大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
在众多的小吃中，总有一两种总让人念念不忘，比鸭血粉丝汤。鸭血柔软，粉丝劲道滑爽，再加上咸鲜的汤汁，能够给人特别大的满足感。今天小易就来分享家常版鸭血粉丝汤的做法，喜欢的一定要尝试！
所需食材：
粉丝、鸭血、葱、姜、蒜、花雕酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、青蒜苗叶子、食用油
*** 步骤：
之一步：一把粉丝提前用温水泡开，然后捞出来沥干水分，并对半切开；锅中加入适量清水，烧开后下入粉丝煮两分钟，然后用漏勺捞出来，放入冷水里面透一下凉。
第二步：准备一块鸭血，切成半厘米的厚片；鸭肠清洗干净后切成小段。
第三步：葱、姜、蒜切成末备用。
第四步：把锅里面的水烧开，再加入少许花雕酒，接着把鸭血下入锅中焯水一分钟，然后用漏勺捞出来沥干水分并用冷水冲去表面浮沫。
第五步：把锅内的水烧至微开，下入鸭肠焯水30秒，然后用漏勺捞出来控干水分备用。
第六步：把锅烧热加入少许食用油，再下入葱姜蒜末煸炒出香味；接着加适量入清水（老鸭汤或排骨汤更好），然后把鸭血下入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖和多一点的胡椒粉，用勺子搅动均匀后大火烧开，把鸭血烧入味。
第七步：依次把粉丝、鸭肠下入锅中，一起煮一分钟左右；接着淋入少许香油即可出锅装入大碗中；最后再撒上少许香菜和青蒜苗末增加香味，美味即成。
*** 关键点：
鸭肠焯水的时间不宜过长，容易变老影响口感。
鸭血的大红大紫、粉丝的晶莹剔透，香菜的青绿，装在碗中竟然看着如此顺眼，小嗦一口汤汁，太美味了！
本期鸭血粉丝汤的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2021年01月19日的 *** *** ，我们下期见。
正宗的金陵鸭血粉丝，一口汤一口粉丝再一口鸭血，不出门也能吃到众所周知南京人是非常爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一道美食来。鸭血粉丝汤就是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠，配以老鸭汤制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不尤的感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
?
食材：
盐水鸭半只、鸭血、卤鸭肠、卤鸭胗、豆腐果、粉丝、榨菜、葱花、香菜
做法：
1.把盐水鸭放锅里加葱花加水熬一个小时， *** 高汤
?
2.鸭血切成小块，清水浸泡十分钟
?
3.买回来的卤鸭肠鸭胗什么的焯一下水，去掉点卤味
4.豆腐果葱中间切开，切成两半
?
5.山芋粉丝煮好捞出来
?
6.糖煮好之后捞出鸭子，先放豆腐果吸一下汤汁在放鸭血煮开，适量加点盐调味道
?
7.把煮好的粉丝用漏勺放进汤中煮开就捞起来放碗里，把鸭血盛出放到碗里，铺上鸭胗和鸭肠
8.撒上榨菜、葱花、香菜
?
9.喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒，辣辣的更好吃（之前有做辣椒的教程）
?
开吃吧~
?
以上就是橘妹分享的鸭血粉丝汤的做法啦，快自己尝试做一下吧!
如果有其他疑问或者有好的美食分享给大家，欢迎下方留言~祝大家开心快乐每一天~
?
喜欢橘妹的记得关注+点赞+转发哦！
我们下期见啦~~~~
传说有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了之一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，某财主听闻此事，封此人为职业厨师，后人遂得此佳肴。虽只是传说，但是，这也能看出鸭血粉丝已经广受欢迎了很久。
【一膳斋】今日推出：鸭血粉丝的做法
准备食材：鸭血、粉丝、辣椒、花椒、姜片、辣椒酱、葱段
*** 步骤：
1、盒装鸭血面部朝下，在拐角处切一小口，倒出鸭血，切成均匀的小块（盒装豆腐同样适用的窍门）
2、起锅倒油烧热，将辅料倒入热锅中，大火爆香
3、将鸭血倒入锅中，缓慢翻煮一下，倒入水、料酒、和盐
4、等待锅烧开的过程中，将粉丝用开水泡软，铺在碗底
5、将煮好的鸭血捞入盛有粉丝的碗中，浇上汤汁即可
鸭血粉丝汤
具有低脂肪、低热量、高纤维、无胆固醇、含铁量高,营养丰富,有补血、护肝、清除体内垃圾、 *** ,滋补养颜的功效。
原料：鸭血、粉丝、香葱、牛肉酱、生抽、盐。
做法步骤：第1步、食材：鸭血、粉丝、香葱、牛肉酱
第2步、将鸭血撕开包装，放在案板上切开。
木桌上餐具里摆放的鸭血
第3步、烧锅倒油烧热，下入切好的鸭血翻炒一下。
第4步、接着，加入粉丝，加适量的清水煮开。
第5步、然后，加适量的生抽。
第6步、加适量的盐。
第7步、加适量的牛肉酱。
第8步、调味翻匀。
第9步、最后，出锅装入大碗中，搁入香葱，即成。
今天教大家鸭血粉丝的简单做法。爱吃的小伙伴们快来学学看。<灵光一闪>
鸭血粉丝是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的 *** ，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
鸭血粉丝是南京的特色小吃，主要特点是口感鲜香，十分爽口宜人。
下面就教大家鸭血粉丝好吃又美味的简单做法。
先准备好食材：鸭血200克、粉丝、豆腐皮或豆腐泡、少许葱花、姜、盐、陈醋、白胡椒粉、辣椒油、榨菜、香菜、浓汤宝（没有可以用味极鲜代替，鸡精味精也可以）
<玫瑰>之一：加热炒锅倒少许油，葱姜炝锅。
??<玫瑰>第二：多倒些清水，因为粉丝比较吸水，把浓汤宝放到锅里。
?<玫瑰>第三：汤烧开后放入鸭血和豆腐泡或豆腐皮煮三分钟。
?<玫瑰>第四：再把粉丝放到锅里用筷子搅散。
?<玫瑰>第五：待粉丝快煮熟时，根据粉丝的耐煮程度调整时间，放入一汤匙陈醋，一小勺盐，少许白胡椒粉和一汤匙辣椒油，如果不吃辣可以不放。以上调料也根据自己品味调整。
?<玫瑰>第六：出锅后加入榨菜和香菜就可以了。如果不喜欢吃也可以不放。
一份简单又美味的鸭血粉丝汤就完成啦！<灵光一闪>
如果喜欢吃鸭肠和鸭肝也可以提前准备一些放里面一起煮。味道特别好<舔屏>，没有鸭架汤也可以煮出好吃的鸭血粉丝。
还有什么想吃的，或者有其他小吃想要分享，欢迎前来留言评论！<机智>
也可以私信投稿，这边帮您火速安排<比心>
正宗鸭血粉丝汤怎么 *** 鸭血粉丝汤教程及配方鸭血粉丝汤，十分好吃营养的一道菜系是南京的特色名吃。属金陵菜和金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的 *** ，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在 *** 时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的 *** ，都采用的是传统 *** 金陵盐水鸭的 *** ，是金陵菜中重要的 *** ，这个鸭血吃了对人的身体排毒的作用哦
1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可，怎么样，不难吧，主要是这些核心的料配方，按照这个比例做出来一定美味。如果想学习更多陕西小吃可以加下胃兴，“陕西大品小吃培训”这8个字的之一个拼音，可以看看每天师傅是怎么教的，有很多现场 *** 。
怎么样是不是流哈喇子了，想吃的要关注小编我哦~说不定哪天就把这个做法就告诉你们了，让你们在家都能吃到西安美食哟
今天介绍的这几种美食，大家都爱吃的吗？如果有大家可以和我一起交流。之后我还会继续和大家分享更多的美食哦！
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京传统名小吃，其口味平和，鲜香爽滑。鸭血粉丝汤的制做关键在于汤的炖制，应选用清鸭汤，不要加入过多的调料。原料 山芋粉丝60克，鸭血、鸭肠各50克，鸭肝20克，豆腐果25克。调料 A料（盐、味精各1克），盐1克，鸭汤400克，香菜5克。 *** 1.鸭 *** 净，切成指甲盖大小的片；鸭肠、鸭肝放入沸水中，加入A料，煮至熟分别捞出，放凉后改刀；山芋粉丝焯水至熟。2.取鸭汤烧热，放入全部原料、盐，放入香菜点缀即可。
鸭汤 将老鸭1只宰杀制净，放入清水5千克中，大火烧沸，撇去浮沫，转小火慢炖3小时即可。
再给大家分享一款鸭血粉丝汤的做法。取水发粉丝（以苏北、安徽、山东的地瓜粉丝为更好）100克用竹篓装好，放入 *** 克鸭汤内，小火烫熟，捞入碗中。随后下入鸭血30克、豆腐果3个，继续用小火烫熟，也捞出放入碗中，倒入鸭汤，放入熟鸭肝20克，熟鸭胗、鸭肠、榨菜各15克，葱花1克，香菜、鸭油各5克即可上桌。在南京，有很多人在 *** 鸭血粉丝汤时会选择浓汤，理由很简单，浓汤不仅汤汁醇厚，而且可以品尝到鲜鸭和盐水鸭的双重口味。
下面给大家展示一下鸭血粉丝汤所用浓汤的吊制 *** ：净鸭5只（净重1.5千克）、猪大骨1千克分别冲洗干净，入沸水中大火焯水备用。取一大桶，放入清水40 千克、鸭子、大骨，大火烧开，改小火熬制3小时左右，再改用大火继续熬制30分钟，此时可得浓汤30千克。将所得浓汤放入另一个不锈钢桶内，加入盐水鸭的老卤10千克和香料（草果12个，香果、香叶、小茴香各20克，豆蔻、花椒各15克，沙姜10克，白胡椒粒30克），大火烧开，鸭浓汤即成。同样，为了进一步增加汤的鲜味，汤一定要继续保持文火加热。
冬天，谁都会爱吃这一锅热气腾腾的锡纸花甲粉，实在太香了我家很喜欢吃粉丝，粉条这一类的食品，所以家里除了常备鸡蛋之外，粉丝也永不断货，对我家来说粉丝可以煮一切，牛 *** 杂粉丝，三鲜汤里粉丝打底，鸭血鸭肠粉丝汤那才鲜美，油豆腐粉丝汤， *** ，泡菜粉丝，酸菜粉丝以上这些还都太普通，宁波人喜欢吃海鲜，黄鱼粉丝，鲳鱼粉丝，梭子蟹蒸粉丝，大虾煮粉丝才是更常吃的家常味，反正我们家煮什么只要加一把粉丝进去，就没有不爱吃的。
今天买了一些花蛤，这是更便宜最普通的小海鲜，我用锡纸做了个碗，做成锡纸包花蛤粉丝，再加一 *** 针菇进去，原本都是便宜食材，却是一加一远远大于二，成了一道受欢迎的菜。
有些地方花蛤叫花甲，花甲粉是夏天宵夜的标配，再来几瓶啤酒，价廉物美，所费不多，享受却一点不差，只不过外面夜宵摊里的花甲粉，一律追求香辣，会做得很油腻，家里做完全可以避免。此外花甲粉也不是夏天的标配，冬天吃也非常合适，因为这个锡纸包非常保温，把花蛤和粉丝放在里面一起煮开，除了香气特别浓烈之外，还能比较长时间的保温，最适合冬天享用，咱们自己家里吃饭，只求一个香一个暖，另外一个就是价廉物美了。
【锡纸花甲粉】
主料：花蛤300克，金针菇1小把，粉丝2小把
辅料：小葱1根，蒜3瓣，洋葱三分之一个，红尖椒1支，姜3片，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽10克，芝麻香油5克，料酒30克
做法：步骤1、花蛤首先要把泥沙养净，买来的时候已经养干净了更好，再清洗一下就可以了；
步骤2、绿豆粉丝放在凉水里泡软，中间可以剪一刀，方便夹取；金针菇剪去根部，撕成细条清洗干净备用，葱、姜、蒜、洋葱、红尖椒都切细备用；
步骤3、准备好调料，最后都加在一个碗里搅拌均匀；
步骤4、找一个砂锅，把锡纸放进去做成一个碗状，冬天用锡纸做碗，可以很好地达到保温的效果。
步骤5、先放入粉丝和花甲，再放入金针菇；
步骤6、放入葱姜蒜等各种调料；
步骤7、把调料最放淋上去
步骤8、再放入一小碗水，花甲粉里面有点汤汁才好吃哦
步骤9、所有的食材调料一次 *** 放好，接下来就交给煤气灶吧。
步骤10、把边角的锡纸都包起来，形成一个封闭的空间，连砂锅一起放在火上，煮5分钟，香味会飘出来，也能听到花蛤打开的声音，非常美妙。
几乎所有人都爱吃这一锅香气四溢的锡纸花甲粉！
家庭版的鸭血粉丝汤，不加高汤依旧汤白味美
By 圈圈不圆
用料- 鸭血 1盒
- 油豆腐 10个
- 鸡蛋 2个
- 粉丝 一把
- 油，葱姜，料酒 适量
- 盐 5克
- 白胡椒粉 少许
- 香菜 少许
- 香葱末 少许
1、一盒鸭 *** 净后切块
2、豆腐泡切块
3、起锅烧油可以多放点油
4、放入两个鸡蛋，煎至两面金黄后捞出备用，这是汤白的关键
5、接着放入葱姜炒香
6、加入鸭血
7、期间放入少许料酒，翻炒至鸭血变色
8、加入煎好的荷包蛋，倒入适量开水
9、放入豆腐泡，加入胡椒面 盐调味
10、放入泡好的粉丝，待粉丝煮软后加入适量鸡精
11、最后放入香葱，香菜
12、一道鲜香爽口，汤色奶白的鸭血粉丝汤就完成了
鸭血的营养功效1.预防缺铁 *** 贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁 *** 贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2. *** “清道夫”
鸭血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入 *** 内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过 *** 将这些有害物带出体外，堪称 *** 污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为 *** 提供多种微量元素，对营养 *** 、 *** 疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、 *** 衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
特别爱吃鸭血粉丝，最地道的做法怎么做？鸭血粉丝汤在我们当地有许多卖的，尤其是夏天的时候，喝一碗鸭血粉丝汤，搭配一个鸡蛋饼，非常完美的一餐，很解馋而且能吃的非常饱。我特别喜欢喝鸭血粉丝汤，但是不太爱吃里面的粉丝，所以每次买鸭血粉丝汤的时候，就会给店家说不要加粉丝，如果忘了说这句话，到最后肯定是剩下半碗粉丝在里面的，我感觉在我们当地卖的鸭血粉丝汤量给的非常足，不管是鸭血还是粉丝，里面都非常多不是很清汤的那种感觉，就是很浓稠，所以特别爱喝，自己在家做的话也很方便。
说一下 *** *** ，准备以下食材：
粉丝，鸭血，鸡精，豆腐泡，熟鸭胗，盐，葱，姜，胡椒粉，植物油，香菜，老鸭汤。
*** 步骤：
鸭血需要放在清水中提前浸泡20分钟，充分的去除腥味，取出以后再把它切成2cm长0.5 cm厚的小方块备用。
粉丝需要提前20分钟放在温水里面把它泡软，取出以后切两刀，把它切的短一点。
姜清洗干净，切成片，葱切葱丝，香菜清洗干净，切成段。豆腐泡从中间切开备用，熟鸭胗切片。
准备一个炒锅，里面放入植物油，加热到六成熟，下葱和姜爆香，放入适量的老鸭汤大火烧开。
然后加入粉丝，鸭血，豆腐泡和鸭胗，继续加大火力，二次烧开以后放入盐，胡椒粉。
继续熬一分钟，最后加入鸡精，出锅以后撒上香菜段即可食用。
烹饪小提示：
煮鸭血粉丝汤的时候不要加清水，一定要放入老鸭汤来 *** ，这样做出来的味道非常正宗，非常好喝。
鸭汤里边本身是有滋味的，所以不需要再加入特别浓重的味道的调料，喜欢吃辣的朋友可以在喝汤之前放入辣椒油，搅拌一下味道更好。
