米饭和馒头，谁热量更高？更容易让人发胖？想减肥的人，要吃对了

我想减肥，快帮我支支招吧!

“这很容易，菜和肉正常吃，少吃米饭就行，米饭热量高。”

“不对!米饭可以吃，真正不能吃的是馒头，馒头热量高!”

减肥是一个经久不衰的话题，在群里抛出“减肥”二字，可以炸出一堆 *** 妹为你出谋划策，由此可见，它的热度在女 *** 中有多高。关于米饭和馒头谁的热量高的问题，一直争论不休，二者的主要成分都是淀粉，那么，到底谁的热量更高呢?

从热量上来看，二者热量差不多，都在345大卡左右，这是纯面粉和生米的热量，若是加工成可以食用的状态，热量就变了。

先说米饭，平时我们蒸米饭会加入适当水分，水位一般在大米上方1厘米左右，大米有吸水 *** ，在加热的过程中会吸收水分，所以做成米饭后热量会降低，大概116大卡。

馒头在蒸发的过程中也需要隔水蒸，吸收一定水分，但是它的吸水能力不如大米，所以做成馒头后，热量在236大卡左右。

当然这些都是基础的大米和面粉做成的，如果再加入其他杂粮、豆类、白砂糖等食材，热量肯定会更高。

光从热量这一点来说，馒头是大米的2倍，所以，如果你想减肥，还是要少吃馒头。

从饱腹感上来看，馒头体积大，更容易增加饱腹感，一个馒头如果换算成等量的米饭，可能得吃两碗米饭才有饱腹感，这样一来，吃米饭的热量并不会比馒头低多少。

结合这两点，我们建议想减肥的人，把米饭和馒头搭配起来吃，半碗米饭+半个馒头，这样一样既能保证饱腹感，又能控制热量。

不管是减肥还是日常饮食，都不能只吃某一种食物，单一的饮食会造成某种营养元素缺乏，不利于身体健康发展，同时大家还可以改变传统馒头和米饭的 *** 方式，加入其他食材，让主食变得更丰富。

加入五谷杂粮一起蒸米饭

长期吃大米，营养单一容易发胖，总有腻味的一天，这个时候我们可以加入多种杂粮一起蒸，变成杂粮饭。比如说燕麦、黑米、玉米、芸豆等一起蒸，从颜色上来看，有红有绿非常好看。从口感上来说，每一口都能吃到不同的食物，增加了咀嚼的趣味 *** 和难度，提高饱腹感，帮助控制饭量，有助于减肥瘦身。从营养上来说，氨基酸、维生素、粗纤维等种类更加丰富，促进肠道 *** ，防止便秘。

用杂粮面粉做馒头

我们平时吃的是白面馒头，其实还可以用玉米面、高粱面、红薯粉做馒头，做出来的馒头好吃而且热量低，非常适合减肥的人群当作主食。另外面粉的可塑 *** 很强，技艺高超的人甚至能捏出很多花型，更加提高了食用趣味 *** ，让减肥变得不那么痛苦。

不管是馒头还是米饭，都不要总吃某一种，更好搭配起来吃，还要记住，再好吃，一次 *** 别吃太多，否则还是会发胖。你吃对了吗?

只吃大米你就亏了！黑米、糙米、小米…这些一个比一个营养

俗话说得好：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。一碗香喷喷的米饭，解决了肚子的温饱问题，还唤醒人们一天的能量。

作为日常食用，大米（又称作粳米、精米）在我国已经有2000多年历史了，它富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、钙等营养成分，可以提供 *** 所需的营养、热量。　　

一日三餐都离不开大米，有时候想来点新花样！其实，除了大米，“米家族”的成员还有很多，而且各有特色，偶尔吃一吃也很不错！

“米家族”的6位成员，你喜欢吃哪个？

1、黑米：滋补身体佳品

黑米的营养比大米高，它富含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，它能提高 *** 血色素和血红蛋白的含量，对心血管起保健作用。此外，黑米作为一种理想的营养品，对病弱者有滋补的效果。

注意：黑米不易煮烂，应先浸泡 *** 再煮；消化功能较差的人、上火的人、体弱的老人、处于服 *** 期的患者都不宜食用。

怎么吃：很少人知道黑米做成饭不易烂、且软糯。将黑米和大米混合在一起煲成饭，保温时加入葡萄干、红枣粒，搅拌均匀就能吃了。

2、糙米：帮助消化吸收

带壳的稻米，在碾磨过程中，去除粗糠外壳，只保留胚芽和内皮的“浅黄米”——就是糙米。糙米含有的蛋白质、维生素比大米多，食用糙米有助于胃肠 *** ，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有利。

糙米口感较粗，煮起来费时。建议，大家可以先将它洗干净后，用冷水浸泡 *** ，再煮30分钟以上。

注意：蜂蜜和蕨菜不适合与糙米同食，会影响营养素的吸收，引起胃部不适。

怎么吃：可以试试用糙米搭配南瓜一起吃，在煮糙米饭时加上南瓜、肉沫等配料，营养美味，适合小孩、老人吃。

3、薏米：健脾益胃

薏米含有薏苡仁油、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分，具有利水渗湿、健脾止泻的功效。此外，它的纤维质高，还有不少女 *** 用它来减肥消肿。

注意：薏米味甘、 *** 微寒，虚寒体质的人不宜吃，女 *** 易引起 *** 不调。

怎么吃：一般是用红豆和薏米煮粥、汤、茶，或者搭配山 *** 也可以，能够起健脾祛湿的作用。

4、糯米：做法丰富

相信大家都吃过糯米饭，搭配腊肠、玉 *** 、麦豆等食材，又香又好吃！糯米香糯软滑，可以用来做菜、做饭，还能 *** 成特色风味小吃，甚是受欢迎。

注意：糯米不好消化，肠胃消化 *** 者、老人、小孩不宜多食，而糖尿病、高血脂患者尽量少吃或不吃。

怎么吃：推荐一道小吃——糍粑。提前将糯米饭煮好，放 *** 后用勺子将它压成块状（尽量压紧实），然后放到油锅里煎至金 *** 即可。

5、小米：滋阴养颜

小米含有大量的维生素E，是大米的4.8倍；其蛋白质优于大米、小麦。除了健胃消食，常吃小米，对女 *** 的益处大，有滋阴养颜的作用。

注意：手脚经常冰冷的人，煮小米粥时应放上1~2片姜；质量比较好的小米，闻起来会有清香味，吃起来微甜；劣质小米则有苦味。

怎么吃：小米一般用来熬煮成粥，建议大家在熬小米粥时，加入牛奶、少量蜂蜜搅拌食用，这样既养颜，又能帮助通便润肠。

6、红米：适合孕妇吃

红米中的微量元素尤为丰富，如磷、锌、铜等， *** 温味甘，对女 *** 健康大有裨益，特别是孕妇。如果家中有孕妇，吃点红米滋补气血最合适不过了。 注意：服用降脂 *** 物时，不适宜吃红米。 怎么吃：建议将红米加入白粥中一起煮，助消化的同时，益气血。

关于米的2种说法， *** 是......

说法1：吃糯米饭会伤胃？

并不能一概而论，要看吃的是热糯米饭还是冷糯米饭，热糯米饭和已经变冷的糯米饭，对肠胃的影响是不一样的。

如果是热糯米饭则不会伤胃，反而养胃。刚煮熟的糯米饭，含有支链淀粉，当其与淀粉酶发生化学反应时，糯米分解的速度会加快，对养胃有良好的效果。

相反，糯米饭变冷后，就不容易被肠胃和消化和吸收，吃多了容易引起腹胀、胃痛，特别是肠胃功能差的人吃了对胃更不好。

说法2：吃米饭比吃面更好？

其实，米饭与面的营养价值相当，不能说吃哪个更好，要看个人习惯。

米饭是大米煮成，而面食由小麦做成，根据《中国食物成分表》的数据显示，同等重量的大米和小麦粉，含有的营养素相近。100克小麦粉相比于100克的大米，其热量、蛋白质等营养素含量的差距不超过5g。

更何况，个人习惯、烹饪方式、 *** 方式等因素也会影响米饭与面食的口感。

选购大米的小技巧

学会“看、闻、摸”这3个技巧，选购大米就不怕踩雷了！

看外表：

优质的大米看起来饱满、有光泽；劣质大米则表面发黄、发灰，还会有杂质和米虫。

闻气味：

优质大米有淡淡的清香味；劣质大米则一股酸味、臭味，甚至是霉变味。

摸软硬：

一般来说，蛋白质含量高的大米，摸起来有硬度；相反，一捏就碎的就是劣质大米。

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来源：健康圈

编辑：珠海市场监管团队

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除了大米，糖友们还要常吃这4种米，升糖慢、饱腹强、营养足

三伏天最适合养生，推荐8款养生粥，营养又健康，大人小孩都喜欢

大家好这里是小慧说美食，三伏天最适合养生，小慧推荐给大家八款养生粥，做法简单营养又健康美味，大人小孩都喜欢喝！

一?、红豆?花生?红枣粥?

1、准备?食材：大红枣?、黑豆?、花生?、黑米?、大米?、 *** ?

2、红豆?花生?红枣粥?的?做法：

（1）大红枣洗净，将黑豆、花生、黑米、大米放入碗中，倒入适量的清水浸泡 *** 。

（2）电饭煲中倒入适量清水，然后倒入浸泡好的黑豆、花生、黑米、大米。

（3）再加入几颗大枣，盖上锅盖大火煮开转小火慢煮片刻。

（4）小火煮至粥浓稠，加入适量的 *** 调味，盖上锅盖再煮2分钟至 *** 融化。

（5）关火出锅盛入碗中就可以了，做法简单营养又健康，家人越喝身体越健康！

二?、绿豆粥?

1、准备?食材：绿豆?、糯米?、百合?、 *** ?

2、绿豆粥的?做法：

（1）绿豆和糯米淘洗干净，放入大碗中加入适量的清水提前浸泡 *** ，百合清洗干净掰成瓣备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮开，然后下入浸泡好的绿豆和糯米。

（3）盖上锅盖煮30分钟，开盖再放入百合，再加入适量的 *** 调味。

（4）盖上锅盖大火煮开，转小火慢煮2分钟，关火出锅盛入碗中就可以了，特别适合夏天去喝，做法简单老少皆宜！

三?、红豆粥?

1、准备?食材?：红豆?、薏米?、糯米?、白芝麻?、黑?米?、 *** ?

2、红豆粥的?做法：

（1）碗中倒入适量的清水，放入红豆、薏米、糯米、黑米提前浸泡 *** 备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入浸泡好的红豆、薏米、糯米、黑米。

（3）盖上锅盖大火煮开，转小火，加入几块 *** 调味。

（4）盖上锅盖煮至 *** 融化，粥浓稠，关火出锅盛入碗中。

（5）再撒上少许白芝麻点缀即可，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢喝！

四?、牛奶?燕麦?红枣粥?

1、准备?食材：燕麦?、大红枣?、牛奶?、 *** ?

2、牛奶?燕麦?红枣粥的做法：

（1）燕麦淘洗干净提前浸泡片刻，大红枣洗净对半切开去核备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，然后倒入浸泡好的燕麦片，盖上锅盖煮软。

（3）再下入切好的大枣，加入适量的 *** 调味，盖上锅盖再煮3分钟。

（4）关火出锅将燕麦捞出来盛入碗中，再倒入适量的纯牛奶即可，做法简单营养美味，老少皆宜夏天必备养生粥！

五?、紫薯?杂粮?黑米粥?

1、准备?食材：黑米?、糯米?、紫米?、红小豆?、芸豆?、紫薯?、花生米?、红扁豆?、白砂糖?、莲子?

2、紫薯杂粮?黑米粥的?做法：

（1）碗中倒入适量的清水，放入黑米、糯米、紫米、红小豆、芸豆、花生米、红扁豆、莲子提前浸泡 *** 。

（2）紫薯洗净去皮切块，锅中倒入适量的清水煮沸下入紫薯。

（3）再加入浸泡好的黑米、糯米、花生米、紫米、红小豆、芸豆、红扁豆、莲子。

（4）盖上锅盖煮至豆子变软，加入适量的 *** 调味。

（5）盖上锅盖煮至 *** 融化，粥变得浓稠，关火出锅盛入碗中即可，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢喝！

六?、大米红薯粥?

1、准备?食材：大米?、红薯?、 *** ?

2、大米?红薯?粥的?做法：

（1）大米淘洗干净，放入碗中加入适量的清水浸泡片刻，红薯洗净去皮切成小块备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入切好的红薯块，再下入浸泡好的大米。

（3）盖上锅盖煮至粥浓稠，加入几块 *** 调味，盖上锅盖再煮三分钟。

（4）关火出锅盛入碗中就可以了，做法简单，低脂低热量，老少皆宜！

七?、小米南瓜粥?

1、准备?食材：小米?、南瓜?、枸杞?、 *** ?

2、小米?南瓜粥?的做法：

（1）小米淘洗干净放入碗中，加入适量的清水浸泡片刻，南瓜洗净去皮切块备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入切好的南瓜和浸泡好的小米。

（3）盖上锅盖煮至粥变得浓稠，再加入适量的 *** 调味。

（4）关火出锅盛入碗中，放入适量的枸杞点缀即可，做法简单暖心又暖胃老少皆宜。

八?、八宝粥?

1、准备?食材：大米?、大红枣?、糯米?、黑米?、莲子??、红豆?、绿豆?、黑豆?、黄豆?、枸杞?、花生?米、 *** ?

2、八宝粥的?做 *** ：

（1）碗中倒入适量的清水煮沸，加入适量的大米、糯米、黑米、莲子、红豆、绿豆、黑豆、黄豆、花生米浸泡片刻备用。

（2）大红枣洗干净，锅中倒入适量的清水煮沸，下入浸泡好的大米、糯米、黑米、莲子、黑豆、黄豆、花生米。

（3）盖上锅盖煮至粥浓稠，开盖加入适量的红枣和 *** 调味。

（4）盖上锅盖继续慢煮2分钟，关火出锅盛入碗中即可，做法简单营养美味老少皆宜！

以上小慧分享的八道养生粥的做法大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧给家人！

这五种夜宵好吃又不胖，让你减肥也能过足瘾！别错过！（转发）

喝粥升糖快，糖尿病人绝对不能碰？掌握4点，放心喝

相信大部分糖友听说过“喝粥升高血糖快，不能喝”，大部分医生也会把“吃干不吃稀”当成铁律告诫糖友，原因是粥会使血糖迅速升高，并且饱腹感不强，下顿餐前容易饿！

粥 ≈ 糖？

来看看，小规模的健康人群喝粥升糖的试验结果：

图1 口服白粥，白粥+膳食纤维及其对照物50g葡萄糖后引起的血糖反应曲线

从上面的数据来说，对于健康人群，虽然白粥不像葡萄糖升糖快和高，但对于糖尿病患者而言，的确是一种威胁。

长期临床试验表明，喜欢喝粥的糖尿病患者餐后两小时血糖普遍高于吃米饭的糖尿病患者。这是可能由两方面的原因造成的：

一是由于经过熬煮，大米中大分子的淀粉分解成小分子的糊精，比米饭和馒头消化吸收更快。

二是因为米饭容易吃饱，而喝粥容易饿，所以，很多人都不把粥当成饭，而是当成汤喝，喝粥时还习惯搭配包子、馒头等。

粥是碳水化合物，而包子、馒头也是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。吃米饭就不一样，吃米饭的同时往往要吃菜，后者对稳定餐后血糖有帮助。

那糖友能喝什么粥？

我们先看看，各种粥的血糖生成指数：

由此可见，对于糖尿病人来说，不推荐糖友喝白米粥，更推荐杂粮杂豆粥。

如果粥的原料中豆类占据一半以上，或以粗粮和豆类为主，这样比吃白米饭白馒头要好。

糖尿病患者可以喝的粥：

未加糖的八宝粥、红豆粥、黑豆粥、燕麦粥、大麦薏米粥等，它们是粗粮豆类做主料。

吃粗粮豆类混合粥的好处在于：

这类粥食含较多杂粮杂豆，需要嚼；吃进后，消化慢，饱腹感好。因此，既不像米饭那样可以让人吃得快，也不像白粥那样胃肠排空快，容易饥饿，更有利于糖尿病患者控制饥饿感。

不建议糖尿病患者喝的粥：

皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、艇仔粥、水果粥、青菜粥等。它们都是用大米作为主料！此外，粘小米、粘大黄米的消化速度也比较快，不是合适的煮粥食材。

好“粮”推荐

玉米：

GI 55，热量335千卡/100克，每日宜吃1~2小茶盅

薏米：

GI 53，热量357千卡/100克，每日宜吃1~2小茶盅

燕麦：

GI 55，热量367千卡/100克，每日宜吃2~4小茶盅

荞麦：

GI 54，热量329千卡/100克，每日宜吃1~2小茶盅

黑米：

GI 55，热量333千卡/100克，每日宜吃1~2小茶盅

绿豆：

GI 27.2，热量316千卡/100克，每日宜吃1~2小茶盅

红豆：

GI 30，热量309千卡/100克，每日宜吃2~3小茶盅

黑豆：

GI 20，热量381千卡/100克，每日宜吃2~3小茶盅

糖友喝粥指南

为了控制餐后血糖，除了粥的食材选择有讲究，煮粥、喝粥的 *** 也得讲究。以下3个喝粥技巧你得知道：

技巧1：不要长时间熬
烹饪方式也会影响血糖生成指数，一般说来，熬制越久、越烂、越稠的粥，血糖生成指数越高。糖友煮粥时，一定要注意不要高温高压长时间熬煮。
煮粥的时候应当注意，在充分成熟的基础上，尽量保持豆子的完整 *** 。研究证明，豆粒和 *** 的完整 *** 越好，则消化速度越慢，血糖上升越慢。

技巧2：喝粥前，吃点干货
糖友在喝粥时，一定要重视食物的搭配，选择一些富含蛋白质和膳食纤维的食物，比如鸡蛋、青菜、豆制品等。这样可以延长粥在胃内的停留时间，进而减慢血糖升高的速度。
另外，改变进餐顺序，按照蔬菜-荤菜-主食的顺序进餐可降低餐后血糖波动，即喝粥前先吃蔬菜，再吃含蛋白质的肉或豆制品，再喝粥。

技巧3：粥，要慢喝
很多“糖友”为了尽快把粥喝完，会转着碗一口一口喝，一旦粥变凉了，会迅速喝下。这样一来，喝下的粥会迅速进入小肠被消化吸收，血糖也会快速升高。
如果按照技巧2那点来，先吃菜和肉，再喝粥，也能帮助我们把喝粥的速度降下来，这样单位时间内被消化吸收的粥的量也会减少，血糖上升自然就会慢。

最重要一点粥属于主食类

糖友一定要控制好分量，之一次尝试的时候，控制在普通碗的半碗，然后测试餐后血糖，血糖控制达标了，可以再适量增添，但仍然不建议超过1碗的量。

学会一些技巧并控制好分量，糖友也可以尝试各种自己喜欢的食物，不必当苦行僧，开心愉快生活，更有利于长期坚持控制血糖。

减肥不给力，这些食物的热量您了解吗？

哈喽，大家好！减肥这事，七分吃三分练，怎么吃，吃什么很重要。今天就来分享哪些食物是低卡低糖低脂肪的食物。

首先说说主食，低碳水主食在减肥期是非常重要的啦，如荞麦面、藜麦、黑米、玉米、紫薯、红薯、南瓜、土豆、小米、薏米、糙米、燕麦、芋头、山 *** 等。每100g主食中含的热量为玉米112 kcal、红薯61kcal、紫薯106kcal、南瓜23kcal、土豆81kcal、芋头可食用部分58kcal、小米361kcal、薏米361kcal、荞麦337kcal、糙米330kcal、燕麦300kcal，其中小米、薏米、荞麦、糙米、燕麦等的热量并不低，但其含有大量的膳食纤维，容易使人产生饱腹感，所以能够帮助减肥，同时因其含丰富的维生素，营养价值也很高，属于优质的碳水化合物，多吃粗粮对 *** 非常有益，不仅能够控制体重，避免脂肪的囤积，还能够帮助控制血糖，增强代谢等。在食用过程中，可选择相对热量较低的薯类、杂粮类等，交替食用。很多人在减肥过程中不吃主食，如果一次两次不吃主食，可能危害不大，但长期不吃主食危害就比较多了，如造成营养 *** 、胃肠疾病、加重 *** 负担、精神不振、暴食症及其他危害。

第二个优质蛋白质，如鱼、虾、鸡腿、鸡胸肉、瘦肉、鸭肉、蛋类、牛奶、豆制品、奶制品、海鲜等，每100g这些食物中含的热量为鸡蛋144kcal、牛奶54kcal、豆腐84kcal、虾仁48kcal、鸡腿133kcal、鸡胸肉133kcal、瘦肉155kcal、牛肉106kcal、生蚝57kcal、三文鱼139kcal、鸭肉90kcal等，这些食物热量比较低，还含有非常丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，容易被 *** 消化吸收。蛋白质是 *** 必须的营养物质，是 *** 能量的主要来源，也是 *** 组织结构的组成部分， *** 的各个组织是由蛋白质来参与完成的，对于维持 *** 健康有很大的作用，所以每天补充优质蛋白质是非常必要的。

今天就分享到这里，下次继续分享低卡低糖类蔬菜、水果及饮品。如果你也想减肥，如果你喜欢，关注一下我，咱们可以相互交流交流，拜拜，下次见。

减肥适合吃什么主食？

很多小伙伴不知道减肥期间应该吃什么主食，甚至有些小伙伴选择抛弃主食，拒绝碳水化合物。

拒绝碳水化合物，真的做对了吗？

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物，主要由碳、氢、氧所组成，碳水化合物可以转化为葡萄糖，被运送到我们身体各处。

淀粉类碳水化合物是能量的重要来源。膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲惫、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等，如果没有葡萄糖（碳水化合物的分解物），我们的大脑便无法运转。

虽然碳水化合物是 *** 不可缺少的物质，但是摄入量过多，会导致发胖，并且容易得糖尿病。

那么到底吃什么，既能保证碳水化合物的正常摄取，又能够维持好身材呢？

1. 玉米

玉米属于粗杂粮，含有丰富的膳食纤维，既能提高新陈代谢还能加速燃脂，能够有效地控制血糖的上升速度，使脂肪和糖元不会轻易储存，而且膳食纤维饱腹感较好，可以减少多余热量的摄取。

2. 红薯

红薯是一种粗粮食品，可以帮助润肠通便，并且还能补充营养，饱腹感较强，可以代替主食，减肥期间可以食用适量红薯。

3. 细粮豆类

细粮豆类包含黄豆、红豆、小米、紫米、燕麦、高粱、山 *** 和黑米等，细粮有助于削减热量的摄取，有利于减肥瘦身。

4. 南瓜

南瓜是一种低脂肪、低热量、低碳水化合物的食物，富含的果胶以及膳食纤维可以较好地调节胃肠的吸收，避免血糖骤升骤降导致脂肪堆积，且所含热量较低，是减肥人士的首要选择。

所以，减肥期间不可以拒绝碳水化合物，但是也不可以贪吃，按照正常摄入就可以。

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不同人群喝粥有讲究，你的体质适合喝什么粥？你可能还不知道

　　经历了一个夏天的冷饮“轰炸”，非常容易导致 *** 脾胃功能减弱，免疫力下降。这时若能喝些粥，不仅能健脾益气，还可以强身健体。

　　粥是谷类加水煎煮而成的半流体食品，水米交融，质地柔软，与胃肠的生理条件相适应，有利于 *** 消化吸收。往粥里放鱼、肉、蛋、奶、豆、蔬都等不同食材，不仅风味不同，功效也不同。

　　一、不同人群喝粥有讲究

　　育龄女 *** (20~35岁)

　　推荐粥品：黑米粥、小米粥等

　　女人最在乎自己的容颜。黑米、小米煮粥，不仅矿物质丰富，还含有花青素、叶黄素、胡萝卜素等抗氧化成分，能抗衰老，有助皮肤健康。这类粥膳食纤维高，热量较低，能润肠通便、瘦身减肥哦!

　　据调查，育龄女 *** 中有1/6存在缺铁问题。黑米粥、小米粥等有一定的补铁作用，但动物 *** 食品才是血红素铁的良好来源。所以平时喝点猪肝粥、瘦肉粥也不错。

　　小贴士

　　想要甜口感可以放大枣或桂圆一起煮。千万别放糖，以免热量过高。

　　熟龄女 *** (35~50岁)

　　推荐粥品：大豆粥、酸枣仁粥等

　　一般来说，这个时期的女 *** 雌激素水平开始下降，身体功能、代谢水平也会呈下降趋势，还会伴随一定程度的失眠、烦躁、焦虑问题。大豆富含大豆异黄酮，能安全地补充雌激素，缓解女人的烦恼。和大米一起熬成豆粥，可以提高大豆蛋白的吸收利用率。此外，酸枣仁粥、芝麻粥、莲子粥、茯苓粥有助缓解失眠、烦躁，可常吃。

　　小贴士

　　大豆指的是黄豆、黑豆、青豆，煮之前记得先泡软。

　　婴幼儿(1~3岁)

　　推荐：南瓜粥、胡萝卜粥等

　　

　　三岁以下的小宝宝，肠胃功能还比较娇弱，对营养素的需求量又比较大，推荐用小米、粳米做粥。小米属于粗粮中的细粮，营养丰富全面又好消化。南瓜和胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C和柔软的膳食纤维，可添加到宝宝的粥里一起煮。

　　把核桃压碎后拌到宝宝的粥里一起吃，可以利用核桃的油脂提高胡萝卜素的吸收率，也不会使粥品变得油腻。

　　小贴士

　　宝宝的免疫 *** 未发育完全，吃新食物时要留意有无过敏现象。

　　学龄儿童(4~18岁)

　　推荐：牛奶粥、坚果粥等

　　

　　上学时期的孩子发育旺盛，营养素和热量的需求量都相对较大，尤其是钙、必需脂肪酸、优质蛋白等，白米粥已不能满足孩子身体所需。建议把适量花生、核桃、腰果、松子等坚果和粥一起吃，能有效补充必需脂肪酸和维生素E，也有较好的饱腹感。

　　把牛奶和粥一起煮，含钙丰富，能补充能量，消除疲劳，对孩子也是很好的粥品。

　　小贴士

　　喝粥的同时吃点水果，营养更均衡！

　　中老年人(50岁以上)

　　推荐：鱼片粥、海鲜粥等

　　

　　都说老年人应吃粗粮粥，但老年人消化吸收功能弱，吃多了反而增加身体的负担。

　　对于 *** 功能正常的老年人，蛋白质含量高的粥最适合他们喝。因为步入老年，各项身体机能都在下降，身体蛋白质分解得多，合成的少。优质蛋白摄入不足，会使身体各项机能进一步退化。鱼片和海鲜都是低脂高蛋白的食物，与粥同煮，也有助消化。

　　小贴士

　　油盐可以少放些，尽量保持粥品清淡的口感。

　　办公室一族

　　推荐：菠菜粥、山 *** 粥等

　　办公室白领的3大特点：久坐不动、长时间面对电脑、常吃快餐。

　　在外就餐，通常绿叶蔬菜摄入不足，更好自己煮些菠菜粥、油菜粥，把缺失的矿物质、维生素补回来。电脑工作者视力损失很大，可在粥里加些护眼食物，如深色的黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等，汲取有益眼睛健康的类胡萝卜素、花青素等。而久坐不动使胃肠 *** 变弱，容易导致便秘，可以在粥里添加薯类，例如芋头、山 *** 、地瓜等食材，增加膳食纤维的摄入。

　　小贴士

　　这类粥饱腹感强，热量较低，也很容易煮，很适合上班族。

　　三高及减肥人士

　　推荐：粗粮粥、杂豆粥等

　　粗粮(燕麦、荞麦、大麦仁、高粱米等)和杂豆(红豆、绿豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆等)，它们的特点是质地紧密、消化速度慢、生糖指数低、膳食纤维含量丰富、饱腹感强，这些因素对于控制体重和三高都是有帮助的。

　　这类粥还有利于胆固醇代谢，蛋白质含量和维生素B含量也非常可观。一些淀粉豆类还含有丰富的黄酮类保健成分，对于预防和控制慢病都是有帮助的。

　　小贴士

　　不宜煮得过于软烂，否则效果会大打折扣。

　　有些适合全家人喝的粥，比如：小米粥、山 *** 粥等等，可以动手喝起来，预防秋燥啦!

　　二、这样“喝粥”，癌症找上门！

　　1喜欢喝热粥

　　很多人不喜欢喝凉的粥，总是喜欢刚出锅的热粥烫粥，可是因为粥的粘稠 *** 和滞留 *** 较强，过烫的粥会将口腔和食管粘膜烫伤，如果经常喝热粥，口腔和食管在高温的反复 *** 下就有可能发生癌变。四川、重庆等喜食麻辣烫等热食的地区，都是中国食管癌的高发地区。

　　2粥里加碱

　　北方人比较喜欢在粥里加碱，因为可以将其中的蛋白质就比较容易吸水溶入汤中，这样淀粉微粒也更容易散开，煮粥之后口感就比较黏稠。但是，碱对于大部分维生素来说，却是一种可怕的敌人。VC、VB1、VB2、叶酸等维生素都非常怕碱。碱 *** 条件下加热，损失就更为惨重。长此以往，会增加患口角炎和皮炎的风险。

　　小贴士

　　喜欢喝黏稠粥的友们，可以试试先把煮粥的原料放冰箱里冻 *** ，再煮粥，也能达到你想要的效果哦。

　　3煮粥时间过长

　　很多人喜欢将粥使劲煮，使粥变得软烂，这样的粥虽然更容易消化吸收，但是对糖尿病人或是胃酸过多的人却存在害处。软烂的粥淀粉糊化程度更高，也越容易升高血糖。此外，因为软粥无需咀嚼直接进入胃中，大量的水分会稀释胃液，影响胃的 *** ，喝软烂的粥不但起不到养胃的作用，反而会加重病情。

　　小贴士

　　糖友喝粥还要注意搭配，可以在煮粥时加点绿豆、红豆、玉米面等杂粮，而不要放果仁、花生等高热量食物。

10种可代替米饭的减肥主食， 先知道先瘦！

关于减肥，很多人都存在一个误区，认为减肥是不能吃主食的。

听起来有一定道理，因为米饭精细面食这类主食所含的低纤维碳水化合物，会被身体迅速转化为单糖，不利于减肥。

但即使这样，减少碳水化合物的补充也会给身体带来危害，我们不能完全杜绝主食，而是要有选择地替换。

减肥主食需要满足以下三个要求：热量低、饱腹感强、营养丰富。

今天就给大家分享几个长不胖、营养健康的主食，关键是，还很好吃。

全麦

热量 246 大卡/100克

碳水化合物 50.9g/100g

用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉 *** 的面包，也叫全麦面包。

全麦面包热量不低，但营养丰富，饱腹感强，富含膳食纤维。所以是比米饭更适合当主食的。

注意：黑褐色面包不全都是全麦。

市面上很多所谓全麦面包会额外添加糖浆，焦糖色素，让面包呈现淡褐色，让面包看起来像是全麦制的，但其实不是。

所以留心看配料表，小心被骗。

糙米

热量 348 大卡/100克

碳水化合物 75g/100g

有句话叫“白米饭使人糊涂，糙米饭让人聪明”，可见糙米作用有多大。

富含膳食纤维的黑米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。

减肥时可以用来代替白米饭做主食，可以加速肠道 *** ，饱腹感强，并且能促进胆固醇的排出。

糙米口味粗糙，如果感觉它们吃起来比较刺口，可以把它们先泡 *** 。

或用高压锅先煮半软，然后与白米饭以1：4的比例混合煮食，或者直接煮成稠粥。

燕麦

热量 338大卡/100g

碳水化合物 77.4g/100g

燕麦麸皮中含有丰富的水溶 *** 膳食纤维——β - 葡聚糖，饱腹感强，促进肠道运动，缓解便秘。

不过不是市面上所有燕麦都有减肥功能。

有的商家为了让燕麦吃起来好吃，会在燕麦添加糖、油及各种调味料。

还有的商家会用更便宜的“大麦”或“小麦”来替代燕麦。

所以注意看配料表！

注意看配料表！

“植物油”“白砂糖”配料表上更好没出现，如果有的话，位置越靠后说明添加量越小。

如果还是不懂看配料表，那就请牢记，越粘稠的越保健。

一般规律是：燕麦片＞生燕麦片＞即食燕麦片＞燕麦碎片。

小米

热量 361大卡/100g

碳水化合物 75.1g/100g

小米水溶 *** 多糖高，好煮好消化，所以经常被拿来煮小米粥。

不过小米粥营养单一，饿得快，更好不要长期喝。

建议烹饪的时候，和白米饭按照1:1比例做成杂粮饭。

玉米

热量 112大卡/100g

碳水化合物 22.8g/100g

玉米中含有丰富的膳食纤维，是典型的低升糖指数食物。

热量不仅比米饭低，还含有白米饭没有的钙、磷、铁等矿物质及维生素，常吃能促进肠胃消化，从而慢慢瘦身。

早餐不吃玉米的话，也可以选择吃玉米麦片。

把玉米麦片盛到碗里，上面浇上牛奶就可以吃了。

可以选用低脂肪牛奶或脱脂奶。

想要好吃点，还可以再加入一些水果或果干。

高粱米

热量 360大卡/100g

碳水化合物 74.7g/100g

高粱米中抗 *** 淀粉比大米高，多含有丰富的膳食纤维，能够促进 *** 肠胃 *** ，加快消化和吸收。

高粱米可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等，减肥期间可搭配细粮食用。

青稞

热量 342大卡/100g

碳水化合物 75g/100g

青稞有三种，分别为白青稞、黑青稞、蓝青稞。它含有丰富的膳食纤维，是小麦的好几倍，吃起来非常有嚼劲。

同燕麦一样，青稞含有β-葡聚糖，可以帮助消化和降血糖，也可以跟米饭搭配蒸煮。

荞麦

热量 337大卡/100g

碳水化合物 73g/100g

荞麦热量不低，但它含有丰富不饱和脂肪酸，有降低血脂、胆固醇，延缓动脉硬化，预防和改善冠心病、高血压的功能。

荞麦有四个品种，分别是甜荞、苦荞、翅荞、米荞麦，我们通常吃的是甜荞和苦荞。

荞麦经常被做成荞麦面，荞麦面相比于普通面食，膳食纤维丰富，食物gi也低，九姑娘推荐用它代替普通面条。

薏米

热量 361大卡/100g

碳水化合物 71.1g/100g

除了含有膳食纤维、促进肠胃消化外，薏仁还有利尿、消水肿的作用，所以减肥效果也很突出，更适合水肿型肥胖。

薏米质地较硬，一般很少添加到米饭中，北方喜欢熬粥，南方多用来煲汤。

藜麦

热量 368大卡/100g

碳水化合物 *** .1g/100g

藜麦产自南美洲，曾被 *** 评为——“唯一一种单体植物就能满足 *** 基本营养需求的食物”。

说白话就是，“只吃这一种食物，你也能活下去”。

因为藜麦的蛋白质含量、膳食纤维都远远高于其他谷物。

所以藜麦更大的优点是：饱腹感非常强！

你吃其他谷物，可能下午三四点就饿了，但是吃藜麦可能到晚上六七点还觉得不饿。

不过藜麦缺点是贵，建议家里有矿的可以多吃，家里没钱的悠着点吃。

先泡2个小时，去掉表面那层苦苦的水溶 *** 皂苷，再跟米饭一起煮。

建议食用 *** ：

1、不要长期、单一地吃，尽量选择混搭，牢记每 *** 食至少有?粗粮。

2、饭量应该适量减少

因为膳食纤维在胃中容易膨胀，使人容易有饱腹感，所以煮粗粮时，饭量要比煮白米饭时候少一点哦。

3、在米食里面加点豆

由于 *** 对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子1：1配合，就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。

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