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醋溜白菜想要做得好吃，这一步很关键，酸辣开胃超下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b04e0000bsp05md5 *** 30c8sln5d0","d *** ation":131.24,"width":854,"height":482,"file_size":13383363,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/c21d0a35231 *** a4ea9a0321f518e560f","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":131.24,"file_size":15632352,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":131.24,"file_size":12117531,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":131.24,"file_size":15632260,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"563060b0a5aee9032f719707d27e70f6","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
潘哥教你白菜新吃法，加一点调汁，简单一做，小孙子吃着嫌少了每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
冬天来了，天气特别的干燥，吃上一些白菜特别的舒服，白菜一般大家都用来清炒着吃，今天来做一个开胃下饭的做法醋溜白菜，我觉得很不错就分享给大家，希望大家喜欢，步骤详细，一看就会，喜欢吃白菜的朋友可以试一下。
1、今天准备的食材有：自己家种的大白菜，干辣椒，大蒜瓣，生姜等。
2、先把大白菜一片一片的掰下来，用水清洗干净再把叶子撕碎（清洗之后再撕碎白菜的营养不会流失哦）。
3、再把白菜梗切斜刀装入碗中备用。
4、切一些配菜：把大蒜瓣拍一拍再切碎。
5、生姜切成姜米，干辣椒切成圈备用。
6、调一些料汁：取一个碗，拿一根小勺子，放三勺生抽，放三勺香醋，放点白砂糖，再倒点生粉水拌匀。
7、起锅倒油，油烧至冒青烟，把干辣椒放下去炒香，再把大蒜和生姜米放下去炒香。
8、切好的白菜梗倒下去多翻炒一下，把白菜梗炒至四到五成熟。
9、再把洗干净的白菜叶放下去翻炒。
10、白菜叶炒软后，开始调味：放点盐，把调好的汁倒下去继续翻炒均匀入味即可，一道酸辣可口的醋溜白菜就做好了，非常的开胃下饭，一顿可以多吃两碗饭哦，喜欢吃的朋友可以试试。
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1、醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。
2、 今天老刘就来分享一下“醋溜白菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大白菜、香醋、淀粉、生抽、干辣椒、白糖、大蒜、蚝油
4、先把大白菜菜叶掰下来，我们只取菜白菜叶留着另用，白菜片成薄片，用菜白清水泡一下，放入一勺食盐杀杀菌，泡十分钟。干辣椒切段，蒜子切片
5、碗中放入生抽、香醋、白糖一小勺、盐小半勺、少许蚝油、一勺玉米淀粉搅拌均匀备用。白菜沥干水分备用。热锅倒油，先放入蒜片爆香，放入干辣椒煸出辣味，再放入大白菜翻炒断生
6、再放入调好的料汁翻炒断生，出锅前淋入少许明油，翻炒均匀，即可装盘
7、白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道开胃下饭菜“酸辣白菜”的做法，酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
下面就为大家详细的分享一下详细的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酸辣白菜】
1.首先我们准备一下食材，小葱一把切成小葱段，大蒜几粒切成薄片。
白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成薄片。
2.下面我们准备一下调料汁，准备一个小盆，放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用。
3.食材准备好以后，我们准备下一步，锅内烧油把油烧热以后，倒入葱段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒几下炒出葱香味。
4.倒入白菜帮翻炒，翻炒至白菜帮断生，再倒入白菜叶一起翻炒，这样炒的目的是为了白菜生熟一致。
把白菜叶炒断生以后，然后倒入准备好的调料汁，快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。
好了，这道简单又下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
小技巧：
醋溜白菜要大火快炒才不会出大量水，调料不要放的太早，太早的放入食盐，白菜也会出水。
白菜叶和白菜帮分开烹饪，这样可以使白菜生熟一致。
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吃了20多年醋溜白菜，还是老做法好吃，教会你，吃1次就忘不了大白菜真的是一种好吃又实惠的蔬菜，尤其冬季的大白菜更是好吃，是秋天的白菜比不得了的好吃。平时我们都喜欢做一道醋溜白菜。但是做醋溜白菜时，到底要不要加醋和糖呢？尤其是那些不能吃糖的人们，醋溜白菜好吃，但是每天吃一盘加糖的酸白菜，岂不是对身体不好。
那么今天我就和大家分享一道，不加糖的醋溜白菜做法。这样做出来，不仅好吃，而且更营养解腻哦。一起来看看我到底是怎么做的吧！
1，首先我们来选白菜，白菜要选冬季霜降后 *** 的，因为霜降被冻后，能越冬的蔬菜，为了维持生命活动正常代谢，会分解一部分淀粉转化成糖分。细心的人就会发现，冬天的蔬菜比春夏秋的更好吃，就是这个原因哦。所以，白菜要选被霜打过的。
2，取4-5片白菜叶，就可以了。这样做出来，正好够一盘。取白菜时，我们更好是一片一片揭下来，不要一刀下去把整颗白菜帮和叶分离。这样一顿吃不完，剩下来的白菜帮和叶子都不好保存哦。
3，接下来像这样，把白菜叶先撕下来，单独放一起。剩下的白菜叶下面条锅，或者炒着吃，想咋吃都行哦。
4，白菜帮我们更好也是撕成一小块一小块的。总感觉刀切出来的白菜帮，没有撕出来的好吃。
5，再切点葱花蒜片和干辣椒圈。
6，下面开大火热油。油不需要太多哦，适量即可。油热后，倒入切好的葱花蒜片和干辣椒爆香。
7，爆出香味后，下入白菜帮大火翻炒一分钟。不知道有没有和我一样的，喜欢吃炒得略糊一点的白菜的。我总觉得糊一点的白菜更好吃呢？哈哈，当然了，如果不喜欢吃糊的，就不用炒糊哦。
8，白菜帮炒一分钟后，做醋溜白菜，我也喜欢加点白菜叶子，所以抓了一把叶子进来，炒软。
9，白菜叶炒软后，我们开始调味，向里面加入约2克食用盐，蚝油适量。然后再拿出喝汤用的汤勺，加入一勺生抽。记得是喝汤的汤勺，不是盛汤的汤勺哦。
10，然后加入一勺香醋。是香醋哦，香醋做出来的醋溜白菜更好吃哦。加入醋后，不要关火，继续大火翻炒20秒左右，炒出醋香味。
11，最后关火，加点小磨香油翻拌均匀，出锅。
12，这样做出来的醋溜白菜，我家现在是一天都要吃一次。口感顺干脆解腻，酸甜适口，不用加糖，白菜自身带的糖就够用了。喜欢吃醋溜白菜的，可以试试哦。少油无糖，更营养更健康哦。记得要选被霜打过的白菜哦。
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家常醋溜白菜的正确做法，大鱼大肉吃多了，做个溜白菜很受欢迎{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0ca0000br5oj *** vrn *** 1skh3i0","d *** ation": *** . *** 3,"width":854,"height":480,"file_size":23018254,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/db270312bbcf4daeacba94d58d5ba1a7","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation": *** . *** 3,"file_size":21007839,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation": *** . *** 3,"file_size":153 *** 543,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation": *** . *** 3,"file_size":21016099,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"4f10dad1a2422fc5330631d4294c40f4","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这才是醋溜白菜的正确做法，脆嫩爽口，不出汤水，酸爽入味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7c6ltbc77uferahrij0","d *** ation":88.794,"width":960,"height":540,"file_size":14428566,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/ab1e542d982748b288 *** c5d8c709e6df","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":88.794,"file_size":9167080,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"8580944d7453dde98bc191df96cfea48","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
