：不定义美丽 不定义青春
金博洋：一直想要战胜挑战
王诗玥&柳鑫宇：感谢你的坚强和陪伴
武大靖：英雄集体成就了我
策展人祝羽捷：探索爱、治愈、成长的可能 ***
编舞艺术家戴露：未来对我来说充满未知，特别好
钢琴家张浩天：NFT是我们走向虚拟现实的一步
一、蜜枣粽子
黑米红豆蜜枣粽 | by 牛妈厨房
原料：
黑米500克、红豆500克、糯米1000克、蜜枣1份
1. 备好如图所用食材，粽子叶要先煮后泡洗再控水备用。
2. 将红豆黑米糯米提前泡几小时再控水备用。
3. 按各地的包法，将粽叶卷出造型，将泡洗好的糯米，红豆，黑米，蜜枣依次加至在里面。
4. 再将食材盛满在里面，再封好口捆扎好。
5. 如图就是包好的样子。
6. 再将包好的粽子入高压锅，再加入清水，以满到粽子不准，先大火煮开，再小火煮一个半小时。
7. 如图就是煮好的样子，朋友们喜欢也可以试一下。
二、福袋粽子
福袋肉粽 | by 心煮艺的厨房
原料：
猪绞肉200g、糯米300g、虾米15g、独头蒜1头、干香菇12朵、粽叶16片、粽绳8条、酱油2匙、米酒4匙、蚝油1匙、白胡椒粉5g
1. 干香菇泡水1小时后切丝，独头蒜切碎，糯米浸泡一小时，虾米加4大匙米酒浸泡1小时。
2. 猪绞肉加入蚝油、白胡椒腌制五分钟。
3. 中小火将独头蒜炒至金黄，再放入虾米、香菇炒香后放入猪绞肉炒熟。
4. 放入糯米，酱油拌炒均匀，加一杯水焖煮开后转小火焖5分钟，关火用余温继续焖十分钟。
5. 新鲜粽叶浸泡5分钟，清洗干净，剪去较硬的叶柄，将粽叶十字摆放。
6. 中间放上馅儿，直向的粽叶将馅儿卷起，接着横向的粽叶左右抓起后扭结包紧，用粽绳将扭结处打结。
7. 放入蒸锅，大火蒸25分钟，就可以开动了。
三、水晶粽子
水晶粽子 | by 丫丫嘛嘛
原料：
新良水晶粉100g、纯净水120g、白色糖浆125g、熟黑米适量、抹茶馅100g、巧克力豆适量、巧克力馅100g、樱桃适量、原味桃山皮馅100g
1. 食材大 *** 。
2. 将纯净水加入水晶粉中。
3. 搅拌均匀。
4. 将白色麦芽糖浆进行加热，煮制沸腾，立即停火。
5. 将煮沸的麦芽糖浆加入稀释的面糊中，进行搅拌均匀。
6. 倒入一个器皿中，盖上保鲜膜。
7. 水烧开后，大火蒸制25分钟后即可。
8. 准备馅料（馅料的口味可以根据喜好来调配）。
9. 将蒸好的水晶粉凉至常温，包入馅料，用竹叶成型，效果更好。
10. 美哒哒的水晶粽子做好啦。
四、红豆长粽
红豆长粽 | by 乐悠厨房
原料：
糯米500克、红豆100克
1. 准备食材。糯米500克、红豆100克、粽叶适量、粽绳几根。（糯米更好选择圆粒的，这样口感更有粘 *** 也更糯。）
2. 糯米清洗干净浸泡五、六个小时。
3. 红豆清洗干净浸泡两个小时。
4. 把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。（煮过的粽叶柔韧 *** 会比较好，在包的时候不容易断裂。另外，我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶，一定要提前泡软后再煮。）
5. 糯米和红豆沥干水分，然后放在一起拌匀。
6. 开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，如图。
7. 把两片粽叶平铺，然后对折，如图。
8. 把叶子两端分别向中间折，如图。
9. 将粽叶拿起来打开，中间就是一个口袋形状。然后往粽叶里面装几勺米，如图。再用勺压紧实。
10. 用边上的粽叶将糯米包住 ，如图。
11. 取一根粽绳，将粽子绑起来就可以了。
12. 粽子全部包好后，放到锅中煮熟即可。（建议凉水入锅，水要浸过粽子，大火烧开后转中小火煮1个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。）
五、东坡肉粽子
东坡肉粽子 | by 恬萝姑娘
原料：
五花肉1500g、糯米适量、酱油150g、黄酒500g、食盐5g、砂糖100g、葱适量、姜适量
1. 一定要选分层均匀肥瘦适宜的五花肉，更好是五层那种（对，我买个猪肉就和相亲一样……）。
2. 然后先起一锅水汆烫到八分熟。
3. 葱选葱白，姜切成片。
4. 用一个小锅，先放好葱姜，五花肉放在上面，皮朝上。
5. 然后狠狠的加入黄酒，古越龙山三年陈五年陈或者石库门都不错，千万别用料酒哈。
6. 加入150g酱油，生抽即可（我晚上拍的，看着有点像老抽）。
7. 加入100g砂糖和5g左右的食盐。
8. 然后小火炖俩小时，取出来一部分汤，浸泡糯米过夜（这就是为啥我一定要晚上做的原因咯）。
9. 第二天滤出来汤水，我加了点梅干菜，不想加随意，可以加一点糖啊猪油啊酱油啊之类。
10. 然后就是欢脱的包粽子环节！粽叶弯成一个小漏斗形状。
11. 加入一块大大的东坡肉。
12. 放满糯米，扣上上面的粽叶尖尖。
13. 折一下，捆好（原谅我单手拍照 *** ……）。
14. 凑齐一大锅，塞满锅底，加水，上面压上重物，开心的煮一个小时就好啦！
六、粽子包法
端午节的粽子 | by 格丽思小厨房
原料：
糯米300g、排骨 *** g、五花肉300g、蜜枣适量、杂豆适量、调味料适量
1. 杂豆煮熟，干杯浸泡，香菇洗净切成丁状。
2. 300克五花肉，白酒5克，老抽10克，生抽10克，白糖2克。和五花肉拌匀，冷藏腌制4小时。
3. *** 克排骨，白酒5克，老抽10克，生抽10克，白糖2克，盐5克，白胡椒适量，生姜若干。和排骨拌匀，冷藏腌制4小时。
4. 300克糯米，浸泡2小时沥干，老抽10克，生抽10克，白糖2克，盐5克。搅拌均匀，腌制半小时。
5. 选择2张大的粽叶，叠在一起如图包成斗状。
6. 将糯米放入一层，馅料一层，最后盖上一层糯米，用调羹压实。
7. 如图将斗装上面的部分作为盖子向下盖上，最上面捏成三角形的形状。
8. 盖子多余的部分折叠，形成三个尖角。
9. 用力整理一下，4角形状的粽子就出现了。
10. 用棉线将盖子与下面部分的粽子系紧，打结即可。
11. 水煮开，放入粽子，煮3小时左右即可。
小窍门：
1、四角粽的关键在于4个角的成形，糯米压得紧实是成形的关键，形状可以以自己舒服的方式调整。
2、包法都是一样的，馅料可以根据自己的喜好来调整，咸的粽子需要先腌制一下糯米。
进入六月，之一个节日就是端午节了，每年的端午节，作为节庆食物之一的粽子就成了餐桌上频繁出现的食物了。粽子早在春秋之前就已经出现了，最初是用来祭祀祖先和神灵，到了晋代，粽子成为端午节庆食物，千百年来，粽子在中国盛行不衰。而在民间还有个广为流传的吃粽子的传说，说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。
粽子作为端午节必不可少的一道传统节庆食物，在南、北方都普遍流行着，但在口味上却略有不同。北方大多爱吃包小枣的枣粽子，而在南方，粽子的馅料就丰富多了，五花肉、火腿、咸蛋黄、冬菇、红豆沙等等都可以用来包粽子，当然，主料都是口感黏糯的糯米。我家最开始粽子基本都是蜜枣或小枣的，后来离开家乡到了帝都，才发现粽子原来可以有很多种馅，我还渐渐的喜欢上了五花肉馅的、咸蛋黄馅的，但有一种粽子是我每年都要包的，就是五谷杂粮粽子！一颗小小的粽子包含了十余种食材，食材丰富营养好，香糯好吃全家都爱！
杂粮粽子的主要原料除了糯米，就是各种不同类型的杂粮，杂粮的品类多，基本上都可以用来搭配着包粽子，口感香糯，色泽好看，营养丰富，因为近些年人们对杂粮养生的重视，杂粮粽子也越来越受人们的欢迎了。虽然外面也有很多卖粽子的，但每年端午节，我还是会自己动手包些粽子来吃，觉得只有自己包的，才是过节时应该有的，家的味道。
说起包粽子，总是跟儿时记忆脱不了关系的。至今我还记得老家村子东头有条河，河边种了很多颗苇子，苇叶又宽又长，用来包粽子是极好的，那里也就也成了我们采棕叶的好场所，临近端午节的周末或平时放学后，我们约着伴去采来新鲜的苇叶，回家洗干净就能包粽子了。当时在我们老家农村里，对端午这种传统节日是不重视的，但我家因为爷爷在，他是名教师，对中国的传统文化和饮食非常重视，过什么节就要吃什么传统食物，还会给我们讲关于这个节日或者食物的故事听，那时候觉得爷爷好博学，什么都知道！我妈也是个非常手巧的人，不管我爷爷说出什么，她都能做得出来，可惜我没遗传到妈 *** 巧手。
后来我长大一点，爷爷就教我包粽子，因为我妈太忙了，没时间包。而我爷爷对我的教导 *** 是只动嘴不动手，因为他也不会包，告诉我只要包紧了不漏米就可以了，没想到我摸索着居然也包出来了，反正就是粽叶裹着米，裹紧了再用绳捆结实了就可以了。就这样，我也学会了包粽子，虽然不好看，但绝对不难吃！糯米黏糯但不易消化，不能多吃，杂粮粽子相对要健康一些，多种杂粮和豆类一起食用，又解馋又过瘾哦！来看看我包的杂粮粽子吧！
【杂粮粽子】
【原料】：长糯米、圆糯米、燕麦米、薏仁米、荞麦米、红芸豆、花芸豆、红枣、花生米、莲子、黑米、红豆、粽叶；
【食谱 *** 过程】：
1、准备好各种杂粮米和豆混合均匀，其中长糯米和圆糯米占的比重多一些，其它的杂粮每样放一点就好，喜欢什么放什么。如果家里没有那么多种类的杂粮，可以去超市买专门的“八宝米”，再搭配点糯米就OK了；
2、先把混合好的杂粮米清洗干净，放点清水，浸泡1小时左右，浸泡之后把水沥干，再进行包粽子的步骤；
3、取粽叶，做出一个三角锥形，把八宝米放到中间，再用粽叶把它包裹起来。至于包法，我自己知道我包的很难看，而且包粽子的过程中也没法拍过程，这里就省略了，借爷爷的一句话：只要包紧了不漏米就就是好粽子！我们老家的粽叶普遍是新鲜的苇叶，但北京这边买到的大多是竹叶，偶尔遇到新鲜的苇叶还特别小，我就用一片竹叶搭配两片小苇叶来包，也会有苇子的清香；
4、包好的粽子一定要用绳绑结实了，这样煮的时候才不会散开。依次包好所有的粽子，放到煮锅里，加上足量的水，煮这个杂粮粽子时间很长的，至少两个小时以上，还要有焖的过程，所以一定要加足水哦；
5、煮锅盖上锅盖通上电源，大火烧开后转中档煮2小时，用这种电的多功能锅煮粽子，锅里可以一直保持一定的温度。杂粮粽子里有多种不好熟的杂粮食材，正适合在这种边煮边焖的过程中使杂粮熟透，水加的足够多，所以也不用担心烧干锅；如果用煤气灶，记得大火烧开后转小火焖煮，约两小时后关火。
6、粽子煮好以后，并不建议马上取出来吃，而是焖上一晚上或焖四五个小时，再稍微加热后食用，所以我家的粽子总是晚上煮，焖一晚，第二天早上稍微加热后再食用，特别香糯。这也是跟习惯有关系，我小时候家里煮粽子都是用大锅，放到煤球炉上，煮熟后，换块煤球，封炉子焖上一晚，第二天早上再吃。
煮好的杂粮粽子去掉粽叶，剥出来的粽子颜色丰富，香糯可口，直接吃或者蘸白糖吃都很不错。自己包的杂粮粽子比外面买回来的要用料要丰富一些，而且煮的时间久，口感更香糯，所以我更喜欢自己包粽子，就是因为自己包的才能找到自己喜欢的口感。而每次吃粽子的时候就会想起我的爷爷，那个严肃的老头，是怎么教我包粽子的！传统的节庆食物里除了久远的传说，还有儿时珍贵的回忆！
【多妈有话说】：
▲杂粮粽子里的杂粮品种和数量可以随自己心意搭配，圆糯米和长糯米功能是一样的，都是可以让粽子更粘糯，所以糯米的分量要多一些，至少要占所有食材的二分之一以上；
▲关于杂粮和糯米要不要浸泡，我个人的做法是要先浸泡的，但不需要泡太久，简单清洗后泡1小时，煮的时候煮的时间久一些就可以了，如果完全不泡也可以，那就需要煮的更久一些；
▲煮粽子时的水一定要一次 *** 加足，不建议中途加水，但如果还没煮好中途就没水了，该加也得加，但要记得加热水；
▲杂粮粽子虽然好吃，但因为过于黏糯，不易消化，不建议一次 *** 吃太多，再好吃的食物也要适量食用。
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材 *** 出来的健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
你知道吗，端午节是中国首个入选世界非遗的节日。国人赋予这个节日中国式的浪漫和 *** 。当然，传统美味总是与传统节日紧密相关，吃粽子就是端午节必不可少的民俗。粽子的由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。传入北方后，用黍米做粽，称“角黍”。
端午食粽的风俗，千百年来在中国盛行不衰，如今的粽子也从一个单纯的民俗食物变成了“国潮风物”，有的充满江南雅韵，有的品位时尚但又不失传统味道，有的选材精细创意独特。在这个端午，吃一粒喜欢的粽子，愿端午安康、百邪皆避。
*松鹤楼
一个小小的粽子，里面或许装着一整个“江南雅韵”。松鹤楼的“端阳食趣”礼盒，包含了乌米鲜肉、乌米桂花、蛋黄鲜肉和红袍豆沙四款，甜咸兼具，南方人和北方人再也不用有“甜咸之争”。礼盒中还配上了松鹤楼出品的冬晴酒，还有清甜软糯的绿豆冰糕、油润 *** 的咸鸭蛋，让舌尖尽情感受多重美味。人间烟火是俗事，但包装礼盒的方巾上印上了苏轼的《浣溪沙·端午》，让美味更添风雅。
图/松鹤楼微信公众号截图
*提督TIDU
端午节是传统节日，但是粽子却可以越来越时髦。提督今年出品的粽子，如果不说的话，多数人会认为这是哪个时尚盛典的伴手礼。黑米蛋黄肉粽、抹茶红豆粽、茉莉三色藜麦紫薯粽，搭配的是时尚宝蓝色皮革“粽子包”，粽子吃完了，包包绝对是时髦女生的出街必备，装 *** 、钥匙、口红等零碎小物都不在话下。
图/提督TIDU微信公众号截图
*西贝莜面村
西贝的菜品总是给人健康、朴实的印象，西贝出品的粽子也是这样。或许是想到现在不能堂食，西贝将三种备受欢迎的经典美食“变身”为粽子：充满桂花香的凉糕粽、奶香扑鼻的奶酪粽、枣香满口的甑糕粽，让你在家就可以以吃粽子的 *** ，回味好吃的黄米凉糕、蒙古奶酪饼和老西安甑糕。虽然它们都是裹着粽子叶上桌，但也足以安慰你居家时候对难忘的美食的一切想象。
图/西贝莜面村微信公众号截图
新京报记者 王萍
编辑 王琳
校对 王心
