鸡爪的几种神仙做法，简单美味又馋人，好吃到停不下来

01.虎皮凤爪

1、准备凤爪10个左右，清洗干净后放入锅中，加入蜂蜜5克，白醋5克，煮一分钟左右，倒出控水。

2、起锅倒入食用油，油温五成热时，下入凤爪，迅速地盖上锅盖，避免被溅出的热油烫伤。中火炸3分钟左右，炸裂声变小时，改成小火，炸至凤爪外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。

3、再放入凉水中，浸泡2个小时后取出。

4、炒锅烧热添入适量食用油，放入葱姜和大料爆香，添入一勺清水，加入啤酒100毫升，生抽15克，食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，下入凤爪，中火煮30分钟。

5、30分钟过后，掀开锅盖，开大火收一下汤汁，2分钟以后关火，把凤爪均匀地摆入盘中备用。

6、最后把汤汁继续煮沸，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。汤汁浇在凤爪上面，摆上几朵香菜用来点缀，即可上桌食用。

02.酱鸡爪

1.把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

2.用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离

3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，蚝油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 !

03.怪味鸡爪

1.鸡爪剁去指甲，剁成两半，清洗干净，姜切片，蒜拍松，葱白切成段备用;

2.锅中烧水，放入鸡爪、姜片、葱段和料酒，水烧开后再煮5分钟至鸡爪7分熟;

3.在煮鸡爪同时调汁:老抽、味极鲜生抽、料酒、鱼露、蚝油、红烧酱油、醋、白糖及少量清水调成汁备用;

4.煮好的鸡爪捞出放清水中清洗干净，沥去水份;

5.炒锅烧热，下油，下姜片、蒜、葱段炒香;

6.下鸡爪翻炒，炒干水份;

7.下调好汁水焖煮，汁水快干时加入辣椒粉炒匀，然后试尝一下味道，酸甜咸辣酌情添加，调至适合自已口味即可。

04.盐焗凤爪

1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；

2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；

3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；

4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以 *** ℃焗40分钟后即可食用。鲜味秘笈：原汁原味，入口溢香，别具田园味。

05.鸡爪鲜虾煲

1，鸡爪和虾也是绝配，鸡爪处理好下锅焯水，捞出洗净。

2，锅中热油，下葱姜蒜辣椒八角桂皮，豆瓣酱，加鸡爪，鲜虾翻炒，加生抽，老抽，蚝油， *** ，盐。

3，再加清水炖二十分钟，最后加炒好的虾煮个两三分钟就好了，撒点白芝麻，葱花。香辣下饭，比单独的红烧鸡爪味道丰富。

小长假宅家追剧人气美食：6种美味鸡爪做法，一口一个停不下来

华辉美食人是个鸡爪狂热爱好份子，追剧的时候最喜欢就是啃鸡爪了。鸡爪的做法千千万，好吃的做法我都帮大家整理好了，照着下面的方子，做美味的鸡爪，小长假追剧的时候一口接一口地吃鸡爪，真爽！赶紧收藏吧！

“ *** ”卤鸡爪

【材料】鸡爪、大蒜、生姜、辣椒、料酒、红烧汁、 *** 、盐、香醋、生抽、蚝油

【做法】

1、鸡爪剪去指甲洗净，冷水放入锅中，再放入姜片、盐、料酒，焯水后捞出洗净备用；

2、热锅下油，放入生姜、大蒜炒香，再放鸡爪和辣椒，翻炒均匀；

3、下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味，再下料酒去腥入味；

4、加入适量清水放一块 *** ，大火煮沸后转小火焖煮约35-40分钟；

5、最后大火慢慢收汁，加入适量香醋，绝对提味；

6、简单易做的卤鸡爪，边看电视边吃鸡爪，一大盘吃着吃着一下就没了，爽！

蒜香酸辣无骨鸡爪

【材料】鸡爪、蒜蓉、小米辣、香菜、葱花、辣椒粉、芝麻、生抽、香醋、蚝油、糖

【做法】

1、鸡爪洗干净去指甲，用刀在鸡爪上划几道口子；

2、锅内倒入适量清水、料酒、姜片、鸡爪，煮至鸡爪全熟；

3、将鸡爪捞出来冲洗干净，放入冰水里浸半个小时，然后去掉骨头；

4、调酱汁：碗里放入蒜蓉、辣椒粉、小米椒、芝麻，再淋上热油，加入生抽、香醋、蚝油、糖，搅拌均匀；

5、去骨的鸡爪淋上调好的酸辣酱汁，再撒上葱花、香菜，搅拌拌匀；

6、酸酸辣辣的去骨鸡爪就做好啦~吃起来方便极了，不用吐骨头，懒人的更爱。

韩式辣鸡爪

【材料】姜、蒜、生抽、番茄酱、辣椒、辣椒粉、韩国辣酱、白糖、鸡爪

【做法】

1、鸡爪洗净去掉指甲，冷水放入高压锅煮10-15分钟，压到鸡爪软糯的口感；

2、冷锅下油，放入蒜末炒香，再倒入鸡爪翻炒均匀；

3、加入韩式辣酱、番茄酱、辣椒粉、辣椒、生抽、白糖继续翻炒；

4、倒入适量清水水，小火焖煮入味，最后转大火收汁；

5、关火，撒上白芝麻，拌匀出锅～热腾腾，软乎乎，入口即化的韩式辣鸡爪就做好啦～

追剧必备鸡爪煲

【材料】鸡爪、虾、土豆、玉米、胡萝卜、年糕、辣椒、葱、姜、蒜、香菜、花椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、盐、糖、鸡精、白胡椒粉

【做法】

1、所有配菜洗净切好，鸡爪剪去指甲洗净，冷水入锅放葱、姜、料酒、花椒去腥焯水，捞出鸡爪入冰水中浸泡一下，沥干水份备用；

2、虾的虾腿、虾须剪掉，挑出虾线冲洗干净沥干水分，热锅下油，放入虾煸炒，炒至虾变红盛出备用；

3、准备酱汁：辣椒、葱、姜、蒜、香菜、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉混合均匀，备用；

4、热锅冷油，放入大蒜、姜片、干辣椒煸炒，炒出香味后放入郫县豆瓣酱炒出红油；

5、放入鸡爪、土豆、玉米和调好的酱汁，翻炒均匀，加入水莫过鸡爪加盖中火焖煮十五分钟，再下入年糕胡萝卜大虾再煮五分钟；

6、大火收汁，汤汁浓稠时盛出装盘，撒上香菜；

7、香喷喷的鸡爪煲就完成了，简直是追剧时候的好美食，一口一个停不下来。

爆爽泡椒凤爪

【材料】鸡爪、花椒、泡椒、料酒、姜、白醋、白开水、盐

【做法】

1、鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后剁开两半；

2、冷水下锅加姜片、葱白、花椒、料酒、鸡爪大火煮开，水开中小火后煮10分钟左右，直到鸡爪口感软软糯糯；

3、鸡爪冲洗干净后，用凉水浸泡一下，冷水会让肉质Q弹，然后沥干水分；

4、鸡爪加泡椒、泡椒水、盐、白醋、凉开水，混合均匀；

5、盖上一层保鲜膜，再把盖子盖上，放入冰箱，冰冻一晚后，就可以开吃啦！

开胃陈醋鸡脚

【材料】鸡脚、陈醋、水、生抽、 *** 、料酒、姜、蒜、小米辣、盐

【做法】

1、鸡脚洗净，去掉指甲，对半切开；

2、冷水下锅加姜片、料酒、鸡爪大火煮开，直到鸡爪完全煮熟；

3、捞起鸡爪，用凉白开冲干净，备用，如果想口感更好可以用冰水泡15分钟，再沥干备用；

4、调醋料：水、陈醋、生抽，加 *** 煮开，然后关火，再放入小米辣、蒜蓉，放置等凉；

5、醋料完全凉了后就放入鸡脚，搅拌均匀；

6、盖保鲜膜，放冰箱冷冻 *** ，第二天就可以开吃啦！

（文章部分 *** 来源于 *** ，如有冒犯请联系删除。）

带饭的第58天，我做了鸡爪大虾煲，做出来的味道也不错

今天是带饭的第58天，我做了鸡爪大虾煲。鸡爪12.99元，虾10.99元，土豆10.5元，年糕4.99元，玉米2.28元，洋葱0.5元，胡萝卜1.5元，小葱0.1元。

首先，我将食材处理好，给鸡爪剪指甲时，要将剪刀和指甲成45度角，这样比较容易剪。此外，我还帮虾去了虾线，用 *** 挑开虾头和身体连接处，然后再在尾巴处切开一刀，最后在背部中间用力一拉，虾线就清理干净了。

我将鸡爪对半切开，虽然有些费力，但我尽力了。我发现，鸡爪很难切成均匀的小块，还是土豆好处理。胡萝卜炖着也很好吃，含有丰富的营养，可以多吃一些。虽然我没怎么吃到洋葱，但它在汤里的味道也不错。

整个料汁的配方是一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、两勺白糖和一大勺水。

我先将鸡爪放入开水中焯烫去腥，加入小葱和料酒和生姜，然后加入一些油，用小火将 *** 炒至焦糖色，再将焯好水的鸡爪倒入锅中，翻炒均匀。

接着，我将处理好的虾放入锅中炸至变色，然后将炸虾的油倒入锅中，加入洋葱爆香，然后加入鸡爪，翻炒均匀。

最后，我加入调好的料汁，转战砂锅，当然如果没有砂锅，也可以在炒锅中 *** 。加入热水，烧开后再加入其他食材，如土豆、玉米、胡萝卜和年糕。

我忘了记录年糕的加入时间，但我在出锅前5分钟加入了年糕，这样煮出来的味道也很不错。在这个秋天，来这么一锅汤是不是很幸福呢？

鹰爪虾，与春花一起“绽放”的鲜美滋味

齐鲁网·闪电新闻4月12日讯 人们常说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的生存之道。在荣 *** 的餐桌上，海鲜是永远的主角。一年四季，一日三餐，一道道海鲜，饱含了人们对大海最深的情怀。

荣成地处山东半岛最东端，三面环海，海岸线493公里，陆地面积1526平方公里，海域面积3543平方公里。距韩国94海里，是山东半岛离韩国最近的区域。拥有北方首家、全国第二家的沙窝岛国家远洋渔业基地，全市专业远洋渔船307艘、占全省60%。近海养殖面积58.3万亩，拥有12处、13家国家级海洋牧场，6处国家级休闲渔业示范基地，2022年完成水产品产量173万吨，连续41年居全国县级首位，其中，海带、海参、 *** 、鱿鱼产量分别占全国40%、15%、14%、40%，均稳居全省之一，获评全国水产品质量安全示范县、中国海带之都、中国鱿鱼之乡。今天，闪电新闻记者向您推荐荣成当地特产海鲜：鹰爪虾。

鹰爪虾的学名叫‘鹰爪糙对虾’，又名“鸡爪虾”“红虾”“立虾”，鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙质海底，昼伏夜出，在我国沿海均有分布，荣成是主要产区之一。每年4月，鹰爪虾从越冬的地方洄游产卵，体内积聚了丰富的营养，最为肥美。它体形粗短，因腹部弯曲、尾末端尖细，形如鹰爪而得名，属于对虾属的一种中型经济虾类。

与一般虾类薄透而光滑的甲壳不同，鹰爪虾的甲壳很厚，且表面粗糙不平，当地 *** 因此称它为“厚壳虾”。它的身体长度一般在6厘米到10厘米之间，一只虾的体重为5克左右。鹰爪虾的腹部形状弯曲，看上去就像鹰爪子一样，由此而得名。它不但形状像鹰爪，而且虾身颜色浓淡也和鹰爪极为相像。鹰爪虾生活在浅海中，虽然在我国大部分沿海都有分布，但是主要的产地是在山东威海和烟台。荣成是鹰爪虾更高产的海区，这里出产的鹰爪虾品质也是更高的，是威海当地的一种特产海鲜。

鹰爪虾的外壳非常易于剥离，且出肉率极高，肉质Q弹鲜美，可以说是石岛人最喜欢的海虾之一。因此除了当地，外地很少能见到新鲜的鹰爪虾，运销内地时多被加工成冻虾仁、虾干或者海米进行 *** 。

颇负盛名的“金钩海米”便是由鹰爪虾为主要原料加工而成。海米不但保持了鹰爪虾原有的鲜味，同时十分方便携带，可谓旅游购物之佳品。 今天，闪电新闻记者为您分享几种鹰爪虾的做法》》》

白灼鹰爪虾

准备材料：鹰爪虾，姜，葱；适量盐、料酒。

做法步骤：1、清洗鹰爪虾，背部剪开，挑去虾线，剪去虾须；葱切段、姜切片。2、锅中放水，加姜片、葱段、料酒、少许盐；烧开后，放入鹰爪虾烧煮变色，即可起锅装盘。

盐焗鹰爪虾

准备材料：鹰爪虾，葱，姜，花椒；适量盐、料酒。

做法步骤：

1、鹰爪虾用 *** 挑去虾线，洗净；加盐、料酒、姜丝、葱段拌匀腌制15分钟；腌制后的虾放在厨房纸上吸去水分。

2、砂锅中铺上1cm厚度的食盐，小火加热；撒上适量花椒，花椒烧出香气后，把鹰爪虾铺在食盐上，盖上盖子焖烧6分钟左右。

3、出锅去除盐粒后摆盘即可。

辣炒鹰爪虾

准备材料：鹰爪虾500g；豆油100ml、酱油20ml、食盐10g、花椒10g、干辣椒10g、蒜苗10g、姜10g、白糖10g。

做法步骤：

1、锅中加水，把虾烀熟；出锅放凉后用剪刀剪去虾须虾枪；干辣椒切段，姜切丝，蒜苗切段。

2、热锅倒油，将花椒放入煸炒，再倒入姜蒜、辣椒炒出香味后，加适量白糖，最后倒入虾煸翻炒。

3、加入酱油、食盐、蒜苗，翻炒片刻即可出锅。

闪电新闻记者 郝爱印 周超 实习记者 杨晓雯 荣成台 于军鹏 报道

鸡脚与虾的相遇也如此美味

大家常见的大多是香辣蟹，香辣虾，香辣小龙虾，香辣鸡脚等，其实鸡脚和虾一起也能做出很好吃的菜，又香又有营养。

准备食材：500克鸡脚，300克虾，葱，姜，蒜，干辣椒，洋葱，土豆等；

辅材：料酒，蚝油，番茄酱，韩式辣酱，生抽，盐，糖；

步骤：

1. 把鸡脚洗干净用强力剪剪去指尖，再从中间连肉骨剪开，洗净后冷水下锅放入葱姜、料酒去腥，一起煮飘起来的浮沫要打掉，然后再煮10多分钟；

2. 鸡脚煮好捞起来过凉水，活虾剪去虾枪虾肢挑掉虾线，再切点土豆条和虾分别煎炸到两面金黄；

3. 蚝油30克，番茄酱30克，韩式辣酱30克，生抽20克，盐和糖适量调成酱汁待用；

4. 放入油加入大蒜、干辣椒、姜片下锅炒香，然后放入切好的洋葱块和煮好的鸡脚，炒过的鸡脚更软糯，再倒入调好的酱汁和适量清水，盖盖中火煮20分钟；

5. 20分钟后开大火收浓汤汁，直到出现明显胶质，然后倒入煎炸好的土豆和虾，调拌均匀后即可。

（大致的做法是这样的，不过每个人口味不同也可适当改动配料，我相信味道也会很不错）

鸡爪和虾怎么完美融合？我来教你最简单好吃的做法，赶紧来试

大虾鸡爪煲

鸡爪洗净，切掉上面的小指甲。鸡爪凉水下锅，放两段葱，1片姜，大火烧开，中火炖煮30分钟至鸡爪软烂。（这个水多加点，后面还要用）一个洋葱切成条，姜切成条，小米辣切圈，蒜切成片（不吃辣可以不放哦）大虾挑出虾线，控干水分，不然一会被油溅哦锅里炖煮的鸡爪会有血沫，用勺子撇出，这个水一会要用煮好的鸡爪捞出，煮鸡爪的水留着备用起锅烧热油，大虾入锅煎至金黄，可以用铲子按一按虾头，挤出虾油，虾全都变色后捞出。把准备好的小米辣、洋葱、生姜、大蒜、花椒放到炸好的虾油里，小火炒香。洋葱炒软后加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油煮好的鸡爪放进来，再加点玉米笋，喜欢什么蔬菜都可以加哈，但是有一个原则，就是这是要加不出水的蔬菜，否则 *** 味道，藕片、青笋、土豆都是不错的选择。刚才煮鸡爪的汤倒进来，没过食材就好，大火收至汤汁浓稠就可以啦～出锅之后撒上芝麻、放点香菜就可以啦～

跟大厨偷师的鸡翅鸡爪煲，实测真香，冬天来上一锅幸福到冒泡

鸡翅、鸡爪接地气的食材，配上冰箱里唾手可得的菜，将其炖于一锅,热乎乎的鸡翅鸡爪煲就出锅了。

By 捷赛心菜馆

用料

• 鸡爪 200克
• 鸡翅 200克
• 牛肉丸 100克
• 蟹棒 100克
• 香菇 50克
• 口蘑 50克
• 土豆 50克
• 胡萝卜 50克
• 玉米 50克
• 花蛤 50克
• 葱 3段
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 大料 1个
• 韩国辣酱 50克
• 酱油 30毫升
• 老抽 5毫升
• 盐 4克
• 油 40毫升
• 水 600毫升

做法步骤

1、鸡翅两面划刀，牛肉丸切花刀；

2、口蘑、香菇切片，玉米切断儿；

3、胡萝卜、土豆切滚刀；

4、蟹柳棒去除外包装皮塑料皮；

5、鸡爪剪掉指甲；（除了鸡翅、鸡爪是主料，其他的配料都可以根据自己的口味添加替换哈）

6、焯烫：锅内加水烧热，放入鸡爪焯烫1分钟后捞出备用；

7、锅内倒入锅内倒入40毫升油，放入葱、姜、蒜、大料，后下入鸡翅、鸡爪、牛肉丸、花蛤、蟹柳棒，以及香菇、口蘑、玉米、胡萝卜、土豆等各种蔬菜；

8、再加入50克韩国辣酱、30毫升酱油、5毫升老抽、4克盐和600毫升水;

9、盖上锅盖，启动启动【黄焖鸡】功能；

10、烹饪结束后，直接搅拌均匀出锅即可。

小贴士

1）可根据个人喜好添加食材，需要注意食材成熟时间要相近，如方火腿或大虾、螃蟹、莲藕等食材; 2）食材入锅顺序按照成熟先后，不宜熟的更先入锅; 3）可将韩国辣酱替换成郫县豆瓣酱（酱类最后入锅），做出同样好吃。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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凉拌菜、虾、鱼片、鸡爪 的多种美味做法合集！年夜饭！安排～

?①?虾的做法

?②? 鱼片

?③? 鸡爪

?④? 凉拌菜

两人食:鲜嫩入味的鲜虾鸡翅煲，有肉有菜满满一大锅，别提多爽了

鱼香肉丝拌饭真的绝了，超级好吃，之一次做鲜虾鸡翅鸡爪煲，真的有被惊喜到。

今日菜单分享<做法都在下面 图片往下翻>

鱼香肉丝

捞汁花甲

鲜虾鸡翅鸡爪煲

第1道菜:鱼香肉丝

做法:

1.里脊肉切成丝加一勺盐，-勺生抽，-勺料酒，一勺淀粉抓拌均匀腌制十五分钟

2.肉丝油热下锅滑熟盛出备用，葱蒜炒香加一勺豆瓣酱炒出红油，放入配菜，倒入肉丝

3.最后倒入酱汁(两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，半碗清水均匀)大火收汁翻炒均匀出锅即可！

第2道菜:捞汁花甲

做法:

1.花甲吐沙洗净，冷水下锅加葱姜料酒焯水，开口捞出

2.碗中放蒜末，小米辣，辣椒粉，芝麻淋上热油再倒入两勺生抽，一勺酱油，半勺糖和盐，一勺蚝油，两勺醋，半碗清水搅拌均匀

3.花甲去掉没有肉的一半，倒入料汁浸泡半小时即可食用！

第3道菜:鲜虾鸡翅鸡爪煲

做法:

1.油热放入大虾煎熟捞出，再放入焯好水的鸡翅鸡爪煎至金黄备用。

2.葱蒜炒香加入玉米，土豆，鸡翅鸡爪和大虾

3.倒入料汁(一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，-勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，一勺白糖，半勺盐，适量清水搅拌均匀)锅中再加适量清水，焖煮半个小时左右，撒上葱花白芝麻出锅即可！

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