大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享生活美食是我最开心的事，明天就是除夕夜了，时间过得真快啊，大家都准备好了嘛，
今天给大家继续分享生活美食，木耳炒肉，大家也经常吃吧，下面开始来 *** 吧，喜欢的可以学习一下，
主要食材：
大肉150克，木耳适量，葱姜蒜，辣椒，青红辣椒，
配料有，
生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，食用油，十三香，我是习惯了用十三香，你们也可以用五香粉，都可以的，
烹饪 *** ，
1、把大肉切小薄片，放盘中，倒入料酒，生抽，淀粉，用手抓拌均匀，腌制一下，这样炒出来的肉片，鲜嫩爽滑，特别好吃，
2、大葱斜刀切段，姜切丝，蒜，切片，青红椒切块，木耳提泡发好，
3、起锅烧油，油温五成热，倒入腌制的肉片，煸炒一下，炒出油脂，加入一小勺豆瓣酱，老抽加一点翻炒肉上颜色，倒入葱姜蒜，炒出香味，
4、然后倒入木耳，青红辣椒，不停的翻炒，炒的过程中，加入生抽，盐，少许，鸡精，花椒粉，翻炒至木耳辣椒熟，就可以出锅了，
好吃，好看，营养又下饭，木耳炒肉，就做好了，
喜欢就快点试试吧，
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家中常见食材木耳怎样做，教您一道木耳小炒肉的做法，好吃开胃家，生命开始的地方，我们在一个屋檐下生活，在家生火，做饭，用食物凝聚家庭，用爱慰籍家人，平淡无奇的锅碗盆瓢里，盛满了中国式的人生，即是家常美味，也是人生百味。我希望能够以常常更新家常菜 *** 的 *** ，来为您家中的餐桌上“添砖加瓦”，让您家中的餐桌上再多一份爱的味道！我是'77小哥’您可以点击右上角添加一下关注，这样便可以之一时间看见我更新的内容啦！
今日推荐：木耳小炒肉
食材准备
壹
1、泡发好的木耳《适量》
2、里脊肉《适量》
3、大葱葱白《适量》
4、蒜子《两粒》
5、生姜《适量》
6、泡椒《一小勺》
7、小米辣《适量》
8、盐、白糖、鸡精《适量》
9、淀粉《少许》
10、芝麻香油《一小勺》
11、香醋《少许》
12、一品鲜酱油《少许》
贰
食材处理准备
木耳泡发后洗净备用，里脊肉改刀切成肉片，尽量切得薄一点，把里脊肉放入碗中，加食盐一点点，一品鲜酱油少许，鸡精一丢丢，一小勺淀粉，加入适量料酒搅拌均匀腌制10分钟备用。
把大葱切小段，蒜子生姜切片，放入碗中，碗中再放入泡椒一小勺，小米辣适量，准备 ***
叁
*** 流程
热锅烧空气， *** 一勺菜籽油，油温七成热倒入肉片炒散至断生，肉片断生后放入小料炒出香味，再倒入木耳准备调味，调入食盐一点点，白糖一勺，鸡精一丢丢，淋入香醋适量，大火翻炒三十秒左右，出锅前淋入一点薄芡，加上一小勺芝麻香油出锅装盘。
这是一道 *** 简单的家常小炒菜，不仅仅美味而且经济实惠，吃起来特别爽口下饭，酸辣开胃好吃还不贵，有兴趣的朋友可以在家做做看，一定不会失望！好了本期内容就分享到这吧，文章下方有这道菜的 *** 教程，有时间的话可以去看看哦！我是77小哥，一个美食创作者，关注我每天与您分享美食，大家可以去我的主页观看我的免费美食 *** 教程，谢谢！拜拜
简单又好吃的小炒木耳，掌握这几个技巧，木耳脆嫩可口更入味*** 是营养丰富的山珍食材， *** 可以搭配很多人食材进行烹饪，既可以搭配肉类还可以搭配蔬菜，清炒还是爆炒都是相当的美味，现在追求清淡少油的朋友们越来越多了，今天分享这道“小炒木耳”真是色香味俱全，清淡营养，木耳搭配猪瘦肉，搭配均衡，营养丰富，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
【小炒木耳】—— 脆嫩可口
步骤一：首先，准备适量的干木耳，提前用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根部摘掉，再切成细丝。
木耳要现泡现用不能隔夜，更好不要用热水泡，木耳中的营养容易流失。
干炒木耳怎么可以解馋呢，再准备猪瘦肉300克，同样切成细丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩，来一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，再抓入一小撮淀粉锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油，抓匀腌制10分钟。
很多人在烹饪时把肉丝直接下锅，不知道要多加这一步，肉丝腌制入味才能使成菜更香更入味。
接着，我们准备小料
准备小米椒几个，对半切开；准备大蒜几粒，切成片；准备小葱几根，清洗干净切成段备用。
步骤二：食材全部准备好以后，下面开始烹饪
锅内烧油，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入冷油，倒入木耳转中火煸炒1分钟，炒的时候多淋几次水，以免水分蒸发木耳吃起来不够脆嫩，木耳炒软以后淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后，盖上锅盖焖煮2分钟让木耳充分软化入味。
2分钟以后放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后，加入鸡精2克翻炒均匀，放入葱段继续翻炒片刻，闻到葱香味以后即可装盘上桌。
葱段下锅以后不能久炒，否则成菜葱香味不足。
好了，一道简单家常的小炒木耳就做好了。
这道菜真是太香啦，清淡少油， *** 还能促进胃肠 *** ，减少食物中的垃圾和脂肪的堆积，吃一次就等于给肠道大扫除一次，还没有心动的朋友嘛。
开胃解馋的芹菜炒肉丝，简单好吃，营养嫩鲜，老少皆宜的下饭菜开胃解馋的芹菜炒肉丝，简单好吃，营养嫩鲜，老少皆宜的下饭菜
芹菜炒肉丝是一道以芹菜和猪肉为主要食材的经典中式菜肴。这道菜以其独特的口感和营养价值而受到广大美食爱好者的喜爱。本文将详细介绍芹菜炒肉丝的烹饪步骤，以及所需食材和调料的比例，帮助您轻松掌握这道美味的家常菜的 *** 技巧。
芹菜炒肉丝
主料：
猪里脊肉200克
芹菜 *** 克
调料：
食盐3克
酱油15毫升
料酒10毫升
鸡精1克
干辣椒2个
生姜3片
大葱1根
烹饪步骤：
- 准备猪肉：将猪里脊肉洗净，切成丝，加入5毫升料酒、3克盐和少量鸡精拌匀，腌制15分钟备用。
- 准备芹菜：将芹菜去叶去根，洗净后切成3厘米长的段。烧一锅水，加入2克盐，煮沸后放入芹菜段焯水，煮至颜色翠绿后捞出，用凉水冲凉备用。
- 准备调料：将干辣椒剪成小段，与姜片一起放入温水中泡软；大葱洗净切成葱花备用。
- 炒肉丝：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。
- 炒芹菜：在刚才的锅中加入适量油，烧热后放入葱花和干辣椒段煸炒出香味，然后加入焯水过的芹菜段翻炒均匀。
- 烹饪：将炒好的肉丝和芹菜段一起放入锅中，加入剩余的调料（盐、酱油、鸡精），快速翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的芹菜炒肉丝盛入盘中，即可享用。
小贴士：
- 肉丝腌制：腌制肉丝时加入料酒可以去除猪肉的腥味，同时加入少量鸡精可以提鲜。此外，为了使肉丝更加滑嫩，可以加入适量的花生油搅拌均匀。
- 芹菜焯水：焯水可以去除芹菜的苦涩味，同时使芹菜保持翠绿的颜色。注意焯水时间不宜过长，否则芹菜会变软，影响口感。
- 烹饪火候：烹饪过程中要掌握好火候，煸炒肉丝和炒芹菜时要用中火，避免食材过熟。同时，要注意翻炒均匀，使所有食材都能受热均匀。
- 搭配建议：芹菜炒肉丝可以搭配一些其他食材来增添口感和营养价值，如木耳、胡萝卜等。这些食材可以增加菜肴的纤维和维生素含量，使营养更均衡。
- 储存方式：炒好的芹菜炒肉丝应尽快食用，如果需要保存可以放入冰箱冷藏。不过要注意时间不宜过长，以免影响食材的口感和营养价值。
通过以上步骤，一道美味可口的芹菜炒肉丝就做好了。这道菜散发着 *** 的香气，肉丝鲜嫩可口，芹菜清脆爽口，再配上丰富的调料，让人回味无穷。现在就来品尝这道美味的芹菜炒肉丝吧！享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。
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一吃就上瘾的鱼香肉丝为爱的人研究美食~
By 厨娘2580
用料- 猪后腿（里脊肉） 300g
- 莴笋 半根
- 胡萝卜 小的一根
- 泡发 *** 适量
- 青椒 1个
- 豆瓣酱 1大勺
- 肉丝腌制：姜片 少许
- 淀粉 1勺
- 油 1勺
- 盐 1小勺（2g左右）
- 鱼香汁：醋 2勺
- 糖 2勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 半勺
- 耗油 半勺
1、之一步，将胡萝卜，莴笋，青椒，木耳切丝，
2、第二步，准备蒜瓣，姜末。将肉切成丝，然后加1勺生抽，半勺淀粉，一点姜丝，倒点生油。
3、第三步，调鱼香汁，2勺醋，2勺生抽，1勺白糖，1勺耗油，半勺淀粉，
4、第四步，油热下入蒜末和姜末，加入肉丝，炒至变色，盛出备用。锅中加一勺豆瓣酱，加入准备好的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝，炒至断生倒肉丝，最后到入调好的鱼香汁，翻炒几分钟就可以出锅啦~
小贴士温馨提示:勺子为喝汤的小勺子噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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木耳和猪肉片炒制而成，口感鲜嫩多汁，色泽 *** ，补血养颜在阅读此文前，诚邀您点个“关注”，既能有很好的体验，还可以有不一样的参与感，谢谢您的关注！
前言
木耳炒肉，它是一道美味又营养的家常菜，主要用 *** 和猪肉片炒制而成，口感鲜嫩多汁，色泽 *** 。
木耳炒肉的主要食材
木耳炒肉的主要食材有以下几种：
*** ： *** 是一种营养丰富的食用菌，含有蛋白质、铁、钙、维生素B等多种营养素，可以补血养颜，润肺止咳，清热解毒，还有抗氧化和抗癌的作用。 *** 要选质轻、胀发 *** 大的优质品种，用清水泡发后切成丝或片状。
猪肉片：猪肉片是一种富含蛋白质、铁、锌等营养素的动物 *** 食品，可以增强体力，预防贫血，促进伤口愈合，还有增强免疫力的作用。猪肉片要选新鲜的瘦肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟入味。
葱姜蒜：葱姜蒜是一种常用的调味料，可以去除腥味，增加香气，还有杀菌和抗炎的作用。葱姜蒜要切成末状，便于入味。
木耳炒肉的做法步骤
木耳炒肉的做法步骤如下：
- 准备好食材，将 *** 用清水泡发后切成丝或片状；将猪肉片用料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟入味；将葱姜蒜切成末状。
- 起油锅，六成热，下入腌好的猪肉片，快速滑炒至变色捞出备用；锅中留少许油，下入姜末、蒜末爆香。
- 下入 *** 丝或片，大火快速翻炒至软熟；加入盐、味精、老抽调味；再加入滑好的猪肉片，继续翻炒均匀，出锅装盘即可。
木耳炒肉的营养价值
木耳炒肉是一道营养丰富的菜肴，具有以下几方面的营养价值：
补血养颜： *** 富含铁和维生素B等营养素，可以补血养颜，改善皮肤干枯和黯淡无光的现象。 *** 还含有抗氧化剂和抗癌物质，可以清除体内的 *** 基，延缓衰老，预防癌症。
增强体力：猪肉片富含蛋白质、铁、锌等营养素，可以增强体力，预防贫血，促进伤口愈合，还有增强免疫力的作用。猪肉片还含有一定量的胆固醇，对于肾虚 *** 的人群有一定的帮助。
去除腥味：葱姜蒜是一种常用的调味料，可以去除腥味，增加香气，还有杀菌和抗炎的作用。葱姜蒜还含有辛辣物质和挥发油等物质，可以 *** 唾液和胃液的分泌，增加食欲和消化能力。
木耳炒肉的食用注意事项
木耳炒肉虽然美味又营养，但是也要注意以下几点：
*** 要选质轻、胀发 *** 大的优质品种，用清水泡发后切成丝或片状。 *** 含有较多的草酸和钾等物质，结石和肾功能不全的人群要少吃或不吃。猪肉片要选新鲜的瘦肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟入味。猪肉片含有较多的胆固醇和尿酸，高血压、高血脂、高尿酸血症和肾功能不全的人群要少吃或不吃。
葱姜蒜要选新鲜的，切成末状，便于入味。葱姜蒜含有辛辣物质等物质，眼睛发炎、皮肤过敏和出血 *** 疾病等人群要少吃或不吃。综上所述，木耳炒肉是一道美味又营养的家常菜，具有补血养颜、增强体力、去除腥味等食用功效，适合大多数人食用。但是也要注意选购和食用的 *** 和注意事项，避免引起 *** 反应。希望本文能够帮助你更好地了解和享受木耳炒肉这道菜。
*** 炒瘦肉的家常做法，养血驻颜！ 最靠谱更好吃最详细的木耳腐竹炒肉丝做法！零失败干木耳、腐竹泡发，分别切丝；胡萝卜、荪蒜头切丝；葱切段。水烧开下木耳、腐竹，煮5分钟去味。木耳、腐竹煮好倒出控干水；瘦肉切丝，放盐、生抽、水淀粉抓匀备用。油锅烧热，放蒜丝爆香，入肉丝划炒变色，放入胡萝卜、木耳、腐竹翻炒数次，再加葱段、盐、白糖炒入味，最后水淀粉勾一下芡。出锅装盘。中国菜,上海菜,咸,家常味,家常菜,炒,午餐,晚餐
这道木耳肉片炒土豆片，我打赌99%的人都没吃过By cherry956
用料- 猪肉片 适量
- 土豆 1个
- 木耳 一小把
- 酱油 2勺
- 蚝油 适量
1、土豆去皮切片
2、木耳泡发，洗干净
3、肉片倒入锅内翻炒，加入适量料酒、蚝油，炒至出油
4、倒入土豆片继续翻炒，可以加入酱油上色
5、倒入木耳翻炒，加入半碗水，焖熟即可
6、duang 做好啦，因为蚝油和酱油都有咸味，所以我没有加盐
小贴士土豆中含有丰富的淀粉酶，及多种微量元素，可以促进肠道消化，降低血压，而木耳中有大量的铁元素，可以益气补血，两者一起食用，可以增加身体抵抗力。
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爱上美食，如何做家庭版木耳炒肉更好吃呢？家庭版木耳炒肉是一道口感鲜嫩、味道醇香的经典特色家常菜，下面介绍一下 *** *** 和搭配建议：
材料：
- 瘦肉：猪肉或鸡肉切丝
- 木耳：干木耳泡发后切丝
- 蔬菜：青椒、红椒、洋葱等切丝
- 调味料：生抽、料酒、盐、糖、鸡精、蒜末、姜末、淀粉、香油
*** *** ：
1. 准备工作：将瘦肉切成丝，泡发的木耳切成丝，青椒、红椒、洋葱也切成丝备用。
2. 腌制肉丝：将切好的瘦肉丝放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精和淀粉进行腌制，腌制时间约15分钟。
3. 炒制：热锅冷油，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒制蔬菜：锅中留少许底油，将蒜末、姜末放入锅中炒香，然后加入洋葱丝、木耳丝、青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 完成：将炒好的肉丝放回锅中，再次翻炒均匀，最后加入少许香油提香，翻炒均匀后即可出锅。
搭配建议：
1. 可以将木耳炒肉搭配米饭或面食食用，增加主食的口感和饱腹感。
2. 可以搭配一些清淡的绿叶蔬菜，如西兰花、空心菜等，提供丰富的营养。
3. 可以根据个人口味添加一些辣椒或调味料，增加口味的层次感。
*** 时需要注意的问题：
1. 木耳泡发后要彻底清洗干净，以去除泡发时的杂质。
2. 炒肉丝时要用中高火快炒，保持肉丝鲜嫩不柴。
3. 炒制蔬菜时要掌握好火候，避免过熟或过生。
4. 在调味时，根据个人口味适量添加调味料，避免过咸或过淡。
希望以上介绍能帮助您 *** 出美味的家庭版木耳炒肉，祝您成功！
