同样是豆浆，黑豆浆和黄豆浆有啥区别？行家：差别很大，弄懂再喝

豆浆搭配主食是很多中国人的早餐标配，我国喝豆浆已有2000年的历史。它作为传统饮品，深受大家的喜爱。冬天喝热豆浆暖身又暖胃，夏天喝冰豆浆消暑又解渴。

作为流传久远的传统饮食，喝豆浆到底有什么好处呢？

首先豆浆中含有大量的蛋白质和多种微量元素，能够增强身体素质，让人们保持年轻有活力的状态；其次其中含有的膳食纤维非常丰富，有助于体内循环，排出没用的物质，让身体更加轻盈；最后豆浆好消化易吸收，减轻胃肠道的压力，老少皆宜。

现在市面上最常见的是黄豆研磨的豆浆，但随着大家口味的转变，豆浆也做出很多新花样，比如红枣豆浆、黑芝麻豆浆等等。但让大家争议最多的还是黑豆研磨的豆浆。同根同源的黑豆和黄豆，研磨出来的豆浆有什么区别？不妨解。

区别1、外观不同

我们都知道纯黄豆研磨的豆浆颜色偏黄，呈现黄豆本身的颜色。而黑豆有所不同，市面上的黑豆豆浆分为两种，一种是带着黑豆表皮研磨的豆浆，颜色偏灰；另一种是去掉外面的黑色表皮磨出的豆浆粉，呈现淡绿色，营养价值也有所区别。

区别2、营养不同

黑豆中含有的微量元素更加全面，比如含有某种黄豆中不具备的矿物元素“铬”，对血糖不稳定的人更友好。而黄豆中含有的胡萝卜素含量比黑豆高。虽然黑豆和黄豆都含有丰富的蛋白质，但黑豆略高于黄豆，因此赢得“豆中之王”的美称。

总之，两者在营养物质的种类分布上差别不大，但大部分营养物质的含量黑豆浆都要高于黄豆浆。

区别3、食用价值不同

任何食物都有利弊，适合自己需求的就是更好的。比如滋养肌肤方面，富含花青素等物质的黑豆就略胜一筹；但在促进消化方面黄豆浆的作用就更加优秀；另外在控制体重方面，黑豆浆相比黄豆浆热量更低等，可见两者的食用价值有所区别。

介绍完黑豆豆浆和黄豆豆浆的区别，不难发现两者虽然属于同一品类，但黑豆浆的营养成分和食用价值都更高。日常滋养身体，建议大家以黑豆豆浆为主。

很多人觉得自己研磨的豆浆，豆腥味很重。那不妨试试现成的黑豆浆粉。和常见的速溶豆浆粉不同，三川归黑豆浆粉没有添加任何香精和色素成分，而是用低温烘焙的方式处理黑豆，充分激发豆子中的营养和香味。而且将黑豆带皮研磨，不浪费每颗豆子的营养。

俗话说“五谷宜为养，失豆则 *** ”，在三川归黑豆浆粉中还加入适量的黑米辅助调味，丰富黑豆浆的膳食营养。同时增加豆浆的粘稠度和顺滑感，米香还能中和部分豆腥味，一举两得，让豆浆入口更加丝滑清爽。

为丰富豆浆的口感，又不增加热量。三川归黑豆浆粉摒弃常见的白砂糖，选择植物中萃取的麦芽糖醇增加甜味，好喝没负担。每袋豆浆粉都是 *** 包装，刚好是成年人喝一顿的量，不管是在办公室还是出门在外，随身携带几袋。只要有热水就能冲泡，随时为身体补充能量。

温馨提示：

1、挑选豆浆最重要的是食材搭配，配料越干净喝着越放心；

2、冲泡好的豆浆一定要在两小时内及时饮用，常温放置的豆浆变质速度很快；

豆浆虽然味道好，也不能过量饮用，一天一到两杯即可，喝得过多容易引起胃胀气，反而伤害身体。

它是豆类中的“蛋白之王”，钙含量是牛奶的15倍，秋冬应该多吃它

明天就是立冬节气了，南方也正好要降温，天气变冷，秋冬进补怎能少得了一碗热乎乎的汤？要说秋冬进补，主要补腰肾，所以多吃一些滋补腰肾的食物，例如黑芝麻、核桃、黑豆等等，黑色食物滋补肾气，秋冬季提高抵抗力，腰好腿好肾气足，抵抗力增强，自然少生病。

所以建议大家立冬后可以多用黑豆煲汤滋补身体。别小看这一把黑乎乎的豆子，在豆类之中，黑豆可是有着“蛋白之王”的美誉，蛋白质含量和钙含量都是牛奶的10几倍之多，正因为蛋白质含量高，所以它也被称作“植物肉”。

黑豆有很好的补血、利肾、活血的作用，女 *** 多吃黑豆还能有效改善贫血以及因脾胃虚而出现的水肿的情况，再者，黑豆强筋骨，有乌发的作用，所以天气变冷后，我就常用黑豆煲汤，大家都知道我是广东人，擅长煲汤，今天这一道黑豆汤，天冷季节多煲几次，身体受益。

【猪腰益肾汤】

食材：猪腰一副、杜仲10克，生姜1块，黑豆1把，枸杞15克，核桃仁几颗，盐少许，清水3碗。

做法：

1.和黑豆搭配煲汤的是杜仲，杜仲是杜仲树皮，有强健筋骨的作用，杜仲皮中间连着许多白色的筋，有很好的保健作用，需要把它清洗干净。

2.更好用软毛刷刷洗干净后，再剪成小块。

3.猪腰一副，把猪腰对半切开，去掉内壁的白色组织，那些都是猪腰腥膻味道的来源，切干净后，把猪腰切花。

4.去掉了内层的白色结缔组织，切成片的猪腰也要用姜丝和料酒再一次腌制一下，能更好地去除腥味。

5.猪腰腌制过后，倒入煮沸的热水中汆烫，烫10几20秒后变色即可捞出，冲洗干净，这样的猪腰腥膻味几乎没有了。

6.最后把汆烫过的黑豆、核桃、杜仲和猪腰全部放入炖盅内，隔水蒸炖1.5小时。

炖好的猪腰汤汤色微微黑，是因为黑豆经过长时间炖煮后的颜色，趁热撒上一些枸杞，焖上几分钟，最后趁热加盐调味。

猪腰汤滋补腰肾的同时还能强健筋骨、乌发补血，家里老人腰腿不好或者上班族腰肾较虚体质的人群，可以一周煲2次，核桃健脑益肾，这碗汤不腥膻，非常适合秋冬季节进补，补而不燥，快试试吧！

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

马上小雪，急需贮存阳气，建议：多吃3种豆子，高钾高钙天冷必吃

小雪是立冬后的之一个节气，一般小雪节气的时间是在阳历11月22日前后。

小雪节气的到来也就意味着最寒冷的时候到来。

冬天严寒，我们经常会吃一些炖羊肉、排骨之类的高热量食物来暖和身体。但是现在肉的 *** 这么贵，炖肉虽然好吃也不能天天吃啊。而且吃太多的肉类还会导致胆固醇偏高，引发高血脂。

老话说的好，“冬吃豆，胜过肉”，豆子中含有丰富的营养成分，比如维生素、矿物质、优质的植物蛋白、粗纤维等等，比肉的价值还要高。

我给大家找到了3种便宜又营养的豆类，建议小雪吃这3种豆子，高钾高钙，天冷必吃。

1. 黑豆

黑豆是一种营养价值非常高的食材。俗话说的好，“补 *** 一堆，不如黑豆一把”，这说明黑豆具有很高的 *** 用价值。黑豆富含丰富的花青素，黑豆表皮含有丰富的铁元素，铁元素可以帮助我们预防缺铁 *** 贫血。

今天就用黑豆来分享一个特别健康的养生吃法，一起来看看怎么做的吧。

【黑豆黑米糊】

所需食材：100克黑豆，100克黑米，30克黑芝麻，50克核桃，50克红枣

具体步骤：

1. 首先倒入适量清水将黑豆清洗一下。黑豆尽量不要长时间浸泡，会造成一部分营养成分的流失，清洗干净后控干水分待用。
2. 倒入清水把黑米和黑芝麻清洗一下，多清洗几遍，清洗干净后控干水分待用。
3. 将核桃去壳后掰成小块，红枣洗净后切成小块去核，装盘待用。
4. 接下来我们把所有食材都放入破壁机中，再倒入1200毫升清水，打成米糊
5. 大约煮30分钟，黑豆黑米糊就做好了。

黑豆这样吃特别的养生。每天早上来一杯，还有润肠通便的作用。经常这样吃能有效的改善睡眠，还能养发固发。

1. 黄豆

黄豆含有大量的膳食纤维，能够辅助降低血液内的胆固醇，促进肠道 *** ，对降低高血脂还是有效果的。

【茄汁黄豆】

所需食材：黄豆500克，西红柿2个，番茄酱两勺，苹果醋几滴，盐半小勺，白糖一勺

具体步骤：

1. 提前将黄豆用冷水泡一宿。
2. 黄豆冷水下锅，然后盖上盖子，大火烧开后用中火煮20分钟左右。
3. 将西红柿切成丁，全部切完备用。
4. 锅内加入少许油，油热倒入西红柿翻炒几下，加入两勺的番茄酱，翻炒出汤汁。再倒入煮熟的黄豆翻炒几下。
5. 加入一碗煮黄豆的水，几滴苹果醋、半小勺盐、一勺白糖，然后翻炒均匀。
6. 转成小火煮一会儿，等汤汁快熬干时转成大火翻炒，收干汤汁就可以出锅了。

1. 红豆

红豆是我们常见的一种豆类，有很好的 *** 用价值，平时多吃一些红豆，对身体特别的好。

今天就用红豆给大家分享一个好吃的做法。

【红豆糯米糕】

所需材料：红豆500克， *** 30克，

具体步骤：

1. 红豆提前浸泡3到4个小时。
2. 把泡好的红豆清洗干净，直接倒入砂锅中，再加入适量的水没过红豆。
3. 往里面加入 *** ，充分搅拌均匀，然后盖上盖子开大火煮开。煮开以后转成小火把红豆煮熟，煮至软烂。
4. 放凉之后往红豆里加入适量的清水，没过红豆就可以。
5. 然后再加入适量的糯米粉，充分的搅拌均匀。一直搅拌成稍微有点粘稠的糊状就可以了。
6. 然后我们准备一个干净的模具，在底部和四周刷上一层油。
7. 然后把搅拌好的红豆糯米倒入模具里面，用铲子整理平整。
8. 然后用保鲜膜包裹起来，再直接放到蒸锅中，盖上盖子，开大火蒸 30 分钟。
9. 放凉之后再放到冰箱里面冷藏两个小时，这样口感会更好吃。

这样做的红豆糯米糕口感软糯香甜，营养又好吃。

——山享有话说——

又到小雪时节，寒意吹不走我对你的思念，天各一方的朋友互道一生珍重，照顾好自己，才顾得了他人。

愿你我都被这世界温柔以待，愿美食常伴，健康常在。

作为一名从业30多年的干货调料店的老板，经验也是比较丰富的，关于香料有什么疑问的，大家可以打在评论区，我会一一解答的！

毛豆、黄豆、黑豆，这 3 种豆类谁最营养？

毛豆、黄豆、黑豆是同根生，都属于大豆（学名：Glycine *** x (L.) Merr.）家族，大豆花谢后便会长出豆荚，当全株鲜荚发育饱满，成熟度达 80% 左右采收时，其豆荚成绿色且带有绒毛，故称作「毛豆」；等到 *** 硬化成熟时，豆荚会变成咖啡色，依据种皮颜色的不同，可以分成青豆、黄豆、茶豆、黑豆。简而言之，毛豆是大豆的小时候，长大后变成黄皮肤的是黄豆，而黑豆属于黑色种皮。

毛豆：高蛋白质、热量更低

大豆家族的成员各有营养，毛豆的蛋白质含量相当丰富，是三者中比例更高的。同以 100 克相互比较，其热量有 129 大卡，不到黄豆（3 *** 大卡）和黑豆（385 大卡）的一半。

黄豆：制品琳琅满目！维生素 E 抗氧化

待生长期到 110-120 天左右，成熟后采收的便是黄豆了。日常生活中比较少看到黄豆本人，因为它已经加工成豆浆、豆腐、豆花、豆干、豆皮等制品。

黄豆含有亚麻油酸及次亚麻油酸，皆是 *** 所需的必需脂肪酸，有助于细胞功能维持，此外黄豆中的大豆异黄酮和维生素 E 具有抗氧化力，能够抵御 *** 基侵害，降低罹患心血管疾病的风险。

黑豆：养生食材！维生素 A、叶酸最亮眼

种皮为深黑色的黑豆其实还有分两款，黄仁黑豆、青仁黑豆，它们也是成熟后采收的大豆，只是肤色跟黄豆不一样，并非过熟的黄豆。除了作成甜滋滋的蜜黑豆，还有烘焙过的黑豆茶，也有不少黑豆浆、黑豆酱油、荫豆豉等产品。

黑豆和黄豆的营养价值相当，不过它的维生素 A 是黄豆的 40 倍！能巩固黏膜屏障，维持视力、皮肤、 *** 、免疫等正常功能。黑豆也富含叶酸，对红血球及核酸合成、神经 *** 运作而言很有帮助。

大豆三兄弟是优质的蛋白质来源，归纳在饮食中的豆鱼蛋肉类，与肉品相比其饱和脂肪含量低，不含胆固醇，还含有丰富的膳食纤维能促进肠道健康。平时不妨用植物 *** 蛋白质的大豆部份取代肉品，既补充营养又降低身体负担！

秋冬季进补，可以试试黑豆

2020-08-24 12:08

黑豆：又名：乌豆、秣食豆、冬豆子、黑大豆。始见于秦汉时期的《神农本草经》：“生大豆，神农岐伯生熟寒，九月采，杀乌豆毒，并不用元参”，列为中品。《中国 *** 典》自 2010版开始收载黑豆，其来源为豆科植物大豆的干燥成熟 *** ，秋季采收成熟果实，晒干，打下 *** ，除去杂质。 *** 味甘、平。归脾、肾经。在2015版《中国 *** 典》将黑豆的功效总结为：益精明目，养血祛风，利水，解毒。用于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘挛，手足麻木， *** 食中毒。又可外用，煎汤洗患处。

黑豆紫米粥

材料：黑豆25g，紫米25g， *** 适量。

做法：黑豆和紫米用清水浸泡8-12小时（夏天放到冰箱冷藏浸泡），洗净。锅中放入清水，大火煮开后放入黑豆和紫米，再次煮开后转小火煮40分钟，出锅前两分钟放入适量 *** ，即可。

功效：益气补虚，补肾养血。

黑豆炖鲫鱼

材料：黑豆大半碗，鲫鱼两条，姜少许。

做法：黑豆洗净，用冷水浸泡4-5小时，鲫鱼洗净宰好，沥干水，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气，煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆，放少许姜片，武火煮20分钟，转小火煲1.5小时，放入盐调味。

功效：补肾益脾，祛湿利尿，通乳养虚。适合老年人、病后虚弱和孕产妇饮用。

枸杞黑豆炖羊肉

材料：枸杞子20g，黑豆30g，羊肉150g，姜盐适量。

做法：先将羊肉洗净，切块，用开水汆去腥味；将枸杞子、黑豆分别淘 洗干净。将羊肉、枸杞子、黑豆、姜片一同放入锅内，加适量水，以大 火煮沸，再改用小火煲2小时，加入盐调味。

功效：温阳补肾，滋阴活血。

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“春吃豆、赛过肉”，建议多吃这种春豆，低热量高蛋白，老少皆宜

导语：“春吃豆、赛过肉”，建议多吃这种春豆，低热量高蛋白，老少皆宜！

大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负。每天与大家分享营养美食，烹饪技巧。

俗话说：可以一日无肉，不可一日无豆。意思是在一日三餐中，必不可少的是豆类，尤其是春天。我们常说：春吃豆，赛过肉。春天多吃一些春豆对我们的身体有极大的好吃处，因为豆类脂肪低，营养高，而且高蛋白热量低。今天与大家分享两款春豆，营养极高，老人孩子都能吃。

说起红豆大家应该不陌生吧，红豆是豆科植物，又名赤豆，小豆。红豆的营养价值很高，其中蛋白质占25%、钾、赖氨酸、还有B族维生素的含量也非常高，红豆富含维生素B1、B2、蛋白质。还有多种矿物质，有利尿、消肿、促进心脏活化功能的功效。

红豆我们平时都是用来熬粥喝，今天与大家分享一下红豆的另一种吃法，香甜软糯，老人孩子都爱吃，喜欢吃红豆的朋友赶快收藏吧。

【粗粮粘豆包的做法】

准备的食材有：糯米、大黄米面、红豆、黑香米、糯米面、淀粉、红糖、小枣

粗粮粘豆包的具体做法如下

1.准备一些红豆、黑香米、糯米，比例是2：1：1，把红豆、黑香米、糯米清洗干净，浸泡一晚上，上图就是我泡好的红豆、黑香米和糯米。

2.把浸泡好的红豆、黑香米和糯米放入笼屉上，这样大火烧开后，再蒸20分钟。利用蒸豆子的时间，我们来准备一些大枣，清洗干净，去核，切成碎块，装入盘内备用。

3.蒸好的豆子放入大碗内，趁热放入适量的红糖，搅拌一下，使红糖融化，放入小枣碎，再放入2勺糯米粉和2勺的黄米面，搅拌均匀，如果太干，可以放入适量的水。

4.双手带上一次 *** 手套，把搅拌好的好的团成圆形，再在淀粉里打滚，使团子浑身粘满淀粉，这样放入笼屉内，下面垫一个玉米叶即可。

这样上蒸汽后再蒸20分钟即可，香甜软糯的粗粮粘豆包就熟了，特别的好吃，饱腹感比较强，适合老人孩子，特别是减肥的小伙伴们，可以多吃，美容还养颜。

烹饪小贴士：

1.红豆吃之前一定要提前一晚上泡发，因为红豆比较硬，很难煮熟，提前一晚泡，可以省时间，而且这样红豆还容易烂。

2.粗粮粘豆包还可以多放几种豆类，例如黑豆、黄豆等，再裹淀粉的时候也可以换成面粉。

你们喜欢吃粗粮粘豆包吗？春天建议大家多吃一些春豆，像黄豆、四季豆等这些对身体好，今天关于粗粮粘豆包的做法就分享到这里，如果您喜欢我的分享就点赞支持一下吧，您的每一个点赞支持都是我前进的动力，感谢支持，明天见！

补 *** 一堆不如黑豆一把！比 *** 有营养，上楼腿有劲还能提高免疫力

俗话说：补 *** 一堆，不如黑豆一把。这里就说明了黑豆的营养价值是非常高的。黑豆这种粗粮在人们的印象中是比较熟悉的，但是吃黑豆的人确实很少，因为不知道黑豆怎么吃？或是不知道吃黑豆有什么营养价值，所以很多人不会选择吃黑豆。

首先和大家来了解一下黑豆的营养价值

1、经常吃黑豆可以强筋壮骨补钙还有预防质疏松作用。黑豆中还所含有花青素，这是一种多酚类物质，对于血液有良好的保健作用，而且极其容易被 *** 吸收，效果不可小视。

2、黑豆别名为乌豆，味甘， *** 平。归肾、脾经。有活血利水，祛风解毒，健脾益肾的功效。经常吃黑豆还可以缓解，用于肾虚腰痛、足膝软弱、精血不足所致的须发早白等作用。

3、黑豆含蛋白质、脂肪、钙、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、异黄酮等。具有降血脂、抗动脉硬化、减肥、保肝、抗肿瘤、抗氧化及延缓衰老。

黑豆营养价值非常高的尤其是中老年朋友要经常食用，但是很多朋友问了黑豆怎么吃呢？今天小沫就分享2道黑豆的食用 *** 。

推荐食谱（醋泡黑豆）黑豆泡醋可以降脂降压

其实做法特别简单，而且 *** 可以吃三个月。黑豆 *** 克，加清水淘洗干净，锅内不用加油，直接放入黑豆中小火慢炒。

全程开中小火慢炒，大概需要十分钟左右，等你闻到浓浓的豆香味，而且每个豆子都开了花，直接关火晾凉以后装进干净的容器里，接着放入适量的 *** 或者蜂蜜，可以缓解一下酸味儿。然后再加入陈醋，没过黑豆一粒米左右。

腌制三天以后就可以吃，每天吃上两勺对身体好。三天以后你会发现醋被吸收很多，可以继续加醋没过黑豆， *** 可以吃两三个月，喜欢的话赶快做起来吧。

推荐食谱2（黑豆发面饼）

100克黑豆清洗好倒在破壁机里面再倒入100毫升的温水，把黑豆打成糊状，把打好的黑豆糊状倒在一个碗里，里面再倒点温水，把这个米糊稀释一下，稀释好之后用漏。网给过滤一下，这样口感吃起来会更细腻。

盆里准备一个漏网，把黑米糊倒进来，给它过滤一下，把三克酵母粉搅拌融化，里面再倒入一大碗的面粉，风把它搅拌成面絮状，搅拌成面絮状给揉成面团，醒发2倍大。

半根葱切碎装盘中备用。面团也醒发好了，非常的柔软，给倒在面板上揉一下，揉一 *** 排里面的空气，把揉好面团切成两半，取其中一块，给揉光滑。

擀成一张大一点的面饼，把面饼擀大擀薄，擀成这样一张大的面饼的薄厚和包子皮差不多就行，上面放点食用盐调底味，撒点五香粉，再放两勺熟油，涂抹均匀，再用刀给它切成三半，记住，一刀不要切到底，中间给流入缝隙。

上面再撒上我们切好小葱，然后从一边这样折过来往一边对折。折成一个小的长方形。

用擀面杖给它擀薄，把它擀大一点，薄一点，上面用手抹点水，撒点熟的白芝麻，更香又好看。上面抹一层水，是为了让白芝麻更服帖，让白芝麻更紧实的贴在面饼上面。这样一个生皮就做好了。

锅里倒点底油，里面放入做好的生坯，开小火煎上三分钟，时间到之后给它翻个面。翻面之后开小火再煎上五分钟，煎至两面金黄就可以出锅了，把它盛出来。

面饼放在面板上切成小块好吃的葱花饼就做好了，这个味道闻起来别提有多香了，非常的好吃。看一下两面煎的焦香 *** ，里面层次呢也很丰富的，加入了葱花，葱香浓郁，味道鲜美，吃一口别提有多香了大人小孩都喜欢，想吃的收藏起来做给家人吃哦。

童年 *** 零食，一半都吃过的不再年轻，怀念小时候的味道

童年对于很多人来说都是难忘的，都是美好的。童年的时光总是过去得那么快。随着时间的推移，都长大了，儿时的一些经历，幸福满满！几分钱几毛钱就可以买一些小零食。回不去的童年，挥不去的记忆，真的好怀念过去的时光！这些曾经爱不释手的“童年零食”，满满的都是回忆，你吃过的有几种？

一、童年野生天然野果系列篇

1、苘麻

它叫苘麻，很受欢迎的一种野果，果实像极了磨盘，过去农村娃争着找它。我们这里叫麻梭，嫩的时候可以剥开吃，小时候经常吃这种东西，纯天然无添加 ，等到他长老了，外面那个皮剥下来晒干可以搓成麻绳。这个果实用狗尾巴草串起来、边上用芦苇杆一头 *** 着、另一头 *** 一只硬壳虫、就成了自动风车！

这个好玩， *** 的小花给女孩子做耳坠儿，粘上不会掉。把甜豆的叶子捣碎出汁，用 *** 蘸汁在身上盖章，满身都是，小伙伴们你们玩过吗？

以前生产队每年都种，皮，放了后剥下纺绳，剥了皮剩下的叫麻杆，晒干了很轻，引火用。那个 *** 没人要，成熟的 *** 是黑的，每年都吃很多，香香的。 麻杆很轻，除了引火不能干别的用。了解一下“麻杆打狼，两头害怕”

2、龙葵

黑天天儿。龙葵就是百花菜的小果子。这是小时候经常吃的一种野果子。成熟的龙葵可以吃，青的有毒。

熟透了才好吃，繁殖能力奇强。我喜欢花花草草，盆土里自己长出来的，没两年，每个花盆里都是，密密麻麻，隔几天就要拔掉。

3、拐枣

拐枣要熟了才好吃，不然涩口得很，拐枣一定要落霜后才会全部转化为糖分，甜度才高没有涩味

4、覆盆子

覆盆子，我们方言叫米子，覆盆子有两种，一种是草型的一种是荆棘型的。小时候经常摘回一大罐，回家拌白糖吃，真的太好吃了。我小时候带着我 *** 满山找覆盆子吃的！酸酸甜甜可好吃了，不过一般都长在山崖上

5、野地瓜

野地瓜绝对是以上所说的所有果子当中更好吃的，市面上我们这边倒没见过有这东西，都是野外生长的，不过现在能长果子而已自然成熟的也少见了。

更好吃的还是野地瓜，成熟时几米外都能闻到它的香味，洗净后吃起来是又香又甜，至今难忘，远超现在的很多所谓高档水果

6、马泡

有的地方也叫屎瓜，有一种小果子，长得像 *** 小西瓜，成熟了是 *** 的，特别香，我们这叫：马泡

7、桃金娘

学名叫做桃金娘，我们那边叫 *** 子。童年时采摘野果子的往事。当年食物匮乏只好上山下田采摘野果子充当水果吃。都是小时候当成零食水果吃，那时候家里太穷，买不起别的……现在好怀念那些儿时的味道！！！

8、有认识的吗？图上还没成熟的，成熟后成红色

9、灯笼果

在农村中被称为“灯笼果”，那么大家喜欢吃这种灯笼果吗？你的家乡叫它什么名字呢？

10、羊不奶

这种野果，两头尖，翠绿色，非常甜，小时候都叫它羊不奶，学名叫地捎瓜。我们农村还有很多野生的能吃的东西，小时候上山放牛砍柴，就喜欢去找这些野果子吃

11、桑椹

小时候门前家后很多桑树。捡桑葚一毛一斤。吃的话，为了干净会现摘现吃，还没熟透的更好吃。现在全村都找不到一棵桑树了……外环路边上有几棵桑树，结桑葚的时候几乎全天都有人来往于树下

12、蛇莓

小时候听说蛇梅是不能吃的？不知道是真的还是假的，小时候那野果就是水果，现在哪里还找得见多少

二、童年经典零食：

13、宝塔糖

宝塔糖 满满的回忆，特别是宝塔糖（洋糖），吃了后都吓哭了，哪个宝塔糖真好吃，吃了后太担心上厕所了哭得 *** 哭狼嚎般，过后还想吃。好多物品看看都流泪了，那时候觉着好幸福快乐！

14、麦乳精

麦乳精更流行就是一九七八年，麦乳精，小时候的味道一直没忘，麦乳精的味道是不是像麦丽素中间那个新的味道？我一直在寻找，但是不确定。开盖后放着，潮了变坨子，锤子钉开吃

15、 *** 糖

小时候吃不到糖，感觉 *** 糖也是蛮好吃，奶味比较浓郁，好怀念小时候呀！无忧无虑的！这些零食也见不着了

16、酸梅粉

我们的酸梅粉勺子是 *** 记系列的。让我想起了小时候，看到的酸梅粉特别是它的勺子。酸梅粉的勺子我收集了好多各种各样的，不知道扔哪里去了，儿时的零食和记忆，再也回不去了。

17、老鼠屎糖

老鼠屎糖，小时候的更爱，味道很好，有钱了买上一包能吃好久。小时候吃什么东西都那么好吃，现在吃什么都没有那个感觉了

18、鸡腿面包

鸡腿面包，更爱吃鸡腿面包。可惜现在吃不到了。有卖的里面是豆沙的。再也不是那个味道了！

19、无花果丝

无花果丝学校小卖部一毛钱两包。小时候最喜欢吃无花果，一毛钱两包，可以吃好久

21、辣椒糖

辣椒糖觉得既熟悉又陌生。那个辣椒糖果，是真的好吃！辣椒糖，好怀念的味道，辣椒糖一毛钱一个。我小时候吃啥喝啥都觉得特香，因为那时候不像现在，那时候太穷了能吃上就是最难忘更好的。

22、小淘气糖

小淘气糖我更爱吃，小时候没钱，如今有钱也吃不到一样的感觉了，一转眼我都40多了

23、汽水糖

还有个叫汽水糖的是特别小的，一头是粉色的，一咬里面有汽水，可好吃了

24、糖画

糖画，以前为了看卖糖画的人画各种各样的画，放学了不肯回家，回晚了被老妈追着打

25、大大卷

我记忆里的大大卷都是一块钱，那个 *** 都快能买根火腿肠了。小时候上学时班里谁要是有一根泡泡糖，那简直就是班里的王者

26、高乐高

那时候喝的起高乐高属于小 *** 活了，还有那个高乐高究竟是什么味道？喝了有什么用

27、糖精

那时候穷，好多都吃不到，那时候觉得更好吃的就是糖精了，放一小粒在嘴里就会甜一整天，或者拿来泡水再喝那也是美汁美味！

28、小浣熊干脆面

小浣熊干脆面，之前还有一种干脆面，熊毅武方便面，华丰三鲜伊面

29、搅糖

搅糖，就是糖稀，上小学时一分钱一个，还有拽糖，焦糖等等。印象中都是小贩在学校门后售卖。小时候，校门口有个白发老奶奶就买这个的，面前放一大一小两个木制盘子，大的放“搅搅糖”，小的放 *** 。一到放学，小朋友都一拥而上，这个两分那个五分买来吃。

30、猪油糖

软软糯糯甜甜的，好怀念啊，小时候的味道，现在及时能买到也不是那个味道了，小时候很羡慕每天都能买零食的小伙伴。

31、烤红薯，烤马铃薯，烤花生，烤黄豆，还有叫花鸡

童年的回忆，烤红薯，烤马铃薯，烤花生，烤黄豆，还有叫花鸡。除了烤玉米偷西瓜和地域 *** 的因素，估计三十五到四十样还是吃过的。

32、爆米花

那时候我们更高级的零食就是爆米花，米花。都是别人背着机器来打，每个村待两天，到其他村子的时候我们天天跑去催人家快点来我们这里！

33、山楂片

80后童年更爱吃的零食，有些零食和饮料现在已经很难找见了。我记得小时候吃过一款山楂片，它外面的包装是一个小男孩图案的包装。

34、 *** 肉

满满的怀念， *** 肉我都只记得名字，都不记得是辣条了

35、汾煌雪梅

汾煌雪梅，小时候超喜欢

36、去地里偷西瓜，偷西瓜，这个事你干过吗？

偷西瓜是真干过，现在想想，小时候是真调皮不懂事儿，那时候乡亲们赚钱多么不容易，而且都还没有成熟，不能吃，全浪费掉了！

37、巧克力瓜子

还有巧克力瓜子，5毛两包的，以前天天买来吃只有经历过，才会懂得珍惜。好多小食品现在市面上不多见，小时候看到这些零食，很馋。现在买了零食，却浑然无味。回不去的童年

38、粘牙糖

粘牙糖是一根一根的，一买一排。还有戒指糖，

39、桔子瓣的硬糖

桔子瓣的硬糖才叫一个好吃，外边海裹着一层白糖粒，还有不同颜色不同形状的（当然，味道也不同）这些零食我小时候都吃过，

江米条 用江米做的还有江米糕，花米团，时间过的太快了，

40、西瓜泡泡糖

西瓜泡泡糖，小时候1毛钱可以买两个，五颜六色的特别的漂亮，但是吃起来特别的硬，

三、童年吃过的冷食系列

41、七个小矮人

小时候吃的最多的，是小雨点和那个七个小矮人还有一种黄颜色的冰棒，都是一两毛钱的

42、糖水冰棍

小时候基本上都是看别人吃，自己哪有零花钱哦，记得最清楚的就是，上六年级，过六一的时候，我爹给了我1块钱，那一天我吃了10个冰棍，2分一根，现在再也吃不到那样的味道了。还有就是红糖冰棍一毛一根，白糖的两毛。泡沫箱背着卖

43、娃娃雪糕

娃娃雪糕，小时候1毛钱一支的娃娃雪糕都是奢侈品，好不容易大人给买一支还舍不得一下吃完，用舌头一点一点的舔起吃。现在回想起来，还有点留恋那娃娃雪糕，那甜甜凉爽的味道。

44、冰袋

小时候经常吃那个冰袋，两毛钱一袋，上课的时候偷偷藏课桌里，融化一点点立马低头喝一口

45、汽水

汽水一毛钱一瓶，瓶子还能退还有一种个汽水一样但有酒精成分。我们叫汽酒，两个人喝一瓶给喝醉了

46、西瓜雪糕

西瓜雪糕的外形特别像西瓜，居然还有黑色的西瓜籽的形状，真的是太想了，吃到嘴里西瓜的味道也是满浓的，小时候比较喜欢吃，后来就没有了。

47、夏威夷冰棍

夏威夷冰棍我还是喜欢吃的，童年的美味零食，童年一去不复返，真的好怀念好怀念

绿舌头，5毛钱一根，20年前特别受欢迎的老冰棒

80后儿时记忆中的雪糕，你吃过几种？满满的回忆，小时候虽然说没什么零花钱但是和同学合买一起吃，也别有风味，可是现在冰棒我还是吃不起就没有人和我合买了

“冬吃豆，赛过肉”，冬天吃哪些豆子好？很多人不知道，建议了解

古语有云：“宁可一日无肉，不可一日无豆”，就连现代营养学也提倡居民多吃豆类食物，那么豆子到底有多大的魔力呢？原来，豆子有着与肉不相上下的蛋白质含量，营养丰富的同时 *** 又低廉，比大多数肉类都好消化。

冬季是进补的关键时刻，看似大补的食物实际上反而会增大身体负担，不如多吃些营养美味的豆子。那么到底哪些豆子冬天吃更好呢？快来看看。

一、红豆

诗人王维笔下的红豆是相思的代名词，殊不知红豆的营养价值也十分出类拔萃。它被称为“心之谷”，形状圆润有光泽，是冬日里养生的必备。进入冬天，不少人的脸色都会变差，而绵软的红豆便能为大家补充气血，带来活力。

【推荐食谱】

1.红豆雪梨粥

将红豆熬煮成粥是最为家常的做法，但只有红豆，粥的口感会比较单一，若是加入少许糯米与雪梨块，便可以给人眼前一亮的感觉。我们将红豆用温水浸泡3个小时，随后加入适量水与糯米开煮。

大火煮沸后再转小火慢熬半个小时左右，此时放入切好的雪梨块，继续熬煮二十分钟即可。红豆被煮出黏糊的豆沙，雪梨清甜温润，根本不用另外加糖，喝起来绵密细腻，既下火又润燥。

2.益颜糕

不止煮粥，红豆沙还经常出现在各种甜品、糕点之中。红豆粥虽然营养，但不能随时随地为我们补充营养，若是将红豆制成便携的糕点，就可以随时享受美味与食材中的营养。

七度方益颜糕中就浓缩了古方“五红汤”中的精华，内有红豆、花生、大枣等食材，去除“糟粕”，用木糖醇代替黏腻红糖，既可以降低热量，又不会 *** 糕点香甜的口感，低卡更营养。

值得一提的是，七度方益颜糕全程均由手工打造，比机器研磨更香。无色素添加的益颜糕看起来 *** 无比，入口就能尝到红豆沙的自然香甜，甜而不腻，营养又解馋。

二、黑豆

都说“秋食白，冬食黑”，黑豆的名号虽然不如红豆、绿豆等响亮，但却是适宜冬季进补的好食材。黑豆中的营养成分是不能被低估的，多吃黑豆可以在冬天为有机体提供御寒的能量，帮我们抵御寒冷。

【推荐食谱】

1.黑豆浆

都说“补 *** 一堆不如豆浆一杯”，将黑豆打成鲜香的黑豆浆是许多朋友的选择。冬天天气寒冷，黑豆浆温热可口，捧在手里，暖在心里，是很多人早餐的“好伴侣”。

若是想在早晨赖一会儿床，也可以选择三川归黑豆浆粉。开袋即冲，不到三分钟

就能搞定一杯浓香的黑豆浆，比豆浆机方便得多，但豆浆的口感醇厚，一点也不会输给现磨豆浆。

三川归黑豆浆粉以东北黑豆打底，细致研磨，打造自然豆浆。同时为丰富口感，掺入少许黑米，豆香与米香交织其间，香甜又丝滑，让人回味悠长，暖胃又暖心。

2.五黑糕

除了黑豆浆以外，黑豆还有许多其他做法。若是论起一家老少都爱吃的美食，那么五黑糕绝对是最不能错过的一样，它营养丰富，糕质细腻好消化，无论是老人还是小孩都很爱吃。

五黑糕其实就是将黑豆、黑芝麻等五样极具营养的黑色食材炒制出香味，再研磨成粉，融入蜂蜜制成糕点。若是觉得 *** 麻烦，也可以试试七度方五黑糕，微米研磨更细腻。

七度方五黑糕中将蜂蜜换成低聚麦芽糖，少腻不少甜。经过蒸晒的黑芝麻搭配醇正黑豆，碰撞出不一样的绝佳风味，芝香四溢，口感糯唧唧的，外酥内软有营养。

小贴士：“冬吃豆，赛过肉”，万物收藏的冬季是 *** 损耗更大的时期，因此大家要多摄入营养丰富、好消化的豆子，多吃红豆与黑豆，同时选择适合自己的烹饪方式，才能合理进补。

「西瓜豆酱」河南媳妇将西瓜晒成酱，竟是一道非遗美食（上集）

西瓜豆酱，是河南开封地区著名的传统美食。用小粒黄豆、豫东平原盛产的西瓜，晒出的豆酱咸中带甜，色泽红黑，酱香十足，回味悠长。 在过去的艰苦岁月，西瓜豆酱既是酱，又是菜，是家家户户餐桌上必不可少的味道。随着时代发展，会晒酱的人少了，这份独特的美味成了一些老人才有的手艺。 我的宝藏婆婆，是老家远近闻名的做酱高手。因为做酱是一项相对复杂的工艺，从捂豆、下酱、晒酱每一个环节都要细心处理，否则就出不来一缸好酱。今年暑期，我和宝宝回老家住了一段，跟着婆婆把整个做酱的流程学了一遍。 一起来领略中原美食的神奇和魅力吧！

By 春晓的酱渍菜

用料

• 黄豆 1000克
• 面粉 400克
• 水(泡豆) 2000克
• 水（煮豆） 4000克

做法步骤

1、1泡豆 把黄豆挑选一下，捡去霉烂坏豆与杂质，清洗干净后，用清水浸泡6小时以上。如果天太热，期间更换一次水。注意：豆子很吃水，水量需要是豆子的两倍以上

2、2煮豆子 将泡好的豆子捞到锅里，重新加入清水，煮一个半小时左右，再关火焖30分钟，至豆子用手可以轻轻碾碎很面的状态

3、3摊凉 煮好的豆子用镂空的容器控一下水，至水不再往下滴的状态（不需要晾得非常干），摊开晾晾

4、4裹面 晾凉之后每一斤豆子裹上4两左右的面粉，翻拌均匀，让每一粒豆子都均匀的粘上面粉。

5、5捂豆 找一个干净透气的竹匾或者竹席，将裹好面的豆子均匀的铺在上面，豆子的厚度在2厘米左右，就是三四个豆子差不多，不要太厚了，热量散不出去，也不要太薄了，豆子很容易变干，也不容易长菌丝。然后用一个透气的纱布之类盖在豆子上（保温和防蚊蝇用），之后就不要动了，静等长出菌丝

6、6等待 温度在25~30之间，菌丝长得很快，两三天就长好；如果气温20~25度，约一星期长好，温度低于20度或者高于30度，就不要捂豆了，不适合米曲霉的生长 捂豆过程中，豆子长出菌丝也会发热，有条件的可以放个温度计在豆子下边，温度高于35度时需要翻堆，以免过热。但是经验不足的话，翻堆会影响菌丝生长。所以婆婆的做法就是比较懒人的，不动，一直等到菌丝都长出来，但是前提是豆子厚度要铺得合适

7、之一天，刚长出来是白色菌丝

8、第三天，长满黄绿色菌丝。长到这个程度豆子就捂好了，可以拿去晒了。如果长出了黑色菌丝或者其它来历不明的颜色的菌，就捂坏了，建议扔掉，不要乱吃！

9、9捂好的豆子可能会板结在一起，用手掰开，打散

10、10晾晒储存 放到大太阳下晾晒，晾干就可以长时间保存了。等到有连续的晴天，就可以用来下酱了

小贴士

可能有经验的朋友会问：我就是这么做的，还是捂不好，或者会长黑色菌丝怎么办？ 在这里给大家说个我和婆婆实践出来的 *** ：将每年捂好的霉豆子晒干，留下一小把当做曲种，放在冰箱保鲜里，第二年捂豆时，磨成粉末，在拌面环节那里和面粉一起拌在豆子上，菌丝长得又快又好。就像做馒头留一块老面做酵头是一个道理。

黄豆的营养功效

1.减轻女 *** 更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活 *** 的植物 *** 雌激素，延迟女 *** 细胞衰老、使皮肤保持弹 *** 、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

6.美白护肤

能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.预防癌症

具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑 *** 用。其中尤其是对于 *** 癌，其抑制的效果最为明显。

8.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

9.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质，含有多种 *** 必需的氨基酸，可以提高 *** 免疫力。

黄豆的饮食禁忌

黄豆 *** 偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现 *** 的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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