鸡腿这样做鲜美至极，不焯水不过油，嫩滑爽口，营养美味又解馋

Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家一个鸡腿非常鲜美的做法。以鸡腿为主菜白玉菇为配菜，两者一起烹饪，鸡腿鲜美嫩滑，非常美味哦。如果你喜欢这道菜的话不要忘了给三德子点赞、关注、转发、收藏一下哦。

点这观看白玉菇蒸鸡腿详细 ***

白玉菇蒸鸡腿

食材：鸡腿，白玉菇，大葱，小葱，老姜

步骤：1、白玉菇撕开，加一点盐，然后加水清洗一下，把比较粗的白玉菇撕细一点，放到一边备用。

?2、鸡腿去掉骨头，把鸡肉切成小块（讲究一点可以把皮去掉）。

?3、鸡腿肉加一点盐，加适量淀粉，稍微抓一下再用清水清洗干净，把里面的血水充分洗干净，然后把鸡肉挤干水分。

?4、再次在鸡肉粒加适量盐，加一点生抽，放一点姜丝、蚝油，加一点点料酒，抓匀腌制5分钟让鸡肉入味。然后加入一个鸡蛋清，抓匀，加一点水芡粉，用手码上芡，加一点植物油，抓匀。

?5、锅里烧上水，水开之后下白玉菇焯水，焯一分钟捞出。

?6、盘子里先放白玉菇，加适量盐让白玉菇有底味。放上鸡肉，撒几颗花椒，放几个葱段。

?7、锅里烧上水，放上蒸格，然后放上鸡肉，盖上盖子上汽后蒸15-20分钟。

?8、蒸好之后端出鸡肉，挑出葱段和花椒，最后撒上一把葱花。

?一道鲜美至极的白玉菇蒸鸡腿就做好了，喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞、关注、收藏、转发，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了，很踏实我们下期再见。

以后鸡腿就这样吃，实在太香了， *** 招待客人都被夸

在家做红烧鸡腿，比买的更好吃

鸡腿很家常的做法，咸香微甜，老幼皆宜

By 三餐四季安好

用料

• 大鸡腿［琵琶腿］ 1只
• 生姜 3片
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖或 *** 适量
• 盐 适量
• 红烧酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 土豆 1个
• 干辣椒 7-8个
• 蒜瓣 4-5个

做法步骤

1、鸡腿切块，土豆切滚刀块

2、鸡腿焯水去油

3、葱姜蒜辣椒八角桂皮 ***

4、热油放入调料，炒香导入鸡腿翻炒

5、导入红烧酱油、少量老抽，料酒

6、加入热水，中火炖15分钟

7、加入土豆，炖十分钟

8、大火收汁，撒上葱花出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鸡腿这样做真好吃！嫩滑鲜美，越吃越过瘾～

说到鸡肉，相信大家都经常吃，但要说这鸡身上更好吃的部位，首当其冲的要属鸡腿肉！鸡腿肉的肉质细嫩，滋味鲜美，入口很滑，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。而且如果鸡腿肉去皮，那热量可是堪比鸡胸肉哦！重点 *** 腿比鸡胸肉好吃多了！不管是炒还是蒸都鲜嫩多汁，让你大快朵颐～所以想减肥的亲们不妨换换部位，不用再 *** 柴的鸡胸肉煎熬了～话不多说，今天就来看看这些美味的鸡腿肉做法吧～

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照烧鸡腿

图文 |爱生活的馋猫

鸡 *** 3个照烧汁40克盐2克料酒15克老抽10克姜片4片清水1碗

1. 鸡 *** 洗净。

2. 加入老抽料酒盐。

3. *** 几分钟盖上保鲜膜腌制4小时左右。

4. 锅内倒入适量的油。

5. 放入鸡 *** 小火慢煎。

6. 翻面煎至金黄。

7. 倒入清水和姜片焖煮10分钟左右。

8. 水分剩少许的时候。

9. 加入照烧汁。

10. 剩余少许粘稠的汤汁时熄火。

11. 铲出即可食用。

12. 成品。

小窍门：

鸡腿腌制过夜可更入味。

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白切鸡腿

图文 |Meg *** 跳舞的苹果

鸡 *** 1只小米辣4个香葱2棵姜1块油适量生抽适量香醋适量花椒1撮干红辣椒1个

1. 鸡 *** 1只清洗干净，皮上的小毛毛用火燎一燎就干净了，姜1块切3片。

2. 鸡腿和姜片入凉水锅中，大火煮开后转中火煮5分钟，立即关火，盖上盖子焖30分钟；煮到断生，用焖的 *** 将鸡肉浸熟，这是让鸡肉嫩嫩的要点。

3. 30分钟后将鸡汤和姜片倒掉，放水龙头下用凉水冲1分钟，再用凉水浸泡至食用前；用凉水一激能明显感到鸡皮收缩并且变紧致了，这是保持鸡皮弹口清脆的要点；如果有冰块更好，可加凉水同泡鸡腿。

4. 泡鸡腿儿时来处理一下酱汁：小锅中倒少许油，将花椒和干红辣椒小火煸出香味。

5. 提前切一点香葱末和红辣椒圈入锅中，将热油泼在香葱辣椒圈上，激发出香葱的香味，再倒入适量的生抽、香醋，不要放盐了。

6. 将浸泡凉的鸡腿用快刀切块，如果煮浸得刚刚好，可以看到肉全熟了，而骨头还能见到血色。

7. 将鸡腿码入盘中，浇上酱汁即可食用。

小窍门：

想要鸡肉皮弹肉嫩，不要久煮，主要是靠焖让肉成熟；冲凉水时水流不要太大，防止把皮给弄破；鸡肉剁块时，刀功一定要稳准狠，不要来回来去在鸡肉上磨蹭，这样才能保持刀口整齐漂亮；鸡肉当时不吃先不要剁块，一直放在凉水中浸泡，可保持鲜嫩。

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粗粒芥末烤鸡腿

图文 |緣豆兒

鸡腿3只胡萝卜半根青瓜半根洋葱40克圆白菜叶1片香菜3棵柠檬1片蒜1瓣辣椒1只黑胡椒粉适量蜂蜜半汤匙颗粒芥末酱2汤匙红葡萄酒醋2汤匙酱油1汤匙盐适量橄榄油适量

1. 备好材料。

2. 把鸡腿去骨去皮。

3. 鸡腿肉加盐、蜂蜜、1汤醋和芥末酱，拌匀腌制2小时。

4. 腌制好的鸡腿肉放烤盘里，放入预热烤箱上下火200度烤20分钟。

5. 把烤盘拿出来刷上剩下的腌汁，刷点油，再磨入黑椒粉，放回烤箱再烤10分钟。

6. 胡萝卜、青瓜、洋葱切丝，香菜切段。

7. 做点料汁：油，辣椒，蒜末加点盐、酱油和醋。

8. 把料汁倒入蔬菜丝中拌均匀。

9. 烤好的鸡腿肉切块。

10. 蔬菜沙拉和鸡腿肉都放盘上，挤上点柠檬汁就好啦。

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红烧鸡腿面

图文 |柔蓝水晶

澳麦椭圆挂面60g鸡腿3个生菜10g花椒1g八角1g姜2g油9g *** 3g葱3g蒜5g料酒10g生抽7g盐2g辣椒油2g

1. 鸡腿冷水下锅，放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。

2. 炒锅里倒入油，放入 *** 炒至枣红色。

3. 放入鸡腿煎至两面上色，放入葱、姜、蒜。

4. 倒入料酒、生抽、盐，加水炖二十分钟。

5. 汤汁不要炖干，要留一些，汤汁变稠即可关火。

6. 汤锅里的水烧开后，放入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面煮6分钟。

7. 面煮熟后捞出，盛放到碗中，用剩下的水将生菜煮一下断生，也捞出铺到面上。

8. 将鸡腿摆在面上，将炖鸡腿的汤汁浇到面上即可。

9. 吃前淋一些辣椒油在上面。

10. 成品。

小窍门：

1、鸡腿加水多炖一会，口感会更软烂。

2、如果汤汁不咸，浇到面上味道会淡，可自行在面条里加点盐调味。

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蘑菇烧鸡腿

图文 |沙儿飞飞?

鸡腿3个蘑菇300g郫县豆瓣1勺火锅底料1块姜粒1勺蒜泥1勺大葱2颗白酒适量花椒1小把八角2个茴香1勺 *** 2颗十三香1勺

1. 准备、把鸡腿切小块。

2. 锅中倒入少许油倒入鸡腿。翻炒均匀。

3. 下入，花椒炒香。

4. 下入姜蒜末炒香。

5. 下入白酒炒均匀。

6. 下入郫县豆瓣炒香。

7. 下入火锅，底料炒均匀。

8. 下入葱段炒香。

9. 下入三奈、八角茴香炒香。

10. 下入13香，炒香。

11. 到入适量清水煮10分钟。

12. 蘑菇用淡盐水泡洗干净。

13. 对半切开。

14. 10分钟后，下入蘑菇在煮20分钟。

15. 下入少许盐煮至收汁。

16. 麻辣鲜香。

17. 太 *** 了。

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鸡腿就要这样做才好吃，一次炖一大锅，浓香味美，做法超简单

鸡腿怎么做才非常的好吃呢？今天跟大家分享一个非常非常美味的油豆腐鸡腿煲，油豆腐吸收了满满的鸡汤，味道非常的好，而且也非常的营养。这个油豆腐鸡腿煲非常的简单，做出来之后嫩滑爽口，营养丰富。那么接下来咱们就一起去看一下这道好吃的油豆腐鸡腿煲是怎么做的吧。

【油豆腐鸡腿煲】

【 *** 食材】鸡腿，油豆腐，香菇，粉丝，生菜，料酒，食用油，生姜，食用盐，蚝油，胡椒粉

【 *** 步骤】

1、准备两根个头中等大小的鸡腿，然后再准备小半碗的油豆腐，准备五六个香菇，一小把粉丝，两三片生菜叶子，一小块生姜，适量的料酒，食用油，食用盐，蚝油，胡椒粉。鸡腿等主要食材以及食用盐，料酒等主要的调味料都准备齐全了之后，就开始做这个嫩滑爽口，营养丰富的油豆腐鸡腿煲吧。

2、咱们开始 *** 这道油豆腐鸡腿煲的第1步就是将用到的主要食材处理一下，先将油豆腐放到一个盆中，然后加入清水清洗，清洗一遍就可以了，清洗完成之后挤去油豆腐中吸收的水分，然后装入一个盘中，再放到一旁备用。

3、将准备好的香菇放入清水中清洗2~3遍，清洗完成之后，把香菇的根部去掉，然后切成小块，切完之后咱们先把它放到一个碗中待用，再向一个碗中加入刚刚准备好的粉丝，加入开水将粉丝泡好。粉丝浸泡上以后，咱们先把它放到一旁，然后再处理一下其它的食材。

4、把咱们准备好的鸡腿浸泡清洗，然后再剁成小块，块的大小要根据自己的喜好来进行确定，但是要注意一点，不要剁得太大，这样不太容易入味，剁成小块之后咱们也是先放到一个小盘中，然后放到一旁备用。

5、生菜清洗干净切成小段放到一旁待用，生姜切成片放到一旁待用。这些主要用到的食材都给它处理好了之后，咱们就开始烹饪吧。

6、咱们先起锅烧水，将鸡块凉水入锅中焯水至断生，焯水的时候加入适量的料酒去去腥。水开两分钟之后捞出鸡块，过一遍凉水。准备一口砂锅，向砂锅中倒入食用油，然后下入姜片爆香，再下入鸡块，再加入适量的食用盐，搅拌均匀下入香菇翻炒，倒入适量的清水，盖上盖子煲4分钟。

7、4分钟的时间到了之后，咱们再下入油豆腐和粉丝。放入生菜叶，盖上盖再煲上三分钟，三分钟之后，加入一些蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，一道美味的油豆腐鸡腿煲就完成了。看着就非常的有食欲，喜欢的话就赶紧去尝试一下吧。

【小贴士】

1、鸡腿一定要浸泡，而且在焯水的时候要冷水下入锅中，水开后再焯水两分钟，而且还要加入适量的料酒给鸡腿去去腥，只有这样做出来的鸡腿才吃不到腥味。

2、鸡腿块不要切得太大，太大的话不容易入味，也不容易去腥。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

别再说鸡腿不好吃了，试试这样做，酸甜爽口，香而不腻，真解馋

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

记得之前在短 *** 网站上，柠檬鸡爪非常火爆，很多人排队打卡要吃它，这道菜胜在创意做法，口味比较清新，酸甜爽辣，让 *** 罢不能。

柠檬鸡爪大家都吃过，但是柠檬鸡腿大家有吃过吗？一直觉得柠檬鸡爪肉太少啦，你想想肉少骨头多吃起来能过瘾吗？还 *** 腿比较实在，一口下去，满满的都是肉肉，太过瘾啦！

今天我们来分享一道柠檬手撕鸡腿，味道也是杠杠滴，放了柠檬的鸡腿鲜香不腻，反而特别的清新，酸甜爽辣，开胃下饭。喜欢的朋友不妨收藏起来，有空尝试一下哦。

【具体 *** 作】

准备鸡腿两个备用。

生姜一小块切成姜片；再放入一个小葱结，几粒花椒和1个八角，一起放入盆中备用。

锅内添入适量清水，下入鸡腿，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸡腿受热均匀，水开后撇去浮沫，加入食盐5克，下入葱姜和大料，水开后关火，盖上锅盖焖15分钟。

生姜一小块切成姜末；青椒、红椒各一个，切成小片；洋葱一小块，切成洋葱粒；小米椒3个切成辣椒圈，一起放入盆中。

盆里加入食盐1克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，辣鲜露5克，红油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，化开调料。

新鲜的柠檬半个，切成均匀的薄片放入小盆中。

鸡腿闷好后捞出，放入冰水中，浸泡5分钟，把鸡腿过凉备用。

过凉后，取出鸡腿放在菜板上，再用手撕成条，放入小盆中。

倒入调好的料汁，颠盆拌匀，放入几片柠檬和少许香菜，再次拌匀即可装入盘中。

好了，这道风味独特的手撕柠檬鸡腿就做好了，鸡肉紧实，带有柠檬淡淡的香味，味道清爽可口，让人胃口大开。

这种做法，更大程度的保留了鸡肉的鲜美，也减轻了调料气味，所以在口感方面确实与众不同。

日渐凉爽的秋日，我们不妨也做一道酸辣开胃的柠檬鸡腿！再配上一瓶小啤酒，笑看花开花落，尽享人世繁华。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡腿，生姜，青椒，红椒，洋葱， 小米椒，柠檬，香菜，八角，花椒

调料：食盐，白糖，生抽，陈醋，辣鲜露，红油，葱油

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

鸡腿怎么做好吃？教你一招，鸡腿 *** 酥烂，回味无穷， *** 超简单

鸡腿这种做法火了，比炖的好吃，比油炸的健康，一大盘不够吃

大家好，今天天气还不错，于是我就上街溜达了一下，买了几只鸡腿，打算做上一道鸡腿美食，正好家里的小孩子这几天都嚷嚷着想吃鸡腿。鸡腿作为鸡身上的脚掌部位，其肉质相比于其它地方的鸡肉，更加细嫩好吃，满满的都是一大坨肉。

我们这里的鸡腿有点小贵，三个鸡腿就花了我18块钱，你们那里的鸡腿 *** 是多少呢？今天的这个鸡腿做法，相信你们以前都没有做过，它的味道可是非常好吃的。比炖的要香，比油炸的要健康，每次我家做一大盘都不够吃的，快来学学吧。

美食【黑椒鸡腿】

【 *** 食材】鸡腿、食盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、洋葱、啤酒

【 *** *** 及步骤】

1、准备三个鸡腿，往鸡腿上面撒一点食盐，下手给它搓洗一下。鸡皮上面是有很多的细菌和脏东西的，用盐能够充分的搓洗干净，能够很好的杀菌消毒，吃着也更放心。 *** 过后倒入清水，将鸡腿冲洗干净。接着我们要从中间将鸡腿划开，然后顺着肉连接骨头的地方，给它刮一刮，关节处也划上一划，把肉和骨头分开。

2、鸡腿去好骨以后，装在大盆里，然后往里加一点食盐去底味，多一点的黑胡椒粉去腥增香，再来一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽上色，下手抓拌均匀。这里可以多抓上一会儿，让鸡肉更快的入味，吃起来口感更佳。

抓匀后放在一边腌制10分钟备用。接着准备半个洋葱，将其切成大块状，用手抖散，洋葱的香味是非常浓郁的，能够很好为肉类去腥增香，切好装盘备用。

3、下面起锅倒入食用油，油温热下入洋葱块，保持中火，把洋葱翻炒出香味。大概炒至其微黄发皱时，直接把洋葱捞出来，将刚刚腌制好的鸡肉，鸡皮朝下，开小火进行煎制。先把鸡皮煎焦香，吃着会更加美味哦。

煎个三分钟左右，给它翻一个面，继续保持小火，将另一面也煎到金黄。把鸡腿都煎到两面金黄以后，往锅中倒入一罐啤酒，啤酒的量没过鸡腿的一半时即可，盖上盖子，中火煮开。

4、烧开以后，再继续给它煮个两三分钟，然后补上少许的食盐，一点黑胡椒粉，刚刚炸过的洋葱也一起倒进来，让鸡腿能够更加充分的吸收洋葱的香味。过程中，我们也要给它翻面，让两面都入味均匀。

接着开大火进行收汁，待其汤汁变得浓稠后，关火，将鸡腿夹出来。等其不烫手的时候，给它切分成小块，厚薄根据个人喜好来决定。切好摆入盘中，再淋上剩余的料汁，即可享用。

总结：

这道鸡腿肉做法是非常简单的，做出来香嫩可口，不油炸不红烧，色香味俱全，鸡皮很滑，鸡肉则非常鲜嫩。特别适合家里有小孩吃不了辣椒的朋友，学会的朋友赶紧动手 *** 起来吧。

鸡腿肉更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃不？

万万没想到，鸡腿这样做太好吃了，软烂鲜香入味，孩子再也不挑食

鸡肉是我们生活中常见的肉类，含有较高的营养价值和实用价值，一年四季，均可以食用，尤其是老年人和孩童，适当地吃一些鸡肉，可以补充营养，强壮身体。

鸡肉含有丰富的蛋白质，维生素C，而且鸡肉的消化利用率很高，其中独有的卵磷脂，是身体膳食结构的主要物质之一，通过吃鸡肉都能很好的获取，健脾胃，活筋骨。

挑选鸡肉的时候，可以观察鸡的颜色，看着有光泽度，白里透着红，则是新鲜的鸡肉，不介意的话，也可以上手摸一摸，特别有弹 *** ，手感比较光滑就错不了。

如果你实在不会挑选鸡肉，也可以单独选择鸡腿肉， *** 小贵一些，但也是大众消费，鸡腿肉又叫“鸡腿瓜子”，肉腱子很明显，就像一根黄瓜条一样，适合凉拌、清炒、红烧，多种口味的吃法。

可乐鸡腿

食材：鸡腿、葱姜蒜

调味：老抽、生抽、蚝油

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1、根据个人的情况，准备6-10个鲜嫩的鸡腿，可以到菜市场购买新鲜的，也可以买冷冻的，用凉水浸泡解冻，速度要快一些，清洗干净之后，随便划上几刀。

2、起锅烧水，将鸡腿凉水下锅，在持续加热的过程中，能缓慢释放出更多的血污杂质，同时别忘了加料酒和姜片，这都是去腥的好东西，撇掉上面的浮沫，沸腾五分钟左右。

3、关掉火源，把鸡腿捞出来，放在水管下面，仔细多冲洗几遍，避免有浮沫粘连，这都是腥味的主要来源，然后控干水分，可以用厨房纸擦拭一下，也可以放在通风处，自然的吹干。 放在一边备用。

4、起锅烧油，油比平时多倒一些，油温六成热的时候，放入鸡腿肉，用中小火加热，微微煎一煎，中间多翻动几次，保持受热均匀，煎至色泽金黄就可以了，把鸡腿扒拉到一遍，放入葱姜蒜末，炒出香味。

5、准备一瓶可乐，要大瓶的那种，直接倒入锅中，可乐要没过鸡腿的位置，再依次加入生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，适量的盐，盐稍微来一些就可以，不要放多了，改山锅盖，用中大火慢炖20分钟，等时间到了，大火收汁，稍微留一些汁当浇头。

6、另外准备一个盘子，把鸡腿依次盛出来，撒上一层白芝麻，芝麻要炒熟的那种，淋入黏稠的可乐汁，可乐鸡腿就 *** 完成了，色泽红艳，鲜香美味，给人一种很有食欲的感觉，鸡腿鲜香美味，香甜可口，孩子们更爱吃了，专治各种没胃口。

技巧总结

1、鸡腿在下锅焯水的时候，放入葱姜料酒，可以很好地去腥增香，一定要凉水下锅，这样才能逼出更多的脏东西。

2、喜欢吃重口味的朋友，还可以放几个干辣椒，味道独特，口感也相当不错。

3、鸡腿煮二十分钟就可以，人不要走太远，要时刻掌握火候，因为此菜有糊锅的可能 *** 。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

标签： 鸡腿 好吃 家常菜 做法 大全