冬天要多吃南瓜，教大家花样面食做法，暄软可口，自然香甜

“似灯笼，像西瓜，恶作剧，都用它”，这个谜语，可能很多人都没听过，但仔细一想，也能把谜底猜个 *** 不离十，尤其是给小孩子们猜的话，也不会错到哪儿去。这里指的是一种蔬菜，就是大家司空见惯的南瓜。

南瓜的别名特别的多，譬如北瓜、笋瓜、倭瓜、番瓜、麦瓜、金瓜等。华北一带爱把南瓜称为“倭瓜”，《红楼梦》中，刘姥姥说起过它：花儿落了结了个大倭瓜。

南瓜可做菜可做主食，“杨兰坡明府，以南瓜肉拌蟹，颇奇”，“南瓜即番瓜，黄老者佳，米贵之时，以为正餐，颇熬饥”。南瓜入菜自不必多说，南瓜做主食，除了直接蒸而食之者外，还可以加上面粉做成各种花样的主食。三款好吃好做的南瓜面食，做法送给大家。

【南瓜半发面饼】

【食材】：板栗南瓜小半个、面粉两碗、酵母4克、清水少许、油适量。

【具体做法】：

1、因为南瓜的种类有很多，而且不同种类的南瓜的含水量也不同，所以，大家要根据南瓜的品种来决定后面和面时的用水量，有些水分大的南瓜根本不需要加一滴水，但我用的板栗南瓜很面，水分较少，所以我的食材中有清水。

2、把板栗南瓜洗净，切成小块儿，放进蒸锅清蒸熟。南瓜蒸熟后，晾至不烫手取出，用勺子把南瓜肉与皮分离，并把南瓜肉压碎。

3、加入面粉和酵母，再来少许清水，先用勺子搅匀成面团，再下手揉匀。

4、面团揉匀后就开始下一步的 *** 作。案板上多来点儿干面粉防粘，把面团分成几等份，取其一，擀开，跟平常的烙饼厚度相当即可，然后让它躺在案板上松弛5分钟。

5、平底锅刷油，把饼坯放进去，中小火烙饼。

6、把两面烙至金 *** 即可，吃的时候切块儿装盘。

7、这款南瓜烙饼，有着南瓜的清香，而且暄软好咬好消化，吃着特别可口，大家有时间一定要试试。

【南瓜花卷（一次发酵法）】

【食材】：南瓜小半个、面粉300克、酵母3克、油少许。

【具体做法】：

1、大家要注意，在这里我用的板栗南瓜，它水分少，口感又面又甜，用板栗南瓜做主食，和面比较容易。先把它洗净切成小块儿上锅蒸熟。

2、把南瓜肉用勺子挖进大碗中，然后把南瓜肉晾至不烫手，加入面粉和酵母，和成细腻的南瓜泥面团。

3、面团和好之后，松弛三五分钟，不要等它发酵，拿到案板上，擀开成长方形的大薄片，刷上一层薄油，这里注意不要撒盐粒，我们吃南瓜的香甜味。

4、顺着一侧的长边卷起来，然后切成小剂子。

5、花卷的造型，大家可以随意来，我今天把它做成了花朵的样子。

6、蒸锅中加水，铺上箅子，箅子上铺上湿棉布，把花卷一一间隔地摆放好。

7、盖上锅盖，先不要开火，让花卷在蒸锅中发酵至体态轻盈（拿起一个花卷，感觉手感不再扎实，有轻盈的感觉就好，说明发酵好了），开火，上汽后20分钟左右即可。

8、暄软香甜有弹 *** ，这样的小花卷，养眼又养胃，好吃没够。

【南瓜千层饼】

【食材】面粉300克、南瓜泥150克、酵母3克、油盐各少许。

【具体做法】：

1、先把南瓜切成小块上锅隔水蒸熟。

2、去掉皮后用料理机把南瓜打成泥，不需要放水。南瓜的含水量有不同，遇到干粉 *** 的南瓜，若含水量很少导致打成泥比较困难，那就可以酌情添加一点点清水。

3、面粉中加入酵母和晾至温热的南瓜泥，和成光滑的面团。然后盖上湿布或保鲜膜放置在温暖的地方发酵至两倍大。

4、至两倍大即可。如果室温过低，可以烧一锅温水，把面盆放温水里发酵，会很快发酵好。

5、取出发酵好的面团，再次下手把它揉上几分钟，把面团里的气泡全揉没了。

6、然后擀开成大面片，一元 *** 厚即可。注意这里的面片不要薄如纸，否则会发不起来，当然也不能太厚。然后用刀割几刀，再刷一层薄油，撒不撒盐您说了算。

7、依次折叠起来，把接口封紧，然后略微擀大一些。

8、蒸锅里放热水，蒸格上刷薄油，放上生坯，盖上锅盖，第二次发酵至两倍大，然后开火蒸20分钟，关火后再焖三五分钟即可。

9、取出后切块儿食用。

通过上面的南瓜半发面饼以及南瓜花卷能看出来，虽然两者用的都是水分少的板栗南瓜，但在做发面饼时，我加了少许清水，做花卷时并没加水，说明凡是在做烙饼之类的面食时，面团一定是比花卷馒头的面团软的。

南瓜，物美价廉，营养丰富，口感也不错，大家在这个季节可以适当多吃。

我是静默成诗，热爱下厨，喜欢把最简单的食材做出更好的味道，欢迎关注。本图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图。

面食饼类大全（一）：我做的12款花样包子和馒头，曾惊艳朋友圈

时间过得真快。我从今年3月份开始进入头条，做一位美食创作者，到现在已经有5个月了。在这5个月的时间里，我收获很多。

首先，更大的收获，是有了一群头条的朋友。

因为有他（她）们的支持，我才有信心在头条继续走下去。朋友们的每一个点赞，每一条评论，对我来说，都是非常大的鼓励。

那样的感觉，真的非常美好。

就好像以前做 *** 时，每一次的回答问题、作业、 *** ，被老师表扬那样，心里美滋滋的，一种被认可的成就感。

其次，就是我的创作，得到了头条的认可。

在这5个月的时间里，我从一位头条小白，成长为加了黄V，过了原创的创作者。

这样的感觉，似曾熟悉。

每次收到头条发来的通过通知（问答过优质、微头条毕业、文章毕业、通过持续优质贡献、通过原创），我都特别兴奋，那样子，就好像当年收到了录取通知书一样。

每一次进阶，都会让我开心好久。

最后，说说我在头条这5个月的作品（带馅的包子馒头系列），顺便来一次花样面食集中秀。

做花样面点，是我的兴趣爱好。因此，我的作品，绝大部分都是花样面食。兴趣，也是我能坚持下来的一个重要原因。

温馨贴士：为了避免篇幅较长，本次只分享其中一个类别，即带馅的包子馒头系列。

接下来，跟朋友们分享我在头条做过的每一笼包子馒头。

这三笼萌萌哒的肉包子，分别是小鸡造型、小猪造型、熊猫造型，是孩子点名要的造型。

面团采用二次发酵法，肉馅是跟一位面点师学的拌馅法，蒸出来的包子，面皮渲染，肉馅劲道，家人说很好吃。

具体做法请见我2020年8月17日发的文章。

这一笼包子，是紫薯馅的。

紫色包子，是紫薯泥和面，白色包子，是纯牛奶和面。采用一次发酵法，节省时间。具体做法，请见2020年8月5日我发的文章。

这一笼，是紫薯馅的寿桃馒头。寓意非常美好，老人家过寿，送寿桃馒头作为礼物，有延年益寿、紫气东来的美好寓意。具体做法请见我2020年8月6日发布的文章。

这一笼是为端午节做的应景面点，粽子馒头，里面包的是豆沙馅。绿色是黄瓜皮汁水和面，红色是甜菜根汁和面，黑色是墨鱼汁和面，白色是纯牛奶和面。具体做法请见我2020年6月11日发布的文章。

这一笼红色面点，是豆沙馅的，用红肉火龙果和面的。很多朋友说红肉火龙果和面，蒸出来颜色没有了，其实，只要掌握技巧，颜色还是可以保留的。具体做法请见我2020年7月29日发布的文章。

这一笼是福袋造型面点。寓意福气满满，代代有福。里面是紫薯馅。红色是甜菜根水和面，绿色是黄瓜皮水和面， *** 是南瓜泥和面。具体做法请见我2020年6月18日发布的图集。

这一笼，是黑全麦面粉和白面粉，按1:1比例混合，蒸出来的馒头。低卡减脂，我 *** 很喜欢吃粗粮馒头。当时一共蒸了3笼。因为加了白面粉，所以，口感很暄软，孩子也不拒绝。具体做法请见我2020年8月15日发布的文章。

这份红皮绿馅面食，是用甜菜根汁和面，韭菜鸡蛋虾皮做馅的，采用半发面的 *** 。当时做好发朋友圈，朋友们纷纷喊要吃。具体做法请见我2020年5月29日发布的文章。

这款面点，是韭菜猪肉馅的发面蒸饺。当时是晚上吃完晚饭做的，时间紧，没有做带颜色的造型，只是周边简单捏个花边儿。算是最简单的花样面点了。具体做法请见我2020年6月16日发布的文章。

好啦，面食饼类大全一(包子馒头类）的分享，就到这里啦。下次跟朋友们分享其它类型的花样面点。

温馨提示

1、上面分享的花样面点，我的主页都有专文文章，分享具体做法哦，感兴趣的朋友，欢迎去翻看相关文章哦。

2、我做的花样面点，用的颜色都是果蔬汁颜色哦，都是来自大自然的天然色素哦。

我是小羊妈妈，爱做美食，爱分享美食，欢迎朋友们点赞、评论及关注小羊妈 *** 主页哦。朋友们，下次见。

春天做个花样馒头，好看又好吃，营养健康美味，孩子们都喜欢

三月春风暖暖，最近我做了一款花样馒头，好看又好吃，营养健康美味，孩子们都很爱吃，而且还喜欢和我一起动手做。

馒头是我家不能缺少的主食之一，营养好又容易消化，每天早上或晚上都会准备不同花样的面食给家人。这次做的双色花样馒头是用了菠菜和牛奶，口感好营养也很好， 再加上装饰的小花， 很适合春天的意境。

这些年彩色馒头和 *** 馒头盛行，尤其是家里有孩子的，都喜欢颜色鲜艳、造型可爱的馒头。家长们为了让孩子多吃点，不管是买的还是自己做的，都或多或少地准备一些给孩子们吃，我也不例外。

不过我做的彩色馒头一般只用食材来增加色彩，这次做的双色馒头里有绿色，就是用了菠菜泥代替清水揉面，颜色绿油油的，很是好看。

白色面团用了牛奶揉面，增加一些奶香味，也能让馒头的口感更松软。

掰开馒头可以看到白绿相间，层次感非常好。蒸好的双色馒头软软的，弹 *** 也特别棒，孩子们都夸妈妈做的馒头好吃又好看。一起来看看这款双色花样馒头的详细做法吧。

【双色花样馒头】

【需要的食材】：菠菜1小把、清水小半碗、酵母粉6g、面粉620g、纯牛奶190g；

【详细 *** 过程】：

1、先烧一锅开水，把洗净的菠菜放进开水里焯30秒后捞出，切碎后放进料理机里，加少量清水搅拌成菠菜泥，总重量200g，放进小盆里，再加入酵母粉3g和面粉320g，搅拌成絮状。

这里要注意一下，菠菜焯水是帮助去除菠菜含有的草酸， 另外焯过的菠菜放进小型料理机里，一定要加一点水，否则搅不动，如果有原汁机或者其它搅拌机，也可以不加水，直接做成菠菜汁或菠菜泥。菠菜含量越高，揉出来的面团也就越绿。

2、将菠菜泥面絮放到揉面垫上揉成一个光滑的绿色面团。

3、再取一个盆，倒入牛奶190g、酵母粉3g和面粉300g，搅拌均匀后也放到揉面垫上，揉成一个光滑的白色面团。

4、再将白色面团和绿色面团每种留出一小块，四个面团分别擀成薄饼。大的两张是用来做馒头主体的，小的两张是用来做花朵装饰的。

揉面的过程中需要根据面粉的吸水 *** 、菠菜泥的浓度等来调节菠菜泥和牛奶的用量，建议提前预留10-20g液体，边揉面边根据实际情况来添加。

5、将白色面饼放在绿色面饼上面，这个时候稍微厚了一些，再用擀面杖擀薄一些，面饼更大了，两种颜色的面饼紧密贴合在一起，也会更方便 *** 。

6、从一侧卷起，将双色面饼卷成一个长长的面卷，收口压在下面。再取三种大小不同的花形压模，在另外两张白色和绿色面饼上压出花形。

7、因为面卷外侧是绿色的，所以花形压出来更大的是白色的，中号是绿色的，小号是白色的，交替叠放，摆好以后用刀切成小段，馒头生胚就做好了。

面卷表面会有些干燥，不方便花朵贴附，可以在面卷表面蘸点清水，打湿后再放花朵就方便了。

8、把切好的馒头生胚底部垫上油纸，摆放在蒸锅里，我这个蒸锅双层，刚好12个，每层6个。

盖上锅盖，醒发30-40分钟。发酵好的馒头体积大了一些，摸起来软软的，有弹 *** ，感觉馒头生胚的内部有些轻巧，就可以蒸了。

9、启动蒸锅，蒸25分钟，关火后焖2分钟后再打开锅盖。蒸过的菠菜馒头颜色没有之前那么翠绿，因为在蒸的过程中会损失一些色彩，不过还是挺好看的，也不影响它的口感。

又香又软的双色馒头出锅了，好看又好吃，这样的馒头您喜欢吗？

我们家两个孩子都特别喜欢，尤其是做小花装饰的时候，都争着来给我帮忙，要求帮我一起 *** 小花装饰在馒头上，这个五角形的花心还是我家二宝给选的呢。

家常面食花样做，食谱分享结束，希望大家喜欢。喜欢吃馒头的小伙伴，不妨动手试一试，给经常吃的馒头增加一些色彩，再做一些漂亮的装饰，迎接春天吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。

*** 宅家半个月，媳妇天天做面食，晒出8种面食，朋友圈被点赞

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享八道面食的做法。提起面食，全国应该要说北方地区的人最喜欢吃面食了，而在北方地区，又以山西、陕西、甘肃等西北地区的面食最为丰富。而在陕西地区，要说更好吃、品种最多的面食，又以我们西府地区最为突出。这半个月以来，由于我们这个四线小城市封控管理，所以每天呆在家里不是吃饭，就是睡觉。家里提前准备了一袋面粉，大概有50斤左右。为了打发时间，每天就做不同的面食给家人吃。今天就分享八道更好吃的面食给大家。半个月没出门，50斤面粉见底了，晒出8种面食，朋友圈被点赞！这六道美食做法简单，好吃爽口，顿顿不重样。 *** 宅家半个月，媳妇天天做面食，顿顿不重样，朋友圈被点赞。现在我把这八道面食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【八道面食】

【发面切卷】

食材：面粉300克、酵母4克、 精盐3克、 白糖5克、 温水160克、香葱1把、香肠1根。

做法：1、面粉中加入白糖，酵母搅拌混合，一边加入温水，一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成面团盖上盖子或包上保鲜膜发酵。

2、趁此功夫，把香葱洗净切成葱花，香肠切成细末，面团发酵至两倍大，用手指摁下不塌不缩，扒开可以看到密密的蜂窝拉丝，面团就发好了。

3、往案板上撒上面粉，将发酵好的面团擀成长方形面饼，表面均匀的刷上一层食用油，少许盐，均匀的撒上葱花和火腿碎。

4、从面饼的一端折叠两次，再切成段，平底锅内倒适量油，放入饼胚，饼胚之间要留有空间，烙至两面金黄，全程小火。

【红糖馒头】

食材：面粉300克、红糖80克、温水140毫升、酵母3克、泡打粉3克。

做法：1、将红糖放入温水中化开，面粉中放入酵母，泡打粉，将红糖水倒入面粉中，分次加入，用筷子不断搅拌，搅拌成絮状。

2、然后揉成面团，揉好的面团盖保鲜膜，发酵2小时左右，面团发酵比原来面团2倍大，发酵的很好，扒开有密集的蜂窝状。

3、将发酵好的面团取出，放案板上，揉成长条状，切成小剂子，然后像揉馒头一样，用手不停的向中间按压，将面块团起来，将面团反过来，用手捏住褶子口捏拢即可。

4、将馒头摆在笼屉上，留出空隙，盖上锅盖，继续二次醒发，大概20分钟，水烧开上汽后蒸20分钟，蒸好后再焖五分钟，即可出锅。

【玉米小饼】

食材：玉米面100克、白面220克、鸡蛋2个、酵母3克、温水200毫升。

做法：1、把玉米面用开水烫熟，晾至不烫手时加入2个鸡蛋3克酵母。

2、搅拌均匀后，分次加入白面，和成表面光滑不粘手的面团，不需要发酵，直接搓成长条，分成剂子，整理成圆形。

3、稍微按扁，在表面用刀横向间隔划开几道，再竖向划开几道，放入烤盘里，发酵20分钟左右，表面刷上蛋液，撒上点芝麻。

4、放入烤箱160度中层上下火烤20分钟，顶层上色即可。

【葱花花卷】

食材：面粉500克、酵母5克、葱花适量、温水200克、

做法：1、面粉盆中，加入酵母用筷子搅拌均匀，分次加入温水 ，用筷子或者手慢慢搅拌成棉絮状 ，再把棉絮状揉成面团，盖上盆盖醒发50分钟，用手指戳面团，孔不回缩，面团醒发好。

2、案板撒面粉，再次揉面团排气，这次多揉会，把气泡都揉掉，面团擀成薄点的大张面皮，刷油一层菜油，撒适量的盐，放上切好的葱末。

3、面皮切成2半，叠成3叠， 切成若干小剂子，取一小剂子用筷子压出深痕。

4、捏住两头拉长度，用筷子从面胚的中间挑起，捏住面胚的两头放在案板上固定，筷子顺时针方向绕一下回复原位往下压，抽出筷子，花卷胚完成。

5、做好的花卷肧放蒸屉上，醒发10分钟，冷水大火开始蒸，出汽转中火蒸15分钟，关火过3分钟再开盖取出。

【喜饼】

食材：面粉350克、鸡蛋3个、牛奶50克、白砂糖30克、酵母4克、花生油50克。

做法：

1、主食材备好面粉中加入3个鸡蛋，依次加入白糖，花生油，酵母搅拌均匀，如果太干在加50克牛奶，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

2、发酵好的面团是原来的两倍大，用手指摁一下不回缩，不塌陷即为发酵完成。

3、发酵好的面团再次排气揉光滑，分成大小一样的剂子，将剂子揉成馒头状，用保鲜膜盖好，2次膜醒发约20分钟。

4、将面饼坯放入电饼铛或者平底锅中，用收轻轻按压，并间隔距离。小火慢烙，一定盖上锅盖。反复烙至两面金黄即可。

【黑芝麻红豆饼】

食材：黑芝麻50克、面粉300克、鸡蛋2个、红豆馅适量、牛奶160克、白砂糖30克、酵母4克。

做法：1、黑芝麻倒入平底锅小火炒香炒香的黑芝麻打入碗中，放凉加入2个鸡蛋，30克白糖。

加入牛奶搅拌均匀。

2、倒入搅拌杯，搅打细腻，面粉中加入4克酵母，再加入搅打好的芝麻糊下手和成面团，盖好盖子发酵至两倍大，可以用手指在面团中戳个洞，不回缩的话，就 *** 发酵成功啦。

3、取出面团排气，将面团搓长条，切出相同大小的剂子，擀成小圆饼，不用太厚圆饼包上适量红豆，包成小包子，用手拍扁。

4、全部包完盖上保鲜膜在醒发15分钟平底锅刷油，放入饼坯，开小火不停的翻面，烙两面金黄出锅。

【盘龙蒸卷】

食材：面粉500克、酵母5克、20克白糖、 *** 克温水、葱花、香肠丁、胡萝卜碎适量，盐，油少量。

做法：1、面粉放盆中，加入酵母，白糖用筷子搅拌均匀，一边加水一边搅拌，搅拌成面絮状，再把面絮揉成面团。

2、揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右，发酵至两倍大面团醒发好了，提前准备好的葱花，香肠丁，胡萝卜碎。

3、将面团取出 *** 排气，要多揉一会儿，擀成一个面皮，尽量薄一点儿，刷油一层菜油，撒适量的盐。

4、撒上一层香肠丁，胡萝卜碎，葱花，尽量撒均匀，将面皮从下至上卷起，切成2段，表面切斜刀，不要切断，用筷子再中间按压一下。

5、做好的蒸卷肧放蒸屉上，醒发20分钟，冷水大火开始蒸，出汽转中火蒸18分钟，关火过3分钟再开盖取出。

【菠菜汁馒头】

食材：菠菜1把、面粉2碗、酵母2小勺、温水适量。

做法：1、菠菜洗干净，用煮开的水焯一下菠菜捞出把菠菜切成段后放到料理机里，加入少量水，把菠菜打成汁，准备2碗面粉，面粉中分别加入1小勺酵母，其中1份加入菠菜汁，另一份加入适量温水。

2、搅成棉絮，和成面团盖上保鲜膜，天气冷，我放到暖气旁边发酵面团2倍大，有蜂窝组织就发酵好了。

3、发酵好的面团，揉几分钟，排排气，切成剂子，白面团分成18个面剂，菠菜汁面团分9个剂子，先取2个白面剂子，擀成圆形薄片，去一个菠菜汁面剂子，揉成圆形，放在擀好的白面片上。

4、覆盖在菠菜面团上，压紧边缘，一圈用小刀切割几道，用叉子压出花纹用手把压出花纹的小片用手捏在一起，再用剪刀在面团表面不规则的剪上好几道，一个花样馒头就做好了。

5然后冷水上锅蒸，水开之后再蒸15-20分钟，关火之后不要立即掀盖，静置5分钟。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！

分享我家早餐，七天换着花样做，一周不重样！朋友看了都要来蹭饭

一日三餐，餐餐都重要！我也一直坚信，早餐吃得好，可以使自己一整天的心情都美美哒，所以早餐作为之一餐，更加重要了！

分享我家的早餐，也成了我的一种生活乐趣。每天看看别人家吃什么，再安排一下自己家明天吃什么。越做越熟练，一周七天换着花样做，能够天天不重样。每次晒到朋友圈，都有朋友询问，能不能来蹭饭！

我也很感谢朋友们给予我的鼓励和支持，正是有了你们，我才能把分享早餐真正当成一种生活乐趣。如果不知道早餐怎么安排，不 *** 看看下面的内容吧！

早餐一：双色米糕、全麦欧包、红豆沙糯米小圆子、黄瓜拌木耳、煮鸡蛋。

双色米糕是自己做的，这种米糕可以提前 *** ，蒸熟，颜色也可以根据家里食材和自己的喜好进行调整。可以做无馅的也可以做成有馅的，因为水含量不高，吃起来会略干，偶尔换换花样，做点颜色丰富的米糕也是挺不错的。

米糕的原料也很简单，就是大米粉、糯米粉、甜奶粉、糖粉、牛奶，想调颜色就再增加一些带颜色的粉类，比如可可粉、斑斓粉、红曲粉、南瓜粉等。

主食除了米糕以外，还安排了两个带馅的全麦面包，家人可以根据自己的喜好进行选择。

*** 提前泡开，和黄瓜、胡萝卜一起凉拌，调料汁用了香油、生抽、香醋、辣椒酱，想省事的话还可以直接用现成的油醋汁。

用高压锅提前煮了红豆沙，煮的时候加些红糖，甜甜的。再用糯米粉和水揉成面，搓出小圆子放到开水锅里煮熟，加到煮好的红豆沙里，一份好吃的红豆沙小圆子就做好了。

压力锅或者电饭锅一般都是预约功能的，可以用预约功能 *** 红豆沙。糯米小圆子可以提前搓好，冷冻在冰箱里，早上直接烧开水煮熟，就可以节省很多时间了。

早餐二：贝勒红豆卷、酸菜团子、糖花卷、黄瓜拌金针菇、煎鸡蛋、牛奶/奶咖。

出去溜弯的时候买了一些主食回来，也是一个网红主食店的，红豆卷、酸菜团子、糖花卷还都挺好吃的，每样买了一样，早上在锅里热一下，当早餐主食刚合适。

另外每个人煎了一个鸡蛋，给孩子们准备了牛奶，我的则是加了牛奶的咖啡。

现在很多中式网红主食店做的主食也很丰富，各种包子、花卷口味特别多。虽然有些可以自己做，但是如果自己想偷懒的话，买一些也挺好。

这种中式面食都是可以冷冻保存的，如果一次买得多吃不完，就放到冰箱里冷冻上，吃之前再加热就可以了。如果自己喜欢做，也可以参考网红主食店的配料，自己动手 *** 同款。

早餐三：黄瓜馓子拌土豆丝、小葱虾皮炒鸡蛋、煎饼、牛奶燕麦粥、小番茄。

牛奶燕麦粥是常做的快手早餐之一，锅里放适量清水烧开，将即食燕麦片放进去煮软，再倒入牛奶拌均匀即可，还可以放点自己喜欢的坚果或者熟黑芝麻等。

从老家带回来的煎饼，用来卷菜非常好吃，当早餐也是很方便的。用切碎的小葱、虾皮、鸡蛋混合，加少许盐调味，平底锅烧热后放少许油，混合好的蛋液倒进去，很快就炒熟了一份鸡蛋。

土豆去皮切细丝，放到开水锅里焯熟后捞出，加上切成丝的黄瓜，用香油、盐、白醋、少量生抽酱油调味。从老家带回来的馓子是油炸的，也是卷在煎饼里增香的一样美食，放点在土豆丝里，也挺好。

取一张煎饼，中间放上要卷的这些菜，卷起来，咬一口，煎饼的薄韧、鸡蛋的香嫩、土豆丝的清脆、还有馓子的酥脆，多重口感混合，特别好吃。

喜欢吃辣的朋友，还可以放点辣酱，就更香了。

早餐四：紫米小米粥、黄瓜拌豆芽、粽子、煎鸡蛋、白糯玉米。

小女儿要吃粽子，前段时间包了一些已经吃完了，她说想吃豆沙粽和肉粽，我就从网上买了一些，早上放到蒸锅里蒸透，就是很好的早餐主食。

用电饭锅预约了米粥，放了墨江紫米和敖汉小米， 还加了两块红糖，香香甜甜的，孩子们都喜欢。

锅里烧开水，焯了绿豆芽和胡萝卜丝，和黄瓜丝一起凉拌，清爽小菜最适合早餐。每个人再安排一个煎鸡蛋，蛋白质的营养也够了。煎的时候用不粘锅，可以少放油。

玉米一直都是我家爱吃的粗粮主食之一， 除了白糯玉米，我家早餐还出现过黄糯玉米、花糯玉米等等。也不仅仅当早餐，一日三餐都可以食用，上锅蒸10-15分钟就可以食用，简单方便。

早餐五：披萨、甜瓜、茶叶蛋、红枣山 *** 豆浆。

家里有豆浆机，做早餐饮品并不难。将红枣、葡萄干、山 *** 、黄豆一起放到豆浆机里，加水打成豆浆，口感细腻，香浓微甜，是我喜欢的味道。

提前煮的五香茶叶蛋，多泡了一些时间，挺入味，尤其是鹌鹑蛋。浸泡了一晚之后，早上又加热了一下，感觉更好吃了。

披萨面团是提前一晚用面包机揉好面团，放到大碗里，冰箱冷藏发酵了 *** 。番茄肉酱也是做意面时特意多做出来的。早上起来给发酵好的面团排气，刷上番茄肉酱，铺一层马苏里拉奶酪，再放上青椒圈、洋葱圈、切成片的烤肠、即食甜玉 *** 等，放食材的过程中也混合着放一些马苏里拉奶酪，放到烤箱里，烘烤至熟即可取出食用。

只要提前做好准备工作，第二天早上起早一些，预留出足够烤披萨的时间，早餐时享用一份美味的自制披萨还是可以的。披萨上面放的食材都要是容易熟、水份不大的品种，才会更好吃。

早餐六：牛肉煎饼、虾饼煎饼、凉拌木耳、红枣红豆莲子豆浆/牛奶。

豆浆机饮品继续安排，红莲子15g、红豆30g、黄豆30g、小米30g、去核红枣30g，加水到1000ml水位线，豆浆模式 *** 。成品有点浓，像米糊的口感，喜欢淡一点的可以多放200ml水，或者少放点食材。

小菜是凉拌木耳，将 *** 提前泡发，放到开水锅里煮熟，用生抽酱油、盐、香醋、香油拌成料汁调味即可，看到有麻辣花生米，顺手放了几粒做装饰。

虾饼和牛肉饼都是我认为很值得囤货的营养食材，因为它们的变化也特别多，可以直接煎，也可以解冻后做成虾滑或牛肉丸，搭配不同的主食，可以做成很多种美味，烹饪方式多样，可以多尝试。

把牛肉饼和虾饼分别煎熟，再煎两张鸡蛋饼，煎饼撕成合适的大小，铺开，放上生菜叶、鸡蛋饼、牛肉饼（或虾饼），再挤点番茄酱，将煎饼折叠成方形，对半切开即可。

这做法是我在朋友圈里看到的，有饼有菜有肉，还放了鸡蛋和番茄酱，味道不要太好。不仅好吃，还特别简单，推荐你也试试。不仅可以用山东煎饼做，用普通的全麦薄饼、手抓饼等，都可以 *** 。

这份早餐的做法看这里：山东煎饼这样吃，荤素搭配刚合适，营养健康好吃，外面买不到

早餐七：葡萄干红枣面包、牛奶燕麦粥、海苔肉松、煎鸡蛋、煎虾饼。

面包是提前做好的，里面放了红枣和葡萄干做夹馅，松软香甜。平时做点面包放着，早餐也就更轻松了。

有机燕麦片搭配纯牛奶，煮了早餐燕麦粥，简单快手营养好。孩子们喜欢的海苔肉松，也可以混搭在牛奶燕麦粥里。

煎了4个虾饼，4个鸡蛋，一家四口人，每人一份。再搭配点生菜叶和番茄酱，让美食更有食欲。

最近迷上了做吐司面包，想把各种口味的吐司面包都尝试一下，做到熟练为止。在家自制面包，只要工具到位，其实做起来就简单很多了。比如揉面用厨师机或面包机，烘烤也可以用烤箱或面包机，想要得到一个美味的面包，也是很轻松的。

面包食谱可以看这里：葡萄干红枣面包

七款不同的营养早餐分享结束，常见的食材，简单的搭配，好吃又不贵，家家都能轻松安排。

如果你也喜欢我家的早餐，不妨动手试一试， *** 一份。也可以自行组合搭配，家人爱吃、吃得健康、吃得开心，才是最重要的。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！

几块钱做一道花馒头，竟比外卖还好吃

花样馒头寓教于乐，边学边玩，锻炼宝贝的手部肌肉，可爱又好吃，亲子一起做起来吧！

By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 食用油 1勺
• 糖 1匙
• 果蔬粉 适量

做法步骤

1、面粉加入紫薯粉搅拌均匀

2、紫面团：酵母加入适量温水搅拌均匀静置五分钟，加入面粉，加入糖，奶，水和成面团静置一到两个小时

3、白面团：酵母加入适量温水搅拌均匀静置五分钟，加入面粉，加入糖，奶，水和成面团静置一到两个小时

4、发酵好的面团取一块白面团，一块紫面团分别擀成饼

5、将白面皮擦一点水，将紫面弃放在白面皮上擀成饼，用刀切成长方形

6、将紫面片擦适量水，从一端卷起

7、卷成长条

8、紫色面团擀成饼，用模具压出花型

9、面卷去掉两端，将花朵一面蘸水放在面卷上按牢

10、切小块静置二十分钟二次发酵

11、蒸帘刷油，冷水放入馒头，水开十五到二十分钟，美味的馒头，好看好吃趣味无限。

12、剩下的边角料可以 *** 成美丽的双色玫瑰花！

小贴士

1.酵母静置片刻让其激活。2.二次发酵明显变轻变大。3.蒸的时候注意锅的密封 *** ，漏气影响口感和美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

面点师教你发面技巧，一碗面粉、半块南瓜，做出的花卷香甜又宣软

颜值和营养并存的南瓜玫瑰卷，和蒸馒头一样简单，出锅孩子抢着吃

面点师教你发面技巧，一碗面粉、半块南瓜，做出的花卷香甜又宣软

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

南瓜玫瑰卷，就是用南瓜泥和面、做出来的创意花卷，口感清甜、造型美观，营养更加丰富，是一款非常适合小孩子吃的创意面食。

其实相对于普通花卷，南瓜玫瑰卷就是在造型上多花了一点心思，和面、发面的技巧和平时蒸馒头、蒸花卷都一样，唯一不同的就是做玫瑰的造型，也非常容易，擀成条卷起来、剪上两刀就成了。但是蒸出来的模样确实比一般花卷讨孩子喜欢，尤其是家里有爱挑食的孩子，用这用 *** 做菠菜卷、胡萝卜卷、红薯卷等等都行之有效，感兴趣的朋友一起来试试吧。

【南瓜玫瑰卷】

之一步：蒸南瓜

准备一节南瓜，切成均匀小块，放入蒸锅里面，大火烧开以后转中火蒸10分钟就可以了。

第二步：和面

南瓜蒸熟以后取出来，放入小盆里，趁热加入10克白糖增加甜味，用勺子摁压成南瓜泥，然后放在一边晾一会。

南瓜泥晾凉以后，加入3克酵母拌匀。然后把南瓜泥倒入大一点的盆中，分次加入适量的面粉，和成一个软一点的光滑面团，用锅盖盖住，密封发酵一个小时。

第三步：揉面制坯

一个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大，我们扒开看一下，里面都是蜂窝眼，说明面团已经发好了。

在案板上撒一层面粉，拿出面团反复 *** ，排出里面的空气。面团揉光滑以后，切成大小均匀的面剂子，把面剂子揉一揉，揉成圆面坯，揉好以后用擀面杖擀成椭圆形的面皮。

把面皮从一头卷起来，更好卷的实一点。然后从中间切开，把最外层的面皮压在下面，像这样把所有的花卷都做出来。用剪刀在每个花卷上面剪四下，剪出花瓣，南瓜玫瑰卷的生坯就做好了。

第四步：蒸制

水烧开以后，把花卷放入锅中，花卷之间要留一些空隙，以免在加热过程中，花卷膨胀变大粘在一起，然后盖上锅盖蒸15分钟就熟了。

蒸熟的花卷先不要着急出锅，再焖一会，热气散尽以后再打开锅盖，金黄柔软的花卷就可以出锅了。

阿飞有话说：

1.酵母一定要等南瓜晾凉以后再放，以免在高温下失去活 *** ，面发不起来

2.擀面皮的时候要多放一些面粉，以免卷起来后粘在一起，花卷层次不够丰富。

好了，一道清香柔软的南瓜玫瑰卷就做好了，家里有小孩的朋友赶紧试试吧，保证小孩子都喜欢。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

北方人日常离不开的3种面食，详细做法分享，传统手艺咱不能丢

民以食为天，北方人的天是面食。面食在北方被人们演绎的五花八门琳琅满目，数不胜数。但最传统最日常的面食莫过于馒头烙饼油条了，当然，还有面条。但前三种面食通常作为主食出现，从这个意义上来说，面条就有别于它们了。

馒头、烙饼、油条，它们的做法有很多，所以，网上的美食教程就有无数个版本，但传统做法就比较单一了。我之所以写这么一篇三大面食的合集，是因为现在的人，更愿意把时间留给工作留给 *** ，下厨的比较少，而且五花八门的教程让人不知所措。久而久之，我担心这些传统手艺会被弄丢掉。所以，我就“不辞辛苦”地码了这篇长文，三款面食的详细做法都一一告诉大家，每个步骤的注意事项都揉在其中。不夸张地说，有了这篇教程，学会这三款面食就不在话下了，只要大家肯去照着步骤做。尤其是现在人们多数宅在家，每天都在霍霍面粉的不在少数，失败的 *** 不在少数。看到这篇教程的你，不妨在收藏之后把它随手转发给身边的朋友，让我们一起为饮食文化的传承贡献一份力量。

馒头篇

馒头的最为传统的做法，是用老面当酵母来发面，然后要用到碱来中和老面的酸味儿，并且是两次发酵法，这样蒸出来的馒头有嚼劲儿、面香味儿足，而且还有着丝丝甜味儿，让人白口就能吃个饱。现在用老面的人少之又少，多数是用酵母代替。若想吃老面馒头，大家不妨在蒸馒头时留下一小块儿生面团，把它晾干，扔进面粉中保存。蒸馒头时把它掰开，用清水泡软，再加入面粉和面即可。

【食材】：普通面粉（即中筋面粉）300克、酵母3克、碱面1.5-2克、清水165克左右。

【具体做法】：

1、面粉中加入酵母（面粉与酵母以100：1的比例加入），淋入清水，和成细腻的面团。我是用和面机和的面，没有机器也不要紧，把面粉淋入清水，搅拌成面絮状后再用手揉匀即可。

2、盖好面团，放温暖处发酵至两倍大。用手指沾面后去戳一下面团，小孔四周不塌陷不回缩，说明发酵到位。抻开面团，会发现它的内部呈现蜂窝状。

3、把少许碱面用少许清水化开。当然，用酵母做面引子时，不用碱也可以，但味道绝对没用了碱的好，大家可以对比一下。但如果用老面做面引，就必须要用碱来中和它的酸味儿。

4、把碱水倒进发酵好的面团里，用手排气的同时，把碱水与面团揉匀。此时手法应该是在搓衣板上搓衣服一样，尽量多揉会儿面，做出来的馒头有嚼劲、劲道。

5、把面团揉光滑之后，分成大小一致的面剂。

6、挨个把每个面剂揉圆揉光滑，整理成馒头的形状。

7、蒸锅中添加热水，铺好湿棉布防粘，或者刷一层薄油也可以。把馒头生坯放进蒸锅，盖好锅盖，先不要开水，让馒头生坯在锅中第二次发酵。若想留老面，留下一块儿发酵好的生面团就可以。

8、当馒头生坯体积明显涨大，拿起一个来手感特别轻盈时，说明二发到位，开大火，上汽后转中火，20-25分钟即可。关火后先不要取出馒头，让它们在锅里继续焖两三分钟。

【小贴士】：

1、馒头要组织细腻表皮光滑，一定要多揉面，不要怕累。如若在揉面的过程中不断地搋进干面粉，让面团更加瓷实，这样蒸出来的馒头就是大家听说过的呛面馒头。

2、两次发酵中的之一次发酵非常关键，发酵不到位或发酵过度，馒头不蓬松不长个，而且过度发酵还会产生很大的酸味儿。所以，之一次发酵时，要多看多观察。

烙饼篇

烙饼分死面饼和发面饼，今天要讲的是死面饼，它更为大众化。好的烙饼，层次要多，饼要柔软，更好是外酥里嫩，咬下去，满口生香。烙饼要软，关键点会贯穿于整个烙饼的过程，多个点合力，才会成就它的软，不只是和面要软那么简单。饼的层次的多与少，分明与否，跟 *** 作手法密切相关。所以，接下来，整个 *** 过程都是要点，仔细看。

【食材】：普通面粉（即中筋面粉）500克、热水330克左右（不烫手的水）、盐4克、熟花生油适量（给烙饼裹油时用，不能用生花生油，味道会差，若用其他油此提示可忽略）、油适量（烙饼用）。

【具体做法】：

1、烙饼用水，凉水和热水皆可。为了缩短面团的松弛时间，我们用热水。水要热到什么程度合适呢？不烫手即可。太烫的水和面，面粉糊化严重，影响烙饼的口感。若用凉水来和面，面团松弛的时间就要尽量延长，让它松弛半天再用也不为过。所以，提前准备好不烫手的热水，330克。烙饼要软，水一定要多放。

2、然后取500克中筋面粉，加入盐，搅拌均匀。之后边淋入热水边用筷子搅拌，直到没有干面。因为水量充足，此时面团极为粘手，不要用手去 *** 作，否则你会怀疑人生。面粉分低中高筋，低粉适合做蛋糕，高粉适合做面包，中粉适合做咱们的日常面食。

3、接着把这个看着极为粗糙的面团盖好，静置松弛30分钟左右，松弛的目的，是给面粉颗粒留下一个充分吸收水分的时间。

4、面团松弛30分钟之后，粗糙的面团已然没有当初那么粘手，手上来点儿干面，下手把面团揉匀揉细腻。面团揉细腻之后，继续盖好让它再次松弛30分钟以上。这个松弛很有必要，不能省略。经过松弛，面团才有很好的延展 *** 。

5、半个多小时之后，可以看到，松弛好的面团极为柔软细腻，抻一下面团，会粘手，不要紧，我们马上开始整形。

6、案板上先撒上一层干面防粘，取一块儿面团放到案板上，这时千万不能再揉面，不然面团的延展 *** 会被打破。把它整理成圆形后擀开成长方形的大面片，用刷子刷一层油，再均匀地撒一些星点状的干面粉，来防止层次之间的粘连。有人说刷了油就不怕粘了，为什么还要撒面粉？因为在后面擀饼过程中，随着饼的变大，层次间单位面积上的油会越来越少，加上擀饼的外力，容易发生粘连。

7、接着顺着长边卷起来，收口要捏紧防止漏油，从两头向中间卷起。

8、把卷好的饼上下摞起来，轻轻按压平整。这只是烙饼整形的其中一种 *** ，如果大家有自己习惯的卷法，就按习惯来。

9、力度轻柔地把饼擀开，力度不要太大，否则烙饼的层次会发生粘连，擀到一半后翻面继续擀，这样擀的目的是为了烙饼的层次更加均匀。把饼擀到厚度适中时，就可以烙饼了。

10、平底锅刷油，把烙饼生坯放进平底锅，中小火烙饼，既不能大也不能小，否则会糊或硬。

11、翻面前再刷一次油，直到把饼烙至两面金黄就可以出锅了。若是想吃到外酥里嫩的口感，出锅前把火适当调大一些，快速翻动烙饼，多烙十秒来钟就可以。之所以要把火调大，是因为此时饼已经熟了，用大火让饼皮迅速丧失一些水分而变得酥脆，但饼的内部依然可以柔软。

12、把所有的饼都依上述步骤做好，切块儿后食用。一次吃不完，余下的及时装进食品袋，袋口系紧，防止流失水分饼变硬。

【小贴士】：

烙饼的难度要高于馒头等面食，可以说，每一步都很重要，可谓是环环相扣，哪一步出了问题，饼都不会成功。建议初学者严格按照食谱中的步骤 *** 作，熟悉做法之后，就能轻车熟路信手拈来了。

油条篇

油条，是很多人喜欢的早餐。一两根油条，搭配一碗豆腐脑或豆浆，几十年都吃不腻。但这种油炸食品，还是自己做来得放心。自己炸油条，油的质量有保证，而且油不会反复使用。而做油条的版本同样很多，分享给大家酵母鸡蛋版油条的做法，不用蓬松剂，不用油条精，不用泡打粉和小苏打，同样可以炸出蓬松空心又酥脆的油条。

【食材】：普通面粉或高筋面粉200克、牛奶100克（可用清水代替）、酵母2克、鸡蛋1个、盐1-2克、玉米油10ml、食用油适量。

【具体做法】：

1、先把牛奶或清水加热至不烫手的程度，然后加入酵母，搅拌至酵母化开。和面盆中放入200克面粉，普通（中筋）面粉和高筋面粉都可以，然后磕入一枚鸡蛋，淋入10ml玉米油，用其他没有味道的油也可以，更好加入1-2克的食盐。和面时加少许油，炸出来的油条会有酥脆的口感。

2、一边淋入牛奶或清水一边搅拌，把面粉搅拌至面絮状，说是面絮状，其实它非常的软，水分大。所以，刚刚淋入液体时，不要用手，用筷子搅拌，不然太粘手极不容易 *** 作。

3、然后手上抹点儿油，把面絮和成面团，直到把面团揉的特别细腻为止。这个面团液体含量高，手感极其柔软，比耳垂还要软。然后盖上保鲜膜，把面团放温暖处发酵至两倍大。

4、面团发酵到位之后进行下一步的 *** 作：案板上刷油，把面团轻柔地拿到案板上，划重点：千万不能再去揉面，我们要依靠发酵面团的蜂窝和孔洞来炸出蓬松空心的油条。面团到案板上之后，双手采用按和抻的手法，把它整理成长条状，厚薄要均匀，然后切成二三厘米左右的小条。在 *** 作过程中，手上要抹点儿油防粘。

5、两个小条摞在一起，用筷子在中间用力压一下，然后两头要捏紧。筷子痕迹那儿可以再用刀划开，两可，看个人喜好。油条生坯做好之后，不要动它，让它们在案板上松弛几分钟。

6、油条生坯松弛时，锅中倒入适量油，把油烧至七成热。可以先下一小块儿面团试试油温，如果面团能迅速浮起，说明油温到位，可以下油条了。从案板上拿起油条生坯，两只手分别拿住油条的两端，用力往外抻一抻，适当抻长一些，然后下至油锅，把它炸至金 *** 即可捞出控油。把油条分批炸好，所以，油不必用太多，不要一次把油条炸完。

7、刚刚出锅的油条，金黄酥脆，口感特别地好，个个空心蓬松的不得了，看着就好吃，吃着更美。炸完油条的油不要浪费，不能再用于炸制食物，可以用来烙饼或炒菜。

【小贴士】：

1、和面时，面粉中除了加入酵母和鸡蛋，还要加一些油脂进去，油脂在这里起到让油条酥脆的作用。所以，即使不放泡打粉和小苏打，油条照样酥脆。但是，要注意，趁热吃它的口感才更好。

2、油条面发酵好之后千万不能再揉，不然油条下锅膨胀不起来，会炸成实心油条。如果一旦你忘记了这一点，把发酵好的面团揉了怎么办？也不要急，做好油条生坯之后让它二次发酵也可以补救，二次发酵，仍然是要发至两倍大才可，而且油条生坯更好用保鲜膜盖好，防止它们变干。

3、炸油条的油温也很重要，油条下锅时油温不能太低，不然油条会吃油，油条会很油腻不清爽；油条下锅之后保持中小火即可，不能大火，不然油条会糊，而且里面会不熟。

4、炸过油条的油，不要再用来炸食物了，可以炒菜时或烙饼时把它用掉。

5、食谱中的份量为2-3人份，大家可以根据实际情况酌情增减材料用量。

馒头、烙饼、油条的详细做法以上全部教给大家了，只要严格按照步骤 *** 作，加上多练习，人人可以把这三款面食玩儿转，学会基本 *** 作手法之后，就可以举一反三，把面食玩出花样。当你吃到自己亲手做的馒头烙饼油条时，你会感觉这些天天吃的食物怎么变得更好吃了，你会感动到自己，相信我。

我是静默成诗，美食原创作者，致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

筷子轻轻一夹，面片变贝壳，这样的馒头来一打，香甜暄软

#秋日生活打卡季#

今天继续跟大家分享一次发酵的花式馒头——贝壳山楂包。

白紫相间的贝壳是两种面粉 *** 的——小麦胚芽粉和紫薯味奶香胚芽自发粉。前者可做多种面食，甚至可做蛋糕，里面没有添加酵母，需自行添加才能发起来；后者按比例放了酵母，所以只需倒水揉成面团就能蒸出暄腾腾的馒头来。

面团揉好后直接 *** 作，省去了基础发酵的过程，即使手慢也能赶在面团涨发起来将所有造型完成，这便是一次发酵的好处。

馅料用的 *** 山楂馅，酸酸甜甜，因为有少许油脂，所以即使蒸熟后也不会化成一摊泥，这是水豆沙馅所不能比拟的。

如果手上的彩色面粉足够多，再或者在白面粉里添加不同颜色的果蔬粉，那么就可以做出五颜六色的贝壳馒头了，如珍宝一般捧在手里、装在食筐里，确实挺漂亮。家里有小朋友，可将此做为亲子游戏，边玩边做，让孩子一起享受 *** 美食的乐趣。

---【贝壳山楂包】---

【材料】 小麦胚芽粉100克，干酵母1克，紫薯味奶香胚芽自发粉100克，室温清水160克， *** 山楂馅60克

【数量】 6大2小

【 *** 】

1. 两种面粉称重入盆，小麦胚芽粉中放1克干酵母；

2. 面粉和水的比例按55-60%，每种面粉倒80克水；分别揉成没有干粉的面团，蒙保鲜膜静置几分钟；面团静置时将馅料按每个15克揉成团备用；

3. 面团放案板上，分别揉一分钟，光滑细腻；

4. 擀成大小相等的2毫米厚的长方形薄片；

5. 两个面片摞一起，再轻轻擀压贴合；

6. 卷成卷；

7. 切掉两头不规则的面卷，余下的用利刀以拉锯的方式切割成6等份；

8. 截面朝上，按成面饼；

9. 轻轻擀压成5毫米厚的圆片，用刮板在表面压出竖纹；

10. 中间用筷子一夹，即成两片贝壳状；

11. 翻面，在中间放一颗山楂馅球；

12. 面片相扣，像极了一个贝壳；想要面片在发酵和蒸制时不开口，面片边缘抹少许水，就能很好地粘在一起了；

13. 码放在蒸了油纸的蒸锅里，盖盖，发酵至1.5倍大小；

14. 开蒸，上汽后蒸15分钟，焖5分钟。

【苹果 *** 话】

1. 面团粗粗揉成团饧一会儿，让水和面粉蛋白质充分结合，几分钟后再揉就非常光滑柔软细腻了，而且特别省力；

2. 筷子夹贝壳时，可让连接处鼓起来，这样更像真的贝壳，蒸出来后也胀鼓鼓的。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

网红彩虹馒头，花样馒头

By 云 ***

用料

• 富强粉 *** 0克
• 水 300克
• 酵母 6克
• 白砂糖 20克
• 盐 2克
• 油 15克
• 果蔬粉 适量

做法步骤

1、除面粉外其他混合

2、倒入面粉搅拌均匀

3、揉光

4、越光滑细腻越好

5、分几个面团加入喜欢的果蔬粉揉光

6、直接分面团加就行，不需要单独和面

7、直接分小剂子，不需要发酵，动作还得快点，手慢的面团可以放低温处，别没做好就发酵了

8、摞一起，白面皮往上推

9、全部包好放蒸锅发酵即可，面稍微高点，不要扁扁的，不然一蒸就扁扁的的了

10、当然，如果喜欢花样的，就做点小花放上面

11、随意捏

12、一共做了6个馒头，还剩下点面，是一个馒头的量做了一个福袋，被小朋友拿走了没拍照 我做好就发酵好了直接蒸的，摸着变软就可以蒸了，发酵好的开水下锅，没完全发酵好的冷水中小火下锅，水开后15分钟，关火焖3-4分钟，馒头有点大，基本150克左右一个，

13、蒸好取出来

14、大花馒头

15、柔软的组织

16、像海绵一样柔软，并且有嚼劲，花样馒头不要做二发，面团一定要揉光滑细腻！

17、玫瑰

18、康乃馨

19、野花！

20、野花！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

标签： 面食 *** *** 花样 ***