想吃麻辣香锅不用买，教你家常做法，10分钟出锅，简单好吃又过瘾

麻辣香锅家常做法，老刘手把手教你做，麻辣鲜香，看着都流口水

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。

2、 今天老刘就来分享一下“麻辣香锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

基围虾、莴笋、洋葱、土豆、年糕、西芹、蒜苔、胡萝卜、莲藕、干辣椒、芝麻、小葱、麻辣香锅调料、生姜

4、先把基围虾虾须剪去，然后从虾尾第三节处挑去虾线，把土豆、切条，蒜苔切段、洋葱切片，西芹切条，莴笋切滚刀块，胡萝卜切条、莲藕切片，生姜切片小葱切末，麻辣香锅调料打开、干辣椒切段

5、在锅中烧上开水、把年糕、洋葱、西芹、莴笋、莲藕、胡萝卜放入锅中焯水，大火烧开撇去浮沫，捞出备用

6、锅烧热后放入色拉油，等油温升至七成热，把基围虾放入锅中炸制金黄，飘起捞出，再放入切好的土豆条，炸制金黄即可捞出，然后放入蒜台，炸到蒜台变软即可捞出

7、锅中放入色拉油，把姜片、干辣椒放入锅中，再放入焯好水的莲藕、西芹、胡萝卜、莴笋、年糕、洋葱，然后放入炸好的基围虾、土豆、蒜苔、麻辣香锅调料，翻炒均匀

8、再放入一勺盐。继续翻炒到所有食材都能熟透即可装盆，最后在上面撒上葱末放上香菜撒上白芝麻，一盆非常鲜美的麻辣香锅就做好了

9、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

厨师长分享麻辣香锅简单做法，简单实惠，半斤猪肉的钱能做一大锅

麻辣香锅好吃做法，配料和食材告诉你，麻辣过瘾，口味独特

麻辣香锅是一道非常重口味的菜，它属于川菜系，口感以麻和辣为主，

食材不拘一格，可以随便搭配，这道菜实在是满足多种口味的需要，

深得全国很多吃货的喜爱，男女老人都喜欢，它还具有烹饪时间短

的特点，非常方便快捷，几分钟就可以上桌食用。

就算是天气热，也不会减少吃货的喜爱。尤其是边喝啤酒边吃麻辣

香锅，那是非常的惬意和享受哦。

夏季有时候胃口不好，吃不下饭，那么，做一道麻辣香锅，真的是不错的选择。

今天我们就来分享一道家庭版的麻辣香锅，配料和详细的做法步骤告诉你，喜欢

的收藏起来。

食材：香干，豆皮，鹌鹑蛋（煮熟剥壳），豆腐丝，金针菇，

茼蒿（皇帝菜），红薯粉条，土豆，干辣椒段，

配料：大葱，姜，大蒜，香菜，香油，白芝麻，生抽，花椒籽，麻辣底料

豆瓣酱，鸡精，

之一步：锅中水烧开，加适量的盐，调个底味。

然后把食材放入锅中煮熟，因为食材煮熟的时间不

一样，我们可以分开煮。

煮熟后，控水捞出备用。

第二步：热锅烧油，油热后转小后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

炒出红油后加入麻辣火锅底料，炒出香味。

然后，把大葱段，大蒜，姜片放入，炒出香味。

再加入一大把花椒籽，干辣椒段，炒出香味

炒出香味后，加入生抽，生抽根据食材适量的加，

把所有煮熟的菜放入，翻拌均匀

大火爆炒2-3分钟，然后关火，加入少许鸡精，适量的芝麻香油，

翻拌均匀后出锅装盘。

再在上面撒上炒熟的白芝麻，撒上香菜段，家庭版的麻辣香锅就做好了，

可以开吃了。

麻辣过瘾，香鲜入味，口味独特，特别适合夏季胃口不好，吃不下饭的人。

麻辣香锅配料有很多种，还可以加虾仁，凤爪，西兰花，鸭肠，鱼豆腐，

香菇等等。

这道麻辣香锅发到朋友圈，留言全说被馋哭

说起麻辣香锅大家都不陌生吧！它是一道发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而成的菜品，麻、辣、鲜、香、油、混搭，一锅里融合了N多种层次的香气，那真是辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长。食材上更是走混搭风，有荤、有素、有淡、有辣、天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样的口感。 但是你知道吗，其实麻辣香锅更适合自己在家里 *** ，想吃什么食材就放什么食材，想吃什么辣度就做什么辣度，当然了，还有想干几碗米饭就干几碗米饭！但是啊，这麻辣香锅想要把它做得好吃，也是没有那么容易的，接下来就给大家来个“要点分析”。 既然是麻辣香锅，那么之一个要点就在于选用的花椒和干辣椒了，选用红花椒和川西的二荆条辣椒更佳，辣椒颜色鲜艳，口感不至于太辣但是却很香； 第二个做好麻辣香锅的要点可能很多人都不知道，那就是油。您知道吗，菜籽油可是做麻辣香锅的不二之选。因为好的菜籽油能更好的激发出辣椒、麻椒和各种调料的香味。而且麻辣香锅的主菜一般都要过油，可以说油的品质就决定了这道菜的品质，虾肉过油后还可以去腥，真的是一举多得了！我平常选择的都是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，因为它选用的是传统小榨工艺，具有自然、传统的风味，真正还原小时候的味道，非常适合做川菜。 这道菜 *** 起来也很简单快手，食材可选多样，做好后可真是满屋飘香，可馋人啦，一起学起来吧！

By 小米周周_ 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 虾 6只
• 贡丸 8个
• 脆皮肠 10根
• 五花肉 200克
• 藕 100克
• 土豆 100克
• 莴笋 100克
• 干香菇 6个
• 姜 1块
• 蒜瓣 8粒
• 大葱 1段
• 芹菜 50克
• 小葱 2根
• 香料 若干
• 二荆条干辣椒 少许
• 豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、准备食材

2、虾开背去虾线，五花肉切片

3、干香菇泡发、莴笋切条、土豆切片、藕切片

4、准备食材过油，用外婆乡小榨菜籽油，小时候的菜油香

5、油炸锅里倒入外婆乡小榨菜籽油

6、油温至七八成热将食材炸熟，用外婆乡小榨菜籽油炸过的食材，不仅泽金黄，口感外焦里嫩，还能使虾肉去腥

7、捞起

8、准备配料食材，切片切段

9、准备香料和干辣椒段，豆瓣酱，炒熟的白芝麻

10、热锅倒入外婆乡菜籽油

11、加入豆瓣酱，小火炒出红油

12、加香料、干辣椒等其他调味食材

13、倒入炸熟的肉类和蔬菜

14、加料酒、生抽、糖炒匀

15、盛起

16、撒白芝麻

17、15、撒香菜叶点缀，完成

虾的营养功效

1.增强 *** 免疫力

虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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在家做麻辣香锅，辣度自已定，简单易做好吃，母女二人吃一锅

今天来晒晒我和多多两个人的晚餐，母女二人只做了一道菜，家常做法的麻辣香锅，味道还挺不错的。

本来我是挺能吃辣的，麻辣香锅以前也经常吃。但是这几年在家带孩子，对辣味的菜基本都回避了。现在孩子越来越大，多少也能吃点辣味菜了，今天就我们母女二人， 做了一份家常版的麻辣香锅，味道还不错呢。

【麻辣香锅】

【准备食材】：麻辣香锅半成品菜一份、虾半斤、金针菇1小把、鹌鹑蛋适量、 *** 适量、土豆半个、芦笋4根、洋葱、香菜、盐、食用油适量；

麻辣香锅的详细做法：

1、准备各种食材，我买的麻辣香锅半成品菜里少量的菜，根本不够吃，所以我又准备了一些。 *** 提前泡发煮熟备用，土豆切粗条，煮或煎至半熟备用；芦笋焯水备用；虾去头去虾线备用；金针菇去根洗净备用；半成品菜里的素菜包和荤菜包也用开水焯至半熟备用；

2、炒锅上火烧热，放少量食用油，放红辣椒碎、花椒粒、麻椒粒翻炒出香味，将这三种食材捞出撇去，再倒入芝麻辣油炒出香味；

3、将处理过的半熟土豆条和虾放进锅里，翻炒至虾身变红，再加入焯过水的菜包，有鸡肉片、小丸子、海带片、莲藕片、木耳等常见食材；

4、翻炒均匀后，再将焯过水的 *** 、洋葱、鹌鹑蛋、金针菇、芦笋等食材依次放进去，翻炒断生，如果锅里没有水了，可以少量加一些热水，放一些盐，继续翻炒至食材入味，即可出锅装盘。

装盘后撒上切碎的香菜装饰一下，一盘好吃的家常版麻辣香锅就做好了。简单易做又好吃，这样的晚餐够省事吧！

家里平时都会备着一些火锅底料，如果不想搭配的话，用火锅底料炒香，再放进各种半熟或易熟的食材，翻炒入味，这样的麻辣香锅做起来又简单又好吃，还是挺受欢迎的。

虽然麻辣香锅减了辣度，但还是有辣味的，所以我特意准备了一些小番茄，酸酸甜甜，清爽开胃。我比较喜欢这种又是蔬菜又是水果的食材，每天都会准备一份。

豆包，发面主食，里面是红豆馅，不怎么甜，我们家每顿都要有点主食，孩子们喜欢吃豆包，基本每周都会安排一到两次。

二米粥，放了小米和大米的粥，熬煮至米烂开花，浓度刚刚好，我和女儿都喜欢这样的二米粥，小米可以多放点，颜色也好看。

这就是我们母女二人的晚餐，家常做法简单又好吃，花钱不多还实惠。有人说我的麻辣香锅看起来料很足，那是必须的啊。在家里吃饭就是这点儿好，想吃什么放什么，家的味道总是最适合自己的，您说呢？

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

麻辣香锅家常实用做法，麻辣过瘾又解馋，一顿多吃三碗饭

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。

2、 今天刘嫂就来分享一下“麻辣香锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱

4、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出

5、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒

6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了

7、麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

学会麻辣香锅，生活有滋有味儿

想不到做什么的时候，就来上这一锅。荤素都有，人人都爱。

By 我固我在

用料

• 肉类 根据自己喜好
• 蔬菜内 根据自己喜好
• 姜片 1碟
• 蒜瓣 1碟
• 洋葱 1个
• 干辣椒 小半碗
• 花椒 1把
• 豆瓣酱 2-3勺
• 火锅底料 1小包
• 香叶 3-4片
• 大葱 3-4根
• 糖 1勺

做法步骤

1、大 *** 。（还有一些没上镜）

2、锅中放油（稍多一点），下姜蒜洋葱炒香。

3、下豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒粒，香叶，炒至火锅底料化开豆瓣出红油。

4、倒入各种食材，炒匀。

5、最后放葱段，加点糖提味。

6、好大一锅。（这只装了一半）

小贴士

这个菜正式做的时候很简单，只是各种食材的预处理比较麻烦费时。 外面店里通常都是用炸的来把各种食材初步处理。家里可以用煎或汆水的方式，更健康一点。具体要根据食材的特点来决定处理方式。 我这里虾和土豆是先煎过的。 莴笋、藕、玉米、丸子、蟹 *** 、花菜是用水汆过的。记得水开先加点底盐和少许油，可以保持菜的颜色也增加底味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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在家做麻辣香锅虽然配料有点不一样，可味道一点也不差做法还简单

在家做麻辣香锅虽然配料有点不一样，可味道一点也不差，做法还简单

麻辣香锅，作为一道麻辣风味的川菜，一直以来都备受食客们的喜爱。无论是在大街小巷的川菜馆，还是在城市的各个角落，都能轻松找到一家口味独特的麻辣香锅店。然而，麻辣香锅的美味并不局限于餐馆，其实在家也能轻松 *** ，而且可以根据个人口味随意调配，做出与外面餐馆不同但同样美味的麻辣香锅。

在家 *** 麻辣香锅有很多优点，首先是成本相对较低。在餐馆点一份麻辣香锅可能需要花费不少的金钱，但在家自己 *** ，不仅能够节省开支，还能掌握食材的新鲜程度和质量。其次，自制麻辣香锅可以根据个人口味 *** 调配配料，不受限于餐馆的固定菜单。最重要的是，通过亲手 *** 麻辣香锅，你能够更好地掌握食材的来源和食品安全，让家人朋友吃得更加放心。

接下来，我们将一起学习如何在家 *** 一份美味的麻辣香锅，虽然配料有所不同，但味道一点也不差，而且 *** 过程也非常简单。让我们开始吧！

### 材料准备

在 *** 麻辣香锅之前，首先要准备好所需的食材。以下是一份基础的食材清单，你可以根据个人口味进行调整：

#### 主料：

- 鸡肉、牛肉、羊肉或虾等蛋白质食材，切成块状。

- 各种蔬菜，如土豆、青椒、洋葱、蘑菇、黄瓜等，切成块状。

#### 辅助配料：

- 食用油

- 干辣椒、花椒粒

- 姜蒜切碎

- 香菜、蒜苗、葱花等调味品

#### 酱料和调味料：

- 麻辣香锅底料（可以在 *** 超市或在线购买）

- 生抽、料酒、盐、糖等调味料

### *** 步骤

#### 1. 准备食材

首先，将食材准备好。将肉类和蔬菜切成适口大小的块状。你可以选择使用鸡肉、牛肉、羊肉、虾或者它们的组合，根据个人口味来定。蔬菜也可以根据你的喜好来选择，不同的蔬菜搭配会带来不同的风味。

#### 2. 热锅加油

取一个大锅或者平底锅，倒入适量的食用油，然后将锅加热至中高温度。一般来说，可以使用花生油或食用植物油，因为它们的烟点相对较高，不容易烧焦。

#### 3. 爆炒香料

一旦油热，加入姜蒜碎、干辣椒和花椒粒，翻炒出香味。这些香料会让麻辣香锅更加美味，但注意不要炒糊了。

#### 4. 加入麻辣底料

将麻辣香锅底料加入锅中，继续翻炒，直到底料的香味充分释放出来，油变得呈红色。

#### 5. 加入肉类

将切好的肉类加入锅中，煮熟至变色。烹饪时间取决于肉的种类和块状的大小。如果你使用了多种肉类，可以根据烹饪时间不同的原则，先煮熟需要更长时间的肉，然后再加入烹饪时间较短的肉。

#### 6. 加入蔬菜

接下来，将切好的蔬菜加入锅中，继续翻炒。你可以根据蔬菜的硬度来决定加入的顺序，将较硬的蔬菜先加入，然后再加入较软的蔬菜。

#### 7. 调味

在炒制食材的过程中，加入适量的生抽、料酒、盐和糖，根据个人口味来定。这些调味料会提升麻辣香锅的风味。

#### 8. 完成

一旦肉类煮熟，蔬菜变软，调味料均匀分布在食材上，你的自制麻辣香锅就完成了。可以将香菜、蒜苗、葱花等调味品撒在上面，增加香气和美感。

### 小贴士

- 如果你喜欢更重的麻辣味道，可以加入更多的干辣椒和花椒粒。

- 如果担心太辣，可以减少辣椒的用量或者去掉花椒。

- 麻辣香锅的汤底可以根据个人口味来 *** ，你可以加入清汤、番茄汤或者鸡汤，使味道更加丰富。

- 配料可以根据季节和个人口味进行变化，创造出不同的口味组合。

总之，虽然在家 *** 麻辣香锅可能配料有点不同于餐馆，但味道一点也不差，而且 *** 过程也非常简单。尝试 *** 一次自己的麻辣香锅，根据个人口味来调配食材，定制出属于你的特色麻辣香锅，一定会让你的家人朋友大饱口福，流连忘返。快动手试试吧！

美味不独享秘?麻辣香锅真的是巨下饭的美味

饿了吗！Polly的美食日常更新啦！ 今日份美味打卡·是我喜欢吃的麻辣香锅啊！ 前些天看到朋友分享了麻辣香锅甚是 *** ！ 于是不太会吃辣的我小小的复刻了轻麻轻辣的 这样做真的比普普通通炒虾好吃多啦！

By Polly的烘焙时光

用料

• 基围虾 10只
• 土豆 1个
• 金针菇 1包
• 麻辣香锅调料包 1包
• 葱花、白芝麻 适量

做法步骤

1、美味不独享秘?麻辣香锅真的是巨下饭的人间美味

2、想吃吗？哈哈

3、首先备好食材： 活蹦乱跳的鲜虾洗净去虾线：10只、 金针菇： *** g、 土豆切片：1个、 麻辣香锅调料包、 白芝麻

4、Mark我的 *** *** 啦！ ?锅中加水，放入土豆煮4分钟?，再放入鲜虾、金针菇煮至8成熟后，捞出备用 ?锅中放油，炒热加入麻辣香锅调料包炒香，加入蚝油豆瓣酱及其他调味料，再倒入土豆鲜虾金针菇大火翻炒到香喷喷，再撒上多多的白芝麻就好啦！ ?出锅装盘，撒上葱花就大功告成啦～香°

5、超美味的鲜虾、土豆片、金针菇

6、?有没有注意到我今天用的钛金色电磁炉颜值有点高啊?

7、我今天用的?是尚朋堂的电磁炉哦，有9档火力可以 *** 调节，有6大烹饪??模式蒸煮、火锅、煲汤、爆炒、烧水、温奶可以选择，升温相当快

8、让我颇为满意的是?全触控调节火力调低也照样可以烹饪，这点对于掌握不好火候的厨房小白来说真的是敲友好！

基围虾的营养功效

1.增强 *** 免疫力：虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”：>日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 麻辣 料及 配料 做法 ***