鹌鹑皮蛋是一道美味佳肴，深受广大食客的喜爱。它不仅外观精美，口感独特，而且富含营养，是一道健康美食。下面就为大家介绍一下鹌鹑皮蛋的 *** *** 。
一、材料准备
鹌鹑蛋8个，碱水适量，茶叶适量，老抽适量，盐适量，水适量。
二、皮蛋 ***
1.将鹌鹑蛋洗净后，放入碱水中浸泡2个小时。
2.将浸泡后的鹌鹑蛋取出，用针在蛋壳上扎几个小孔，使蛋白和蛋黄充分混合。
3.将扎孔后的鹌鹑蛋放入茶叶、老抽、盐和水的混合物中浸泡3天。
4.将浸泡后的鹌鹑蛋取出，用清水冲洗干净，晾干备用。
三、皮蛋煮制
1.将制好的皮蛋放入锅中，加入清水，煮开后转小火煮30分钟。
2.将煮好的皮蛋捞出，用冷水冲洗干净，去掉表面的茶叶和老抽。
3.将皮蛋切成小块，摆盘即可。
四、小贴士
1. *** 鹌鹑皮蛋时，要注意碱水的浓度，过浓或过淡都会影响品质。
2.浸泡时间要控制好，过长或过短都会影响口感。
3.煮制皮蛋时，水的温度要适中，过热或过冷都会影响口感。
以上就是鹌鹑皮蛋的 *** *** ，希望大家能够按照上述步骤 *** 出美味的鹌鹑皮蛋，享受健康美食的同时，也能够感受到食物的魅力。
鹌鹑皮蛋是一道美味佳肴，深受广大食客的喜爱。 *** 鹌鹑皮蛋并不难，只需准备好材料并按照以下步骤进行即可。
鹌鹑蛋12个
炭炉灰1斤
1.将鹌鹑蛋逐个打破，将蛋黄蛋白分开，并在蛋白中加入少量盐，搅拌均匀。
2.将蛋黄放回蛋壳中，然后将蛋壳放入炭炉灰中，注意要将蛋壳埋在灰中。
3.将炭炉点燃，烧灰烬变为白色，然后将炭炉灰取出，用清水冲洗干净。
4.将蛋壳放入盐中，注意要将蛋壳埋在盐中，然后将盐放入密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方，等待一个月左右即可食用。
鹌鹑皮蛋的营养价值十分丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养成分，对于身体健康有着很好的保健作用。如果您喜欢这道美味佳肴，不妨自己动手试试，享受 *** 的乐趣和美食的味道。
