麻辣香锅的做法家常做法食材，

这才是麻辣香锅的家常做法，50元做一大锅，上桌 *** 直点赞

导语：这才是麻辣香锅的家常做法，50元做一大锅，上桌 *** 直点赞

中国地大物博，人才众多，也是世界上鼎鼎有名的美食大国。在中国有很多菜系，对于吃饭最讲究的也就是广东人、湖南人和四川人。广东人不仅喜欢吃粤菜，而且对川菜也情有独钟。

我 *** 也是一枚吃货，尤其喜欢吃重口味的东西，川菜就是他的更爱。他特别喜欢吃麻辣香锅，以前经常去饭店吃，但是觉得食材不够新鲜，而且经常吃对身体不太好，毕竟饭店里用的不是好的油，也不是用更好的食材，如果想吃营养又健康的麻辣香锅，还是得自己动手做，而且 *** 便宜，50元就可以做一大锅。

各种口味的麻辣香锅，我家基本上半个月都要做上一次。今天给大家分享比较家常的做法，食材简单，新手也能一样做得好吃。

首先我们要去市场选取新鲜的食材，今天我买了一些新鲜的蔬菜和丸子类，大家可以根据自己的口味挑选自己喜欢吃的菜类和肉类。我这次做的麻辣香锅选的配菜有：丸子，香菇，午餐肉，豆皮，金针菇，鹌鹑蛋，豆芽，莲藕片，银耳，菠菜和面筋，这些都是我和 *** 喜欢吃的食材。

将食材买好之后，我们首先把菜类洗干净，鹌鹑蛋放在锅中煮熟，大概8分钟左右就可以了。在煮鹌鹑蛋的过程中，我们把青菜洗干净之后将莲藕切片。先把莲藕、香菇、金针菇、银耳和豆芽都焯一下水。接着再把所有的蔬菜、面筋豆皮放到开水中烫一下，然后捞出来备用！

最后再把丸子也放到开水中过一水，这样可以去油和去腥，接着把丸子捞出来备用。所有的食材都准备好后，我们把午餐肉切片，然后将锅子加热，倒进花生油待油热了之后，把午餐肉放到锅中煎至微微发黄，闻到午餐肉散发出香味就可以了，煎好的午餐肉放到碟子中备用。

接下来我们就进行最关键的一步炒酱料，首先在预热好的锅子里面倒进花生油，待油滚了之后先放入一勺豆瓣酱开小火炒出香味，接着再加入麻辣香锅底料。

我用的这款麻辣香锅底料是黄肖氏青苏火锅料，里面加了紫苏，香气特别的浓郁。本品可以用来做火锅底料，还可以用来做麻辣香锅、麻辣烫和钵钵鸡，味道超赞。包装小巧方便，一次一袋刚刚好便于存放也不浪费。

麻辣香锅底料炒出香味后再加入一些干辣椒和花椒，不喜欢吃辣的朋友，可以选用那种吃起来只有香味不辣的干辣椒。调味料翻炒闻到香味后加入一些葱姜蒜。

炒出香味后再把煮熟的菜放进去翻炒。开中火把所有丸子类和菌类放入锅中翻炒均匀，直到闻到香味和炒出红油为止，闻起来贼香。用这种麻辣香锅调料时，基本上是不需要放盐的，因为豆瓣酱和麻辣香锅底料都是咸的，毕竟众口难调，调料还是要根据自己的口味适量增减。

最后我们把准备好的银耳、面筋、豆皮和青菜一起放入锅中翻炒，再加上炒好的午餐肉一起开中火炒出香味为止，就可以出锅啦！

这样一大锅色香味俱全又非常有食欲的麻辣香锅，只需要50元就能搞定，闻起来真的太香了，看着口水都要流出来了。

出锅后再上面撒上一点香菜和芝麻，这样颜值会更高，而且还起到提香的作用。

麻辣香锅是由自己亲自挑选喜欢的食材和 *** ，用的都是好的材料和好的花生油，所以吃起来比饭店的还要香。平时大家可以根据自己喜欢的食材来选，炒麻辣香锅时一定要记住烹饪的过程中火候不能太小，火大才能把香味炒出来。还有炒酱料的时候，一定要把酱料炒出香味才能够加菜，这样做出来的麻辣香锅才会特别香。

好了今天的麻辣香锅就分享到这里，麻辣香锅的这种做法你喜欢吗？别忘了点赞、收藏、转发一下哦!欢迎大家在评论区多提一下建议或者是分享更多不同的做法。欢迎关注：俏美食，每天和大家分享一道美食。

天冷想吃麻辣香锅，教你在家做超简单，香辣过瘾，轻松做一大锅

麻辣香锅是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，大家在吃麻辣香锅的时候，一般都会去专门做麻辣香锅的店里吃。麻辣香锅虽然比较好吃，但是 *** 也是比较贵的，经常吃的话难免会对经济造成比较大的负担。今天就来跟大家分享一个在家自己做麻辣香锅的 *** ，做法特别简单，做出来之后香辣过瘾，好吃又解馋，很轻松就能够做一大锅，味道丝毫不比外面店里卖的差，咱们一起来看一下它具体的烹饪步骤吧。

【麻辣香锅】

【烹饪食材】土豆，莲藕，木耳，白菜，火锅丸子，青线椒，小米辣，生姜，大蒜，玉米，食用油，花椒，辣椒面，火锅底料，小葱

【烹饪步骤】

1、麻辣香锅，这样做出来的香锅非常好吃，麻辣过瘾好吃，准备一个土豆，一节莲藕，一小把干木耳，适量的白菜。接下来再准备适量的火锅丸子，火锅丸子的种类要根据自己的喜好来进行调节。然后再准备三根青线椒，三根小米椒，一块生姜，5瓣大蒜，一小节玉米，适量的食用油，一勺花椒，一勺辣椒面，20克火锅底料和一根小葱就可以了。

2、接下来咱们将土豆洗净去皮，然后切成厚片，切完之后放入到盘中，在切土豆片的时候一定要切得厚一点，因为太薄的话煮一煮就容易变得特别软烂。然后咱们再把准备好的莲藕去皮切片放入盘中备用。把准备好的木耳泡发一下，然后再把准备好的白菜切细一点。

3、将咱们准备好的火锅丸子全部取出来放到一个盘中备用火锅丸子，在吃之前可以稍微清洗一下。接下来咱们再把青线椒洗净切成圈，切完之后放到盘中，再把小米辣切碎，生姜切丝，大蒜切粒，全部切好之后一块放到碗中即可。

4、锅中加入适量的清水，然后将其烧开，接下来放入蔬菜焯水至断生，蔬菜断生之后咱们将它们捞出来，时间在三分钟左右，捞出来之后先放到碗中，然后再把火锅食材放进去烫一下，将它们烫熟，时间在两分钟左右。

5、时间到了之后控水捞出来，然后把炒锅取出来，向炒锅中加入适量的食用油，将其烧热，然后把准备好的料头放进去，炒出香味，接下来再把花椒面，辣椒面放进去，翻炒一下，加入20克火锅底料继续翻炒，将火锅底料炒至融化。

6、底料融化以后加入所有的食材，继续翻炒，全程开大火炒至入味，各种食材充分入味之后咱们再把白菜放进去炒至断生，白菜断生以后即可出锅装碗，美味的麻辣香锅就做好了，看着就非常有食欲，闻起来特别香，做这个招待客人非常有面子。你喜不喜欢这样的麻辣香锅做法呢？

【小贴士】

1、做完之后咱们还可以撒上一点小葱点缀一下，这样会让它们看起来更加有食欲。

2、可以多加上一点大蒜，这样吃起来会更美味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

吃不下饭？那是你不会做麻辣香锅，

可按自己喜欢的荤菜素菜备菜

By 花子落

用料

• 五花肉 150克
• 豆腐干 *** 克
• 鱼丸 150克
• 莲藕 1小节
• 香菇 30克
• 虾 150克
• 马铃薯 80克
• 木耳 40克
• 西兰花菜 80克
• 炸腐皮 60克
• 蒜 5瓣
• 辣椒 适量
• 麻辣火锅底料 50克
• 香菜 适量

做法步骤

1、准备好自己喜欢的荤菜素菜

2、准备香料，白芝麻，葱姜蒜，火锅底料

3、荤菜素菜洗净切好，先把荤菜素菜焯水断生

4、热锅热油，下入香料翻炒

5、加入葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油

6、加入火锅底料

7、加入虾，五花肉

8、荤菜炒熟后加入素菜翻炒，起锅前加入香菜

9、撒上白芝麻，出锅

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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厨师长分享麻辣香锅简单做法，简单实惠，半斤猪肉的钱能做一大锅

原来麻辣香锅才是真正的米饭 ***

其实，过去我一直对麻辣香锅是不感兴趣的，觉得过于油腻，过于重口，加上老王一直不太能吃辣，在川菜馆里，别人嘴里的微辣，已经成为我的极限。所以在去年的 *** 以前，我也就是吃过这么两三次，而且都是浅尝即止。 居家的某一天， *** 突然说想吃这道菜，那时候三天才能出门买一次菜，因为当时食材的难得，所以对于做好这道菜，老王是相当的重视啊，翻遍了唐诗宋词，看尽了诗经离 *** ，又经历了七七一十四次失败，终于定下了现在这个版本。

By 客醉江南

用料

• 鱼丸 150克
• 龙虾尾 300克
• 莲藕 1节
• 土豆（中等大小） 1个
• 洋葱（中等大小） 1个
• 山芹 5根
• 木耳 50克
• 杏鲍菇 1个
• 金针菇 100克
• 牛油火锅底料 100-150克
• 香菜 3小棵
• 大葱 一段
• 生姜 适量
• 大蒜头 2瓣

做法步骤

1、先来看一下需要的食材，这是葱姜蒜和灯笼椒，红青两种花椒

2、山芹切段备用

3、龙虾尾，鱼丸备用（应该用大虾，家里有龙虾尾，就代替了）

4、然后准备土豆片，藕片，杏鲍菇片，金针菇，鱼豆腐，你也可以根据自己的喜好增减食材

5、木耳泡发备用

6、锅里加水，煮开后把配菜入锅飞水一分钟后捞出冲洗干净备用

7、龙虾尾和鱼丸也要飞水，水开后下锅煮三分钟，备用

8、锅中下入多一些的油，下入牛油火锅底料煸炒，出红油后下入葱姜蒜等小料

9、下入山芹继续煸炒

10、下入龙虾尾鱼丸等所有飞水的食材，翻炒均匀

11、下入少许生抽，蚝油，白糖，盐继续翻炒三分钟

12、下入青菜翻炒均匀

13、加入香菜段，熟芝麻，美味即成

14、这是成品

15、你家的米饭准备好了吗？

鱼丸的营养功效

滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾病,养肝补血,泽肤养发

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麻辣香锅家常版你这么做，保证最正宗

By 平安鑫缘

用料

• 千张豆腐 两张
• 蘑菇 100克
• *** 一小把
• 藕片 100克
• 青菜 1把
• 花椒 20粒
• 郫县豆瓣 2勺
• 生抽 2勺
• 植物油 6勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 大蒜 6瓣
• 葱 1根
• 姜 4片
• 火锅底料 1小块
• 火锅丸子 100克
• 肥牛 50克
• 宽粉 一把

做法步骤

1、准备好自己爱吃的食材

2、葱姜蒜切好

3、锅中烧水，水 *** 锅中煮，食材煮熟捞出

4、锅中烧油，油 *** 入葱姜蒜爆香

5、加一勺郫县豆瓣酱小，一块火锅底料，花椒炒出红油，加入生抽和蚝油

6、放入抄好的食材

7、翻炒均匀，炒两三分钟

8、加入芝麻，翻炒均匀出锅

9、配上一碗大米饭，太好吃了

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麻辣香锅家常实用做法，麻辣过瘾又解馋，一顿多吃三碗饭

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。

2、 今天刘嫂就来分享一下“麻辣香锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱

4、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出

5、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒

6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了

7、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

这么好吃的菌菇麻辣香锅做法，现在知道还不晚

By 雪榕菇

用料

• 金针菇 150g
• 各种火锅丸子 500g
• 喜欢的食材 适量

做法步骤

1、切蒜末、小米椒

2、备好食材

3、水沸腾后，食材下锅焯熟

4、捞出备用

5、起锅煸香，干辣椒、花椒、小米椒、蒜末、大葱片、火锅底料

6、倒入所有食材，翻炒均匀，加入生抽微微调色

7、最后加入芹菜段，金针菇等容易炒熟的食材

8、翻炒片刻即可起锅装盘

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

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吃一次就念念不忘的麻辣香锅

By 林妈爱美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 芹菜 1棵
• 藕 1节
• 玉米 1根
• 木耳 1把
• 香菇 几个
• 鱼丸 适量
• 虾 适量
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 几个
• 食用油 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 盐 少许
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白芝麻 1勺

做法步骤

1、准备食材。

2、先将蔬菜焯熟。

3、再将鱼丸类的煮熟。

4、锅中热油，放入大虾炒熟盛出。

5、锅中热油，爆香葱姜蒜干辣椒。

6、加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。

7、放入配菜炒匀。

8、加入1大勺生抽，1勺蚝油，少许盐，1勺糖炒匀。

9、撒白芝麻，香菜出锅。

10、太好吃了。

11、拌米饭绝了。今天用的新思特陶瓷不粘锅，不仅颜值高，而且不粘效果也是非常棒！

芹菜的营养功效

1.平肝降压

菜含酸 *** 的降压成分，临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的饮食禁忌

芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克

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#元宵节美食大赏#元宵节家宴菜品之麻辣香锅

元宵节，古称上元节，这个节日过后，春节的各种欢乐也会随之远去，大家又将开启新一轮的打拼……据天文科普专家提醒，今年的元宵节日落一小时后和子夜前后皆是赏月好时机。特地做了一大盘麻辣香锅，供家人聚餐、小酌、赏月～

By 钦家食记

用料

• 鸡爪 *** 克
• 肉丸鱼丸 150克
• 原木香菇 3大朵
• 莲藕 1节
• 土豆（中等大小） 1个
• 洋葱（中等大小） 1个
• 玉米 1根
• 火腿肠 1-2根
• 胡萝卜 1根
• 西芹 1根
• 小葱 2棵
• 大蒜苗 2棵
• 大蒜头 2瓣
• 生姜 适量
• 大葱 一段
• 香菜 3小棵
• 二荆条辣椒 1个
• 牛油火锅底料 100-150克

做法步骤

1、如图所示，依次准备好所有食材，洗净备用。

2、剪去鸡爪脚趾甲，和肉丸鱼丸一起冷水下锅，煮熟捞起备用（肉丸鱼丸水开后约5分钟即可成熟，鸡爪需煮12分钟左右）。

3、煮鸡爪的时候处理蔬菜：莲藕切片、西芹斜切成段、玉米切段、洋葱切方块、火腿肠切厚片、胡萝卜切厚片、香菇切块、土豆切片、二荆条辣椒切小段。

4、另取一个深锅，把玉米、莲藕、土豆、香菇、胡萝卜放入，汆水煮熟后捞出备用。容易炒熟的芹菜和洋葱不用汆水。

5、接着把大葱、小葱、香菜、大蒜、生姜切碎备用。

6、锅内放入适量植物油，爆香大葱和生姜。

7、放入牛油火锅底料翻炒，炒至火锅底料全部化开。

8、加入适量清水，烧开。

9、加入煮熟的鸡爪、肉丸和素菜，再放入芹菜、洋葱、火腿肠，翻炒约5分钟，炒入味。

10、最后放入小葱、大蒜苗碎、二荆条辣椒圈，翻炒几下即可关火出锅。

11、出锅后放一点香菜点缀，开始享用吧！

小贴士

1. 用牛油火锅底料做麻辣香锅比较简单、且味道比自己调配的更香。 2. 可以放入任何自己爱吃的菜品，把麻辣香锅做成大杂烩，吃的时候选择更丰富。 3. 所有菜品煮熟的时间因各自喜欢的软硬程度而异，请灵活安排。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 做法 家常 麻辣