1、枸杞
功效：补肾益精、养肝明目。
用法：每天将30克枸杞子临睡前洗干净，慢慢嚼食。或用枸杞子15克，开水冲泡。加盖焖5分钟，饮用。
2、山 ***
功效：益气健脾、益肾宣肺。
用法：新鲜山 *** 30克左右，清洗干净，但不要褪皮，连同根毛一块蒸煮，配合着吃饭一块食用，每个星期吃三次。
3、蜂蜜
功效：清热补中、解毒润燥。
用法：饭前一小时或饭后两小时，取30~60克蜂蜜用60℃以下的温开水冲服。
4、红豆
功效：利尿消肿、健脾益胃。
用法：红豆先泡水数小时，再与大米一起蒸煮，做成红豆饭吃，软糯香甜。
5、薏米
功效：利肠胃，消水肿。
用法：薏米先浸泡三个小时，放入锅中加适量水煮，煮开后转小火熬一个小时左右，煮到薏米开花，汤汁变成淡淡的白色即可。
6、黑豆
功效：补肾强身、益阴活血。
用法：不建议用黑豆做主食。更好和谷类一起吃，比如与米、面同蒸同煮，或者打成豆浆，都能帮助吸收。
7、白扁豆
功效：健脾养胃、补虚止泻。
用法：中医认为，扁豆具有健脾养胃、补虚止泻的功效，特别适合脾胃虚弱、食欲不振、 *** 溏泻的人食用。此外，白扁豆还富含微量元素锌，能促进机体生长发育和造血功能。
8、莲藕
功效：健脾止泻、开胃健中。
用法：莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。一般炖汤更好选口感面的藕，如果是一整根，选中间比较短粗的部分煮汤，长在两头的尖而长的藕吃起来比较脆，适合炒菜。
9、小米
功效：健脾和中、和胃安眠。
用法：小米具有健脾和中、益肾气、清虚热等功效，非常养人。此外，小米还富含维生素BI、B2等。小米煮粥后，淀粉经过糊化后，非常好消化，适合任何年龄群体。小米虽好，也不能单一以它为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
10、生姜
功效：发汗解表、温胃止呕。
做法：买几斤姜，切片或切丝，然后用醋泡着吃。或者时常喝点姜汤都可以。注意姜不能多吃，一次吃几片就够。
11、绿豆
功效：清热消暑、利水解毒。
用法：煮绿豆汤喝。注意:一要开水下锅，绿豆汤颜色会保持得更好。二煮的时候要盖上锅盖，三煮沸10分钟关火盛出，清热能力最强。
12、银耳
功效：生津润肺、润肤美颜。
用法：把银耳撕成小块，用温水或凉水泡发。煮的时候一次多加水，先大火煮开再变小火慢煮，煮的中途尽量别加水。
13、红枣
功效：补虚益气、养血安神。
用法：每次用三颗枣泡水或煮粥，更好提前将大枣撕开，喝完的同时也要把大枣吃掉。
14、白萝卜
功效：消食化积、化痰解热。
用法：可以和大米一起煮粥，或者和鸡蛋一起煮成萝卜鸡蛋汤，还可以直接搭配肉炒菜吃。轻微咳嗽，还可以喝白萝卜汁。买一根白萝卜，取其尾部打汁。
15、百合
功效：养心安神、润肺止咳。
用法：百合糖水。百合100克、白糖适量。先将百合洗净，浸清水中后煮汤，调入适量白糖，即可食用。
16、白菜
功效：解热除烦，养胃生津。
用法：白菜洗净切丝，在碗里面调好糖醋汁。把汁浇到切好的白菜丝上。酸酸甜甜很开胃。
17、南瓜
功效：润肺化痰，益气通便。
用法：熬粥的时候加上几块南瓜或者直接蒸着吃。或者把南瓜洗净，南瓜瓤全部掏干净，根据喜好放入枸杞等食材，盖上切下的南瓜盖。放到蒸锅里蒸熟。
18、黄豆
功效：清热解毒、长肌肤。
用法：黄豆煮熟了之后凉拌、热炒，也可以做豆浆、豆腐、腐乳等。
19、菊花
功效：疏散风热，清肝明目。
用法：菊花6克，用四五十摄氏度的热水来冲泡。还可以用升起来的蒸汽熏眼睛，能缓解眼疲劳。
20、甘蔗
功效：清热、生津、润燥。
用法：甘蔗汁具有很好的补益作用。或者将甘蔗去皮后切成薄片，放入小锅炖煮20分钟，喝汤能滋养嗓子。
21、花椒
功效：温中止痛、散寒除湿。
用法：花椒6克，肉豆蔻3克，水煎取汁，早晚服用。每天1剂，连服1-5剂，能缓解着凉腹泻。
22、芝麻
功效：补五内，长肌肉。
用法：把整粒的芝麻炒熟(不要炒糊)后，放在案板上摊平，然后用擀面棍将其擀碎，或用小石磨碾碎了再吃。直接冲着喝、加到牛奶豆浆里一起喝，或者蘸馒头等食用。
23、梨
功效：生津润燥，清六腑之热。
用法：把生梨去皮、去核，用榨汁机榨汁后取400毫升左右，再与10克 *** 、1枚胖大海一起煮，20分钟后即可服用。
24、荸荠
功效：通便止咳、泻火护肤。
用法：荸荠捣汁，与梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁或甘蔗汁成方，和匀冷服，或稍炖温服都可以。
25、羊肉
功效：补脾益肾，温中暖下。
用法：取羊肉60克，豆腐两块，生姜15克备用，将羊肉煮至八成熟时，加入生姜、豆腐，煮熟后调味食用即可。
26、大蒜
功效：解油腻、助消化。
用法：挑选新鲜饱满的大蒜，去掉外皮，放到干净、无油无水的玻璃瓶里。然后倒一些陈醋，盖过大蒜。盖好密封，放置两周，颜色慢慢变绿，类似腊八蒜，直接吃或者当做配粥的小菜一天吃一两颗。
27、桂圆
功效：补益心脾、养血安神。
用法：将桂圆30克，白糖3克，置碗中，放屉上蒸熟，每次开水冲1匙，能大补气血，也叫代参膏。
28、莲子（莲心）
功效：清热泻火。
用法：莲子芯冲水泡茶，或者用新鲜的白色莲子煮水，可强心安神。■
大家好，今天我为大家介绍一种全新的三胶吃法——手工三胶芝麻丸。接下来，让我们一起来学习如何 *** 吧。
·首先，我们需要准备以下材料：东健阿胶60克、东健硅甲胶30克、东健鹿角胶30克、黑芝麻400克、红枣150克、 *** 50克、黄酒400毫升。
·将黑芝麻翻炒至爆裂状态后，盛出 *** 。将三胶放入打粉机中打粉，然后将打好的三胶粉末装盘备用。
·将红枣放入打粉机中打粉，然后将打好的红枣粉末装盘备用。将炒好的黑芝麻放入打粉机中打粉，然后将打好的黑芝麻粉装盘备用。
·将黄酒加入锅中烧开，融化 *** ，然后倒入三胶粉搅拌，熬至挂旗状态，再倒入红枣粉，搅拌均匀。最后加入黑芝麻粉，搅拌均匀。
·盛入刷过油的碗中，捏紧捏实，防止散裂。使用中 *** 制丸机刷上油，将芝麻团揉成长条形，然后继续使用特制木板搓条，让其与凹槽高度一致。将搓好的条形取出放至木板上，将模具翻转。
·将三胶芝麻条放入模具中，对准凹槽孔，边按边搓，让三胶芝麻条滚动起来，这样就可以得到一颗颗漂亮的三胶芝麻丸了。最后，用糯米纸和金箔纸包裹芝麻丸，就可以享用了。
东健三胶芝麻丸具有滋补 *** 、润肺养胃、润肠通便、乌发养颜的功效，大家快动手 *** 吧！
坚持吃黑芝麻的变化，不妨你也试试？黑芝麻中富含有大量的蛋白质、亚油酸、矿物质以及维生素，还有增香的效果。别人家拌凉菜，用香油提味，我们家拌凉菜用的是黑芝麻碎来提味， *** 十分简单:先把新鲜黑芝麻清洗干净，炒熟用破壁机打碎，放到瓶子里储存，拌凉菜时放入，那醇香的味道顷刻就会让味蕾绽放。
更好吃的还是自家蒸的黑芝麻花卷、馒头。 *** 也非常简单:先把发好的面团揉好，擀成2厘米厚的皮，然后在面皮上抹点花生油，再加适量的盐和黑芝麻碎，卷成自己喜欢的花样，凉水上锅，开锅蒸20分钟，是不是很简单呀。
黑芝麻含有丰富的油脂，对于肠燥便秘，排便困难的人，适当吃点黑芝麻，都有很好的润肠通便的好处，我的头发和先生的肾虚都有所改变，应该也是黑芝麻的功劳吧。
每天吃黑芝麻的好处#吃黑芝麻的好处黑芝麻是一种富含营养的食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其中不饱和脂肪酸比例较高，有益于 *** 健康。
·黑芝麻具有抗氧化作用，能够抵御 *** 基的侵害，保护细胞和组织免受 *** 基的损害。此外，黑芝麻还能增强免疫力，帮助 *** 抵御病原体入侵，降低感染疾病的风险。黑芝麻中的糖类和蛋白质能够为 *** 提供能量，促进身体的代谢和循环，有益于身体健康。
·黑芝麻还含有丰富的维生素E，是一种天然的抗氧化剂，能够保护细胞和组织免受 *** 基的损害。此外，黑芝麻还有助于美容养颜。由于黑芝麻含有丰富的矿物质，如铁、钙、锌等，能够改善皮肤状态，增加皮肤弹 *** ，延缓衰老进程。
此外，黑芝麻还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道 *** ，改善便秘问题。总之，每天适量食用黑芝麻能够为 *** 提供丰富的营养和保健作用，有益于保护细胞和组织免受 *** 基的损害，增强免疫力，促进身体健康和美容养颜。因此，建议人们适量食用黑芝麻。
这才是芝麻更好吃的做法， *** 吃3天，香浓细腻，营养美味如果您喜欢这篇文章，请动动你的小手指点击右上方的“关注”。感谢您的支持和鼓励，希望能给您带来舒适的阅读体验。
芝麻是一种非常健康和美味的食物，它富含蛋白质、钙、铁、镁、锌等多种微量元素，还含有亚麻酸、芝麻素等有益的植物化学物质，可以降低血压、血脂、血糖，预防动脉硬化、心脏病、糖尿病等慢 *** 。芝麻还可以润肠通便，美容养颜，延缓衰老。
芝麻的做法有很多种，比如芝麻糊、芝麻酱、芝麻油、芝麻糖、芝麻饼等等。今天我要给你介绍的是一种非常简单又美味的做法，就是芝麻瓣。这是一种用芝麻和面粉 *** 的小点心，外皮香脆，内馅香浓细腻，既可以当早餐，也可以当零食，一次做好可以放在冰箱里保存3天，随时取出加热就可以吃了。
要做芝麻瓣，你需要准备以下材料：
- 白芝麻 100 克
- 黑芝麻 100 克
- 糖 100 克
- 面粉 300 克
- 酵母 5 克
- 温水 150 毫升
- 油 适量
具体的做法如下：
- 将白芝麻和黑芝麻分别放在平底锅里，用小火炒香，约10分钟左右，注意不要炒焦。然后将炒好的芝麻放在碗里晾凉。
- 将晾凉的白芝麻和黑芝麻分别放入搅拌机中，加入各50克的糖，搅拌成细腻的芝麻粉。这就是我们的馅料。
- 将面粉和酵母放在一个大碗里，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团变大一倍左右。
- 将发好的面团取出，在案板上撒上一些面粉，用擀面杖擀成一个大圆皮，厚度约为0.5厘米。然后用刀或模具切成大小相等的小圆皮。
- 取一个小圆皮，在中间放上一勺白芝麻馅或黑芝麻馅（根据个人喜好），然后将边缘捏紧，封住馅料。用手掌轻轻按压一下，使其成为扁平的圆形。这就是一个芝麻瓣。
- 重复第5步，直到所有的小圆皮和馅料都用完为止。
- 在平底锅里倒入适量的油，用中火加热。然后将芝麻瓣一次放入几个，煎至两面金黄，约5分钟左右。注意要翻动，防止糊掉。
- 将煎好的芝麻瓣放在厨房纸上吸去多余的油，就可以趁热享用了。如果不马上吃，可以放在冰箱里保存，下次吃的时候用微波炉或烤箱加热一下就行了。
这就是芝麻更好吃的做法， *** 吃3天，香浓细腻，营养美味。你可以根据自己的口味，调整芝麻和糖的比例，也可以在馅料里加入一些其他的食材，比如核桃、花生、枣泥等等，增加风味和营养。芝麻瓣不仅是一种美味的小吃，也是一种富含文化内涵的传统食品。在中国北方，有一种习俗叫做“吃瓣子”，就是在冬至这一天，全家人围坐在一起，吃各种形状和馅料的瓣子，象征着团圆和幸福3。芝麻瓣就是其中最常见的一种。在这个快节奏的时代，我们很容易忽略了生活中的小确幸。其实，有时候只要一口芝麻瓣，就能让我们感受到温暖和甜蜜。希望你能尝试一下这个做法，也许你会发现一个新的自己。
接下来，我要给你介绍一些芝麻的其他做法，以及一些关于芝麻的有趣的故事和知识。
除了芝麻瓣之外，芝麻还可以做成很多其他的美食，比如：
- 芝麻糊：这是一种用芝麻、水、糖和淀粉熬制的浓稠的饮品，可以冷热两吃，有润肺止咳、滋阴养血的功效。芝麻糊的做法很简单，只要将芝麻和水放入搅拌机中打成浆汁，然后倒入锅中加糖和淀粉煮沸，就可以了。你也可以在芝麻糊里加入一些其他的食材，比如核桃、红枣、桂圆等，增加营养和口感。
- 芝麻酱：这是一种用芝麻和油制成的调味料，可以用来拌面、拌凉菜、蘸水饺等，味道香浓鲜美。芝麻酱的做法也很简单，只要将芝麻炒香后放入搅拌机中打成粉末，然后加入油和盐搅拌均匀，就可以了。你也可以在芝麻酱里加入一些其他的调料，比如蒜、姜、辣椒、香菜等，增加风味和色彩。
- 芝麻油：这是一种用芝麻压榨出来的植物油，可以用来炒菜、煮汤、拌沙拉等，有提高免疫力、降低胆固醇、抗氧化的作用。芝麻油的做法比较复杂，需要专业的设备和技术，不太适合在家里自制。不过你可以在超市或网上购买优质的芝麻油，注意选择冷榨、无添加、无漂白的纯天然芝麻油。
除了这些常见的做法之外，还有一些比较特别的做法，比如：
- 芝麻冰淇淋：这是一种用芝麻和牛奶制成的冰淇淋，口感绵密香甜，有清凉解暑、补钙强骨的效果。要做芝麻冰淇淋，你需要准备以下材料：
- 白芝麻 50 克
- 黑芝麻 50 克
- 糖 100 克
- 牛奶 500 毫升
- 鲜奶油 *** 毫升
- 鸡蛋黄 4 个
- 具体的做法如下：
- 将白芝麻和黑芝麻分别放在平底锅里，用小火炒香，约10分钟左右。然后将炒好的芝麻放在碗里晾凉。
- 将晾凉的白芝麻和黑芝麻分别放入搅拌机中，加入各50克的糖，搅拌成细腻的芝麻糊。这就是我们的芝麻酱。
- 将牛奶和鲜奶油放在一个小锅里，用小火加热，不要让它沸腾。然后将鸡蛋黄打散，慢慢加入牛奶和鲜奶油的混合液中，不断搅拌，直到变得浓稠，这就是我们的奶油液。
- 将奶油液倒入一个大碗里，放在冰水里 *** 。然后将白芝麻酱和黑芝麻酱分别加入奶油液中，搅拌均匀，这就是我们的芝麻冰淇淋液。
- 将芝麻冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照说明书的 *** 作 *** 冰淇淋。如果没有冰淇淋机，可以将芝麻冰淇淋液倒入一个密封的容器中，放入冰箱的冷冻室里，每隔半小时拿出来搅拌一下，直到凝固成冰淇淋。
- 将制好的芝麻冰淇淋放在碗里，可以撒上一些芝麻或者其他的装饰，就可以享用了。
- 芝麻是一种非常神奇的食物，它不仅有着丰富的营养价值和多样的做法，还有着悠久的历史和文化。据说，芝麻是最早被人类发现和利用的植物之一，它的起源可以追溯到公元前3000年的古埃及和古印度。芝麻在各个文明中都有着重要的地位，它被用来 *** 食物、油、 *** 物、化妆品等，还被赋予了神秘和神圣的意义。比如，在古希腊神话中，芝麻是智慧女神雅典娜赠给人类的礼物；在 *** 民间故事《一千零 *** 》中，芝麻是打开宝藏洞穴的咒语；在中国传统文化中，芝麻是象征着团圆和富贵的吉祥物。
芝麻不仅能够满足我们的味蕾和身体，还能够启发我们的心灵和智慧。它让我们感受到了大自然的奥妙和恩赐，也让我们体会到了人类文明的精彩和多彩。在这个快速变化的世界里，我们应该珍惜这种简单而美好的食物，也应该传承和创新这种深厚而丰富的文化。让我们用芝麻来滋养我们的生活，让我们用芝麻来连接我们的世界。
如果您喜欢这篇文章，请动动你的小手指点击右上方的“关注”。感谢您的支持和鼓励，希望能给您带来舒适的阅读体验。
#芝麻的营养价值及功效黑芝麻油具有多种功效，是一种传统的烹饪油。它能够促进消化，富含营养，补血滋阴，抗氧化，保护肝脏，缓解便秘等。黑芝麻油富含纤维和天然酶，能够 *** 肠道 *** ，促进消化和排便。它富含蛋白质、维生素E、不饱和脂肪酸等营养物质，能够提供身体所需的能量和营养。黑芝麻油富含铁和维生素 b，有助于补充血液中的红细胞，提高血液的氧运输功能。它富含维生素E和多种抗氧化物质，有助于清除 *** 基，延缓细胞衰老和防止疾病的发生。黑芝麻油中的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助于清除肝脏中的 *** ，保护肝细胞健康。它含有丰富的纤维，有助于增加大肠的 *** 和排便，缓解便秘问题。需要注意的是，虽然黑芝麻油具有多种功效，但由于它的高油脂含量，摄入时要适量控制，以免摄入过多的热量。
在2022年即将结束的这段时间，来势汹汹的 *** 几乎侵袭了我们每一个人，身边的“小阳人”已经不是稀罕事了，“ *** ”如何恢复？怎样快速增强体质才是最关键的。
“阳”了除了正常吃 *** 、多喝水外，还要从日常饮食上下手，补充足够的营养，身体的免疫 *** 才能更好的发挥作用。建议大家：“阳”了要懂得忌嘴，少吃辛辣 *** 的“发物”，多吃4样高营养食物，提高免疫力，助力恢复，开心过大年。
1.多吃蛋奶（补充蛋白、易消化吸收）
推荐做法：【鸡蛋羹】
1.准备几根小葱，切成葱花放入盆中备用；碗中打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散 让蛋清和蛋黄均匀融合。
2.准备300毫升、60度左右的温开水，蛋液和水的比例1:2为更好，加入2克食盐增加底味，倒入准备好的鸡蛋液中，用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。
3.把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，用 *** 扎一些小孔方便蒸汽流通，蒸锅中上大气以后把鸡蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了。
4.蒸到第4分钟的时候掀一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝，8分钟以后把蛋羹取出来，直接用刀切成小块，淋上生抽、芝麻香油，撒上葱花，美味即成。
2.多吃蔬菜（补充维生素、膳食纤维）
推荐做法：【菜心蟹味菇】
1.小青菜200克放入盆中，多次冲洗叶片以及根部捞出控水，控干水分对半切 *** 入盆中；蟹味菇200克，放入盆中；洗净的小葱3根，切成葱花放入盆中。
2.锅内烧水，加入适量的植物油和食盐，水烧开以后倒入小青菜焯水30秒，小青菜断生后即可捞出控水。
3.小青菜捞出后把蟹味菇倒入锅中，用勺子轻轻打散，使蟹味菇受热均匀，小火煮1分钟左右，蟹味菇断生变软以后倒出来，用清水冲洗后控水备用。
4.锅内烧油，油热以后倒入小青菜，迅速翻炒几下，加入食盐1克，鸡精1克，继续颠锅翻炒均匀，化开调料即可出锅摆盘，把根部朝外摆成一圈。
5.锅内再烧油，油热以后倒入葱花翻炒出香味，温度不要太高以免把葱花炒糊，加入蚝油10克快速翻炒化开，倒入蟹味菇，加入食盐1克快速颠锅翻炒化开。
6.淋入少量水淀粉，增加汤汁的粘稠度，蟹味菇充分入味以后，滴入几滴香油即可出锅，把炒好的蟹味菇，摆放在小青菜的中间即可，这道鲜嫩美味的菜心蟹味菇做好了。
3.多吃肉（增强体力，提高免疫力）
推荐做法：【肉片汤】
1.把里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，切好以后在肉片两面均匀裹满淀粉，用擀面杖反复敲打，把肉片打薄、打成半透明状，依次把所有的肉片都敲成薄片，放在盘中备用。
2.准备一小撮紫菜，用火烤一下这样香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中；准备适量的小香葱和香菜，都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水，把肉片依次放进去，不要一块全倒进去容易粘连，肉片非常薄，千万注意不能煮老了，基本上水一开肉片浮起来就熟了，前后也就30秒钟左右的时间。
4.放入紫菜稍微烫一下即可出锅，连汤带肉 一起冲入刚刚调好的汤盆里面，美味即成。
4.多吃水果（补充果胶、果酸、增强食欲）
推荐做法：【苹果煎饼】
1.准备新鲜的红苹果两个，削净外皮，把其中一个的苹果，先切成均匀薄片再改刀切成小粒，放入清水中洗一下，防止氧化变色，水分控出备用。
2.在苹果粒中加入白糖20克，面粉100克，用力抓揉一会儿，抓出苹果中的水分，整个过程不需要加水，苹果汁就已经足够，把它们糅合在一起，和成一块粘 *** 的苹果面备用。
3.把另一个苹果也切成小粒用来做馅心，切好之后把锅烧热，倒入苹果粒，翻炒1分钟左右，苹果变软以后淋入少许水淀粉，增加苹果粒的粘 *** ，翻匀后即可盛出备用。
4.在苹果面中撒入少许干面粉，取出适量的面团把它摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处边转动边收紧开口，馅料包严以后放入芝麻盒中，均匀裹上白芝麻，放在手心处压扁，苹果饼的生坯就做好了。
5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时，把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊。
6.把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金 *** ，翻过来之后再烙3分钟，饼两面都呈金 *** 时即可出锅，美味即成。
（夏天）
九蒸九晒黑芝麻，炮制后营养特点大变，健康作用大增内容提要：
1.黑芝麻的不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、镁、铜、维生素E含量均非常丰富；
2. 黑芝麻经九蒸九晒炮制后，脂肪量减少，抗氧化能力更强，口感更柔和，消化吸收更好。
3. 黑芝麻是头发的生长所需营养的优良食品来源，对营养 *** 白发、脱发有较好的调理作用。
一段时间以来黑芝麻与脱发相关的讨论非常火热，一边是供给侧引经据典鼓吹它的神奇效果；另一边是科普作者连续发声斥之为智商税；消费者大多则将信将疑，以宁可信其有的心态追捧。
那么黑芝麻到底是怎样的一种食物，我们应该怎么样去利用它呢？
黑芝麻又名黑脂麻、胡麻、巨胜等，是芝麻科 （胡麻科） 脂麻属植物脂麻的干燥成熟 *** 。在我国多个地方大量有产。黑芝麻作为我国传统中 *** 始载于 《神农本草经》 ：补五脏 益气力 长肌肉 填脑髓 久服轻身不老。《中国 *** 典》收录黑芝麻：补 *** ，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘；2002年2月28日 *** 公布了既是食品又是 *** 品的物品名单 黑芝麻是 *** 食两用的农产品。
黑芝麻具体有哪些营养物质使其具备这些独特的营养保健和治疗功能？
一 黑芝麻的营养成分
黑芝麻主要营养成分
1 脂肪
黑芝麻含脂肪油 43.4%~51.1%，其组成脂肪酸以油酸和亚油酸为主，其中亚油酸为 45.5%，可鉴定出包括棕榈酸、硬脂酸、α- 亚麻酸、花生酸、二十四烷酸、二十二烷酸等21种脂肪酸。亚油酸是某些生理调节物质 （如前列腺素） 的前体，参与胆固醇的代谢，具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用；α-亚麻酸可以在体内代谢生成 EPA、DHA，具有调节血脂、降血压、抗炎、抗过敏、保护视力等重要作用。
2 蛋白质
黑芝麻中蛋白质含量达 19.1%。芝麻中的蛋白质属于完全蛋白，其氨基酸模式与 *** 氨基酸模式极为相近。芝麻蛋白必需氨基酸含量占总氨基酸的30%，赖氨酸和异亮氨酸含量较低，但其含硫氨基酸尤其是蛋氨酸含量丰富。
3 维生素
黑芝麻中含维生素 E最丰富，可高达 50.4 mg/100 g，VE 具有较强的抗氧化、抗动脉粥样硬化、保护神经和骨骼肌、促进胚胎发育和 *** 、增强机体的免疫作用。
4 矿物质
黑芝麻中可检测出 18 种矿物质元素，尤其是钙、铁、锌、铜、硒等元素含量丰富，对于预防骨质疏松、贫血，降低前列腺发病率、抗氧化具有显著作用。
5 其他活 *** 成分
1）黑色素
黑芝麻黑色素存在于黑芝麻种皮中，属于儿茶酚型的生物大分子，为碱溶 *** 色素，安全无毒，稳定 *** 好，具有清除 *** 基的作用，是优良的天然色素和抗氧化剂。
2）木脂素类化合物
芝麻中的木酯素类物质 （含量 0.5%~1.0%） 包括芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、表芝麻素、芝麻素酚、芝麻林素酚等，其中芝麻素和芝麻林素含量较多。此类化合物有抗氧化、保护肝脏、调节脂质代谢、降胆固醇、延缓衰老、增强肝脏解毒和解酒作用、抗肿瘤、保护中枢神经 *** 、调节免疫、抗菌等多种生理活 *** 功能。其中芝麻酚的抗氧化能力极强，是高脂血症治疗 *** 丙丁酚的 10 倍。
黑芝麻的脂肪、蛋白质含量堪比肉类，矿物质和维生素含量远超其他常见食物，这些营养特点成为黑芝麻 *** 成 *** 膳调养身体，甚至作为滋补 *** 的中 *** 治疗一些疾病的科学基础，所以古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为 “八谷之中，唯此为良”。
二 黑芝麻的炮制：九蒸九晒
黑芝麻油脂含量高，多吃容易消化 *** 、腹胀，另外黑芝麻仁外的一层稍硬的膜，只有将其碾碎或去除后，其内的营养素才能被吸收。因此古人在食用黑芝麻过程中尝试了多种炮制 *** 。据史 *** 载， “黑芝麻消痰生用，逐风酒蒸，入补蒸晒，炒食不生风 病”，其中“九蒸九晒”方式炮制的黑芝麻具有优良的调补作用而倍受推崇。
九蒸九晒的目的
“九蒸九晒”是中医 *** 非常有特色的炮制方式。是某些中 *** 材根据其本身特点经过历史经验积累不断演变而得的 *** ，其目的是减小或去除其毒 *** 或副作用、提升口感、并增长或改变其 *** 效；此外，九蒸九晒后还可避免微生物污染、提高存储安全 *** ，凝聚了我国中医几 *** 来持续发展的智慧与经验。
黑芝麻炮制历史变迁
古语中“九”具有多方面的含义，有表示准确数，也有表示行为反复多次，也有因音同“久”而指代长时间，所以古籍记载中“九蒸九晒”的“九”不能确指为蒸晒九次，可能大于九次，也有可能在两次到九次之间，具体蒸晒次数需依据 *** 材的颜色、形态和光泽进行判断。
古人在晋朝之前已开始探索九蒸九晒并且积累了一定的使用经验，经过一千多年的实践进一步得出黑麻经“九蒸九晒”炮制后可增强补益之功的结论。经现代科学检验发现，经“九蒸九晒”后的黑芝麻其补益功能确实更加强：
1 脂肪
张丽丽等实验结果表明，九蒸九晒后的芝麻的脂含量大幅降低，九蒸九晒黑芝麻对血浆 TG 的降低作用最强，清炒黑芝麻炮制品对血浆 LDL 的降低作用最强；而北京中医 *** 大学中 *** 学院 *** 等研究黑芝麻炮制油脂的变化发现，与生品组相比，黑芝麻蒸晒后的碘值显著升高，黏度显著降低。润肠通便指标、大鼠体质量及精神状态明显优于生品组，表明黑芝麻炮制后在促进 *** 吸收 *** 方面的功能优于生品。
2 氨基酸
黑芝麻九蒸九晒品和生品的氨基酸总量无显著 *** 差异，但九蒸九晒黑芝麻中精氨酸的含量明显升高，精氨酸是体内鸟氨酸循环的中间代谢产物，可促使尿素的生成和 *** ，纠正氨中毒而能解除肝 *** ，精氨酸也是 *** 蛋白的主要成分，有促进 *** 生成，提高 *** 运动能量的作用。
注：A为生品，B为炒制，C为九蒸九晒
3 黑芝麻活 *** 成分
李淑军等测定不同蒸制次数黑芝麻中的芝麻素含量时发现，随着炮制次数的增加，芝麻素含量呈现降低趋势。芝麻素在炮制中转化为抑菌和抗氧化更强的芝麻素酚和芝麻酚，芝麻酚在生品当中不存在；刘君等采用 *** 基清除能力测定的 *** 探究了黑芝麻生品、炒制品、蒸晒品( 九蒸九晒) 的体外抗氧化活 *** ，发现 清除DPPH 和羟 *** 基的能力为蒸晒品＞炒制品＞生品，超氧 *** 基 O2·－ 清除能力三者无显著差异，表明蒸晒对黑芝麻的体外抗氧化活 *** 有显著影响。
抗氧化能力大增
三 黑芝麻蒸与炒的区别
黑芝麻的炮制 *** 在千多年的实践优化中发现“九蒸九晒法”是更佳服食 *** ：“可补 *** 、令白发还黑、消百病，久食断谷充饥、延年不老”；“炒法”的应用则仅次之，多用于虚劳和手脚腰疼调养，常配伍于组方之中。“蒸”和“炒”炮制均具有增效减毒之功，但目的却不尽相同，九蒸九晒法主要体现为缓和生品“利大肠、治热结”偏 *** 的同时将其中滋腻较重的物质转化为易于消化吸收的成分，侧重于病程较长的慢 *** 亏虚和亚健康调养，达到久食有效且不伤身的目的; 炒制则多配伍于方剂中作煎煮，侧重于治疗病程较短的急 *** 风证兼时气， 目的在于快速缓和偏 *** 和提高有效物质的煎出率。
四 黑芝麻的用途
黑芝麻在传统和现代保健养生方面均有比较广泛的应用。而被广为人知的作用可能还是调理白发和脱发，《中国 *** 典》收录为可用于须发早白，病后脱发。
黑芝麻与白发、脱发
现代医学认为，毛发早白有以下几个因素: 酪氨酸酶活 *** 降低、遗传因素、微量元素异常、氧化应激、维生素缺失以及其他原因如染色体异常等，其中主要原因为酪氨酸酶的活 *** 降低，导致黑素细胞合成减少。近年来研究证实黑芝麻的主要成分芝麻素对酪氨酸酶的激活以及促进黑色素生成具有较强作用。
脱发的原因比较复杂，遗传因素、内分泌紊乱（雄激素增高）、精神因素（如长时间紧张、严重精神压力）、营养缺乏（缺乏蛋白质、铁、锌、铜、生物素等）、疾病（皮炎、感染等）、机械损伤等因素均可导致脱发，其中其中雄激素脱发症最为常见。
黑芝麻含有丰富的钙、铁、锌、铜、硒及丰富的芝麻素、芝麻林素、芝麻酚等强抗氧化活 *** 物质，是头发的生长所需营养的优良食品来源，对白发、营养 *** 脱发有较好的调理作用。
好身体才有好毛发，现实中白发、脱发往往是多种因素较长时间综合作用的结果，对于白发、脱发者而言，则应该分析导致的原因，并采取措施消除，在此基础上全面补充营养，则大多数白发、脱发可控可治可防，一般情况下乌发约需要3~6个月，而脱发再生则需要8~12个月。
参考文献
［1］高锦鸿.芝麻 *** 中木酚素含量的变异及加工过程中的转化［D］.郑州：河南工业大学，2015.
［2］ 李林燕， *** ，聂少平. 黑芝麻的化学成分与功能及其应用［J］．农产品加工( 学刊) ，2013，( 21) : 58．
［3］张丽丽，苏松柏，朱迪 ，等.黑芝麻不同炮制品的化学成分变化及降血脂 *** 理作用对比研究［J］．中医 *** 学报,2021,49 (5).
［4］ 李淑军， *** ，付智慧，等．黑芝麻炮制前后芝麻素含量变化与抗氧化活 *** 研究［J］．特产研究，2016，38(4) : 24．
［5］ 国家 *** 典 *** 会．中国 *** 典，Ⅳ部［S］．北京: 化学工业出版社，2015: 31.
［6］邵家威，祁国栋，张桂香，等.芝麻的营养与功能价值评价研究进展［D］．粮油食品科技,2019,24(6 ).
［7］刘 君，张丽艳,幕杨娜，等.中 *** 黑芝麻不同炮制品体外抗氧化作用研究［J］．西部中医 *** ,2018,31(8).
［8］苏松柏，张丽丽，朱迪，等．“九蒸九晒”与《中国 *** 典》两种炮制 *** 对黑芝麻中氨基酸成分的影响规律研究［J］.时珍 国医国 *** ，2018，29( 7) : 1631．
［9］ *** ，孙美玲，李淑军，等．炮制对黑芝麻油脂的理化 *** 质及润肠通便作用的影响［J］．特产研究，2017，39(4):21．
［10］赵晖,苗艳艳,苗明三．中 *** 九蒸九晒的分析与思考［J］．时珍国医国 *** ，2018,29(11):2713．
［11］崔微，鞠成国，刘政扬.等．黑芝麻炮制历史沿革及现代应用研究
［12］严淑婷，樊浩，李若岚，等.中 *** “九蒸九晒”的历史沿革及现代研究
［13吴思俊，王龙，赵铭威,等.中 *** 九蒸九晒炮制技术研究进展
［14］滕杉杉，孙震，邱野,等.中 *** 炮制传统工艺九蒸九晒的调研、优化及评价［D］.长春中医 *** 大学学报,2022 ,38 (1).
［15］陈养民，王淑荣． FAAS 法探究白发的产生与微量元素变化的关系［J］．广东微量元素科学，2006，13( 7): 33-35．
随手蒸一蒸，营养也很高，黑芝麻的好处多到说不完#小月龄辅食黑芝麻蒸糕，适合8月龄+。
今天这种黑色小蒸糕是我用黑芝麻做出来的，特别的松软，搅一搅蒸一蒸就能做好，还能给宝宝补钙补脑，是搞定了我宝宝不吃黑芝麻的问题。
·80克铁山 *** 切成小块放入辅食机，加1勺黑芝麻和4个红枣，打成细腻浓稠的山 *** 芝麻糊。
·借助袜花袋挤入模具中，盖上盖，水开后蒸20分钟再焖5分钟。
·蒸好后取出来倒扣脱模，不用面粉不用发酵就自带蓬松的口感，还可以锻炼宝宝的咀嚼能力。
适合8个月以上的小朋友。
食材表：山 *** 80克、黑芝麻15克、鸡蛋1个、红枣4个。适合8个月以上宝宝食用。
我是跳爸，你学会了吗？
多吃黑芝麻好处多，教你个新吃法，养生又好吃，太棒了！黑芝麻作为一种传统的中 *** 食材，不仅能为 *** 提供丰富的营养，还能够补血解乏、健脑强骨。今天，我们将为您介绍黑芝麻并分享一种新的吃法，让大家可以做到既养生同时又享受美味。
黑芝麻有“黑色的养生珍珠”之称。它富含丰富的铁、钙等矿物质以及维生素E等营养成分，对补血养颜起到重要作用。适量食用黑芝麻能够改善贫血症状，提高肤色，使皮肤更加光滑细腻。女孩子吃它对身体大有益处！
除了传统的黑芝麻糊、黑芝麻酱之外，我们还可以尝试一种新的吃法，小编平时比较喜欢把它们做成黑芝麻花生糖和黑芝麻曲奇，好吃有营养，大家有兴趣的话可以学一学。
一、黑芝麻花生糖
材料准备：200克黑芝麻、200克花生、200克白糖、2汤匙蜂蜜、食用油。
做法步骤：
1.将黑芝麻和花生分别用清水洗净后沥干水分。
2.在锅中加入适量的食用油，将黑芝麻倒入锅中炒香。炒香的过程需要保持中小火，并且不断翻炒，以免芝麻糊。
3.将炒香的黑芝麻放入研磨机中，磨成细碎的粉末。保持磨碎的过程均匀，以免有颗粒感。
4.将花生放入锅中炒香，同样需要保持中小火，并不断翻炒，以免油炸过度。再将炒香的花生放入研磨机中，磨成细碎的粉末，同样需要均匀磨碎。之后将磨碎的黑芝麻和花生混合在一起。
5.在另一个锅中加入白糖和蜂蜜，用小火加热，慢慢搅拌，直到糖完全溶化。然后将熔化的糖蜜倒入黑芝麻花生粉末中，迅速搅拌均匀，以免糖蜜凝固。
6.将搅拌均匀的混合物倒入一个平底盖子中压实。待完全 *** 后，切成小块即可享用。
二、黑芝麻曲奇
材料准备：50克黑芝麻、120克牛油、60克糖粉、180克低筋面粉、30克蛋黄液、适量食盐。
做法步骤：
1.将黑芝麻放入平底锅中，用小火炒香。炒香的过程需要不断翻炒，直到黑芝麻出香味。
2.将炒香的黑芝麻放入研磨机中，磨碎成细粉状。
3.将牛油切成小块，加入糖粉中，用电动搅拌器打发至颜色变浅，质地变软，变蓬松。
4.分次加入低筋面粉，搅拌均匀。加入黑芝麻粉和适量食盐，继续搅拌均匀至成面团。
5.将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。取出冷藏的面团后用擀面杖擀平，厚度约为0.5cm。
6.使用曲奇模具或 *** ，将面团切割成自己喜欢的形状。将切割好的曲奇放在烤盘上，留出一些间隔。
7.预热烤箱至150℃，将烤盘放入烤箱中，烤制约12-15分钟，直至曲奇金 *** 。
8.取出曲奇，放在烤网上 *** ，即可享用。
黑芝麻作为一种营养价值丰富的食材，不仅能够满足 *** 的营养需要，还就可以美容养颜、解乏补气。多吃黑芝麻能够帮助人们保持活力，提高免疫力，同时享受美味。尝试新奇的吃法，像小编一样做成黑芝麻花生糖和黑芝麻曲奇你会吃出黑芝麻不一样的风味，大家可以尝试做一做！
