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1、小黄鱼8又名小黄花鱼也叫“黄花鱼”、“小黄花”。

2、 今天老刘就来分享一下“香辣黄鱼锅仔”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

小黄鱼6条350克、火锅底料8克、蒜子、青大蒜、生姜

4、先把处理干净的小黄鱼放入盆中腌制下，放入1克食盐、2克生抽、2克料酒、适量白胡椒粉上手搅拌均匀。然后再放入适量生粉，拌匀腌制三十分钟备用

5、再把生姜蒜子分别切片，青大蒜根部拍扁切段备用。然后把腌好的小黄鱼放入七成热的油锅中，炸制色泽金黄表面酥脆捞出

6、热锅倒油，先放入火锅底料炒散，再放入一勺香辣酱炒出红油，然后再放入姜蒜片爆香，再放入400克凉水、10克生 *** 鲜、3克老抽上色、适量料酒去腥，烧制沸腾后，放入炸好的小黄鱼

7、撒上白胡椒粉，再烧两分钟装盆，再放入青大蒜叶点缀美味即成。这样一锅香辣入味的香辣黄鱼锅仔就做好了

8、小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等 *** 所需的多种营养成分，食用价值高

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　　松鼠桂鱼大家一定很熟悉，酸酸甜甜的口感，软糯的鱼肉，很多人喜欢吃。我家也不例外，在餐馆吃这道菜时，一家人分分钟扫光的节奏。桂鱼好吃但是 *** 就不那么招人喜爱了，于是小编就用黄鱼代替了桂鱼，而且黄鱼刺少方便食用。下面小编就跟您分享一道糖醋脆皮黄鱼，希望大家喜欢，不喜勿喷哦。

用料：

黄鱼，淀粉，番茄酱，生抽，醋，白糖，油，水。

做法：

黄鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃洗净。

将鱼身上打上花刀。(正反两面都要打上花刀)

淀粉加少量的水调成糊。

把鱼身上均匀的淋上水淀粉。

锅内倒油，油烧至7成热的时候下鱼。

将鱼两面炸黄，炸脆出锅。(也可以复炸一遍，更加酥脆)

倒掉锅内多余油，留底油。

下番茄酱炒一下。

加水稀释。

放白糖、生抽、米醋调味，如果咸度不够可以加一点点盐。

放入炸好的黄鱼。

淋入一点水淀粉勾芡。

使鱼正反两面裹上酱汁，出锅，撒一点白芝麻点缀。

这道糖醋脆皮黄鱼就做好了 ，酸甜可口，肉质鲜嫩刺少，老少皆宜。

这个秋天，猪肉 *** 一路看涨，人们纷纷表示吃不起猪肉了。我这儿的五花肉已经突破二十大关了，活了几十年，还是头次见。在我家，这些天，猪肉明显吃的少了，能素则素，或者干脆用 *** 肉代替猪肉，虽然 *** 肉的 *** 比猪肉还要高，但同时，它们的 *** 价比也高。再或者，多吃些鱼，鱼类有着优质的高蛋白，比 *** 肉还要好。

孩子爱吃鱼虾，平时也不曾间断。如今猪肉涨价，似乎更有了多吃鱼虾的理由。买来一条正经八百的黄鱼， *** 虽然不菲，但只要看到孩子大快朵颐的样子，我心里就高兴万分。黄鱼的营养价值很高，它的做法也不少，我以前也发过不少黄鱼的吃法。今天就再来教大家一道新食谱，黄鱼烧豆腐。这两种食材的蛋白可以做到互补，鲜美又营养，超下饭。

汤汁也不要浪费，最后一步收汁时，不要收的太紧，用汤汁来拌饭，也是别有一番美味。每次做这道菜，孩子都会多添一碗饭，鱼肉、豆腐、汤拌饭，一样不少。眼下，中秋节也快到了，大家完全可以把这道菜端上中秋家宴的餐桌，必定大受欢迎。在这里，我提前祝大家中秋快乐，阖家幸福！

【黄鱼烧豆腐】

【食材】：黄鱼1条（450克）、北豆腐1块儿、黄豆酱2汤匙、鲜酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量、香葱1棵。

【具体做法】：

1、首先要把黄鱼收拾干净，腹内的黑膜一定要去除干净，然后洗净沥水，更好用厨房纸巾把鱼身擦拭 *** 。

2、葱姜蒜改刀；热锅热油，把黄鱼放进锅中，小火煎至两面金黄。鱼在烹饪前先要煎一下，为的是鱼肉在烧的过程中不发散不易烂。

3、然后加入葱姜蒜，小火炒香，再淋入两汤匙的鲜酱油炝炒出香味儿。

4、之后加入与鱼身持平的清水。因为我们还要加入豆腐，所以，水不要加太少。

5、把北豆腐切成小方块儿，全部加到汤中，调入适量的盐和黄豆酱，大火烧开。

6、水开后加入豆腐，转中小火，慢慢炖煮。

7、大约15分钟后，豆腐体积明显涨大时，即可大火收汁，但不要收的太浓，关火出锅。

8、撒上点儿葱花作为点缀，这道菜就完成了。鱼肉鲜美，豆腐入味儿，再来两碗米饭，简单又满足的一餐。

成诗有话说：

1、这道菜尤其可以补钙，老少皆宜，而且特别适合孩子以及容易骨质疏松的老人和女 *** 食用。

2、鱼我没有打花刀，本身个头不大，多炖一会儿就能入味儿。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

黄花鱼肉质鲜嫩，鱼刺较少，是一种经济实惠又美味的海鲜，它的做法也有很多种，今天厨娘赶码头海鲜市场，花了20块钱，买了两条大黄花鱼，给大家分享一种简单又美味的做法，夏日里的下酒菜，喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！

准备食材：黄花鱼，葱，姜，蒜，料酒，盐，甜面酱，香菜

*** 作步骤如下：

1.买回来的黄花鱼，将鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏去除掉，用清水冲洗干净，控干水分备用。

2.准备葱段，姜片，蒜片备用。

3.平底锅加油，油烧至五成热，放入控干水分的黄花鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。

4.另起锅加油，将葱，姜，蒜爆香后，放入一大勺甜面酱，小火炒香。

5.酱炒香后加入热水，放入黄花鱼，水要没过黄花鱼，加入料酒，加盐。大火煮开，盖上锅盖转小火焖。

6.小火焖10分钟后，大火收汁，汤汁收至浓稠后，装盘，撒上香菜点缀一下，美味的酱焖黄花鱼就做好了。

温馨小贴士：

1. 鱼洗干净后，可以在鱼的表面涂一层干面粉或者淀粉，这样煎鱼时，鱼皮不会破
2. 因为加了甜面酱，所以少加一点点盐就可以，过多会很咸

一道美味的下酒菜，酱焖黄花鱼就做好啦！

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