贵,是很多人对松露的唯一印象,欧洲人将松露、鱼子酱、鹅肝并列为“世界三大珍肴”。
作为欧洲人热捧的一种食材,据说一百个人品尝了松露之后,就会说出一百种味道,麝香味、雨水打湿丛林、古树导致树叶堆积发酵的味道、汽油味夹杂着蒜味和 *** 蛋的味道,更有一位法国美食家曾经描述过其味道如同“经年未洗的床单”散发的味道。正因为松露有着让人琢磨不透的味道,才会变得如此神秘。
松露作为一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平,丑陋不堪,但是它的营养价值却不容小觑,除了含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸、多种维生素和必需微量元素外,还包括18种氨基酸其中 *** 不能合成的8种必需氨基酸也在其中,可以说具有较高的营养保健价值。松露的隐秘 *** 远不止这些,咱们接着往下看。
松露种类
松露的种类有很多种,但根据颜色来辨别,当属于法国产的黑松露与意大利产的白松露最为珍贵。
黑松露
黑松露的色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。在法国,黑松露在19世纪达到鼎盛时期,产量也颇为丰富,大小型的宴会,都必须有一道以黑松露为主的菜肴,一直到了二战时期,由于战争引发的灾难,导致黑松露的产量急剧下降,从此一蹶不振,从而导致现在黑松露的 *** 仍然是水涨船高。
白松露
白松露是唯一一种担子菌,被世人抬举,只出现于拍卖会及传媒头条新闻,所以异常珍贵,白松露每千克的售价可高达5000美元以上,所以有“白色钻石”之称。美食家蔡澜还将白松露列为“死前必吃”食材之一,可见其珍贵 *** 。
松露为何如此昂贵
松露是大自然的恩赐,它对生长环境的要求极其苛刻,在成长过程中受不了任何细微的环境变动,必须借助和树根之间的共生关系获取养分,因此松露是世界上为数不多的不能进行有序人工种植的美味之一。松露在采收方面也比较特殊,必须依靠人力来挖掘,基于松露无法人工养殖和必须人工采收这两点,就直接造成了松露的高昂成本。
松露猎人
松露由于是生长在土里,是一种附着于松树根下的茎块菌类,一般散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米的距离,所以在地面上基本看不到它的踪迹。判断地下是否有松露可不是一件容易事,这就有了“松露猎人”的存在。他们每个人身上都有一本家传的藏宝图,上面记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小,但即使是这样,有时候也不一定能挖到松露,所以各国猎 *** 会尝试不同的 *** 。
因为松露的气味与丛林里的味道完全一致,单单依靠人的嗅觉是不可能找到的,所以法国人便开始训练猪,把母猪当做收获松露的得力助手。大家都知道猪具有敏锐的嗅觉能力,因为松露的味道类似于公猪的雄 *** 荷尔蒙,在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。
而在意大利,人们则更喜欢用经过训练的雌 *** 猎犬来寻找松露,寻露犬会用它的爪子在有松露的位置做上记号,等主人来后用小耙子小心翼翼地从土壤中将珍贵的松露挖出来。
松露吃法
由于松露的香气不耐高温,可刨成薄片或者研成粉末洒在其它食材上。在法国,一盘菜在最后加上一点松露的碎屑作为点缀,都会被人们认为这是一道珍馐美馔。松露作为珍贵的食材,一般很少整块入菜,当做配菜只需一点,就可以提升整道菜品的风味。
黑松露可以当做配料加在蛋、肉、海鲜之中,也可以做成松露盐或松露蜂蜜,在国外还有黑松露披萨、黑松露冰淇淋。
白松露的气味比黑松露更浓烈,也更不耐热,除了磨碎后撒在意面上、沙拉上、煎蛋上,还可以刨成薄片后生食,或者用来烤鹅肝。
成熟的松露如果不及时采收就会腐烂,出土后的松露不耐储存,香味会迅速减半,半衰期不超过3天,因此送上餐桌的时间也是争分夺秒,所以,如果遇到松露,就尽情享用吧!
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欧洲黑松露有望实现人工稳产培育科技日报昆明8月22日电 (记者赵汉斌)欧洲黑松露也称为黑孢块菌,是一种名贵的地下菌根型食用菌。记者22日从中科院昆明植物研究所获悉,该所研究团队近期获得一系列研究成果,为欧洲黑松露的人工培育及种植园的经营管理奠定了基础。
在森林生态 *** 中,许多林木与土生真菌具有共生关系,形成的外生菌根在营养物质循环中发挥着重要的作用。在国际市场上,欧洲黑松露零售价高达每千克800欧元,在许多国家已成功实现人工培育,但稳产、高产一直难以实现,在外生菌根际生理生态及其与子实体产出、产量相关 *** 等方面,仍有许多基础科学问题亟待回答。
此前,中国科学院昆明植物研究所真菌与菌根研究团队研究发现,黑孢块菌可以与蒙古栎幼苗较好地形成外生菌根,并显著促进蒙古栎生长发育,但是对外生菌根如何调控根际生理生态,进而影响蒙古栎生长发育的机制仍知之甚少。
昆明植物研究所研究团队以3年龄蒙古栎及黑孢块菌外生菌根苗为研究对象, *** 分析了蒙古栎光合效率、营养吸收、根际碳分泌以及根际细菌群落等指标。结果显示,蒙古栎的磷吸收显著提升,而钾吸收受到抑制;地上部分光合固碳和地下部分总有机碳分泌明显增强,然而有机酸的分泌减少约50%。同时,根际细菌群落发生了较大变化,富集了更多放线菌,部分细菌群落的丰度与根际碳分泌呈现一定的相关 *** 。
这些结果表明,可以通过调节蒙古栎的碳合成与分泌、根际细菌群落,来促进蒙古栎与黑孢块菌外生菌根生长和营养吸收。研究进一步验证了植物自身存在碳效益权衡策略,可更加合理有效地分配光合固碳,并通过碳分泌调节根际微生物群落,进而促进植物营养吸收和土壤碳氮磷等营养物质循环,这为欧洲黑松露的人工培育和种植园经营提供了理论基础。
研究结果先后发表在国际专业期刊《菌根》和农林科学经典期刊《植物与土壤》上。
来源: 科技日报
野生菌种类大全之黑松露养臻厨优
每年入冬到开春之前都是收获黑松露这种拥有“厨房的钻石”美称的野生菌季节,由于法国南部出产这种菌中珍品的地区纷纷设立黑松露市场,所以引起了人们对这种带有神秘色彩的菌类的兴趣。松露和鱼子酱和鹅肝被誉为是世界三大珍肴。不知道有多少人真正品尝到过黑松露的美味,但是对法国人来说,松露是美味佳肴的同义词,也有令人垂涎欲滴的效果。
世界上的松露分黑色和白色两种。白色松露主要产地是意大利,价钱最贵。黑色松露的主要产地集中在法国南部地区。
黑松露是一种稀有真菌,生长在深山中的松、橡等树下的原生土壤中,与树木根部共生形成 *** 菌根,成熟期在每年冬季的十一月到次年的二月。过去两 *** 里,黑松露在世界上仅发现于欧洲的阿尔卑斯山南部。上世纪末,科学家在喜玛拉雅山脉的东南地区发现了黑松露的分布,轰动了整个世界。于是中国云南也开始向世界供应黑松露。而事实上,我国的云南由于毗邻喜马拉雅山脉,有着最原生态的优质风土,不但是世界之一大菌类出产地,还是优质普洱茶独一产地。有云南这片好土壤,真是中国吃货们的福气。
从外形上看,松露呈块状,小如核桃,大如拳头,重量在10到200克之间,外表是黑色的不规则多角形,表面坑坑洼洼,看上去毫无特殊可言,闻起来也没有浓烈的香味。但松露犹如一块未经雕凿的钻石,用锋利的刀切开,它一旦展露出它大理石一般的漂亮纹路、象牙色的花纹以及醉人的香气,就顿时拥有了“高贵”的气质。
松露的营养价值:
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括 *** 不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄 *** 酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。
松露的功效与作用
对老年人来说:
冬季食用黑松露能改善老年痴呆、动脉粥样硬化以及在抗肿瘤细胞毒 *** 方面有明显活 *** ,具有增强免疫力、衰老、疲劳等作用。
对男 *** 来说:
冬季食用黑松露能够提高睡眠质量,改善精力不足、夜尿频多,重塑自身 *** 能力。对中年男人普遍存在的 *** 功能下降、易出虚汗、事后疲倦等现象具有极好的改善作用。
对女人来说:
冬季食用黑松露能滋养 *** ,显著改善成年女 *** 常见的 *** 色暗、色黑、 *** 瘀块及经量过少等现象,还能使皮肤保持弹 *** 和光泽。
对小孩来说:
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素及必需的微量元素,具有极高的营养价值。冬季可以适当食用哦!
这么多年来,中国人一直是 *** 求温饱,有钱人求美味,而不懂如何健康地吃东西。一直以来的二元式饮食结构(植物、动物)导致了人的三高——高蛋白,高脂肪,高血糖。现在是速食时代,人人都在吃激素,吃化肥,又吃出了许多疾病。所以,是时候考虑一下健康的饮食习惯了。菌类兼具荤、素两者之长,富含维生素、矿物质和微量元素,蛋白质含量大大超过普通蔬菜,同时又避免了动物 *** 食品高脂肪、高胆固醇的危险。世界粮农组织专家曾提倡荤菜、菌菜、素菜合理搭配才是更佳的膳食结构。
从健康的角度来说,所有的野生菌中,首推松露。它的营养价值更高、最全面,含有丰富的蛋白质、18 种氨基酸(包括 *** 不能合成的 8 种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷和硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄 *** 酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖和松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。其中雄 *** 酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物近年来引起很多关注,它具有修复损伤的神经元、治疗糖尿病、防治老年痴呆、防治中老年心血管硬化,对癌细胞也有一定的抑 *** 用;多糖、多肽和三萜具有增强免疫力、抗衰老和抗疲劳等作用。
改善疲劳----黑松露就对疲劳有极好的缓解和恢复作用,经常食用能显著增强 *** 抵抗力。
改善睡眠----经常食用可有效提高睡眠质量,改善失眠多梦、心烦胸闷。
改善泌尿----显著改善夜尿频多,尿频尿急、排尿不净、尿无力、小腹坠胀等现象。
美容养颜----能加速细胞 *** 周期,促进良 *** 细胞对恶 *** 细胞的 *** ,增强抵抗力、免疫力、抗衰老效果是灵芝、人参、冬虫夏草的12倍以上,可有效促进美容养颜。
滋阴 *** ----重塑自身 *** 能力, *** 觉提高、耐受力增强、疲劳度降低,家庭和谐幸福。
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百科小课堂之“黑松露”黑松露,也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平。因为散发着特殊的气味,从古至今都让很多人为之着迷。通常用于 *** 食材,其身价与鱼子酱、鹅肝等高级美食并列,被欧洲称为“世界三大美食珍肴”。由于产量稀少, *** 昂贵,黑松露在餐桌上也有“黑色钻石”之称。
野生黑松露对于生长环境极为苛刻,是一种生长于地下的野生食用真菌,只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。一棵树下会长出松露,而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能,至今人们也搞不清楚原因何在。
黑松露的营养价值
现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括 *** 不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄 *** 酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。
其中雄 *** 酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒 *** 方面有明显活 *** ;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用,可用于保健养身。
黑松露的食用效果
野生黑松露可以抗晒老、抗疲劳、增强免疫力、提高睡眠质量、美容美白、滋养 *** 、改善女 *** 各种经前综合症以及 *** 紊乱现象、调理内分泌、防止老年痴呆等。
女士食用松露后通常的表现:
经常食用黑松露能显著增强抵抗力,季节 *** 和流行 *** 冒现象大幅降低。
经常食用黑松露能滋养 *** ,显著改善成年女 *** 常见的 *** 色暗、色黑、 *** 瘀块及部分经量过少等现象。
经常食用黑松露能有效改善各种经前综合症以及 *** 紊乱现象,预防过早闭经。对部分更年期综合症有明显的改善和缓解作用。
经常食用黑松露能显著改善中老年妇女不能憋尿、夜尿频多、排尿不净等现象。
经常食用黑松露能使皮肤保持弹 *** 和光泽。
男士食用松露后通常的表现:
经常食用黑松露能显著增强 *** 抵抗力,季节 *** 和流行 *** 冒现象大幅降低。
经常食用黑松露能够提高睡眠质量,改善精力不足、疲乏无力、腰酸背痛、失眠多梦、体质下降、面色晦暗、心烦胸闷、食欲不佳等状态。
经常食用黑松露能够显著改善夜尿频多、尿频尿急、排尿不净、尿无力、尿等待、小腹坠胀等现象。
经常食用黑松露能重塑自身 *** 能力,表现为 *** 觉提高、耐受力增强、疲劳度降低,对中年人群普遍存在的 *** 功能下降、易出虚汗、事后疲倦等现象具有极好的改善作用。
文|整点科普
鹅肝、鱼子酱和松露并称为“世界三大 *** 美食”。
其中,松露又被誉为“食物中的钻石”、“餐桌上的黑珍珠”,是全球 *** 餐厅必备的高档食材。
都说“一克松露一克金”,如果说黑松露相当于黄金的话,白松露就相当于钻石了。在国外,白松露的 *** 比黄金还要贵,进口进来则更贵!
只要在烹饪的过程中加入一点点松露,就能成就一道美味佳肴;
而且,松露本身含有极高的营养物质,全世界有名的商人、明星,为了能够吃到松露这种 *** 美食,不惜豪掷百万。
国内外的富商们,对松露到底有多执着?
松露的 *** 原本没有这么高,但经过富商们的“哄抢”以及竞拍, 国外进口松露的 *** 也一路水涨船高,更高的时候甚至高达百万一斤。
2006年11月12日,中国 *** 富商李思廉豪掷14万欧元(约人民币106万)买到了750克的意大利白松露;
2008年,(中国) *** 赌王何鸿燊以20万美元的 *** 竞拍下一块黑松露;2010年,他又以220万拍下了1.3公斤的白松露;
2015年9月,美国招待各国 *** 的国宴菜单中,黑松露野生菌汤让无数人垂涎三尺,一时间风靡美食圈;
2017年7月,法国和美国 *** 之间交流,菲力牛排佐黑松露酱汁成为宴请会上出色的菜品;
2018年12月31日,英国王室成功种植出稀有的“黑钻石”黑松露,种植人为此付出了十多年的精力和心血;
不过,这些富商们大概没有想到,这种国外要价上万、上百万的菌子,在我们云南的农村很常见。
更让人想不到的是,在以前,要想采摘松露,还得需要母猪帮忙拱出来。
松露有哪些特征?
松露是一种食用野生真菌,是一种块菌,大如 *** ,小如鸡蛋;它的外观很坚硬,表面凹凸不平,有很多灰色或者白色的纹理,颜色一般是深棕色或黑色;切开后,纹路呈大理石状。
在国外,它对生长环境非常挑剔,必须具备三个条件:宿主树、土壤、水分,对土壤的酸碱值有特殊的要求,所以不能整齐有序地种植,产量非常稀少。
松露和一般的蘑菇类不同,孢子不能随风传播,只能通过动物食用排除粪便后传播;而且,它不能进行光合作用,更不能 *** 生存,必须依靠树根,所以一般生长于地下;
松露的气味比较特殊,有些难以形容,法国人曾经用麝香、多年不洗的床单来形容松露的气味,也有人说它的味道像“脏土豆”、蜂蜜、蒜头和肉桂,个头越小,气味也就越浓郁。
松露的 *** 为什么会这么高?为什么会如此受欢迎?
国外松露 *** 高,除了富商们的追捧之外,和松露本身的营养价值以及稀缺也有很大关系。
营养价值:
黑松露一共包含了8种 *** 不能合成的氨基酸在内的18种氨基酸以及丰富的蛋白质,多种维生素以及 *** 必需的微量元素,同时包含了松露多糖、多肽等代谢产物,在调理内分泌失调、防止动脉粥样硬化和老年痴呆等方面有明显作用,还能够增强人的免疫力、抗疲劳、抗氧化等等;
产量稀少:
因为生长条件极为挑剔,也无法顺利进行大量的人工培育,松露的产量非常少而且数量不稳定,国外即使丰年,白松露更高也只能产3吨,黑松露会稍微多一些;
采摘以及保存都难:
松露长在地下,肉眼无法识别,所以只能通过猎犬或者母猪才能翻找出来,一头猎犬在市场上可以卖到3000美元。
总的来说,采摘耗时间长、投入大;
而且,松露采摘之后三天之内吃掉是更好的,必须用原产地的泥土裹好,吃之前才能轻柔地擦掉表面的泥土,洗的时候必须用流动的水缓慢清洗。
如果想保存几个月,可以用大米吸湿,随后密封放进冰箱低温保存。
再加上长途运输等种种原因,国外的松露的 *** 高达百万,甚至比黄金还贵,也就不奇怪了。
在云南,松露为什么要用母猪帮忙采摘?
云南人见到松露,心里大概会默念:这不是我们的猪拱菌吗?我们山上到处都是。
松露在云南,被称为“猪拱菌”,是因为采摘的方式是让猪,而且必须是母猪去拱出土里的松露才能进行采摘。
松露的特殊气味和公猪散发出来的雄 *** 荷尔蒙的味道极为相像,母猪在6米远的地方就能够闻到地下松露的这个味道,随后开始刨土。
有趣的是,不仅人爱吃松露,母猪也很爱吃,如果母猪刨到了松露,没有及时把松露拿走,这个松露就会被猪给吃掉了。
国外曾经也是用这样的方式采摘松露,但是被猪吃掉多了,也就想出了别的办法——训练猎犬寻找松露,这样就能采摘到更多松露,争取更大的利润。
不过,在云南农村,松露这东西算不上什么美食,所以不爱吃。因为很多人无法接受它的味道,而且吃起来味同嚼蜡,大部分人都会用它来泡酒,泡出来的酒非常滋补,喝多了容易上火。
而且,云南松露的 *** 也就50——200元左右(具体 *** 和个头大小也有关),跟国外白松露上百万的 *** 相比简直是天壤之别,即使是黑松露,国外的 *** 更低也是国内的10倍,但是香味和口感总体上差别不大。
所以,每年的10月,会有很多云南产的松露发往欧洲,在那里,松露能够卖出高于国内10倍甚至更高的 *** 。
目前来说,意大利阿尔巴是目前世界上最知名的白松露产区,它们的白松露 *** 可以卖到几十万到上百万;黑松露的主要产区在法国佩里格以及西班牙特鲁埃尔。
国外的大厨们通常会把松露切片或者是碾磨颗粒, *** 成松露鸡汤、松露牛排或者是松露巧克力等等,加入一点点, *** 直接就上升几十个档次。但在我国,松露的 *** 和做法却更偏向于平常人家。
在国内,四川、云南等地的市场上经常见到松露的身影,不过却没有那么多人买,或许是觉得难吃,也或许是觉得 *** 过于昂贵。
你吃过松露吗?觉得有什么特殊的味道?你家乡有没有松露? *** 是多少?欢迎留言。
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吃货们有福了!欧洲黑松露有望实现人工稳产培育科技日报记者 赵汉斌
欧洲黑松露也称为黑孢块菌,是一种名贵的地下菌根型食用菌。记者22日从中科院昆明植物研究所获悉,该所研究团队近期获得一系列研究成果,为欧洲黑松露的人工培育及种植园的经营管理奠定了基础。
在森林生态 *** 中,许多林木与土生真菌具有共生关系,形成的外生菌根在营养物质循环中发挥着重要的作用。欧洲黑松露在许多国家已成功实现人工培育,但稳产、高产一直难以实现,在外生菌根际生理生态及其与子实体产出、产量相关 *** 等方面,仍有许多基础科学问题亟待回答。
蒙古栎-黑孢块菌外生菌根( *** 来源:昆明植物研究所)
此前,中国科学院昆明植物研究所真菌与菌根研究团队研究发现,黑孢块菌可以与蒙古栎幼苗较好地形成外生菌根,并显著促进蒙古栎生长发育,但是对外生菌根如何调控根际生理生态,进而影响蒙古栎生长发育的机制仍知之甚少。
昆明植物研究所研究团队以3年龄蒙古栎及黑孢块菌外生菌根苗为研究对象, *** 分析了蒙古栎光合效率、营养吸收、根际碳分泌以及根际细菌群落等指标。结果显示,蒙古栎的磷吸收显著提升,而钾吸收受到抑制;地上部分光合固碳和地下部分总有机碳分泌明显增强,然而有机酸的分泌减少约50%。同时,根际细菌群落发生了较大变化,富集了更多放线菌,部分细菌群落的丰度与根际碳分泌呈现一定的相关 *** 。
这些结果表明,可以通过调节蒙古栎的碳合成与分泌、根际细菌群落,来促进蒙古栎与黑孢块菌外生菌根生长和营养吸收。研究进一步验证了植物自身存在碳效益权衡策略,可更加合理有效地分配光合固碳,并通过碳分泌调节根际微生物群落,进而促进植物营养吸收和土壤碳氮磷等营养物质循环,这为欧洲黑松露的人工培育和种植园经营提供了理论基础。
研究结果先后发表在《菌根》和《植物与土壤》上。
编辑:张琦琪
审核:岳靓
黑松露多少钱一斤,制成干片更贵松露蕴 *** 丰富的营养,它的市场 *** 也有很大的偏差,那么松露多少钱一斤呢,松露的 *** 需要根据品种、营养价值、分布地区、销售途径、运输等多方面判断,一般新鲜松露在200~600元一斤,松露干片在700~1500元一斤,甚至可能更贵, *** 不等。
松露的营养价值很高,有着很多好处,那么松露多少钱一斤呢,松露的 *** ,需要根据松露的品种、营养价值、分布地区、销售途径、运输等方面判断,它的 *** 每年都会有一定的差别,一般新鲜松露的 *** 在200~600元左右一斤, *** 不等。
其实松露还可以将它 *** 成干片,营养价值更加高,运用起来更加方便,不过 *** 起来有点麻烦,松露干片的 *** 更贵,需要按照松露品种、干片 *** 步骤、人工费、运输费等多个方面来计算,松露干片一般在700~1500元一斤,甚至可能更贵。
首先需要准备 *** 松露干片的材料,主要材料就是松露、然后就是冰箱、真空干燥箱等,需要将松露用清水清洗干净,再将它切成小片,放入冰箱中,温度控制在0℃以下,进行冻结3~7天,这样 *** 出来的松露干片,可以确保营养价值不会流失。
松露在冰箱中进行冷藏处理后,在将它放进真空干燥箱中,温度控制在35~50℃左右,等待10~15分钟中后,松露干片就 *** 完成了,然后将松露干片放入冰箱中冷藏保存起来,需要食用松露干片时,可以适量的取出一点。
1、凉拌松露
需要准备松露、香醋、酱油等调味料,首先将松露清洗干净,切成片或块,按照平时凉拌食物的 *** *** ,然后放在阴凉处等待20分钟即可食用了,凉拌松露的营养价值很高,可以起到清热、杀菌等作用,长期食用还有着预防癌症的效果。
2、松露泡茶
平时也可以用松露泡茶饮用,可以将松露清洗干净,切成小皮,然后放入锅中,加入适量的清水,用文火煮10~15分钟即可,也可以用70~80℃的开水,浸泡10分钟左右饮用,可以起到抗衰老、增强免疫力等这样,十分适合长期饮用。
3、松露熬汤
松露的食用 *** 有很多,其实松露也可以用来熬汤用,首先将熬汤的材料清洗干净,松露切成小片,可以用来熬鸡、鸭、排骨等汤,不仅可以使汤更加的鲜美,还能增加汤的营养价值,平时食用松露熬出来的汤,可以起到预防心血管疾病、滋养 *** 、抗衰老等多种效果。
4、松露炒菜
松露还可以用来炒菜,味道会更加的鲜美,首先需要将松露用清水清洗干净,然后放入70~80℃的开水里,浸泡5分钟左右,然后将它切成片或切丝,可以单独爆炒5~10分钟食用,也可以放入炒菜中爆炒食用,还能增加炒菜的营养价值。
转载:云南野生松露网http:// *** ynyssl *** /
这个冬天的能量就靠易门黑松露了前周,我去易门买了3公斤黑松露。
在云菌王国的滇中水城菌乡易门,除了每年的野生菌在受国内的吃货和商家追捧之外,很多人都不知道这个黑乎乎的东西怎么吃。
2016年,我陪同新华社的一位朋友去易门铜厂乡才知道这个黑松露的,并且都要买上一些来炖鸡,泡酒。
在东方,一代又一代的口碑传承让冬虫夏草尊享“滋补调理之王”;在西方,古希腊与古罗马时代的地中海人已知道黑松露具有增添生命活力的神奇作用。中国人享用虫草的滋养有数百年,而欧洲人吃松露已足足吃了两 *** 。由于历史和文化的原因,今天中国人对黑松露的认识和了解,就像欧洲人对冬虫夏草一样,尚处于萌芽阶段。其实松露和虫草有着惊人的相似之处,都是昂贵奢华的天然滋养品 *** ,都有极好的功能表现。
直观的讲松露对 *** 更大的好处,就是补充氨基酸和滋阴 *** 。
搜一下度娘,你们会惊人的发现,欧洲人对松露的理解大大超过了东方。
今年由于你懂滴的原因,在易门黑松露的 *** 也只有两年前的一半了,好一点的每公斤大致在300元人民币。当然行内的人会告诉你,松露是分雌雄的。
现在泡好的松露酒,春节前后喝最合适。有些白色的黑松露是没有成熟的。
据说松露酒功效:具有清热、消炎、杀菌作用,并具有抗癌作用。含有 *** 激素,据说松露具有 *** 的效果,因此在欧洲,松露一直被视为如 *** 般的珍馐。
不管怎样,我连喝了三年的自制松露酒,感觉精力充沛就足了,当然每个人对于一种新的吃法的首肯也会不一定相同的。我仅是讲一个采集过程,分享过程而已,仅供参考。
昨天从华宁出差路过江川小石洞人家买了一只土鸡,用易门的黑松露炖了起来,这种标配可以安慰一下辛苦了多日的胃了。
图文:西部移动传媒