开始，您得先了解一下什么 *** 尾酒。
*** 的英文写法为Cocktail，由英文“Cock”（公鸡）和“tail”（尾）两词组成的。国内译成 *** 实在是再恰当不过了。
关于 *** 的起源有多种不同说法（甚至是传说），Q在这里挑选三种较为可靠的版本：
其一， *** 起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。
一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。
军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这 *** 尾哇！”
一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ *** *** ！”从此便有了“ *** ”之名。这是在美洲被认可的起源。
其二，1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家 *** 店，制造各种精制酒卖给顾客。
有次他把鸡蛋调到 *** 酒中 *** ，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍生成英语“鸡尾”。
从 此， *** 便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。
其三，19世纪，美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，称克氏三绝。
一是他有一只气宇轩昂的雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市之一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。
市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子 *** 好，工作踏实。
老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”
小伙子几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里更好的陈年佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。
为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾 *** ！”自此， *** 便大行其道。
从广义来说， *** 是一种含酒的混合饮品，它的出现几乎和酒的历史一样久远。
人们酿出了美酒，自然会想出多种多样的享用 *** 。
在古埃及，就有了在啤酒中掺入蜂蜜来饮用的混合酒；古罗马 *** 将一些混合物掺到葡萄酒中饮用；古代中国人早将酒用冰 *** 后饮用；在中世纪，就有欧洲人将 *** 草和葡萄酒放在锅里，加热后饮用。
这个时期， *** 的名称尚未诞生。
*** 的名称产生于17世纪初。此后关于 *** 名称的起源，有20多种说法，但其内容大多与公鸡、羽毛有关，而且多源自美国，所以绝大多数人认为 *** 起源于美国。
*** 吧
之一次真正有关“ *** ”的文字记载是1806年，美国的一本叫《平衡》的 *** 中，首次详细地解释了 *** ： *** 是一种由几种烈酒混合而成的，并加糖、水或冰块、苦味酒的提神饮料。
1862年，由托马斯撰写的之一本关于 *** 的专著出版，书名叫《如何调配饮料》。
托马斯 *** 尾酒发展的关键人物之一，他遍访欧洲大小城镇，搜集整理 *** 配方，并开始混合调配饮料。从那时起， *** 才开始进入酒吧，并逐渐成为流行的饮料。
现代对 *** 科学的解释是这样的：采用一种酒加另外一种酒，或是用酒加上果汁、汽水等辅助材料，加味、增色、调香配制而成的混合饮品，是一种色、香、味、形俱佳的艺术酒品。
工业的发展为现代 *** 的发展提供了强有力的技术支撑。
1879年，德国人发明了人工制冰机，确保一年四季都能提供 *** 型的 *** 来满足消费。
1869年始，美国的公司开始大规模生产、销售果汁， *** 有了品质均衡、货源充足的辅料保障。
在此之后，使用调酒壶和调酒杯，通过摇晃和搅拌调制 *** 的技术广为流行。因此，大多数专家认为现代 *** 只有100多年的历史。
就100多年 *** 发展史来看，美国是当之无愧的世界 *** 中心（不吹不捧）。自19世纪末至20世纪初， *** 还只是在美国国内流行，当时的 *** 酒度较高，专属于美国上流社会男士们的饮品。而1 *** 0年至1933年是美国的禁酒时期，一纸法令让酒厂关门，酒吧歇业。
但饮用需求是客观存在的，人们对美酒的向往不会因此而改变。
于 *** 尾酒发展史上戏剧 *** 的一幕出现了，一方面严加禁酒，另一方面各种新式 *** 暗地涌动，层出不穷，辅料用得更多，酒度因此而降低，连女士们也参与了进来，饮用 *** 蔚然成风，面对检察人员的讯问，人们托词是在喝果汁等辅料。
Kelly和她的Co *** opolitan，《 *** 都市》
大概当时人们怎么也没有料到，禁酒时期反倒成了 *** 发展的黄金时代。一大批美国 *** 调酒师到欧洲去发展， *** 很快在欧洲大地广为流传。
第二次世界大战之后， *** 的流行有两个值得记载的事件：
一是出于 *** 和军事目的，美国为欧亚的许多国家提供了大量的经济和军事援助，四处派军。于是伴随着美国大兵的行程， *** 迅速走向世界。
二是胜者为尊的美国文化，在第二次世界大战尘埃落定之后大行其道。美国式的消费方式某种程度上引领世界潮流， *** 成为全世界风行的酒精饮料。
老式酒吧
今天， *** 或成为身边一个遥远的名词，毕竟环境良好的 *** 吧仅是一杯酒的 *** 就足以让人望而却步了，然而， *** 仍然是值得去了解和探索的。
PS：这个专题，Q先生将带领大家逐步揭开 *** “神秘的面纱”。
另外，DIY调酒真…………的没那么难（而且便宜）<泣不成声><泣不成声><泣不成声><泣不成声>！！！
莫吉托
60ml | 朗姆酒
25ml | 柠檬汁
适量 | 砂 糖
适量 | 苏打水
适量 | 薄荷叶
BUILD
*** | ***
文章 | 原创
*** 的小知识当用于指代任何通用酒精混合饮料时， *** 可能是指含有两种或多种成分的任何饮料，前提是这些成分中至少有一种含有酒精。 更具体地说， *** 可能是指具有至少三种口味的饮料，其中一种是酒精。更具体地说，它必须含有酒精、糖和苦味/柑橘味。当混合饮料只含有蒸馏酒和混合器，如苏打水或果汁时，它是高球酒；许多国际调酒师协会的官方 *** 都是高球酒。当混合饮料只包含蒸馏酒和利口酒时，它是二重奏，当添加了混合器时，它是三重奏。其他成分可能是糖、蜂蜜、牛奶、奶油和各种草 *** 。 *** 的起源尚不清楚。传统上， *** 是烈酒、糖、水和苦味的混合物。但到了 1860 年代， *** 经常包括利口酒。 1862 年首次出版了包含 *** 配方的调酒师指南——《如何调配饮品》；或者，The Bon Vivant's Companion，“教授”杰瑞·托马斯。除了拳、酸、吊索、鞋匠、灌木、托迪、翻转和各种其他混合饮料的食谱外，还有 10 种“ *** ”食谱。本纲要中将 *** 与其他饮料区分开来的一个关键因素是苦味剂的使用。当今流行的符合“ *** ”原意的混合饮料包括老式威士忌 *** 、萨泽拉克 *** 和曼哈顿 *** 。
巴西特色美食：薄荷 *** 篇1. 巴西：狂欢、 *** 与美食的王国
巴西，一个充满活力、色彩和热情的国家。无论是每年的狂欢节、 *** 的魔法，还是多姿多彩的美食，都让这个国家在全球的舞台上独领 *** 。
2. *** ：巴西夜晚的灵魂
与其他国家的啤酒和红酒不同，巴西的酒文化更偏向于 *** 。在这里， *** 不仅仅是一种饮料，更是一种文化，一种生活方式。在每一个巴西的角落，都能找到为人们调制 *** 的小吧台或街头摊位。
3. 薄荷 *** ：清新的夜晚之吻
薄荷 *** ，或许对许多人来说并不陌生，但在巴西，这款 *** 却有着独特的身影。清新的薄荷，结合巴西特有的Cacha?a酒，创造出一种口感清爽、余味悠长的饮料。
4. *** 薄荷 *** ：简单的步骤，绝妙的口感
要 *** 巴西版的薄荷 *** ，你需要准备新鲜的薄荷叶、Cacha?a酒、糖、青柠檬和碎冰。将薄荷叶和糖放入杯中稍微捣碎，再加入青柠檬的汁液，然后加入Cacha?a酒和碎冰，用调酒器摇匀，倒入杯中即可。
5. 与薄荷 *** 一同体验巴西夜晚
巴西的夜晚，是充满了音乐、舞蹈和欢笑的。当你手持一杯清爽的薄荷 *** ，坐在海滩边的小酒吧，享受着桑巴舞和音乐的伴奏，你会发现，这就是巴西，这就是生活。
海滨的夜晚
巴西的海滩是全球最为著名的。当夜幕降临，沙滩上的霓虹灯逐渐亮起，与海浪一同唱起了夜的赞歌。许多海滨小酒吧开始为顾客调制各式 *** ，其中最为人们喜爱的便是清新的薄荷 *** 。当你坐在这样的酒吧，手里握着一杯冰凉的薄荷 *** ，眼前是浩渺的大海，耳边是潮起潮落的声音，你会真正体会到巴西夜晚的魔力。
桑巴的韵律
巴西的桑巴舞是其文化的 *** 。在夜晚的街头，经常可以看到人们围成一个圈，跟随着鼓点起舞。舞者们身穿五彩斑斓的服饰，舞姿翩翩，全身充满了力量和活力。而在观众中，人们则手持薄荷 *** ，与舞者们一同沉醉在这桑巴的韵律之中。
结语
在巴西，薄荷 *** 不仅仅是一种饮料，更是一种情感的寄托，一种文化的体现。它 *** 着巴西人民的热情、 *** 和创新。当你下次来到巴西，不妨尝试一下这款特色 *** ，让它带你走进真正的巴西。
威士忌+维他茶=长岛冰茶、伏特加+橙汁=“螺丝刀”……“便利店调酒”爆火全网 这股微醺的风儿吹到杭州了吗？每日商报讯 “特醇苏格兰威士忌+维他冰爽柠檬茶=长岛冰茶，伏特加+橙汁儿=‘螺丝刀’，百利甜酒+阿华田特浓可可=可可百利甜……”
最近， *** 上年轻人刮起了一阵风——“便利店调酒”，小红书、抖音、微博等各大平台上疯狂刷屏，在便利店买一小瓶基酒、一罐饮料，把两者倒在一起，一款简易版的 *** 就完成了，过程只需要三五分钟，而成本只需要二三十元。这股微醺的风儿吹到杭州了吗？记者走访了多家便利店进行调查。
以往一周难卖一瓶 小瓶酒搭配饮料卖得不错
记者走访了杭城多家便利店，从市中心的武林商圈一直到城西商圈，全家、十足、罗森逛了个遍。
晚上九点多，走进文二西路上一家罗森便利店，这家店在2号线丰潭路站A出口附近， *** 量比较大，右手边的第二个货架上就有专门的售酒货架，最上面就能看到网上很火爆的小瓶酒，有金酒、白兰地、威士忌、百利甜酒、伏特加等品种，基本上是50毫升，一瓶酒的 *** 差不多在20元左右。
该店的店员告诉记者，“以前，我们店里酒卖得一般，一周都难卖出一两瓶，更别提这种小瓶酒，基本上就是展示为主，只有碰上节假日酒的销量会好一点。”
这几天，他印象特别深，“上周末的晚上，有三四个顾客专门来买小瓶酒的，还一起买了清凉版的维他茶饮料，几个人看起来都挺年轻的，大概二十多岁。你不提我都没注意，以前不太有人会这样买酒和饮料组合的。”
同样，益乐路上的十足便利店也有年轻人来买，“这段时间，有顾客来咨询过，之前有人问小瓶伏特加有没有，说是加上橙汁打算做一款叫‘螺丝刀’的 *** ，我也是之一次听说这种组合，没怎么喝过 *** 。”店员介绍。
要说最火爆的搭配，店员表 *** 士忌和维他茶、伏特加和橙子汁这两个组合比较多。“ *** 都不贵，迷你版的威士忌20元，维他茶3.9元，加起来也就二三十块钱，其他几种搭配也差不多的 *** 。”
基本上每家便利店都有售酒专区，酒的品种还是比较多的，比如红葡萄酒、日式梅酒、韩式清露、中国白酒都很常见，还有白兰地、威士忌、伏特加等洋酒。
据了解，这种迷你版酒学名叫“酒版”，就是酒的样板，原本是为了促销宣传、专家品鉴、收藏者收集而特意生产的。它与原装酒在外观、材质、酒液、酒标上完全一样，只是容量会很小，一般在30-50毫升。
杭州不少年轻人跟风
有人说好喝 也有人翻车
记者采访了身边一些年轻人，不少早已尝鲜跟风了。94年的杭州姑娘苏晓韵（化名），最喜欢尝试一些新鲜的事情。对于网上爆火的“便利店调酒”，她也之一时间尝试过。
“上周刚试过，酒是去便利店买的，买了百利甜酒、朗姆酒，配牛奶和阿华田，做了可可百利甜酒、百利甜牛奶两款 *** ，网上很多测评说可可百利甜酒比较好喝，百利甜本身甜，阿华田虽然有股可可香，我个人觉得有点腻，我更喜欢加纯牛奶的。”她说。
平时苏姑娘就喜欢在家DIY一些 *** ，她这次还用朗姆酒+雪碧的组合，做了一款便利店版莫吉托，觉得味道还可以。
95后姑娘毛晨曦是个低度果酒爱好者，她一听说“便利店调酒”，打算去尝试一下。毛姑娘说：“我看了网上有很多攻略指南，看着都不复杂，便利店就能买，回家就能做，还是比较便利的，平时喝 *** 要去酒吧， *** 也挺贵的，现在在家也可以自己做喜欢的口味，实惠又好喝。”
有人尝试，自然也有人拒绝，尤其是对酒有高品质要求的群体。27岁的外企员工李游说：“我喝红酒比较多，要是喝 *** 的话，我对入口的层次感要求比较高，还是会选择去有专业调酒师的酒吧。”
李游的担心也不无道理，不少网友晒出的“便利店调酒”指南，出现了不同程度的翻车情况。比如，基酒野格配维他柠檬茶，有网友用“仿佛在喝急支糖浆的感觉”来形容它的口感，还有网友说，“柠檬茶+苏格兰威士忌真的不好喝，吞下去就是一股很难喝的中 *** 味。”
年轻人求新求异的心态
消除孤独的一种手段
“便利店调酒”惨遭不同程度的翻车，是什么原因呢？杭州某酒吧专业调酒师小黄，已经调了五六年的酒，“翻车很正常，我们调酒师学个半年、一年才算入门，上手也要一直学习、培训的。想调一杯专业的 *** 哪能这么容易。”
小黄介绍，调制一杯好喝的 *** ，不是基酒和饮料简单的叠加，而是需要高品质的酒、专业的配比和调酒的手法，甚至对器具的温度都有要求。
“我打个比方，调酒师做一杯莫吉托，会根据鲜柠檬的酸度来调整苏打水、朗姆酒的配比。网上说，朗姆酒倒进雪碧，跟莫吉托的口感相差还是很大的，所以容易翻车。”
小黄说，调制 *** 其实有很多细节需要注意，比如说大部分的 *** 会用到冰块，但是不同的酒需要的冰块大小、多少都不一样，如果摇的过程中，冰块碎了很多，可能就影响了酒的口感。有些杯子都是要拿到冰箱里冰过，差不多3℃左右，容器的低温，可以让酒的口感更好。
网上各种翻车 *** ，但愿意尝试的年轻人还是有很多，这背后是什么心理？主攻社会心理学的浙江大学心理与行为科学系的副教授吴明证说，这个现象其实并不难理解。
“一方面，出于求新求异的心态，年轻人愿意尝试新鲜事物，而且便利店调酒唾手可得，尝试的成本也很低。另一方面，现在的年轻人工作压力大，节奏快，平时很难约齐朋友聚餐，‘便利店调酒’算是一种消除孤独的手段，给无趣的生活增加一点快乐。”吴明证说。
可是，为什么翻车了，大家还会在朋友圈、微博、小红书秀出来呢？吴明证解释，“社会心理学上有种说法叫： *** 的快乐。生活中大家只能循规蹈矩，所以更想追求一点打破小禁忌的 *** 感。我调酒失败了不要紧，也一样要秀到网上去，让大家一起来翻车，都来尝尝奇怪的味道，就是基于这种心态。”
用一杯自制 *** 致敬春日樱花盛开、阳光洒落，刚刚割完的草地透露着迷人的青草气味，春天已然来到，想要踏青的心也蠢蠢欲动——轻踩草地、在阳光下漫步，甚至野餐，都是以往与自然接触的更佳选择。今年春天，这样的场景似乎并不能成为常态，但这并不影响我们在家向春日致敬，一杯充满着阳 *** 质的 *** ，或许就是更佳选择。
当阳光洒落在舌尖
@Cointreau君度橙酒
要说哪种水果会在之一时间让人联想到阳光，那恐怕非橙子莫属。这种色泽橙黄而带有明亮香气的水果有着酸甜迷人的风味，当橙皮切开时，清新而充满活力的香气也会在同一时间出现。使用甜橙皮和苦橙皮精华进行完美搭配的君度橙酒是许多调酒师的挚爱力娇酒款之一，至少有350种 *** 里有这款力娇酒的身影，而其中最为知名的酒款当属Cointreau Fizz君度菲斯，如果你曾经在春夏时节去过欧洲旅行的话，就会发现这款 *** 在当地的酒单上非常常见——尤其是在法国，更是如此。君度橙酒、青柠汁混合苏打水、冰块，就能调制而成的这款 *** 口感清爽，嘶嘶作响的气泡在口腔中炸裂之后能给人以清凉感，而迷人的橙子风味则可以唤醒被炎热撞击到昏沉的精神。
作为一款常常与艺术混搭的酒款，君度橙酒在不久之前再度推出了自己的 *** 版产品，与法国超现实主义设计师文森特·德雷合作的 *** 版。设计师以君度橙酒创造者的故事为灵感，以星星、月亮等元素创作了三幅作品，并将其绘制在瓶身之上，十分夺人眼球。与此同时，君度也推出了一款全新的 *** 作品，君度SOFA。这款以君度橙酒、柠檬汁、菠萝汁和夏威夷果糖浆调制而成的酒款营造了一个温暖而充满活力的下午场景，其以摇制为主的做法也很适合 *** 爱好者在家调制。
君度SOFA
原料：
40ml君度橙酒、20ml柠檬汁、20ml夏威夷果糖浆、80ml菠萝汁、冰块、橙皮及菠萝叶
做法：
将原材料及冰块加入调酒器中，摇晃均匀，倒入杯中，加上橙皮及菠萝叶装饰即可。
用一点点苦打开味蕾
@Martini Fiero马天尼费艾洛
说起意大利，人们的之一反应常常是和享受与浪漫有关，这倒也的确是没错。下班之后、晚餐之前，意大利人常常会习惯给自己安排上一杯“日落时分的开胃酒”，而在这些开胃酒的配方里，你不可忽略的一个组成部分就是Vermouth味美思酒（也有翻译为威末酒）。
味美思酒几乎可以说是意大利风格 *** 里最有标志 *** 的元素。这一酒款的诞生据说是因为贵族们想要强身健体，于是使用了地中海当地的芳香植物来调配开胃酒，这种特殊的酒款到底用了哪些植物、是否真的能强身健体目前是不好说，但喝了以后胃口大开倒很可能是真的。随着时间流逝，这种酒款逐渐在意大利的都灵等地形成了“味美思酒”文化，人们也习惯于在吃饭之前给自己来上一杯，这种文化习俗也直接让意大利成了味美思的故乡。
Martini Fiero马天尼费艾洛是橙味味美思酒的一种，绯红色的酒液像极了地中海的落日，而清新活泼的橙香则来自西班牙甜橙自然晒干之后的橙皮油萃取。将汤力水和这款味美思酒混合，加入适量的冰块和橙皮，就能调制出一款香气活泼而口感甜中带苦的Martini Tonic。
Martini Tonic
原料：
40ml马天尼费艾洛、120ml汤力水、冰块、橙 ***
做法：
往杯子里装满冰块，之后加入马天尼费艾洛，少许搅拌几下后倒入汤力水，装饰以橙 *** 即可。
如果无法看见樱花，那就让它在杯中绽放
@Roku六金酒
虽然大部分人提到金酒的时候会联想到伦敦，但实际上，金酒的老家可是在荷兰，早在13世纪70年代，就已经在荷兰出版的文献上提到了一种“用杜松子 *** 的饮料”，而随着荷兰船队在全世界各地的不断旅行，这种用酒精、杜松子和其他辛香料一起蒸馏而成的酒款也在船上承担起了不少“ *** 品”的工作，混合汤力水来治疗疟疾、混合青柠治疗坏血病，又或者混合苦精来给船员止吐。
荷兰之后，金酒传到了英国，并一度在当地成为了一种“ *** 还便宜”的饮料，也直接让金酒在英国赢得了广泛的受众。美国禁酒令之后，不少人开始在家悄悄酿私酒，而金酒因为其容易酿造就成了不少人的首选——蒸馏酒精、杜松子和香料，就能创造出具有本土化风味的酒款，至于选择用浸泡法还是蒸馏法来说，那就看个人的喜好了。
来自日本的金酒品牌Roku六，就是一款非常带有本土特征的酒款。除了基础的杜松子之外，这款金酒还加入了六种日本本土植物——樱花、樱花叶、日本山椒、日本柚子、煎茶以及玉露茶——这也是其为何得名“Roku（日文六之意）”的原因。
正因为金酒这一品类本身的变化 *** 和香气的多重可能 *** ，因此其在酒吧界非常受欢迎，与此同时，由于其和汤力水这两种元素又相当易得，很多 *** 会在家里准备上这两种原料，在需要的时候随手就能做出一杯经典 *** 金汤力来。
Roku Gin Tonic
原料：
40ml六金酒、100ml汤力水、1个青柠角、冰块
做法：
在直身杯中放入冰块，将青柠角挤汁后放入杯中，倒入40ml金酒，少许搅拌后将汤力水全部倒入杯中，即可饮用。
*** 是一种混合饮品，以烈酒为基底再混合酸的或甜的元素大家好，这里是吃不胖的瘦子老丹带来的欢乐调酒学堂第二期，通过之一期的基础篇有一个大概的概念后，这一期主要分享下一些经典 *** 的配方和小变化。
丑话说在最前，配方这事是见仁见智的，不要看了我的配方就去教别人说老丹的配方是更好的应该听老丹的，也不要拿着XX *** 宝典来找我说老丹你的配方错了，从 XX 年之一个版本XX酒应该是这样那样调的，更不要迷信不要配方的 free po *** ing （比如读秒甚至凭借经验）。
我因为公司的关系，对以上非常严格，每一款酒我都有 *** SOP 必须严格遵守，这是我的个人习惯，希望保证每一次每一个人喝的都是一样的味道，当然聊天后按照客户需求 *** （客制化）又是另一回事。但是作为读者大可以 *** 发挥，不用对谁负责，舌头长在自己嘴里，调自己喜欢的就好。然后我还是略过这些经典调酒的故事，不想浪费篇幅在可以 google 的情怀上。
什么 *** 尾酒
*** 是一种混合饮品，以烈酒为基底再混合酸的或甜的元素。换句话说，就是用酸和甜来调出口味平衡的酒，这个定义的典范要数 so *** 酸味 *** ，so *** 有很多公式，我个人比较喜欢的是“50ml 酒+30ml 酸（柠檬汁）+20ml 甜（糖浆）”。不过， *** 不仅仅是酸酸甜甜的，传统的五味杂陈也在其中有所体现，或者说， *** 也是五味杂陈。
尽量不要用罐装的果汁，尤其是柠檬和莱姆汁，必须要鲜榨，橙汁则更好鲜榨。因为罐装的酸度不是太软就是没有冲击力，会极大地影响到 *** 的品质。
讲完酸的讲甜的，厨房中有很多可以用作甜的元素，比如砂糖、方糖、果酱、枫糖（和威士忌或陈年龙舌兰搭配很好）以及蜂蜜。自己在家做糖水也很简单，一份糖一份水，低温搅拌到糖完全融化，等待冷后装瓶就好。
调酒的基本 ***
? Meas *** ing 测量
我平时用的是厘升（cl，瑞士/德国通用），然后盎司（oz）也很普遍，后文我会统一到国际单位毫升（ml）。补充一点，我个人不喜欢说份（part），很蠢的单位，容易误导，新人不知道杯子的容量，自然把握不了这个‘份’的量，遇到有 part 的书就敬而远之吧。
? Shaking 摇
要注意的是先放原料再放冰，这样就算原料放错了再倒出来也能再次使用，如果先放了冰，被稀释过了那就只能倒掉了。
? Stirring 搅
也是先料后冰，冰要高过搅杯的一半，考究的话可以先用冰把搅杯变冷,把冰倒掉，这一步对需要 ice cold 的调酒很重要。然后用吧勺搅 30 秒左右。
这里 *** 播一下，大家熟知的 007 的维斯怕马丁尼（Vesper Martini）都是用摇的，其实不然，最传统的都是搅的，原因很简单，马丁尼追求的是干净（当然dirty是特殊要求），干净的意思就是不能有冰渣和泡泡，这个话题我看过很多争论，有人引入了科学理论来论证摇和搅在分子上的区别。不过我觉得这个主要看喝酒人的喜好，很多人都有一些对调酒细节的坚持。
配方时间
? *** 玛丽 Bloody Mary
原料：
45ml 伏特加
130ml 番茄汁
10ml 柠檬汁
8ml 糖浆
3 滴塔巴斯科辣椒酱（Tabasco）
3 滴安格斯特拉苦酒（Angost *** a bitters）
3 滴伍斯特酱（Worcestershire sauce）
*** ：
用柠檬沾湿杯口后在海盐和黑胡椒堆里转一圈，做装饰。将全部原料放进搅拌杯子，加冰搅拌，过滤后倒入长饮杯中。最后 *** 一根芹菜，做装饰物。
小变化：
印度风格——装饰用咖喱粉代替海盐和黑胡椒，然后在原料里加入姜黄粉或者别的印度香料，喝起来别有一番滋味。
烟熏风格——可以加入一些拉加维林 16 年（Lag *** ulin），然后杯子换成番茄汤的铝罐子，考究一点的话可以自己做番茄酱，将番茄烤到微焦放入搅拌机，尝起来会有烟熏或焦糖味。
中国风——可以用研磨过的生姜末、酱油、蒜粉、蒜盐以及四川辣椒泡的水调制中国风“血红玛丽”，看到这么多调料是不是很惊讶？很有趣的是英国厨师杰米·奥利弗（jamie oliver）曾经用 *** 玛丽作为调料做过菜，所以大胆发挥你的创意吧。
? Moscow Mule 莫斯科之骡
原料：
45ml 伏特加
15ml 莱姆汁
1 滴安格斯特拉苦酒
姜汁啤酒（Ginger beer） 适量
*** ：
全部原料倒入铜的马克杯，然后加入碎冰，最后倒入姜汁啤酒，直至倒满，装饰可以是黄瓜，也可以是手捏下青柠角丢在顶上。
小变化：
觉得喝不习惯姜汁啤酒可以换姜味汽水，有条件可以自制姜汁啤酒。
自制姜汁啤酒配方（8 瓶 840ml 的量）
原料：
2.2L 温水
300ml 姜汁
480ml 柠檬汁
840ml 糖浆
1 包香槟酵母
*** ：
原料全部搅拌均匀，一定要充分地搅拌，不要懒。其次，酵母的量很重要，一般是拿把尖头菜刀，刀尖 1.5cm 长度去沾一些酵母一起搅拌，再用漏斗装瓶密封48小时，之后冰镇就可以用了。
? White Russian 白 ***
原料：
45ml 伏特加
25ml 咖啡甜酒
25ml 浓奶油（he *** y cream）
*** ：
杯子里倒入伏特加和咖啡甜酒加冰块搅拌，然后浓奶油用搅拌机打成厚厚的搅打奶油浇在杯子里。
小变化：
通常如果要用装饰的话可以用烤过的咖啡豆，如果是更激进的或天马行空的做法，可以试试看用杏仁去点缀咖啡甜酒，配合帕尔玛奶酪和新鲜的无花果，这样的话名字可以改 White Italy 了（笑）
? Co *** opolitan 大都会
原料：
50ml 伏特
10ml 君度
30ml 蔓越梅汁
10ml 莱姆汁
*** ：
全部原料倒入摇酒器（shaker），摇匀后倒入马丁尼杯。装饰的话可以刨一片厚一点的橙子皮放在酒中。如果想耍帅的话，可以再切一片橙子皮，点燃火柴，用拇指食指挤压橙子皮，让油 *** 在火柴的外焰，会出现火光四溅，视觉效果很赞。另外做这个最重要的是蔓越莓汁只是为了颜色而不是口感，不要贪多，好喝的大都会应该是酸的而不是甜的。
小变化：
比较英式的做法是一半的莱姆汁和一半的青柠汁组合。如果想要更浓郁一点的话可以用柑曼怡香橙甜酒（Grand Marnier ）代替君度， 白兰地的香气和口感比利口酒要丰厚很多。
? Aviation 飞行
原料：
40ml 金酒
15ml黑樱桃利口酒（Maraschino lique *** ）
10ml 紫罗兰糖浆利口酒（Creame de violette lique *** ）
25ml 柠檬汁
*** ：
全部原料倒入摇酒器，摇匀后倒入马丁尼杯。装饰是柠檬皮。
备注一下，这是笔者最喜欢的调酒之一，绝对的撩妹利器，完美的口感酸甜平衡外加一抹紫色沉淀在杯底，简直是要什么有什么的调酒典范。
小变化：
可以变化为日本风格，用日本柚子蜂蜜和芝麻代替黑樱桃酒，然后用芝麻和盐作为杯口装饰，味道非常有意思。
此外，虽然紫罗兰的颜色很好看，但是不拘泥于这一种花的形式，可以试试别的花的糖浆或利口酒比如洋甘菊、薰衣草等等。
? Gimlet 金雷
原料：
60ml 金酒
10ml 莱姆汁
20ml Rose's lime cordial
*** ：
全部原料倒入摇酒器，摇匀后倒入马丁尼杯。装饰是莱姆皮。
小变化：
金雷作为极度老牌的调酒，变化其实相当多，因为本尊实在是朴实，所以各种果汁和香草都可以把这枯燥的老古板变得活泼起来。用柚子皮、柚子汁、百里香、百里香利口酒、糖浆以及香菜和苦酒来做。
如果觉得上一个版本过于花哨的话，可以从金酒本身出发，汤力水是金酒更好的朋友，那我们可以自己做汤力水糖浆，很简单，把汤力水收汁到原来的一半，混入等量的糖就好，最后放入金酒就可以了。
? Gin Basil S *** sh 金酒罗勒混合 ***
实在抱歉把这个 08 年的新生儿混到了经典里面，应为这款实在是太好喝了，这股风潮席卷了整个欧洲，好比是三国里的张辽在江南那么有名。
原料：
1 把罗勒叶
45ml 金酒
30ml 柠檬汁
23ml 糖浆
*** ：
把罗勒叶放到摇酒器底部，用搅拌棒轻轻挤压，再把全部原料倒入摇酒器，摇匀后倒入平底玻璃杯中，再用罗勒叶作简单装饰。
小变化：
这款调酒真的是用再多词去形容都不为过，笔者每次喝，脑海里都浮现出“重剑无锋，大巧不工”这句话。简单好喝到几乎不需要变化。如果真想加一点点的话，可以试试看菠萝汁（要是新鲜菠萝榨的，不是人工甜的罐装）或者自己做的菠萝糖浆。
再要花哨一点的话从罗勒出发，加入番茄、马苏里拉芝士，最后淋上意大利黑醋。
? Tommy’s Margarita 汤米玛格丽特
原料：
45ml Light Tequila （100% Ag *** e）
20ml 莱姆汁
10ml 龙舌兰糖浆
*** ：
全部原料倒入摇酒器，摇匀后倒入平底玻璃杯，装饰是莱姆瓣。
这款 1965 年的经典本来就是从普通玛格丽特的变化而来，因为加了龙舌兰的糖浆，甜度上的平衡其实比经典的好喝很多，但要注意的是不要贪多放多糖浆，不然会毁了整体口感。
小变化：
可以再加入 15ml 左右的泰斯卡单麦芽，给予一些泥煤的香气，融合得很自然，并不突兀。
? Manhattan 曼哈顿 ***
原料：
60ml 波旁酒
30ml 甜味美思酒
3 滴安格斯特拉苦酒
*** ：
将全部原料放进搅拌杯子，加冰搅拌后倒入马丁尼杯，装饰可以用樱桃。不过市面上的罐头可能不是很好，可以自己买来新鲜的樱桃，用石榴汁、糖、柠檬汁、八角以及新鲜橙皮泡制即可。
小变化：
曼哈顿 *** 本身就有很多经典变化，比如酸曼哈顿 *** 就是用酸味美思酒（dry Vermouth） ，然后完美曼哈顿 *** （perfect Manhattan）则是 15ml 甜味美思酒（sweet Vermouth）和 15ml 的酸味美思酒的平衡。比较常见的另一种变化则是用黑朗姆酒比如萨凯帕朗姆酒（Zacapa）来代替波旁酒，少了波旁酒的特有香气，多了朗姆酒的甜度和巧克力味。
? Old fashioned 古典 ***
原料：
60ml 波旁酒
10ml 糖浆
3 滴安格斯特拉苦酒
*** ：
最传统的做法有点麻烦，在杯底放上糖块，滴入 1 滴安格斯特拉苦酒然后将糖块碾碎，再倒入波旁酒和 2 滴安格斯特拉苦酒后，分 3 次每次加入 2 块冰块，每次加入后都要搅拌，这么做是因为搅拌的过程里冰块的融化可以带来更舒适的饮用温度，装饰则是橙子皮。
小变化：
常见款——这款的变化比较多，常见的有用黑朗姆酒，如萨凯帕朗姆酒，代替波旁酒，然后不用安格斯特拉苦酒而是用巧克力苦酒来呼应萨凯帕朗姆酒的巧克力味；或者是杯底碾碎糖块时，加入一片生姜和一点点的姜味啤酒。
甜香型——笔者自己也尝试过用波旁酒来浸泡印度拉茶（Chai Tee）做了 Chai Bo *** bon Fashioned，因为印度拉茶有独特的香料味和糖浆简单的甜味有很好融合。
咸香型——笔者还试过用咸的新鲜的黑松露爆米花来浸泡波旁酒然后加入爆米花，糖浆做成黑松露爆米花，这个要注意一点就是浸泡后的波旁酒需要 3 次以上的滤纸过滤掉爆米花的油脂，要保证看起来很干净，喝起来咸甜浓郁。
创意型——最后的大招就是用培根来浸泡波旁酒，上好的培根或者意大利白豚能给波旁酒带来很意想不到的咸度和香气，然后再次融合糖浆就等于一道菜，咸甜交织可以演奏出一曲脑海里爆发的乐章，装饰是煎得硬硬的培根，咬一口培根喝一口酒，何其快哉！
你以为喝的是饮料？
它们其实也是酒
下面这名驾驶人
认为 *** 度数低，称不上是酒
结果酒驾被查处
近日， *** 宁河分局 *** 支队芦台大队 *** 在光华路沿线开展交通违法专项治理行动时，发现一名驾驶白色小客车的驾驶人涉嫌醉驾违法。“我没喝酒，就喝了点调制的 *** ……”面对执勤 *** 的问询，该驾驶人显得非常自信。原来，该驾驶人和朋友一起聚会时，喝了 *** ，其认为该酒品没有什么度数“称不上是酒”，再加上自己感觉头脑清醒，所以就驾车准备回家了，结果途中被 *** 查处。
后经抽血检测，确认驾驶人为醉酒驾驶机动车，目前，已依法对其吊销机动车 *** ，且五年内不得重新取得，并将依法追究其相关刑事责任。
*** 是由酒或饮料、果汁、汽水
混合调配而成的一种混合饮品
含有酒精成分
喝多了不仅会上头
而且驾车出行还可能涉嫌酒驾违法
按照《道路交通安全法》规定：
●饮酒（20mg/100ml≤血液中酒精含量＜80mg/100ml）驾驶=暂扣6个月机动车 *** +2000元以下罚款+记12分
●二次及以上饮酒驾驶=10日以下拘留+2000元以下罚款+吊销机动车 ***
● 饮酒驾驶营运机动车=15日拘留+5000元罚款+吊销机动车 *** +5年内不得重新取得 ***
● 醉酒(血液中酒精含量≥80mg/100ml)驾驶=约束至酒醒+吊销机动车 *** +5年内不得重新取得 *** +追究刑事责任
● 醉酒驾驶营运机动车=约束至酒醒+吊销机动车 *** +追究刑事责任+10年内不得重新取得机动车 *** +重新取得后不得驾驶营运车辆
对于醉酒驾车犯罪行为，不管情节是否恶劣，是否造成后果，依据《刑法》的规定均构成危险驾驶罪，对驾驶人处拘役1至6个月，并处罚金。
天津 *** 提示
为净化道路出行环境， *** 交管部门将持续采取“日常严管+集中整治”的常态长效管理机制，设置日间、午间、夜间、凌晨等多个时段治理勤务，在重点路口、路段设置点位，严管严治涉酒交通违法行为。提醒驾驶人应端正思想，真正认识到涉酒违法的危害，切勿心存侥幸，给自己和他人带来不可估量的后果。
来源： 天津 ***
一杯爱尔兰咖啡，愿这个五月 *** 没有眼泪王潇雨
小S曾在宣传新剧的时候说过，认识金世佳更大的收获就是知道了爱尔兰咖啡。爱尔兰咖啡并不是产自爱尔兰的咖啡，而是一种 *** ，由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油和糖混合而成。
爱尔兰咖啡又叫 *** 的眼泪，最广为流传的故事是一位都柏林机场的酒保喜欢上了一位空姐，空姐每次都点咖啡，从未点过 *** ，为了让空姐尝到自己拿手的 *** ，创造出了这款爱尔兰咖啡。
后来过了很久空姐才点了这款咖啡，酒保因为激动而流下眼泪，为了怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。所以之一口爱尔兰咖啡，带着思念被压抑许久后所发酵的味道。
另一种说法是，爱尔兰调酒师Joe Sheridan于上世纪40年代发明了这款 *** 。当时由于天气恶劣，一班飞往美国的航班 *** 降落在爱尔兰机场，又因为天寒地冻，Joe Sheridan就往咖啡里添了些爱尔兰威士忌，美国的乘客都很喜欢，也将这款咖啡带回了美国，因此爱尔兰咖啡虽然诞生于爱尔兰，但是流行于美国。
故事的真实 *** 无从考究，但是这款不知道该归类到酒还是咖啡的饮品却一直流传了下来。
正宗爱尔兰咖啡的做法十分考究，为了去除烈酒中的酒精，让酒香与咖啡更好地融合，爱尔兰咖啡需配备特制的耐热烤杯。烤杯上一般有两道刻度线，下面一道是酒的计量，另一条是咖啡的计量。
首先将威士忌加至之一条线，并在杯中放入一颗方糖，通过转动杯身，让酒均匀受热。接着，取下烤杯，点燃酒精，让酒香散发出来。
如果手磨咖啡难度太高，可以选择全自动咖啡机。图为德龙D9全自动咖啡机，可 *** 16款饮品。
接下来，将略微深焙的咖啡豆放入咖啡机中，选择Espresso，静等咖啡飘香。为保证咖啡又浓又热，更好不要将这一步提前。
最后将磨好的咖啡加至第二道线，挤上一层奶油在咖啡表面，一杯爱尔兰咖啡便完成了。
爱尔兰咖啡 *** 工序复杂，虽然有点麻烦，但也让这杯“ *** 的眼泪”更有仪式感。
当然，如果你想 *** 一杯简易版的爱尔兰咖啡，不妨试试下面这个 *** 。
准备材料：
45毫升爱尔兰威士忌、90毫升热咖啡、30毫升奶油、1茶匙糖。咖啡和酒的比例可以按照自己口味调整。
步骤：
1. 用微波炉代替烤架，将糖放入威士忌中，再一起放入微波炉里加热，具体时常根据不同微波炉调整，大致等到有热气散发出，但杯子不烫手即可。
2. 如果没有咖啡机，用热水将速溶咖啡重开，这里速溶咖啡选择黑咖啡就好。
3. 最后，将两者混合，并挤上一层奶油，奶油去超市买已打发好的即可。
无论喝哪款 *** ，除了考虑是否正宗，还要看喝时的心情以及和谁一起喝。这个五月，请你爱的人喝一杯爱尔兰咖啡，愿里面没有眼泪。
责任编辑：李淑平
校对：刘威
*** 的特点是什么？了解它们的分类*** 分类及特点
简单说来， *** 可大分为两类
1、直接饮料（Straight Drinks）使用单一材料，经过加工，以原味呈现。
2、混合饮料（Mix Drinks）混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。 *** 依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成
1、短饮料(Short Drinks):需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3~4口喝完，不加冰，10—20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。
2、长饮料(Long Drinks):放30分钟也不影响风味的 *** ，加冰，用高根杯，适合用餐时或餐后饮用。
3、硬 *** 饮料（Alcoholic Drinks）：含酒精成分较高的 *** 。
4、软 *** 饮料（Non-Alcoholic Drinks）：不含酒精或只加少量酒的柠檬汁、柳橙汁等调制饮料。
5、冷饮料（Cold Drinks）：温度控制在5~6度之间的 *** 。
6、热饮料(Hot Drinks)：温度控制在60~80度之间，以Hot Whisky Today为 *** 。
此外， *** 的味道可分为五种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天。
*** 特点
*** 经过200多年的发展，现代 *** 已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。总观 *** 的 *** 状，现代 *** 应有如下特点：
1、 *** 是混合酒 *** 由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精 *** 饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于 *** 。
2、花样繁多，调法各异 用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的 *** ，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。
3、具有 *** *** 中味 *** 具有明显的 *** *** ，能使用饮用者兴历，因此具有一定的酒精浓度。具有适当的酒精度，使饮用者紧张的神经得以和缓，肌肉放松，等等……
4、能够增进食欲 *** 巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
5、口味优于单体组分 *** 必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝 *** 时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到 *** 的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。
6、冷饮 *** 质 *** 需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的 *** 。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的 *** 的范畴。
7、色泽优美 *** 应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的 *** 有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型 *** 巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。
8、盛载考究 *** 应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但是常有的，它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。
一线微观【饮料还是酒？女子酒驾被查称喝的是“饮料” 】12月4日晚，@南京 *** 二大队 *** 在苜蓿园大街开展夜间酒驾整治，发现远处一驾驶员在车内喝水， *** 立即上前查看。经过呼气式酒精检测仪检测，该司机李某体内酒精含量为54mg/100ml，达到饮酒驾驶标准。李某很惊讶，称晚上和朋友一起聚餐，喝的不是酒是饮料。经了解，李某口中的“饮料”是某品牌的 *** ，而她在车内喝水是为了解渴。目前，该案还在进一步处理中。
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