大家好，我是鱼胶爱好者，网上大部分区分介绍鱼胶的公母时都说比较笼统，没有很详细地描述不同品种的鱼胶的公母应该如何区分？许多小伙伴们对于鱼胶的区分也是一知半解，那么今天膳小二来给大家全面科普各品种的鱼胶公母区分，还不赶紧收藏起来！
注意：黄花胶、斗湖胶等均不分公母。鱼胶不分公母，只是指在外形特征上，公肚和母肚看不出差别，并非指鱼没有雌雄之分。
1、蜘蛛胶的公母区别
蜘蛛公vs蜘蛛母
蜘蛛胶有公母之分。蜘蛛胶公肚为“厚薄肉”，肚子中间有一条并不外露凸现的“筋”，蜘蛛胶母肚则没有。 *** 人特别喜欢选择肚子中间有条“筋”的蜘蛛胶，实际上这是蜘蛛胶公肚。公肚的口感较为爽滑，其弹 *** 和韧 *** 远胜于母肚，这也是 *** 人一直较为喜欢公肚的原因之一。
白花鱼胶的公母区别
溪沃公vs溪沃母
白花胶也是因为两个原因而不分公母，一是个头一般比较小，二是公母功效差别不大，只是口感略有差异。
白花胶分公母，一般是认为人字纹清晰地为公，没什么纹理的为母。这个 *** 也是很多品种辨别公母的通用 *** 之一。不过，白花胶除非个头特别大，才会偶尔分公母，实际上绝大多数情况下是不分公母的哦。
3、赤嘴鱼胶的公母区别
石肚公（左）VS石肚母（右）
赤嘴鳘鱼胶，是一个大类别的品种，赤嘴鱼胶公母的区别 *** ：公肚的赤嘴，两条法令纹之间的肉是比较薄的，而两边的肉是比较厚的。
也有相反的，比如大耳赤嘴，一般是法令纹之间的肉厚，两边薄。这其实是一样的，只是因为每一种赤嘴鱼胶的解剖位置不一样而导致这样的情况而言。
总而言之，赤嘴的公肚有“薄厚肉质”的特点，母肚没有。
4、北海鱼胶的公母区别
北海公（左）VS北海母（右）
北海鱼胶是一个更加复杂的品种，因为数下来有10几个品种。要分别去辨别公母。
（1）分公母的北海胶：苏里南北海和巴西北海，这两类北海公母的特点比较明显，就是有两条法令纹。
（2）公母不明显系列：尖尾北海公，也有叫阴阳北海公。公肚有一条法令带，法令带比法令纹宽的意思。
（3）公母不分类：双背鱼胶，阴阳肚，小北海等。其实这类不是没有公母之分，是因为不好分或公母一样或太小等原因就没分。分公母的意义是公母功效有差异才会分，如果功效都一样，那分了也等于浪费人工费，加大成本，毫无意义哦。这款苏里南公比同等规格的母肚好，所以才会分公母哦。
5、 *** 鱼胶的公母区别
*** 公
其实 *** 鱼胶也可以说不分公母。但是有一种 *** 公比较特殊，也比较少见。可以用“公肚的薄厚肉质”特点去区别，也可以用公肚纹理清晰去综合区别。而且 *** 公是没有两条肉须的，是一款比较特殊的 *** 鱼胶。只需要认准 *** 的样子，就可以区别了。大部分 *** 鱼胶是不分的。
6、豆仁鱼胶的公母区别
豆仁鱼胶公肚比较长条，并且比较薄。而母肚比较短条，而且比较厚。但是豆仁鱼胶都是比较小个的，所以也不分公母，因为分公母人工费用算下来不划算，而且也没必要，因为对于小个的鱼胶，不管是什么鱼胶，公母差异是很小的，几乎可以忽略，只不过口感会稍微好一点而已哦。
7、黄花鱼胶的公母区别
黄花胶筒状vs开片
黄花胶有筒状的和开片状的，那么因为形状的不一样，产地也会有所不同，筒状的黄花胶为东南亚的，开片状的黄花胶为非洲产的。
鱼胶不分公母的原因有很多，黄花胶不分公母主要是因为公母肉质一样，意思是功效也是一样的。而且黄花鱼胶的鱼类是雌雄同体的。所以，一般也很难分辨真正的公和母。
但据经验来说，公肚的黄花鱼胶中间的肉质比较薄，两边比较厚。当然这种区别公母的 *** 也会有误差，因为薄厚也会受晾晒等关系的影响的，也是鱼胶里比较难分辨的品种，所以就没分公母了。
8、斗湖鱼胶的公母区别
粗斗（左）VS柔斗（右）
斗湖鱼胶不分公母，但它分柔肉和粗肉。肉肉粗肉跟品种一样是一个代号，柔肉等于公肚，粗肉等于母肚。也是可以这么理解的。斗湖粗肉一般说的是非洲斗湖，东南亚的斗湖基本是肉肉的。
9、金龙鱼胶、鸡泡胶、鳗鱼胶、鳕鱼胶、等公母的区别
这几种鱼胶不分公母。而且也没办法分，前面说到的黄花鱼胶已经是非常难辨别的品种了，而这几种是更无法区别的，基本是公母一样的。公母的区别是为了让人知道公肚的好，哪怕是口感好一点，但对这几种鱼胶来说，公母的功效和口感几乎完全一样的，所以才没分公母了。
后语
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「鱼胶新煮意」金线莲炖鱼胶在接触鱼胶前，我就知道金线莲是好东西，有一次还特意交待熟人，一定要帮我到深山采到野生的金线莲，毕竟现在环境 *** 太严重了，而且人工养殖的也多。当然，吃到肚子里的，我都建议大家用最天然的食材，除了功效好之外，无添加的食材对身体而言也是一种减负。
材料
鱼胶、金线莲（干）、排骨、枸杞、调料适量。
做法
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、排骨焯水洗净。
3、金线莲洗净。
4、金线莲、排骨放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶炖30-40分钟，最后放入枸杞，调味即可。
搭配鱼胶推荐
大部分品类鱼胶都合适，日常滋养可选蝶胶、北海胶、原生蜘蛛片、鳗鱼胶、黄花胶、双牙胶系列，追求效果和品质可选赤嘴鱼胶，白花胶。
假鱼胶：见到这些鱼胶就要注意了！八招教你看清假鱼胶的真面目大家好，我是鱼胶爱好者，随着现在人们对于鱼胶的大量需求，许多鱼都被过量捕捉到灭绝了，而现在的鱼胶更是随着一年比一年的减少越来越贵了，那么往往在高利润的 *** 下会导致许多造假现象的严重化，像有些小伙伴刚进入鱼胶圈不懂的话，很容易就被骗，吃进肚子里的东西还是要特别注意的，今天鱼胶爱好者就给大家全面了解一下假鱼胶：
鱼胶的造假手法有哪些？
1、闻味道
花胶有腥味，有些品种腥味特别重，有些人不懂得去腥，吃了受不了就要退货。有些花胶则颜色比较深（比如冰岛鳕鱼胶）不好看。有些商家为了降低退货率和提高购买力，会在花胶加工过程添加双氧水、 *** 或者工业盐以去腥和漂白，并由此催生出了专门负责洗花胶的加 *** ，长期吃了这些东西可想而知对身体伤害有多大。
赤嘴胶
2、看 ***
品种、产地、大小、干度、花胶完整度、公母、胶龄、加工手法，这些因素只要有一个不一样，就会影响花胶的 *** ，进口花胶还有一个美金汇率影响的问题。所以买花胶，千万不要一味地比价、图便宜，否则你会大概率的买到做过手脚的花胶。就比如以下的鱼胶：
3、代替品做的假鱼胶：
（1）用兔耳做的假花胶
兔耳做成的假胶
用兔耳朵做的花胶很便宜，一百元一斤就可以买到了。这种假花胶无论是外形还是颜色上都跟真的花胶相似，不过，仔细看下会发现有毛，可看到有软骨及耳道。吃起来口感会特别特别爽口。
（2）用鱿鱼做的假花胶
鱿鱼做成的假胶
将淡水鱿鱼用煤将其烘干后，用压面条机压片，再将鱿鱼用双氧水、 *** 浸泡晾干，最后将其修剪冒充海水鱼肚，便完成制假程序。 *** 给消费者的鱿鱼即时升价十倍、甚至百倍。这种浸泡后的假花胶炖煮后绝对不会烂，还挺有嚼劲。
（3）用猪皮做的假花胶
猪皮做成的假胶
其实猪皮经油炸发膨胀成的“花胶”，是很难识别的！但是猪皮做的假花胶无论肉有多厚，只要在水中浸泡一段时间就会烂得不成型。如果你在现场买的时候，无法用水泡，那么就拿胶掰下，假的花胶有一个特征就是会“显得脆，一块块的”
（4）用皮鞋底做的假花胶
鞋底做成的假胶
现在市场上最离谱的则是有人以 *** 皮鞋底的生胶充花胶，生胶充花胶由于颜色及质感相近， *** 程度甚高，不但行外人，甚至行内人亦曾中招。但炖煮后会有橡胶味，假鱼胶即刻揭穿。
（5）巴沙合成胶
巴沙合成胶
许多商家喜欢用低价花胶加工成高价花胶的样子然后高价 *** 。就比如巴沙合成胶，他给人的感觉就是粗糙，透光浑浊不堪，每一个肉质像塑料一般，有的巴沙鱼胶，还有浓重的消毒水的气味存在。
如何辨别鱼胶真伪？
1、颜色
*** 蜘蛛胶
真正好的鱼胶颜色应该是有一点点偏 *** 的，而且是会有点血丝或者鱼油的。而假鱼胶看起来很白，很干净的，几乎无瑕疵的。那么可以90%的告诉你，这种鱼胶肯定是假的。
2、通透度
北海公
真正的鱼胶它的通透度非常大，也就是我们常说的透明程度。通透度的看法就是逆光，看看能否看到手指，也就是能感觉到鱼胶是透明的一样。假花胶是没有通透度，很死板的一块肉质。
3、味道
真正的鱼胶是通过晾晒来 *** 而成的，我们会在这种产品身上闻到腥味，特别是一些名贵的鱼胶，更是如此。而不会有别的异味，比如说油味或者是酸味儿。所以如果有 *** *** 气味的鱼胶，那肯定不是真正的鱼胶。闻上去有淡淡的海水味和鱼腥味。
4、纹路
赤嘴胶
每一个不同品种的鱼胶，都有自己独有的纹理，不过有些鱼胶纹理比较相似，比如赤嘴和北海公肚，纹理都比较细腻柔顺。假如没有纹路，表面是相当的光滑，很死板的一块一块的花胶，那可能就是假的。另外，越老的花胶，纹理越清晰，越细腻，越好看，能感觉到老胶的一种岁月痕迹一样。
5、厚重度
干花胶虽然由于品种的不同而薄厚也不同，但天然的花胶拿在手里是没有厚重感的，是那种轻、薄的感觉。那些拿起来就觉得坠手的花胶一般都是在晾之前就往新鲜鱼胶里打了黏液的假花胶。
6、看泡发
鳗鱼胶
花胶的泡发 *** 很多，但无论是油发、蒸发、盐发还是先蒸后泡，如果你能把花胶泡发到原 *** 花胶的一倍大，而且泡发后会看到凹凸不平的迹象，那你的花胶基本就是假的无疑。
7、炖汤法
假鱼胶炖出来会出现气泡和硬块，凹凸不平，而且大都会粘在一起无法分开等非常奇怪的迹象。而真鱼胶炖出来是比较完整的，也不会轻易融化、消失、烂掉等问题出现。
8、拉扯和掰开
假鱼胶
首先是拉扯，煮好后拿起一小块儿拉拽一下，如果弹 *** 十足，越拉越长，橡皮筋一样的。其次是掰开看，拿鱼胶掰开试试，看看会不会容易断，假的鱼胶一般一掰就断，掰开后会有一种“藕断丝连”的现象，而好的鱼胶很难掰开。
后语
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「吾拾坊」第十二期丨鱼胶科普，鱼胶种类有很多，该怎么选呢？我们大部分都见过鱼，也见过人家杀鱼。鱼被剖开之后，肚子里那个黏黏的，里面都是气体的 *** 就是我们今天的主角--鱼鳔，它是鱼用来控制在水中的高度的。有过有用经验的朋友就知道，你肺中存多少气其实也可以控制你的浮沉。但注意不是所有的鱼鳔都可以 *** 成鱼胶的，只有 *** 鱼类和鳗鱼类等寥寥数种鱼的鱼嫖可以做成鱼胶，而且要比较厚实的鱼鳔才可以做成鱼胶。鱼胶到底是鱼的哪个 *** 呢，大家可以参考下图。
鱼胶营养丰富，含有80%的蛋白质是更佳的滋补食物，鱼胶的种类有很多，有保健功效强的也有保健功效弱的，不同鱼类的鱼胶的功效也不尽相同，鱼胶种类那么多？我们应如何选择对适合自己的鱼胶呢？
下面吾拾坊简单给大家介绍几类常见的鱼胶以及功效。
其实鱼胶最基本的功效是补充胶原蛋白，美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力等，这些基本上鱼胶都具备的，但是鱼胶品种、个头、年份等等方面不同，功效好坏略有不同， *** 也不同。
正常情况下，鱼胶的 *** 反映的就是其功效的高低，这需要大家根据自己的情况来选择的，不选最贵的，只选只适合的才是更好的。
如果大家是要对皮肤方面比较好的，一般是选择北海鱼胶或者白花胶，其中北海鱼胶是大家吃的最多的， *** 相对白花胶来说也实惠很多。
如果是要大补血气的，比如贫 *** 较厉害，或者坐月子，刚动完手术愈合伤口的，那选择赤嘴鱼胶是更好的。
如果是要调理肠胃，治疗咳嗽方面的，可以考虑用蜘蛛肚胶或者 *** 鱼胶之类的。只有根据自己的情况选择最适合自己的，才能花最少的 *** 到最理想的效果。
最后我们建议，平时保养皮肤和身体用的话大家就没必要买那么贵的，选择一些比较实惠的就可以的，当然您如果经济条件允许，买好的鱼胶吃效果肯定是更好的，这个根据每个人的经济情况选择。
金鳗
鱼胶是滋补佳品之一，也是世界上拥有种类和形状较多的滋补品之一，每种鱼胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，其形态也各有不同，鱼胶的形态虽然各有不同，但有些鱼胶形态从古至今都保持着同一种形状，已经成为经典，深入人心，比如鸡泡胶、鳗鱼胶、鳕鱼胶、鳗鱼胶等...其中鳗鱼胶口感爽脆、细腻饱满圆润，是酒楼中常用鱼胶之一。
金鳗
鳗鱼胶 也叫"鳝肚"，"麻鱼胶"，被誉为"水中软黄金"、"水中人参"，属于名贵食材，鳗鱼肚同样营养丰富。
金鳗
鱼种：鳗鲡目下的各种鳗鱼，具有洄游特 *** 在咸淡水交界处，有地方叫麻鱼、门鳝、海鳝、白鳝等。
金鳗
产地：主要产自我国、东南亚、南美地区，以新加坡与 *** 的质量更优。
金鳗
特征：基本上都晒制成细长条形的气筒状，长圆筒形，两端尖细，十分有辨识度；不分公母；口感较黏稠。
大揭秘！市面上常见的鱼胶都来自什么鱼？大家好，我是鱼胶爱好者。大家都知道鱼胶其实就是鱼鳔干制品，那么市面上常见的鱼胶都来自什么鱼呢？今天给大家大揭秘，这些没有听过的鱼种名字， *** 居然这么高！
*** 鱼科
名称：小须金钱鳘
鱼种：黄唇鱼
产地：主要分布于我国长江口以南至 *** 的海域，栖息于近海水深50-60米海区，是我国的特有鱼种。
描述：小须金钱鳘即本港金钱鳘，是所有鱼胶种类中价值更高、质量更好的品种。但是自80年代中后期开始几乎绝迹。现存的小须金钱胶龄大部分超过30年以上，数量极少， *** 极高，但是同时也具有极高的 *** 用价值，目前大多数被行家收藏起来。
名称：大须金钱鳘
鱼种：麦氏托头 *** 鱼
产地：原产地是墨西哥，通过旧金山等地的华人运送回 *** 和内地市场。
描述：大须金钱，是外港的金钱鳘鱼胶。从外型上看与小须金钱非常相似，虽然来自外港，但是功效一点不输小须，神奇的是对肺胃大出血、妇女血崩疗效显著。
名称：房胶
鱼种：斜纹大棘鱼
产地：主要来自 *** 海域
描述：也因产地原因被称为“ *** 金钱”，属于 *** 鱼胶之一，在 *** 和功效上仅次于金钱鳘。房胶的产量很少，一年只有少数的房胶鱼被捕获，现一些行家和收藏家手中的房胶都是老货，非常昂贵。对胃炎，肺气肿、支气管炎都有不错的疗效。
名称：蜘蛛胶
鱼种：小鳞波曼 *** 鱼
产地：来自印尼、 *** 、泰国
描述：五大名胶排名第三，有 *** 和印尼两个产地， *** 蜘蛛胶脖子粗，印尼蜘蛛胶脖子细，分公母。蜘蛛胶是一款很适合收藏的一款鱼胶，当然日常吃也是可以的，但问题得看你的钱包能力。
名称：白花胶
鱼种：黄姑鱼属
产地：白花胶有养殖和野生之分。野生产区则主要在东南亚一带。养殖的在广东沿海一带以及浙江一带。
描述：白花胶在鱼胶届可是出了名“花胶皇后”级别，无论是它的营养价值还是滋补效果都是出了名的好，所有白花胶历来被 *** 名媛追捧，除了营养价值外，它的口感细腻滑嫩，腥味淡等这些特点都更让人十分喜爱。
名称：赤嘴胶
鱼种：双棘原黄姑鱼
产地：赤嘴鱼胶有野生和养殖之分。野生的来自印度洋区，养殖的来自国内，主要在广东、福建等沿海地区。
描述：赤嘴鳘鱼属于高经济价值鱼类，自古就有“有钱吃鳘,无钱免吃”的说法。赤嘴鳘鱼胶在潮汕本土知名度甚高，女 *** 孕产期到坐月子、术后伤口恢复家里人都会给她吃赤嘴滋补。
名称：北海胶
鱼种：犬 *** 首鱼属
产地：分别来自大西洋海域和太平洋海域
描述：北海胶与广西北海并无关联，它的鱼种主要属于 *** 鱼科犬 *** 首鱼属。属于一款高 *** 价比鱼胶，它的口感合适，适应大众的口味，腥味淡，老人小孩都容易接受，作为家庭日常滋补非常合适。
名称： *** 胶
鱼种：长吻拟牙?
产地：来自印度-西太平洋海域
描述：蜘蛛胶对咽喉的效果极佳，无奈 *** 太高不适合日常滋补。可以看看同款它的平替产品—— *** 胶。许多吃过这款胶的小伙伴的反馈都是 *** 胶效果不输蜘蛛胶。所以深受广大爱咳嗽的小伙伴喜欢。
名称：横直胶
鱼种：多须 *** 鱼
产地：西大西洋美加海域以及墨西哥湾等等
描述：横直胶更大的特点就是胶中横纹和直纹同时存在。中间部分较厚实，吃起来的口感也很有韧 *** ，是酒楼鱼胶食材之一。很多店铺新开张也会陈列。寓意“横直来财”
名称：豆仁胶
鱼种： *** 鱼科叫姑鱼属
产地：印度西太平洋或印度洋区
描述：豆仁胶很小，属于是小胶中的天花板。没有腥味口感Q弹，日常食用老少皆宜，用做炖奶食材也是相当合适的。
非 *** 鱼科
名称：斗湖胶
鱼种：马鲅科鱼
产地：来自东南亚海域
描述：斗湖胶不分公母，他们既没有法令纹，也没有出水孔，胶质纹路也没有十分突出，整个就像一肉饼一样，胶肉的纹理也是没有章序的。但是有一说一，斗湖胶 *** 价比很高，而且长期喝酒吸烟的小伙伴或是经常犯胃病的小伙伴非常喜欢吃斗湖胶。
名称：黄花胶
鱼种：尖吻鲈
产地：东南亚、印度、中国及澳洲等海域均有分布
描述：东南亚黄海尖吻鲈花胶拥有双层肉质、口感好、腥味小、弹 *** 强， *** 适中，非常适合作为日常滋补用的鱼胶。它的胶体中间有一条“筋”附着在鱼胶表面，从上部一直延伸到中部逐渐消失，这是与非洲黄花胶外观上区别更大的特征。
名称：鳗鱼胶
鱼种：海鳗鱼
产地：全球热带及温带地区水域
描述：泡发 *** 简单，好清洗。油炸过后变成“甜甜圈”，小朋友们都很喜欢。保持皮肤弹 *** 的良好选择。作为摆件跟竹篮放一起同样非常合适。
名称：鸡泡胶
鱼种：河豚
产地：我国的温带、热带、 *** 带海区
描述：形体似大牙，潮汕称其似"牙头母"，呈现"U"形状，大多无加工切片，都是气泡形状。久婚不孕的备孕女 *** 、孕妈都很喜欢吃鸡泡胶。泡发后口感软糯，胶质丰富，一口一个，非常可口。
名称：鸡蛋胶
鱼种：鳙鱼和草鱼
产地：泰国、 *** 、 *** 等国家或者我国国内常见的淡水养殖鱼类
描述：鸡蛋胶基本是很多伙伴的入门胶， *** 实惠，肉质细腻口感Q，不腥不苦
后语
大家好，我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！
鱼胶怎么选？ *** 价多少？今天通通告诉你，别再去当大冤种...大家好，今天给大家介绍一下怎么买适合自己的花胶。花胶品种很多，买适合的才是更好的。赤嘴胶适合 *** 坐月子吃、贫血、体虚、需补气血的人群。 *** 价3900一斤，能够增厚内膜、调节身体内分泌。蜘蛛胶适合咳嗽吃、养胃润肺、益精健脾功效。
我们家蜘蛛胶量最多，很多商家都是跟我们拿货，就知道 *** 价多实惠了，关键品相也是很美。精品蜘蛛胶什么规格的都有，也欢迎来咨询。鳗鱼胶、儿童食用有助于大脑发育、改善视力明目、长身体。中老年人预防老年痴呆， *** 价2700一斤，北海公适合备孕补充营养，富含胶原蛋白美容养颜。 *** 价1600一斤，这些都是肉厚、老腊的精品，佐罗胶、腥味淡 *** 实惠，买的人是最多的。
最适合新手的入门级花胶，日常滋补、活血补血。 *** 价499一斤，豆仁胶、经济版白花胶适合儿童，小孩日常补充营养，改善肠道消化吸收。适合给儿童滋补，促进身体生长发育。 *** 价510一斤。
很多朋友在买鱼胶时，都会问：“鱼胶是越厚越好吗？！” 这是理解上的误区，应该是“鱼胶越大就越厚，鱼胶就越好”。其实厚度不能完全说明花胶的好与坏，只能做参考。
1鱼胶是越厚就越好？
鱼胶越大，当然是越厚的，因为鱼胶越大越好，越大就越厚也越贵，所以传来传去，这句话就传成“鱼胶越厚越好”，这完全是个误解。应该理解成“鱼胶越大就越厚，鱼胶就越好”。
例如：鱼胶在同个品种的情况下，一个4两重的，和一个1两重的，这2者相对比，正常来说一定是4两重的比1两重的鱼胶要大和厚一些。那4两的肯定要比1两重的要贵，效果也要好一些。
2不同品种的鱼胶，厚度也不同
鱼胶的品种有很多，假如我们将每个品种的鱼胶都用2两重的来比较，按厚到薄排序，一般可以分为：双芽赤嘴（简称双芽）最厚，其次是斗湖鱼胶和赤嘴鳘鱼胶，然后是 *** 鱼胶和北海鱼胶，最薄的是金龙鱼胶，白花胶，大耳赤嘴（原型晒干的），金钱鳘鱼胶（原型晒干的），鳗鱼胶等等。(注意：上面的排序，只是一般情况下鱼胶厚度的对比，不能一概而论，因为鱼胶的厚薄还和干燥等方面有关。）
3 *** 贵的，可能是薄的鱼胶
众所周知，金钱鳘是所有鱼胶品种中最贵的，按2011年11月的行情，一个重7两多的金钱鳘（完整原形）， *** 是人民币330万每斤。 *** 这么贵，却是薄鱼胶的其中之一！还有白花胶，大耳赤嘴等这几类鱼胶， *** 也是比较贵的，但这几个品种的鱼胶在厚薄对比中却算是薄的！所以不能认为厚的鱼胶就是更好的。
4鱼胶的厚薄与外形
鱼胶就是各种鱼的鱼鳔晒干或烘干而成的。每个品种鱼的体型会存在差别，所产鱼胶的外形也会有差别。比如鳗鱼胶就是细长型，因为鳗鱼的体型就是细长型的。有些鱼胶很短厚，是因为这种鱼的体型本就比较短的。
举个例子，生活中常见的两种鱼，石斑鱼和鳗鱼的鱼鳔，差别就很大，在相同重量的情况下，石斑鱼的鱼鳔肯定要比鳗鱼的鱼鳔要短厚一些。因此，也就知道为什么鱼胶的外形各种各样都有！每个品种的鱼胶都有它特有的样子，甚至同个品种鱼胶而产地不同的，外形和质量也会有差别！
作为普通消费者， *** 价比永远是排在之一位的。日常食用还是不要买 *** 过万的鱼胶。像黄花胶、鳕鱼胶、北海胶这些既可以达到进补的效果，又花不用花很多钱，是日常食用的理想选择。如果您“不差钱儿”，那当然是土豪随意啦！
鱼胶的品种决定了鱼胶的功效和质量，而不是厚度。比如，白花胶和鳗鱼胶属于细薄的，双芽鱼胶和斗湖鱼胶属于短厚的，但是白花胶的质量就明显优于双芽鱼胶。
鱼胶储存的年份越久越好，经常晒晒可让鱼胶更加干身，腥味更少。刚买回来的鱼胶，更好是先晒一晒再吃，味道便会更香浓。
大家好，我是鱼胶爱好者，接上文的千元鱼胶推荐，接下来就是进阶级——两千元的鱼胶推荐。如果日常滋补吃腻了平价的鱼胶，想尝试进阶级高价位一点的鱼胶，但是又不想要 *** 太离谱的，那么小编推荐下面这五款鱼胶：
推荐一：鳗鱼胶
鳗鱼肉营养极其丰富，维生素A和维生素E的含量分别是普通鱼类的60倍和9倍，被称为“脑黃金”的DHA及EPA含量比其他海鲜及肉类都要高。此外，鳗鱼肉还含有丰富的磷脂和钙质，皮和肉还含有丰富的胶原蛋白,被称之为“可吃的化妆品”。因此，鳗鱼有“水中软黄金”、“水中人参”之称号。
鳗鱼胶
鳗鱼胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，可防治儿童和老人缺钙，更是孕妇补钙的理想佳品，女人的养颜珍品。对身体各部分均有补益能
力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
推荐二： *** 胶
鱼种：为 *** 鱼科拟牙?属的长吻拟牙?
竹叶vs双芽vs三 *** 公
*** 胶的形状有片状、圆筒状。没有出水洞和法令线，也没有比较特殊的纹路，一个完整的 *** 胶两边各附有一条比胶身长的细管。
*** 胶根据形状的不同所以也有不同的品种，开片状的有竹叶胶和 *** 三 *** 公，还有一种比较特殊的是捏压状的，叫双芽。
*** 胶口感好，泡发后软嫩细腻，口感Q弹，味道清淡，可咸可甜，最关键是腥味非常淡～ *** 是一款纯野生，功效好又经济实惠的一款鱼胶～
推荐三：鸡泡胶
鱼种：河豚鱼的鱼种为鲀科，取自河豚鱼，是河鲀鱼的鳔。
鸡泡胶
河豚，叫法比较多，俗称气泡鱼，辣头鱼，潮汕一带称乖鱼，珠三角地区称鸡泡鱼，江浙一带称小玉斑，乌狼等，在河北一带称腊头。大多数人都会把河鲀鱼叫做“鸡泡鱼”，故名。因为长得象颗大牙齿，所以也叫“牙母胶”。
市场上的鸡泡胶基本来自养殖的河鲀。鸡泡胶近几年 *** 飞涨，深受女 *** 消费者追捧，对女 *** 的 *** 有养护的作用：什么不调啦、什么过多啦等等，吃了都有效首先不管效果是不是真的那么神奇，至少做为一款入门级的鱼胶，鸡泡胶还是非常不错的，好吃、不腥、易处理、也不算贵，炖出的汤水浓浓的、粘粘的、有滋有味，很可口。
推荐四：北海胶
鱼种：主要来自两种鱼属， *** 鱼科犬 *** 首鱼属和绒须 *** 鱼属
北海胶
北海胶的来源：在以前都是用麻袋装成一袋袋、一扎扎的,所以叫“扎胶”。后来国内逐渐改称“北海胶”,但在 *** 市场仍然有“扎胶”的叫法。
北海胶的品种比较多，它的品种又根据产地来分，其中大西洋海域的北海胶质量比较好，大西洋的北海胶包括苏里南、委内瑞拉、圭亚那、巴西等。北海胶排名之一的就是苏里南产的，无论是质量还是形体都非常好。
北海胶都分公母，除了比较特殊的阴阳胶是部分公母的。
推荐五：佐罗胶
佐罗胶
佐罗鱼胶含有丰富的胶原蛋白多种维生素以及大量的氨基酸，滋补效果好。孕期食用胎儿能从母体获得更全面的营养，气管不好可以经常吃点佐罗胶，功效良好。再有小孩不思饮食，气虚体弱者，坚持长期吃点佐罗胶，能让孩子体质增强，胃口变好，气色红润，健康少病，不腥又好吃，打边炉也非常美味。
来自东南亚海域的佐罗鱼胶是市面上人气非常高的花胶。因其发制后口感正、味道好、腥味轻、 *** 适中，而成为近年来酒楼畅销的鱼胶食材之一，也是属众小胶口感排名之一的好胶。
推荐六：甲肚
甲肚
甲肚的口感好，腥味小，弹 *** 强，与白花胶一样拥有“双层肉质”， *** 实惠。
甲肚在同属的鱼胶中肉质更优质！肉质晶莹剔透，玻璃般肉质！好吃，弹牙，有嚼劲，腥味少！无论是日常滋补还是煲汤做菜都合适的一款鱼胶。所以小编很推荐大家去尝试一下这款鱼胶。
后语
大家好，我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！
为何鱼胶一直在涨价?鱼胶是名贵滋补品，有补气血，美容养颜功效。在近十来年，鱼胶 *** 和房价一样整体就是上升，今天很贵，明天更贵。
前些年，市场行情黄花胶每斤不到4百元，如今要9百元多。涨幅十分的大。去年鱼胶产地禁海时间长，来货量变少， *** 商多次涨价。所以买鱼胶和买房一样涨价，要买趁早。
是什么因素在左右着鱼胶的 *** 呢？
市面上卖的鱼胶都分品种分等级卖的，不同种类不同价钱。贵的收藏级的鱼胶上百万一只，便宜的没有什么 *** 用价值的只是食材的鱼胶几十块也有交易。
鱼胶的分类非常复杂，主要从鱼的种类、大小、花胶的重量、湿度、年份等不同方面，才能决定鱼胶的 *** 高低，这几点中，最重要的因素，就是鱼的种类。
下面按照鱼的品种对鱼胶分类做的总结，有疏漏或不详尽的地方，请各位大神给堂主(微信gz88 *** )指正：
金钱鳘鱼胶
★ 鱼胶鱼类与名称对照（由好至差）：
1、金钱肚即金钱鳘鱼胶，是黄唇鱼（金钱鳘）的鱼鳔，属鳘鱼类。
2、白花胶即白花鱼的鱼鳔。
3、赤嘴鳘即蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、台山、红鸡、大耳、湛江公，也属鳘鱼类。
4、 *** 胶即 *** 鳘，也属鳘鱼类。
5、北海胶即巴西鳕鱼。
6、新西兰胶即新西兰鳕鱼。
7、黄花胶即海鲈的鱼鳔，又叫花胶仔。
8、扎肚即鳝肚。
9、鸭泡肚即淡水鲈鱼的鱼鳔。
最差的还有很多杂鱼，品种参差，行内都不认为是鱼胶的。
★ 同种鱼类不同产地 *** 也不同，样子也有一点区别。
以北海胶为例，苏里兰（更好的北海产地）就比巴西产地 *** 一斤相差几百块，因为苏里兰胶质柔嫩好吃，巴西粗肉腥味大。
★ 选购鱼胶时，很多朋友误认为鱼胶越厚越好
不同品种的鱼胶，厚度也有差别：赤嘴和鳗鱼鳔属于细长薄，双牙和斗湖属于短厚，鱼胶品种决定功效质量，而不是厚度决定质量。厚度不能证明鱼胶的好坏，只能做参考。
双牙鱼胶
白花胶和赤嘴胶质量明显优于双牙。所以，一句话总结：不能认为鱼胶厚的就是好，这话太不科学了。
★ 再者要看是野生还是养殖
野生和养殖，近年来过度捕捞加海水污染，野生鱼胶很罕见，后来渔民在中国沿海地区发展养殖业，养殖鱼胶的速度快产量大足够供应市场需求，养殖赤嘴容易辨别，因为它每个都长得一样，个头不超过1两，腥味重，营养价值没有野生的大。现在市面常见的是国外进口的野生鱼胶，野生鱼胶比养殖鱼胶贵。
★ 最后还要看是老胶还是新胶
老鱼胶和新胶，潮汕人有收藏鱼胶的风俗，鱼胶存年份越久，逐渐变深黄和布满裂纹，老鱼胶比新鱼胶要贵，选购老胶滋补力更强。名贵的鱼胶密封在纸箱，透气且干燥，适合鱼胶更长时间存放。
作为普通消费者，日常食用还是不要买 *** 过万的鱼胶，像黄花胶、鳕鱼胶、北海这些既可以达到进补的作用又花不了多少钱。日常食用并且想达到食补效果的，20头、40头、60头就足够了。
对于鱼胶的头数，和 *** 一样，头数越小， *** 越贵也越大。就拿24头鱼胶来解释，1公斤的鱼胶会有24片。
鱼胶的搭配，怎么发挥鱼胶更大功效？
鱼胶更好的单独炖煮，单独食用。搭配的食材越简单越好。但是为了味道，可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟虫草花和鸡骨一起炖做成咸汤的也非常滋补。炖鱼胶的时候一定要加少量陈皮，因为鱼胶略滋腻，陈皮可以帮助消化吸收。
吃鱼胶的更佳时间就是早上刚起床，这时空腹吃可以让身体直接吸收鱼胶的营养。成年人一次30g左右，幼儿一次15g左右，一周2~3次。
怎样保存鱼胶？
鱼胶储存年份愈久愈好，经常晒更可吸取日月精华，提练出香味。刚买回来的鱼胶，更好是先晒一晒再吃，味道便会更香浓。
鱼胶最怕受潮、生虫，可放于胶箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于 *** 通风地方保存。但要注意浸发好的鱼胶不宜久存，应尽快食用。
