一、满汉全席来由
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用 *** 粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。
满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，
又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席原是 *** 中举办宴会时满人和 *** 合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。
二、满汉全席菜谱分布
满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产（或出产）：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。
三、满汉全席菜谱绕口令
蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、酱肉、香肠、什锦酥盘儿、熏鸡白脸儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿 *** 、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、莱蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌腰丝儿、黄心管儿、炯白鳝、炯黄鳝、豆鼓 *** 、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿，、麻辣油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚儿、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、熘三鲜儿、熘鸽子蛋、熘白蘑、熘什件儿、炒银丝儿、熘刀鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、熘腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、碟木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、炸飞禽、炸汁儿、炸排骨、清蒸江珧柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糖熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹内、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、熘鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒驴肉、鸭羹、餐肉羹、鸡血汤、三鲜木须肉。红丸子、白丸子、南煎九子、四喜丸子、三鲜丸子、金丸子、鲜虾丸子、鱼铺丸子、饸饹丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉，坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒驴肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏叶子、水晶叶子、蜜腊肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉。烧羊肉、烤羊肉、清蒸羊肉，五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩白杂碎、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、爆肚仁、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、烧肝尖儿。烧肥肠、烧心、烧肺、烧紫菜儿、烧莲蒂、烧空盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡下儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧 *** 、烧鱼头、烧摈子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘饹，炸儿、拔丝山 *** 、糖焖莲子。酿山 *** 、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什锦葛仙米、 *** 鱼、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹 *** 、烹大肉、烹白肉、麻辣 *** 、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆，外加腌苤蓝丝儿。
满汉全席 之一宴菜谱：
菜名：白扒四宝 仿膳饽饽 凤凰趴窝 凤凰展翅
凤尾群翅 芙蓉大虾 宫保兔肉 桂花干贝
虎皮兔肉 鸡沾口蘑 金糕 金钱吐丝
金丝烧麦 金鱼鸭掌 咖喱菜花 栗子糕
莲子膳粥 琉璃珠玑 龙凤柔情 龙井竹荪
麻辣牛肉 炝玉龙片 肉末烧饼 三鲜瑶柱
酥卷佛手 糖醋鱼卷 桃仁鸡丁 网油鱼卷
香桃鸽蛋 熊猫品竹 鸭丝掐菜 燕窝四字菜
油焖鲜蘑 御扇豆黄 炸鸡葫芦 芝麻卷 抓炒鱼片
（1）白扒四宝
主料：水发广肚 *** 克，炖 *** 200克，鸡脯肉 *** 克，桶龙须菜1桶。
调料：料酒20克，精盐2.5克，鸡油15克，熟猪油500克(约耗40克)，湿玉米粉、白糖少许，清汤500克，奶汤30克，鸡蛋清1个。
做法：
1.将鸡脯肉片去筋、皮，然后片成大薄片，放入锅中，加入少许精盐和少许玉米粉以及鸡蛋清拌匀上浆。将龙须菜整齐地放入小圆盘中，加入少许鸡油、少许精盐，上屉蒸10分钟取出。锅中注入200克清汤，加入料酒、精盐各少许，再放入 *** ，在微火上烤2分钟，倒入漏勺。坐煸锅，注入熟猪油，烧至五成热，下入浆好的鸡片滑熟，倒入漏勺控油。坐锅上火，注入汤，加1克精盐、少许绍酒，下入广肚氽透。
2.将熟广肚、熟 *** 、熟鸡脯肉、熟龙须菜依次整齐码盘。锅中注入300克清汤，加入剩余的料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫，加入用水调稀的玉米粉勾芡淋上鸡油，浇在菜上即可
（2）仿膳饽饽
原料：面粉150克，净虾肉150克，水发海参150克，冬笋25克，冬菇10克，猪肉末50克，奶汤1750克，精盐适量，料酒20克，酱油15克，香油15克，葱姜末5克，豆苗少许。
做法：
1.将50克水发海参、50克虾肉用水洗净，与冬笋、冬菇一起剁成末，与猪肉末一起放入盆中，加入精盐、料酒、酱油、葱姜末，搅拌均匀，即成饽饽馅。
2.将60克清水放入面粉中和匀搓透，饧十分钟，用手揪成60个面剂，分别擀成圆皮，包上馅心，即成仿膳饽饽。
3.锅中注入清水，上火煮沸，放入饽饽，煮熟后捞出，盛入汤gu子中。
4.将100克海参和100克虾肉片成抹刀片，洗净氽透；将豆苗洗净。将以上三种原料放入gu肉子中。另将奶汤烧开后，调好口味，冲入gu子中即可。
（3）凤凰趴窝
主料：母鸡1只，鹌鹑蛋15个。
配料：水发香菇50克，水发玉兰片50克，水发鱼肚50克，油菜叶100克。
调料：料酒20克，精盐2克，酱油10克，清汤600克，葱段50克，姜25克，湿淀粉15克，花生油500克(约耗20克)，鸡油15克。
做法：1.从母鸡背部开膛，去五脏，洗净，由鸡腹内撤去 *** 骨，用开水氽几遍。把鸡放入沙锅，注入清汤，加入15克料酒、少许精盐、葱姜段，在微火上焖两小时左右，然后再倒入大碗内，原汤上屉蒸烂。
2.用水将油菜叶洗净，切成丝。坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，下入油菜丝炸成松，捞出控净油。
3.将水发香菇、水发玉兰片、水发鱼肚均切成丝，放入开水锅中氽一遍捞出将100克清汤注入锅中，放入以上氽过的三种丝，加入料酒、精盐各少许，在微火上煨2分钟捞出，控净水，撒在盘中，周围撒上油菜松。
4.锅中注入清水，放入鹌鹑蛋，上火煮熟后捞出，剥去皮，摆在盘内两侧，半埋在丝中。把蒸好的母鸡控净汤汁，脯朝上，放在盘中。
5.将 *** 克蒸鸡的原汤注入锅中，加入酱油、料酒各少许，对好口味，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，浇于菜上即可。
（4）凤凰展翅
主料：北京填鸭一只。
配料：
鸡蛋8个，黄瓜500克(约4条)，金糕50克，胡萝卜 *** 克，鸽蛋12个，黄油40克，面包50克，樱桃两粒。
调料：
料酒5克，精盐1克，卤汤1500克，葱50克，姜25克，桂皮15克，大料10克，香油15克，白糖5克。
做法：
1.把鸡蛋黄、鸡蛋清分别ke入两个碗中并打散，再加入料酒、精盐、清水各少许并拌匀，再分别倒入两个放油纸的平底四方铁模子中，上屉蒸熟取出，除去铁模子和油纸，晾凉后即成蛋黄糕和蛋白糕。
2.用水将3条黄瓜冲洗干净，用刀切成2寸段，然后片下黄瓜皮。将黄瓜皮放入盆中，加少许精盐拌腌5分钟，滗出汤汁，再加少许香油拌匀。
3.将胡萝卜刮去外皮，用清水冲洗干净，顺长切成两半，放入盆中，加入少许精盐拌腌10分钟，滗出汤汁，加少许香油拌匀。
4.用清水将1条黄瓜洗净，顺长切成两半，放入盆中，加少许精盐拌腌5分钟滗净汤汁，加少许香油拌匀。
5.将填鸭从尾部开膛，掏出五脏，剁去鸭掌，用水冲去血污。锅中注入清水放入填鸭，煮五成烂时捞出。另取锅，注入卤汤和葱姜段，上火烧开后放入填鸭，在微火上卤30分钟左右捞出，在鸭皮上涂抹一层香油，即成酱鸭子。
6.用刀从酱鸭子背部竖劈开，拆去鸭骨，留出一部分鸭皮，其余的鸭皮、鸭肉均切成长1寸2分的丝。
7.取12个羹匙，分别抹上一层香油，并分别ke入一个鸽蛋，上屉蒸熟取出，用小刀从羹匙边上划开，取出熟鸽蛋。
8.将蛋黄糕、蛋白糕、炝黄瓜皮、酱鸭皮均切成长2寸5分、一头宽3分，一头尖的长条。用小刀将炝黄条刻成凤凰嘴、爪子，将金糕刻成凤冠形，樱桃刻成眼睛。将剩余的黄瓜条、胡萝卜条分别切成宽5分的梳子块。将剩余的黄瓜皮切成四个1寸长的细丝。
9.将面包切成两个椭圆形片。用少许开水将黄油化开后，放入白糖，搅拌上劲，分别抹在两个面包托上。又分别在黄油上面放半个樱核，再分别在樱桃两侧码上两条黄瓜皮细条。
10.在大鱼盘中间放酱鸭丝，码成凤凰展翅的造型，在用五种颜色的条交错码成羽毛形，然后再码上嘴、爪子、眼睛和凤冠。用黄瓜和胡萝卜切成的梳子块码成两条尾巴，上面顺长摆上熟鸽蛋，在尾尖处各放上一个黄油面托即可。
（5）凤尾群翅
主料：水发群翅1公斤，鹌鹑蛋12个。
配料：母鸡1只，猪肉750克，金华火腿 *** 克，豆苗少许。
调料：料酒40克，精盐5克，葱50克，姜50克，湿淀粉20克，清汤1公斤，酱油少许鸡油15克。
做法：
1.汤锅上火，注入清水烧开，放入水发鱼翅氽两遍后捞出，挑出杂物，洗净从母鸡腹部开膛，掏出五脏，从鸡背部劈开成两半，用水洗净。
2.锅中注入清水，放入半只母鸡、100克火腿末、350克猪肉，上火烧开后撇去浮沫。用纱布将鱼翅包起，放入锅中，在微火上炖5个小时左右，挑出鱼翅包，其余配料不用。
3.将700克清汤注入锅中，放入半只母鸡、150克火腿、400克猪肉、葱姜段，上火烧开后撇去浮沫，加入20克料酒、适量精盐，放入鱼翅包，在微火上再炖4至5小时。
4.取12个羹匙，抹匀鸡油，再在每个羹匙内ke入1个鹌鹑蛋，上屉蒸熟取出。
5.取出鱼翅包，打开纱布，将鱼翅在长鱼盘中摆成凤尾形状，上面码上鹌鹑蛋，点缀少许豆苗。
6.将300克清汤注入锅中，加入20克料酒和剩余的精盐、酱油，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇于鱼翅上即成。
（6）芙蓉大虾
主料：鲜大虾400克。
配料：鸡茸50克，鸡蛋清4个。
调料：料酒10克，精盐1.5克，湿玉米粉20克，鸡油10克，熟猪油500克(约耗20克)清汤200克，火腿末、油菜末少许。
做法：
1.将鲜大虾去头尾，剥去外壳，挑净沙线，用刀片开成两片(如虾大可片四片)用清水洗干净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清1个和玉米粉浆好。
2.将鸡茸放在碗中，加入料酒、精盐、玉米粉拌匀，再ke入3个鸡蛋清，拌成稀糊。
3.坐油锅，注入熟猪油，烧至五成热时下入浆虾片，滑熟后捞出，控净油，倒入鸡茸稀糊中拌匀。油锅继续坐火上，烧至五成热时下入裹糊虾片，滑熟后倒入漏勺中，控净油。(注意，切不可上色)。
4.锅中留底油少许，倒入虾片，加入料酒、精盐、清汤翻炒一下。用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和油菜末即可。
（7）宫保兔肉
主料：净兔肉150克。
配料：花生米50克。
调料：料酒10克，精盐1克，豆瓣辣酱15克，白糖5克，葱、姜末各少许，鸡蛋清1个湿玉米粉15克，花生油500克(约耗25克)。
做法：
1.用水将兔肉洗净，切成边长4分的方丁，放入碗内，加入料酒、精盐、葱姜末、湿玉米粉各少许以及1个鸡蛋清，拌匀浆好。
2.将花生米放入碗中，注入开水浸泡5分钟，捞出剥去皮。坐煸锅，注入100克花生油，下入花生米，用温油炸熟呈 *** 捞出。
3.坐煸锅，注入花生油，烧至五成热，下入兔肉丁滑熟，倒入漏勺中。
4.锅中留底油，下入豆瓣酱、料酒、精盐、白糖和葱姜末煸炒至汁浓时，倒入兔肉丁和花生米，翻炒均匀，即可出锅。
（8）桂花干贝
主料：干贝100克。
配料：鸡蛋2个，熟火腿末、黄瓜皮末各少许。
调料：料酒5克，精盐1克，葱姜末各10克，花生油25克。
做法：
1.将干贝除去筋，用水洗净，放入盆中，注入温水浸泡1小时，然后上屉蒸3小时取出，滗净汤，用手将干贝撕碎。
2.将鸡蛋ke入碗中并打散，再加入料酒、精盐和干贝，搅拌均匀。
3.将15克花生油注入油锅，上火烧至六成热时放入葱姜末炝锅，随即倒入鸡蛋和干贝煸炒，并用铁筷子将鸡蛋、干贝划散，边炒边注入花生油，以免粘锅。待炒至鸡蛋熟时烹入少许料酒，出锅后倒入盘中，散熟火腿末、黄瓜皮末即可。
（9）虎皮兔肉
主料：净兔肉200克。
配料：水发香菇25克，水发玉兰片25克，鸡蛋4个。
调料：料酒15克，精盐1.5克，玉米粉30克，面粉少许，葱25克，姜25克，花生油500克(约耗60克)，清汤350克，酱油5克。
做法：
1.将清水注入锅中，放入洗净的兔肉，在火上煮20分钟左右捞出。将葱、姜切成段。用水将水发香节奏、水发玉兰片洗净。
2.将清汤注入锅中，加入料酒、精盐各少许和葱姜段、酱油，放入兔肉，在火上烧至七成烂时捞出。
3.将熟兔肉、水发香菇、水发玉兰片均切成筷子头大小的小丁。坐煸锅，注入少许花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉兰片丁和料酒、精盐，煸炒1至2分钟，倒入漏勺中控净汤汁，放入盘中，分成四份馅。
4.将三个鸡蛋ke入碗中，加15克玉米粉、少许精盐，搅拌均匀。坐油锅，烧热，用油刷子将锅内刷一层油，然后将鸡蛋液倒在锅内，吊成两张圆形薄鸡蛋皮将面粉倒入碗中，用清水调成稀糊。
5.将鸡蛋皮改刀成四个边长4寸的正方形片。将一份馅放在一张蛋皮中间，四周抹上面粉糊，并从四面包起成长3寸5分、宽1寸5分的长方形条。按以上 *** 共包四个。
6.将一个鸡蛋ke入碗中，加入玉米粉、炒酒、精盐、拌成糊。
7.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将兔肉沾满鸡蛋湖，入油锅中炸至金 *** 时捞出控净油，码在盘中即成。
（10）鸡沾口蘑
主料：口蘑50克，鸡茸50克。
配料：熟火腿末、油菜末各少许，鸡蛋清2个。
调料：料酒10克，精盐1.5克，湿玉米粉10克，面粉少许，清汤350克，鸡油5克。
做法：
1.将口蘑放碗中，注入凉水浸泡1小时左右，洗净泥沙。锅中注入150克清汤加入少许料酒、少许精盐，放入口蘑，在火上煨2分钟捞出，控净水。将口蘑顶朝上放盘中，顶面撒玉米粉。
2.将鸡茸放碗中，加料酒、精盐、玉米粉、鸡油各少许，搅拌上劲。将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起雪白泡沫状后，倒入鸡茸搅成糊。
3.用手将鸡茸糊挤成同口蘑一样的小丸子，放在口蘑顶上，在鸡茸糊上撒些火腿末、清菜末，上屉蒸熟后取出，另换盘将蒸好的鸡沾口蘑码在盘中。
4.将200克清汤注入汤锅中，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐，用水将玉米粉调稀勾芡，淋上鸡油，浇在菜上即可。
（11）金糕
原料：红果500克，白糖350克，桂花酱5克，白矾7.5克。
做法：
1.用清水将红果洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮10分钟后，捞出红果擦过细罗，去掉皮和籽，和桂花酱一起放入盆中备用。
2.将150克清水注入铜锅中，加入白糖，上火烧开，熬15分钟即可。同时将白矾放入另一铜锅中，注入50克清水，上火烧开至白矾溶化。
3.将熬好的糖水倒入盛有红果的盆中，趁热急速朝一个方向搅拌均匀，再倒入化开的白矾水，再搅拌均匀。然后倒入一个7分高的长方形铁模中摊平，盖上一张薄油纸。晾凉后切成5分见方的块，码在盘中即成。
（12）金钱吐丝
主料：鲜虾350克。
配料：面包100克，面包少许，水发菜50克，猪肥肉50克，马蹄50克，鸡黄清1个。
调料：料酒10克，精盐1.5克，干玉米粉15克，花生油1公斤(约耗40克)，花椒盐2克。
做法：
1.将鲜虾去头尾及外壳，挑去沙线，用水洗净；将马蹄拍碎，用刀剁成末；将鲜虾肉及猪肥肉用刀背砸成茸；将面包切成直径1寸分、厚1分的圆形片，其余剁成面包粉。
2.将虾肉茸和猪肥肉茸放入碗中，加入精盐、料酒、玉米粉搅拌上劲，再放入马蹄末、鸡蛋清搅拌成糊，用手挤成直径1寸的丸子，放在面包片上，四周用小刀抹齐。将切好的发菜旋转式地码在虾丸子上。将面包粉过细罗，然后将细面包末撒在虾托上面，用手压实。
3.坐煸锅，注入1公斤花生油，烧至六成热时下入虾托，炸至金 *** 时捞出，控净油，放在盘中即成，连同花椒盐一起上桌。
（13）金丝烧麦
原料：面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。
做法：
1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。
2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。
（14）金鱼鸭掌
主料：鸭掌12个。
配料：鸡茸100克，水发香菇30克，水发玉兰片15克，水发鱼肚30克，鲜豌豆24粒，发菜少许，黄瓜皮25克。
调料：料酒15克，精盐2克，湿玉米粉20克，面粉5克，鸡蛋清两个，清汤400克，鸡油10克。
做法：
1.锅中注入清水，放入鸭掌，上火煮15分钟左右，五成熟时捞出，放入清水中过凉，取出，从鸭掌背面用手剔去骨头，然后用剪刀剪去掌心硬茧。然后，鸭掌心朝上，放在平盘中，在掌跟部撒些面粉。
2.锅中注入清水，分别放入水发香菇、水发玉兰片、水发鱼肚，在火上氽一遍捞出，控净水，切成丝。将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状。将黄瓜皮切成4分长的细丝。
3.将鸡茸放入盆中，加入料酒、精盐、玉米粉、鸡油、清汤各少许，搅拌上劲，再放入鸡蛋清，拌匀成糊。用手将糊挤成长1寸左右的金鱼形，放在鸭掌跟上，把两粒豌豆安在鱼头两侧作眼睛，鱼背 *** 撒上一条发菜。发菜两侧用黄瓜皮丝码成鱼鳞状，即成金鱼鸭掌。按此 *** 共做12个，上屉蒸6至8分钟取出。
4.将200克清汤注入锅中，加入料酒、精盐各少许，放入香菇丝、玉兰片丝、鱼肚丝，在微火上烧两分钟，然后倒入漏勺中控干水，撒在小鱼盘内，将金鱼鸭掌码在上面。
5.将200克清汤注入锅中，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐各少许，对好口味，用水将玉米粉调稀，倒入锅中勾芡，淋上鸡油，浇在菜上即可。
（15）咖喱菜花
主料：菜花500克。
调料：精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。
做法：
1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净。
2.锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水。
3.将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀。将菜花在圆盘中码成一朵花，上面码上用燕窝做成的“意”字。
说明：以上麻辣牛肉、炝玉龙片、油焖鲜蘑、咖喱菜花四个菜中的四个字恰好组成“吉祥如意”。
（16）栗子糕
原料：生栗子 *** 克，白糖150克，桂花酱5克。
做法：
1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。
2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。
3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成。
（17）莲子膳粥
原料：小站米150克，莲子150克，食碱1.5克。
做法：
1.将莲子加入清水、食碱，刷去外皮，捅出莲心，用温水洗净。用清水将小站米洗净。
2.将2.5公斤清水注入铜锅中，上火烧开，放入小站米、莲子，再烧开，然后用微火熬30分钟左右，熬至米烂汁稠即成。
（18）琉璃珠玑
主料：将桂鱼肉 *** 克。
配料：猪肉末50克，虾茸50克，浓猪肉汤50克，菠菜叶100克。
调料：料酒15克，精盐4克，鸡蛋清1个，红曲粉0.5克，姜10克，清汤750克，鸡油5克。
做法：
1.将一块猪肉皮面朝下平铺在菜墩上，把桂鱼肉洗净后放在猪肉皮上，用刀背砸成茸。如鱼肉发粘，可加少量清水，以使鱼肉不沾刀。待鱼肉砸成茸后挑出筋和刺。
2.将猪肉末、虾茸分别放在两个碗中，分别加入料酒、精盐各少许，搅拌上劲，分别用手挤成直径约4分的小丸子，分放两个碗中。将猪肉汤注入碗中，放入冰箱内约4小时，使其结冻，取出，切成边长约4分的小方丁，再用刀削圆，放在碗中。
3.用水将菠菜叶洗净，用刀剁成末，放入纱布中包起，挤出绿汁，倒入锅中上火烧开后撇去浮沫，控净水，即成绿泥。用水将姜洗净，切成末，放入小碗中，注入少许开水，浸泡10分钟。
4.将鱼茸放入大海碗中，加清水xie开，放入姜汁3克，搅拌上劲，再加入鸡蛋清和鸡油拌匀。然后将其分成三份，分放在三个碗中。其中的一份鱼泥糊加入绿泥拌成绿鱼茸糊；另一份加入红曲粉拌成红鱼茸糊；剩下一份呈白色。
5.汤锅中注入凉水。用绿鱼茸糊包起猪肉末馅心，挤成直径约6分的丸子，放入清水锅中；用红鱼茸糊包起虾茸馅心，挤成直径约6分的丸子，放入清水锅中；用白色鱼茸糊包起猪肉汤冻馅心，也放入清水锅中。然后将锅上火，烧开后略煮一会儿，捞出三种鱼丸，轻轻放入海碗中。
6.锅中注入清汤，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐，对好口味，浇入海碗中即成。
（19）龙凤柔情
主料：桂鱼肉150克，鸡脯肉150克。
配料：豆苗150克。
调料：料酒15克，精盐1.5克，鸡蛋清2个，湿淀粉20克，清汤150克，酱油少许，花生油500克(约耗40克)，鸡油10克。
做法：
1.将鱼肉剔去皮，将鸡脯肉剔去皮和筋。将以上两种原料均切成长1寸5分的细丝，分别放入两个碗中，分别加入料酒、精盐各少许拌匀，再分别放入1个鸡蛋清、5克玉米粉，把鱼肉丝和鸡肉丝浆好。将豆苗切去根，洗净，切成寸段。
2.坐煸锅，注入花生油，烧至五成热时，将鱼肉丝和鸡肉丝分别下入锅中滑熟，分别倒入两个漏勺中，控净油。
3.煸锅中留底油，放入滑熟的鱼肉丝和料酒、精盐各少许，注入75克清汤，略加煸炒，再用湿淀粉勾芡，然后倒入圆盘的一边，呈半圆形。
4.煸锅中留底油，放入滑熟的鸡肉丝和料酒、精盐、酱油各少许，注入75克清汤，略加煸炒，加入用水调稀的玉米粉，勾芡，然后倒入圆盘的另一边，呈半圆形。
5.锅中留底油，放入豆苗煸炒，同时加入料酒、精盐各少许，翻炒均匀，倒在鱼肉丝和鸡肉丝的中间即成。
（20）龙井竹荪
主料：干竹荪16个。
配料：鱼茸100克，豌豆32粒，水发发菜少许，熟火腿末、油菜末各少
许，豆苗少许，鸡蛋清2个。
调料：料酒10克，精盐2克，干玉米粉10克，清汤1 *** 克，熟猪油5克。
做法：
1.将竹荪放入盆中，注入温水浸泡30分钟，用清水冲洗数遍。如竹荪颜色过黑，可加入少许精盐 *** 几下，用清水冲洗干净。
2.将约2寸长的上半部竹荪(其余不用)放在平盘中，在茎部根上撒些干玉米粉。
3.将鸡蛋清倒入平盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状。将鱼茸放入碗中，加入炒酒、精盐、熟猪油各少许，搅拌上劲后再放入鸡蛋清和玉米粉，搅拌成糊。
4.将鱼茸糊挤成长约8分的龙井鱼身子，放在竹荪的撒有玉米粉的部位，用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛，背上撒些发菜、火腿末、油菜末，即成龙井竹荪。按以上 *** 做16个，上屉蒸熟，取出，放在海碗内。
5.另坐锅，注入清汤，烧开后撇去浮沫，加入料酒、精盐，浇在海碗内即成。
（21）麻辣牛肉
主料：净牛肉 *** 克。
调料：料酒5克，精盐0.5克，酱油10克，花椒5克，干辣椒5克，桂皮1克，香油20克，白糖5克，葱25克，姜25克，清汤 *** 克，花生油500克(约耗20克)。
做法：
1.用刀将净牛肉切成长1寸5分、宽1寸、厚2分的片。将葱、姜切成段。使牛肉片放在盆中，用葱姜、绍酒腌1小时。
2.将花生油注入油锅，上火烧至七成热时下入牛肉片，炸熟，捞出，控净油。
3.将香油注入锅中，上火烧至七成热，下入干辣椒炸焦，再放入葱段、姜段桂皮、花椒略炸一下，随即注入清汤，加入料酒、精盐、白糖、酱油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上将汁 *** 浓。待汁快 *** 完时，倒入盆中晾凉，将牛肉挑出码在圆盘内，上面码上用燕窝做成的“吉”字即成。
（22）炝玉龙片
主料：净草鱼肉 *** 克。
调料：精盐1克，料酒10克，香油10克，姜少许。
做法：
1.用刀将净草鱼切成长宽各1寸、厚1分的片。姜用水洗干净，切成细丝。
2.锅中注入清水，上火烧开，放入切好的鱼片，氽熟捞出，放入盆中，加入精盐、料酒、香油和姜丝，搅拌均匀晾凉。
3.将拌匀的炝鱼片整齐地码入圆盘中，上面码上用燕窝做成的“祥”字即可。
（23）肉末烧饼
原料：发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。
做法：
1.将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口处的面头，再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此 *** 做出15个。
2.将扁圆饼正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟即可。
附：炒肉末的 *** ***
原料：肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐1.5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。
做法：
将玉兰片洗净，剁成末。坐煸锅，注入50克清水，放入肉末进行煸炒，待肉末变成白色时，用漏勺将汤滗净，加入玉兰片末和料酒、精盐、糖、酱油，待味吃进肉末后，再加入葱姜末、香油，炒均匀即可出锅。
（24）三鲜瑶柱
主料：干贝100克。
配料：水发香菇25克，熟火腿25克，水发玉兰片25克，黄瓜皮25克。
调料：料酒10克，精盐1克，酱油5克，清汤150克，湿淀粉10克，鸡油5克，葱姜末各10克，花生油10克。
做法：
1.将干贝除去筋，用水洗干净，放入盆中，注入温水浸泡1小时，然后上屉蒸3小时取出，滗净汤。
2.将水发玉兰片、水发香菇、熟火腿和黄瓜皮均切成小菱形薄片，用开水氽透。
3.坐油锅，注入花生油，放入葱姜末炝锅，随即放入干贝，加入料酒、精盐酱油和清汤，在微火上浇2至3分钟，然后将湿淀粉勾成芡汁，淋上鸡油，出锅装盘，撒上玉兰片、香菇片、火腿片和黄瓜皮片即可。
（25）酥卷佛手
原料：面粉150克，熟猪油50克，豆沙馅130克，金糕25克。
做法：
1.用细罗将75克面粉筛过，加入35克熟猪油搓匀擦透，即成油酥面。用细罗将75克面粉筛过，加入15克熟猪油、50克清水，搓至纯滑有筋，即成水油皮面。
2.将油酥洒和水油皮面各分成15份，用水油皮面包上油酥面，再用擀面棍开长，用手从长的一端卷起成筒状，轻轻压遍，卷成圆球，再压遍，然后擀成圆皮15个。
3.将豆沙馅分成15份，放入圆面皮中包起，制成长圆形，用刀背顺长将其一半压遍，在压遍的部位上竖着每隔2分宽切一刀，共切四刀，分成顶部相连的五小条。用手将中间的三条向下折过一半，形如三指拳起；边上两条形如伸出的手指。
4.将金糕切成小颗粒，在每个佛手卷上放一粒(放在没压遍的部位的 *** )，然后装进烤盘，入烤箱烤熟即可。
（26）糖醋鱼卷
主料：桂鱼一尾(约1.5公斤)。
配料：黄瓜1条(约150克)。
调料：料酒20克，精盐1.5克，白糖100克，醋70克，蕃茄酱10克，葱、姜末各10克湿玉米粉10克，鸡蛋清2个，花生油1公斤(约耗50克)，清汤 *** 克。
做法：
1.将桂鱼刮去鳞，开膛掏去肠肚和鱼鳃，用水洗净，剁下头、尾，剔出骨刺去皮，用刀片成1寸5分长、1寸宽、1分厚的长方形片，共片20片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，腌10分钟。
2.用水将黄瓜洗净，切成1寸5分长的段，再将黄瓜片皮去心，切成直径2分的条，共切20根，放在碗中，加入精盐少许，腌5分钟。
3.将腌好的鱼片平放在菜墩上。每片鱼片中间放上一根黄瓜条，再将皇片卷起，共做20个。将鸡蛋清放入碗中，加入90克湿玉米粉拌匀成鸡蛋清糊。
4.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，将鱼卷和鱼头、鱼尾裹满鸡蛋清糊分别下入油锅中炸熟，捞出。待油烧至八成热时，再下入鱼卷、鱼头、鱼尾冲炸一下，至金黄时捞出，控净油，将鱼头、鱼尾分别码在鱼盘两侧，中间码上鱼卷，成整鱼形。
5.煸锅中留少许底油，放入葱姜末略炸一下，随即注入清汤，加入料酒、精盐、白糖、蕃茄酱和醋，上火烧开后，用水调稀玉米粉，倒入锅中勾芡，淋上热花生油，浇在鱼身、鱼头和鱼尾上即成。
（27）桃仁鸡丁
主料：鸡脯肉200克。
配料：桃仁50克，水发香菇、水发玉兰片、熟火腿各20克。
调料：料酒10克，精盐1.5克，鸡蛋清1个，清汤100克，湿玉米粉15克，鸡油5克，花生油500克(约耗40克)，葱姜末各少许。
做法：
1.将鸡肺肉剞上花刀，切成3分大小的方丁，放入碗中，加入料酒、精盐、湿玉米粉各少许和鸡蛋清，搅匀浆好。
2.坐煸锅，注入150克花生油，烧至五成热时放入桃仁，用温油炸至淡 *** 时倒入漏勺，控净油。将水发香菇、水发玉兰片、熟火腿均切成边长5分的菱形薄片。
3.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入鸡丁，滑至八成熟，下入玉兰片香菇片、火腿片，滑透，倒入漏勺控净油。
4.锅中留少许底油，放入葱姜末炝锅，随即倒入鸡丁、玉兰片、香菇片、火腿片，加入料酒、精盐、清汤翻炒一下。用水将玉米粉调稀，倒入锅中勾芡再倒入桃仁，翻炒均匀，淋上鸡油即成。
（28）网油鱼卷
主料：鱼肉150克，猪肉油 *** 克。
配料：熟火腿100克，水发香菇50克，水发玉兰片50克。
调料：料酒10克，精盐1.5克，玉米粉20克，鸡蛋2个，面粉10克，花生油500克(约耗40克)。
做法：
1.用刀将鱼肉片成长2寸、宽1寸、厚1分的长方形片，放入碗中，用料酒、精盐各少许，腌2至3分钟。
2.将火腿、玉兰片、香菇均切成长2寸的细丝，放入开水锅中氽一遍捞出。将鱼片横摆，放入三种丝卷起。
3.用水将网油洗净，控干水，平摊在菜墩上，用刀背将厚的地方砸几下，然后改刀成长2寸5分、宽1寸5分的长方形片，然后将鱼卷放入，四边包起，卷成卷。
4.将鸡蛋在碗中，打散，放入料酒、精盐、花生油各少许和湿玉米粉搅拌成糊。
5.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热时，将网油鱼卷裹满鸡蛋糊放入油锅中炸至金黄时捞出即成。
（29）香桃鸽蛋
主料：鸽蛋12个。
配料：面包150克，鸡茸50克，核桃仁50克，熟火腿末、油菜末各少许。
调料：料酒10克，精盐1.5克，玉米粉10克，鸡蛋清1个，花生油500克(约耗30克)，鸡油少许。
做法：
1.将清水注入锅中，放入鸽蛋，上火煮熟后捞出，剥去外皮，洗净，用刀切去鸽蛋大头的一小部分，以能放平为准。
2.将面包切成长1寸5分、宽1寸、厚1分的长方形片。将核桃仁放碗中，注入开水，浸泡5分钟，捞出剥皮。
3.将鸡茸放碗中，加入料酒、精盐、鸡蛋清、玉米粉和鸡油，搅匀成糊。用小刀将鸡茸糊挂在面包片上，鸽蛋放在鸡茸糊中间，两边摆上两个核桃仁。用手将鸽蛋、核桃仁按实，再用小刀将挤出的鸡茸糊抹齐，四周点缀些熟火腿末和油菜末，即成香桃鸽蛋。
4.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热时，下入香桃鸽蛋，用温油炸成金黄时捞出，码在盘中即成。
（30）熊猫品竹
原料：面粉100克，黄油40克，白糖10克，豆沙馅100克，黑芝麻少许，鸡蛋清1个。
做法：
1.将面粉分成四份。一份中加入30克黄油搓匀即成酥面；另一份中加入10克黄油、白糖、25克清水，揉成皮面。
2.将皮面和酥面各揪成12个剂，用皮面包上酥面，用擀面棍擀成长条，卷成卷，用手掌按扁，再叠成三折，擀成圆皮，包入豆沙馅，用手捏成熊猫形状。按此 *** 做出12个熊猫。
3.用毛笔将熊猫生胚的耳朵、眼睛和腰围分别刷上鸡蛋清、粘上黑芝麻，放入烤炉烤12分钟，取出，放盘中，再放几枝用烫面捏成的竹子即可。
（31）鸭丝掐菜
主料：熟鸭脯肉200克。
配料：掐菜150克。
调料：精盐、绍酒、醋各少许，油少许。
做法：
1.将鸭脯肉切成1寸半长、1分粗的细丝。将掐菜洗净，漂透。
2.将炒锅上火烧热，打底油，下鸭丝、掐菜迅速烹炒，并烹醋，炒七成热时倒出控净水，然后回锅再烹炒，加入精盐，出锅时洒点绍酒即可。
（32）燕窝四字菜
主料：干燕20克。
配料：鸡脯肉200克，菠菜叶200克，生虾油25克。
调料：料酒15克，精盐1克，鸡蛋清6个，玉米粉15克，面粉5克，鸡油2克，食碱2.5克。
做法：
1.用刀将洗净的菠菜叶剁成末，挤出绿汁于锅中，上火烧开，撇去浮沫，备用。
2.用刀片去鸡脯肉的皮和筋，砸成鸡茸，放入碗中，加料酒、精盐、玉米粉面粉、鸡蛋清和1克鸡油，搅拌成糊，然后分成两份分别放置，一份加入菜汁一份加入生虾油，并分别搅拌均匀。
3.将干燕菜放入大碗中，注入温水浸泡30钟，捞出后用镊子择去燕毛和变质部分，用清水冲洗数遍后将燕菜撕成丝，放入碗中，注入500克开水，加入食碱搅匀，浸泡15分钟，滗去碱水，再注入开水冲洗三遍，倒入漏勺控干水。
4.在四个7寸盘中分别抹上一层鸡油，用绿鸡茸糊在每个盘子中制成直径约4寸的圆形薄片，上面撒满一层发好的燕菜。
5.将粉红色鸡茸糊和剩余的绿鸡茸糊分别放入油纸中卷起。用粉红色鸡茸糊在燕菜上挤出“吉祥如意”四个字，再用绿色鸡茸糊在字的下方挤成花边，然后上屉蒸3至5分钟取出，用小刀将燕窝四字菜起出圆盘，待凉后放在冷菜上即成。
说明：
燕窝四字菜是明清皇宫内举行大典，四季佳节，皇帝、皇后生日时所设筵宴中的一道著名冷菜。由于选料不同，具体做法也不一样，每个菜中都有燕窝表示封建帝王的显赫与高贵。所拼写的字，常有“庆贺新年”“万寿无疆”“蟾宫折桂”、“福如东海”、“吉祥如意”等祝福庆贺语汇。
（33）油焖鲜蘑
主料：鲜蘑100克。
调料：料酒4克，精盐0.5克，清汤150克，香油5克，葱5克，姜5克。
做法：
1.将鲜蘑放入盆中，用清水冲洗数遍。
2.汤锅上火，注入香油烧热，放入葱姜煽炒一下，随即放入料酒、精盐、清汤，在火上煨15分钟左右，倒入碗中，晾凉后将鲜蘑挑出，整齐地码在圆盘中，构成圆的造型，上面放上用燕窝做成的“如”字。
（34）御扇豆黄
原料：杏仁200克，冻粉15克，白糖300克，豌豆黄200克，金糕75克。
做法：
1.将杏仁去皮，磨成浆，放入盆中。
2.将冻粉加清水200克上火化开，加入白糖再化开，晾温后倒入杏仁浆中搅匀，再倒入一尺二寸大盘中晾凉。
3.将晾好的杏仁冻按扇面形状用刀从中间取出七条(条与条之间留一点间隔)将豌豆黄切成与杏仁条同样大小的条，放进盘中，扇形的底端刻一块圆形豌豆黄。再用豌豆黄切成7条长丝当扇骨。将金糕切成丝当穗。再将盘子两边点缀一下即成。
（35）炸鸡葫芦
主料：鸡腿12个。
调料：料酒15克，精盐1.5克，酱油5克，葱50克，姜25克，玉米粉15克，大料、桂皮各少许，花生油500克(约耗40克)，清汤400克，花椒盐1.5克。
做法：
1.用清水将鸡 *** 洗净。将葱切成寸段。用刀将姜拍碎。
2.锅中注入少许花生油，上火烧热，放入葱段、碎姜、大料、桂皮略炸一下然后注入400克清汤，放入鸡 *** ，加入料酒、精盐、酱油，开锅后撇去浮沫，移至微火上炖40分钟左右，至八成烂时捞出，控净油。
3.坐煸锅，注入花生油，烧至八成熟，用手轻轻拿起鸡 *** ，沾满一层玉米粉，下油锅，用热油炸至枣红色时捞出，控净油，摆在盘中，带花椒盐上桌即可。
（36）芝麻巻
原料：白芸豆200克，芝麻50克，白糖100克，桂花酱25克，碱面3克。
做法：
1.用清水将芝麻洗净，控净水，放入锅中，用文火炒成金 *** ，用走槌将芝麻碾碎，加入白糖搅拌均匀。用25克温水将桂花酱解开，倒入拌糖的芝麻中，即成芝麻糖馅。
2.将芸豆用小磨磨碎，放在盆中，用开水泡一小时，再用温水把豆皮淘掉，放入开水锅里煮，加入碱面，煮一小时左右，其火候应以略一用劲，即能搓成粉状为度，然后捞入细布中包好，上屉蒸20分钟，取出过罗，即成芸豆卷面。
3.将芸豆面晾凉后，倒在洗净的湿布上，隔着布 *** 透。取2尺长、1尺宽的湿布(拧干)一块，平铺在案板边上，再将揉好的芸豆面切成1寸粗细的条，放在湿布中间，用手掌按扁，用刀反复地抹，将芸豆抹成1分厚、5寸长、2寸宽的长方形薄片。然后撒上一层芝麻糖馅，用手按实。用白布从两边分别向中间卷起，再折成圆柱形，然后用双手隔着布捏实捋直。
4.将布打开，用刀切成6分长的段，断面朝上码在盘中即成。
（37）抓炒鱼片
主料：鱼肉200克。
调料：料酒10克，精盐1.5克，白糖30克，醋15克，酱油10克，葱姜末各少许，湿玉米粉75克，花生油500克(约耗50克)，清汤100克。
做法：
1.将鱼肉剔净皮、刺，用刀切成长1寸5分、宽8分、厚2分的长方形片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，玉米粉60克，把鱼片拌匀挂糊。
2.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，将鱼片逐次下入锅中，炸至金 *** 捞出。
3.锅中留底油，放入葱姜略炸一下，随即加入料酒、精盐、酱油、白糖、醋清汤，上火烧开。用水调稀玉米粉，倒入锅中勾汁成糊状时，将炸好的鱼片倒入，翻炒均匀，淋上少许热花生油即成。
陆继明， *** 人称陆老四，也有人称之为四哥，常年在吉木萨尔做菜，之所以有这样亲切的称呼全因他在昌吉八县市响当当的做菜手艺。提起陆老四，昌吉的餐饮行无人不知他的大名。入行30多年，与叮当响的锅碗、燃烧的火苗、麻辣咸的调料打了一辈子交道，从热血少年到如今稳重中年，一生只做了这一件热爱的事情——做菜。
四哥做的菜——土。换句话说——地道。他做的菜就是昌吉人小时候记忆中的味道：过油肉、糖洋芋、烧三鲜、黄焖肉……如今，这样地道的手艺已经失传了，很多人怀念的小时候的味道，可能到四哥这也就为止了。
哪家餐厅能请到 *** 哥那绝对是请到了新疆土菜现阶段寥寥无几的原装正版大神，为深入挖掘新疆最原始、最正宗的土菜，将儿时那一口对新疆菜的记忆传承下来，和合本帮菜力邀 *** 哥坐镇，为昌吉人带来儿时舌尖上的味道。
和合本帮菜
一家专做地道新疆菜的餐厅
12月18日正式开业
菜系 新疆本土菜
亮点 知名民间手艺人——陆继明掌厨
特点 原始味道 口感正宗
推荐 奇台过油肉、黄焖肉、烧三鲜
*** 昌吉市凯迪名苑二期院内 靠近青年路西门
无散台，全设包厢，支持美团外卖
12月18日
开业新菜品
*** 哥下厨
个个都是拿手菜
邀您品尝
和合·本帮菜
奇台过油肉
过油肉成名于奇台，别说小孩子因为肉嫩无比又对其特殊的香味欲罢不能，就是吃拌面，过油肉也身居VIP行列，价钱要比其他菜要高上一个头。过油肉好吃不好做，有的厨师只因能做好这一道过油肉便可名扬四方。火候大小稍有差池，亦或是煨肉步骤出了差错，就不能看到眼前这一盘色泽金黄，肉质滑嫩的过油肉了！陆老四的手艺是地地道道的民间传承，吃一口，你必定会说：就是这个味！！
黄焖肉
这也是一道昌吉人记忆里的经典老菜，小时候吃席备受男士青睐，都等着上这道菜。黄焖肉以口感肥而不腻出名，看着带点白色的肥肉，但是吃起来却不觉得油腻和难以下咽，配点辣椒，反而吃的更加过瘾，这全凭师傅多年经验的积累，都是实打实的手上的好功夫。
浇汁夹沙
昌吉人从小到大谁没吃过个一两吨夹沙？说的有点夸张，但是不得不承认夹沙极高的上座率。这道菜大家都有发言权，现在夹沙创新了不少做法，但是如果你来和合本帮菜就会发现，还是经典做法的夹沙更合你的胃口，表皮不干不硬也不囊，咬起来柔软而稍有韧劲，汤汁的浓度和多少也恰到好处。
红烧丸子
真正的牛肉丸子，一点马虎也来不得。当一个个丸子在油锅里翻滚，逐渐上色，千万要控制好火候，颜色要炸的好看，丸子的口感也要保证，既软糯又有弹 *** ，还要够入味。和合本帮菜红烧丸子，值得一品。
萝卜牛腩
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。萝卜可是个好东西，清热解毒，是干燥冬天的补益佳品。
这一道萝卜牛腩最适合冬天吃了。牛腩是牛里脊肉上层，筋少、油少、肉多的部位，是上等的红烧部位。红烧过的牛腩，佐料发挥了神奇的作用，浸入到牛肉的肌理当中，每一口都是满满的 *** ，太满足了！
烧三鲜
听着挺清淡的一道菜，其实不然。鹌鹑蛋蛋清Q弹，裹挟着汤汁吃起来软绵绵却香香的。鱿鱼和海参营养价值极高，在这道菜里保持着鲜嫩的口感，又与整道菜融为一体，十分推荐。
红烧鲽鱼
鲽鱼属于海鱼，只有一根主刺，肉质细嫩。
陆师傅的红烧鲽鱼，味道浓郁，感觉鱼皮的胶原蛋白被一点点滚出来了，咬一块，鱼皮吸收了红烧的汤汁，又辣又香，口感上又有一点粘。肉很嫩，不知不觉就吃了很多。
辣椒丝炒牛肉丝
辣皮子切丝，牛肉切丝，辅以葱蒜，大火爆炒，看这菜就像看见了昌吉人的 *** 格，热情似火，正直无私。
苦瓜炒山 ***
去火良菜，清淡爽口， *** 温驱火，视觉上也是格外养眼，红白绿三色让人胃口大开。
和合本帮菜之精髓
《舌尖上的中国》曾风靡一时，成为全国人民共同的美食记忆。不但馋得人半夜找饭馆，更是唤醒了人们对于故乡味道的共同回忆。往往打动人的，不是豪华的五星级酒店，米其林餐厅，而是那一种属于故乡纯粹的味道。本着和《舌尖上的中国》一样的初心，和合本帮菜寻找和传承新疆正宗土菜，请到民间厨艺高手——陆继明。有陆老四的地方，那总是顾客盈门。因为，他深谙味道这个总是牵动人心的秘密。
菜品特点
菜肴讲究纯民间菜口味，食材上讲究“土生土长”，菜品特色鲜明，土鸡芋芋、羊肉焖饼、洋芋搅团、老奇台过油肉、土席红烧全鱼、土席糖洋芋、 *** 土火锅等菜品皆为深受老百姓喜爱的民间菜 *** 。
企业文化
取法民间，关注民生，造福百姓，做百姓放心、满意的餐饮文化是我们的责任，致力于打造中国新疆本土菜之一品牌—和合本帮菜，让舌尖爱上新疆本土菜。
和合本帮菜之环境
无丝竹之乱耳，无案牍之劳形，往来无白丁，谈笑有鸿儒。典雅的中国风装饰，让每一位客人享受身心的宁静。520平方米营业面积，无散台，精心设8个包厢，更大的包厢可容纳16人。
和合本帮菜
你们大概不会猜到
这样大费周折寻找民间手艺人
精心设计 管理团队
发扬新疆本土菜的幕后人
是这样一位芊芊女子
和合本帮菜12月18日正式开业
欢迎诸位前去捧场
昌吉市凯迪名苑二期院内
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内行人买猪肉，专挑这3个部位，营养美味，老板都夸你精明每天一道美食，健康营养的在身边！大家好，这里是清清爱做菜，我是清清，立秋后，大量的猪肉，鸡鸭鱼等等食材，都踊跃而上，因为没多少天就是中元节，后面一些的节日就是中秋、重阳节等等，因为中国的节日里，餐桌上不能少的就是这些，其中就有我们每天吃到的猪肉。
猪肉，大家都知道，是我们每天饮食上必不可少的食物之一，现在的猪肉跟以前相比较，猪肉对我们来说，不只是充饥这么简单，更是我们味蕾上的美食佳肴。然而猪肉的做法，也是从很早开始，一直传承到至今。像猪肉做的，红烧肉啊，梅菜扣肉、炖肉、黄焖肉等等，这些菜谱是不是我们，也常常听到和吃到的呢，所以我们的猪肉的做法是各样各样的，同时它的蛋白质和其他物质的营养也是相当高的。
猪肉，虽然说好吃又营养，但是还是有很多人一直在购买回去的猪肉，不是臭腥味，就是发柴，那做出来的猪肉口感不是差就是太硬，这都是我们在购买猪肉的时候，没有及时的注意到，那今天清清就来给大家分享，精明的人去买猪肉，只挑选这3个位置，新鲜又好吃，看完老板一直夸你是行家。
一、五花肉
首先我们去到市场上，看到猪肉上的肉，都是来自不一样的位置，其中的部位，相信大家都不会陌生，因为是我们很多人里，特别喜爱和常常容易买到的位置，就是我们的五花肉。
五花肉是我们猪肉上，肥瘦相间，肥而不腻的位置，五花肉下的肥肉，非常的紧致和软糯，特别是一说到五花肉，基本上很多人脑海里之一想到的菜谱就是，红烧肉了，红烧肉的组成就是由五花肉 *** 的，我们吃到嘴里的红烧肉，软糯有佳，因是红烧肉切割出来的五花肉，瘦肉的地方不柴，肥肉的地方则不腻，两者相间在一起，那我们 *** 出来的红烧肉或者梅菜扣肉，都是软糯入口，肥而不腻，好吃极了，所以我们在做红烧肉和扣肉的时候，这个位置就是我们的五花肉啦。
二、第二位置梅花肉
说完了之一个五花肉，现在我们来说一说猪肉上的第二个位置，就是我们的“梅花肉”地方，梅花肉应该少数人知道这个位置，它是我们猪肉身上的上尖的位置，特别是我们的肉贩子，在切割猪肉的时候，猪上尖的地方，有些地方显现像梅花样式的形状，瘦多肥少，这无疑就是我们的梅花肉了。
梅花肉，鲜嫩好吃，而且不弹牙。它的肉质鲜嫩又新鲜，不管是怎么样去烹饪它，都是非常的好吃不弹牙，做法也是非常的丰富多种多样的。像平时我们在家里吃的，辣椒炒肉，或者是夜宵摊上的烤猪肉串，都是用到我们的梅花肉，这个部位很嫩，下锅炒制3-5分钟，肉质都是非常的好吃，所以以后我们在烹饪的时候，家常菜就可以现在梅花肉来食用，不管小孩还是老人都是非常的适合。
三、第三位置前腿肉
“前腿肉”，在猪肉的统称下，又分为前腿肉和后腿肉，他们两个的区别就是在于，前腿的行走运动量比后腿的多，所以前腿的猪肉，就会比较紧致，而且肉质的筋膜也会更多一些。
那么前腿肉，比较适合 *** 什么类的美食或者菜谱呢，就是我们平时常常食用到的，像饺子啊或者是腊肠，都是用前腿肉来 *** 的，因为前腿上的猪肉，会比后腿肉上的更加细嫩，有弹 *** 口感佳，这也就是为什么我们的前腿肉会比后腿肉，更受欢迎的原因了，那以后我们在家做饺子或者腊肠的时候，就可以选择我们的前腿肉来 *** 了，这样做出来的鲜嫩口感好，看完是不是非常的涨知识呢。
结束语：
好了，以上就是清清给大家分享的精明人买猪肉的时候，专门选的这3个位置，而这3个位置，可以 *** 出我们美味佳肴的菜谱，新鲜又好吃，还不会踩坑，肉摊老板看完都会夸你也是内行人。那今天的分享就到这里咯，这是清清爱做菜，我是清清，要是你还有更好的 *** ，也可以在清清的评论区里告诉我，让我知道哦，要是你也喜欢的话，也为我点个赞加个关注吧，下一期继续给大家分享更多的美食和小诀窍，下期再见啦！
大家好，我是痛风美食爱好者阿龙，给大家带来你心目中那道美食
小编今天继续为大家介绍西部美食
新疆
它来了，它来了，美食已来到！
1、过油肉
新疆过油肉
新疆过油肉
“过油肉”一菜以油传热，过油更佳，可使肉片达到平整舒展、光滑利落、不干不硬、色泽金黄的效果，我们经常与拉面配在一起吃。
2、 *** 烤鱼
*** 烤鱼
从鱼的上部和下部横穿两条小木棍，再用一根稍长的木棍由下穿到上。把穿好木棍的鱼 *** 河边的沙滩上，排成一排。
3、孜然羊肉
新疆孜然羊肉
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。
4、架子肉
架子肉
做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。
5、九碗三行宴
九碗三行宴
九碗三行宴是以牛、羊、鸡、鱼为主料，有丸子、焖子、黄焖肉等菜品，以蒸和炖方式烹饪而成，富含高蛋白、低脂肪、维生素及多重微量元素，是 *** 饮食文化的 *** 菜品。
6、炒烤肉
炒烤肉
为了使烤肉串更加方便卫生，能被更多的人接受，也为了尽早使本小吃走出本土， *** 师傅们则将烤的 *** 改为炒，炒出的烤肉同样鲜嫩，滋味醇厚。它既是新疆的一道名菜，同时也是一种典型的风味小吃品种。
各位吃货，你们是不是都准备回家过年了，这些美食是否让你对家乡的思念。
临清名吃扣碗之粉蒸肉和花椒肉的做法本文由胖糖私厨原创，严禁搬运，抄袭必究！
说起临清的特色名吃有八大碗：烧肉、炖肉、松花羊肉、黄焖肉、肉杂拌、清汆丸子、圈巧阁、黄焖鸡。粉蒸肉和花椒肉虽然不在其中，但是却名列另一种临清名吃——扣碗中，主要给你说下粉蒸肉和花椒肉的做法。
粉蒸肉的做法
1、买一条带皮五花肉，切成5毫米左右的肉片，放在一边洗净备用。
2、准备一口锅，小火把锅烧热，然后下入一饭勺大米（有江米的更好也放一点江米），用小火把米炒制金 *** ，然后擀成稍微碎一点的米粉（嫌麻烦的可以自己去买蒸肉米粉）
3、然后把切好的五花肉放在一个大碗中，加入葱丝、姜丝、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，然后再和刚才做好的米粉混合均匀，一起腌制2到3个小时。
4、取一个小碗，把腌制好的五花肉肉片朝下，依次摆入碗中，摆好后上面铺一层米粉，然后放入蒸锅中大火蒸制一个半小时就可以了。
5、蒸制一个半小时之后，把碗扣在盘子里，就可以吃了。
花椒肉的做法
1、准备一条五花肉，切成几段后焯水，然后切成小块。
2、热锅放油，油烧热后放入几块 *** ，小火慢慢将 *** 融化，颜色稍微变得有些焦黄后下入五花肉炒糖色。
3、把五花肉炒上糖色后捞出，锅中留油，然后加入葱姜爆香，然后再下入五花肉、一小把花椒、两勺料酒、两勺生抽、一勺盐，然后再加入少许甜面酱，翻炒均匀后出锅。
4、把刚才弄好的肉码在碗中，然后放蒸锅中大火蒸制两个小时即可。
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大众网·海报新闻记者刘璐 *** 飞
民以食为天，每个地方都有自己的特色美食。临清作为全国著名的“小天津”，300多年的运河历史为临清饮食文化博采众长、融汇南北创造了条件。临清的 *** 人口占到市区总人口的十分之一，所以在临清城区，大大小小的经营摊位有一半左右经营的都是 *** 美食。“八大碗”就是众多临清 *** 美食的 *** 之一，它以菜码多、味道鲜在临清众多的美食中占有一席之地。
临清八大碗被列入“临清市第四批非物质文化遗产”洪少龙任传承人八大碗的来源和运河文化历史是分不开的。自有运河开始，临清就成了闻名全国的水旱大码头，这样的交通要塞，自然也成为了朝廷储存军粮屯兵备战的重要场所，于是在元朝和明朝初期，就有大量的 *** 士兵囤聚于此，这些 *** 祖居西域，士兵饮食习惯多以 *** 肉为主， 兵备战争期间，为了适应军事用餐的需求，他们先把 *** 肉等食物通过炖炸蒸等方式加工成熟食，等到食用的时候用热汤水一浇便成了一碗可口的饭菜，这种做法有利于士兵们在最短的时间里吃到适合本民族生活习惯的饭菜。士兵每人一碗，抱碗而食，得名“抱碗菜”，如今我们品尝到的八大碗，就是由“抱碗菜”改良而成。
“八大碗”，顾名思义，包含八种菜品，即烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清氽丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌。作为这项技艺的传承者，临清非遗传承人洪少龙已有十六年的“八大碗”烹制经验，对“八大碗”的烹制也有着自己独到的见解。在后厨，洪少龙正在 *** 八大碗中的灵魂菜——“圈巧阁”，只见洪少龙把 *** 好的蛋液倒入事先加热好的锅里，把锅左右晃动，静置10秒左右，待蛋液凝固后，立马要与锅脱离开，时间短了不成形，时间长了则失去原有的金 *** 泽，故 *** 蛋皮非常考验厨师对火候的掌控能力。每 *** 一张蛋皮，洪少龙都会擦拭一遍锅体，以保持锅体干净。洪少龙告诉大众网·海报新闻记者：“掌握好火候可保证 *** 好的蛋皮金黄而有韧 *** ，使蛋皮在后续包裹馅料时不破不散。”
*** 好的蛋皮颜色金黄而有韧 ***
厨师将馅料塞进一种自制的模具中
洪少龙将蛋皮包裹住馅料
将 *** 好的圈巧阁上锅蒸熟
洪少龙将“圈巧阁”装碗，时把食材一圈圈的装起来
淋上汤之后的圈巧阁格外 *** *** 圈巧阁需要把羊肉、羊尾油、粉条、地瓜粉打成馅料，再塞进一种自制的模具中，挤成条状。粉条能更大程度的锁住羊肉的水分，用金黄的蛋皮紧紧包裹住香嫩细化的羊肉放入锅中蒸熟，再切片装碗，因圈巧阁属于 *** 汤菜，在上桌前还要加入羊肉和鸡肉熬制的汤再上锅蒸制一遍。经过一道道程序， *** 这道菜的时间长达两个半小时左右。“它的名字就源于装碗的过程，圈巧阁的‘圈’字是指装碗时需要把食材一圈圈的装起来;‘巧’字是指要用巧劲，手劲大了不行容易坏、烂，手劲小了装不成这个形状;‘阁’字指的是装起来的形状像阁楼的顶，故命名‘圈巧阁’，洪少龙向大众网·海报新闻记者介绍道。
*** 好的八大碗
八大碗的 *** 过程十分考验师傅的水准，人们往往未及回神，一笼八大碗已经翻扣成菜，浇上羊肉和笨鸡熬制出的清汤，一桌精致的八大碗就已 *** 完成了。淋上清汤后的八大碗，在灯光下泛着 *** 的色泽，撒上香菜香油就可以端上桌供食客享用了，临清人习惯配上几个热腾腾的大馒头，连汤带肉一起大快朵颐。捂着热，透着香，承载着人们的兴奋与期待，这也是八大碗更大的魅力了吧。
经过数百年间历代 *** 厨师的不断创新、完善，结合临清 *** 群众的生活习惯，在不违背 *** 教义的基础上逐渐形成了临清“ *** 八大碗”。寻根溯源，临清“ *** 八大碗”距今已有700多年的历史，它是临清 *** *** 勤劳、智慧的结晶。
临清是山东省辖县级市，是由聊城市代管。临清历史文化悠久，从西汉时期就已经设县制，境内因京杭大运河在明清时期就漕运发达，因此还有一个别称叫做“运河古城”。临清算是一座老城，最近几年的建设还算可以，但相对于周边的县市还是稍微慢了一点。临清境内著名的名胜古迹，旅游景点众多有：运河钞关、舍利宝塔、 *** 寺、鳌头矶、张自忠将军纪念馆等等。临清人的口音也特别好分辨，在每句话里基本都会带“么”，比如：“你干嘛去啊”，“吃了么”，一听就是临清人。
当然除了以上小编说所到的临清的美食也是多不胜数，用“小天津”之称。临清因经过大运河五百多年的锤炼，商业也因此繁荣，加之流动人口的汇集，使得临清的美食小吃融汇八方，加之勤劳聪明的临清人对此不断的改进，现在的临清美食是更具风土人情的市井小吃。临清小吃绝对算得上上周边地区之最。下面小编就带大家品味品味“小天津”临清十大美食，作为本地人的你不吃个三五样好意思说是临清人吗？
01家喻户晓的——临清 *** 八大碗
临清的 *** 八大碗在临清那可是无人不知无人不晓，很多外地人应该不太清楚“八大碗”都是那八碗，传统的临清 *** 八大碗分别是烧肉、炖肉、黄焖肉、肉杂拌、清汆丸子、黄焖鸡、松花羊肉、圈巧阁，这“八大碗”是喜事上用的；在临清还有“九大碗”是用于白事，菜品有所不同，将八大碗中的肉杂拌去掉，然后增加羊尾烩海带和烩全羊这两道菜。八大碗它的特点是吃起来清香满口，一汤八味，肥而不腻，每一道菜都有自己的特点。现在八大碗也进入饭店了，但小编建议还是事上的好吃，饭店的看个人口味吧。
02运河什锦香面
运河什锦香面也叫做十香面，在临清很多上了岁数的老辈 *** 称其为“温面”，还有一种叫法是卫面随卫运河顺流而来，一开始是船上的吃法。不管它以前叫什么怎么来的，现在它焦作运河什锦面（十香面）。运河什锦面菜码品种特别的多，也叫十样菜，其实什锦面中的材料多达18样以上，并且还会更具不同的季节更换时令蔬菜。吃的人可根据自己的口味选择，面条滑嫩，爽口。
03金郝庄的“ *** 子鸡”
金郝庄临清人当地人，甚至是周边地区的人都称郝“he”庄。“ *** 子鸡”是郝庄的名吃在临清以及周边县市都特别的有名，起初的名字不叫“ *** 子鸡”而是叫做“金氏熏鸡”。在郝庄“ *** 子鸡”有笨鸡和鲜鸡，前者贵后者便宜，形美色鲜，五香纯正。但有一点小编个人感觉肉有劲不太适合老人孩子吃，年轻人牙口好尝尝还是不错的。
04传统名吃——烧麦
烧麦是聊城临清的传统美食名吃，它是类似于包子和饺子的包馅面食，但不同于包子和饺子，它居于两者直接。临清的烧麦还是羊肉的好吃，但现在牛肉的居多，羊肉的店家不是本地人还真不好找。烧卖形如石榴，皮薄柔软，隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥、不膻、不腻特别的好吃。
05令人满口生津的——托板豆腐
很多外地人应该只知道豆腐，而这个托板豆腐是什么呢？临清的托板豆腐其实就是水豆腐放在一个长方形木板上食用，故称其为托板豆腐。托板豆腐的特点是 *** 、细腻、香甜。它属于早餐的一种吧，商家把豆腐切成一块一块地放在木板子上，豆腐就是豆腐，一点别的佐料都不用，其清香的味道已令人满口生津。
06下酒好菜——刘垓子白仁
白仁就是弄熟去皮之后的花生。约几个朋友来家喝酒，怎么能少了刘垓子白仁。刘垓子白仁是临清刘垓子镇特产美食，个头大，香酥可口，越嚼越有味，因其真的是特别的好吃还实诚深受人们的喜爱。和朋友喝酒的时候去超市称上十块钱滴，当个冷盘真的很不多。不是小编夸它，正宗的刘垓子白仁算是小编吃过更好吃的白仁了。
07临清进京腐乳
济美酱园的腐乳那可是相当的有名，其历史悠久距今已经有两百多年的历史了。临清的济美酱园它与北京的六必居、保定的槐茂、济宁的玉堂并称为江北四大酱园。但现在济美酱园的腐乳貌似吃的人不多了，可能是因为现在的美食小吃太多了吧，不过小编吃火锅的时候喜欢放一些。记得小时候济美酱园的腐乳瓶装的不多，大多都是小商贩骑着自行车托着俩桶串乡叫卖，一个里面是腐乳，另一个里面是臭豆腐。买上几块回家夹馒头。
08好吃不贵——武德奎肉饼
武德奎肉饼好吃不贵，也是临清人比较喜欢的美食小吃之一。其肉饼的做法是，用生水和的面，和好面之后斡成长面皮，然后再卷上肉馅子，再压斡成肉饼，加油上鏊子翻烙。等到快烙熟的时候揭开上面的一层灌上鸡蛋，吃起来外焦里嫩，鲜美可口。
09烧饼夹肉
临清的烧饼夹肉是临清特色小吃之一。刚烤好的烧饼划开，里面夹上各种肉食，喜欢吃辣的可以加点辣椒，真的是又酥又香，特别的好吃。如果夹烧饼的时候烧饼凉的还可以让老板再回炉烤一下，完美。
10临清焖饼
可能您看到焖饼就会说“一个焖饼有啥特别的”，你还别不信，临清的焖饼确实好吃，在其他地方多是炒饼而不是焖饼。临清焖饼是先将提前烙好的饼切成细丝，然后锅中放油，先加入佐料、蔬菜爆炒，然后再把饼条盖在上面焖一会，焖好后再将炒好的肉丝或者 *** 蛋倒入锅中颠几下出锅。
来源：百家号美食达人吃货小红
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*** 的家常饭是啥？好奇的人可以看看中国的新疆，这个带有神秘色彩的地方， *** 了很多少数民族的风情，来到这里不仅可以策马奔腾，共赏人间美景，这里有许多满足你味蕾的特色美食。
1.新疆大盘鸡
说起大盘鸡可能很多朋友都知道新疆大盘鸡，这是新疆的一道名菜，也被大多数的游客所喜爱，很多去新疆的朋友也是必吃这道菜。几乎每个城市都有大盘鸡的存在，可见大盘鸡的好吃程度了。
大盘喔喔喔
2. 新疆烤羊肉串
烤肉串在大家的印象里，往往不会被我们当做主食来吃。但是在新疆烤肉串就是日常的主食了。这个烤肉串和我们的烤肉串，不同的地方就是我们的烤肉串通常都是以瘦肉为主，但是新疆的烤肉串往往是一块瘦肉一块肥肉这样交替串成的。通常用煤炭来烤，偶尔也会有一些用木头来烧火烤制的。在烤制的时候，会撒上各类香料和调味料。
3. 新疆烤馕
馕在新疆有着悠久的历史，古代成为“胡饼”，馕是以面粉为主要的原料，里面添加了少许盐，做馕饼的时候还要加上糖、牛奶、酥油、洋葱等，最后还要在表面撒一层芝麻。更大的馕直径有40~50厘米，这种囊被称为馕中之王。传说当年 *** 取经穿过 *** 时带的充饥的食品就是馕。馕，大家应该都知道，它是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，它的品种很多，常见的有油馕，窝窝囊，芝麻囊，肉囊，酥馕片囊等。它的味道很不错，是各族人民日常必备的食品。
4. 新疆酥皮烤包子
新疆酥皮烤包子，与我们平时吃的包子不同的是新疆烤包子的皮是未发酵的面粉制成，馅是用羊肉丁羊尾油丁洋葱等调料混合而成，而且皮特别的薄。皮酥肉嫩，汁鲜油香，热气腾腾刚出炉就能卖光。
5. 新疆拌面
拉条子用上好的面粉和面手工拉扯而成。再配上羊肉，西红柿，辣椒，还有各种蔬菜的搭配，吃起来简直幸福感十足。过油肉拌面是拌面无冕之王！
6. 新疆抓饭
抓饭是新疆 *** 尔族、乌孜别克族等民族非常喜爱的一种饭食， *** 尔族人称为“波劳”，主要使用胡萝卜、洋葱、羊肉，大米制成，羊油将每颗饭粒浸润闪亮，萝卜甜羊 *** ，绝对满足你的味蕾。其实新疆的抓饭不仅仅是用羊肉做，鸡肉、鹅肉、鸭肉， *** 等都可以做抓饭， *** 还喜欢将葡萄干、杏干等干果做抓饭，称之为甜抓饭或者是素抓饭，味道十分的可口。
7、新疆羊杂烩：米肠子和面肺子
新疆盛产羊肉，羊肉风味的小吃也很多，米肠子和面肺子就是以羊的内脏为原料，用洗出面筋的面加入调料灌入大肠内，再煮熟即成，肠软糯鲜，肺软香嫩，羊肚和面筋非常的有嚼劲，香喷可口，风味独特。
8、新疆烤全羊
烤全羊一般都是用羯羊或者是周岁以内的羊为原料，这样的羊拷出来口感会比较嫩一些。烤全羊是广受人们喜爱的一道美食，羊肉烤熟后散发着浓郁的香味，外表金黄，内部软绵鲜嫩，让人吃过一口后根本停不下来。
9．新疆奶茶
新疆的奶茶与我们平时喝的 *** 奶茶还有欧式奶茶是不一样的，新疆的奶茶是用牛奶或者是羊奶加煮好的茶制成的，不同的民族和不同地区的人民用的茶叶不同 *** 出来的奶茶味道也是不一样的。无论是什么样的茶煮好后加上鲜奶再加上一点点盐，香中带着一点咸味，一种不同于以往的体验。
10、新疆切糕
新疆切糕也叫麻糖，，因为麻糖不仅在新疆，非常的多，在全国各地都有遍布的售卖点。麻糖采用很多不同种类的坚果，加上蜂蜜做成的。切糕的坚果的香味口感很丰富。但是如果在新疆的话，你也可以选择自己喜欢的这种坚果来做麻糖。
11.新疆胡辣羊蹄
烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆 *** 尔、回等 *** 民族的传统习俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售。品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒,可以说是一种邀朋聚友的更佳消闲方式。
12、新疆馓子
是少数民族的风味名点之一，在过节的时候家家户户的餐桌上都会摆上一盘黄灿灿的馓子。
13、新疆油塔子
形状似塔，是少数民族喜欢的面油食品。它面薄似纸，层次很多，色黄油亮，而不腻老少皆宜。
14、新疆薄皮包子
是选用上好的羊肉作馅制成。它的皮很薄，肉嫩油丰，非常爽口好吃。
15、新疆粉汤
粉汤是 *** 群众喜爱的风味食品，每逢他们过节，家家户户都要烹制粉汤，迎接贵客和亲友的到来。
16、新疆熏马肠
初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的 *** 味浓郁、耐贮藏。市场上 *** 的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。
17、新疆炸糕
炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。炸糕炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。
18、新疆架子肉
架子肉是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
19、新疆卡 ***
这是一种饮料，主要用料是啤酒跟蜂蜜。这种饮料最开始是起源于 *** 的，后来又被新疆引入。它在当地非常出名，就像我们这里的青啤、绍兴黄酒一样有名。真正正宗的卡 *** 口感是十分新鲜。
20、新疆塔城风干肉
这里的人民每年到冬天的时候都会囤肉，将马宰杀好以后做成熏肉，等着冬天的时候食用。
21、椒麻鸡
椒麻鸡其实是 *** 的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的人做出的椒麻鸡，都有不同的味道。如今新疆的大街小巷，到处是椒麻鸡的店面，在新疆的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。
22、新疆馕包肉
馕包肉 *** 尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，在全疆各地都能吃到。因 *** *** 的不同，导致了口感的不同。顾名思义，馕包肉是“馕”和“羊肉”这两个新疆特色相结合而成的一道菜肴。去新疆一定要尝一下馕包肉。
23、新疆土火锅
*** 的冬天，冷的不要不要的。这个时候你是不是应该吃点暖暖的东西呢，比如说土火锅，喝上烫烫的肉汤，舌尖一直都在回味，再来一个纯牛肉的丸子，整个冬天都暖了起来。
24、新疆炒米粉
咱 *** 口味重，喜欢吃有味道的食物，尤其是辣，米粉就是其中之一。不管你来自五湖四海还是土生土长的新疆娃娃，在你心里，都有一个米粉专属区。在大街小巷，你随便拉住一个妹子，问起米粉，她都能给你如数家珍一般介绍几个米粉馆子。
25、柴窝铺辣子鸡
辣子鸡干而不辣，特别香，鸡肉鲜而不油腻，出锅时的蒜香简直太 *** 了，真的不要太好吃，不管是辣子还 *** 肉，都不能放过。
26、丸子汤油塔子
丸子汤可是很讲究的，要把牛肉和牛骨头一起熬制很久才能做出如此美味的高汤。里面白的是豆腐，红的是袈裟，绿的是青菜，透亮的粉条，还有羊肉丸子，烩在一起的这碗汤，闻一下就让人开胃，再尝一口，那叫一个美味。用筷子挑起油塔子，再吃上一口小菜，很是解腻。
27、羊肉酸汤馄饨
新疆的馄饨未必金贵，却吃得安稳、吃着舒坦，那醇厚的酸香味儿浸到骨子里，让人心里暖和...西红柿的酸爽配上骨头汤的鲜香，香嫩的羊肉馅包在纯白的面皮中，再撒上一撮小葱，汤红 *** 葱绿，这就是地道的新疆风味馄饨。
28、黄面烤肉
*** 的夏天是黄面烤肉的味道。黄面、凉皮或对半，皆喜食烤肉，俗称“凉面卡瓦普”，卡瓦普是 *** 尔语“烤肉”的意思。 *** 的黄面烤肉是更佳搭档。就让我带着你，你带着钱，新市区也好，天山区也罢，黄面，好吃不贵；烤肉，瘦中有肥，让我们来一次说吃就吃的决心。
29、新疆曲曲
曲曲是深受 *** 尔族喜爱的传统风味小吃。它跟汉族所说的馄饨相仿，其形状像饺子，但做法又像馄饨，所以其味道综合了两者的优势。
30、羊肉汤揪片
汤饭是 *** 的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。新疆汤饭在传统的 *** 中往往要在汤料中放许多不同的蔬菜，最常见的是胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等。特别是羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同蔬菜的汤饭，这种做法为 *** 的更爱！
31、新疆酸奶疙瘩
酸奶疙瘩一般有两种：传统奶疙瘩和湿奶疙瘩。传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味。湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的，湿奶疙瘩可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。
32、新疆野蘑菇汤饭
在菌类菜品的开发方面，我们新疆虽然不及云南，但就这道野蘑菇汤饭，却是我们新疆获得国际食用菌金牌奖和通过“中华名小吃”认定的。
33、新疆手工冰淇淋
冰激凌的旺销期是夏季，在新疆的大街小巷里到处都可以看到这种冰激凌摊，其中不少是 *** 尔族人 *** 的自制冰激凌，顾客来了，不用多说，递上三、五元钱，就会吃上满满一杯。
34、新疆拨鱼子
在新疆，也有一种象“面鱼”的饭，它叫“拨（音：bo）鱼子”。就是把揉好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，把面削到滚烫的开水窝里，煮熟后再捞出来，做成汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，
味道都不错。
35、新疆纳仁
纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣面子、洋葱末等调味品。
36、新疆九碗三行子
“九碗三行子”是 *** 宴席上必不可少的菜，虽说是9碗菜，但实际上只有5种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份水菜（汤）。有些 *** 傅在做菜时还增加蒸南瓜、烧椒麻鸡、酸辣鱼、烧羊排等花样。
37、新疆包尔萨克
包尔萨克和奶茶往往是一对连体，就像汉族人的包子和稀饭一样。哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的时候会拿出这些。喝着奶茶吃着香喷喷的包尔萨克，酥酥的，还有一点甜味，吃的是满口留香，真是一种享受。
38、新疆羊肉焖饼
羊肉焖饼，靠蒸气焖熟，切条与羊排一起装盘，中原饮食文化与西域饮食文化相互浸润体现在巴里坤饮食的方方面面。这里特有的羊肉焖饼是极佳例证，巴里坤羊肉焖饼现已成为闻名遐迩的新疆名小吃之一，吃时羊排酥烂醇美，薄饼金黄鲜香。
39、新疆扁豆面旗子
扁豆面旗子是新疆 *** 人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种，俗话说“不到长城非好汉，没吃扁豆面旗子汤饭你真遗憾”。
40、新疆清炖羊肉
清炖羊肉是西北和华北（青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地）各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色 *** ，汤色清亮，更大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同时羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
上午到石家庄友爱医院看望住院的朋友，等他输完液后，便约他出来吃饭。朋友头疼感冒也不是什么大病，半推半就地一块出来了。离友爱医院最近的一家饭店便是翟营大街的“外婆人家”。
网上做了一下攻略：外婆人家号称专注民间菜20年，在石家庄有14家连锁店。他家有几样特色菜口碑不错。如外婆黄焖鸡、外婆老炖鱼、鲜虾麻婆豆腐、汽锅粉丝虾、铁锅炖肥肠等等。
迈进饭店门，我先打量了一下饭店环境，明厨亮灶，一目了然。装饰风格属仿古那种，花灵门窗，或青砖灰瓦或白墙黛瓦，一派古香古色。餐桌也很有意思，低桌矮凳很接地气。我装做找桌位的样子，顺便扫了几眼其他客人的餐桌，看看人家点的都是什么，做一参考。
外婆人家每个餐桌都摆放着餐具，中间一份彩色折页是饭店菜谱，看好那道菜品，在空格打勾便是。菜谱上没有超过100元的菜，大部分都在二三十左右，总监推荐的“外婆黄焖鸡”才62元。这道菜是他家的原创菜，放在菜谱首页推出，占据了头版头条的位置，且店里每面墙体都有它的彩照。
我们四个人点了外婆黄焖鸡、外婆老炖鱼、鲜虾麻婆豆腐三道菜以及素三鲜和牛肉大葱水饺各一份。问服务员够不够吃，年轻的小伙子笑笑说，“再点你们就吃不下了。”我看邻桌点了一份铁锅炖肥肠，红红的肥肠在小铁锅里咕嘟咕嘟的，散着香气十分 *** ，本想喊服务员加一份，被朋友及时制止了。餐毕证明，的确是眼大肚子小了。
外婆黄焖鸡端上来，需点上火慢煮，类似沧州火锅鸡。但吃法不同，眼见得是吸收了北方菜——鸡蛋黄焖肘的做法。我们赵县就有这道菜，盛满一汤盆，汤汁浓浓地泛着 *** 的金 *** 。除了焖得肉烂味香的大块黄焖肉之外，还有十来个虎皮鸡蛋，衬底的是白 *** 嫩的粉皮或粉条。
而外婆黄焖鸡，锅里除了鲜香软嫩的黄焖鸡块外，还有宽粉、虎皮鹌鹑蛋、香菇、尖椒和红辣椒做配菜。既有小鸡炖蘑菇的滋味，还有鸡蛋黄焖肘的画风。不足之处是如果中途不加搅动，吃到最后宽粉会粘锅，这很糟糕。
鲜虾麻婆豆腐，也是一道改良菜。麻婆豆腐原本是将肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐和高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜勾芡，起锅前加花椒粉和芝麻香油。口味强调麻、辣、烫、咸。鲜虾麻婆豆腐则用鲜虾仁替代了肉末，虽口感略有变化，可菜的卖相更上档次。只可惜虾仁太少，成了一盘菜的点缀品。
他家的外婆老炖鱼，是同竹笼一起上桌的，增加了菜品的美感和情趣。骨酥肉烂，入味很深，吃起来味道奇香，既然叫老炖鱼，想必是下料足而炖制时间长，否则不会呈现这个效果。
外婆人家翟营店的主食是水饺和米饭。水饺有素的、肉的、三鲜的七八种。我们点了一盘最贵的牛肉大葱水饺，21.9元一份；点了更便宜的素三鲜水饺，13.9元一份。每份15个，需要说明的是，水饺的个子特别大，如同蒸饺。因为大家有前面的菜垫底儿，饺子剩了不少，只得打包拎回了家。
毕业旅行、暑假旅游、夏季避暑…去贵州这个地方就对了
有一个地方
叫做“天然氧吧”
似一幅画，浓缩了山水精华
如一首诗，芳华自在心中
?那里
山清水秀，植被丰茂
常年平均气温只有16.2℃
是休闲“通风口”、天然“大氧吧”
它就是铜仁市江口县
前不久
“2019中国最美县域榜单”正式公布
江口县榜上有名
2019中国最美县域榜单有什么特别呢？
看！颜！值！
那么游在江口
是什么样的感觉呢？
去了就知道了
来来来
今天小编给大家推荐几个
铜仁江口出游的好地方
包你开心包你嗨~
风光
江口县山清水秀、峰峦叠嶂、溪流纵横、飞瀑悬泻、景色迷人，均皆因梵净山异显其“灵”。那里差不多囊括了全部保存完好的森林植被，自然景观各具特色，有梵净山、太平河、云舍等景区，旅游业开发得天独厚。
梵净山
梵天净土 人间仙境：一座如石柱的山峰直击眼球，壮如春笋，直 *** 云天，到了山顶，你会一眼就看见 金顶，没错那就是最抢眼的标志。
云舍
中国土家之一村 ·云舍村：传说"云舍"土家村寨曾经是仙人居住的地方，仙人因土家百姓勤劳、勇敢的精神而感动，移居到后山的仙人洞居住，把肥沃的土地让给了土家百姓，土家人为了纪念仙人的功绩，把寨子取名"云舍"。寓意为"云中的房舍，仙人居住的地方"。
寨沙侗寨
寨沙·醉美 侗情： 寨门、广场、钟鼓楼、农家乐、吊脚楼为该寨的典型建筑。村寨处于神奇的梵净山山麓，清澈的太平河从门前缓缓流过，河畔古树参天。整个寨子青山环抱，掩映在茂林修竹之中 ，犹如世外桃源。
亚木沟
亚木沟·"贵州之一沟"： 冬暖夏凉神仙府，山清水秀亚木沟。沿着木栈道边走走赏赏逛逛，周边总是有遇不完的飞瀑，赏不玩的清溪，行走在沟谷深处，总会有意想不到的惊喜发生，水流长久的“亲吻”，孕育了千姿百态的石头，不同的石头形态总会让你有带着它们回家的心态。
大金佛寺景区
大金佛寺·精美绝伦：距离梵净山景区山门外三公里处，因金殿内供奉一尊 *** 弥勒道场的天冠金玉弥勒像而得名，此佛像是世界上更大的金玉弥勒像，佛台至佛光圣像高达5米，由佛光、金身、千叶宝莲、木雕须弥底座、佛台五个部分组成，整个金身耗用了 *** 多公斤的黄金和数千颗钻石宝石珊瑚翠玉，您还不去看看？
龙阳仙人桥景区
龙阳仙人桥景区 ·溶洞风光：位于江口县坝盘乡龙阳村，由于喀斯特地貌断层“褶皱”节理，裂隙发育良好，塑造出奇丽多姿的岩溶地貌，是县内洞穴分布多，景观好的风景区之一。景区南北长8公里，东西宽6公里，总面积20平方公里，以“仙人桥”、“仙人洞”、“翘角洞”、“龙阳洞”、“七桥洞”组成，均为独具特色的溶洞风光。
黄牯山
黄牯山·风光无限：位于江口县民和乡和双江镇交界处，因整座山峰象黄牯而得名。山上有个奇特溶洞叫黄牯洞，传说为当地道教师傅懒黄为保风调雨顺与恶龙鏖战而献身之处。在洞上方，有一个很开阔的坝子，在坝子的周围，到处都是奇峰异石。其中有一处景点叫娘娘岩，又叫望夫石，酷似真人，栩栩如生。在山脚洪家冲，有一个地下溶洞叫客麻洞，里面怪石嶙峋、暗河里游鱼如织。
飞水岩
飞水岩·气势磅礴：位于江口县德旺乡大坪坡，它的落差超过黄果树。山体呈凹弧型，从上流下来的水，“飞流直下三千尺”。
此外，江口自然风光还有官和的大顶山、民和的坪挡河、桃映的杉木沟、闵孝的平寨、德旺的朝阳山、双江的龙塘、太平的猴子沟等，可以说是一步一景，进入江口，会令您流连忘返。
除了上面说的几个景点
江口还有这些地方
可以去看看哦
提溪土司城
黄岩奇景
地落湖
鱼粮溪大峡谷
张家坡
哇~~~
除了迷人的景色
小编还要给你们推荐一些
美食 美食 美食
重要的事情说③遍呢
美食
好山好水的江口县，美食也让人垂涎。这里的土家族、苗族孕育出别样的美食文化，去那里绝对让你大饱口福。
特色小吃
在江口县胜利街，街道两旁的屋檐下挂满了竹编的大斗篷，上面密密麻麻的晒晾着晶莹剔透的片状物品，那就是久负盛名的江口豆腐干。
豆腐干
经过泡豆、磨浆、过卤、晾干等十道工序制成，它既可直接食用又可过油炸酥食用，也可切丝于肉下锅拌炒，色香味别具一格。
*** 工艺独具特色，传统手工作法，晾晒时，家家户户门前都支着一个个大竹蔑，上面晒着一块块黄橙橙的豆腐干，别有情趣。
米豆腐
就是这个不起眼的小粑粑，却内藏乾坤，5、6道工序的严谨 *** ，让客人吃到了它柔滑的口感。吃的时候加入 江口特制的油辣椒、醋辣椒、几粒小葱洒在表面上，入口酸辣软糯， *** 的口感和冰凉的触感不但不冲突，反而在冰与火的交织下，显得更加突出， 滑软可口，凉吃热煮均可。是老少兼宜的风味小吃之一。
虾虾米豆腐
远看像一堆璀璨的珍珠，近看像一粒粒晶莹剔透的小虾米，虾虾米豆腐搭配上老板的特 *** 料，一把豆芽一把瓜丝或者一勺折耳根，几粒黄豆，一碗酸辣可口的虾虾米豆腐就做好了，各家的配料各有不同，但爽口弹牙的口感，酸辣开胃的感觉，依然觉得爽！夏天来了，你不来一碗吗？
牛干巴
江口最有名气的美食当属牛干巴，去那里不吃上一块牛干巴，就算白去江口了，此美味采用优质的鲜牛肉为主料，配以植物油、白糖、精碘盐、花椒、白酒等佐料，通过传统工艺精心烹制而成。成品色泽暗红、闻之香欲滴、入口肉酥味酣，吃了之一口就别想停下来。
特色野菜
棉菜粑
在过去，过端午节、重阳节时江口人民都注重做棉菜粑来庆祝节日。
兼具绵菜（白蒿）的幽香，和桐子叶香，色泽黑绿，入口柔软，不粘不糯。
鸭脚板
一种长在江口山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。
斑鸠豆腐
村民们当天采摘斑鸠叶，之后用泉水清洗干净，用力 *** ，直至形成粘稠状汁液，加入澄清后的草木灰水，搅拌均匀混合之后，将其静置于冰凉的山泉水中，等待凝固。
晶莹如翡翠玛瑙一般的豆腐，带着斑鸠叶特有的清香，又有着山泉水回味的甘甜。
干笋
江口漫山遍坡生长着一种野生竹，每至春天，山竹笋破土而出，小笋直接鲜炒，大笋晒干以备后需，无论是鲜笋还是干笋都是不可多得的山珍美味。
特色菜肴·土家三大碗
扣肉
扣肉为江口传统的待客名菜。选用肥瘦相间的五花肉做成，具有盐菜的特别香味，肉质分明，香气浓郁的特点，食之而不腻、软而不绵、鲜嫩可口。
黄焖肉
为江口传统待客名菜，用肥瘦相间的猪肉做成， *** 时候可以加入土豆、板栗等。色鲜味美，肉滑质细。
面面肉
面面肉又叫粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口。
特产
茶叶
江口的茶叶产品先后在中茶杯、国饮杯等各类茗茶评比中获得金奖、特等奖30余个。
紫袍玉带石
紫袍玉带石产于贵州省 *** 圣地梵净山。以稳沉的紫色为主，绿色相间，同时伴有橘红，中有白玉纹理，故美其名曰紫袍玉。以其美丽的色带，细而柔闰的质地，列入中国的名石系列，与鸡血石、寿山石、青田石等齐名。
多彩民俗
江口的民俗文化多样，傩戏、羌历年、云舍土家“女儿会”、打背节等诸多习俗和节日文化，让这个美丽的小城变得更加多彩丰富。
傩戏
江口“傩戏”是流传于江口地区的一种民间戏曲形式。江口傩文化主要分两种：一是傩戏，二是傩技。而傩戏在江口傩文化中占有更重要的地位，是江口傩文化的主要表现内容。
江口“傩戏”渊源久远，是荊楚古文化的边缘留存，是远古时代劳动人民与自然作斗争、追求美好 *** 生活的文化结晶，是我国戏剧发展的“活化石”。
瓦寨锣鼓
勤劳、聪慧的土家族人民在千百年的生产生活中，创造出了丰富、灿烂的土家族文化，土家族音乐便是其中重要的一部分。土家族乐器主要有打击乐、吹奏乐、口弦乐三大类，它以其民间文化传统的思维方式，摄取大自然所赋予的万籁之精华，用独特的音响和丰富、纯真的感情，表达了土家族人民的审美情 *** 和精神风貌。江口县双江镇云瓦村“瓦寨锣鼓”是江口土家族音乐文化打击乐的主要 *** 。
羌历年
位于黔东高原的江口县桃映镇漆树坪， 是贵州省唯一一个聚族而居的羌族古村寨，2013年被国家列入传统保护村落。 羌历年是漆树坪羌族主要的传统节日，2014年被列入省级非物质文化遗产保护名录。
金钱杆
金钱杆，又名 *** 鞭、赶山鞭、打洋钱、打花棍、打钱杆等，属省级非物质文化遗产，是江口一带传承下来的一种独特的民族民间舞蹈表现形式，主要流传于江口县的双江、桃映、怒溪、闵孝、德旺、民和、官和等乡镇的十多个村寨，演出范围辐射全县及周边各民族村寨。
上刀梯
下火海
住宿
如果小伙伴去江口
去看看这些高颜值住宿地吧
将自然田园、文艺和雅致融入其中
加之得天独厚的生态资源
让你行一处，便融于一物中
身临其境地享受慢时光
赶快往下翻吧
闻溪山居
一个附有诗意、浪漫、文艺的民宿
设计注重氛围
以灯光设计和周围的环境来烘托
给人一种具有韵味的感觉
让人回味无穷，陷入无尽的遐想
***
***
江口县城回龙寺桥头
0856-6228333
云水间
有故事、有情怀
老板是个有艺术、有创意的人
在民宿的设计上保留了原有的特色与原貌
除了“野味”，也突出“人文意蕴”
那一扇原木的雕花门，简简单单
让人感受到一种古朴的美
简单装饰的室内、让你卸下陌生感
恍然进入悠闲的世界
***
***
江口县双江街道曾家港
（云舍土家之一村河对面150米）
18108568887 *** 84667505
梵天一树春秋社
设计风格是 *** 系列加现代风
尊重过往， 也不畏将来
是梵天一树春秋社的设计灵感
休息区有很多植株，给人一种很轻松的氛围
坐上稍许，会有店员送来梵净山的茶水
一种浓浓的 *** 风， 清新而治愈
这才是旅游该有的样子
***
***
江口县环城西路(凤凰路中段E-17号)麻栗坳
0856—6228000
小木客栈
朴实无华，贴近自然
小木客栈体现乡野、淳朴的自然之美
两层特色木楼临河而建
风情别致，环境优美
民宿不一定要有特别丰富的历史感
但一定要让居住的人有“归家感”
***
***
江口县寨沙侗寨寨门边
18685676060
接下来，精品酒店来一波~~~
梵净山博锐度假酒店
自然本真就是一种家的感觉
这里远离城市喧嚣、依山傍水、拥抱自然
卧室外寥寥数步即可步入河畔
享受山水度假的无限乐趣
一
*** ：江口县太平镇梵净山黑湾河熊家坝
*** ：0856— *** 36666 *** 85869708
栖溪酒店
在这里与自然生态融为一体
在这里 *** 呼吸丰富的负氧离子
黑湾河风雨桥旁
前有薄雾缭绕的太平河
后有梵净山原始森林
清澈的河水、原始茂密的森林
让您留恋忘返
一
*** ：江口县梵净山游客中心对面
*** ：856--6825666
梵净山书香门第酒店
清风呼 *** 书香、流水饱满着墨意
晨曦中瞥眼看到窗外的行人
一丝慵懒，十分惬意
这里集传统与现代、古典与时尚、婉约与华贵为一体
给人不一样的文化栖居
融入“恬淡中和、翰墨飘香”江南人文精神
是一个悠然静谧的休憩之地
一
*** ：江口县双江街道梵净山大道 *** 国际
*** ：0856——7655555
凤栖酒店
高端大气的接待大厅，书香四溢的咖啡厅
古香古色的全日制餐厅
汇集各类美食的自助餐
金丝楠木展厅，名人书画展厅
是悠闲出游的不二之选...
一
*** ：江口县象狮大道县委办公楼对面
*** ：18083216168
看了这么多
您是不是还在想怎么去呢
别急
小编这就给您奉上交通攻略
交通信息
铜仁南站（高铁）—铜大高速（往铜仁方向）—杭瑞高速—江口县收费站出口；车程及用时：104公里（1小时20分钟）
铜仁凤凰机场（大兴）—杭瑞高速（往铜仁方向）—江口县收费站出口；车程及用时:87公里（1小时12分钟）
铜仁火车站—杭瑞高速（往铜仁方向）—江口县收费站口；车程及用时54公里（50分钟）
铜仁旅游客车站—杭瑞高速（往铜仁方向）—江口县客运站；车程及用时；56公里(57分钟)
遵义方向—杭瑞高速—梵净山东站出口—沿如意大道行驶约5公里到达亚木沟景区—沿环线行驶约3公里到达梵净山景区；车程及用时：263公里（3小时32分）
县城客车站乘坐江口公交再经梵净山旅游大道前往云舍、亚木沟、 *** 文化苑、寨沙侗寨、梵净山，县城至云舍3公里；云舍至亚木沟12公里、至梵净山仅8公里；县城至寨沙侗寨、 *** 文化苑仅10公里；县城至梵净山景区仅10余公里。
不仅如此
小编还为你整理好了醉美旅游路线
话不多说，出发吧！
自驾游线路推荐
精品一日游
A:梵净山—大金佛寺—寨沙侗寨—亚木沟
B:提溪土司城—鱼粮农业公园—云舍—亚木沟
休闲二日游
A：铜仁方向—云舍—寨沙侗寨—梵净山—亚木沟
B：遵义方向—提溪土司城—鱼粮农业公园—亚木沟—寨沙侗寨—梵净山—云舍
养生、民俗体验三日游
提溪土司城—鱼粮农业公园—云舍—亚木沟—寨沙侗寨—梵净山— *** 文化苑—江口县城
END
*部分图文来源于印象江口、旅游江口及 ***
云游贵州综合整理
