爱情来来去去，唯有吃才是永恒，不可辜负，喜欢我就关注我吧！
过年在家的时候，妈妈做了一道烧猪蹄，觉得特别好吃，猪蹄在小火慢炖之下，变得软糯，肥而不腻，吃到嘴里忍不住的回味，所以特别回味。恰巧遇到周末，我就买了猪蹄和黄豆做来吃，凭着感觉，做出来的菜味道竟然也非常好吃，今天把 *** 分享给大家，希望你们喜欢。
食材：
猪蹄：600g
黄豆：100g
*** ：7颗
老抽：1勺
香叶：两片
草果：1个
八角：1个
桂皮：一点点
料酒：适量
盐：根据口味添加
葱姜蒜：适量
花椒粉：适量
*** 步骤：
之一步：提前将黄豆泡温水2个小时左右，将猪蹄焯水去沫，然后将猪蹄放在凉水里面冲洗，更好是冰水，这样一热一凉肉皮会更加好吃。所有调料洗干净备用。
第二步：热锅烧油，加入葱姜蒜炒香，捞出，放入 *** ，炒出糖色（化了之后稍微有点黄），加入猪蹄翻炒上色，然后放入调料，就是大料八角那些啦，一起放进来。炒出香味之后，撒入料酒，老抽，水，盖上锅盖，焖煮5分钟。
上面撒了一点花椒粉
第三步：将猪蹄倒入电压力锅，撒上黄豆，盖上锅盖，设定时间，电压力锅都有猪蹄豆类那个键，大约35分钟左右，压力满，然后就可以去干别的事情啦，静静等待美味即将达成，等到放气之后，打开锅盖，尝尝味道，要是觉得比较淡，可以加入盐，这个根据自己口味来定，因为之前都是放了老抽，有盐味了。
*** 炒出来的糖色很漂亮哦
这道菜绝对是惊艳大家的一道硬菜，关于调料大家不要觉得多，实际上去干杂店随便配一点就好，很方便。
今天的分享就到这里了，喜欢的记得点赞，转发，关注哦！
主料：猪蹄、黄豆
配料：生姜、八角、蒜头、小米椒、生抽
调料：油、盐、白糖
*** *** ：
1、猪蹄洗净斩块，跟黄豆放锅里煲。
2、煲好的猪蹄、黄豆滤去汤汁。
3、坐锅热油，下白糖炒至冒泡时倒入猪蹄翻炒至均匀上色。
4、下姜片、蒜头、八角、小米椒翻炒，食盐生抽调味。
5、加肉汤，再大火烧开转小火焖至收汁即可。
大家好，我是小秋，我昨天去市场花了57块钱买了3个猪蹄，这个是猪前蹄，猪前蹄的肉和筋比较多，适合做卤猪蹄和酱猪蹄。
我已经用水把猪蹄泡一晚上了，里面的血水也已经泡得差不多了，先把猪蹄表面的毛用刀刮或者是用镊子拔掉，猪蹄的缝隙里也要清理干净，再用水多洗几遍，要不然有外味。
然后凉水下锅把猪蹄焯一下水，用凉水才能把猪蹄里面多余的血水焯出来，加点葱姜料酒去掉腥土味，再加入5克的红曲粉，没有红曲粉的用红曲米也一样，因为红曲米粉是天然色素，做卤菜加上点颜色红亮特别好看。
水开后把表面的浮沫打掉，焯个5分钟左右捞出来再洗一洗，把没有清理干净的毛和血沫洗干净，因为焯过水的猪蹄更好清理一些。
另一起锅，在里面少加一点油，然后把提前准备好的香料倒在里面炒一下，香料打碎后更容易炒出香味，但是也不要太碎，差不多这样就行。
炒好后装在纱布包里面，防止吃的时候猪蹄沾上碎末影响口感。所有香料的比例是，香叶1克，香草2克，香砂1.2克，甘草2克，桂皮2.6克，八角4克，小茴香4克，肉蔻1.2克，山楂2克， *** 1粒，陈皮3.6克，草果1克， *** 1.6克，白蔻2克，花椒2克， *** 5克。
焯好的猪蹄放在高压锅里，我今天做了三个猪蹄，配料的比例是黄豆酱油100克，一品鲜酱油40，老抽40克，蚝油30克，料酒50克，再放点葱姜片，然后是炒好的香料包，再放里一把干辣椒。
水不用加太多，没过猪蹄就行，加完水后放盐，盖上锅盖，选择豆蹄筋的功能就可以，如果不用高压锅的话，就大火烧开后改成中小火，慢炖一个半小时左右。
我的猪蹄已经煮好了，先把里面的葱姜片和香料包挑出来不要，再捞起来一个猪蹄看看，看着上色还不错。然后关掉电源再把猪蹄放回锅里浸泡2-3小时以上，这样猪蹄的颜色会更红亮，吃起来软烂还有嚼劲。
我的猪蹄已经泡3个小时了，看着是不是比刚开锅时更漂亮了，掰开一个里面的肉特别软烂，筋头更有弹 *** ，吃着也有嚼劲，喜欢的话赶紧试试吧。
想了解更加详细的做法，可以点击我的头像进入主页观看 *** 哦！
猪蹄这样做满满的胶原蛋白#黄豆烧猪蹄油热放 *** 小火熬至焦糖色，下猪蹄(猪蹄提前焯水)炒至上色。葱、姜、蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱炒香，放猪蹄、生抽、蚝油、老抽、鸡精、盐适量，一瓶啤酒，加水没过猪蹄。一包卤肉包小火炖一个小时，放提前泡好的黄豆鹌鹑蛋再炖半小。猪蹄提前放葱姜料酒焯水，油热下 *** 小火熬至焦糖色，下猪蹄炒至上色。起锅放葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香，倒入猪蹄加生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐炒匀，放一卤肉包小火炖一小时，放入黄豆鹌鹑蛋再炖30分钟，撒上葱花即可出锅。
黄豆烧猪蹄是我们俩十分喜爱的一道菜，为在外辛苦打拼的爱人烧一道他更爱的菜，慰藉心灵！ 收到太太乐的各种试用产品，就迫不及待的打开试用了。
By 南风微醺
用料- 猪蹄 800g
- 黄豆 100g
- 料酒 1大勺
- 太太乐生抽 5勺
- 太太乐鲍汁蚝油 1勺
- 花椒 少量
- 干辣椒 1个
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 小茴香 少量
- 良姜 1小块
- 香叶 1片
- 玉米油 适量
- *** 1小把
- 葱节 一个
1、猪蹄加点料酒姜片适量水焯水捞出洗净备用
2、提前泡发的黄豆洗净控干水分备用
3、备好上图香料备用
4、热锅凉油放 *** 小火炒糖色，全程小火炒到大泡变小泡成枣红色就可以了，千万不要炒过头会发苦。
5、放入猪蹄，翻炒均匀
6、倒入太太乐原味鲜酱油
7、加1勺太太乐鲍汁蚝油提鲜
8、放1小勺盐、料酒，翻炒均匀，下入香料，黄豆，倒入适量水烧开
9、转入高压锅，上汽后小火炖15分钟
10、煮熟了把香辛料挑出
11、倒入炒锅，开大火收汁
12、汤汁不要收太干，留一点拌饭炒鸡香
13、撒上葱花
14、跟太太乐寄来的试用产品合影哈
15、成品图
小贴士非常感谢太太乐品牌寄过来的试用产品，家里的鸡精一直用的太太乐，这次寄来的产品也很给我惊喜，非常满意！ Ps:1.炒糖色都是练出来的，多试试几次就能把握了，实在炒不好可以用老抽上色哈，成品会好看一点 2.汤汁收到浓稠，颜色就会很漂亮！ 3.盐的用量我没有拍照，可以根据自己家人口味进行调节。
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血 *** 休克及缺血 *** 脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行 *** 肌营养 *** 症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水 *** 休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女 *** 具有 *** 作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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多吃黄豆炖猪蹄，食补胶原蛋白，还能预防高血压{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b02a0000bpobd3dehji2mqc5gg90","d *** ation":97.9 *** ,"width":960,"height":540,"file_size":20036324,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/1d383193d4ae4630820447500b9a3ce3","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":97.9 *** ,"file_size":17972958,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":97.9 *** ,"file_size":13106506,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":97.9 *** ,"file_size":1 *** 77823,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"21611b6cd68dd13ebed6079d012320c7","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
超美味的黄豆烧猪脚，满满的胶原蛋白，真的不能错过啊黄豆烧猪脚是一道广受欢迎的传统美食，它既营养丰富，又美味可口，是许多人喜爱的家常菜。黄豆烧猪脚的 *** 过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的 *** ，就能够轻松 *** 出一道色香味俱佳的美食。
首先，我们需要准备好所有的食材。将猪脚切成适当的大小块，用清水煮开，加入适量的料酒焯水。这一步的目的是去除猪脚上的脏物和异味，使猪脚更加干净卫生。焯水后将猪脚洗净，备用。
接下来，我们需要烧糖色。在一个炒锅里倒入适量的油，加入约10克 *** 。用小火烧至 *** 溶化变成深褐色，这样可以为猪脚增添独特的香味和颜色。烧糖色的时候要小心不要烧焦，否则会影响菜肴的口感和色泽。
将猪脚倒入炒锅中，用中小火翻炒。这样可以使糖色均匀地附着在猪脚上，同时也能够增加猪脚的鲜味和口感。加入八角、香叶、姜片、葱段、干辣椒等调料，再加入适量的生抽、老抽和一勺蚝油。这些调料能够提升菜肴的鲜味和口感，同时也能够使猪脚更加入味。
将炒好的猪脚倒入高压锅中，加入适量的水和黄豆。高压锅可以更好地保持食材的营养和口感，让黄豆和猪脚更加入味。加入适量的盐和鸡精，用中火转小火煮30分钟即可。
黄豆烧猪脚是一道营养丰富的美食，黄豆中含有丰富的蛋白质和纤维素，能够促进 *** 的新陈代谢和消化吸收。猪脚则富含胶原蛋白和蛋白质，能够帮助保持皮肤的弹 *** 和光泽，同时还能够补充 *** 所需的营养物质。
黄豆烧猪脚的 *** 过程虽然有些繁琐，但是只要按照上述步骤进行 *** 作，就能够 *** 出一道口感鲜美、营养丰富的美食。如果你想要更加健康的菜肴，可以适量减少盐和糖的用量，让菜肴更加清淡健康。
此外，在 *** 黄豆烧猪脚的过程中，我们还可以根据自己的口味添加一些其他的调料，例如姜汁、蒜泥、辣椒等，让菜肴更加丰富多样。总之，黄豆烧猪脚是一道非常美味的家常菜，不仅能够满足人们的口腹之欲，还能够为身体带来丰富的营养。
黄豆烧猪蹄开始的爱主菜类
第三道 红烧黄豆猪蹄
猪蹄里面富含大量的胶原蛋白，做得好的话，吃起来也不腻，对女孩子皮肤也特别好。做起来其实很方便，看起来时间长，但是用做饭煲汤的这个时间，用来看书，是非常美好的一件事。 女孩子吃猪蹄看起来不雅，可是现代的女孩子，都需要那么的 *** 和自主，举案大嚼是一件超级爽的事情，如果能和喜欢的人，在一起，放开样子，大口吃肉大口喝酒，实在人生一件爽事。头头，我的孩子，我希望你有人爱，也爱别人，可以有人看着你自在的样子吃黄豆猪蹄。
猪蹄软糯好吃，加上入味的黄豆，放在一起，蛋白质和胶原蛋白，慢慢吃上两小碗，人生的享受。 来看看怎么做黄豆炖猪蹄。
准备材料：
主料：猪蹄500克、黄豆（冷水发泡2小时以上）
调料1:葱、姜、料酒、梅子桂花酒、花雕酒、啤酒。
调料2：八角、草果、干辣椒、花椒、 *** 、生抽、老抽、李锦记卤汁、
之一步：猪蹄汆水去沫洗干净
在锅里放入冷水，然后放入猪蹄。所有生肉，原则上都用冷水来汆烫。是因为生肉里面的血水只有通过冷水一点点逼出来，才会把肉类里面的脏血水可以发出来，如果拿热水煮的话，热水会让肉皮肤收紧，然后血水就不容易出来。所以，一定记得，必须要拿冷水来把肉的血水逼出来。
冷水冷锅放入猪蹄，然后分别放点大葱段、姜段，放入一点点料酒，或者花雕酒，梅子酒都可以。大火烧开，上面会有许多血沫，把血沫拿勺子撇干净。然后更好放一盆新的冰水，把汆烫好的猪蹄直接放入冰水，然后全部洗干净。这里要用手洗，保持猪蹄干净。在家吃饭的好处，就是什么东西都洗的干净。所以才有女子下厨为心爱的人做好吃的美好图卷，用心做出来的食材自然事不一样的。
第二步： 大火煸炒猪蹄到有香味
锅烧开，放水冷油，然后在冷油中放入4-5块 *** 。更好是 *** 糖， *** 糖甜味比较淡，也比较健康。人的容貌，最主要是和糖化有关的，糖化越少，人越看着年轻。有甜味的东西很多，白绵糖是最不好的东西，所以一定要用糖，记得要用 *** ，有甜味就好。
待 *** 炒到有黄颜色的时候，把用冰水冰过的猪蹄倒入炒锅，大火翻炒。被冰水激过的猪蹄，表面会收缩，这样吃起来比较脆。大火 *** 炒锅之后，猪蹄会有一层糖浆的颜色，然后放入八角、桂皮、香叶、红辣椒，用冷水泡好两个小时的黄豆。然后再倒入3-4勺的生抽，1-2勺的老抽酱油，李锦记的卤汁3-4勺，再加入一点花雕酒，或者梅子桂花酒。 最重要的步骤来了，不要加一滴水，用一瓶啤酒倒入。不能用IPA的苦啤酒，妈妈之一次做的时候，放入了太多苦啤酒，啤酒花太少，苦味重，做出来不好吃。如果喜欢荔枝味道的果酒，可以放入果味的荔枝酒，做出来菜比较香。啤酒要全部没过猪蹄，大火全部烧开。
烧开之后，放入一点点盐、鸡精用来调味。 这样的好处是，猪蹄比较入味，黄豆也好吃。
第三步：小火熬煮猪蹄1个半小时
大火烧开之后，盖上锅盖，进入小火慢煮，慢煮1个半小时。等猪蹄的胶质胶原蛋白全部渗出来以后，锅里就有粘稠软糯的猪蹄了。配上一碗白白的米饭，滋味无穷。希望头头可以和喜欢的人，一起吃这道美食，看他看你的温柔的样子。
美味家常菜红烧猪蹄，加1把黄豆，小火慢炖，猪蹄香辣，黄豆咸香猪蹄是一道美食食材，这里有个朱书题名和猪蹄的故事。从唐朝开始，进士相约将来谁要是做了将军宰相，要请当时同一批 *** 的书法家用朱红（就是红笔）在雁塔题名留念。从此之后，有人赶考，亲朋好友就送猪蹄给他。因为“朱”和“猪”同音，“题”和“蹄”同音，送猪蹄意味着金榜题名。
猪蹄营养丰富，口感好，深受大家喜爱。下班回家做一道炖猪蹄，猪蹄色泽鲜亮，咬一口骨头和肉分离，香辣鲜嫩，再喝一口汤，真是得劲。猪蹄做法有很多，不过想要做好吃也是有讲究的。
做猪蹄在食材选择上要注意，一定要买新鲜猪蹄，看猪蹄外观饱满，无伤痕色斑，这样猪蹄做出来口感比较好。给大家说个小技巧，生鲜类食材更好清早买，一般会比较新鲜。
在猪蹄处理上也是有小技巧的，买来的猪蹄烧大火把猪蹄的皮煮胀，用镊子去毛比较省时省力，或者用火烧然后用刀刮干净。更好的办法是买处理好的，我今天买的猪蹄就是去毛的。
做猪蹄我的做法是做汤少放盐，喝的就是原汁原味。做红烧猪蹄不放盐，因为老抽和生抽有咸味，我觉得做出来的猪蹄咸味正好。
今天和大家分享一道猪蹄做法，先红烧再加1把黄豆炖煮，猪蹄香辣，黄豆咸香，汤汁鲜美，好吃下饭。这道美食全程也就1个小时，我用的普通锅小火慢炖，这样炖煮的才更有味道。高压锅虽然熟的快，我觉得味道不如慢炖好。
家常菜红烧炖猪蹄
特点：炖出来猪蹄骨肉分离，猪蹄香辣，黄豆咸香，汤汁鲜美，营养丰富，简单易 *** 作，适合家庭聚餐朋友聚会
【所用食材】：剁块猪蹄1个，葱段，大蒜3瓣，姜片6片，黄豆1把，大料（干辣椒2个，花椒20粒，白芷1片，草果1个，大茴香3瓣，小茴香1克，香叶1片，桂皮少量），白糖20克，料酒8克，生抽4勺，老抽2勺，温水适量，食用油适量
—— *** 步骤——
步骤一：黄豆提前泡下水（不提前泡水，煮的时间会长，泡水再煮容易煮熟，口感会更软烂。）
步骤二：大料用温水泡下（炒香料的时候不容易炒糊，更出味。下锅的时候尽量控下水，避免有水分溅油。）
步骤三：猪蹄冷水下锅，放3克料酒，2片生姜（生姜和料酒都是去腥，这个不能省略。）
步骤四：焯水的猪蹄用温水冲洗干净备用（焯水不要太久，肉质发白即可，温水冲洗比冷水更容易去浮末和脏东西。）
步骤五：锅中热油，下葱姜蒜炒香。（注意的是这里我用的是小火炒香，大火容易把葱段炒糊。）
步骤六：倒入大料翻炒（这里可以多炒一会，炒出香味猪蹄才更入味。）
步骤七：炒好的香料盛出备用
步骤八：不用刷锅，留炒香的底油，放入白糖，小火炒糖色。（这里我用的是白砂糖，比较容易些，炒糖色要有耐心，慢慢炒）
步骤九：白糖融化倒入焯水的猪蹄（这里一定要注意，不要炒过了，不然煮的猪蹄容易发苦，火候和时间很重要）
步骤十：倒入猪蹄炒糖色（这里不是小火，是中火3分钟让猪蹄均匀上色。）
步骤十一：放料酒，生抽，老抽继续上色，倒入炒香的大料
步骤十二：加入适量热水，大火烧开，转小火慢慢炖。（热水可以多加点，中间不能加水，不然口感就变了。）
步骤十三：炖到汤汁减少一半的时候，倒入泡水的黄豆，继续小火慢炖（这里需要注意，炖煮的时候要注意用铲子翻锅，以免底部糊锅。）
步骤十四：最后大火收汁（不要全收了，留一些汤汁喝，汤汁很鲜美）
步骤十五：出锅装盘成品图
*** 过程总结：
1.黄豆需要提前泡发，不然要煮很久，泡发的黄豆更容易煮熟炖烂。
2.猪蹄去毛两种 *** ，火烧更好，之前我用过。这次我买的是处理好的，没有毛。
3.我买的猪蹄不算大，用炒锅炖的，我觉得用砂锅炖，味道更好。我炖了40分钟，很软烂，黏黏甜甜微辣很好吃。
4.炒糖色要注意火候和时间，炒过了上糖色炖出来会有苦味。小火炒变色，快速下猪蹄，中火3分钟上糖色。
5.朋友说黄酒炖的猪蹄更好吃软烂，我下次也试试。
这道红烧炖猪蹄 *** 很简单，注意这些细节一定可以做出更好的味道。
我是大闫生活，爱生活爱美食。大家喜欢美食可以关注我，每天都会分享美食食谱，希望对大家大家做菜有更多帮助。如果你有好的建议和想法，可以评论留言和我交流互动。
猪蹄是家家户户炖汤的首选，炖出来的汤味道浓厚而且还带有肉的醇香，但今天小编要给大家介绍的这道菜却不是拿猪蹄来炖汤，而是一道烧猪蹄的菜。用黄豆来烧猪蹄，这两样搭配起来真的是绝妙，既有营养还非常补人，吃起来更是口感超好，猪蹄软烂脱骨，黄豆绵软浓香，无论在任何时候吃都不会感到油腻。
这道超级好吃的美味佳肴非常适合在家做，而且做法也是相当的简单，并没有什么复杂的 *** 作步骤，家里来亲戚朋友的时候若是没有拿得出手的菜，这道黄豆烧猪蹄就非常的不错。具体的 *** 作步骤下面给大家仔细说一说，喜欢的自己动手的朋友们看了就试试吧，非常好吃。
之一要准备好原材料： 去市场买几个猪蹄，若是人多，可多买几个；再就是要购买适量的黄豆。
第二要准备好 *** 的调料： 葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、 *** 。
做法：
1、黄豆洗净，提前泡发备用。
2、猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。
3、热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香。
4、倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。
5、加入料酒，生抽，老抽， *** 炒至上色。
6、倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。
注意：
1、猪蹄上总是会有些没有清理干净的 *** ，在焯水后用毛夹很容易就能夹出来，如果不想吃到 *** ，这个步骤就要做仔细了。 另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。
2、干黄豆提前泡涨需要4小时或以上，烧之前可以提前 *** 浸泡。
3、若是没有黄豆，也可以选择使用花生来替代，还别有一番滋味。
4、 *** 碾碎成沫再用， *** 作起来更简单。
黄豆跟猪蹄一起下锅烧制，做出来的美味吃起来肥而不腻，随着炖煮的时间越长，黄豆与猪蹄的味道也就结合的更加紧密入味儿，吃起来的口感也是更加好吃，并且也没有多少的热量，不用害怕长胖，这是一道老少皆宜是家常菜，不知道大家都学会了没有，赶紧动手 *** 作一下吧！喜欢小编的点个关注吧！
