吃过小龙虾尾的就知道这相比于小龙虾更加的方便，也更加入味，今年夏 *** 排起来。

By 九_儿

• 小龙虾尾
• 青椒
• 红椒
• 葱
• 姜
• 洋葱
• 料酒
• 啤酒
• 红99火锅底料

1、小龙虾尾解冻，然后放入开水锅中，放入姜片和料酒，去掉浮沫，捞出洗净备用。

2、洋葱切块，葱切段，青红椒切块，红99火锅底料切末，备用。

3、锅中倒油烧热，倒入火锅底料炒散炒香，放入小龙虾翻炒均匀，倒入啤酒焖煮十五分钟。

4、加入洋葱、青红椒、葱段，翻炒几分钟即可出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！

小龙虾因其美味及营养丰富已经成为人们日常生活中经常食用的食物之一。适量吃点小龙虾，对身体还是有好处的。小龙虾尾做起来更干净和方便，这样做味道也是杠杠的。

By 清儿

• 小龙虾 700克
• 啤酒 1罐
• 大葱 1根
• 大蒜 半个
• 辣椒酱 3勺
• 芹菜 200克
• 干辣椒 10个（一开3）
• 花椒 少量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 莴笋 200克
• 姜 2片
• 蚝油 2勺

1、1.把材料都准备好。

2、2.芹菜和莴笋飞水备用。

3、3.小龙虾尾飞水。

4、4.龙虾尾捞出过凉水洗净。

5、5.锅热下油，炒香蒜蓉，放入干辣椒、姜、大葱、花椒和香辣酱，翻炒。

6、6.龙虾尾下锅，翻炒一会。

7、7. 放生抽、蚝油适量，啤酒适量（我放了大半罐16 *** ），煮8分钟。

8、8.放进莴笋、芹菜、红绿辣椒等配菜，翻炒2分钟。

9、9.完成，上盘。

10、10.配上冰冻啤酒，夏天吃超正

龙虾尾一定要飞水过凉水哦，一是干净，二是肉质更Q弹。

1. *** 补肾

适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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我家孩子爱吃龙虾尾，虽说虾尾公认的做麻辣更好吃，但是蒜蓉的对于不能吃辣的人来说无疑是一种福音

By 柯柯960

• 小龙虾尾 500克
• 姜 4片
• 料酒 适量
• 大蒜 2棵
• 葱花 适量
• 白糖 半勺
• 耗油 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 啤酒 1瓶

1、锅中加清水加姜片烧开，放入解冻清洗好的虾尾，倒入一勺料酒去腥，然后煮2分钟，捞出过一下凉水，这样好脱壳

2、解冻虾尾得时候给大蒜切成蒜末备用

3、然后起锅烧油，可以稍微多放一点点油，油热放入蒜末翻炒出香味，

4、然后盛出一半备用，锅中留一半

5、然后倒入虾尾翻炒几下

6、然后沿锅边倒入啤酒，末过虾尾就可以了

7、然后加入，一勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，加半勺盐，一勺鸡精，盖盖子中小火炖15-20分钟

8、煮好后开大火给汤汁稍微收一下，然后把备用的蒜蓉再倒入锅中翻炒均匀就可以装盘撒上葱花来吃了。

9、或者放里一点洋葱，青椒做配菜也很不错的，这是之前一次做时留的图，加了青椒和洋葱。提示一下，如果家里来客人这样做装盘更好看哟

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吃小龙虾的季节已经接近尾声啦，虾尾可以提上桌了。今天给大家做一个蒜蓉虾尾，好吃到嗦指停不下来

By *长腿_河马太太*

• 蚝油 2勺
• 龙虾尾 500克
• 蒜末 1头
• 啤酒 半罐
• 调料包 1包
• 白糖 1勺
• 黄瓜 1根
• 清水 少许

1、1??、准备黄瓜切条，虾尾解冻30分钟

2、2??、冷冻虾尾开水下锅，焯水2分钟捞出过凉水

3、3??、一整个蒜切成蒜蓉，用水冲洗一下避免下锅发黑。锅中烧油，放一半蒜蓉下锅翻炒

4、4??、蒜蓉炒香，下入虾尾

5、5??、放入蒜蓉虾调料包翻炒（如果没有虾调料包就自己调:2勺耗油，1勺白糖，少许盐，1勺生抽）

6、6??、倒入啤酒半罐，少许清水没过龙虾尾，黄瓜条，盖盖子闷5分钟

7、7??、加入耗油2勺、白糖1勺、剩下的另一半蒜蓉翻炒

8、8??、一份美味的蒜蓉虾尾就做好啦～

Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做 好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。 美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们

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孩子很喜欢吃小龙虾，麻辣味的小朋友又吃不了，每次吃的时候孩子都在边上眼巴巴的看着，这次做个蒜香的，味道也是很不错的 对于我们带孩子没有时间清理新鲜小龙虾的来说 ，直接买半成品的龙虾尾是更好的选择。做法简单又快 ，几分钟就能搞定一盘下酒菜

By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方认证达人】

• 小龙虾 2斤
• 蒜 5头
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 姜片 3片
• 啤酒 1罐
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 葱 3片

1、直接买来冷冻的龙虾尾凉水泡化清洗一下。家里有孩子没时间清理新鲜的小龙虾的话，半成品的龙虾尾则是更好的选择

2、准备好所有的配料，大蒜提早拍碎剁成蒜蓉

3、锅中加入少许的食用油，将所有的配料全部倒进油锅中 ，煸炒出香味

4、倒入沥净水的龙虾尾翻炒

5、加入一瓶啤酒 ，加入少许盐

6、接着加入少许鸡精，再淋入少许的酱油，盖上盖子焖煮到龙虾入味即可

7、成品

8、成品

1. *** 补肾

适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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最近日本 *** 禁售小龙虾，中国网友直呼：太暴殄天物了。小龙虾近年来一直活跃在我们的夜宵桌上，吃小龙虾更大的乐趣就在于吃肉、嗦汁、吸虾脑，很多人认为外边的小龙虾不健康，其实对它还是有一些误解的。

首先，小龙虾肉中，含有8种 *** 所需要的必须氨基酸，所含的脂肪酸中不饱和脂肪酸占比大；还含有维生素A、D、K和大量的钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。

其次，现在市面上 *** 的养殖小龙虾重金属含量是低于国家标准的，是可以放心食用的。

最后，小龙虾不能多吃，凡事都要适量。过量食用会加重肠胃负担；不可以生食小龙虾。

很多人认为外面做的小龙虾不干净，那我们就可以试着在家自己做。

如何处理小龙虾？

选择人工养殖的小龙虾，且鲜亮活泼体型大。小龙虾腹部的淤泥和杂质，不处理干净的话，吃着会发苦而且腥味重。我们可以用牙刷或者刷子，把它的背部和腹部一个一个地刷干净。害怕被夹到手的话，就用手抓住龙虾的背部，用毛刷在它的腹部多刷几遍。

小龙虾全部刷洗干净后，从小龙虾的虾枪处斜着剪开挑出里面的虾囊。这样剪留下的伤口小冲洗时，小龙虾体内的虾黄不会轻易流出来。接着捏住小龙虾最上面的一片尾巴左右旋转45度，就可以抽出虾线。

处理好的小龙虾多用清水多冲洗几遍，洗的时候不要太用力，以免把虾黄冲掉。我们只保留 *** 的虾黄，如果有灰色或者是黑色的东西去掉就可以了。

推荐做法：【不过油版香辣小龙虾】

这道香辣小龙虾更加健康，用啤酒代替了料酒，用蒸代替了油炸。喜欢的朋友可以试着做做看。

1、锅中水烧开以后，我们把处理好的小龙虾放在蒸锅上，开中火蒸8分钟。我们把油炸改成更健康的蒸，这一步目的是为了凝固虾黄和虾肉不至于松散。

2、我们可以趁这个时间，准备一下配料。一小块的五花肉，切成薄片 。放五花肉的目的是为了烹出来猪油，小龙虾吸收进去猪油会更香。青椒红椒各一把，都切成颗粒；准备好葱姜蒜、干辣椒和花椒。

3、小龙虾蒸好之后，我们锅中烧油，倒入五花肉，慢慢地煸炒出猪油。然后倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒。倒入香辣酱、豆瓣酱，可以多放一点。如果有海鲜酱，可以加一点海鲜酱，不加也是可以的。全程开小火，慢慢地煸炒。炒出豆瓣酱的红油和葱姜蒜的香味，再加入一些十三香增加香味。

4、锅中倒入小龙虾快速的翻炒，让酱料包裹住小龙虾尽快的入味，翻炒5分钟后倒入一瓶啤酒。如果啤酒的量不够，再加一点清水。水量要稍微低于小龙虾，盖上锅盖开中火焖煮5分钟。

5、5分钟以后，我们掀开锅盖放入红椒快速地翻匀。尝一下味道，如果不够咸再加入适量食盐。转为大火收汁，汤汁浓郁粘稠，青红椒也断生的时候，小龙虾就可以出锅了。

推荐做法：【家常版麻辣小龙虾】

家常版麻辣小龙虾的特点就是，用最简单最快速的 *** 烹饪小龙虾。

1、我们先准备食材，处理好的新鲜小龙虾200克；生姜一块切成薄片；大葱白一根切成长段；红泡椒三根切成圈备用。准备一个小盆抓入青麻椒10克、花椒10克、干辣椒10克、麻辣酱10克、辣椒酱10克、豆瓣酱20克，小葱几根切成段备用。

2、锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟；倒入控干水分的小龙虾，开中火炸40秒左右。小龙虾表面红润发亮，就可以倒出控油了。

3、锅内留底油把底料炒一下，油烧热以后放入葱姜和泡椒，翻炒出香味。倒入花椒、麻椒等料，翻炒出香辣味。随时观察干辣椒的颜色，免得炒糊。再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料。炒出豆瓣酱的红油和香味时，就沿锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥、生抽5克、白醋5克搅拌均匀。

4、水烧开以后，把小龙虾倒入锅中，再加入少许白糖减少麻辣味。盖上锅盖，煮5分钟把料汁收浓，小龙虾已经煮熟并且充分入味。挑出锅中的葱姜片，开大火等到汤汁粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，翻炒几下就可以出锅装盘了。

推荐做法：【爆炒蒜香小龙虾】

蒜香小龙虾中小龙虾和大蒜的比例是4:1，大蒜不能直接拍，而是要一点一点地切成蒜末，这样烹饪时才不会发黑，而且蒜香味更浓郁。

1、大蒜切好后分成一多一少两份，分 *** 在两个碗里。蒜末多的稍微清洗一下用来炝锅；蒜末少的出锅时候撒在小龙虾上面。

2、起锅烧油，先把小龙虾炸一下。油温六成热时，把处理好控干水的小龙虾下锅炸30秒即可出锅控油。高油温炸小龙虾能快速地把虾壳炸香、炸酥，锁住小龙虾体内的水分，肉质才会更加鲜嫩。

3、锅内留少许底油，油温四成热时倒入蒜末，开小火不停地翻炒，炒出香味后加入蒜蓉辣酱和番茄沙司搅拌均匀。炒出蒜香味后倒入小龙虾颠锅翻炒，让小龙虾吸收蒜蓉的香味。沿锅边加入啤酒，再淋入一些清水。

4、开始调味加入白糖、食盐、鸡粉、少许蒜香粉和少许姜黄粉，充分搅拌化开调料。转大火收汁，让蒜香味全都渗入到小龙虾里面。汤汁不要全收干，留一些裹在龙虾壳上都带着浓浓的蒜香味会更好吃；淋入明油提亮色泽；再撒一点生蒜末，即可出锅。

小知识：蒜香粉和姜黄粉是饭店经常用到的调味品，家庭做也可以不放。

推荐做法：【咸蛋黄焗龙虾】

1、准备适量的咸蛋黄放在碗里用保鲜膜封住蒸一下，锅内烧开水上汽后蒸20分钟。处理好的小龙虾中加入少许的盐、料酒搅拌均匀，放在旁边腌制一下。

2、起锅烧油，先把小龙虾炸一下。油温六成热时，把处理好的小龙虾控水后下锅炸10秒左右即可，捞出小龙虾控油。

3、把油锅内的残渣捞干净，油温升高准备第二次复炸，复炸时间不能太长，大概15秒左右即可捞出，不然龙虾肉质会变老。咸蛋黄焗小龙虾复炸是为了把小龙虾的外壳炸到焦酥，这样做出来的小龙虾不仅外壳酥脆，肉质也会很鲜嫩。

4、将蒸好的咸蛋黄用刀碾碎然后再剁一下放在盆中，加入白糖、鸡粉搅拌均匀；小葱两棵切成葱花备用。

5、锅底留油，将咸蛋黄用小火不停地翻炒。炒到咸蛋黄起泡，下入炸好的小龙虾、葱花、白芝麻翻炒均匀即可出锅。

没有龙虾的季节就要靠龙虾尾解馋了。干锅香辣龙虾尾，真得是秒杀夜市级别了！每一个龙虾吸满了汤汁，入口香、麻、辣鲜席卷而来！最绝的是剥出几只龙虾，汤汁再拌上面条，绝了！

By Da1ly

• 小龙虾 1.2斤
• 姜 5片
• 洋葱 半个
• 葱 2根
• 蒜 6瓣
• 花椒 1把
• 火锅底料 40g
• 滋汁匠青苏干锅酱 2勺
• 啤酒 500ml
• 料酒 5勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 白芝麻 适量
• 香菜 2根

1、水开后放入龙虾尾，再放入5片姜片和3勺料酒

2、煮3-5分钟后捞出后控干水分

3、起锅热油，放入洋葱、葱白、大蒜、生姜、花椒，炒至洋葱呈透明状

4、放入火锅底料和2勺干锅酱炒出红油

5、放入龙虾尾翻炒均匀后加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖翻炒均匀

6、倒入没过小龙虾的啤酒，煮20分钟后大火收汁

7、最后撒白芝麻和香菜

8、色泽红润，加了青苏干锅酱真得很香。浓浓的酱香渗透在每一只龙虾尾上，大大的满足

9、色味香俱全，绝了～

1. *** 补肾

适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！

没有火锅底料一样能做出麻辣鲜香的虾尾，赶紧来试试吧

By 心若海洋

• 家乐十三香风味小龙虾调味料 1/3包
• 小龙虾尾 500克
• 啤酒 一瓶
• 蒜末 3瓣
• 姜片 1块
• 菜籽油 10毫升
• 小芹菜或香菜 50g
• 花椒，干辣椒段 适量
• 盐，蚝油，生抽，白糖，鸡精 适量

1、将虾尾解冻，热水焯水2分钟，加入生姜，葱段，料酒去腥

2、锅热倒油，下入花椒，蒜和辣椒段炒出香味倒入虾尾翻炒均匀均匀

3、倒入啤酒，没过虾尾即可，中火炖煮10分钟，加入1/3包十三香，蚝油，盐，生抽，白糖，鸡精调味

4、最后了倒入香芹或者香菜翻炒均匀出锅，没有火锅底料也希望麻辣鲜香的十三香虾尾就好了，来吃吧

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标签： 龙虾 做法 简单 大全